Автор Анна Евкова
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Организационные аспекты закупки и поставки товаров в коммерческие предприятия (Теоретические основы закупочной деятельности на предприятиях торговли)

Содержание:

Введение

В настоящее время благополучие и коммерческий успех предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна его деятельность. И она должна быть ориентирована только на прибыльное, рентабельное функционирование, так как предприятие несет всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия.

Главной целью функционирования предприятия является получение максимально возможной прибыли за счет реализации потребителям продукции (выполненных работ, оказанных услуг), на основе которой удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельцев средств производства.

В качестве одного из наиболее важных условий, влияющих на поведение потребителей, является доступность товаров, т.е. возможность получать необходимую продукцию в любой требуемый момент времени. Это обеспечивает ритмичность работы предприятий-потребителей, позволяет эффективнее планировать свою деятельность. Цель организации закупочной деятельности у любого предприятия – увеличение прибыли через снижение затрат или увеличение продаж.

Закупочная деятельность для предприятий торговли играет очень важную роль, так как необходимо грамотно выстроенные пути доставки товаров с целью минимизации издержек и наличия запасов на складах, а также позволяет сформировать необходимый торговый ассортимент и осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями потребительского спроса.

Актуальность данной темы заключается в том, что анализ и изучение проблемы эффективного построения закупочной деятельности предприятия значительно расширяет возможности совершенствования снабжения с позиций рационального использования поставщиков, складских помещений, информационного обеспечения и других составляющих.

Все это обусловило выбор темы данной дипломной работы.

Целью работы является выявление основных путей совершенствования закупочной деятельности на предприятии ИП Прокудин П.А. – магазин «Любава».

Основные задачи работы:

  • раскрыть теоретические основы закупочной деятельности на предприятии;
  • провести анализ основных показателей торгового предприятия ИП Прокудин П.А.-магазин «Любава»;
  • провести анализ основных факторов определяющих закупочную деятельность исследуемого предприятия;
  • провести анализ поставщиков предприятия;
  • оценить результаты закупочной деятельности исследуемого предприятия;

Объектом исследования дипломной работы является магазин розничной торговли продовольственными товарами «Любава».

Предмет исследования – закупочная деятельность предприятия.

Сформулированные цели и задачи исследования обуславливают выбор таких методов исследования, как экономико-статистические, экономико-математические, экспертные.

Теоретической базой послужили научные труды различных исследователей, таких как, Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К., Дашков Л.П., Памбухчиянц Д.Э, Половцева В.П., Осипова Л.В. и др.

Информационная база анализа представлена данными бухгалтерской и статистической отчетности предприятия ИП Прокудин П.А. магазин «Любава» за 2015 – 2017 гг.

Дипломная работа состоит из трех разделов.

В первом разделе рассматриваются теоретические аспекты организации закупочной деятельности.

Во втором разделе выявляются особенности организации закупочных работ на примере торгового предприятия ИП Прокудин П.А. магазин «Любава».

В третьем разделе предлагаются мероприятия по совершенствованию закупочной деятельности исследуемого предприятия.

1. Теоретические основы закупочной деятельности на предприятиях торговли

1.1 Сущность, значение и содержание закупочной деятельности на предприятиях торговли

Вся коммерческая деятельность в торговле основана на закупочной работе. Закупка товаров является началом коммерческой работы. Для продажи товаров покупате­лям и получения прибыли коммерсанты должны рас­полагать (владеть) товаром. Сущность коммерческой ра­боты в торговле заключается в том, что предпринима­тели на собственные денежные средства закупают то­вар, который затем преобразуют в денежные средства с некоторым приращением (прибылью) [1,С.128].

Главная задача закупочной деятельности – выгодное приобретение товаров с целью удовлетворения потребительского спроса.

Закупочная работа является основной коммерческой деятельностью в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Необходимо иметь товар, чтобы продать его покупателю и получить прибыль. Исходя из основной функции товарного обращения, когда происходит смена форм стоимости, можно сделать вывод, что коммерческая работа начинается в торговле с закупки товаров с целью последующей их продажи [11, С. 195].

Работа предприятия по закупкам товаров включает в себя следующие коммерческие операции:

  • изучение и прогнозирование покупательского спроса;
  • выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;
  • организация хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;
  • организация учета и контроля над ходом выполнения договорных обязательств [16, С.122].

Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых предприятий, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Одним из важных элементов закупочной работы предприятия является выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров. Для организации оптимальных закупок оптовые покупатели должны хорошо знать ассортимент производимых товаров, производственные возможности своего региона, состояние экономики региона. Эта информация позволяет предприятию выбрать наиболее подходящий для него источник поступления товаров.

Следующий этап закупочной работы предполагает установление хозяйственных связей с поставщиками. В условиях рыночной экономики большое значение придается самостоятельное установление и регулирование этого вида взаимоотношений на базе правовых норм гражданского законодательства.

Успешное осуществление коммерческой деятельности зависит во многом от своевременного исполнения сторонами договора поставки. Поэтому важной составляющей закупочной деятельности предприятия является организация повседневного контроля исполнения договоров и хода поставок товара[1, С.270].

Планирование закупочной деятельности состоит из следующих этапов:

  • сбор информации;
  • анализ потребности и возможностей (поставщика и покупателя);
  • выбор стратегии закупки;
  • определение метода закупок;
  • оперативные решения, связанные с процессом товаропродвижения;
  • контроль за выполнением договора;
  • анализ хода выполнения плана;
  • корректировка плана.

Рациональная организация закупки означает приобретение товаров нужного качества в нужном количестве в нужное время у надежного поставщика по приемлемой цене.

Оптимальный объем закупки (оптимальный уровень заказа – ОРЗ) – уровень закупки, при котором достигается максимальное использование складских помещений, минимизируются издержки на хранение товаров[17, С.371].

Определение ОРЗ приводит к уменьшению издержек хранения запасов без потери качества обслуживания:

, (1)

где V – годовой объем товарооборота;

P – стоимость подачи одного заказа;

C – стоимость единицы продукции;

S – издержки на хранение единицы продукции на складе.

Определение оптимального объема закупки не имеет смысла, если время выполнения закупки весьма продолжительно при значительном колебании спроса и нестабильных ценах.

Исходя из вышеизложенного можно сказать, что процесс закупок для предприятия, занимающейся оптовой или розничной торговлей, является наиболее важным фактором для эффективной работы компании по обеспечению материально-техническими ресурсами.

1.2 Организация закупочной деятельности: задачи, функции и ее особенности в оптовой торговле

В процессе закупки и поставки товаров устанавливаются коммерческие связи между участниками, представляющими предприятия торговли, производителей и обслуживающие сферу обращения субъекты. С закупочной деятельности начинаются коммерческие отношения с партнёрами. Закупочная деятельность и коммерческие действия взаимообусловлены, они осуществляются в соответствии с целями торгового предприятия и содержанием решаемых задач [1, С. 149].

Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С неё, по существу, начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар покупателю и получить прибыль необходимо располагать товаром. Главная функция товарного обращения сводится к смене форм стоимости по формуле:

Д – Т и Т '- Д ' (2)

Формула раскрывает сущность коммерческой работы в торговле – предприниматель, располагая определённой суммой денежных средств, закупает товар, который затем реализует в денежные средства с некоторым приращением. Исходя из основной функции товарного обращения, можно сделать вывод, что коммерческая работа в торговле начинается с закупки товаров с целью последующей их продажи.

По своей экономической природе закупки представляют собой товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия [2, С. 159].

Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относятся:

а) изучение и прогнозирование покупательского спроса;

б) определение потребности в товарах;

в) выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров;

г) организация рациональных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

д) организация и технология закупок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортёров и других поставщиков;

е) организация учёта и контроля за оптовыми закупками;

Коммерческая работа по закупкам товаров в рыночных условиях должна основываться на принципах современного маркетинга. С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить, о том, в каких регионах спрос на данные изделия наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль [2, С. 160].

Изучение и прогнозирование покупательского спроса является необходимым маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы по закупкам товаров.

Маркетинговая наука выработала целый арсенал средств и способов изучения и прогнозирования покупательского спроса, которые необходимо использовать при организации закупок товаров. Поэтому розничные закупки следует начинать с изучения спроса, потребностей покупателя на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос. Магазины, являясь торговыми предприятиями и обслуживая определённый территориально-экономический район, изучают в основном объём покупательского спроса на те или другие виды товаров и в отдельных случаях ассортиментную структуру спроса. Для этого на предприятиях используются различные методы изучения и прогнозирования спроса:

а) оперативный учёт продажи товаров и движения товарных запасов за определённый период;

в) учёт и анализ неудовлетворённого спроса покупателей;

г) проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с покупателями товаров;

Для расчёта потребности в товарах могут быть использованы различные методы (нормативный метод определения потребности в товарах, метод использования коэффициента эластичности, балансовый метод и т.д.). В каждом конкретном случае выбор методики диктуется условиями, в которых работает торговое предприятие, условиями прогноза, информационным обеспечением и другими факторами [3, С. 86].

Одним из важнейших элементов закупочной работы является выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров.

Под поставщиками товаров следует понимать конкретные предприятия различных источников поступления, различных сфер производственно-экономической деятельности, вырабатывающих товары и услуги [3, С. 86].

В обобщённом виде всех поставщиков товаров можно подразделить на две категории: поставщиков - изготовителей и поставщиков – посредников, закупающих продукцию у производителей и реализующих её розничным покупателям.

Поставщиками–посредниками могут быть оптовые предприятия общенационального, регионального уровня различного товарного ассортимента (специализации), составляющие основу системы оптовой структуры на потребительском рынке, оптовые посредники (дистрибьюторы, предприятия-брокеры, предприятия-агенты, дилеры), а также организаторы оптового оборота (оптовые ярмарки, аукционы, товарные биржи, оптовые и мелкооптовые рынки, магазины-склады) [2, С. 164].

Оптовые посредники в условиях рыночной экономики приобретают самостоятельное значение в сфере закупочной деятельности.

Важным посредническим элементом в закупочной деятельности являются организаторы оптового товарооборота - товарные биржи, оптовые ярмарки, аукционы, оптовые рынки и другие предприятия. Основной задачей этих структур является создание условий для организации закупочной и реализационной деятельности клиентов. Однако они не являются самостоятельными субъектами оптовой торговой деятельности.

По территориальному признаку поставщики товаров бывают местными, внеобластными, республиканскими и внереспубликанскими.

По форме собственности поставщики могут быть частными, государственными, муниципальными, кооперативными и иных форм собственности.

Правильный выбор поставщика в условиях рынка весьма сложное дело, и ошибка здесь может дорого стоить предприятию. Выбор наиболее выгодного для предприятия поставщика имеет большое значение, так как от последнего зависит величина затрат на закупку материальных ресурсов.

Одним из важнейших этапов закупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками. В условиях рыночной экономики большое значение придаётся самостоятельному урегулированию хозяйственных взаимоотношений между поставщиками и покупателями товаров на базе правовых норм гражданского законодательства. При этом существенно повышается роль договоров поставки товаров.

Важной частью коммерческой работы является организация повседневного контроля исполнения договоров и хода поставки товаров. Это позволяет обеспечивать своевременное и бесперебойное поступление товаров в согласованном ассортименте, надлежащего качества и в предусмотренном количестве.

Исполнение договоров поставки товаров контролируется по общему объёму, развёрнутому ассортименту, срокам поставки, качеству и комплектности поставляемых товаров, соблюдению транспортных условий, расчётной дисциплины.

С поставщиками товаров должны быть налажены рациональные хозяйственные связи, преимущественно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары непосредственно у поставщиков-изготовителей на стабильной долговременной основе.

1.3 Оценка эффективности коммерческой деятельности по закупочной работе

Несмотря на тесную связь между коммерческой деятельностью и конечными результатами, нельзя считать коммерческую деятельность фирмы эффективной лишь только по наличию положительных финансовых результатов – ведь прибыль, возможно, могла быть больше? Поэтому, чтобы оценить эффективность коммерческой деятельности торговой организации, необходимо произвести оценку эффективности каждого направления коммерческой работы.

В настоящее время не существует единой системы показателей, по которым можно наиболее полно провести оценку эффективности коммерческой деятельности торговой организации. Исходя из сущности и содержания коммерческой деятельности, целесообразно проводить оценку ее эффективности, основываясь на оценке эффективности каждого из ее элементов. Оценив эффективность коммерческой деятельности по каждому из направлений, можно сделать вывод о том, насколько эффективна коммерческая деятельность торгового предприятия в целом [13, С. 90].

При оценке эффективности договорной работы торговой организации принимается во внимание не только количество заключенных договоров с поставщиками и покупателями, но и их качество, т.е. оценивается, насколько выгодны для организации условия договора, изучается степень и методы контроля исполнения договорных обязательств, как партнерами, так и самой организацией.

Для оценки эффективности договорной работы необходимо соотнести прибыль от сделки с затратами на ее совершение, определить насколько обоснованы затраты, предусмотренные условиями договора.

Основным показателем при анализе закупочной деятельности является объем закупок. Поэтому для оценки эффективности деятельности торговой организации в данном направлении, в первую очередь, необходимо проанализировать динамику общего объема закупок и его структуры. Структура объема закупок должна быть представлена как в разрезе товарного ассортимента, так и по каждому из поставщиков [13, С. 105].

Во многом эффективность закупочной деятельности зависит от выбора поставщиков. Оценить, насколько этот выбор правильный, можно с помощью следующих показателей:

а) частота и характер неисполнения (ненадлежащего исполнения) поставщиком договорных обязательств;

б) количество и удельный вес поставок некачественного товара;

в) нарушение установленных сроков поставок по вине поставщика;

г) количество и удельный вес поставок товаров в ненадлежащем количестве и ассортименте;

д) устойчивость условий договора – наличие внесения изменений в договор по наиболее значимым пунктам (цена, ассортимент, сроки и количество);

е) доходность сделки с данным поставщиком (определить сумму валового дохода от продажи товаров данного поставщика, удельный вес в общей сумме валового дохода, долю затрат на совершение сделки в сумме валового дохода от сделки).

