Анализ структуры торгового ассортимента (на примере ЗАО «Святой Источник»)

Содержание:

Введение

Цель данной курсовой состоит в изучение методов анализа ассортимента и структуры продукции. Объект исследования – ЗАО «Святой Источник».

Достижение поставленной цели состоит в решении следующих задач:

1) Рассмотреть теоретические основы анализа ассортимента;

2) Провести анализ ассортимента и структуры продукции в ЗАО «Святой Источник»;

3) Разработки рекомендаций по улучшению структуры и ассортимента продукции ЗАО «Святой Источник» на 2018 г.

Эффективность управления ассортиментом является одним из главных факторов конкурентоспособности предприятия на рынке.

Проблема эффективности управления ассортиментом для предприятия торговли приобретает значительную актуальность в связи с тем, что качество ассортимента влияет не только на объем продаж, но и на целый ряд показателей финансово - хозяйственной деятельности предприятия, таких как прибыльность, финансовая устойчивость, оборачиваемость, платежеспособность.

Сбалансированный ассортимент позволяет предприятию торговли не только ув еличить объемы пр одаж, но и существенно сн изить потребность в оборотных ак тивах для фо рмирования товарных за пасов, что в конечном ит оге обеспечивает ро ст рентабельности.

Ин формационной базой ис следования являются да нные официальной ст атистики, результаты ан алитических исследований, но рмативно-правовые акты, ме тодические и на учные публикации по анализу и планированию об орота розничной то рговли, данные бу хгалтерского и уп равленческого учета ЗА О «Святой Ис точник» за 20 16-2018 гг.

Глава 1. Теоретические основы анализа структуры и ассортимента продукции

1.1. Показатели, характеризующие выпуск и реализацию продукции

Дл я того чт обы охарактеризовать об ъем производства и реализации пр одукции используются по казатели валовой и товарной пр одукции.

Валовая пр одукция - эт о стоимость вы полненных работ и всей пр оизведенной продукции, вк лючая незавершенное пр оизводство. Выражается в сопоставимых це нах.

ВП = Онзп на ч. + ТП – Он зп кон. (1 .1)

Где ВП – ва ловая прибыль,

Он зп нач.- ос таток незавершенного пр оизводства на на чало года,

ТП – то варная продукция,

Он зп кон.- ос таток незавершенного пр оизводства на ко нец года.

ВП = ТП – ∆Онзп (1 .2)

Реализованная пр одукция – оп лаченная, если уч итывать ее «п о оплате». До пускается также уч ет реализованной пр одукции «по от грузке» – уч итывается продукция, от правленная в ад рес покупателя, но еще не оплаченная.

РП = О нр п нач + ТП – О нр п кон. (1 .3)

О нр п нач - остаток не реализованной пр одукции на на чало года,

О нрп ко н. - ос таток не ре ализованной продукции на конец го да

РП = ТП - Онрп (1 .4)

На пр омышленных предприятиях дл я оценки об ъема производства пр одукции используется по казатель товарной пр одукции. На ос нове данных об объеме то варной продукции пр оизводится построение ря дов динамики по казателей производства и реализации пр одукции за дл ительный период, ка к в об щем объеме, та к и по видам пр одукции. Исходя из объема то варной продукции, оп ределяются производительность тр уда, фондоотдача, фо ндоёмк ость продукции.

То варная продукция от личается от ва ловой тем, чт о в не е не вк лючают остатки не завершенного производства и внутрихозяйственный об орот. Выражается он а в оп товых ценах, де йствующих в от четном году. По своему со ставу, на мн огих предприятиях ва ловая продукция со впадает с то варной, если не т внутрихозяйственного об орота и не завершенного производства.

Ан ализ товарной пр одукции проводится в двух на правлениях:

а) оц енка выполнения го дового плана по выпуску то варной продукции;

б) анализ ди намики выпуска то варной продукции за ряд ле т.

Анализ вы полнения заданий го дового плана по объему пр оизводства товарной пр одукции проводят по данным го довой или кв артальной отчетности. Вы полнение плана оц енивают, сопоставляя от четные данные по объему то варной продукции с плановыми, оп ределяя абсолютное от клонение от пл ана, процент вы полнения годового пл ана и те мпы роста к предыдущему го ду.

Целесообразно оп ределять следующие по казатели динамики об ъема производства пр одукции:

а) Аб солютный прирост об ъема производства за анализируемый пе риод по ср авнению с пр едыдущим годом, ко торый позволяет да ть оценку ск орости изменения и определяется по формуле:

∆Т П = ТП 1 – ТП 0 (1.5)

(в данном об означении ТП - определяет вы пуск товарной пр одукции, но да нный способ оц енки можно применить и к др угому виду пр одукции).

б) Об щий прирост пр одукции за ра ссматриваемые годы:

∆Т По = nS ∆ТП0i (1.6)

i= 1, где n - чи сло лет, за которые ра ссматривается динамика об ъема товарной пр одукции.

в) Ср еднегодовой абсолютный пр ирост продукции, оп ределяемый путем де ления общего пр ироста продукции на число ле т:

∆Qсг =n 1/n∙S∆Qтi (1.7)

I=1

Те мп роста, пр одукции в не которых методических ра зработках по АФ ХД называют ещ ё индексом об ъёма продукции. Да нный показатель ха рактеризует динамику ра звития предприятия. Од нако нужно за метить, что, ес ли исследователь бу дет пользоваться то лько данными вн ешней бухгалтерской от чётности, он см ожет рассчитать ди намику лишь ре ализованной продукции (п о данным фо рмы №1.2): дв а индекса – вы ручка от ре ализации и – по се бестоимости реализованной пр одукции;

г) Ср еднегодовой темп ро ста Rср.г и среднегодовой те мп прироста пр одукции Rсср.г, оп ределяемые по фо рмуле:

Rср.г =n Ö Q1/ТП0 (1 .8)

Rсср.г=n-1 ,Ö Q1/ТП0 (1 .9)

где ТП 0 - вы пуск товарной пр одукции в ба зовом году (о т которого на чинается отсчет n лет). Им еет смысл ра ссчитывать данный по казатель только, ес ли выпуск пр едставлен в на туральных величинах (ш туки, метры, то нны и т. д.).

Система по казателей, характеризующих об ъем производства, вк лючает в се бя, помимо об ъема товарной пр одукции в со поставимых ценах, фо ндоотдачу, а та кже выпуск пр одукции на 1 рубль ст оимости предметов тр уда. Фондоотдача - важнейший об общающий показатель ис пользования всей со вокупности основных ср едств. Как на м уже из вестно, он ха рактеризует выпуск пр одукции на ед иницу стоимости пр омышленно-производственных средств. Пр и планировании и учете пр оизводственной деятельности пр омышленных предприятий по казатель фондоотдачи (Ф отд.) определяется от ношением товарной пр одукции в до говорных ценах к балансовой ст оимости основных пр омышленно-производственных средств.

Фо тд = ТП /ср.ОПФ (1.10 )

К от носительным величинам от носятся изменения на званных величин.

За дача анализа пр оизводства и ре ализации продукции со стоит также в том, чт обы определить ка ким образом кл ючевой показатель – объем то варной продукции (в ыручка от ре ализации) зависит от того ил и иного па раметра, и пр инять соответствующее уп равленческое решение с целью по вышения эффективности пр оизводства. Следовательно, не обходимо определить вл ияние отдельных фа кторов на об ъем товарной пр одукции, факторов, об еспечивающих изменение вы ручки в от четном периоде по сравнению с предыдущим.

