Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Формы и методы организации розничной продажи товаров (на примере ООО «Виталина»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная тема, как формы и методы розничной продажи товаров.

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях имеет свои особенности. Розничные предприятия завершают цикл движения товара от производителя до конечного покупателя и являются важнейшим звеном.

Правильная организация коммерческой деятельности в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, что ведет к развитию всей экономики. Важность использования правильных и эффективных методов реализации товаров в сфере розничной торговли трудно переоценить. Помимо развития экономики, только правильно выстроенная розничная продажа товаров может действительно удовлетворять потребности людей.

Розничные торговые точки обеспечивают возможность быстро и удобно приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья, в удобном и нужном количестве.

Исходя из важности розничной торговли для экономики страны, была выбрана данная тема работы. Ведь понимание форм и методов организации розничной продажи товаров и возможность грамотно их применить в деятельности очень важна для любого предприятия этой сферы. Правильно используя эти знания, можно оптимизировать издержки и увеличить доходы любого розничного предприятия.

Цель курсовой работы - рассмотреть формы и методы организации розничной продажи товаров и их практическую эффективность на примере ООО «Виталина», г. Москва.

Исходя из целей работы, предстоит решить следующие задачи:

- рассмотреть существующие формы и методы розничной продажи товаров;

- рассмотреть общие характеристики и экономические показатели ООО «Виталина»;

- провести анализ эффективности деятельности ООО «Виталина» в сфере организации розничной торговли;

- сделать вывод об эффективности данного предприятия и дать рекомендации для более эффективной организации розничной продажи товаров.

Объект исследования - ООО «Виталина», г. Москва.

Предмет исследования – коммерческая деятельность ООО «Виталина» по реализации продовольственных и непродовольственных товаров

1. Теоретические аспекты организации розничной торговли

1.1. Общие понятия и виды торговли

Торговая деятельность (торговля) - это вид предпринимательской деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров.

Торговля – это отрасль хозяйства, экономики и вид экономической деятельности, объектом которой является товарообмен, купля-продажа товаров, а также обслуживание покупателей в процессе продажи товаров и их доставки, хранении товаров.

Покупатель (приобретатель) - физическое или юридическое лицо, приобретающее, заказывающее или имеющее намерение приобрести или заказать товары и услуги.

Роль и значение торговли как вида экономической деятельности:

Объем оборота торговли является важнейшим показателем развития экономики страны в целом. Так как после продажи товаров возмещаются затраты производителей и образуется основа для дальнейшего воспроизводства.
В ходе торговли товары получают, или не получают общественное признание, и производители получают или не получают стимул для дальнейшего их выпуска.
Оборот торговли характеризует благосостояние населения и уровень его жизни (80% материальных потребностей людей, удовлетворяются с помощью купленных товаров).
Торговля способствует сближению уровня жизни населения разных социальных групп, разных регионов и стран.
Торговля является плательщиком налогов и поэтому учувствует в формировании государственных доходов.
Торговля активно влияет на народное потребление, определяя набор потребительских благ, их качество и влияя на способ потребления.
Торговля активно способствует интеграции страны в мировое хозяйство.
Торговля стимулирует прогресс в сфере производства и потребления

В экономике выделяется несколько видов торговли.

Оптовая торговля - вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в предпринимательской деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Оптовый покупатель - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, имеющее намерение заказать или приобрести либо заказывающее, приобретающее товары для использования их в предпринимательской деятельности, в том числе для перепродажи, или в иных целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием.

Розничная торговля - вид торговой деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров для использования их в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

Розничный покупатель (потребитель) – физическое лицо, кроме индивидуальных предпринимателей, имеющее намерение заказать или приобрести либо заказывающее, приобретающее для использования товаров исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

Оптово-розничная торговля – это совмещение двух видов торговой деятельности: оптовой и розничной.

При всей кажущейся простоте торгового процесса, воспринимаемого как обмен товара на деньги по определенной цене, в действительности торговля представляет отрасль со сложной многогранной структурой.

Организация розничной продажи товаров предполагает создание комплекса взаимосвязанных элементов, обеспечивающих эффективное осуществление процесса реализации товаров потенциальным покупателям. Она включает выполнение ряда коммерческих операций, связанных с выбором организационных форм продажи товаров и методов их реализации.

