Автор Анна Евкова
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

«Анализ структуры торгового ассортимента на примере ООО «КондитерФаб»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В наше время Россия вступила в совершенно новую систему хозяйствования, которая не только затронула, но и абсолютно изменила многие сферы ее экономики и конечно же предприятия.

Во времена существования Советского союза, главы предприятий не заботились о повышении эффективности работы, об оптимизации работы, улучшении показателей и о конкуренции, так как эти предприятии не находились у них в собственности.

Сегодня рынок действует по совершенно иным законам и в связи с этим руководство предприятий вынуждено включать в аппарат управления службу маркетинга.

Концепция маркетинга — основа ориентации деятельности организаций в условиях развитых рыночных отношений. Она впервые изложена американскими учеными в 1950-х гг. Эта концепция утверждает: в достижении своих целей организация должна стремится удовлетворить потребности потребителей своих идей, товаров, услуг. Удовлетворенность потребителя — главный ориентир концепции маркетинга. Эта концепция обращает менеджмент и занятых организаций к трем доминантам деятельности:

  • быть ориентированными на потребителей во всех делах — от разработки продукта до гарантийной политики и сервисных контрактов;
  • акцентировать долгосрочную прибыльность в сравнении с краткосрочной прибылью или объемом продаж;
  • интегрировать и координировать функцию маркетинга с другими корпоративными функциями: финансами, операциями, управления человеческими ресурсами, НИОКР.[1]

Деятельность предпринимателя только тогда имеет смысл, когда она является эффективной. Это подразумевает наличие спроса на производимый им товар, удовлетворение всех потребностей самого покупателя и, конечно же, получение прибыли. Все эти нюансы необходимо решать благодаря продуманным и логичным маркетинговым решениям.

Такие решения касаются четырех сфер:

  • ассортиментной политики,
  • ценовой политики,
  • распределительной и сбытовой политики,
  • коммуникативной политики.

Каждый товарный ассортимент требует собственной стратегии маркетинга – долговременный курс ассортиментной политики, рассчитанный на перспективу и предусматривающий решение принципиальных задач.

Одной из самых важных проблем на предприятии является то, что не весь товар пользуется повышенным спросом, из-за вероятности перенасыщения одной товарной группы.

Объектом моего исследования является ассортиментная политика предприятия.

Предметом исследования – ассортимент продукции предприятия.

Целью исследования моей курсовой работы является – изучение и анализ ассортимента продукции ООО «КондитерФаб» и разработка мероприятий по его совершенствованию.

Рабочая гипотеза: если предприятие ведет выверенную товарную политику, ориентированную на потребителя, которая отвечает интересам самого потребителя, то деятельность по формированию и управлению ассортиментной политики будет успешной. Это следует из того, что широкий, но в меру, ассортимент привлекает большее число потребителей, что ведет к увеличению объемов продаж, повышению эффективности работы, создает нужный привлекательные для покупателя образ на рынке и несомненно удовлетворяет запросы покупателя на этот вид товара.

Для достижения поставленной цели передо мной стоит несколько задач, а именно:

  1. изучить теоретические основы формирования и планирования ассортимента;
  2. провести анализ ассортиментной политики ООО «КондитерФаб»;
  3. разработать план по совершенствованию ассортимента продукции.

Источниками информации являются:

  • Внутренняя документация предприятия.
  • Учебная литература.
  • Интернет.

Первичная информация:

  • Опрос потребителей.
  • Личные наблюдения.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, материал которых основан на реальных информационных источниках и заключения, где представлены все выводы.

Центральный центр дистрибуции компании в России, находящийся в Московской области в городе Чехов, призван реализовать самые смелые идеи в области логистики. Современные системы складирования продукции и автоматизированное управление операциями, многообразие способов, упаковки и новейшие концепции в области транспортировки – все это позволяет отвечать высоким требованиям рынка. На складе ежедневно осуществляются миллионы операций по приемке, отгрузке, размещению, сортировке и сборку заказов.

Помимо современного оборудования, новейших систем управления складскими операциями и современных логистических решений, центр дистрибуции так же оснащен всем необходимым для досуга и отдыха сотрудников: комфортная столовая, комната отдыха и тренажерный зал, в котором ежедневно проходят разные спортивные занятия по пауэрлифтингу, армреслингу и т.д.

Территория склада, размером 80 000 м, на которой круглосуточно трудится более 1000 сотрудников, для обеспечения беспрерывной работы всех логистических процессов, вмещает в себя 7 000 000 наименований товара, что позволяет обеспечивать необходимой продукцией все магазины в России.

ООО «Адидас» обеспечивает движение потоков спортивных товаров от производителя (заводы) к конечным потребителям по схеме, представленной в Приложении 2.

Для транспортировки товара в регионы, компания пользуется услугами сторонних логистических(курьерских) организаций, после доставки в конкретный регион России, товар отправляется на хранение и сортировку на склад, после чего распределяется и отправляется по пунктам продаж. В Московском регионе, используются свои транспортные средства.

Доставка заказов через интернет магазин осуществляется несколькими способами:

• Доставка курьерской службой

• Доставка в магазин

• Доставка

Сроки доставки в Москве и области, в среднем 1-2 рабочих дня, а в регионы в среднем 3-4 дня. Такие сроки, при большом объеме заказов, говорят об отлично налаженных логистических процессах и высокой конкурентоспособности.

Доставка на дом курьером, осуществляется во всех регионах России. Курьерская доставка, один из самых удобных способов получить свой заказ, так как для клиента доступны опции примерки товаров и частичного выкупа. Клиент имеет возможность в комфортной обстановке примерить заказанные им товары и полностью или частично отказаться от заказанного товара.

После отгрузки заказа со склада Курьерская служба компании, связывается с клиентом для уточнения деталей доставки. Так как некоторые почтовые индексы не обслуживаются курьерской службой в связи с логистической недоступностью, компания предлагает использовать альтернативные способы доставки, доставка в ближайший магазин или в посты, которые имеют обширную сеть точек самовывоза.

В период высокого спроса, во время проведения распродажи, компания рекомендует пользоваться опцией доставки в магазин, для более быстрого получения заказа, так как сроки курьерской доставки на дом, могут увеличиться на несколько дней.

Доставка в магазин. Услуга предоставляет возможность оформить заказ на сайте и забрать его в розничном магазине. Список магазинов, предоставляющих данную услугу, насчитывает более чем 200 точек.

Как только заказ готов к выдаче, компания присылает клиенту уведомление, о готовности заказа. Для получения заказа, клиенту необходимо обратиться к сотрудникам магазина в кассовой зоне и назвать номер заказа. После чего клиент, так же как и в случае с курьерской доставкой на дом, имеет возможность примерить товар, и отказаться от ненужных ему товаров.