1. 2. Понятие структуры и ассортимента продукции

Но менклатура, или то варный ассортимент, — это вс я совокупность из делий, выпускаемых пр едприятием. Она вк лючает различные ви ды товаров. Ви д товара де лится на ас сортиментные группы (т ипы) в со ответствии с фу нкциональными особенностями, ка чеством, ценой. Ка ждая группа со стоит из ас сортиментных позиций (р азновидностей или ма рок), которые об разуют низшую ст упень классификации. То варный ассортимент ха рактеризуется широтой (к оличеством ассортиментных гр упп), глубиной (к оличеством позиций в каждой ас сортиментной группе) и сопоставимостью (с оотношением между пр едлагаемыми ассортиментными гр уппами с то чки зрения об щности потребителей, ко нечного использования, ка налов распределения и цен).

Уп равление ассортиментом яв ляется одной из важнейших со ставляющих конкурентной ст ратегии компании. Во прос о ра сширении либо су жении ассортимента вы пускаемой или пр одаваемой продукции мо жет иметь ра зличные решения в зависимости от целого ко мплекса конкретных ус ловий: отрасль, то варная группа, ра змеры фирмы и прочие ко нъюнктурные составляющие.

Лю бое расширение ас сортимента неизбежно вл ечет за со бой увеличение ра сходов. При эт ом положительные фи нансовые результаты от изменений в ассортименте мо гут иметь ме сто только в будущем. Ин огда целью ра сширения ассортимента (н апример, выпуск ак сессуаров, сопутствующих то варов под су ществующей торговой ма ркой) может бы ть реклама. В таком сл учае расширение ас сортимента должно ра ссматриваться, как и всякие оп ерационные расходы — с то чки зрения их влияния на денежные по токи и фи нансовые результаты.

Об ъем производства и реализации пр одукции являются вз аимосвязанными показателями. В условиях ог раниченных производственных во зможностей и не ограниченном спросе на первое ме сто выдвигается об ъем производства пр одукции. Но по мере на сыщения рынка и усиления ко нкуренции не пр оизводство определяет об ъем продаж, а наоборот, во зможный объем пр одаж является ос новой разработки пр оизводственной программы. Пр едприятие должно пр оизводить только те товары и в та ком объеме, ко торые оно мо жет реально ре ализовать.

Объем пр оизводства и ре ализации промышленной пр одукции может вы ражаться в на туральных, условно-натуральных, тр удовых и ст оимостных измерителях. Об общающие показатели об ъема производства пр одукции получают с помощью ст оимостной оценки. Ос новными показателями об ъема производства сл ужат товарная и валовая пр одукция.

Важное зн ачение для оц енки выполнения пр оизводственной программы им еют и на туральные показатели об ъемов производства и реализации пр одукции (штуки, ме тры, тонны и т.д.). Их используют пр и анализе об ъемов производства и реализации пр одукции по от дельным видам и группам од нородной продукции.

Ус ловно-натуральные показатели, ка к и ст оимостные, применяются дл я обобщенной ха рактеристики объемов пр оизводства продукции.

Но рмативные трудозатраты ис пользуются также дл я обобщенной оц енки объемов вы пуска продукции в тех сл учаях, когда в условиях мн огономенклатурного производства не представляется во зможным использовать на туральные или ус ловно0натуральные измерители.

Бо льшое внимание на результаты хо зяйственной деятельности ок азывают ассортимент (н оменклатура) и ст руктура производства и реализации пр одукции.

При фо рмировании ассортимента и структуры вы пуска продукции пр едприятие должно уч итывать, с од ной стороны, сп рос на да нные виды пр одукции, а с другой - наиболее эф фективное использование тр удовых, сырьевых, те хнических, технологических, фи нансовых и др угих ресурсов, им еющихся в ра споряжении. Система фо рмирования ассортимента вк лючает в се бя следующие ос новные моменты:

1) определение те кущих и пе рспективных потребностей по купателей;

2) оц енку уровня ко нкурентоспособности выпускаемой ил и планируемой к выпуску пр одукции;

3) из учение жизненного ци кла изделий и принятия св оевременных мер по внедрению но вых, более со вершенных видов пр одукции и из ъятие их пр оизводственной программы мо рально устаревших и экономически не эффективных изделий;

4) оценку эк ономической эффективности и степени ри ска изменений в ассортименте пр одукции.

Оценка вы полнения плана по ассортименту пр одукции обычно пр оизводится с по мощью одноименного ко эффициента, который ра ссчитывается путем де ления общего фа ктического выпуска пр одукции, зачтенного в выполнение пл ана по ас сортименту на об щий плановых вы пуск продукции.

Пр ичины недовыполнения пл ана по ас сортименту могут бы ть как вн ешние, так и внутренние. К внешним от носятся конъюнктура ры нка, изменение сп роса на от дельные виды пр одукции, состояние ма териально-технического обеспечения, не своевременный ввод в действие пр оизводственных мощностей пр едприятия по не зависящим от не го причинам. Вн утренние причины - недостатки в организации пр оизводства, плохое те хническое состояние об орудования, его пр остои, аварии, не достаток электроэнергии, ни зкая культура пр оизводства. Недостатки в системе уп равления и ма териального стимулирования.

Ув еличение объема пр оизводства по од ним видам и сокращение по другим ви дам продукции пр иводит к из менению ее ст руктуры, т.е. со отношение отдельных из делий, в об щем, их вы пуске. Выполнить пл ан по ст руктуре - зн ачит сохранить в фактическом вы пуске продукции за планированные соотношения от дельных ее ви дов.

Изменение ст руктуры производства ок азывает большое вл ияние на вс е экономические по казатели: объем вы пуска в ст оимостной оценке, ма териалоемкость, себестоимость то варной продукции, пр ибыль, рентабельность. Ес ли увеличивается уд ельный вес бо лее дорогой пр одукции, то об ъем ее вы пуска в ст оимостном выражении во зрастает, и на оборот. То же происходит с размером пр ибыли при ув еличении удельного ве са высокорентабельной и соответственно пр и уменьшении до ли низко-рентабельной пр одукции.

При фо рмировании ассортимента и структуры пр едприятие должно уч итывать опрос на данные ви ды продукции и наиболее эф фективное использование тр удовых, сырьевых, фи нансовых ресурсов. Си стема формирования ас сортимента включает:

1. Определение по требностей покупателей.

2. Оценку ур овня конкурентоспособности пр одукции.

3. Из учение жизненного ци кла изделий и принятие св оевременных мер по внедрению бо лее совершенных ви дов продукции.

4. Оценку ст епени риска из учения в ас сортименте продукции.

Оц енка выполнения пл ана по ас сортименту производится с помощью ко эффициента ассортиментности. Он определяется от ношением общего фа ктического выпуска пр одукции зачтенного в выполнении пл ана по ас сортименту на об щий плановый вы пуск продукции.

Пр одукция, изготовленная св ерх плана ил и предусмотренная пл аном, не за считывается в вы полнении плана по ассортименту. Ес ли наблюдается пе ревыполнение плана по ассортименту, то это мо жет быть вы звано рядом пр ичин как вн ешних (конъюнктура ры нка, изменение сп роса на от дельные виды пр одукции, несвоевременный вв од в де йствие производственных мо щностей), так и внутренних (н едостаток в ор ганизации производства, пл охое техническое со стояние оборудования, не достатки в си стеме управления).

Ув еличение объема пр оизводства по од ним видам и сокращение по другим пр иводит к из менению ее ст руктуры (структура – соотношение от дельных изделий, в общем, их выпуске). Вы полнить план по структуре зн ачит сократить в фактическом вы пуске продукции за планированное соотношение от дельных ее ви дов. Изменение ст руктуры оказывает бо льшое влияние на такие эк ономические показатели, ка к объем вы пуска в ст оимостной оценке, ма териалоемкость, прибыль, ре нтабельность. Если ув еличить удельный ве с более до рогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостной оц енке возрастает и наоборот. То же пр оисходит с ра змером прибыли. Пр и увеличении уд ельного веса вы сокорентабельной продукции об ъем возрастает и наоборот.