Функции розничной торговли:

- исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

- определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

- осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

- проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;

- осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика;

- проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

- оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги.

1.2. Формы организации розничной торговли

К формам организации розничной торговли относят следующие виды продажи товаров:

- магазинная торговля, которая осуществляется в стационарных торговых объектах, обеспечивающих комфортные условия покупателям для отбора и приобретения товаров;

- внемагазинная торговля, осуществляемая вне стационарных торговых объектов;

- комиссионная торговля, осуществляемая на основании заключенных договоров комиссии;

- торговля на аукционах, характеризующаяся реализацией товаров на торгах в заранее установленное время и в назначенном месте тому из присутствующих, кто предложил наивысшую цену;

- торговля по образцам, которая осуществляется посредством выбора товаров покупателем по предложенным образцам товаров, или их описаниям в каталогах, проспектах, рекламных буклетах, по фотографиям и иным информационным источникам;

- торговля с использованием торговых автоматов;

- выездная торговля, осуществляемая в установленных местах или на определенной территории вне постоянного места расположения торгового объекта;

- торговля на ярмарке, проводимая и организуемая местными исполнительными органами власти, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в определенном месте и в определенное время;

- дистанционная торговля, которая предполагает не прямое обращение к покупателю, а посредством использования телевизионных и электронных средств связи:

а) посылочная торговля, которая характеризуется заказом товаров при помощи каталогов и иных информационных источников и их доставкой с использованием посылок, бандеролей и иных почтовых отправлений;

б) электронная торговля, характеризующаяся заказом, покупкой, продажей товаров с использованием информационных систем и сетей;

в) телевизионная торговля посредством организации ТВ-шопов;

- торговля на розничных рынках сельскохозяйственной продукцией, выращиваемой фермерскими хозяйствами;

- смешанная торговля, объединяющая в себе две или несколько организационных форм продажи товаров (например, магазинная и электронная торговля и др.).

Классификация форм организации коммерческой деятельности по видам торговых объектов приведена ниже.

Торговый объект - здание или часть здания, строение или часть строения, сооружение или часть сооружения, специально оснащенные оборудованием, предназначенным и используемым для выкладки, демонстрации товаров, обслуживания покупателей и проведения денежных расчетов с покупателями при продаже товаров.

Торговые объекты делятся на стационарные и нестационарные.

Стационарный торговый объект- торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания, строения с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.

Нестационарный торговый объект - торговый объект, представляющий собой временное сооружение или временную конструкцию, не связанные прочно с земельным участком вне зависимости от присоединения или неприсоединения к сетям инженерно-технического обеспечения, в том числе передвижное сооружение.

Согласно стандарту, ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» предприятия розничной торговли классифицируют на виды в зависимости от ассортимента реализуемых товаров:

- универсальные магазины;

- специализированные магазины;

- неспециализированные магазины.

1.3. Методы организации розничной торговли

Метод розничной продажи товаров – совокупность приемов и способов и операций, направленных на рациональную организацию процесса продажи товаров.

Различают следующие методы:

- Индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи). Все операции по обслуживанию покупателей выполняет продавец. Метод имеет следующие достоинства: эффективен для товаров, которые требуют консультации или дополнительной информации, когда покупатель просит разрушить общую упаковку (взвесить небольшое количество товара, отмерить количество ткани и т.д.). Недостатками данного метода являются: снижение уровеня обслуживания покупателей, увеличение затраты времени на приобретение товаров, ограничение самостоятельности покупателей при выборе товаров. Кроме того, качество услуги зависит от квалификации торгового персонала, знания им ассортимента, соблюдения этики взаимоотношений с покупателями.

- Открытая выкладка товаров. Метод, при котором покупатели имеют свободный доступ к товарам, открыто выложенным на рабочем месте продавца, самостоятельно отбирают их, пользуясь консультацией и помощью продавца, оплачивают товары в столе упаковок или непосредственно на рабочем месте продавца. К достоинствам метода можно отнести, что многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца от работы с покупателями; данный метод позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов. Недостатком является то, что время на обслуживание больше, чем при самообслуживании.

- Продажа товаров по образцам. Метод, при котором покупатели самостоятельно или с помощью продавцов-консультантов выбирают товары по представленным в торговом зале образцам и после оплаты покупки получают их непосредственно в магазине либо им доставляют товары на дом (за дополнительную плату или без нее). К достоинствам метода относится то, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Недостатки заключаются в том, что выставленные в торговом зале образцы должны иметь ценники с полной информацией о товаре и при возникновении дополнительных вопросов покупатели должны прибегать к помощи продавцов-консультантов.