Расчет данных показателей необходимо проводить по каждому поставщику отдельно, что позволит при сравнении результатов выявить наиболее надежных и выгодных партнеров.

В качестве показателя эффективности работы с поставщиками может выступать наличие необоснованной и/или просроченной кредиторской задолженности, так как своевременная оплата товаров и услуг говорит об удовлетворительном финансовом состоянии организации, что характеризует его как надежного партнера, позволяет прибегнуть к услугам банка по кредитованию оборотных средств и наладить новые деловые контакты.

Важнейшей составляющей коммерческой деятельности торговой организации по закупкам товаров является управление товарными запасами. От того, насколько грамотно и рационально осуществляется управление товарными запасами, зависит эффективность всей деятельности фирмы.

Главным критерием оценки эффективности управления товарными запасами является оборачиваемость товарных запасов.

Данный коэффициент отражает скорость реализации запасов. Чем он ниже – тем меньше средств вложено в наименее ликвидную часть текущих активов.

Основными составляющими деятельности по управлению запасами являются: определение оптимального размера товарных запасов и заказываемой партии товаров, а также частоты завоза товаров, которые зависят, в первую очередь, от объема спроса (оборота).

Планирование потребности торгового предприятия в товарных ресурсах проводится в несколько этапов (рис.1).

Рисунок 1 – Этапы планирования товарных ресурсов

В торговле при расчете оптимального размера товарных запасов и заказываемой партии целесообразно исходить из объема реализации за определенный период, например, за месяц. Необходимо также учитывать предполагаемый объем заказов от покупателей, площадь склада, расходы на транспортировку и хранение.

В качестве критерия оптимальности выбирают минимум суммы транспортно-заготовительных расходов и расходов на хранение. И те, и другие зависят от размера заказа, однако характер зависимости каждой из этих статей расходов от объема заказа разный: транспортно-заготовительные расходы при увеличении размера заказа, очевидно, уменьшаются, так как закупки и перевозки осуществляются более крупными партиями и, следовательно, реже; расходы по хранению растут прямо пропорционально размеру заказа [11, С. 91].

Для оценки эффективности коммерческой работы в данном направлении нужно определить, насколько затраты при осуществлении закупок обоснованы. Для этого необходимо соотнести прибыль, полученную в результате реализации закупленных товаров, с затратами, т.е. определить рентабельность затрат.

Таким образом, эффективность коммерческой деятельности по улучшению товарными запасами зависит не только от скорости оборачиваемости товарных запасов, но и от рентабельности затрат, связанных с осуществлением закупок.

2. Анализ и оценка закупочной деятельности предприятия ИП Диденко – магазин «Любава»

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

Продуктовый магазин «Любава» создано в 2005 году.

Таблица 1 – Характеристика предприятия

Наименование предприятия

ИП Прокудин П.А. магазин «Любава»

Вид деятельности (специализация)

продажа продовольственных товаров

Режим работы

с 8 утра до 9 вечера без перерыва и выходных

Общая площадь магазина

86 м2

Тип здания

Встроенное в жилое здание

Метод обслуживания

Через прилавок

Покупателем данного магазина являются люди со средним достатком. У магазина наработана база постоянных клиентов, которым нравится качество обслуживания персонала, качественная продукция, широта ассортимента товара, приемлемые цены магазина.

Управление магазином осуществляется на базе определенной организационной структуры (рисунок 2).

Директор Прокудин П.А.

Администратор

Продавцы

Грузчик

Бухгалтер

Рисунок 2 – Организационная структура магазина «Любава»

Данная организационная структура является линейной. Основная характеристика такой структуры – это сосредоточение всех полномочий и всей информации в руках одного человека (руководителя). Эта особенность линейной структуры определяет ее преимущества (простота, быстрота принятия управленческих решений; согласованность действий сотрудников; легкость контроля) и основной недостаток - высокий уровень требований компетенции руководителя.

Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия осуществляется на основе данных статистической отчетности, которые позволяют отследить тенденции его развития, дать комплексную оценку коммерческой деятельности.

Основные экономические показатели деятельности магазина «Любава» представлены в таблице 2.

Таблицы 2 – Анализ основных организационно-экономических показателей деятельности магазина «Любава»

Показатель

2015 год

2016 год

2017 год

Отклонение

Темп роста, %

2016 г от 2015 г

2017 г от 2016 г

2017 г от 2016 г

2017 г от 2015 г

Оборот розничной торговли в действующих ценах, тыс.р.

12820

14280

15650

1460,0

1370,0

109,59

122,07

Товарооборот в сопоставимых ценах, тыс.р.

12820

13084

14604

264,0

1520,0

111,62

113,92

Валовой доход, тыс.р.

2651

2976

3280

325,0

304,0

110,44

123,73

Уровень валового дохода, %

20,68

20,84

20,96

0,16

0,12

100,58

101,36

Издержки обращения, тыс.р.

1530

1624

1722

94,0

98,0

106,03

112,55

Уровень издержек, %

11,93

11,37

11,00

-0,56

-0,37

96,75

92,20

Прибыль от продаж, тыс.р.

1121

1352

1558

231,0

206,0

115,24

138,98

Рентабельность прибыли от продаж, %

8,74

9,47

9,96

0,73

0,49

105,17

113,96

Среднесписочная численность, чел.

10

11

12

1

0

100

111,11

Производительность труда, тыс.р.

1424,4

1428,0

1565,0

3,6

137,0

109,59

109,87

Чистая прибыль, тыс.р.

897

1082

1246

185,0

164,0

115,16

138,91

Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.р.

132

147

116

15

-31

78,91

87,87

Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.р.

13783

15941

16827

2158

886

105,56

122,09

Общая площадь предприятия, кв.м.

76

76

76

-

-

100,0

100,0

Товарооборот на 1 кв.м. площади

16,98

15,93

109,59

122,08

Как видно из таблицы 2, все экономические показатели деятельности предприятия розничной торговли магазина «Любава» улучшились. Так товарооборот в 2016 году по сравнению с 2015 годом увеличился на 1460 тыс.р. или 11,39%, а в 2017 году по сравнению с предыдущим годом увеличился на 1370 тыс.р. или 9,59%. Валовой доход в 2017 году составил 3280 тыс.р. что больше показателя 2016 года на 304 тыс.р., его темп прироста за последний год составил 10,44%. Уровень валового дохода за последний год увеличился на 0,12%.

Сумма издержек обращения за период с 2015 по 2016 год увеличивалась, однако при этом их уровень снижался. Так в 2016 году сумма издержек обращения составила 1624 тыс.р., что больше показателя предыдущего года на 94 тыс.р., а в 2017 году сумма издержек обращения составила 1722 тыс.р., что больше показателя 2016 года на 98 тыс.р. В 2017 году уровень издержек обращения составил 11,00% что меньше показателя 2015 года на 0,37%.

Прибыль от продаж является одним из важнейших оценочных показателей, характеризующим результат хозяйственной деятельности предприятия. За рассматриваемый период прибыль от продаж увеличилась на 437 тыс.р. и в 2017 году в сумме составила 1558 тыс.р. Отношение прибыли от продаж к товарообороту, выраженное в процентах, определяет уровень рентабельности реализации товаров.