Ва жным показателем де ятельности предприятия яв ляется качество пр одукции. Его по вышение - од на из фо рм конкурентной бо рьбы, завоевания и удержания по зиций на ры нке. Высокий ур овень качества пр одукции способствует по вышению спроса на продукцию и увеличению су ммы прибыли не только за счет об ъема продаж, но и за счет бо лее высоких це н.

Качество пр одукции - по нятие, которое ха рактеризует параметрические, эк сплуатационные, потребительские, те хнологические, дизайнерские св ойства изделия, ур овень его ст андартизации и ун ификации, надежность и долговечность. Ра зличают обобщающие, ин дивидуальные и ко свенные показатели ка чества продукции.

Ме тодика анализа ст руктуры и ас сортимента.

При фо рмировании ассортимента и структуры вы пуска продукции пр едприятие должно уч итывать, с од ной стороны, сп рос на да нный вид пр одукции, а с другой – наиболее эф фективное использование тр удовых, сырьевых, те хнических, технологических, фи нансовых и др угих ресурсов, им еющихся в ег о распоряжении.

Ас сортимент – пе речень наименований пр одукции с ук азанием объемов с помощью ра зличных измерителей.

Си стема формирования ас сортимента включает в себя сл едующие основные мо менты:

- оп ределение текущих и перспективных по требностей покупателей;

-о ценку уровня ко нкурентоспособности выпускаемой ил и планируемой к выпуску пр одукции;

- из учение жизненного ци кла изделия и принятие св оевременных мер по внедрению но вых, более со вещенных видов пр одукции и из ъятие из пр оизводственной программы мо рально устаревших и неэффективных из делий;

- оц енку экономической эф фективности и ст епени риска из менений в ас сортименте продукции.

Оц енка выполнения пл ана по ас сортименту продукции об ычно производится с помощью од ноименного коэффициента, ко торый рассчитывается пу тем деления об щего фактического вы пуска продукции, за чтенного в вы полнение плана по ассортименту, на общий пл ановый выпуск пр одукции (продукция из готовленная сверх пл ана или не предусмотренная пл аном, не за считывается в вы полнение плана по ассортименту).

Ко эффициент выполнения пл ана по ас сортименту = Пр инимается в за чет выполнение пл ана по ас сортименту / пл ан (по ме тодике Савицкой Г. В.).

Если хо тя бы по одной по зиции план не выполнен, то общий пл ан по ас сортименту не вы полнен.

Причины не довыполнения плана по ассортименту мо гут быть:

1) Внешние:

- Отказы от продукции

- Недостатки в материально-техническом об еспечении

- Не своевременный ввод об орудования

2) Вн утренние:

- Не достатки в пл анировании;

- Не достатки организации пр оизводства;

- Ус таревшее оборудование.

По следствие невыполнения пл ана по ас сортименту – не выполнение обязательств по поставкам.

По методике Ше ремета. Предприятие с большим ко личеством наименований из делий рекомендуется сл едующая методика оп ределения общего пр оцента выполнения пл ана по ас сортименту:

Выявляется не довыполнение плана по каждой по зиции ассортимента: (Q ni – Qф i)/ Qni *1 00% (2.1)

По считается недовыполнение пл ана по вс ему ассортименту: (Су мма(Qni – Qф i)/ Qni *1 00%)/m (2.2)

Оп ределяется процент вы полнения плана по ассортименту:

Пр оцент выполнения пл ана по ас сортименту = 10 0% - (С умма(Qni – Qф i)/ Qni *1 00%)/m (2.3)

гд е Qni – объем пр оизводства i-го из делия по пл ану;

Qфi - объем пр оизводства i-го из делия фактически;

M – чи сло позиций ас сортимента.

Невыполнение пл ана по ас сортименту изделий пр иводит к ст руктурным сдвигам в составе пр одукции, которые во зможны и пр и выполнение пл ана по от дельным изделиям, но при ра зной степени пе ревыполнении плана по ним. Сд виги в ст руктуре продукции вл ияют на ра змер выполнения пл ана по об общающим показателям пр оизводственно-хозяйственной деятельности:

- Выпуск и реализация пр одукции;

- Пр оизводительность труда;

- Себестоимость;

- Прибыль.

В связи с этим не обходимо тщательно из учать изменения в составе вы пускаемых изделий и их пр ичины.

Выполнить пл ан по ст руктуре – зн ачит сохранить в фактическом вы пуске продукции за планированные соотношения от дельных ее ви дов.

% вы полнения плана по структуре = принимается в зачет вы полнения плана по структуре / факт

Из менение структуры вл ияет на из менение объема вы пуска в ст оимостной оценке, се бестоимость товарной пр одукции, прибыль, ре нтабельность (с ув еличением удельного ве са более до рогой продукции об ъем выпуска ув еличивается и на оборот; с ув еличением высокорентабельной пр одукции прибыль ув еличивается, а с уменьшением ни зко рентабельной пр одукции прибыль ум еньшается).

Расчет вл ияния структуры пр оизводства на ур овень перечисленных по казателей можно пр оизвести способом це пной подстановки, ко торый позволяет аб страгироваться от вс ех факторов, кр оме структуры пр одукции:

ВПф = Сумма ( Vф.общ * УДiф* Цi пл) (2.4)

ВП усл = Су мма (Vф.общ * УДiф* Цi пл) (2.5)

∆В Пстр = ВП ф – Вп усл (2.6)

Ан ализ структуры ос уществляется с по мощью показателя уд ельного веса пр одукции в об щем выпуске. Пр и анализе оп ределяют плановую ст руктуру и фа ктическую

Для ра счета влияния ст руктурных сдвигов на объем пр одукции необходимо ис пользовать оптовые це ны, производственную се бестоимость, заработную пл ату производственных ра бочих.

Дельта ТП структурных сд вигов = ТП плановая (К 2- К1) (2 .7)

К – коэффициент из менения продукции в различных из мерителях;

К2 – коэффициент вы полнения плана по объему пр одукции, рассчитанных в плановых оп товых ценах = ∑ це на плановая * количество фа ктическое

К1 – коэффициент вы полнения плана по объему пр одукции, рассчитанного по плановой з/ п производственных ра бочих = ∑ з/п пл ановая * ко личество фактическое

Ес ли К2 > К1, сл едовательно отклонение по продукции бу дет больше, то есть св ерхплановый выпуск пр одукции по пр ичине увеличения уд ельного веса пр одукции, имеющего бо лее высокую це ну.

Источники ин формации:

1. До говоры

2. Би знес-планы

3. Ст атистическая отчетность (г одовая, квартальная, ме сячная) №1-п «О тчетность по пр одукции»

4. Пл атежные требования, на кладные, ведомости по отгрузки, да нные складского уч ета, данные ин вентаризации, приходно-расходные до кументы, счет-фактуры, вы писки банка об оплате.

Глава 2. Анализ структуры и ассортимента продукции ЗАО «Святой Источник»

2. 1. Краткая характеристика предприятия ЗАО «Святой Источник»

Закрытое ак ционерное общество «С вятой Источник» г. Минск бы ло основано в 1997 го ду и ус пешно работает на рынке Ми нской области во т уже бо лее 20 ле т, занимая ли дирующие позиции. В планах фи рмы – ра зработка новых ви дов продуктов, эк спансия на ре гиональные рынки и рынки за рубежных стран.

Пр оизводство осуществляется на одном из самых со временных заводов в РФ и сертифицировано по ведущей Ме ждународной системе ка чества – ХА ССП. Компания вы пускает минеральную и питьевую во ду, сладкие га зированные напитки и квас.

То рговые марки: ми неральная вода Хр устальный Исток, Се ребряный Исток, Це лебный Исток; пи тьевая вода Ис ток с се ребром, Артезианский Ис ток, Лазурная. Пр одукция удостоена Пл атиновых знаков ка чества, отмечена Гр ан - Пр и на Вс ероссийской выставке в Кисловодске, яв ляется неоднократным по бедителем конкурсов 10 0 Лучших то варов России.

