Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование (на примере ООО «ВкусВилл»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что деятельность потребительского рынка определяется рядом факторов: общественным разделением труда, которое неизбежно приводит к обмену товарами и услугами. А также свобода предпринимательской деятельности; экономическая обособленность производственных и торговых предприятий как важное условие товарообмена. В условиях рыночных отношений инструментом хозяйствования розничных торговых предприятий является коммерческая деятельность. Наметившаяся положительная динамика в развитии экономики России требует создания теоретической базы для совершенствования коммерческой деятельности розничных торговых предприятий [9, С.368].

В условиях обострения конкуренции необходимо совершенствовать коммерческую деятельность розничных торговых предприятий, имеющих многоотраслевой характер деятельности и специфику функционирования на потребительском рынке. Отечественные и зарубежные ученые уделяют значительное внимание проблемам совершенствования, формирования и функционирования товарных рынков и коммерческой деятельности розничных торговых предприятий.

В этой связи актуальной проблемой экономической науки стал поиск и обоснование путей совершенствования механизма коммерческой деятельности розничных торговых предприятий. Именно эффективная организация и внедрение методов совершенствования коммерческой деятельности, выявления причинно-следственных связей в коммерческих процессах позволит розничным торговым предприятиям своевременно адаптироваться к быстро меняющимся условиям окружающей среды и повысить свою конкурентоспособность [12, С.186].

Эти обстоятельства, подтверждающие актуальность и значимость выбранного исследования, послужили поводом для определения темы данной курсовой работы. Разработка теории и методологии организации и совершенствования коммерческой деятельности розничных торговых предприятий имеет большое практическое значение, так как влияет на стабильное развитие всего потребительского рынка в конкурентной среде.

Таким образом, исследование направлено как на решение научных проблем организации и совершенствования коммерческой деятельности розничных торговых предприятий, так и на разработку конкретных предложений по их реализации.

Объект исследования - розничное торговое предприятие ООО «ВкусВилл».

Предмет исследования – коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование.

Цель курсовой работы – проанализировать коммерческую деятельность и разработать пути совершенствования коммерческой деятельности розничного торгового предприятия ООО «ВкусВилл».

Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:

1. Рассмотреть теоретические основы коммерческой деятельности розничного торгового предприятия;

2. Провести анализ и оценку коммерческой деятельности розничного торгового предприятия ООО «ВкусВилл»;

3. Представить предложения по совершенствованию коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл».

Нормативную основу исследования. В качестве исходных положений послужила учебная литература по вопросам темы исследования, отчетность организации за период 2018 – 2019 гг.

Структура работы. Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложения.

1. Теоретические основы коммерческой деятельности розничного торгового предприятия

1.1 Понятие коммерческой деятельности

В рыночной экономике преобладают товарно-денежные отношения. Поэтому почти каждый продукт труда, производимый на предприятиях, обязательно продается и покупается, т.е. проходит стадию обмена. Продавцы и покупатели товаров заключают сделки купли-продажи, осуществляют куплю-продажу товаров, оказывают посреднические и другие услуги [9, С.368].

Большинство ассоциирует коммерцию как вид человеческой деятельности с торговлей. Это вполне естественно, поскольку этот термин происходит от латинского COMMERCIUM (торговля). Однако такое толкование коммерции слишком узкое и явно недостаточное, чтобы прояснить понятие и сущность коммерческой деятельности.

Коммерческая деятельность представляет собой часть предпринимательской деятельности на товарном рынке и отличается от нее по большому счету лишь тем, что не охватывает сам процесс изготовления товара или оказания услуги. В широком смысле любая организация, предлагающая на рынок продукты труда своих работников, а, значит, участвующая в процессе обмена, может быть отнесена к категории субъектов продажи [10, С.204].

Важно учитывать, что, если данный субъект предполагает получение доходов от продажи (сбыта) товаров или оказания услуг, превышающих по размеру затраты на их создание, то его деятельность принято квалифицировать как коммерческую. Аналогичным образом формируется и представление о деятельности по приобретению сырья, материалов и изделий для производства товаров и оказания услуг [15, С.99].

Предприниматель всегда стремится приобретать ресурсы и пользоваться услугами в соответствии со своими коммерческими интересами. Задача, которую ставит перед рынком, - создать качественный товар и выгодно продать его. Поэтому материально-техническое снабжение (закупки и др.), как одно из основных условий создания товара, следует полностью отнести к коммерческой деятельности и рассматривать как ее важнейший элемент [1, С.102].

Толкование термина «коммерческий» имеет, прежде всего, практическое значение, поскольку организация коммерческих услуг предполагает учет многих специфических особенностей, начиная от экономической основы и заканчивая структурой документооборота. Для коммерческих сотрудников предусмотрена специальная подготовка. Помимо традиционных знаний в области экономики и менеджмента, коммерсант должен обладать рядом специфических навыков в области делового общения и переговоров, уметь принимать нестандартные решения для выявления высокодоходных сфер занятости [5, С.388].

Профессиональная деятельность коммерсанта осуществляется в сфере производства и товарного обращения и направлена на обеспечение функционирования предприятий всех организационно-правовых форм с целью рациональной организации коммерческой деятельности с учетом отраслевых, региональных и номенклатурных специфик предприятий. Коммерсант должен обеспечить эффективную коммерческую деятельность, основанную на профессиональных знаниях, и тем самым способствовать решению важной социально-экономической задачи - удовлетворению потребностей покупателей.

Объектами профессиональной деятельности коммерсанта являются материальные товары и нематериальные товары и услуги, которые подлежат купле-продаже или обмену в сфере обращения [9, С.368].

Основные виды профессиональной деятельности коммерсанта:

- организационно-коммерческая;

- товароведно-экспертная;

- маркетинговая;

- торгово-экономическая;

- аналитическая;

- торгово-закупочная;

- внешнеторговая [9, С.368].

Для науки очень важно правильно определить суть коммерческой деятельности. Многие проблемы, связанные с изучением экономических закономерностей в сфере производства и товарного обращения, все еще ждут своего решения.

Среди них наиболее актуальными являются:

- система критериев и методы оценки результатов работы коммерческой службы предприятия;

- система оплаты и экономического стимулирования труда работников коммерческих служб [4, С.101].

Существенной проблемой является четкое определение границ коммерческой деятельности для целей налогообложения. Так, в соответствии с законодательством Российской Федерации основным критерием отнесения того или иного вида деятельности к определенной категории налогооблажения является наличие у соответствующего предприятия или организации уставной цели на получение прибыли. При этом форма собственности и организационно-правовая форма субъекта хозяйствования роли не играет. С позиций налогообложения важно лишь четко установить принадлежность коммерческого предприятия к конкретному виду и сфере деятельности: производство и продажа каких-либо изделий (материалов или сырья), оказание производственных или непроизводственных услуг, торгово-посреднические операции и т. п. [8, С.302].

Ставки налогов на прибыль в различных случаях отличаются друг от друга по величине.