Показатель рентабельности прибыли от продаж (уровень прибыли от продаж к товарообороту) свидетельствует о прибыльности хозяйственной деятельности предприятия в анализируемом периоде и о возможностях его дальнейшего функционирования.

Индексная цепочка предприятия выглядит следующим образом:

(Jп) 1,1524> (Jвд) 1,1044> (Jт.о.) 1,0959> (Jи.о.) 1,0603> (JS) 1,00 > (Jч) 1,00

Рассматривая основные экономические показатели эффективности хозяйственной деятельности магазина «Любава», можно сделать вывод, что предприятие работает рентабельно, у него достаточно высокий торговый потенциал, а, значит, оно остается конкурентоспособным и может приносить финансовую прибыль.

2.2 Анализ основных факторов определяющих закупочную деятельность

Основными поставщиками готовой продукции в магазин «Любава» являются как производственные предприятия, так и оптовые базы (торговые посредники) (таблица 4).

Таблица 3 – Анализ основных источников закупки продовольственных  товаров

Наименование поставщиков

Ассортимент товаров

ООО «Армада Групп», ООО «Торгсервис», Екатеринбургский Вин-Шампань комбинат, АО Среднеуральский винзавод

Винно-водочная продукция

Компания «Юниленд», ЗАО ТД «Девон»

Слабоалкогольные напитки, пиво, газированные безалкогольные напитки, чай, кофе

АО Кушвинский молзавод, ООО Ирбитский молзавод

Молоко и молочные продукты

ОАО Птицефабрика, ООО Мясопром, ОАО Хладокомбинат

Мясная продукция (мясо курицы, свинины, говядины, и изделия-полуфабрикаты из мяса)

ООО «Р.Модуль», ООО ТК «Ренессанс-Провиант», ИП Люкина С.И.

Колбаса, мясные продукты, полуфабрикаты (котлеты, бифштексы, пельмени)

ООО «Спектр Трейд», ООО «БМ и КО»

Бакалейные товары

Компания «Свит», ИП Назарова Г.В.

Кондитерские изделия, конфеты, торты

ОАО «Таркус», ОАО «Хлебокомбинат»

Хлебобулочные изделия

ОАО «Хлебпром», ИП Хох­ряков

Печенье, вафли, кондитерские изделия, некоторые виды конфет

Переходим к анализу источников поступления товаров и оценке динамики и объема закупок по поставщикам магазин «Любава», для этого составим таблицу 4.

Таблица 4 – Динамика и структура закупок магазина «Любава» по поставщикам за 2016-2017 гг.

Наименование предприятия - поставщика

2016 год

2017 год

Отклонение, +,-

Темп роста, %

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

Поставщики - изготовители

ОАО «Хлебокомбинат»

324,1

2,25

342,5

2,18

18,4

-0,07

105,68

ОАО «Таркус»

204,2

1,42

258,9

1,65

54,7

+0,23

126,78

ОАО «Хлебпром»

704,1

4,89

792,1

5,04

88,0

+0,15

112,5

АО Кушвинский молзавод

744,8

5,17

826,2

5,25

81,4

+0,08

110,93

ОАО Птицефабрика

629,6

4,37

714,4

4,54

84,8

+0,17

113,47

ООО «Р.Модуль»

923,3

6,41

994,6

6,32

71,3

-0,09

107,72

ООО Ирбитский молзавод

895,5

6,22

969,9

6,17

74,4

-0,05

108,31

Екатеринбургский Вин-Шампань комбинат

762,4

5,29

784,5

4,99

22,1

-0,3

102,9

АО Среднеуральский винзавод

1204,1

8,36

1333,3

8,48

129,2

+0,12

110,73

Итого по поставщикам - изготовителям

6392,1

44,38

7016,4

44,61

624,3

+0,23

109,77

Торговые посредники

Компания «Юниленд»

442,4

3,07

485,0

3,08

42,6

+0,01

109,63

ООО «Армада Групп»

437,2

3,04

425,6

2,7

-11,6

-0,34

97,35

ООО «Спектр Трейд»

488,4

3,39

432,0

2,75

-56,4

-0,64

88,45

ООО «Торгсервис»

1645,8

11,43

1881,9

11,97

236,1

+0,54

114,35

ООО Мясопром

577,4

4,0

601,1

3,82

23,7

-0,18

104,10

Продолжение таблицы 4

ИП Хох­ряков

522,9

3,63

575,6

3,66

52,7

+0,03

110,08

ОАО Хладокомбинат

513,2

3,56

586,2

3,73

73,0

+0,17

114,22

Компания «Свит»

533,2

3,70

669,1

4,25

135,9

+0,55

125,49

ООО «БМ и КО»

680,1

4,72

756,5

4,81

76,4

+0,09

111,23

ЗАО ТД «Девон»

907,4

6,3

938,5

5,97

31,1

-0,33

103,43

ИП Люкина С.И.

809,7

5,62

845,4

5,38

35,7

-0,24

104,41

ИП Назарова Г.В.

247,5

1,72

288,3

1,83

40,8

+0,11

116,48

ООО ТК «Ренессанс-Провиант»

207,2

1,44

226,2

1,44

19,0

-

109,17

Итого по оптовым поставщикам

8012,4

55,62

8711,4

55,39

699,0

-0,23

108,72

Всего

14404,5

100,0

15727,8

100,0

1323,3

-

109,19

Судя по таблице 4, в 2017 году по сравнению с 2016 годом наблюдается увеличение объема закупок на 1323,3 тыс.р. или 9,19%, что связано с увеличением объема реализации товаров за последний год. Увеличение поставляемой продукции произошло по всем поставщикам кроме поставщика вино-водочной продукции ООО «Армада Групп» и поставщика бакалейных товаров ООО «Спектр Трейд», прежде всего это связано со спросом на товары поставляемые данным поставщиком.

Наибольшее увеличение закупки было у компании поставляемой вино-водочную продукцию ООО «Торгсервис» (на 236,1 тыс.р.) и поставщика мясной продукции ОАО «Хладокомбинат» (на 135,9 тыс.р.).

Структура закупок магазина «Любава» достаточно стабильна. Так, в период с 2016 – 2017гг. наибольший удельный вес в общем объеме закупок занимает компания ООО «Торгсервис». Это связано не столько с большим объемом закупок, сколько с более высокой ценой товаров, закупаемых у данного поставщика, по сравнению с ценами на другие виды товаров, приобретаемых у других поставщиков. Доля закупок у Среднеуральского винзавода в 2017 году снизилась на 0,12 процентных пункта и составила 8,48%, данное предприятие стоит на втором месте в структуре закупок предприятия.

Так, судя по таблице 5 в основном магазин «Любава» закупает продукцию у поставщиков-посредников, т.е. Торговые посредники (оптовые поставщики) - 55,39% из общего объема закупок, а 44,61% поставок составляют предприятия-изготовители продукции.

Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности магазина «Любава», включающая в себя:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса,

- выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров,

- организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки,

- организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

Произведем анализ поступления товаров в разрезе ассортимента товаров магазина «Любава».