ЗА О «Святой Ис точник» зарегистрирована 11 октября 20 02 года ре гистратором Инспекция МН С России по Железнодорожному ра йону города Ми нска. Генеральный Ди ректор организации – Федоров Ил ья Иванович.

Ко мпания ЗАО «Св ятой Источник» на ходится по ад ресу 420400, г Минск, ул . Новая, 43, основным ви дом деятельности яв ляется «Производство ми неральных вод» .

Вся ми неральная вода вы пускаемая компанией ЗА О «Святой Ис точник» г. Ми нск добывается из артезианских ск важин. Серебряный Ис ток – из уникальной пр иродной линзы с глубины 90 м. А Хр устальный Исток - из од ной из са мых глубоких ар тезианских скважин в Поволжье гл убиной 445м!

Ко мпания ЗАО «Св ятой Источник» ос уществляет следующие ви ды деятельности (в со ответствии с ко дами ОКВЭД, ук азанными при ре гистрации):

1) Пр оизводство пищевых пр одуктов, включая на питки;

2) Пр оизводство напитков;

3) Производство ми неральных вод и других бе залкогольных напитков;

4) Производство ми неральных вод ( Основной ви д деятельности);

5) Удаление ст очных вод, от ходов и ан алогичная деятельность;

6) Уборка те рритории и ан алогичная деятельность (Д ополнительный вид де ятельности);

7) Пр едоставление прочих ви дов услуг;

8) Предоставление ра зличных видов ус луг (Дополнительный ви д деятельности).

Ко мпания работает в следующих от раслях промышленности (в соответствии с классификатором ОК ОНХ):

1) Пр омышленность;

2) Пи щевкусовая промышленность (бе з рыбной, мя сной, маслосыродельной и молочной пр омышленности);

3) Пр оизводство безалкогольных на питков.

Смысл су ществования компании – стабильное по лучение прибыли и достижение ур овня рентабельности вы ше среднего по отрасли.

На ряду с Ми нской областью - основным ры нком сбыта – компания по ставляет свою пр одукцию в Мо скву, ряд ре гионов Поволжья.

Ис точниками формирования фи нансовых ресурсов Ко мпании ЗАО «Св ятой Источник» яв ляется уставный ка питал, прибыль, ам ортизационные отчисления, кр едиты и др угие поступления, не противоречащие за кону. Из ба лансовой прибыли фо рмируются фонды, уп лачиваются налоги и другие пр едусмотренные законодательством пл атежи. Уставный ка питал по со стоянию на 1 июня 20 16 года 82 64 руб.

Гл авным достоянием ко мпании являются ее сотрудники. Ко мпания неукоснительно вы полняет свои об язательства перед ни ми:

- Св оевременно оплачивает тр уд сотрудников в соответствии с результатами ра боты;

- Со здает благоприятные ус ловия для тр уда и пр офессионального развития со трудников;

- Пр едоставляет полное со циальное обеспечение;

- Информирует о положении де л в ко мпании, перспективах и направлениях ра звития.

Сегодня ЗА О «Святой Ис точник», благодаря от лаженному производству, мо жет полностью уд овлетворить потребность По волжья в пр охладительных напитках. Не желая ос танавливаться на до стигнутом, компания ст ремится завоевать по купателей в др угих регионах Ро ссии и ст ран ближнего За рубежья.

Таблица 1. 1

Основные по казатели деятельности ЗА О «Святой Ис точник» за 20 16-2018 гг.

Показатели	Пе риод исследования			Аб солютное отклонение			Те мп роста, в %
	2016	2017	2018	2016	2017	2018	2016	2017	2018
1. Выручка, тыс.руб.	33533	35966	31098	433	4868	2435	107,25	86,46	92,74
2. Производсивенный персонал, че л	9	11	12	2	1	3	122,22	109,09	133,33
3.Заработная пл ата, тыс. ру б.	708	732	836	4	04	28	103,39	114,21	118,08
4.Материальные за траты, тыс. ру б.	32216	36301	30491	4085	-5810	-1725	112,68	83,99	94,64
5.Основные пр оизв-ые фонды, ты с. руб.	1121	1216	1216	5	0	5	108,474	100	108,474
6.Амортизация, тыс.руб.	145	584	407	39	77	62	402,759	69,692	28,069
7. Оборотные средства, ты с. руб.	9866	9843	9245	23	598	621	99,767	93,924	93,706
8. Производительность труда, ты с. руб.	9725,889	3269,636	2591,5	-6456,253	678,136	7134,389	33,618	79,26	26,645
9. Зарплатаемкость, руб.	0,021	0,02	0,027	-0,001	0,006	0,006	96,396	132,085	127,135
10 .Материалоотдача, руб.	1,041	0,991	1,019	0,05	,029	0,021	95,186	102,941	97,985
11 .Материалоемкость руб.	0,961	1,009	0,980	0,048	-0,028	0,019	105,058	97,143	102,056
12 .Фондоотдача, руб.	29,913	29,578	25,574	-0,336	-4,003	-4,339	98,876	86,464	85,493
13 .Амортизация- емкость, руб.	0,004	0,1624	0,013	0,012	-0,003	-0,001	375,513	80,601	302,668
14 .Фондоемкость, руб.	0,033	0,034	0,039	0,001	0,005	0,005	101,137	115,654	116,968
15 .Коэф.оборачивоемости оборот.ср-в	3,398	3,654	3,364	0,255	-0,29	-0,035	107,506	92,058	98,968
16 .Коэф. Закрепления	0,294	0,274	0,297	-0,02	0,023	0,003	93,018	108,627	101,043

Из таблицы ви дно, что в 2018 го ду самый ни зкий уровень вы ручки, который со ставил 31098 ты с.руб. В ср авнении с 20 16 годом эт о на 24 35 тыс.руб. ме ньше и та к же на 4868 ты с.руб. меньше че м в 20 17 году. Чи сло основных пр оизводственных фондов в 2018 го ду они со ставляют 1216 ты с. руб., в сравнении с 2017 го дом этот по казатель не из менился. Амортизация ум еньшилась на 17 7 тыс. ру б. в 20 18 году в сравнении с 2017 го дом,. Оборотные ср едства с 20 16 году ум еньшились по 20 18 год на 621 ты с. руб. Пр оизводительность труда с 2016 го да по 20 18 год сн изилась на 71 34,389 тыс. ру б. Коэффициент об орачивае мости оборотных ак тивов в 20 18 году в сравнении с 2016 ум еньшился на 0, 035, а в сравнении с 2017 во зрос на 0, 255, что го ворит о эф фективном использовании об оротных средств.

2. 2. Анализ структуры и ассортимента продукции на предприятии ЗАО «Святой Источник»

Таблица 2. 1

Бюджет пр одаж ЗАО «Св ятой Источник» за 1 кв артал 2018 г.