ЭТО автоматизированный терминал для хранения и выдачи заказов, который предоставляет возможность забрать товары в удобное для клиента время. Срок хранения заказа в терминале – 3 дня. Так же клиент имеет возможность один раз продлить срок хранения своего заказа еще на 3 дня. Данный способ доставка отличается большим количеством точек самовывоза, которые насчитывают более 1800 и пунктов выдачи в более чем 460 городах и населенных пунктах России. С 2015 года, доставка продукции, доступна в некоторых городах Крыма.Минус данного способа доставки, заключается в том что, при услуга примерки для клиента недоступна.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Понятие товарного ассортимента, его характеристика

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал товары, которые, исходя из направленности его производственной деятельности, максимально удовлетворяли спрос и требования покупателя.

Ассортиментная политика — общие намерения, возможности и основные направления, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента. Общие намерения могут быть определены в форме целей и задач для их реализации.[2]

Цель организации в области ассортимента — формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Ассортимент товара – набор товаров, объединенных по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р51303-99). Термин произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту[3]

Ассортиментная политика предполагает формирование товарного ассортимента в данной организации.

Товарная номенклатура — перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.[4] Она может совмещать в себе несколько видов товара.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы — по местонахождению, на подгруппы — по широте и глубине охвата товаров, на виды — по степени удовлетворения потребностей, на разновидности — по характеру потребностей[5].

По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый. Промышленный ассортимент— ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием (ГОСТ Р 51303-99)[6]

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов и наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, развернутый, укрупненный, сопутствующий, смешанный.[7]

путствующий, смешанный.

Простой ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам (ГОСТ Р51303-99). Такой ассортимент представлен небольшим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.[8]

Сложный ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам (ГОСТ Р51303-99). Данный ассортимент характеризуется значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.[9]

Укрупненный ассортимент товаров — ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров (ГОСТ Р 51303-99). Совокупностью является класс, подгруппа, вид товаров. В торговле укрупненный ассортимент обычно относится к роду (например, продовольственных или непродовольственных товаров), а также к группе или подгруппе однородных товаров.[10]

Видовой ассортимент — набор товаров различных видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он является составной частью ассортимента.[11]

Марочный ассортимент — набор товаров одного вида, но разных торговых марок. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психических потребностей.[12]

Сопутствующий ассортимент — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.[13]

Смешанный ассортимент — набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.[14]

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.[15]

Рациональный ассортимент — набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации.[16]

Оптимальный ассортимент — набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя или организации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию). Товары оптимального ассортимента отличаются повышенной конкурентоспособностью.[17]

Классификация ассортимента товаров представлена на рисунке 1.

В этой главе представлен анализ экономических показателей компании в период с января по сентябрь 2016 года. Данные предоставлены на основе финансовых отчетов компании, с которыми можно ознакомиться на официальном сайте компании.

Чтобы наиболее наглядно продемонстрировать изменения в период между 2015 и 2016 годом, мы приведем таблицу 2.1 «Экономические показатели интернет», где данные будут указаны в миллионах евро.

Рисунок 1 – Классификация ассортимента товаров.

В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть:

  1. Реальным
  2. прогнозируемым

Реальный ассортимент — действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.[18]

Прогнозируемый ассортимент — набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.[19]

Товарный ассортимент характеризуется:

  1. Широтой – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп..[20]
  2. Глубиной — количество торговых марок товаров одного вида, и/или их модификаций и/или товарных артикулов.
  3. Насыщенностью – количество ассортиментных позиций во всех ассортиментных группах;
  4. Гармоничностью – степень близости товаров различных ассортиментных групп с точки зрения их потребления или потребителя.
  5. Полнотой – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров. Коэффициент полноты:

Кп =

  1. Устойчивостью ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости:

Ку = ,

где У – количества видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом.

  1. Новизной (обновлением) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров. Коэффициент новизны:

Кн = *100%,

где Н – количество новых видов и наименований товаров.

  1. Структурой ассортимента – характеризуется удельной долей каждого вида или наименования товара в общем наборе.

С прохождением какого-либо периода времени товарный ассортимент можно расширить, сделать это стоит любым из двух приведенных ниже способов, а именно:

  1. Наращивание ассортимента (если фирма вдруг начинает производить вид товара вне своего профиля). Но наращивание может идти вверх, вниз, либо в обоих направлениях одновременно.

Насыщение ассортимента – происходит за счёт добавления новых изделий в рамках существующего ассортимента.

Какие же должны быть критерии для использования насыщения ассортимента:

  • Желание получать бОльшую или дополнительную прибыль;
  • Стремление задействовать неиспользуемые производственные мощности;
  • Желание стать лидером в свое области с наиболее максимальным имеющимся ассортиментом;
  • Стремление ликвидировать конкурентов.

Перенасыщение ассортиментам может сказаться отрицательно, так как будет усложнен процесс сбыта товаров. Необходимо, чтобы новые товары были уникальны и никак не повторяли старые. Только при таком условии он найдет своего покупателя.

С каждым днем доля рынка увеличивается, открывается все больше и больше магазинов. На данный момент, почти все крупные компании, имеют ресурс по продвижению своих товаров в интернете, нежели чем 3-4 года назад. Все больше людей выходя в онлайн, даже старшее поколение.

Российский рынок торговли  появился относительно недавно и до последнего времени активно развивался, демонстрируя высокие темпы роста. В первую очередь это было обусловлено стабильным увеличением количества пользователей интернета в связи с развитием современных технологий, в частности широкополосного интернета, и ростом доходов населения. Высокие темпы роста были также вызваны тем, что рынок еще окончательно не сформировался, а его объем был гораздо меньше его потенциальной емкости, и это создавало значительный ресурс для дальнейшего развития рынка. Однако мировой финансовый кризис внес свои коррективы в состояние дел на рынке торговли в России: произошло замедление темпов роста, впрочем, как и на всех остальных рынках. В данном случае в качестве положительного фактора можно рассматривать то, что в условиях экономии потребительский спрос может сместиться в сторону магазинов, т.к. в них товары преимущественно стоят дешевле, чем в традиционных магазинах.

С каждым годом в России, компании все больше и больше увеличивают рекламные бюджеты на интернет рекламу, оставляя на второй план рекламу на TV, наружную рекламу, рекламу издания и т.д. Это обусловлено преимуществами, перед остальными каналами рекламы на целевую аудиторию, меньшая стоимость и т.д.