Таблица 5 – Динамика и структура закупок в магазине «Любава»

Товарные группы

2016 год

2017 год

Отклонение, +,-

Темп роста, %

Тыс.р.

Уд. вес, %

Тыс.р.

Уд. вес, %

Мясо-птица

1720,2

11,94

1901,7

12,09

181,5

110,55

Колбасные изделия

2640,4

18,33

3009,0

19,13

368,6

113,96

Молочная

продукция

1640,3

11,39

1796,1

11,42

155,8

109,50

Бакалея

1158,8

8,04

1276,7

8,12

117,9

110,17

Кондитерские изделия

1173,0

8,14

1302,1

8,28

129,1

111,00

Хлебобулочные изделия

1132,4

7,86

1173,5

7,46

41,10

103,63

Вино-водочная продукция

3612,3

25,08

3999,7

25,43

387,4

110,72

Прочая продукция

1327,1

9,21

1269,0

8,07

-58,1

95,62

Итого:

14404,5

100,0

15727,8

100,0

1323,3

109,19

Магазин «Любава» обеспечил высокие темпы роста поступления товаров по всем ассортиментным группам, кроме такой как «прочая продукция».

Анализ выполнения плана и динамики поставок товара на предприятие розничной торговли проводят на основе расчета коэффициента равномерности поставок.

Для расчета коэффициента равномерности Кравн необходимо предварительно найти среднее квадратическое отклонение и коэффициент вариации v:

; ; (3)

где хi – товарооборот за i-тый период;

- средний объем товарооборотов за n периодов;

n – количество периодов исследования (месяцев, кварталов).

Среднее квадратическое отклонение позволяет оценить колебание в развитии анализируемого показателя. По коэффициенту вариации можно проанализировать неравномерность развития исследуемого показателя. Коэффициент равномерности Кравн рассчитывают по формуле:

Кравн = 100 - , (4)

Изучим ритмичность и равномерность поставок по месяцам, составив таблицу 6.

Таблица 6 – Равномерность поставок в магазин «Любава» по месяцам за 2016-2017 гг.

Месяц

Фактический объем поставки товаров (х), тыс.р.

Отклонение, +,-

Темп роста, %

(х-)2

2016 год

2017 год

2016 год

2017 год

Январь

997,8

1177,4

+179,6

117,9

41038,66

17755,56

Февраль

1045,6

1248,4

+202,8

119,4

23956,85

3875,06

Март

1066,8

1267,4

+200,6

118,8

17843,62

1870,56

Апрель

1078,8

1275,2

+196,4

118,2

14781,70

1256,7

Май

1180,3

1278,0

+97,7

108,3

403,2

1066,02

Июнь

1183,5

1285,9

+102,4

108,7

284,93

612,56

Июль

1199,7

1296,8

+97,10

108,1

0,46

191,82

Август

1247,5

1322,2

+74,7

105,9

2220,29

133,4

Сентябрь

1265,4

1331,9

+66,5

105,3

4227,6

451,56

Октябрь

1298,6

1358,6

+60,0

104,6

9647,17

2299,2

Ноябрь

1378,5

1417,7

+39,2

102,8

31726,73

11459,7

Декабрь

1462,0

1468,3

+6,3

100,4

68445,02

24853,52

Всего

14404,5

15727,8

+1323,3

109,2

214576,23

65825,66

Среднее значение объема поставок ()

1200,38

1310,65

-

Для того чтобы определить равномерность поставок необходимо рассчитать квадратичное отклонение:

Коэффициент вариации поставки:

Коэффициент равномерности поступления товаров:

Приведенные данные свидетельствуют о равномерности поставок продукции в магазин «Любава», так как коэффициент равномерности в 2017 году составил 94,35%. При этом за 2016-2017 гг. коэффициент равномерности поставок увеличился на 5,49% что является положительным фактором в закупочной деятельности предприятия.

Магазин «Любава» использует три основных метода закупок: оптовые закупки; регулярные закупки мелкими партиями; закупки по мере необходимости.

Таблица 7 – Динамика и структура закупок магазина в зависимости от методов закупки

Период

Итого сумма закупки, тыс.руб.

По мере необходимости

Мелкими партиями

Оптовыми партиями

Сумма тыс.руб.

Уд. вес, процент

Сумма тыс.руб.

Уд. вес, процент

Сумма тыс.руб.

Уд. вес, процент

2016 год

14404,5

2114,6

14,68

6114,7

42,45

6175,2

42,87

2017 год

15727,8

2179,9

13,86

6591,5

41,91

6956,4

44,23

Итого за два года

30132,3

4294,5

-

12706,2

-

13131,6

-

Уд. вес от общей сумме закупок за два года

-

14,25

-

42,17

-

43,58

Для более наглядного представления структура поставщиков магазина «Любава» по основным методам закупок представим их на диаграмме (рисунке 3).

Рисунок 3 – Структура поставщиков магазина «Любава» по основным методам закупок, %

В основном магазин «Любава» производит закупки оптовыми и мелкими партиями, а именно за два года произведенных поставок 43,58% были произведены оптовыми поставками.

Закупочная деятельность магазина «Любава» в большей степени ориентирована на работу с постоянными поставщиками продукции, чем на поиск новых, с возможно более выгодными условиями сотрудничества. Поставка товара в магазин «Любава» осуществляется на основании заключенных договоров с поставщиками. Товары доставляются в магазин централизованным и децентрализованным методами.

Магазин «Любава» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть - это крупные оптовые фирмы (торговые посредники), которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны.

Предприятие работает как с поставщиками расположенные в черте города, так и с предприятиями находящимися вне его зоны.

Рассмотрим анализ поставщиков по географическому признаку, по условиям поставок, и в зависимости от форм платежа за поставляемый товар за 2016-2017 гг. (таблица 8).

Таблица 8 – Анализ поставщиков магазина «Любава» за 2016-2017 г.г.

Предприятие - поставщик

2016 год

2017 год

Отклонение, +,-

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

Сумма тыс.р.

Уд. вес, %

По географическому признаку

Местные поставщики

6968,3

48,38

7535,2

47,91

566,9

-0,47

Иногородние поставщики

7436,2

51,62

8192,6

52,09

756,4

+0,47

Итого

14404,5

100,0

15727,8

100,0

1323,3

-

В зависимости от условий оплаты

По предварительной оплате

4327,7

30,04

4502,8

28,63

175,1

-1,41

По факту поставки

4470,2

31,03

4575,7

29,09

105,5

-1,94

С отсрочкой платежа

5606,6

38,92

6649,3

42,28

1042,7

3,36

Итого

14404,5

100,0

15727,8

100,0

1323,3

-

В зависимости от формы платежа

За наличный расчет

4409,3

30,61

4820,4

30,65

411,1

0,04

За безналичный расчет

9995,2

69,39

10907,4

69,35

912,2

-0,04

Итого

14404,5

100,0

15727,8

100,0

1323,3

-

Данные таблицы 8 свидетельствуют о том, в основном поставщиками магазина «Любава» являются предприятия-поставщики находящиеся вне города (52,09%), что является отрицательным фактором для предприятия, так как чем дальше поставщик отдален от магазина «Любава», тем больше затрат у предприятия на транспортные расходы, что в результате отражается на ценах магазина и в конечно итоге на его выручке и прибыли.