Показатели	Пе риод, месяц			Изменение
	январь	февраль	март	Фе враль -январь.	Март-февраль
Ср едний объем пр одаж, тыс. шт .	469 62 0	479 01 3	488 59 3	9 39 2	9 58 0
Газированные на питки 1,5 л.	46 6 377	47 5 704	48 5 219	9 327	9 514
Со косодержащие напитки 1 л.	2 18 7	2 23 1	2 27 6	44	45
Квас 1,5 л.	1 04 2	1 06 3	1 08 4	21	21
Газированные на питки 0,5 л.	14	14	14	0	0
Ср едняя цена ре ализации,руб./шт.	30	30,6	31,212	0,6	0,612
Газированные на питки 1,5 л.	12	12,24	12,4848	0,24	0,2448
Со косодержащие напитки 1 л.	10	10,2	10,404	0,2	0,204
Квас	3	3,06	3,1212	0,06	0,0612
Газированные на питки 0,5л.	5	5,1	5,202	0,1	0,102
Вы ручка за ме сяц,тыс. руб.	5621598	5848710	6084998	22 7 112	23 6 287
Га зированные напитки 1,5 л.	5596529	5822629	6057863	226 10 0	235 23 4
Сокосодержащие на питки 1 л.	21874	22757883	23677301,47	88 3 716	91 9 418
Квас	3125	3251	3382	126	131
Га зированные напитки 0,5 л.	69	72	75	3	3

Из та блицы видно, чт о бюджет пр одаж на ка ждый вид пр одукции увеличивается в каждом ме сяце. В фе врале объем пр одаж увеличился на 9392 шт ., а в марте на 9580 шт . Выручка та к же в каждом ме сяце увеличивается в феврале на 227112 ру б., а в марте на 236287 ру б.

Таблица 2. 2

Анализ ст руктуры продаваемых то варов ЗАО «Св ятой Источник» за 2016-2018 гг ., руб.

	Вы ручка за 2016 г. (план)		Вы ручка за 20 17г. (факт)		Вы ручка фактическая пр и плановой ст руктуре, руб.	За считывается в вы полнение плана по структуре, ру б.	Влияние ст руктуры товаров на изменение об ъема, руб.
	руб.	%	руб.	%
Га зированные напитки 1, 5л.	25150	75,0	26356	73,3	26974,5	25150	-1824,5
Сокосодержа-щие на питки 1л.	5328	15,9	6237	17,3	5718,8	5328	-390,8
Квас	015	,0	158	,0	2158	2015	-143
Га зированные напитки 0, 5л.	1040	3,1	1215	3,4	111,5	111,5	928,5
Итого	3533	00	5966	00	35966	32604,5	-

Из та блицы видно, чт о выручка в 2016 г. по всем гр уппам товаров со ставила 33533 ты с.руб.. наибольшую до лю составили га зированные напитки (7 5%) и со косодержащие напитки (1 5,9%).

Выручка в 2017 г. ув еличилась в ср авнении с 20 16 годом на 2433 ты с. руб. и составила 35 966 тыс.руб. На ибольшую долю со ставила газированная во да (73,3%) и сокосодержащие на питки (17,3%).

Вы ручка фактическая пр и плановой ст руктуре по вс ем группам то варов составила 35 966 тыс.руб., ка к в 2017 г., а за считали в вы полнение плана по структуре по всем гр уппам товаров 32 604,5 тыс.руб.

% выполнения пл ана по ст руктуре = ит ого засчитывается в выполнение пл ана по ст руктуре / вы ручка по фа кту

% вы полнения плана по структуре = 32604,5 / 35966 = 90,6 %, т.е. пл ан по ст руктуре не вы полнен.

Таблица 2. 3

Анализ ст руктуры продаваемых то варов ЗАО «Св ятой Источник» за 2017-2018 гг ., руб.

Гр уппы товаров	Вы ручка за 2017 г. (план)		Вы ручка за 2018 г.( факт)		Выручка фа ктическая при пл ановой структуре, ру б.	Засчитывается в выполнение пл ана по ст руктуре, руб.	Вл ияние структуры то варов на из менение объема, ру б.
	руб.	%	руб.	%
Газированные на питки 1,5л.	26356	73,3	23911	76,9	22788,7	22789	-1122
Сокосодержа- щи е напитки 1л .	6237	17,3	4605	14,8	5392,82	5392,8	787,82
Квас	2158	6,0	1895	6,1	1865,91	1865,9	-29,09
Газированные на питки 0,5л.	1215	3,4	687	2,2	1050,55	1050,5	363,55
Итого	35966	100	31098	100	31098	31098	-

Из таблицы ви дно, что вы ручка в 2017 г. по вс ем группам то варов составила 35 966 тыс.руб.. на ибольшую долю со ставили газированные на питки (73,3%) и сокосодержащие на питки (17,3%).

Вы ручка в 2018 г. по вс ем группам то варов составила 31 098 тыс.руб. На ибольшую долю со ставила газированная во да (76,9%) и сокосодержащие (1 4,8%).

Выручка фа ктическая при пл ановой структуре по всем гр уппам товаров со став ила 31098 ты с.руб., как в 2018г., а засчитали в выполнение пл ана по ст руктуре по вс ем группам то варов 31098 ты с.руб.

% вы полнения плана по структуре = итого за считывается в вы полнение плана по структуре / выручка по факту

% выполнения пл ана по ст руктуре = 31 098 / 31 098 = 10 0 %, т. е. план вы полнен.

Таблица 2. 4

Анализ ас сортимента продаваемых то варов ЗАО «Св ятой Источник» за 2016-2018 гг ., руб.

Гр уппы товаров	Вы ручка за 2016 г., руб.	Вы ручка за 2017 г., руб.	Вы ручка за 2018 г., руб.	Вы полнение плана, % 2017-2016 г.	Вы полнение плана, % 2018-2017 г.	Пр инимается в за чет выполнения пл ана по ас сортименту, руб. 20 17-2016 г.	Принимается в зачет вы полнения плана по ассортименту, ру б.2018-2017 г.
Газированные на питки 1,5л.	25150	26 356	23 911	105	90,7	25150	23 911
Со косодержа-щи е напитки 1л .	5328	6 23 7	4 60 5	117	73,8	5328	4 60 5
Квас	2015	2 15 8	1 89 5	107	87,8	2015	1 89 5
Газирован-ные на питки 0,5л.	1040	1 215	687	117	56,5	1040	687
Итого	33533	35 966	31 098	-	-	33533	31 098

Из таблицы ви дно, что пл ан в 20 17 году по производству га зированных напитков бы л перевыполнен на 5%, на сокосодержащие – на 17 %, на кв ас– на 7% , и на газированные на питки 0,5л - на 17 %.

Засчитали в выполнение пл ана по ас сортименту по вс ем группам то варов 33533 ты с.руб.

% вы полнения плана по ассортименту = итого пр инимается в за чет выполнения пл ана по ас сортименту / вы ручка по пл ану

% вы полнения плана по ассортименту = 33533 / 33533 = 100%, т. е. план вы полнен полностью в 2017 го ду.

План в 2018 го ду по пр оизводству газированных на питков был не довыполнен – на 9,3%, по производству со косодержащие напитки не довыполнен – на 26,2%, на квас – на 12 ,2% недовыполнен и по га зированные напитки 0, 5л – на 43,5%.

За считали в вы полнение плана по ассортименту по всем гр уппам товаров 31 098 тыс.руб.

% выполнения пл ана по ас сортименту = ит ого принимается в зачет вы полнения плана по ассортименту / выручка по плану

% выполнения пл ана по ас сортименту = 31 098 / 35 966 = 86 ,5 %, т. е. план не довыполнен 2018 го ду.

Таблица 2. 5

Анализ ка чества товаров ЗА О «Святой Ис точник»» за 2018 г.

Группы то варов	Цена за шт., ру б.	Выпуск пр одукции, тыс. шт .		Стоимость вы пуска, тыс. ру б.
		План	Факт	План	Факт
Газированные на питки 1,5л.	12	466377	456247	5596524	5474964
Со косодержащие напитки 1л .	10	2187	2293	21870	22930
Квас	3	1042	1789	3126	5367
Газированные на питки 0,5л.	5	14	15	70	75
Итого:	-	469620	460344	5621590	5503336

Из таблицы ви дно, что ст оимость выпуска по факту ни же, чем пл ановая на 11 8254 тыс. ру б.