Все предприятия, организации и учреждения, работающие на товарном рынке, можно разделить на две основные группы: коммерческие и некоммерческие. К коммерческим предприятиям относятся практически все предприятия сферы материального производства (фабрики, заводы), значительная часть предприятий производственной инфраструктуры (транспортные и торговые посреднические предприятия, предприятия связи и др.) и непроизводственной сферы (бытовое обслуживание, индустрия развлечений, др.) практически все субъекты рынка ценных бумаг [10, С.85].

Некоммерческая деятельность традиционно концентрируется в сфере здравоохранения и образования, хотя в последнее время и здесь появились ростки предпринимательства. Деятельность любого некоммерческого («non-profitable» – в западной экономической литературе) субъекта строится на принципе поддержании баланса равенства доходов и расходов [13, С.364].

Налоговое законодательство России четко определяет направления, по которым могут осуществляться расходы, включаемые в себестоимость. Кроме того, строго определяются и источники формирования доходов некоммерческой организации. В случае образования прибыли, данная организация должна ее использовать в строгом соответствии с требованиями законодательства или выполнить специальную процедуру расчетов в государственным бюджетом путем пересмотра размеров финансирования или уплаты соответствующих налогов. К числу некоммерческих организаций относятся и правительственные учреждения (федеральные и муниципальные).

Предметом коммерческой деятельности является купля-продажа товаров. Однако в самом широком смысле слова следует в качестве товара рассматривать не только произведенные материально-вещественные объекты, но и услуги, и даже объекты интеллектуальной собственности. Товар как объект коммерческих операций (сделок купли-продажи) обладает потенциальной и реальной полезностью [9, С.368].

Потенциальная полезность товара (услуги и т.п.) или способность какого-либо продукта труда удовлетворять индивидуальные конкретные потребности с учетом доступности по цене определяется двумя его неотъемлемыми характеристиками: качеством и ценой. Соотношение между ними, сложившееся в той или иной рыночной ситуации, дает возможность потенциальному потребителю решать принципиальный вопрос – нужен ли и доступен ли ему данный предлагаемый товар? [9, С.368].

Реальная полезность товара появляется в момент его приобретения потребителем (реализации продавцом), т. е. в результате обмена. Предпосылками того, что потенциально полезный товар стал реально полезным для покупателя, служат:

- наличие у данного товара потенциальной полезности, соответствие его потребительских свойств существующим запросам, т.е. наличие внутреннего фактора, оказывающего воздействие на предварительный выбор покупателя;

- наличие у продавца достаточного количества потенциально полезного товара в нужном месте и в нужное время или внешние условия для реализации выбора [5, С.388].

Создание условий для реализации потенциальной полезности товара является важнейшей задачей коммерческой деятельности. Именно для этих целей и формируются соответствующие службы сбыта, накапливаются материальные запасы, создаются торгово-посреднические фирмы [3, С.208].

Основные разновидности коммерческой деятельности полностью отражают ее сущность. Речь идет о снабжении предприятия необходимыми для него сырьем, материалами и изделиями. Работа, связанная с их закупками, включает следующие основные операции:

- планирование материальной потребности;

- организация приобретения ресурсов и доставка их на предприятие;

- регулирование размеров материальных запасов;

- организация и контроль потребления ресурсов на предприятии необходимо выполнять специальными подразделениями [7, С.160].

В типовых ситуациях им (подразделениям) присваивают такие названия:

- отдел материально-технического снабжения (обеспечения);

- отдел производственной (производственно-технической и производственно-технологической) комплектации;

- служба комплектования оборудованием строящихся объектов [11, С.184].

В современных условиях, когда в профессиональный лексикон коммерсанта входят все новые термины и понятия, в данной роли могут выступать подразделения по управлению материальными ресурсами и логистике. Служба закупок предприятия обычно занимается и вопросами получения необходимой коммерческой информации.

Необходимо выделить сбыт готовой продукции (услуг). Функцию сбыта выполняет специальная служба предприятия, которая организует формирование партий отгрузки, занимается продвижением товара на рынок, осуществляет поиск и оформление отношений с покупателями (клиентами). В современных условиях успех этой деятельности в большой степени зависит от профессионализма сбытового персонала, и поэтому основной технологией работы службы сбыта становится маркетинг.

В отдельную категорию следует выделить торгово-посреднические операции на потребительском и промышленном (деловом) рынке, то есть, прежде всего, оптовую и розничную торговлю. Во многих случаях участие посредника в процессе распределения товара является необходимым условием заключения сделки купли-продажи. Поскольку обеспечивает потребителям более широкий доступ к продукту. Более того, на потребительском рынке покупатель практически всегда может приобрести товар только через посредника (продавца), поскольку производители практически никогда не работают с физическими лицами [14, С.359].

Коммерческая деятельность всегда связана с выполнением операций по доведению материальных ресурсов от поставщиков до потребителей. К таким операциям относятся:

- у изготовителей – подготовка продукции к отправке, отгрузка, отпуск и ее документальное оформление;

- на складах посреднических и транспортных предприятий в процессе движения продукции – ее приемка, хранение, формирование комплектных партий, отгрузка;

- на складах предприятий-потребителей – приемка продукции по количеству и качеству, хранение, доведение приобретенных материалов до высокой степени технологической готовности к производственному потреблению, отпуск и доставка материалов к рабочим местам [9, С.368].

1.2 Сущность и содержание коммерческой деятельности розничного торгового предприятия

На практике под коммерческой деятельностью часто понимают определенный вид предпринимательской деятельности, который осуществляется в сфере обращения товаров и услуг. При этом любая деятельность, связанная с получением прибыли, называется коммерческой [4, С.125].

Коммерческая деятельность заключается в выполнении обширного комплекса взаимосвязанных торгово-организационных операций, направленных на завершение процесса купли-продажи товаров и оказание торговых услуг с целью получения прибыли [4, С.125].

Коммерческая деятельность в розничной торговле - важнейшая составляющая всей системы деятельности предприятий в условиях рыночной экономики и конкуренции. Коммерческая деятельность - это, по сути, покупка, которая в конечном итоге является последующей продажей. Предметом продажи является товар, предметом покупки - ресурсы, необходимые для производства товаров: финансовые, кадровые, материально-технические [2, С.188].

В процессе коммерческой деятельности торговые предприятия, а также физические лица, занимающиеся бизнесом, изучают спрос и рынок товаров, выявляют потребность, выявляют источники поступления и поставщиков товаров, устанавливают их, хозяйственные связи бывают оптовыми и розничными торговлями, занимающаяся рекламной и информационной деятельностью. Кроме того, ведется тщательная работа по формированию ассортимента и управления запасами, а также по оказанию торговых услуг. Все эти операции взаимосвязаны и выполняются в определенной последовательности [6, С.99].

Необходимо выделить объективную и субъективную составляющую коммерческой деятельности. Субъектами коммерческой деятельности являются как юридические, так и физические лица, имеющие право ее осуществлять. Объектами коммерческой деятельности на потребительском рынке являются товары и услуги.