- Продажа товаров по каталогам. Метод, при котором вместо натуральных образцов товаров, предлагается каталог с их фотографиями и описанием; после выбора товаров и расчетов за него товар доставляется покупателю по почте или завозится курьером. Достоинством метода является простота организации торгово-технологического процесса. А недостатком то, что покупатель не видит товар, он вынужден верить описаниям, представленным в каталогах, от чего снижается доверие.

- Продажа товаров методом самообслуживания. Метод, при котором покупатели имеют свободный доступ к товарам, открыто выложенным в торговом зале, самостоятельно отбирают их в инвентарные корзины или тележки, оплачивают покупки в узле расчета при выходе из магазина (секции). К достоинствам данного метода относиться то, что в торговых залах можно разместить и реализовать на 20-30% больше разновидностей товаров, чем в магазинах при продаже товаров с индивидуальным обслуживанием; на 15—20% увеличиваются пропускная способность магазинов и товарооборот на 1 работника. Однако недостатки заключаются в увеличении уровня краж из-за сложности отслеживания посетителей, дополнительных расходах на охрану. Также происходит снижение уровня обслуживания покупателей по сравнению с традиционными магазинами.

- Продажа товаров по предварительным заказам. Это метод, при котором покупатели делают предварительный заказ на необходимые им товары через стол заказов или по телефону; в обусловленное время получают товары в магазине или товары им доставляют на дом. Оплата заказов проводится либо предварительно, либо в момент получения заказа. Достоинством данного метода является то, что он позволяет покупателям экономить время на приобретение товаров. Однако покупателю необходимо дважды приходить в магазин (для заказа товара и для его выкупа) или в случае доставки на дом – ждать товар, что является недостатком.

- Электронная торговля. Данный метод характеризуется совершением покупки товаров электронным путем, т.е. с использованием компьютерно-сетевых технологий. Оплаченные товары доставляются либо по почте, либо курьером. Несомненными достоинствами данного метода являются простота организации торгово-технологического процесса и возможность использования различных форм оплаты. Недостаток же заключен в том, что покупатель не видит товар, он вынужден верить описаниям, представленным на сайтах электронных магазинов, от чего снижается доверие.

2. Анализ розничной продажи товаров на примере ООО «Виталина»

2.1. Общая характеристика предприятия

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Виталина». ООО «Виталина» учреждено на основании Федерального закона “Об Обществах с ограниченной ответственностью” от 08.02.98г. №14-ФЗ и в соответствии с Решением Учредителя Общества от 25.01.2001г.

Форма организации розничной торговли:

Метод организации розничной торговли:

- Открытая выкладка товаров.

ООО «Виталина» находится в городе Москва, ул. Куйбышева, 19. Оно имеет в собственности обособленное имущество, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Виталина» имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законами.

Общество с ограниченной ответственностью «Виталина» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс.

Для обеспечения своей деятельности ООО «Виталина» за счет вклада участника (физического лица – гражданина РФ) образует уставный капитал в размере 120 тысяч рублей. Уставный капитал общества составляется из стоимости вклада его Участника и не может быть меньше размера, предусмотренного ФЗ «Об общества с ограниченной ответственностью». Его уставный капитал определяет минимальный размер имущества, гарантирующего интересы кредиторов. Увеличение уставного капитала общества может осуществляться за счет имущества, дополнительных вкладов участника, а также за счет вкладов третьих лиц, принимаемых в общество. Увеличение уставного капитала общества за счет его имущества осуществляется по решению участника общества. Уменьшение уставного капитала общества может осуществляться путем уменьшения номинальной стоимости доли участника в уставном капитале и погашения долей, принадлежащих обществу.

ООО «Виталина» вправе ежеквартально, раз в полгода или раз в год принимать решение о распределении своей чистой прибыли. Решение об определении части прибыли общества принимается участником.

ООО «Виталина» осуществляет реализацию продовольственных продуктов питания по адресу: город Москва, улица Куйбышева, дом 19.

Общая площадь магазина составляет 102 квадратных метра, из них 52 - это площадь торгового зала, остальное пространство занимают складские и подсобные помещения.