В настоящее время в России наблюдается бум электронной коммерции. С каждым днем, все больше людей либо приобретают товары и услуги ON-LINE, либо сами открывают бизнес в сети. Перечень товаров поистине велик, и ничем не ограничен: одежда, электроника, мебель, автозапчасти, мобильные приложения и т.д. Сейчас сложно представить любой бизнес ресурса, даже такой бизнес, как салон красоты, может иметь своего рода интернет-магазин, где люди могу совершать онлайн запись на определенное время.

С помощью магазинов, компании решают такие задачи, как увеличение охвата аудитории, повышение узнаваемости, информирование клиентов и т.д.

Основная идея ONLINE торговли заключается в том что любой пользователь интернет может зайти на сайт интернет-магазина, подробно изучить интересующий его товар, и заказать любым удобным для него способом.

Способы оплаты и доставки постоянно совершенствуются, что делает покупку в интернете более удобной.

Наше настоящее это онлайн, а наше будущее. Как говорят американцы, «The Next Big Thing» – следующая большая история, это, конечно, mobile, онлайн через телефоны, смартфоны, коммуникаторы, планшеты. Другая большая история это полная конфигурация телевизора с интернетом. Выпускаются телевизоры с доступом в интернет, мы можем выходить в интернет, не используя компьютеры или мобильные телефоны, все есть в телевизоре. Наряду с этим, свободного времени у людей становится все меньше, тратить время на поездку в магазин, на стояние в пробках никто не хочет. Гораздо удобнее, в домашней, уютной обстановке, сидя в кресле, выбрать нужный товар, свободно изучив характеристики и цены, через экран компьютера или смартфона, и при необходимости сделать заказ за несколько минут.

Все это говорит о большом потенциале возможностей в России, получить весомую прибыль от электронной коммерции. Лучших результатов, достигнет тот, кто раньше других вольется в данную сферу бизнеса, и предложит более удобный сервис для совершения online покупок, своим клиентам. Этим и обусловлена актуальность выбранной мной темы для исследования.

Целью моей выпускной квалификационной работы является изучение вопросов, связанных с организацией магазина и их экономическое обоснование.

В связи с поставленной целью, мной были сформулированы следующие задачи:  

  • изучить теоретические аспекты организации коммерческой деятельности магазинов;
  • провести экономический анализ деятельности магазина на примере ООО «АДИДАС»;  
  • продумать и разработать рекомендации по совершенствованию организации коммерческой деятельности магазина. ООО «АДИДАС».

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех взаимосвязанных глав, заключения, списка использованных источников и приложения.

В первой главе «Теоретические основы организации коммерческой деятельности магазина» рассматриваются понятие и сущность, классификация магазинов, преимущества электронной торговли по сравнению традиционной.

Во второй главе «Анализ коммерческой деятельности магазина «АДИДАС» дается организационно-экономическая характеристика исследуемого предприятия, проводится анализ основных показателей и дается оценка эффективности организации электронной торговли на предприятии.

В третьей главе «Повышение эффективности коммерческой деятельности магазина» предлагаются идеи по решению увеличения эффективности работы магазина и их экономическое обоснование

Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в возможности применения предложенных мероприятий для «АДИДАС» по совершенствованию online-торговли на аналогичных предприятиях.

1.2 Порядок формирования и планирования товарного ассортимента

Формирование ассортимента – проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между "старыми" и "новыми" товарами, товарами единичного и серийного производства, "наукоемкими" и "обычными" товарами, овеществленными товарами. При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями.

Перед формированием ассортимента идет разработка предприятием ассортиментной концепции. Она заключается в строительстве оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, но, помимо удовлетворения определенных требований покупателя, предприниматель должен произвести товар с минимальными издержками.

Ассортиментная концепция представляет собой систему показателей, характеризующую возможности оптимального развития производственного ассортимента данного вида товаров.

К таким показателям относятся:

  • разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей);
  • периодичность обновления ассортимента;
  • соотношение цен на товары данного вида и др.

Цель ассортиментной концепции –направить предприятие на выпуск того товара, который наиболее соответствует спросу конкретных покупателей.

Проблема формирования ассортимента заключается в грамотном планировании абсолютно всех сфер деятельности, направленных на выбор продуктов для ее дальнейшего производства, зачем следует реализация этой продукции на рынке и приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей.

Формирование на основе планирования ассортимента продукции – постоянный процесс, начиная с первоначальной идеи о создание того или иного продукта до его снятия с производства.

При создании товара разработчику нужно воспринимать идею на трех уровнях. Основополагающим является уровень товара по замыслу, на котором дают ответ на вопрос: что в действительности будет приобретать покупатель? Ведь, по существу, любой товар — это заключенная в упаковку услуга для решения какой-то проблемы.[21]

Разработчику предстоит превратить товар по замыслу в товар в реальном исполнении. И наконец, разработчик может предусмотреть предоставление дополнительных услуг и выгод, составляющих вкупе товар с подкреплением.[22]

Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности – научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организация сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Трудность решения данной задачи состоит в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечной цели – оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночных целей предприятием.

Планирование и формирование ассортимента должно быть построено так, чтобы подготовить "потребительскую" спецификацию на изделие, передать ее проектному отделу, а затем проследить, чтобы полученный образец был протестирован, а при необходимости был улучшен в соответствии с ожиданиями покупателя. Другими словами, в формировании ассортимента главная роль в руках у начальников службы маркетинга предприятия, которым необходимо выбрать оптимальное время для вложения средств в улучшение изделия. Все это необходимо для того, чтобы не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. То, есть, ни при каких условиях предприятие не должно нести дополнительных убытков.

Формирование ассортимента может быть выполнено различным путем, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем. Но так как управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга, это значительно объединяет его непосредственно с изготовителем.

Планирование ассортимента продукции заключается в умении воплощать уже имеющиеся и потенциальные, возможно, материальные возможности в продуктах, которые, принося производителю прибыль, обладают потребительской ценностью, удовлетворяющей покупателя. То есть, производитель не только лишь создает товар, но также создает клиентуру и отвечает ее специфическим потребностям.

Планирование ассортимента предполагает наличие четкого понимания, что производить, сколько производить и когда производить.

Номенклатура же продукции или структура ассортимента определяется:

  1. Сложившейся товарной и фирменной структуры рынка, наличием или отсутствием монополизации, количеством свободных потребительских ниш и ёмкостью рыночных сегментов.
  2. Структурой потребностей и спроса населения.
  3. Требованиями покупателей, потребительскими оценками и предпочтениями.
  4. Современной модой в ассортименте и научно-техническим прогрессом.
  5. Производственно-технологическими возможностями предприятия.
  6. Ассортиментом сырья, материалов и комплектующих изделий.