Коммерческая деятельность в розничной торговле не ограничивается функциями купли-продажи, а предусматривает более расширенный спектр операций различного характера и содержания: от исследования и составления спроса на продукцию, поиска партнеров (поставщиков) и заключения сделок до поставки продуктов непосредственно к месту потребления и оказания услуг [4, С.125].

Необходимо более подробно рассмотреть функции коммерческой деятельности розничного торгового предприятия:

1. В зависимости от места в структуре воспроизводственного цикла, направления и содержания процессов и результатов, представляющих коммерческую деятельность, принято выделять следующие функции:

– материальное и техническое обеспечение;

– сбыт продукции.

2. По характеру поступающих процессов функции коммерческой деятельности разделяются:

- по функции экономического характера - они устанавливаются процессами движения экономического содержания предмета коммерческой деятельности (товара), его развития и оценки;

- функции технологического характера - устанавливаются процессами движения материального преобразования объекта коммерческой деятельности (товаров), его формирования и изменения.

3. По роли в достижении основного экономического результата функции коммерческой деятельности делятся:

– на основные, совершаемые на платной основе между контрагентами. К ним относят операции по обмену товарными группами, техническими и информационными услугами, научными и техническими сведениями;

– обеспечивающие, связанные с товародвижением [9, С.356].

Таким образом, коммерческая деятельность в розничной торговле - это оперативно-координационная деятельность по осуществлению операций по обмену товаров и материальных ценностей с целью удовлетворения потребностей потребителей и получения большей прибыли. А так же коммерческая деятельность создает максимальную эффективность торговой сделки для любого из партнеров.

Посредством коммерческой деятельности осуществляется координация между производителями товаров / услуг и их прямыми потребителями и регулирование процессов товарного обмена. Действия, выполняемые в процессе, носят коммерческий характер и влияют на конечные результаты работы торгового предприятия [11, С.105].

Следовательно, для взаимодействия производителя и потребителя под коммерческой деятельностью понимается реализация акта продажи товаров или услуг между субъектами в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации, конечным результатом которого является извлечение большой прибыли [10, С.149].

Важной составляющей организации коммерческой деятельности являются теоретические и практические знания об этой деятельности и технологии работы на предприятии. Сектор розничной торговли имеет отличительные особенности организации коммерческой деятельности в связи с тем, что он связан с процессами обмена и обслуживанием конечных пользователей [4, С.125].

Для эффективной реализации процесса купли-продажи в розничной торговле необходимо соблюдать четкую процедуру выполнения взаимосвязанных операций, отражающую коммерческий и организационный характер всего процесса. Этапы осуществления процесса торгового обмена (см. Приложение 1).

В соответствии с рассмотренными этапами можно утверждать, что коммерческая деятельность представляет собой взаимосвязанный процесс между сферой производства и сферой потребления и процессом товарообмена. Все операции, выполняемые в процессе коммерческой деятельности, влияют на работу розничного предприятия [4, С.125].

В связи с вышеизложенным, под коммерческой деятельностью можно понимать процесс торгового обмена товарами или услугами между субъектами потребительского рынка в соответствии с нормативно-правовой базой и нормативными документами. А также основной целью которого является получение прибыли [7, С.158].

Все операции, выполняемые в процессе организации коммерческой деятельности, делятся на ключевые и поддерживающие. Ключевые операции включают товарный обмен и куплю-продажу товаров. Поддерживающие операции включают продвижение продуктов и услуг конечным потребителям. Структура коммерческой деятельности розничной торговли (см. Приложение 2).

Необходимо охарактеризовать каждую из указанных операций в структуре коммерческой деятельности розничной торговли.

1. Выбор поставщиков для заключения коммерческих связей: исследование источников поставки товаров и потенциала поставщиков; выбор оптимального варианта товародвижения и экономическое обоснование выбранного варианта. А также распределение между коммерческими партнерами функций по продвижению товара на потребительский рынок.

2. Коммерческая деятельность по установлению связей с поставщиками: определение вида хозяйственных связей; подготовка проекта договора. А также переговоры с поставщиками и заключение с ними договора [14, С.298].

3. Осуществление закупочной деятельности: выбор методов закупок и экономическое обоснование выбранных методов; осуществление оптовых закупок; документальное сопровождение; анализ закупочной деятельности.

4. Информационное обеспечение: исследование покупательского спроса и конъюнктуры рынка; изучение производственных возможностей и предложения; выявление конкурентных преимуществ розничного предприятия [14, С.298].

5. Координация товарно-материальных ресурсов: формирование товарных запасов в соответствии с рыночным спросом и условиями поставок. А также экономическое обоснование размера товарных запасов; оперативное принятие решения о размере товарных запасах при изменении рыночных условий.

6. Коммерческая деятельность по продаже товаров: формирование структуры ассортимента товаров в соответствии с обслуживаемым сегментом покупателей. А также выбор оптимальных методов продажи товаров; стимулирование продаж товаров; использование мерчендайзинговых инструментов [14, С.298].

7. Рекламное обеспечение: экономическое обоснование применение рекламы продвижения товара; выбор методов рекламы, рекламных средств и инструментов. А также анализ эффективности рекламы; формирование благоприятного имиджа розничного предприятия.

8. Установление потребности в товарах: определение структуры ассортимента. А также определение размеров и сроков поставок; исследование потребностей рынка.

9. Сервисные услуги: определение комплекса услуг в соответствии с покупательским спросом, выполнение предпродажных и послепродажных услуг; оказание обязательных и дополнительных услуг во время продажи товара [14, С.298].

Организация коммерческой деятельности в розничной торговле осуществляется в процессе реализации товаров на потребительском рынке. Структура коммерческих операций напрямую зависит от типа и вида розничного торгового предприятия, его специфики деятельности, а также ассортимента продаваемых товаров и услуг. Рассматриваемые операции могут быть частично или полностью изменены в соответствии с особенностями деятельности розничного предприятия [14, С.298].

Рассмотренные аспекты коммерческой деятельности позволяют определить основные виды деятельности розничного предприятия, характерные для реализации товаров на потребительский рынок:

– формирование коммерческих связей с партнерами на основе договорных отношений с розничным предприятием;

– деятельность по закупке товаров;

– коммерческая деятельность по продаже товаров и услуг;

– формирование ассортиментной политики и управление товарными запасами;

– рекламная поддержка продвижения товара на потребительский рынок [15, С.148].

В розничной торговле в процессе организации коммерческой деятельности на всех этапах выполняются функции, которые делятся на коммерческие (торговые) и технологические (производственные).

К коммерческим процессам относятся процессы товарного обмена (купли-продажи товаров), то есть все операции в розничной торговле, связанные с изменением стоимости. Эти процессы включают в себя организационные операции, хозяйственные операции, которые напрямую связаны с покупкой и продажей товаров и не носят технологического характера [12, С.78].