Магазин OOO «Виталина» по типу здания является встроенно-пристроенным, т.е. одна часть помещений (административно-бытовые) расположена на первом этаже жилого дома, а другая часть (торговый зал) вынесена за пределы габаритов дома в виде пристроенного унифицированного блока. Это здание отвечает всем необходимым требованиям, а именно: архитектурно-строительным, экономическим, технологическим, санитарно-гигиеническим.

Магазин имеет зону для парковки индивидуального транспорта. Все зоны хорошо благоустроены и создают благоприятные санитарно-гигиенические и комфортные условия для покупателей.

Интерьер торгового зала оформлен просто и лаконично и подчиняется своему основному назначению – выделить товар и подчеркнуть его потребительские свойства для удобства покупателей.

Основными целями деятельности ООО «Виталина» является получения прибыли путем реализации продуктов питания.

Кроме главных целей ООО «Виталина» есть еще и сопутствующие. Это — получение наибольших доходов и (или) расширение предприятия.

На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалификационный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда в магазине является подготовка и повышение квалификации кадров. В 2017 году среднесписочная численность работников ООО «Виталина» составила 13 человек.

Рассмотрим эффективность использования трудовых ресурсов ООО «Виталина», а также размер и динамику оплаты труда работников.

Таблица 1 - Производительность и оплата труда работников за период 2015-2017 года (тыс.руб.)

Показатели	2015	2016	2017	2017 в % к 2015
Среднесписочная численность работников, чел.	8	9	13	162,5
Фонд заработной платы, тыс. руб.	100	150	190	190,0
Выручки от продажи продукции (товаров, работ, услуг) без НДС, тыс. руб.	2669,0	8496,0	13120,0	491,5
Выручка, приходящаяся на 1 работника, тыс. руб.	444,8	1062	1457,7	327,3
Среднемесячная оплата труда 1 работника, тыс. руб.	16	19	21	131,3

Как видно из таблицы 1 численность работников ООО «Виталина» на протяжении трёх лет постоянно увеличивается. Так по сравнению с 2015 годом она возросла на 5 человек или на 62,5%. Причиной этому явилось появление новых рабочих мест. Наряду с этим отмечен рост как фонда заработной платы, так и среднемесячной оплаты труда работников. Что касается производительности труда работников, то она также постоянно растет. Сумма выручки, приходящейся на 1 работника, возросла по сравнению с началом периода в 3,3 раза, тогда как общая сумма выручки от реализации увеличилась за этот же период в 4,9 раза. Это связано с тем, что темпы роста численности работников ниже темпов роста производительности труда.

Организация труда ООО «Виталина» регламентируется Уставом, правилами внутреннего распорядка, Положением о службе персонала, контрактами сотрудников, договором о материальной ответственности.

Решения, относящиеся к исключительной компетенции участника общества, принимаются единственным участником общества единолично и оформляются письменно.

Единоличный исполнительный орган общества (директор) назначается решением участника общества сроком на один год. Единоличный исполнительный орган общества может возглавлять и сам участник. В качестве единоличного исполнительного органа общества может выступать только физическое лицо.

ООО «Виталина» организует бухгалтерский учет и представляет отчетность в порядке, установленном законодательными и правовыми актами РФ.

Бухгалтерский учет ведется по журнально-ордерной форме с использованием в учетном процессе компьютерной техники. Учетная политика предприятия соответствует нормативным актам РФ в области бухгалтерского учета и закреплена отдельным приказом по предприятию.

1. Экономические показатели

Используя балансовые данные ООО «Виталина» за 3 года, можно рассчитать все основные показатели деятельности этого торгового предприятия. Балансовые данные представлены в Таблице – 2.

Таблица 2 - Балансовые показатели

Показатели	2015	2016	2017
Среднегодовая стоимость основных фондов, руб	379200	383857	389987
Среднегодовая стоимость оборотных средств, руб.	126571	219561	305996
Оборачиваемость оборотных средств	9,3	8,2	6,6
Расходы на оплату труда, руб.	44332	82759	130681
Среднесписочная численность работников, чел.	8	9	13
Среднегодовая заработная плата, руб.	5541	9195	10052
Производительность труда, руб.	147633	199157	156097
Издержки обращения, руб.	140079	300653	319236
Затратоотдача, руб.	8,4	6	6,36
Фондоотдача, руб.	3,1	4,7	5,2
Розничный товарооборот, руб.	1181066	1792415	2029258
Валовая прибыль, руб.	152567	288262	332338
Чистая прибыль, руб.	9491	-9417	9995
Собственный капитал, руб.	398215	398215	398215
Коэффициент устойчивости экономического роста	+0,024	-0,024	+0,025
Показатель эффективности использования торгового потенциала	11	11,55	9,5
Показатель эффективности финансовой деятельности	1,45	1,86	1,55
Показатель эффективности трудовой деятельности	26,64	21,66	15,53
Интегральный показатель эффективности хозяйственной деятельности	7,5	7,75	6,1