Объёмы выпуска изделий определяются:

  1. Состоянием и перспективами развития конъюнктуры рынка: ёмкости, доли рынка, в том числе занимаемой товарами конкурентов, уровнем цен.
  2. Наличием спроса и его уровнем.
  3. Ценообразованием предприятия.
  4. Производственными мощностями.
  5. Количеством располагаемого сырья.
  6. Стадией жизненного цикла товара.

Экономическая ситуация обязательно должна учитываться при расчете времени выхода товара на рынок.

Необходимо обосновать стратегический выбор фирмы, сделанный с учетом всех рассмотренных вариантов. Изложение стратегии - это обобщающий документ, который должен уточнить способ достижения поставленных целей. Он ориентирует действия не только в сфере маркетинга, но и в производстве, НИОКР и в финансовой службе. Данный документ служит базой на всех последующих этапах процесса планирования. Изложение стратегии должно содержать следующие элементы:

— определение одного или нескольких целевых сегментов;

— избранное позиционирование относительно приоритетных конкурентов;

— требования к гамме товаров;

— каналы сбыта;

— цены и условия продаж;

— торговый персонал, его задачи и организация;

— реклама и стимулирование сбыта;

— послепродажное обслуживание, гарантии, услуги;

— исследование рынков.

Этот документ, объемом не более З-4 страниц представляется на одобрение высшему руководству фирмы.[23]

С учетом течения времени и глобальными переменами не только в сфере производства, но и запросами покупателей, производитель должен создавать и совершенно новый товар. Потребитель в силу развития технологий гонится за новинками и готов платить за них деньги. И конкуренты обязательно постараются дать ему эту новинку. Вывод таков, что каждая фирма должна иметь свою уникальную программу разработки новых товаров.

Рисунок 2 – Планирование ассортимента продукции.

В условиях рыночной экономики планирование является одним из наиболее важных условий организации эффективной работы предприятия. Планирование охватывает все основные сферы его производственно-хозяйственной деятельности – сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны. Эта деятельность основывается на выявлении и прогнозировании спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной конъюнктуры. Поэтому очень важно сохранять тесную взаимосвязь между планированием, маркетингом и контролем, с целью постоянного изменения показателей производства и сбыта, вслед за изменениями спроса на рынке.

Планирование ассортимента – это первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия фирмы на рынке.

1.3 Методы оценки и анализа товарного ассортимента

Boston Consulting Group предлагает применять определенный анализ для изучения состояния маркетинга на предприятии и исследования товарного ассортимента. Матрица BCG успешно функционирует в практическом анализе на предприятиях.

Смысл построения матрицы BCG состоит в увязывании и последующем анализе динамики изменения темпов роста рынка, т.е. внешних рыночных условий, с внутренними, которые выражаются как доля рынка предприятия относительно доли рынка самого крупного конкурента.

Этапы жизненного цикла одного и того же товара могут отличаться в зависимости от рынка, на котором они находятся. Поэтому нужно оценить, сколько и каких товаров на каждом из этапов жизненного цикла следует иметь, чтобы обеспечить эффективную предпринимательскую деятельность фирмы, как в настоящий момент, так и в перспективе. Для решения такой проблемы может быть использована данная матрица.

Рисунок 3 – Матрица BCG.

В этой матрице имеются четыре ячейки, в которых указываются товары предприятия с учётом темпов роста и объёмов продаж всех аналогичных товаров конкурирующих фирм и относительной доли на рынке отдельных товаров фирмы. Исходя из этого, выделяются следующие группы товаров: "Звёзды", "Трудные дети", "Дойные коровы", "Собаки".

"Трудные дети" – товары, которые только вышли на рынок и нуждающиеся в значительном инвестировании. Они занимают низкую долю на рынке, но при этом имеют высокие темпы роста продаж. В данном случае доминирующее положение занимают товары конкурентов. Поэтому для сохранения или усиления позиций на рынке фирме требуются значительные средства. Но фирма должна оценить свои возможности и только после этого вступать в борьбу.

Стратегия маркетинга:

  • Интенсификация маркетинговых исследований.
  • Уход с рынка.

"Звёзды" – товары, продающиеся в условиях растущего спроса, что определяет их потребность в финансировании. Они имеют высокую долю на рынке и для них характерен высокий темп роста продаж. Также они приносят большую прибыль фирме, но и требуют неких затрат на поддержание темпов роста продаж.

Стратегия маркетинга:

  • Интенсификация маркетинговых усилий для поддержания и увеличения доли на рынке.

"Дойные коровы"- товары, также активно пользующиеся спросом на рынке и дающие предприятию существенные прибыли. Эти товары не нуждаются в значительном инвестировании. Они имеют высокую долю на рынке и низкие темпы роста продаж. Такие товары имеют своих постоянных покупателей. Их трудно склонить к покупке аналогичных товаров конкурентов. Поэтому фирма может обеспечить значительные объёмы продаж данных товаров без существенных затрат на маркетинг.

Стратегия маркетинга:

  • Использование прибыли для помощи растущим производствам и товарам.
  • Поддержание своего существующего положения.

"Собаки" – потенциально более уязвимые товары предприятия, которые уже не пользуются повышенным спросом и подлежат выводу с рынка.

Стратегия маркетинга:

  • Уменьшение усилий или продажа.

Чтобы товарная номенклатура фирмы была оптимальной, она должна содержать товары, находящиеся на разных этапах жизненного цикла, т.е. в разных ячейках матрицы BCG. Используя эту матрицу, фирма может определить ведущую роль отдельных товаров по сравнению с аналогичными товарами конкурентов или выявить динамику развития её рынков.

Матрица Ансоффа (матрица роста товара-рынка) – аналитический инструмент стратегического планирования, позволяющий выбрать одну из возможных типовых стратегий маркетинга.

Идея матрицы заключается в том, что должна существовать взаимосвязь между настоящими и будущими продуктами компании и рынками, на которых она работает. Всякая отрасль предполагает очень широкий выбор продуктов, которые можно производить и рынков, на которых можно работать, поэтому компания имеет большой выбор направлений роста. Компания должна выбрать наиболее оптимальный путь, для достижения наивысшей степени конкурентоспособности.

Рисунок 4 – Матрица Ансоффа.

  1. Стратегия более глубокого проникновения на рынок (существующий продукт – существующий рынок).