Коммерческие процессы в свою очередь можно классифицировать по функциональному назначению на следующие виды:

– исследование и составление прогноза покупательского спроса, исследование и анализ потребительского рынка;

- определение источников поставки товаров и выявление экономически выгодных поставщиков;

- формирование договорных отношений с партнерами на поставку товаров и услуг, контроль за выполнением договорных отношений с партнерами. А также контроль движения информационных и финансовых потоков между партнерами и розничным предприятием;

- осуществление закупочной деятельности через выявленные источники поставок;

- определение форм и методов розничной продажи товаров, выбор наиболее оптимальных, использование мерчандайзинговых инструментов при продаже и продвижении товаров;

- рекламно-информационная поддержка продажи и продвижения товаров в розничной торговле;

- формирование товарного ассортимента в соответствии со спросом покупателей и требованиями потребительского рынка, оптимизация товарных запасов на складах розничной торговли и в торговом зале [7, С.157].

Процессы, которые имеют производственный характер, относят к технологическим процессам. В основном технологические процессы связаны с перемещением товаров, как между предприятиями, так и внутри розничного торгового предприятия [14, С.298].

При реализации технологических процессов используются различные виды ресурсов (финансовые, трудовые, транспортные, энергетические и др.). В связи с этим при организации коммерческой деятельности необходимо уделять особое внимание оптимизации технологического процесса с целью сокращения всех используемых ресурсов [13, С.405].

К технологическим процессам в розничной торговле относятся функции транспортировки, складирования, хранения, внутри складского движения товаров, размещения товаров на складе и в торговом зале и др. Помимо коммерческих и технологических процессов в розничной торговле выполняются дополнительные процессы выход, состав которых зависит от специфики розничного предприятия. На современном этапе развития розничного торгового предприятия именно дополнительные операции определяют конкурентные преимущества розничного предприятия, так как повышают лояльность потребителей к этому торговому предприятию, его товарам и услугам. В свою очередь, дополнительные процессы носят коммерческий и технологический характер.

С учетом объема дополнительных процессов торговые услуги делятся на услуги конечным потребителям (оказываемые на розничном предприятии). А также оптовые услуги (оказываемые оптовой сферой и направленные на розничную торговлю) [13, С.406].

Услуги конечным пользователям, предоставляемые на предприятии розничной торговли, могут быть связаны с продажей товаров конечным пользователям, помощью в использовании товаров, приобретенных в магазине, и формированием благоприятной среды в магазине и его окрестностях. Оптовые услуги предоставляются поставщиками розничного предприятия и, как правило, направлены на рационализацию технологических операций в процессе движения продукции от источника поставки до предприятия розничной торговли. Оптовые услуги также могут носить информационный, организационный и маркетинговый характер [13, С.406].

Коммерческая деятельность современного розничного торгового предприятия включает формирование торгово-технологических процессов, обеспечивающих максимальную прибыль и устойчивую конкурентоспособность розничного торгового предприятия [1, С.148].

Главными целями коммерческой деятельности розничного торгового предприятия являются:

– поиск рациональных поставщиков, с целью обеспечения торгового процесса;

– организацию взаимовыгодного сотрудничества с потребителями и партнерами по продвижению товара, формирование системы товародвижения в рамках эффективной закупочной деятельности;

– формирование устойчивых конкурентных преимуществ розничного предприятия на потребительском рынке;

– получение экономической эффективности [1, С.149].

На основе вышесказанного можно сформулировать основные задачи организации коммерческой деятельности розничного торгового предприятия:

– исследование рыночной конъюнктуры;

– изучение потребительского спроса;

– формирование партнерских связей с субъектами коммерческой деятельности;

– формирование ассортимента в соответствии с покупательским спросом и требованиями рынка;

– управление товарными запасами;

– расширение сегментов сбыта товаров;

– минимизация издержек торговых и технологических процессов [1, С.149].

Таким образом, розничное предприятие осуществляет коммерческую деятельность во внешней среде и, следовательно, зависит от внешних воздействий, сохраняя стабильность на потребительском рынке, адаптируясь к макроизменениям. Динамичное развитие коммерческой деятельности розничного предприятия обеспечивается непрерывным выполнением всех операций по продаже и продвижению товаров, которые должны быть взаимосвязаны, т.е. являются элементами структуры коммерческой деятельности.

2. Анализ и оценка коммерческой деятельности розничного торгового предприятия ООО «ВкусВилл»

2.1 Организационно - экономическая характеристика ООО «ВкусВилл»

Предприятие ООО «ВкусВилл» расположено по адресу, 123592, город Москва, улица Кулакова, дом 20 корпус 1, этаж 10 помещение V ком 1.

ООО «ВкусВилл» зарегистрирована 16 марта 2012 году регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 46 по г. Москве. Руководитель ООО «ВкусВилл» - генеральный директор Фарафонов Алексей Владимирович.

Основной вид деятельности ООО «ВкусВилл» - Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.

Основной целью ООО «ВкусВилл» является торговля продовольственными товарами, спиртными напитками и табачными изделиями, а так же сопутствующими изделиями и товарами. Торговые и складские площади магазина арендованы.

ООО «ВкусВилл» является юридическим лицом, владеет обособленным имуществом и отвечает по своим обязательствам с этим имуществом, может приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права от своего имени, нести обязанности. А также быть истцом и ответчиком в суде, имеет круглую печать с указанием его полного фирменного наименования на русском языке, места нахождения, регистрационного номера; штампы, фирменные бланки, логотип и другие реквизиты.

Предприятие определяет свою главную цель таким образом - максимизация прибыли в долгосрочной перспективе без серьезных рисков. Определена и миссия - стать высокорентабельным и эффективным предприятием, предлагающим высококачественные товары.

Целями предприятия ООО «ВкусВилл» является:

- получение максимальной прибыли;

- укрепление своих позиций на рынке;

- своевременное обеспечение потребителей продукцией;

- обеспечение персонала предприятия заработной платой и нормальными условиями труда, возможностью профессионального роста;

- создание дополнительных рабочих мест;

- обеспечение высокой культуры торгового обслуживания покупателей.

Миссия - чётко выраженная причина существования организации. Миссия должна быть официально сформулирована и сообщена сотрудникам организации. Миссия - это ориентир, на который настроены все цели предприятия. Миссия, определенная ООО «ВкусВилл» - повышение благосостояние покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных товаров повседневного спроса.

Площадь торгового зала магазина составляет 374 кв.м. Общая площадь магазина 613,2 кв.м. В ООО «ВкусВилл» осуществляется универсальная форма торговли самообслуживание. График работы с 10.00 до 21.00. Кадровый состав состоит из 24 работников: директор, товаровед (1 человек), старший. Продавец (2 человека), бухгалтер (1 человек), продавец-кассир (14 человек). А также грузчик (4 человека), уборщик (1 человек).

В административную группу входят директор, бухгалтер, товаровед. В исполнительную группу входят старшие продавцы, продавцы-кассиры, грузчики и уборщицы. В организационной структуре предприятия нет подразделений, занимающихся маркетингом. Кадровыми вопросами занимается директор.

Ассортимент продукции ООО «ВкусВилл» составляет 4086 наименований (продовольственных товаров, табачных изделий, сопутствующих товаров, бытовой химии и косметики).

Анализ динамики основных экономических показателей коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл» в 2018-2019 года (см. Таблица 2.1).