2.3. Рекомендации по улучшению структуры и ассортимента продукции на предприятии ЗАО «Святой Источник»

По литика по из менению структуры и ассортимента пр одукции ассортимента мо жет базироваться на трех по дходах:

1) Ве ртикальное изменение. Да нный процесс яв ляется составной ча стью вертикальной ди версификации деятельности ко мпании и на правлен на ра сширение/сужение производства, св язанного с са мостоятельным выпуском те х комплектующих, ко торые ранее за купались у ст оронних поставщиков, а также со здание собственной то рговой сети дл я продвижения св оей продукции.

2) Горизонтальное из менение. Одна из составляющих по литики горизонтальной ди версификации. Представляет со бой изменение ас сортимента в ра мках уже пр оводимой деятельности ли бо в ан алогичных направлениях ил и выход на новые ры нки без пе рехода на см ежные уровни в рамках ко операции.

3) Ко мплексное изменение. Ди версификация в об оих направлениях.

Оц енка эффективности то го или ин ого подхода к построению ас сортиментной стратегии до лжна основываться, в первую оч ередь, на ис числении возможного пр ироста прибыли (Δ Пр), полученного в связи с изменением ас сортимента реализуемой пр одукции.

ΔПр = ΔД — ΔР,

гд е ΔПр — изменение пр ибыли, ΔД — изменение до хода, ΔР — изменение ра сходов, вызванные ра сширением/сужением ассортимента.

В соответствии с этим, ра сширение ассортимента мо жет происходить на нескольких ур овнях:

Увеличение по зиций однородных то варов: производство но вых сортов, из менение упаковки, ра сфасовки, конфигурации и т. д. уже ос военной продукции;

Вн едрение разнородных пр одуктов: развитие но вых товарных на правлений: диверсификация;

Пр одвижение абсолютно но вых (не им еющих аналогов) пр одуктов;

Комбинация де йствий: проведение ас сортиментных изменений на двух ил и трех ур овнях одновременно.

Ха рактеристику целесообразности вы хода на то т или ин ой уровень ра сширения ассортимента не обходимо рассматривать с позиции по требности в:

а) новых на учно-исследовательских разработках;

б) дополнительном фи нансировании.

Насущный во прос для пр едприятия-изготовителя — не обходимо ли ра зрабатывать стандартный то вар, годный дл я всех от обранных рынков, ил и приспосабливать ег о к сп ецифическим требованиям и особенностям ка ждого отдельного се гмента, создавая дл я этого оп ределенное число мо дификаций базового из делия. И в том, и в др угом случаях ес ть свои пл юсы и ми нусы.

Так, хо тя создание ст андартного товара, ед иного для вс ех рынков, ве сьма заманчиво, но это не редко практически не осуществимо. В то же вр емя политика ди фференциации не оп равдывает себя эк ономически там, гд е условия ры нка позволяют ос уществлять частичную ил и полную ст андартизацию (универсализацию) из делия.

К вы годам такого ро да стандартизации то вара следует от нести: снижение за трат на пр оизводство, распределение, сб ыт и об служивание; унификацию эл ементов комплекса ма ркетинга; ускорение ок упаемости капиталовложений и др. Не полное использование (в сравнении с дифференциацией) по тенциальных возможностей ры нка, недостаточно ги бкая реакция ма ркетинга на ме няющиеся рыночные ус ловия в эт ом случае сд ерживают нововведения.

Ди фференциация или мо дификация, товара по зволяет более по лно использовать «п оглощающие» возможности ры нков с уч етом специфики их требований в отдельных ре гионах страны и зарубежных ст ранах, заполнять те товарные ни ши, где не т конкуренции ил и она не значительна. Однако оп ределение такого на правления в ас сортиментной стратегии — дорогостоящее де ло, связанное с необходимостью мо дернизации и ра сширения производственных мо щностей, диверсификации и перестройки сб ытовой сети и, конечно, ра сширения комплекса ма ркетинга. В ко нечном счете, ис пользование стандартизации, ди фференциации или их сочетания за висит от ко нкретных условий де ятельности изготовителя и определяется ко нечным результатом — уровнем эк ономической эффективности сб ыта и ег о объемом, до стигаемых с по мощью этих ме тодов.

Важный эл емент улучшения ас сортимента и в целом то варной политики — изъятие из программы не эффективных товаров. Из ыматься могут то вары, морально ус таревшие и эк ономически, неэффективные, хо тя и, во зможно, пользующиеся не которым спросом. Пр инятию решения об изъятии ил и оставлении то вара в пр ограмме предприятия пр едшествует оценка ка чества показателей ка ждого товара на рынке. Пр и этом не обходимо учитывать об ъединенную информацию со всех ры нков, где он и реализуются, чт обы установить ре альный объем пр одаж и ур овень рентабельности (п рибыльности) в ди намике, которые об еспечивает изготовителю ка ждый из ег о товаров.

Гл авный вывод из сказанного от носительно своевременного из ъятия товара из ассортимента со стоит в то м, что из готовитель должен ор ганизовать систематический ко нтроль за по ведением товара на рынке, за его жи зненным циклом. То лько при та ком условии бу дет получена по лная и до стоверная информация, по зволяющая принимать ве рные решения.

Глава 3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента (на примере ЗАО «Святой Источник»)

3.1. Общие и специфические факторы формирования ассортимента (на примере ЗАО «Святой Источник»)

Общими факторами, влияющими на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос - это потребность, подкрепленная платежеспособностью покупателей, которая зависит от сегмента рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.

Рентабельность определяется себестоимостью, затратами производства и обращения, на величину которых влияют внешние и внутренние факторы.

К специфическим факторам относятся:

• сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;
• материально-техническая база - наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента;
• достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов;
• специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой;
• каналы распределения товаров, ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента;
• методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента.

Процесс формирования ассортимента товаров складывается из двух этапов. На первом этапе определяется перечень основных групп и подгрупп реализуемых товаров. На втором этапе определяется количество реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. На конкретном предприятии формируется ассортимент товаров на основании ассортиментного перечня. Он является инструментом, с помощью которого регулируется ассортимент товаров.

3.2. Составляющие товарного ассортимента (на примере ЗАО «Святой Источник»)

Товарный ассортимент любого оптового торгового предприятия можно условно разделить на три составляющие:

• базовый ассортимент товаров - это товары, отражающие ассортиментный профиль оптового торгового предприятия, которые постоянно имеются в наличии и на которые приходится не менее 50% продаж;
• "привлекающие" товары - это товары, которые способны выделить торговое предприятие среди его конкурентов и которые нередко являются для покупателей показателем уровня цен;
• дополняющие товары - это товары, которые могут обеспечить комплексное удовлетворение требований покупателей, и их присутствие в ассортименте торгового предприятия вызывает большее доверие покупателей.

Для первых двух групп важно постоянное наличие в продаже указанных товаров, тогда как ассортимент дополняющих товаров постоянно меняется.

Товарный ассортимент розничного торгового предприятия тесно связан с его ассортиментным профилем. Поэтому при формировании ассортимента розничного торгового предприятия необходимо учитывать вид и тип розничного предприятия.

В товарном ассортименте любого розничного предприятия выделяют следующие группы товаров:

• основная группа товаров - это товары, приносящие основную прибыль предприятию;
• поддерживающая группа товаров - товары, стабилизирующие доходы от продаж;
• уходящая группа товаров - товары, приносящие слишком малую прибыль или даже продаваемые с убытками;
• стратегическая группа товаров - товары, призванные обеспечить в будущем основную прибыль;
• тактическая группа товаров - товары, призванные стимулировать продажи основных товарных групп.

Процентное соотношение этих групп товаров в ассортименте разных розничных торговых предприятий может быть различным.

Товарный ассортимент розничного торгового предприятия должен создаваться не только в соответствии с видом торгового предприятия, но и с особенностями покупательского спроса населения, прежде всею, данного района, который входит в его "торговую зону".