Увеличение проникновения на рынок – это самая общепринятая стратегия для большинства компаний. Они уже находятся на рынке, их главная цель – увеличить продажи. Основной метод здесь это повышение конкурентоспособности продуктов, поэтому главное внимание в этой стратегии должно быть направлено на повышение эффективности бизнес-процессов, за счет чего можно увеличить как потребление продуктов существующими потребителями, так и привлечение новых клиентов.

  1. Стратегия расширения границ рынка (существующий продукт – новый рынок).

Эта стратегия является вторым вероятным вариантом, в рамках которого компании пытаются адаптировать свои существующие продукты для новых рынков. Для этого необходимо определить новых потенциальных потребителей существующих продуктов.

  1. Стратегия развития товара (новый продукт – существующий рынок).

Данная стратегия направлена на поиск нового рынка или нового сегмента рынка для уже освоенных товаров. Доход обеспечивается благодаря расширению рынка сбыта как в пределах географического региона, так и вне его. Такая стратегия требует большего количества затрат и более рискованна, чем обе предыдущие, но более доходна. Однако выйти напрямую на новые географические рынки трудно, так как они давно освоены другими компаниями.

  1. Стратегия диверсификации (новый продукт – новый рынок).

Предполагает разработку новых видов продукции одновременно с освоением новых рынков. При этом товары могут быть новыми для всех компаний, работающих на целевом рынке или только для данного хозяйствующего субъекта. Такая стратегия обеспечивает прибыль, стабильность и устойчивость компании в отдаленном будущем, но она является наиболее рискованной и дорогостоящей.

Матрица И. Ансоффа для осуществления планирования является наиболее простой и наглядной. Однако, она имеет и свои отрицательные стороны, а именно, односторонняя ориентация на рост и ограничения в разрезе двух характеристик (продукт – рынок).

Метод опроса и интервью также активно используется для изучения товарного ассортимента.

Главным инструментом реализации методов наблюдения и опроса являются анкета (вопросник) и механические устройства, например счетчики количества людей, кино-видеокамеры. Анкета применяется только при письменных ответах на поставленные вопросы.[24]

Вопросник — опросный лист для получения каких-то сведений. Он выполняет следующие функции:[25]

  1. Переводит цели исследования в вопросы.
  2. Стандартизирует вопросы и форму ответа на них.
  3. Текст и последовательность вопросов способствуют кооперации интервьюера с респондентами, стимулирует получение ответов на все вопросы.
  4. При автоматическом введении данных вопросника в компьютер ускоряется анализ результатов исследования.
  5. Служит целям проверки надежности и достоверности оценок.

Перечень данных функций подчеркивает важность уделения серьезного внимания составлению вопросников. Обычно этот процесс осуществляется в следующей последовательности:

  1. Определение целей опроса.
  2. Выбор методов сбора данных.
  3. Разработка вопросов.
  4. Оценка вопросов.
  5. Одобрение со стороны клиента.
  6. Тестирование.
  7. Уточнение анкет.
  8. Копирование анкет.
  9. Сбор данных.
  10. Табулирование и составление заключительного отчета.

Опрос может быть:

  • однократный
  • многократный.

В первом случае выбранная группы подвергается однократному изучению по многим параметрам для фиксированного момента времени.

Методам опроса присущи следующие достоинства:

  1. Высокий уровень стандартизации, так как одинаковые вопросы, и следовательно одинаковые варианты ответа на них.
  2. Простота осуществления.
  3. Возможность проведения глубокого анализа, благодаря последовательным уточняющим вопросам.
  4. Возможность табулирования и проведения статистического анализа – заключается в использовании методов математической статистики и соответствующих пакетов прикладных программ для персональных компьютеров.
  5. Анализ полученных результатов применительно к конкретным рыночным сегментам. Это обусловлено возможностью подразделить общую выборку на отдельные подвыборки в соответствии с демографическими и другими критериями.

Личное интервью – универсальный метод проведения опроса. Это самый дорогой из тех методов. Он требует более тщательного планирования и контроля.

Личные интервью бывают двух видов:

  • индивидуальные
  • групповые.

Индивидуальные предполагают посещение людей на дому, по месту работы или встречу с ними на улице. Беседа может быть как быстрой так и долгой, поэтому человека необходимо не только заинтересовать, но иногда и вознаградить.

При групповом интервью приглашают не более 10 человек для беседы со специально подготовленным интервьюером о товаре, услуге, организации или проблеме. Беседа длится несколько часов. Ведущий должен быть максимально компетентен в области беседы.

2. ИССЛЕДОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1 Характеристика предприятия ООО «КондитерФаб»

Сегодня продукция ООО «КондитерФаб» хорошо известна на огромной территории. Ассортимент кондитерских изделий разнообразен и широк – 55 наименований.

Среди них:

  • шоколадные конфеты;
  • леденцовая карамель;
  • зефир;
  • мармелад;
  • драже;
  • ирис;

и, конечно, "Птичье молоко".

Предприятие гордится тем, что использует в производстве только высококачественное местное сырье.

ООО «КондитерФаб» введено в эксплуатацию в конце 60-х годов. Долгое время не имело конкуренции на территории Алтайского края. В лучшие свои годы предприятие могло выпускать до 7,5 тыс. тонн продукции в год. Однако ситуация резко изменилась в 1989 г.

Во-первых, к этому времени в стране четко обозначился курс на переход к рыночной экономике, что требовало изменения привычных (административных) методов руководства.

Во-вторых, в этом же году в Барнауле начала работать другая кондитерская фабрика – "АЛТАЙ", которая стала крупнейшим промышленным предприятием данного профиля за Уралом с годовой производственной мощностью около 28 тыс. тонн продукции.

К настоящему моменту доля продукции кондитерской фабрики на рынке Алтайского края не превышает 10% его емкости. Ситуация на рынке кондитерской продукции Алтайского края радикально изменилась в конце 1997 г., когда контрольный пакет акций предприятия "АЛТАЙ" (около 72%) приобрела известная швейцарская фирма "НЕСТЛЕ".

С приходом на "АЛТАЙ" стратегического иностранного инвестора на этом предприятии стал реализовываться принцип, присущий всем крупнейшим иностранным производителям кондитерских изделий.

ОАО "КондитерФаб» занимается производством и реализацией кондитерских изделий. Ассортимент выпускаемой продукции достаточно широк и составляет около 65 наименований, поэтому для анализа вся продукция фабрики финансовым отделом делится на шесть номенклатурных групп, внутри которых находятся изделия, схожие как по потребляемым ресурсам, так и по уровню прибыльности.

Такими номенклатурными группами принято считать:

  • Конфеты;
  • Карамель;
  • Драже;
  • Мармелад;
  • Восточные сладости;
  • Розница.