Таблица 2.1 - Основные экономические показатели коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Розничный товарооборот без НДС, тыс. руб.	65365,0	69856	106,9
Себестоимость реализованных товаров, тыс. руб.	54252,9	57631,2	106,2
Расходы на реализацию, тыс. руб.	7255,5	7719,1	106,4
Балансовая прибыль тыс. руб.	3494,7	3815,2	109,1
Прибыль (убыток) к распределению, тыс. руб.	2795,9	3052,2	109,1
Ср. списочная численность работников, чел.	24	24	100,0
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	4519,2	4612,9	102,1
Производительность труда, тыс. руб.	2723,5	2910,7	106,9
Товарооборот, приходящийся на 1 кв.м. торговой площади тыс. руб.	174,8	186,8	106,9

Из таблицы 2.1 видно, что по сравнению в 2019 году, по сравнению с 2018 годом темп прироста товарооборота составил 6,9%, себестоимость проданных товаров приросла на 6,2%, что говорит о небольшом росте торговых наценок. Такой рост стал возможен благодаря небольшому росту потребительских доходов в 2019 году. Расходы на реализацию увеличились в 2019 году на 6,4 %. Количество работников на предприятии не изменилось, а фонд оплаты труда повысился на 2,1%, что говорит о повышении заработной платы работникам. Производительность труда увеличилась, вследствие увеличения товарооборота.

Приведенные данные, говорят о дальнейшем росте эффективности деятельности по сравнению с 2018 годом. Данный вывод основан на более значительном увеличении прибыли предприятия (9,1%). Кроме того, необходимо учитывать также то, что численный состав работников не сократился, а ФОТ увеличился на 2,1%.

Таким образом, можно сделать вывод, что благоприятная экономическая конъюнктура позволила заметно повысить эффективности коммерческой деятельности в 2019 году.

Более детальный анализ коммерческой деятельности предприятия начнем с оценки обеспеченности предприятия основными средствами, полноты и эффективности их использования. Состав основных производственных фондов ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.2).

Как видно из таблицы 2.2 ООО «ВкусВилл» в достаточной мере оснащено основными фондами. В 2018 году общая стоимость основных фондов составила 10233 тыс. руб., в 2019 году они уменьшились на 1,29% в связи с переоценкой стоимости оборудования предприятия. Торгово-технологическое оборудование не приобреталось за анализируемый период.

Таблица 2.2 - Состав основных производственных фондов ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Торгово-технологическое оборудование, тыс. руб.	9203,00	9070,00	-1,45
Весоизмерительные приборы, контрольно -кассовые аппараты, компьютеры, тыс. руб.	30,00	30,00	0,00
Средства малой механизации, тыс. руб.	500,00	500,00	0,00
Другие виды основных производственных фондов тыс. руб.	500,00	500,00	0,00
ИТОГО, тыс. руб.	10233	10100	-1,29

Здание ООО «ВкусВилл» находится в аренде, здесь же расположены и помещения для руководства предприятия.

Показатели, характеризующие эффективность использования основных средств ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.3).

Анализ показал, что ООО «ВкусВилл», имеющее хорошие производственные ресурсы. Торговые и складские площади хоть и арендованные, но они достаточны для осуществления хозяйственной деятельности. В ООО «ВкусВилл» имеется необходимое торгово - технологическое оборудование, Фондооснащенность труда торговых работников высокая. Экономические показатели предприятия говорят о его возрастающей деловой активности. Показатели товарооборота, закупки товара, валового дохода, прибыли имеют устойчивую тенденцию повышения за два последних года.

Таблица 2.3 Эффективность использования основных средств ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Розничный товарооборот торгового предприятия, тыс. руб.	65365,00	69856,00	6,87
Стоимость основных производственных фондов тыс. руб.	10233,00	10100,00	-1,30
Фондоотдача всех основных производственных фондов тыс. руб.	6,39	6,92	8,28
Фондоемкость всех основных производственных фондов тыс. руб.	0,16	0,14	-7,65
Среднесписочная численность торговых работников, чел.	24,00	24,00	0,00
Фондооснащенность труда торговых работников тыс. руб.	426,38	420,83	-1,30
Среднесписочная численность торгово - оперативных работников, чел.	16,00	16,00	0,00
Фондовооруженность труда торговых работников тыс. руб.	639,56	631,25	-1,30

Отрицательной тенденцией является отсутствие обновления торгового оборудования, но компания еще молодая, оборудование закуплено в 2018 году, поэтому износ пока небольшой. Стабильное количество сотрудников, увеличение фонда оплаты труда - залог высокой культуры обслуживания клиентов.

Отличительной стороной ООО «ВкусВилл» является торговля исключительно качественным товаром - это приоритет компании с самого начала ее деятельности. Но за качественный товар нужно платить больше, поэтому цены в ООО «ВкусВилл» выше, чем в других магазинах того же формата.

2.2 Оценка уровня и качества коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл»

Для эффективной работы ООО «ВкусВилл» необходимо целенаправленно организовывать труд работников и создать благоприятный рабочий климат, ведь предприимчивость и ответственность персонала, заинтересованность в результатах труда может существенно увеличить эффективность коммерческой деятельности предприятия.

Кадровая политика ООО «ВкусВилл» включает четыре группы вопросов: адаптация исполнителей к новым условиям работы, повышение квалификации кадров, материальное стимулирование трудовой активности персонала, оценка деятельности работников. Оценка трудовых ресурсов ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Оценка трудовых ресурсов ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Розничный товарооборот торгового предприятия, в текущих ценах тыс. руб.:	65365,0	69856,0	6,87
Среднесписочная численность торговых работников, чел.	24,00	24,00	0,00
В том числе торгово-оперативных работников, чел.	16,00	16,00	0,00
Удельный вес торгово-оперативных работников в общей численности торговых работников, %	66,67	66,67	0,00
Среднегодовая выработка одного торгового работника, исходя из товарооборота, тыс. руб.	2723,54	2910,67	6,87
Среднегодовая выработка на одного торгово-оперативного работника, тыс. руб.:	4085,31	4366,00	6,87

Из данных таблицы 2.4 в течение 2018 - 2019 годов среднесписочная численность работников ООО «ВкусВилл» не менялась и составляет 24 человека. Численность торгово-оперативных работников на протяжении трёх лет также не менялась и составляет 16 человек.

Торгово-оперативные работники в общей численности ООО «ВкусВилл» составляют 66,7%. Удельный вес административных работников достаточно высок. Производительность труда ООО «ВкусВилл» в 2019 году возросла на 6,9%. Увеличение произошло за счет роста товарооборота. Оценка движения рабочей силы ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.5).