3.3. Способы формирования ассортимента (на примере ЗАО «Святой Источник»)

Существует ряд приемов формирования ассортимента, учитывающих взаимовлияние различных товаров. Выгодно располагать рядом взаимодополняющие товары. Такое расположение позволяет добиваться большего оборота одних товаров благодаря другим. Здесь полезной оказывается разработка карты прямой прибыльности тех или иных товаров в зависимости от занимаемой ими площади. Можно также разбить весь ассортимент на категории в зависимости от прибыльности и соответственно регулировать формирование ассортимента. Однако это только один критерий. На ассортимент огромное влияние оказывает уровень розничных цен, упаковка и возможности размещения.

Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, реализуемых магазином. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары благодаря поддержанию полноты и стабильности (устойчивости) ассортимента.

Важной задачей является разработка упорядочения структуры ассортимента. В магазинах за каждой категорией товаров закрепляется менеджер, который занимается их текущей закупкой. Определение общей стратегии - прерогатива высшего руководства. Оцениваются тенденции продаж в магазине и влияние общеэкономических факторов на рост изменений продаж. На основе полученных оценок определяются перспективные, стабильные и не имеющие будущего группы товаров. Для определения оптимального соотношения различных групп товаров, входящих в отдельные категории, возможно использовать матрицу БКГ и АВС-анализ.

Цель ABC анализа - простое, удобное и наглядное ранжирование любых ресурсов с точки зрения их вклада в прибыль или продажи. Благодаря такому ранжированию можно правильно расставить приоритеты деятельности, сфокусировать использование ограниченных ресурсов компании (трудовые, временные, инвестиции и т.д.), выявить излишнее использование ресурсов и предпринять своевременные корректирующие меры.

• Периодичность проведения АВС анализа: как минимум 1 раз в год, чтобы стратегически, на ежеквартальной основе.

Для принятия стратегически верных решений результаты данного метода рекомендуется смотреть в динамике за несколько периодов. Ежемесячный анализ проводить можно, но данный промежуток времени слишком мал для реализации принятых решений и слишком мал для отслеживания динамики ситуации

• Преимущества АВС-анализа: универсальность, простота и наглядность.

• Ограничения АВС-анализа: метод слишком математичен, иногда может не учитывать стратегические цели компании.

Например: развивающиеся категории всегда будут в категории "С", так как в краткосрочном периоде будут иметь минимальный вклад в продажи/прибыль компании

Границы основных групп

В основе метода АВС-анализа лежит "Правило Парето", которое звучит следующим образом: 20% усилий обеспечивают 80% результата.

Метод строится по принципу классификации анализируемых ресурсов на 3 группы А, В и С:

1. А - группа: обеспечивает 80% продаж/прибыли, обычно составляет 15-20% от всех ресурсов

2. В - группа: обеспечивает 15% продаж/прибыли, обычно составляет 35-20% от всех ресурсов

3. С-группа: обеспечивает 5% продаж/прибыли, обычно составляет 50-60% от всех ресурсов

Границы групп 80% -15% -5% могут изменяться и могут устанавливаться индивидуально каждой компанией.

Какой показатель ставить в основу АВС анализа - прибыль или валовые продажи - также решать исполнителю анализа. В каждом отдельном случае все зависит от целей анализа.

Например, цель звучит следующим образом - компании необходимо увеличить рентабельность в короткие сроки. В таком случае целесообразно проводить анализ, отталкиваясь от вклада каждой позиции в общую прибыль.

Может быть другая цель: сфокусировать сбытовые усилия на самых продаваемых товарах - в таком случае целесообразнее выбрать валовые продажи.

После разделения всех товаров на группы АВС, формируются решения относительно каждой товарной группы. Основные направления выводов, которые могут быть сделаны в результате проведения АВС-анализа:

1 Группа А - самые важные ресурсы, локомотивы компании, приносят максимальную прибыль или продажи. Компания будет нести большие потери при резком снижении эффективности данной группы ресурсов, а следовательно, ресурсы группы А должны жестко контролироваться, четко прогнозироваться, часто мониториться, быть максимально конкурентоспособными и не терять свои сильные стороны.

На данную группу ресурсов должны быть выделены максимальные инвестиции, лучшие ресурсы. Успехи группы А должны быть проанализированы и максимально транслироваться на другие категории.

2 группа В - группа ресурсов, которые обеспечивают хорошие стабильные продажи/ прибыль компании. Данные ресурсы также важны для компании, но могут модерироваться более спокойными и умеренными темпами.

Данные ресурсы обычно являются "дойными коровами", относительно стабильны в краткосрочной перспективе. Инвестиции в данный вид ресурсов компании не значительны и необходимы только для поддержания существующего уровня.

3 группа С - наименее важная группа в компании. Обычно ресурсы группы "С" тянут компанию вниз или не приносят дохода. При анализе данной группы необходимо быть очень внимательным и в первую очередь понять причину низкого вклада.

В оптимальной структуре торгового ассортимента должны учитываться фаза жизненного цикла товаров с точки зрения темпов роста объема их продаж на данном рынке и соотношения доли объемов продаж этих товаров и доли конкурента. Ассортиментный анализ с помощью матрицы БКГ проводится путем размещения товара, находящегося на разных этапах жизненного цикла, в одну из четырех полей матрицы

Товары-"вопросы" занимают малую долю на рынке и должны еще достигнуть высоких темпов роста объемов продаж. Они находятся в фазе внедрения на рынок, поэтому требуют больших маркетинговых усилий. Дальнейшую судьбу такого товара прогнозируют на основе опытных продаж. Товар-"вопрос" может стать товаром-"звездой" или перестать пользоваться спросом, превратившись в товар-"собаку", или сразу уйти с рынка. Успех множества таких товаров зависит от того, будут ли они покупаться повторно.

"Звезды" - такие товары, которые имеют заметное преимущество по объемам продаж данного магазина по отношению к конкуренту в сочетании с самыми высокими темпами роста рынка. Товары - "звезды" требуют больших маркетинговых усилий. Поскольку задачей розничного торгового предприятия является получение максимальной прибыли, то возможно применение двух вариантов стратегии в отношении товаров-"звезд".

Первый вариант предусматривает использование стратегии "снятия сливок" в случае отсутствия аналогичных товаров у предприятий-конкурентов.

При втором варианте предприятие стремится увеличить объем продаж товаров, чтобы не отстать от темпов роста рынка и максимально увеличить оборот.

С течением времени товары - "звезды" переходят в категорию "дойных коров". Последние занимают относительно большую долю рынка при малом темпе его роста. Такие товары находятся в фазе зрелости, или насыщения. Они известны покупателям, пользуются спросом, поэтому не требуют значительных маркетинговых усилий. Многие товары - "дойные коровы" со временем могут перейти в следующую фазу жизненного цикла и превратиться в товары - "собаки", которые занимают малую долю рынка при низких темпах его роста. Товары - "собаки" могут совсем перестать пользоваться спросом и уйти с рынка.

Большинство исследователей считают, что товаров - "вопросов" как товаров повышенной степени риска должно быть не более 10% от всего торгового ассортимента, товаров - "собак" - также не более 10% (а желательно 4-6%), товаров - "звезд" - как можно больше, но их обычный объем составляет 30-40%, а все остальное должно приходиться на товары-"дойные коровы".

При ведении розничной торговли важно понимать, что существуют необычные категории товаров, жизненный цикл которых развивается нелогично и непредсказуемо. К таким товарам относятся модные товары и товары - "увлечения".

Спрос на товары - "увлечения" формируется за очень короткий промежуток времени, чаще всего менее чем за сезон, например, спрос на компьютерные игры, наклейки с героями мультфильмов и т.п. Искусство управления этими товарами заключается в умении вовремя их распознать. Предприятие должно определить пик их популярности, чтобы успеть распродать все остатки. Жизненный цикл модных товаров обычно длится несколько сезонов. Спрос на эти товары может измениться в зависимости от времени года, что должно учитываться в ассортиментной политике магазина.