Изменения основных показателей деятельности предприятия в течении периода 2015 – 2017 гг. представлены в Таблице - 3.

Таблица 3 - Изменения основных показателей деятельности предприятия в течении периода 2015 – 2017 гг.

Показатели	2015г. в % к 2014г.	2016г. в % к 2015г.	2017г. в % к 2016г.
Среднегодовая стоимость основных фондов	101,2	101,6	102,8
Среднегодовая стоимость оборотных средств	173,5	139,4	241,8
Оборачиваемость оборотных средств	88,2	80,5	71
Расходы на оплату труда	186,7	157,9	294,8
Среднесписочная численность работников	112,5	144,4	162,5
Среднегодовая заработная плата	165,9	109,3	181,4
Производительность труда	134,9	78,4	105,7
Издержки обращения	214,6	106,2	227,9
Затратоотдача	71,4	106	75,7
Фондоотдача	151,6	110,6	167,7
Розничный товарооборот	151,8	113,2	171,8
Валовая прибыль	188,9	115,3	217,9
Чистая прибыль	86,5	98,2	105,3
Собственный капитал	100	100	100
Коэффициент устойчивости экономического роста	110,2	100,7	105,3
Показатель эффективности использования торгового потенциала	105	82,25	86,36
Показатель эффективности финансовой деятельности	128,3	83,3	106,9
Показатель эффективности трудовой деятельности	81,3	71,7	58,3
Интегральный показатель эффективности хозяйственной деятельности	103,3	78,7	81,3

Анализируя динамику показателей, можно сделать вывод, что в целом данное торговое предприятие работало в течении рассматриваемого периода неэффективно - интегральный показатель эффективной и хозяйственной деятельности в 2017г. по сравнению с 2016г. снизился с 7,5 до 6,1, т.е. на 18,7%. Также за этот период снизились показатели эффективности использования торгового потенциала на 13,64% и показатель эффективности трудовой деятельности на 41,7%. Сильной падение последнего показателя объясняется тем, что за период 2015-2017 гг. расходы на оплату труда выросли почти в три раза, тогда как розничный товарооборот менее чем в два раза.

В 2015г. предприятие сработало с убытком в следствие резкого роста издержек обращения, более чем в два раза, что также привело к падению в том же году показателя затратоотдачи на 28,6%. Кроме того, негативной тенденцией является снижение оборачиваемости оборотных средств на 29% в течении исследуемого периода. В качестве позитивных моментов можно назвать стабильный рост розничного товарооборота на 71,8% в течении 2015-2017гг. и валовой прибыли на 117,9% за этот же период, что, однако может быть следствием действия чисто внешних факторов.

ООО «Виталина» специализируется на розничной продаже продовольственных товаров.

ООО «Виталина» закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.

Характеристика поставщиков представлена Таблице - 4.

Таблица 4 – Характеристика поставщиков.

Наименование поставщиков

Местоположение

Ассортимент товаров, названия изделий продукта,

Количество наименований продукции

ООО ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ «Московский хлеб»

Россия

660075

г.Москва

ул. Заводская,18

- Хлеб

- Булочные изделия

- Пряники

- Сушка

- Баранка

- Сухарь

- Печенье

- Торты

- Пирожное

- Макаронные изделия и др.

4 - 5

6-7

4-5

2-3

3-4

8-10

3-4

5-6

ОАО «Милко»

Россия

660062

г.Москва

ул. Телевизорная,8

- молоко

- кефир

- творог

- сметана

- сырки творожные

- ряженка

- варенец

- топленое молоко

- снежок

- йогурт

- десерт

ООО «Агроник»

Россия, Московский край,

Емельяновский район, село Никольское, ул. Тыжневская, 22

- молоко

- кефир

- творог

- сметана

- йогурт

ОАО «Племзавод Таежный»

Россия, 663043, Московский район, ул. Октябрьская, 47

- молоко

- кефир

- творог

- сметана

- творожная масса

- желе

- десерт

- йогурт

В Таблице - 4 ("Характеристики поставщиков") указаны основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком выше среднего.