Система сбыта готовой продукции, установленная на предприятии, такова: после непосредственного изготовления кондитерские изделия передаются на склад, откуда транспортируются покупателям транспортом фабрики, собственным транспортом покупателя или контейнером при реализации продукции в пределы Алтайского края.

Основными потребителями продукции являются люди всех возрастов, доходы потребителей находятся в промежутке от низкого до высокого.

В связи с этим и тем, что фабрика имеет явного конкурента на барнаульском рынке ("АЛТАЙ"), в 1997 году на предприятии произошли большие перемены. В штат работников добавились новые специалисты – маркетолог и логист. Все функции маркетинга на фабрике подчинены одному специалисту – маркетологу.

Все эти меры привели к большей конкурентоспособности, а удачно продуман слоган фабрики: "Мы не производим то, что не купили бы сами", располагает потребителя и как бы придает больше доверия к продукции, убеждая в хорошем качестве.

Рассматривая взаимоотношения продавца и клиента, следует исходить прежде всего из того, что конечным результатом таких взаимоотношений должно быть создание определенного полезного эффекта как для продавца, так и для клиента. Насколько возможен и значим указанный эффект во многом зависит от ценности клиента. Поэтому очень важно оценить значимость клиента, установив количественное выражение его ценности.[26]

Маркетинговые мероприятия, предпринятые в 2000 г., позволили, во-первых, изменить сложившуюся тенденцию предоставления огромных в процентном содержании скидок (максимальный размер превышал 15%), что являлось основным препятствием для привлечения мелких оптовых и магазинов к сотрудничеству, во-вторых, количество покупателей значительно увеличилось, фактически отсутствуют оптовики, приобретающие более 15% от объема производства. Такая диверсификация контрагентов снизило зависимость фабрики от желаний и колебаний спроса со стороны узкого круга её клиентов и стала своеобразным щитом, защищающим менеджеров фабрики от давления со стороны крупного оптовика.

В-третьих, снизив цены и уменьшив размер шкалы скидок, а также убрав 10% наценку на реализуемую через собственный магазин, удалось привлечь внимание населения к магазину, расположенному на территории фабрики. Объем реализации магазина значительно увеличился, в результате достигнув 9% от общего объема реализуемой фабрикой продукции.

Сформировалась и система сбыта на предприятии: после непосредственного изготовления кондитерские изделия передаются на склад, откуда транспортируются покупателям транспортом фабрики, собственным транспортом покупателя или контейнером при реализации продукции за пределы Алтайского края.

Рисунок 5 – Распределение продукции ООО «КондитерФаб».

2.2 Изучение, анализ и оценка товарного ассортимента

Целью исследования является изучение и анализ ассортимента продукции ООО «КондитерФаб» и разработка мероприятий по его совершенствованию.

Для анализа товарного ассортимента предприятия и для изучения предпочтений потребителей было использовано:

  • основные характеристики ассортимента;
  • матрицу БКГ;
  • опрос потребителей.

Сегодня рынок кондитерских изделий изобилует своими предложениями. Для производства продукции используется множество различных технологий. На рынке помимо отечественных производителей, широк ассортимент продукции зарубежных фирм. Так как цена на их продукцию выше, то и качество их зачастую лучше. Поэтому для максимальной конкурентоспособности наших фирм, усилий должно прикладываться значительно больше.

Проведем анализ ассортимента по основным его характеристикам:

Длина ассортимента продукции составляет: 1 (только кондитерские изделия).

Широта: 5 товарных групп (конфеты, ирис, восточные сладости, драже, мармелад).

Глубина ассортимента:

  • Конфеты (11 позиций): конфеты помадные; конфеты молочные; конфеты пралине; конфеты фруктовые; конфеты желейные; конфеты фруктово-грильяжные; конфеты сбивные; конфеты кремовые; конфеты марципановые; конфеты ликерные; конфеты грильяжные; конфеты на карамельной основе.
  • Ирис (11 позиций): ирис тянучий; ирис полутвёрдый; ирис фруктовый; ирис, глазированный в шоколаде; ирис шоколадный; ирис мягкий; ирис твердый; ирис сливочный; ирис молочный; ирис цитрусовый; ирис сливочный с орехом.
  • Восточные сладости (11 позиций): сливочные колбаски; щербет ореховый; козинаки; халва; зефир; нуга; грильяж; пастила; свита в шоколаде; зефир в шоколаде; лукум.
  • Драже (11 позиций): миндаль в темном шоколаде; драже камушки; миндаль в молочном шоколаде; монпансье; фундук в молочном шоколаде; драже ликерное; драже помадное; драже карамельное; драже марципановое; драже желейное; драже сбивное.
  • Мармелад (11 позиций): мармелад клубничный; мармелад абрикосовый; мармелад вишневый; мармелад лимонный; мармелад апельсиновый; мармелад яблочный; сливовый мармелад; жевательный мармелад; мармелад персиковый; виноградное желе; мармелад фруктово-ягодный.

Насыщенность ассортимента: 55 позиций.

На предприятии уже определенно сформировалась ассортиментная политика, предприятие достаточно изучило требования потребителей, наладило стратегию производственно – сбытовой деятельности, продукция хорошо знакома потребителям.

Внешний вид товара также значительно изменился, ведь все мы знаем, что встречают по одежке.

Сырье и материалы, которые используются для производства товара, проходят экспертизу лаборатории качества. В производстве изделий фабрика использует высококачественное сырье, не используя искусственных консервантов, что придает непревзойденный вкус конфетам и сладостям, а зефиру незабываемую легкость.

Кроме кондитерских изделий компания ничего не производит. В связи с этим фабрика выбирает стратегию узкой товарной специализации. Данная стратегия позволяет сосредоточить фирме все свое внимание на потребителей.

Со временем фабрика значительно расширяет ассортимент, путем его насыщения, т.е., после периодических исследований покупателей и выяснения их нужд, принимается решение о создании нового товара или усовершенствования существующего (изменение конкретных видов продукции, усовершенствование упаковки).

Для того чтобы изучить, какие кондитерские товары предприятия хотели бы видеть потребители, я разработал анкету (Приложение А).

Для проведения опроса были выбраны реальные и потенциальные потребители продукции. Опрос проводился на улице у случайных прохожих. Случайная простая выборка составила 50 человек.

  1. "Вы относите себя к числу покупателей продукции ООО «КондитерФаб»?" Да – 100 %.

Все респонденты являются потребителями кондитерских изделий.

  1. "Известен ли вам ассортимент ООО «КондитерФаб»?" Да – 100 %.

Все респонденты знакомы с кондитерскими изделиями предприятия ООО «КондитерФаб».