Таблица 2.5 - Оценка движения рабочей силы ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Среднесписочная численность торговых работников, чел.	24,00	24,00	0,00
Количество принятых работников за год, чел.	2,00	3,0	50,00
Количество выбывших работников за год, чел.	2,00	3,0	50,00
В том числе уволенные за нарушения трудовой дисциплины, правил торговли, чел.	1,00	1,0	0,00
Общее число принятых и уволенных работников, чел.	4,00	6,00	50,00
Коэффициент по приему работников, %	0,08	0,13	50,00
Коэффициент по выбытию работников, %	0,08	0,13	50,00
Коэффициент текучести кадров, %	0,08	0,08	0,00
Коэффициент общего оборота рабочей силы, %	0,17	0,25	50,00

Из таблицы 2.5 видно, что в ООО «ВкусВилл» не высокая текучесть кадров, коэффициент общего оборота рабочей силы в 2018 году составил 0,17%, в 2019 году этот показатель возрос и составил 0,25, коэффициент текучести составляет 0,08.

Стабильные показатели зафиксированы за счет реализации программы удержания персонала на предприятии. Исследования показали, что ООО «Вкусвилль» не нарушает продолжительность рабочей недели, продавцы и кассиры имеют перерывы на обед 30 минут, а после 19.00 10-минутный чай, отношение к персоналу уважительное.

Как следствие, низкая текучесть рабочей силы, что приводит к высококвалифицированному персоналу, отличному знанию ассортимента, а, следовательно, к повышению качества обслуживания клиентов. Отрицательной тенденцией является то, что ООО «ВкусВилл» не уделяет внимания адаптации персонала, обучение проводится старшим продавцом, но эпизодически. Материальным стимулом к работе является только заработная плата, никакие другие виды материального и морального стимулирования не применяются.

Основная функция коммерческой деятельности - получение прибыли от купли-продажи товаров. Размер прибыли в основном зависит от объема их продаж и валового дохода. Это исходные статьи, которые обеспечивает реальный доход ООО «ВкусВилл». Валовой доход определяется как сумма денег, полученная от продажи товаров, за вычетом затрат на их покупку у поставщиков. Его величина зависит от закупочной деятельности, ассортиментной структуры оборота и общей торговой наценки (надбавки). Чем ниже стоимость покупки товаров, тем выше валовой доход. Дифференциация торговой наценки на отдельные группы товаров определяет зависимость ассортиментной структуры оборота от валового дохода.

Прибыль - суммарно-результативный показатель ООО «ВкусВилл». Полученный валовой доход от покупки и продажи товаров за вычетом затрат на обращение выражает прибыль на вложенный капитал. Стратегия прибыли - целевая продуктовая, закупочная и ценообразовательная политика, реализуемая на коммерческой основе. Динамика валового дохода и прибыли ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.6).

Таблица 2.6 - Динамика валового дохода и прибыли ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Розничный товарооборот, тыс. руб.	65365,00	69856,00	6,87
Валовой доход от реализации товаров сумма, тыс. руб.	11765,70	12923,36	9,84
уровень в % к обороту	18,00	18,50	2,78
Издержки обращения сумма, тыс. руб.	7255,52	7719,09	6,39
уровень в % к обороту	11,10	11,05	-0,45
Прибыль (убыток, - от реализации, тыс. руб.	4510,19	5204,27	15,39
уровень в % к обороту	6,90	7,45	7,97
Балансовая прибыль тыс. руб.	3494,67	3815,23	9,17
Чистая прибыль тыс. руб.	2795,90	3052,18	9,17

В 2018 году уровень валового дохода к товарообороту составлял 18% к обороту. В 2019 году произошел рост данного показателя до 18,5%. Уровень прибыли от реализации к товарообороту в 2018 году составил 6,9%.

А в 2019 году вырос до 7,45% по сравнению с тем же периодом 2018 года. Следует отметить, что рост уровня прибыли в 2019 году обусловлен снижением издержек обращения и увеличением товарооборота по сравнению с 2018 годом.

Система показателей, характеризующих эффективность коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл», включает: обобщающие показатели эффективности деятельности предприятия, показатели эффективности использования основных фондов и собственного капитала, материально-оборотных средств, рабочей силы, эффективности текущих затрат. Показатели эффективности коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг. (см. Таблица 2.7).

Таблица 2.7 - Показатели эффективности коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл» за 2018-2019 гг.

Показатели	2018	2019	2019 к 2018, %
Общая экономическая рентабельность товарооборота %	5,3	5,5	102,2
Оборачиваемость капитала обор.	5,0	4,9	97,5
Рентабельность капитала %	26,7	26,6	99,6
Рентабельность собственного капитала %	31,5	32,1	101,8
Рентабельность основных фондов %	34,2	37,8	110,6
Товарооборот на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб.	174,8	186,8	106,9
Прибыль на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб.	9,3	10,2	109,2
Рентабельность материальных оборотных средств, %	90,7	90,4	99,6
Коэффициент оборачиваемости материальных оборотных средств обор.	17,0	16,5	97,5
Товарооборот на одного работника, тыс..руб.	2723,5	2910,7	106,9
Прибыль на одного работника, тыс.руб.	145,6	159,0	109,2
Уровень издержек обращения к товарообороту, %	11,1	11,1	99,5
Рентабельность текущих затрат, %	48,2	49,4	102,6

Анализ показателей эффективности коммерческой деятельности показал, что в ООО «ВкусВилл» довольно низкая рентабельность товарооборота, однако имеется тенденция ее увеличения. В 2019 году ее удалось увеличить на 2.2%, Товарооборот, приходящийся на 1 кв.м площади магазина, в 2019 году возрос на 6,9%, увеличилась также прибыль на торговую площадь на 9,2%.

В 2019 году она составила 10,2 тыс. руб. на кв.м. Показатель товарооборота на одного работника также имеет тенденцию к увеличению: если в 2018 году он составлял 2723.5 тыс. руб, то за аналогичный период 2019 года он возрос на 6,9% и составляет 2910 тыс. руб.

Отрицательной тенденцией является снижение оборачиваемости материальных активов. Это говорит о замедлении деловой активности предприятия.

Таким образом, анализ коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл» показал, что предприятие хорошо обеспечено материально - технической базой: наличие арендованных торговых и складских площадей, собственного торгово - технологического оборудования позволяют организовать эффективную работу предприятия.

В течение 2018- 2019 годов среднесписочная численность работников ООО «ВкусВилл» не менялась и составляет 24 человека. Численность торгово-оперативных работников на протяжении трёх лет также не менялась и составляет 16 человек.

Торгово-оперативные работники в общей численности ООО «ВкусВилл» составляют 66,7%. Удельный вес административных работников достаточно высок. Производительность труда ООО «ВкусВилл» в 2019 году возросла на 6,9%. Увеличение произошло за счет роста товарооборота.

В ООО «ВкусВилл» низкий показатель оборота рабочей силы, стабильные показатели закрепились благодаря проведению на предприятии программы закрепления кадров. Розничный товарооборот предприятия в 2018-2019 годах вырос на 6,9. Средняя торговая наценка в 2018 году составила 18%, в 2019 году -18,5%, Реклама в деятельности ООО «ВкусВилл» используется мало.

Анализ эффективности коммерческой деятельности показал, что в 2019 году показатели эффективности несколько увеличились, что вместе с увеличением товарооборота, позволяет сделать прогнозы о дальнейшем улучшении коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл».