Изучая источники закупок товаров ООО «Виталина» ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, гл. бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения, интересующие предприятие.

Анализ динамики реализации товаров по ассортименту представлен в таблице 5.

Таблица 5 - Анализ динамики реализации товаров по ассортименту

Наименование товаров (товарных групп)	Объем продажи, тыс.руб.
Наименование товаров (товарных групп)	Базисный период 2002 год	Отчетный период 2003 год	Средний темп роста, %
Колбасные изделия	5100	6700	31.37
Молочные товары	12000	26500	120.81
Полуфабрикаты	7800	12300	57.69

С помощью метода ABC распределяем товары в порядке убывания объёма продаж. Данные по отчётному периоду представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Разделение товаров (товарных групп) на подгруппы А, В и С в отчетном периоде.

Наименование товара (товарной группы)	Объем продаж, тыс. руб.	Доля вклада, %	Вклад нарастающим итогом, %	Группа и ее вклад в результат
Полуфабрикаты	12300	17,9	45,3	В 17,9% объёма продаж
Колбасные изделия	6700	12,5	65,4	С 12,5% объёма продаж
Молочные товары	26500	45,7	97	А 45,7% объёма продаж

Оценка качества работ по формированию ассортимента дается также на основе анализа оборачиваемости реализуемых товаров (товарных групп) и представлена в Таблице - 7.

Таблица 7 - Анализ оборачиваемости.

Наименование товара (товарной группы)	Базисный период		Отчетный период		Отклонение (замедление или ускорение)
Наименование товара (товарной группы)	скорость тов. обр.	время тов. обр.	скорость тов. обр.	время тов. обр.	Отклонение (замедление или ускорение)
Мясная продукция	5,99	3,29	6,63	2,93	Ускорение
Сигареты	1,06	28,0	1,07	29,4	Замедление
Фрукты	1,03	19,34	1,65	18,5	Ускорение
Приправы	0,89	38,9	0,54	40,3	Замедление
Кондитерская продукция	1,65	28,98	1,76	24,06	Ускорение
Пиво	0,3	48,12	0,7	32,61	Ускорение
Вино-водочные	4	7,00	4,4	6,32	Ускорение
Хлеб	1,23	19,27	1,76	17,76	Ускорение
Сыры	0,67	31,23	0,99	30,95	Ускорение
Молочка	1,08	27,66	1,11	27,67	Ускорение

В результате анализа таблицы № 5 ассортимент магазина «Виталина» в среднем соответствует запросам выделенных сегментов рынка. Анализируя динамику реализации товара по ассортименту (таблица № 6), объем продаж растет по всем наименованиям приведенных товаров. В результате анализа таблицы №7 такие товары как: сигареты, приправы имеют замедление товарооборачиваемости.

2.3. Рекомендации по улучшению форм и методов организации коммерческой деятельности на предприятии.

Для достижения эффективности торгового обслуживания магазину ООО «Виталина» необходимо постоянно изучать покупательский спрос, что поможет правильно и качественно организовать торговое обслуживание покупателей.

Для создания более комфортных условий для покупателей в перспективе в магазине ООО «Виталина» следует использовать прогрессивный метод продажи, т.е. самообслуживание, т.к. площадь торгового зала позволяет внедрить метод самообслуживания и все необходимое оборудование имеется в магазине ООО «Виталина».

В магазине самообслуживания могут осматривать и отбирать товар практически все покупатели, которые находятся в торговом зале, что позволит ликвидировать очереди в ожидании обслуживания. Увеличение установочной и экспозиционной площадей в магазине самообслуживания, позволит расширить в торговом зале ассортимент предлагаемых товаров и тем самым увеличить комплексность покупок. Следовательно, экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его экономических показателей (товарооборота, валового дохода, прибыли), сокращения численности торговых работников и повышения производительности, снижения уровня издержек обращения.

Поэтому в магазине ООО «Виталина» целесообразно использовать самообслуживание. Так как этот метод обслуживания положительно повлияет на хозяйственную деятельность торгового предприятия и повысит качество торгового обслуживания.