Полученные данные также свидетельствуют, что со всеми поставщиками торговое предприятие рассчитывается с помощью безналичного расчета, так как безналичный расчет является наиболее оптимальным и удобным для предприятия, поэтому он применяется почти со всеми поставщиками исследуемого магазина «Любава». Лишь в редких случаях магазин закупает необходимую продукцию за наличный расчет.

Магазин «Любава» при заключении договора о поставках имеет возможность варьировать срок и формы платежа. На данный момент политика розничного предприятия направлена на работу с поставщиками на краткосрочной основе, то есть с заключением договоров на краткосрочный или разовый период. Удельный вес договоров по срокам действия представлена на рисунке 4.

Рисунок 4 – Структура договоров по срокам их действия с предприятием

Проанализировав сроки заключения договоров, видно, что договоры заключаются в основном на краткосрочной период который длиться сроком до 1 года (55,3%). В условиях жесткой конкуренции многие поставщики не выживают на рынке, и поэтому в целях снижения риска долгосрочные договоры обычно не заключают. Покупатели и продавцы, заключившие договор, имеют право после истечения срока его действия пролонгировать свои договорные отношения при условии повторного согласования всех условий, что является более выгодным для обеих сторон.

Магазин «Любава» своевременно и правильно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Рассмотрим выполнения договоров поставки товаров по поставщикам в таблице 9.

Таблица 9 – Анализ выполнения договоров поставки товаров по поставщикам за 2017 год

Предприятие-поставщик

Заключено договоров на сумму, тыс. р.

Выполнено на сумму, тыс. р.

Отклонение (+,-)

Процент выполнения договоров поставки

ОАО «Хлебокомбинат»

342,5

342,5

-

100,0

ОАО «Таркус»

262,0

258,9

-3,1

98,8

ОАО «Хлебпром»

797,6

792,1

-5,5

99,3

АО Кушвинский молзавод

854,3

826,2

-28,1

96,7

ОАО Птицефабрика

714,4

714,4

-

100,0

ООО «Р.Модуль»

973,7

994,6

+20,9

102,1

ООО Ирбитский молзавод

990,3

969,9

-20,4

97,9

Екатеринбургский Вин-Шампань комбинат

784,5

784,5

-

100,0

АО Среднеуральский винзавод

1346,6

1333,3

-13,3

99,0

Компания «Юниленд»

485,0

485,0

-

100,0

ООО «Армада Групп»

474,1

425,6

-48,5

89,8

ООО «Спектр Трейд»

522,7

432,0

-90,7

82,6

ООО «Торгсервис»

1881,9

1881,9

-

100,0

ООО Мясопром

601,1

601,1

-

100,0

ИП Хох­ряков

565,2

575,6

+10,4

101,8

ОАО Хладокомбинат

586,2

586,2

-

100,0

Компания «Свит»

661,1

669,1

+8,0

101,2

ООО «БМ и КО»

756,5

756,5

-

100,0

ЗАО ТД «Девон»

911,3

938,5

+27,2

102,9

ИП Люкина С.И.

845,4

845,4

-

100,0

ИП Назарова Г.В.

288,3

288,3

-

100,0

ООО ТК «Ренессанс-Провиант»

226,2

226,2

-

100,0

Итого

15870,9

15727,8

-143,1

99,09

Судя по таблице 9 выполнение плана договоров поставки в 2017 году составило на 99,09%. По отдельным поставщикам, таким как ООО «Р.Модуль», ИП Хох­ряков, Компания «Свит», ЗАО ТД «Девон» произошло перевыполнение плана договоров поставки в основном из-за дозаказов магазина «Любава» у данных поставщиков на товары наиболее пользующиеся спросом.

Недовыполнение договоров по поставкам в 2017 году, было по таким поставщикам как АО Кушвинский молзавод, ООО Ирбитский молзавод, ОАО «Таркус», ОАО «Хлебпром», АО Среднеуральский винзавод из-за возвратов товара с браком, либо с истекшим сроком хранения.

По таким поставщикам как ООО «Армада Групп» и ООО «Спектр Трейд» недовыполнение договоров поставки произошло из-за сбоя в поставках.

Таким образом, показатели выполнения плана говорят об ухудшении организации товароснабжения магазина «Любава» прежде всего за счет невыполнения сроков обязательств по договорам поставки некоторых поставщиков.

Выбор поставщиков предприятия основывается на определенных критериях, таких как цена, ассортимент и качество поставляемой продукции, условия и периодичность поставки, сроки выполнения поставок, расстояние от предприятия – покупателя до поставщика, форма расчета.

Так судя из представленного выше анализа можно сделать вывод, что в настоящее время у магазина «Любава» сложившаяся база поставщиков, со многими из которых магазин работает с момента своего открытия, готов рассматривать предложения о сотрудничестве с новыми поставщиками, если предлагаемые условия окажутся более привлекательными, а цены на товары более выгодными, чем имеющиеся на текущий момент.

2.3 Анализ основных результатов закупочной деятельности в магазине

Главный фактор успешного развития товарооборота - обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов. Рассмотрим динамику товарных ресурсов в таблице 10.

Таблица 10 – Показатели товарного баланса магазина «Любава», тыс. р.

Показатель

2016 год

2017 год

Отклонение

Показатель

2016 год

2017 год

Отклонение

Запасы на начало года

1432,0

1546,0

+140,5

Реализация

14280

15650

1370,0

Поступление

14404,5

15727,8

+1861,5

Прочие выбытия

10,5

11,8

+1,3

Запасы на конец года

1546,0

1612,0

+66,0

Баланс

15836,5

17273,8

+2002

Баланс

15836,5

17273,8

+1437,3

Розничный товарооборот зависит от поступления товаров и состояния товарных запасов. На его объем оказывает влияние прочее выбытие товаров.

Произведен расчет влияние показателей товарного баланса на объем товарооборота способом цепных подстановок:

а) Зн пл. + Ппл – Впл. - Зк пл. = 1432+14404,5-10,5-1546,0 = 14280,0

б) Зн ф. + Ппл. – Впл. - Зк. пл. = 1546,0+14404,5-10,5-1546,0 = 14394,0

в) Зн ф. + Пф – Впл. - Зк. пл. = 1546,0+15727,8-10,5-1546,0 = 15717,3

г) Зн ф. + Пф – Вф. - Зк. пл. = 1546,0+15727,8-11,8-1546,0 = 15716,0

д) Зн ф. + Пф – Вф. - Зк. ф. = 1546,0+15727,8-11,8-1612,0 = 15650,0

Судя по выше приведенным расчетам, на рост товарооборота на 114 тыс. р. (14394-14280) повлияло увеличение запасов на начало года на 140,5 тыс. р. и поступления на 1323,3 тыс. р. (15717,3-14394), а увеличение прочего выбытия и запасов на конец года снизили объем товарооборота на 1,3 тыс. р. (15716-15717,3). Возможности роста товарооборота в динамике уменьшились на 66 тыс. р. в результате увеличения товарных запасов на конец года (15650-15716). Недостатком использования поступающих в предприятие товарных ресурсов является их неполное вовлечение в товарооборот. Часть товаров, поступивших в магазин в излишнем количестве и в конце года, осело на остатках товаров в магазине, что может привести к замедлению оборачиваемости оборотных средств, вложенных в товарные запасы, и возникновению потерь.