  1. "Каким способом вы узнали о ООО «КондитерФаб»?" респонденты ответили следующим образом:
  • СМИ – 12 %;
  • друзья, знакомые – 56 %;
  • увидел на прилавке магазина – 32 %.

Большинство респондентов узнали о продукции предприятия от друзей, знакомых.

  1. На четвертый вопрос - "Какой вид кондитерских изделий данного предприятия Вы приобретаете чаще всего?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Шоколадные конфеты – 54 %;
  • мармелад – 16 %;
  • зефир – 30 %.

Большинство потребителей чаще всего приобретают шоколадные конфеты.

  1. На пятый вопрос - "Какие факторы оказывают влияние на Вас при выборе кондитерских изделий?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Уровень качества продукции – 26 %;
  • вкусовые качества – 46 %;
  • уровень цен на продукцию – 28 %.

На большинство респондентов при выборе кондитерских изделий оказывают влияние вкусовые качества.

  1. На шестой вопрос - "Как Вы можете оценить качество продукции?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Высокое – 58 %;
  • среднее – 42 %.

Большинство респондентов оценивают качество продукции как высокое.

  1. На седьмой вопрос - "Считаете ли Вы необходимым рекламировать продукцию данного предприятия?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Да – 92 %;
  • нет – 8 %.

Большинство респондентов считают необходимым рекламировать продукцию данного предприятия.

  1. На восьмой вопрос - "Где Вы предпочитаете покупать кондитерские изделия данного предприятия?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Фирменный магазин – 14 %;
  • отдел в магазине – 64 %;
  • специализированный магазин кондитерских изделий – 22 %.

Большинство респондентов предпочитают покупать кондитерские изделия данного предприятия в отделе магазина.

  1. На девятый вопрос - "Оцените уровень цен на кондитерские изделия по 5 бальной шкале?" - респонденты ответили следующим образом:
  • 1 балл – 4 %;
  • балла – 22 %;
  • балла – 38 %;
  • балла – 28 %;
  • балла – 8 %.

Большинство респондентов считают уровень цен на кондитерские изделия средним.

  1. На десятый вопрос - "Какие эмоции вызывает у Вас продукция предприятия?" - респонденты ответили следующим образом:
  • Положительные – 70 %;
  • Нейтральные – 30 %.

У большинства респондентов продукция предприятия вызывает положительные эмоции.

  1. На одиннадцатый вопрос - "Какие на ваш взгляд преимущества продукции данного предприятия перед продукцией других производителей?" - респонденты ответили следующим образом:
  • цена – 24 %;
  • качество – 46 %;
  • ассортимент – 30 %.

Большинство респондентов считают преимуществом продукции данного предприятия качество.

  1. На двенадцатый вопрос - "Ассортимент какого товара кондитерская фабрика должна расширить?" - респонденты ответили следующим образом:
  • шоколадные конфеты – 58 %;
  • зефир – 24 %;
  • мармелад – 18 %.

Большинство респондентов считают, что кондитерская фабрика должна расширить ассортимент шоколадных конфет.

  1. На тринадцатый вопрос - "Ваш пол" - респонденты ответили следующим образом:
  • Мужчины – 30 %;
  • Женщины – 70 %.

Большинство опрошенных составили женщины.

  1. На четырнадцатый вопрос - "Каков ваш возраст" - респонденты ответили следующим образом:
  • До 18 лет – 24 %;
  • от 19 до 25 лет – 46 %;
  • от 26 до 45 лет – 18 %;
  • от 46 и старше – 12 %.

Возраст большинства опрошенных респондентов составил от 19 до 25 лет.

Проведя анкетирование потребителей, можно сделать вывод, что все респонденты являются потребителями кондитерских изделий и знакомы с продукцией предприятия ООО «КондитерФаб». Потребители узнали о продукции предприятия от друзей и знакомых, поэтому они считают необходимым рекламировать данную продукцию. Респонденты предпочитают приобретать шоколадные конфеты в отделе магазина, поэтому необходимо расширить их ассортимент. Продукция высокого качества и вызывает положительные эмоции у потребителей. Таким образом, респонденты доброжелательно относятся как к продукции, так и к предприятию.

Изучение и анализ товарного ассортимента предприятия можно провести, используя матрицу БКГ.

Предприятие ООО «КондитерФаб» начало выпускать шоколадные конфеты "Салют" и "Свита в шоколаде", а также "Зефир в шоколаде". Если потребителям понравится данная продукция, то из "Трудных детей" она может перейти в "Звёзды" и так далее по всей матрице. Эти товары нуждаются в значительном инвестировании.

"Звёзды" – сюда входят любимые многими сорта шоколадных конфет: "Ласточка", "Пилот", "Весна", "Ромашка", "Радий", "Южанка". Они пользуются большим спросом у потребителей и обеспечивают существенную прибыль фирме, но требуют определённых затрат на поддержание темпов роста продаж.

"Дойные коровы" – сюда входят конфеты "Птичье молоко", пользующиеся неизменной популярностью, ванильный зефир, мармеладные дольки, ирис. Они активно продаются на рынке, приносят предприятию существенную прибыль и не нуждаются в значительных инвестициях. Полученную прибыль можно использовать для помощи растущим производствам и товарам.

"Собаки" – это товары, не пользующиеся особым спросом. Предприятие выпускает шоколадные конфеты "Метеорит", "Молочный ликер", "Лунные", "Горянка" которые уже прошли через всю матрицу и возможно совсем уйдут из неё. Данный вид товаров не требует усилий и подлежит скорому выводу с рынка.

На основе собранной и проанализированной информации выделим сильные и слабые стороны ассортимента продукции предприятия.

Сильные стороны ассортимента продукции:

  • Качественная продукция.
  • Широкий ассортимент.
  • Приемлемые цены.
  • Квалифицированные работники.

Слабые стороны ассортимента продукции:

  • Множество товаров-аналогов среди предприятий-конкурентов.
  • Спрос не на все виды продукции.
  • Отсутствие активной рекламной поддержки на продукцию.

2.3 Рекомендации по совершенствованию товарного ассортимента предприятия

Предприятие ООО «КондитерФаб» имеет постоянных клиентов, а также партнеров по производству и сбыту продукции.

Товар – шоколадные конфеты "Салют" и "Свита в шоколаде", а также "Зефир в шоколаде" были абсолютно новыми на рынке кондитерских изделий, их необходимо прочно утвердить на рынке и для этого необходимо рекламировать данную продукцию для привлечения покупателей к абсолютно новому товару, иначе он не найдет своего покупателя, спроса не будет. Необходимо разрабатывать свою маркетинговую политику, чтобы добиться повышения эффективности деятельности своего предприятия.