2.3 Предложения по совершенствованию коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл»

Эффективность деятельности ООО «ВкусВилл» и его конкурентоспособность зависят от способности и профессионализма менеджеров оказывать социальное влияние на сотрудников, поскольку от этого зависит эффективность взаимодействия продавцов и покупателей. Поэтому социальная политика предприятия должна основываться на системном подходе к формированию и реализации внутренних и внешних связей.

Это определяет необходимость ориентировать систему управления конкурентоспособностью предприятия не только на товары и услуги, но и на каждого сотрудника. Это обуславливает необходимость для менеджеров сосредоточиться на развитии человеческих ресурсов в зависимости от инновационного характера их деятельности, повышения профессионального уровня как своих, так и специалистов.

Брендинг в сфере внутрифирменных отношений и управления человеческими ресурсами связан с профессионально-инструментальной составляющей использования эффективных средств привлечения, активизации и развития сотрудников, которая основана на знании и разработке экономической модели управления человеческими ресурсами в для достижения определенного конкурентного преимущества.

Управление человеческими ресурсами можно рассматривать как вид стратегического управления конкурентоспособностью торгового предприятия, основанный на достижениях социологии, психологии и менеджмента. Основным условием конкурентоспособности персонала является формирование коллективных целей и задач по ее достижению, подбор персонала. А также его психология, соответствие настоящим и будущим ценностям и развитию предприятия, его организационная культура и социальный климат в коллективе. Это определяет необходимость формирования стратегической кадровой политики, направленной на обучение и насыщение всех подразделений предприятия человеческими ресурсами, обладающими профессиональными навыками и творческими способностями.

В связи с этим предложена разработка стратегии управления персоналом на предприятии. В стратегии должно быть два показателя:

- количественный - планируемый объем продаж и необходимое количество персонала для его обеспечения;

- качественный - знание сотрудниками миссии предприятия, ее целей и подбор сотрудников, разделяющих эти принципы.

Количественно необходимо довести реальный объем продаж до потенциального - а это увеличение оборота на 26,9%. Качество - это эффективная работа с персоналом.

В ООО «ВкусВилл» работают 14 продавцов-кассиров в две смены по 7 человек, при графике работы 2/2.

Они делятся:

1 продавец отдела колбасных изделий;

1 продавец 1-й пост - в его обязанности входит охрана алкогольной продукции от недобросовестных покупателей и перемещение ее до кассы. А также раскладывание ближайших товаров на стеллажах, сбор покупательских тележек и корзин из-под кассовых аппаратов и упаковочного стола для покупателей.

В ООО «ВкусВилл» установлены 4 кассы, они постоянно работают, не вставая, 2 продавца и 2 продавца садятся на кассе в часы пик наибольшей концентрации покупателей в торговом зале. В свободное время выкладывают товар и консультируют покупателей. И только один продавец постоянно и непрерывно находится в торговом зале, выставляет товар и консультирует покупателей.

Таким образом, численность персонала явно недостаточна. Продавцы не успевают давать советы покупателям, выкладывать товары в час пик, а в кассах скапливаются очереди. Все это приводит к нервной ситуации в ООО «ВкусВилл», плохому психологическому климату. Проанализировав ситуацию, можно предложить следующие действия.

Введение в штатное расписание еще 2-х продавцов, чтобы разделить всю торговую площадку на секторы ответственности за демонстрацию и сохранность товаров, а также консультирование покупателей. Лидирующее место среди прогрессивных форм обслуживания остается за индивидуальным обслуживанием продавцом-консультантом. Его использование, по оценкам специалистов, сокращает время, затрачиваемое на покупку товаров, на 40-50%, увеличивает вместимость торговых площадей на 15-20%.

Это мероприятие разгрузит персонал, сделает ситуацию более спокойной, а сотрудники будут добрее работать с клиентами.

Работа администрации с персоналом - важная часть организационной культуры предприятия. К сожалению, в ООО «ВкусВилл» очень редко приходят обученные продавцы, чаще всего это люди, случайно попавшие в торговлю, потому что считается, что продавцом может быть каждый. Исследование, проведенное ООО «ВкусВилл», показало, что эффективная команда продаж может увеличить товарооборот на 20-25%.

Если приходят неподготовленные люди, их нужно обучать. Сейчас обучение персонала в ООО «ВкусВилл» носит случайный характер. Предлагается создать систему обучения и повышения квалификации продавцов. Старший продавец должен взять на себя ответственность за обучение персонала, и они должны доплачивать за это. Темы обучения должны быть – выкладка товаров, ротация товаров, изучение ассортимента, дегустации для персонала.

В сегодняшний день в ООО «ВкусВилл» ежемесячно проводится конкурс на лучшего кассира. Осуществляется еженедельный расчет средней скорости выгрузки товара на кассе кассиром. По итогам месяца лучшему кассиру начисляется премия в размере 500 рублей.

Предлагается ввести конкурс - лучший сотрудник месяца, когда администрация разработает балльную систему оценки работы сотрудника. По итогам месяца подвести итоги и наградить победителя. Фотографии победителей должны быть вывешены на стенде в ООО «ВкусВилл», чтобы покупатели также могли видеть лучших сотрудников.

Эффективность повышения качества обслуживания продаж, налаживания коммуникации с покупателем внутри ООО «ВкусВилл» является приоритетом для каждой торговой компании. При работе со случайными посетителями основная задача - добиться того, чтобы потребитель потратил в ООО «ВкусВилл» как можно больше денег на одну покупку, поскольку нет гарантии, что они придут снова.

При работе со случайными посетителями основная задача - добиться того, чтобы потребитель потратил в магазине как можно больше денег на одну покупку, поскольку нет гарантии, что они придут снова.

По отношению к постоянным покупателям у предприятия другая задача - заставить потребителя приобретать товары, приносящие наибольшую прибыль.

В розничном торговом предприятии привлечение новых клиентов обойдется предприятию в пять раз дороже, чем удовлетворение существующих клиентов. Следовательно, удержание клиента намного важнее, чем привлечение нового клиента, и основной способ удержать клиента - удовлетворить его.

Процесс удовлетворения покупателя во многом зависит от общения с продавцами. В ситуации, когда цены на продукты питания растут с каждым днем, невозможно избежать недовольства, а иногда и агрессии покупателей. Работа продавца становится сложнее психологически. Поэтому предлагается оборудовать одну из подсобных помещений комнатой для персонала, чтобы сотрудники могли в перерыве 10-15 минут отдохнуть и психологически разгрузить.

Отдельная проблема - мотивация персонала. Теперь продавцы получают только зарплату и небольшие бонусы к праздникам. Их оплата не привязана к результатам работы супермаркета. Предлагается перейти на систему оплаты труда по полученным бонусам: заработная плата + система премирования, привязанная к показателям эффективности. Поощряются: вежливое обслуживание, замена сотрудника из другой смены, инициативность, активное поведение в работе. Директор ведет учет таких бонусов, которые затем превращаются в бонусы.