Далее предлагается провести анализ товарооборачиваемости товарных запасов предприятия.

Под товарооборачиваемостью понимается время обращения товаров со дня их поступления до дня реализации, а также скорость оборота товаров. Время обращения характеризует среднюю продолжительность пребывания товаров в виде товарного запаса. Скорость оборота показывает, сколько раз в течение изучаемого периода произошло обновление товарных запасов. Следует отметить, что оборачиваются не сами товары, а вложенные в них средства.

Ускорение товарооборачиваемости имеет большое значение: высвобождаются оборотные средства, вложенные в товарные запасы, снижаются потери товаров и другие торговые расходы, сохраняется качество товаров, улучшается обслуживание покупателей и так далее. Замедление времени обращения товаров требует дополнительного привлечения кредитов и займов, ведет к росту издержек обращения, уменьшению прибыли, ухудшению финансового положения предприятия.

Далее предлагается провести сравнительный анализ показателей товарных запасов на основании таблицы 11.

Таблица 11 – Сравнительный анализ показателей товарных запасов

Показатели

2015 год

2016 год

2017 год

Отклонение, (+,-)

Темпы роста, %

1. Товарооборот, тыс.р.

12820

14280

15650

1370,0

109,59

2. Средние товарные запасы, тыс.р.

1388,0

1497,0

1529,0

32,0

102,14

3. Уровень средних товарных запасов, %

10,83

10,48

9,77

-0,71

93,23

4. Скорость оборота, (в числе оборотов)

9,23

9,54

10,24

0,7

107,33

5. Время обращения, (в днях)

38,9

37,7

35,2

-2,5

93,37

В 2017 году средние товарные запасы увеличились на 2,14% или в сумме на 32 тыс.р. Товарооборот возрос на 1370 тыс.р. или на 9,59%. Таким образом, рост товарооборота в 2017 году был больше, чем рост товарных запасов. Именно поэтому уровень товарных запасов в 2017 году уменьшился по сравнению с 2016 годом на 0,71%, а время обращения снизилось на 2,5 дня. То есть оборот товаров в 2017 году происходил быстрее.

Проведем анализ оборачиваемости товарных запасов в разрезе ассортиментных групп предприятия на основании таблицы 12.

Таблица 12 – Анализ товарных запасов в разрезе ассортиментных групп магазина «Любава»

Наименование товарных групп

Однодневный товарооборот

Средний ТЗ

Время обращения, дни

Отклонение

2016 год

2017 год

2016 год

2017 год

2016 год

2017 год

ср. ТЗ, тыс. р.

Времени обращения

Мясо-птица

4,74

5,26

215,6

209,5

45,5

39,8

-6,1

-5,7

Колбасные изделия

7,31

8,35

146,7

139,1

20,0

16,7

-7,6

-3,3

Молочная

продукция

4,49

4,96

83,8

73,4

18,7

14,8

-10,4

-3,9

Бакалея

3,19

3,53

198,5

195,7

62,2

55,4

-2,8

-6,8

Кондитерские изделия

3,24

3,59

202,1

201,8

62,4

56,2

-0,3

-6,2

Хлебобулочные изделия

3,08

3,24

34,4

30,6

11,2

9,4

-3,8

-1,8

Вино-водочная продукция

9,99

11,09

443,7

501,5

44,4

45,2

57,8

+0,8

Прочая продукция

3,61

3,48

172,2

177,4

47,7

50,9

5,2

+3,2

Итого:

39,67

43,47

1497,0

1529,0

37,7

35,2

32,0

-2,5

Анализ приведенных в таблице 12 данных показывает, что в 2017 году товарные запасы увеличились на 32 тыс. руб., а их оборачиваемость ускорилась в среднем на 2,5 дня. Это произошло за счет изменения объема, структуры товарооборота и величины среднего товарного запаса. В 2017 году требуется в среднем на 2,5 дня меньше для реализации товаров, чем в 2016 году. Наблюдается снижение средних товарных запасов по всем ассортиментным группам предприятия, кроме таким как «Вино-водочная продукция» увеличение товарных запасов в сумме составило на 57,8 тыс. руб. и по «Прочей продукции» увеличение товарных запасов в сумме составило 5,2 тыс. руб. В целом по предприятию наблюдается устойчивое время обращения товарных запасов по всем товарным группам. Средняя продолжительность пребывания товаров в виде товарного запаса в 2017 году составила 35,2 дня, а в 2016 году 37,7 дней, это говорит о том, что в динамике товарооборачиваемость ускорилась на 2,5 дня.

Проводя анализ поступления товаров в разрезе товарных групп, необходимо изучить, как на торговом предприятии соблюдается ассортиментный минимум, удовлетворяется спрос покупателей на отдельные товары и сравнить данные по обороту товарных групп и по их поставам (таблица 13).

Таблица 13 – Информация о динамике поступления товаров магазина «Любава»

Товарные группы

Объем поступления товаров

Отклонение в динамике

Темп роста поступления товаров, %

Объем реализации товаров

Отклонение в динамике

Темп роста реализации товаров, %

2016 год

2017 год

2016 год

2017 год

Мясо-птица

1720,2

1901,7

181,5

110,55

1705,0

1893,7

188,7

111,07

Колбасные изделия

2640,4

3009,0

368,6

113,96

2631,8

3004,8

373,0

114,17

Молочная

продукция

1640,3

1796,1

155,8

109,50

1616,5

1784,1

167,6

110,37

Бакалея

1158,8

1276,7

117,9

110,17

1150,9

1267,7

116,8

110,15

Кондитерские изделия

1173,0

1302,1

129,1

111,00

1168,1

1291,1

123,0

110,53

Хлебобулочные изделия

1132,4

1173,5

41,10

103,63

1108,2

1165,9

57,7

105,21

Вино-водочная продукция

3612,3

3999,7

387,4

110,72

3598,6

3990,7

392,1

110,89

Прочая продукция

1327,1

1269,0

-58,1

95,62

1300,9

1252,0

-48,90

96,24

Итого:

14404,5

15727,8

1323,3

109,19

14280

15650

1370,0

109,59

Магазин «Любава» обеспечил высокие темпы роста поступления товаров. Поступление товаров увеличилось в отчетном году по сравнению с прошлым годом на 1323,3 тыс.руб., за счет увеличения розничного товарооборота. По некоторым товарным группам (бакалея и кондитерские изделия), темпы роста поступления товаров опережали темпы увеличения их реализации, что привело к росту товарных запасов и затовариванию их на складе.

Любое предприятие не может представить себе эффективную закупочную работу без учёта товарооборота продукции по АВС – анализу и стабильности спроса на товарные группы магазина (XYZ –анализ).

Используя АВС – классификацию товарных групп предприятия, можно понять, какая группа товаров приносит нашему предприятию наибольший товарооборот (таблица 14).