Исходя из опроса респондентов, следует, что шоколадные конфеты - лидер спроса, соответственно на них приходится наивысшая доля прибыли.

Нужна реклама, которая прорекламирует товар, назовет его все самые лучшие качества, тем самым обойдет конкурентов и привлечет новых покупателей. Необходимо организовать специальный отдел маркетинга, который будет заниматься продвижением и распределением товара на новых рынках, удовлетворять потребности клиентов.

"Птичье молоко", которое давно завоевало свою популярность, ванильный зефир, мармеладные дольки, ирис имеют постоянных потребителей и высокое качество. За счет этих товаров прибыль предприятия значительно увеличивается. Но улучшать товар нужно всегда.

При продаже товара предприятие должно использовать широкую сбытовую сеть. Необходимо наладить контакты с розничными сетями, открывать фирменные магазины.

Шоколадные конфеты "Ласточка", "Пилот", "Весна", "Ромашка", "Радий", "Южанка"имеют высокий спрос, поэтому выпускаются в большом количестве. За счет этого происходит перенасыщение ассортимента.конурентов много, соответственно цены низкие. Предприятию следует привлекать новых потребителей и разнообразить свой ассортимент.

В совершенствование ассортиментной политики должен входить ряд направлений, работа в которых позволит предприятию быть наиболее конкурентным на рынке, увеличить товарооборот, следовательно, увеличить прибыль. Это следующие направления:

  • улучшение качества производимой продукции (что делать: анкетирования, дегустации)
  • расширение клиентской базы данных: осуществление поиска новых покупателей;
  • различные действия по стимулированию сбыта (реклама, проведение дегустаций для потребителей и т. п.);
  • введение новых условий сотрудничества (скидки)

Шоколадные конфеты "Метеорит", "Молочный ликер", "Лунные", "Горянка" уже не так популярны, их нужно либо улучшать, либо снимать с производства.

Предприятие должно наблюдать за действиями конкурентов на рынке, улучшать свои товары и вести активную рекламную деятельность. Так же магазины должны сосредотачиваться в местах наибольшей проходимости, так называемых "спальных районах", что приведет к позитивным изменениям, в том числе увеличению объемов реализации продукции.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ….заключении ….можно ….сказать, ….что ….цель ….изучения и анализа ассортимента продукции ООО «КондитерФаб» достигнута. Изучив товарный ассортимент предприятия, было выявлено, какая группа товаров приносит прибыль предприятию, а какая – убытки.

Правильное ….формирование ….ассортимента ….невозможно без глубоких знаний в области коммерции, экономики, маркетинга, товароведения и других, а также без изучения современного состояния отечественного и зарубежного рынка товаров, качества товаров, новые виды продукции, тары, упаковки, транспортировки, хранения и реализации. Таким образом, использование торговым предприятием современных подходов к формированию ассортимента ведет к сохранению завоеванной ниши на рынке и повышению конкурентоспособности.

В данной ….курсовой работе ….была рассмотрена ассортиментная политика, а также методы оценки и анализа товарного ассортимента предприятия на примере ООО «КондитерФаб».

В теоретической части полностью раскрыто понятие товарного ассортимента и его характеристики, порядок его формирования и планирования.

Были изучены ….предпочтения ….потребителей, по которым предприятие ориентируется, какую продукцию необходимо производить.

Для изучения предпочтений потребителей была разработана анкета. Было выявлено, что шоколадные конфеты пользуются наибольшим спросом у потребителей, а значит, именно они приносят основную прибыль предприятию.

Кондитерские ….изделия пользуются ….спросом у потребителей, ….держат конкурентные ….….преимущества по качеству и цене. Качество продукции оценивается как высокое, а цены на нее средние, доступные для населения с разным уровнем доходов. Несмотря на большую конкуренцию со стороны других производителей, фабрика достойно работает на рынке г. Барнаула, производя вкусные сладости в широком ассортименте. В этом помогает сформировавшаяся на фабрике производственно…. – сбытовая политика. Во многом заслуга принадлежит работникам предприятия. Весь персонал очень квалифицированный, каждый хорошо знает свое дело.

Прибыль предприятия идет на разработку нового товара, на проведение рекламной деятельности.

Фабрика эффективно использует свой потенциал, поддерживая свою конкурентоспособность и продукции. На предприятии хорошо продуманна и система сбыта, преимуществом является наличие собственного фирменного магазина.

Таким образом, управление ассортиментом является важным методом обеспечения конкурентоспособности товаров за счет формирования рационального ассортимента, наиболее оптимально удовлетворяющего разнообразные потребности покупателей.

БИБЛИОГРАФИЯ

  1. Акулич И.Л. Маркетинг: – Учебник / И.Л. Акулич. – 2-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Выш.шк., 2009 г.
  2. Алёшина И.В. Поведение потребителей / И.В. Алёшина – М.: Фаир-пресс, 2000 г. – 376 с.
  3. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Издательство "Финпресс", 1998 г. – 416 с.
  4. Котлер Ф. "Основы маркетинга" //пер. с англ. В.Б. Боброва / Ф. Котлер – С-Пб: 2003 г. – 385 с.
  5. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг/Пер. с фр. / Ж.Ж. Ламбен – СПб.: Наука, 2006 г. – 404 с.
  6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 283 с.
  1. Алёшина И.В. Поведение потребителей / И.В. Алёшина – М.: Фаир-пресс, 2000 г. – 27 с.

  2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 58 с.

  3. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 47 с.

  4. Там же

  5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 48 с.

  6. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 48 с.

  7. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  8. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  9. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  10. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  11. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  12. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 49 с.

  13. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 50 с.

  14. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 50 с.

  15. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 50 с.

  16. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 50 с.

  17. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 50 с.

  18. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 51 с.

  19. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов / М.А. Николаева, М.: Издательство НОРМА, 1997 г. – 51 с.

  20. Там же, с. 53

  21. Котлер Ф. "Основы маркетинга" //пер. с англ. В.Б. Боброва / Ф. Котлер – С-Пб: 2003 г., с. 231

  22. Котлер Ф. "Основы маркетинга" //пер. с англ. В.Б. Боброва / Ф. Котлер – С-Пб: 2003 г., с. 232

  23. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг/Пер. с фр. / Ж.Ж. Ламбен – СПб.: Наука, 2006 г.

  24. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Издательство "Финпресс", 1998 г. – 126с.

  25. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Издательство "Финпресс", 1998 г. – 126 с.

  26. 1. Акулич И.Л. Маркетинг: – Учебник / И.Л. Акулич. – 2-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Выш.шк., 2002 г. – 471 с.