Таким образом, для повышения качества торгового обслуживания в магазине ООО «Виталина» необходимо внедрить метод самообслуживания, который будет занимать 75% от площади торгового зала и 25% - занято традиционным методом (через прилавок), что позволит в полной степени удовлетворить потребности покупателей.

При реализации новых товаров, неизвестных покупателям, необходимо организовать рекламу, с помощью которой будет предоставлена необходимая информация о товаре. Поэтому, имеющиеся дополнительные денежные средства от работы магазина, необходимо направить на развитие рекламы, т.е. на внутримагазинную рекламу, с помощью которой можно привлечь большое количество покупателей, как к данному магазину, так и к отдельному товару.

Для рекламы новинки или малоизвестного покупателю товара, необходимо композицию витрин дополнить рекламными плакатами с основными сведениями о товарах, способах их применения, подчеркнуть преимущество данного товара перед известными ему аналогами. Также необходимо использовать демонстрационную рекламу, т.к. она способствует формированию нового покупательского спроса. Основными средствами этой рекламы являются выставки-дегустации (для рекламы новых продуктов питания), выставки-продажи (для рекламы широты ассортимента отдельных видов товара и одновременного удовлетворения спроса на них). При проведении такой рекламы администрация магазина должна оповестить покупателей, художественно и информационно оформить участок торгового зала, на котором будет осуществляться дегустация, организовать встречу покупателям со специалистом-консультантом.

Проводя исследование в магазине ООО «Виталина» о воздействии покупательского спроса на неизвестные или малоизвестные товары с помощью рекламы были сделаны интересные выводы. Данные исследования оформлены в таблице 8.

Таблица 8 - Информация о покупательском спросе на малоизвестные товары.

Мероприятие	Спрос на товар, шт.
Мероприятие	Мясо криля	Мюсли ягодные	Оливки зеленые, фаршированные с анчоусом
До проведения рекламных программ	18	39	21
После проведения рекламных программ	59	137	65

Исследование проводилось один месяц. Данные, приведенные в таблице, брались за две недели до проведения рекламных мероприятий и 2 недели после проведения рекламных мероприятий. Данные таблице 8 свидетельствуют, что спрос на данные малоизвестные покупателям товары увеличился в 3-4 раза: в частности, на мясо криля в 3,3 раза, на мюсли в 4 раза и на оливки, фаршированные анчоусом в 3,1 раз.

Следовательно, реклама знакомит потребителей с товаром, формирует спрос на продукты, а также стимулирует сбыт.

Таким образом, для совершенствования торгового обслуживания необходимо использовать средства внутримагазинной рекламы, что положительно влияет на эмоции человека и удовлетворяет потребности покупателей.

При работе с поставщиками магазину ООО «Виталина» необходимо изучить потребности покупателей на различные товары, различных поставщиков, т.к. если магазин будет ориентироваться только на одного поставщика, то спрос покупателей останется неудовлетворенным, (т.к. один покупатель, например, предпочитает молоко ОАО «Милко», другой покупатель – ООО «Агроник». Следовательно, если в магазине реализуется молоко одного завода-изготовителя, то один из покупателей останется неудовлетворен покупкой, а, значит, и торговым обслуживанием). Поэтому, ООО «Виталина» необходимо заключить договора поставки с различными заводами-изготовителями по одной и той же товарной группе.

Необходимо проанализировать работу с поставщиками и формирование цен, т.е. товародвижение и товароснабжение, т.к. это обстоятельство оказывает влияние на торговое обслуживание в магазине.

При работе с поставщиками необходимо учитывать предлагаемую цену на товар. Поэтому для получения большого валового дохода ООО «Виталина» необходимо работать без посредников, что положительно повлияет на финансовые показатели торгового предприятия, а также удовлетворит желания покупателей по поводу цен на товары, т.к. покупатель определяет для себя диапазон цен, и если его диапазон не совпадает с тем, что он увидел в магазине, то спрос остается неудовлетворен. Поэтому администрации магазина необходимо уделить большое внимание этой проблеме.

Также в магазине для удобства покупателей можно организовать камеры хранения для личных вещей покупателей и приобретенных в магазине. Все эти дополнительные услуги будут оказывать влияние на повышение качества торгового обслуживания покупателей.