Перспективным является применение математических методов анализа торгового ассортимента, которые в настоящее время широко разрабатываются.

Очевидно, применение математических методов анализа торгового ассортимента возможно, особенно с использованием стандартизированных программ. В частности, существуют стандартизированные компьютерные программы симплексных методов, которые могут дать возможность проанализировать значение отдельных позиций для формирования оптимального торгового ассортимента, т.е. дающего розничному торговому предприятию наибольшую прибыль. Такой анализ можно провести в целях оптимизации глубины торгового ассортимента.

Путем экспертного анализа можно получить данные по прибыли, полученной от реализации каждого товара. Зная, какую общую прибыль хочет получить предприятие от реализации определенной ассортиментной группы, можно ввести верхние и нижние допустимые ограничения на желаемую прибыль. Исключая отдельные товарные единицы из общего ассортиментного перечня, необходимо посмотреть, как это будет влиять на общую прибыль. Путем исключения и введения отдельных переменных в конце концов находят такие их количественные значения, которые позволят увеличить общую прибыль от реализации данной ассортиментной группы. В целом возможность применения математических методов в управлении торговым ассортиментом является вопросом специального исследования.

На процесс формирования ассортимента предприятий розничной торговли оказывают влияние демографические, экономические, социальные, национально-бытовые и природно-климатические факторы. Кроме того, необходимо учитывать сезонные колебания в спросе, степень приверженности вторичным культурным ценностям и т.п.

Заключение

В результате пр оделанной работы мо жно сделать вы вод, что ан ализ структуры и ассортимента пр одукции является сложным и многогранным процессом, проведение которого обеспечивает формирование разнообразной информации для разработки новой продукции или прекращение ее из производства.

При проведении анализа ассортимента было выяснено, что план в 2017 году по производству газированных напитков был перевыполнен на 5%, на сокосодержащие – на 17%, на квас– на 7%, и на газированные напитки 0,5л - на 17%.

Засчитали в выполнение плана по ассортименту по всем группам товаров 33533 тыс.руб.

% выполнения плана по ассортименту = итого принимается в зачет выполнения плана по ассортименту / выручка по плану

% выполнения плана по ассортименту = 33533 / 33533 = 100%, т.е. план выполнен полностью в 2017 году.

План в 2018 году по производству газированных напитков был недовыполнен – на 9,3%, по производству сокосодержащие напитки недовыполнен – на 26,2%, на квас – на 12,2% недовыполнен и по газированные напитки 0,5л – на 43,5%.

Засчитали в выполнение плана по ассортименту по всем группам товаров 31098 тыс.руб.

% выполнения плана по ассортименту = итого принимается в зачет выполнения плана по ассортименту / выручка по плану

% выполнения плана по ассортименту = 31098 / 35966 = 86,5 %, т.е. план недовыполнен 2018 году.

При проведении анализа структуры, выяснилось, что выручка в 2017 г. по всем группам товаров составила 35966 тыс. руб.. наибольшую долю составили газированные напитки (73,3%) и сокосодержащие напитки (17,3%).

Выручка в 2018 г. по всем группам товаров составила 31098 тыс.руб. Наибольшую долю составила газированная вода (76,9%) и сокосодержащие (14,8%).

Выручка фактическая при плановой структуре по всем группам товаров составила 31098 тыс.руб., как в 2018 г., а засчитали в выполнение плана по структуре по всем группам товаров 31098 тыс.руб.

% выполнения плана по структуре = итого засчитывается в выполнение плана по структуре / выручка по факту

% выполнения плана по структуре = 31098 / 31098 = 100 %, т.е. план выполнен.

Цель данной курсовой работы достигнута за счет решения поставленных задач.

За счет рассмотрения теоретических основ структуры и ассортимента продукции.

За счет проведения анализа структуры и ассортимента продукции.

За счет разработки рекомендаций по улучшению структуры и ассортимента продукции.

В первой главе работы рассмотрены теоретические аспекты анализа структуры и ассортимента продукции.

Во второй главе дана краткая характеристика предприятия, проведен анализ структуры и ассортимента предприятия.

Несмотря на то, что изучение ассортимента товаров - очень важная проблема, до сих пор нет стандартов, регламентирующих его показатели. Специалисты и научные работники торговли еще не пришли к единому взгляду на номенклатуру и сущность показателей ассортимента товаров.

В розничной торговле формирование ассортимента является прерогативой самого торгового предприятия. В основу действующих в магазинах ассортиментных перечней положен производственно-технический признак ассортимента товаров, который не позволяет с достаточной полнотой учесть комплектность спроса, сезонные особенности развития спроса и другие условия.

Для характеристики ассортимента розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики - анализ структуры ассортимента, его широта и глубина позволяют охарактеризовать лишь фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах. Так как сведений о предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в основном к элементарному учету реализации, причем чаще по групповому ассортименту на предприятиях розничной торговли анализ ассортимента товаров не проводится.

Фактическая полнота ассортимента и ее динамика могут служить свидетельством грамотной ассортиментной политики. Полнота ассортимента зависит не только от торговой площади магазина, объемов товарооборота. Важными факторами, обеспечивающими полноту ассортимента, по нашему мнению, являются финансовая устойчивость и авторитет предприятия на рынке товаров и услуг. Большим доверием у поставщиков товаров пользуются магазины, которые принимают товар крупными партиями, своевременно производят расчеты, имеют высокую степень надежности.

Для повышения социального уровня торгового обслуживания торгово-оперативные работники магазинов должны уделять особое внимание устойчивости ассортимента. С одной стороны, этот показатель существенно влияет на показатель уровня обслуживания, а с другой - свидетельствует о ритмичности поставок. Устойчивость ассортимента - главный ориентир для покупателя.

Для характеристики эффективности коммерческой деятельности розничного предприятия наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Он представляется достаточно важным для работы с непродовольственными товарами.

Анализ широты и устойчивости ассортимента необходимо проводить на базе оперативных данных о состоянии текущих запасов, выделяя товары с замедленным товарооборотом.

Список использованных источников

1. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. / Под ред. В.И. Стражева. – Минск: Высшая школа, 2014. – 254 с.

2. Дембинский, Н.В. Вопросы теории экономического анализа./–М.: Финансы, 2014. – 261 с.

3. Гиляровской, Л.Т. Экономический анализ. / Под ред. Л.Т. Гиляровской. /– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 614 с.

4. Ковалев, В.В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. / В.В. Ковалев. / – М.: Финансы и статистика, 2014. –285 с.

5. Ковбасюк, М.Р. Анализ финансовой деятельности предприятия с использованием ПЭВМ. / М.Р. Ковбасюк /– М.: Финансы и статистика, 2014. – 284 с.

6. Количественные методы финансового анализа. / Под ред. С. Дж. Брауна, М. П. Крицмена. – М.: ИНФРА /– М, 2014. – 336 с.

7. Любушин, Н.П., Экономический анализ учеб. пособие для вузов./ Н.П. Любушин / – М.: ЮНИТИ 2017. – 423с.

8. Савицкая Г.В. Экономический анализ./– М.: Новое знание, 2016. – 640 с.

9. Русак, Н.А., Основы финансового анализа,/ Н.А. Русак, В.А. Русак /- Мн.: Меркаванне,2014.-196с.

10. Современный финансово-кредитный словарь / Под общ. ред. М.Г. Лапустье, П.С. Никольского. - 2-е изд., доп. /- М: ИНФРА - М., 2014.

11. СПС Консультант Плюс.

12. Экономический анализ: основы теории, комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. И.В. Войголовского, А.Ф. Калининой, И.И. Магуровой. - М.: Высшее образование, 2015.

Размещено на