Стоит обратить внимание на мероприятия, которые организуются для коллектива в нерабочее время - это совместные поездки, экскурсии, спортивные соревнования. Подобные мероприятия объединяют коллектив и развивают навыки командной работы.

Предлагаемые изменения позволят предприятию лучше удовлетворять потребительский спрос, улучшить качество обслуживания клиентов и, таким образом, увеличить объемы продаж и прибыль.

Необходимо обобщить разработанные предложения по повышению уровня организационной культуры как основы роста конкурентоспособности предприятия и рассчитать эффективность реализации предлагаемых мероприятий.

Совершенствование работы с персоналом:

- организация обучения персонала 25000 руб.;

- расходы на ФОТ 2-х добавочных продавцов 12000*12мес.=181440 руб.;

- оборудование комнаты отдыха для персонала - 15 000 руб.;

- премиальный фонд 185000 руб.;

- расходы на мероприятия в нерабочее время 30000 руб.;

Итого 436,440 тыс. руб.

По оценке ООО «ВкусВилл», имеющего большой опыт продвижения товаров, эти мероприятия позволят увеличить оборот на 2,5 -3%. Если все предложенные меры увеличат оборот на 3%, оборот увеличится на 2096 тыс. руб., прибыль увеличится на 329 тыс. руб., а рентабельность предложенных мер составит 75,5%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, коммерческая деятельность в розничной торговле - важнейшая составляющая всей системы деятельности предприятий в условиях рыночной экономики и конкуренции. Коммерческая деятельность - это, по сути, покупка, которая в конечном итоге является последующей продажей. Предметом продажи является товар, предметом покупки - ресурсы, необходимые для производства товаров: финансовые, кадровые, материально-технические.

В процессе коммерческой деятельности торговые предприятия, а также физические лица, занимающиеся бизнесом, изучают спрос и рынок товаров, выявляют потребность, выявляют источники поступления и поставщиков товаров, устанавливают их, хозяйственные связи бывают оптовыми и розничными торговлями, занимающаяся рекламной и информационной деятельностью. Кроме того, ведется тщательная работа по формированию ассортимента и управления запасами, а также по оказанию торговых услуг. Все эти операции взаимосвязаны и выполняются в определенной последовательности.

В ходе написания работы была описана общая характеристика ООО «ВкусВилл», оценка текущего состояния и динамика его изменения, а так же анализ коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл», на основе которых можно сделать следующие выводы.

ООО «ВкусВилл» представляет собой предприятие, ведущее хозяйственную деятельность на территории города Москвы занимающееся розничной продажей продовольственных товаров. В состав ООО «ВкусВилл»

входит универсам, общей площадью 613,2 кв.м. с торговым залом 374 кв.м. и круглосуточным режимом работы. Ассортимент товаров ООО «ВкусВилл» насчитывает 4086 позиций.

Что касается экономических показателей деятельности ООО «ВкусВилл», то за 2018 - 2019 год по многим показателям произошло увеличение в сравнении с предыдущими периодами. Так, только в 2019 году объем товарооборота увеличился на 4491 тыс. руб. или 6.9%, Увеличение товарооборота предприятия в 2019 году повлекло, и увеличение чистой прибыли, которая в сравнении с результатами работы в 2018 году увеличилась на 9,17%.

Таким образом, на основе проведенного анализа, были даны следующие рекомендации по совершенствованию коммерческой деятельности ООО «ВкусВилл»:

- совершенствование работы с персоналом ООО «ВкусВилл»;

- внедрение более широкой маркетинговой деятельности в коммерческую деятельность ООО «ВкусВилл».

Совершенствование работы с персоналом, позволят увеличить товарооборот на 3 %, прибыль увеличится на 329 тыс. руб. тыс. руб., рентабельность предложенных мероприятий составит 75.5%.

В заключение необходимо отметить, что, совершенствуя коммерческую деятельность, ООО «ВкусВилл» имеет большие возможности дальнейшего развития.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Боброва, О.С. Коммерческая деятельность: учебник и практикум / О.С. Боброва, С.И. Цыбуков, И.А. Бобров. – М.: Юрайт, 2016. – 332 с.

2. Валеева, Ю.С. Организация коммерческой деятельности предприятия (по отраслям и сферам применения): учебное пособие / Ю.С. Валеева. – Казань: «АртПечатьСервис», 2017. – 268 с.

3. Дашков, Л.П. Организация и управление коммерческой деятельностью: учебник для бакалавров, 2-е изд, перераб. / Л.П. Дашков, О.В. Памбухчиянц. – М.: Дашков и К, 2017. – 400 с.

4. Дорман, В.Н. Коммерческая деятельность: учебник / В.Н. Дорман, Н.Р. Кельчевская. – М.: Юрайт, 2016. – 134 с.

5. Кожова, А.А. Предложения по совершенствованию управления коммерческой деятельностью торговой организации / А.А. Кожова, А.В. Цветных // Актуальные проблемы авиации и космоса, 2018. – № 8. – Т. 2. – С. 388-389.

6. Колесов, Е.С. Внутренний контроль эффективности деятельности коммерческой организации: системный подход / Е.С. Колесов. – М.: КноРус, 2016. – 176 с.

7. Копышева, Т.В., Яркова, Т.А. Особенности деятельности торгового предприятия на современном этапе / Т.В. Копышева, Т.А. Яркова // Фундаментальные исследования, 2017. -№ 5-1. - С. 156-160.

8. Коммерческая деятельность: учебник и практикум для прикладного бакалавриата / И. М. Синяева, О. Н. Жильцова, С. В. Земляк, В. В. Синяев. — М.: Издательство Юрайт, 2019. — 404 с.

9. Коммерческая деятельность: учебник / Ф.Г. Панкратов, Н.Ф. Солдатова. – М.: ИТК Дашков и К, 2016. – 500 с.

10. Левкин, Г.Г. Коммерческая деятельность. Основы коммерции: учебник для бакалавров / Г.Г. Левкин, О.А. Никифоров. – М.: Кнорус, 2017. – 264 с.

11. Маклаков, Г.В. Эффективность коммерческой деятельности: монография / Г.В. Маклаков. – М.: ИТК Дашков и К, 2016. – 232 с.

12. Никулина, Н.Н. Организация коммерческой деятельности предприятий. По отраслям и сферам применения: учебное пособие / Н.Н. Никулина, Л.Ф. Суходоева, Н.Д. Эриашвили. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2019. – 319 с.

13. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник / О.В. Памбухчиянц. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2018. – 672 с.

14. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность: учебник / Ф.Г. Панкратов, Н.Ф. Солдатова. – М.: ИТК Дашков и К, 2018. – 500 с.

15. Щетинина, Е.Д. Коммерческая деятельность: учебное пособие / Е.Д. Щетинина, М.С. Старикова, С.М. Микалут. – Белгород: Изд-во БГТУ, 2017. – 315 с.

Приложение

Приложение 1.

Рис. 1. Этапы осуществления процесса торгового обмена

Приложение 2.

Рис. 2. Структура коммерческой деятельности розничной торговли