Таким образом, при учете всех вышеперечисленных предложений магазин ООО «Виталина» создаст себе имидж, поднимет свой рейтинг на рынке потребительских товаров, за счет оказания лучшего торгового обслуживания покупателей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Розничная торговля является важным звеном на рынке товаров, которое предназначено для обслуживания населения и оказания услуг покупателям. На пути развития наблюдаются негативные явления, которые ухудшают состояние потребительского рынка.

В качестве первоочередных задач на современном этапе выступают развитие прогрессивных методов розничной продажи товаров с использованием новых технологий и передовых маркетинговых технологий, работа в интернет сети.

Необходимым условием для дальнейшего совершенствования розничной торговли является разработка проектов современных магазинов, оснащенных новейшими видами торгово-технологического оборудования. В организации торговли большую роль играет разработка технологических процессов, направленных на обслуживание покупателей, т.е. внедрение прогрессивных методов и дополнительных услуг.

Подводя итог исследования хозяйственной деятельности ООО «Виталина» в течении периода 2015 – 2017 гг., можно сделать такой вывод:

данное предприятие показало высокую эффективность работы. За исследуемый период большинство показателей экономической эффективности улучшило свои значения. Комплексные показатели демонстрируют у предприятия тенденции к росту и развитию. Так розничный товарооборот увеличился на 71,8%, валовая прибыль – на 117,8%, а фондоотдача на 67,7%.

В данном случае также можно применить новые подходы к развитию оборота розничной торговли в условиях рыночной экономики и обострения конкуренции. Соответствующие концепции строятся с учетом идеи формирования ассортимента и обслуживания населения лучшим образом с помощью использования передовых знаний и технологий.

Торговое обслуживание обеспечивает торговому предприятию социальный и экономический эффект, т.е. социальный эффект проявляется в завоевании большого количества покупателей и качественном удовлетворении спроса, а экономический эффект заключается в максимальной прибыли предприятия, которая характеризует эффективное обеспечение покупателей лучшими товарами для удовлетворения их потребностей.

С повышением материального благосостояния населения возрастает и требование покупателей к работе магазина, к качеству торгового обслуживания. Поэтому магазин ООО «Виталина» постоянно учитывает этот факт и совершенствует по возможности торговое обслуживание.

Проанализировав уровень торгового обслуживания в магазине ООО «Виталина», можно с уверенностью сказать, что он достаточно высок, это положительно сказывается на экономических показателях деятельности магазина (т.е. на товарообороте, валовом доходе, прибыли).

Проведя анализ, наблюдается рост товарооборота как по сравнению с планом, так и в динамике, что обусловлено увеличением спроса покупателей на товары, реализуемые в магазине ООО «Виталина».

Анализируя деятельность магазина ООО «Виталина» наблюдается высокая эффективность розничных продаж. И это закономерно, так как администрация магазина стремится к совершенству во всем: в товарах, реализуемых в магазине, в их безопасности и потребительских свойствах, в услугах, предоставляемых магазином, в наших человеческих отношениях, в конкурентоспособности на потребительском рынке, в получении максимальной прибыли.

Результаты курсовой работы могут быть использованы для внедрения в деятельность магазина ООО «Виталина».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Федеральный закона “Об Обществах с ограниченной ответственностью” от 08.02.98г. №14-ФЗ и в соответствии с Решением Учредителя Общества от 25.01.2011г.
ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования. - Введ.11.08.99.-М:Изд-во стандартов,2009.-8с.
ГОСТ Р 51305-99. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Введ.11.08.2009.-М:Изд-во стандартов,2009.- 11с.
Аванесов Ю.А., Васькин ЕВ., Клочко АН. Основы коммерции: Учебник. М: ТОО «Люкс-Арт». 2014. - 4 11с.
Материалы с сайта https://studopedia.org.
Материалы с сайта https://sbis.ru.
Материалы с сайта https://ru.wikipedia.org.
Рацкий К.А. Экономика предприятия. М.: ИТК «Дашков», 2002
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - 7-е изд. доп. и перераб. - Минск: ООО "Новое знание", 2015. - 687с.
Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. М.: Инфра – М, 2016.с.274
Щур Д.Л. Основы торговли. Розничная торговля: настольная книга руководителя, главбуха и юриста / Д.Л. Щур, Л.В. Труханович. - М: Дело и сервис, 20017.-512с.