Таблица 14 – АВС – анализ групп товаров магазина «Любава»

Товарная группа

Товарооборот, тыс.руб.

Доля в обороте %

Доля в обороте с накопительным итогом

Группа

за 2015 год

за 2016 год

за 2017 год

Общий за 3 года

Первые 50%

Вино-водочная продукция

3320,4

3598,6

3990,7

10909,7

25,52

25,52%

А

Колбасные изделия

2233,2

2631,8

3004,8

7869,8

18,41

43,93%

А

Еще 30%

Мясо-птица

1523,0

1705,0

1893,7

5121,7

11,98

55,91%

В

Молочная

продукция

1448,7

1616,5

1784,1

4849,3

11,34

67,25%

В

Прочая продукция

1153,8

1300,9

1252,0

3706,7

8,67

75,92%

В

Остальные 20%

Кондитерские изделия

1105,1

1168,1

1291,1

3564,3

8,34

84,26%

С

Бакалея

1025,6

1150,9

1267,7

3444,2

8,06

92,32%

С

Хлебобулочные изделия

1010,2

1108,2

1165,9

3284,3

7,68

100,0%

С

Итого:

12820

14280

15650

42750,0

100,0

-

-

По результатам АВС-анализа можно сделать следующий вывод, что наибольшую долю продаж занимает реализация вино-водочной продукции и колбасных изделий. Наименьшие продажи наблюдаются по таким группам как кондитерские и хлебобулочные изделия, а также бакалейные товары.

Чтобы проанализировать стабильность продаж необходимо провести XYZ – анализ (таблица 15).

Таблица 15 –XYZ – анализ товарных групп магазина «Любава»

Товарная группа

Товарооборот, тыс.руб.

Среднее

квадратичное отклонение

Коэффициент вариации

Группа

за 2015 год

за 2016 год

за 2017 год

Общий за 3 года

Среднее значение

Прочая продукция

1153,8

1300,9

1252,0

3706,7

1235,6

3741,43

4,95%

Х

Хлебобулочные изделия

1010,2

1108,2

1165,9

3284,3

1094,8

4130,64

5,87

Х

Кондитерские изделия

1105,1

1168,1

1291,1

3564,3

1188,1

5966,0

6,5%

Х

Вино-водочная продукция

3320,4

3598,6

3990,7

10909,7

3636,6

75604,41

7,56%

Х

Молочная

продукция

1448,7

1616,5

1784,1

4849,3

1616,4

18748,86

8,47%

Х

Бакалея

1025,6

1150,9

1267,7

3444,2

1148,1

9772,75

8,61%

Х

Мясо-птица

1523,0

1705,0

1893,7

5121,7

1707,2

22905,58

8,87%

Х

Колбасные изделия

2233,2

2631,8

3004,8

7869,8

2623,3

99264,17

12,01%

Y

Итого:

12820

14280

15650

42750,0

14250,0

-

-

-

Из таблицы 15 видно, что сумма групп товаров магазина «Любава» за 2015-2017 год имеет достаточно стабильный объем продаж (относится к Х – классу). Внутри этой группы можно выделить как высокого уровня стабильности (прочая продукция, хлебобулочные и кондитерские изделия), так и не стабильные по продажам (бакалея и мясо-птица). В следующую группу (Y-класс) по стабильности продаж попадает одна единственная группа товаров – это колбасные изделия.

XYZ – анализ очень хорош в сочетании с АВС – анализом так, как позволяет выявить безусловных лидеров и аутсайдеров в ассортименте магазина. Именно совмещённый анализ позволяет в полной мере рассмотреть ассортимент и понять, как мы можем управлять теми или иными группами товаров.

Таблица 16 – Совмещённый АВС и XYZ – анализ ассортимента магазина «Любава»

Товарная группа

Доля в обороте

Доля в обороте с накопительным итогом

Группа

Коэффициент вариации, %

Группа

Совмещение

Вино-водочная продукция

25,52

25,52%

А

7,56%

Х

AХ

Колбасные изделия

18,41

43,93%

А

12,01%

Y

AY

Мясо-птица

11,98

55,91%

В

8,87%

Х

BХ

Молочная

продукция

11,34

67,25%

В

8,47%

Х

ВХ

Продолжение таблицы 16

Прочая продукция

8,67

75,92%

В

4,95%

Х

ВХ

Кондитерские изделия

8,34

84,26%

С

6,5%

Х

CХ

Бакалея

8,06

92,32%

С

8,61%

Х

CX

Хлебобулочные изделия

7,68

100,0%

С

5,87

Х

СХ

Итого:

100,0

-

-

-

-

-

По результатам данной таблицы можно дать рекомендации по закупочной политике.

АХ - высокий оборот и стабильность спроса. Мы можем прогнозировать продажи товаров этой группы. Важно иметь запас на складе, но он не обязательно должен быть избыточным. Вероятно, по товарам этой группы нужно предусмотреть резервного поставщика, на случай если основной поставщик сорвет сроки поставки.

ВХ - средний оборот и стабильность спроса. Можно прогнозировать продажи товара и нежелательно, чтобы товар отсутствовал в продаже.

СХ-товар-балласт, который, тем не менее пользуется устойчивым спросом. Его можно попытаться перевести в группу В, если он так нужен покупателям.

На основе сформулированных выводов и выявленных положительных и отрицательных моментов в закупочной деятельности предприятия были предложены мероприятия представленные в следующей главе курсовой работы.

3. Проект мероприятий направленный на улучшение закупочной деятельности предприятия

3.1 Мероприятия по совершенствованию закупочной деятельности предприятия

Совершенствование системы закупок на предприятии необходимо для увеличения объема товарооборота, снижения издержек на закупку и хранение товара, а значит и для улучшения финансового состояния и увеличения эффективности деятельности.

Исходя из данных, полученных при анализе закупочной деятельности магазина «Любава», можно предложить следующие мероприятия по совершенствованию закупок предприятия:

  1. Смена поставщика слабоалкогольных напитков - ООО «Армада Групп» и поставщика бакалейных товаров ООО «Спектр Трейд» по причине неисполнения обязательств по договору поставки, сбоев при доставке товара. Данное мероприятие позволит сократить издержки, связанные с хранением товаров, а также уменьшить убытки, которые получает предприятие вследствие срыва поставок.
  2. Изменение способа закупки товаров. Основным способом закупки продукции в магазине «Любава» является закупка товара оптовыми партиями. При таком способе очень высока вероятность заказа избыточного количества товаров и необходимость оплаты всего количества товаров, определенного в заказе. Таким образом, увеличиваются издержки на хранение товаров, возрастает объем порчи продуктов. Поэтому для некоторых групп товаров можно производить закупки по котировочным ведомостям. Преимущества данного метода – это ускорение оборачиваемости капитала, снижение затрат на складирование и хранение, своевременность поставок.
  3. Использование для доставки товаров, заказываемых мелкими партиями, собственный транспорт. Некоторые виды товаров предприятие закупает по мере необходимости мелкими партиями на оптовых предприятиях. В этом случае предприятию приходится арендовать грузовой транспорт для доставки товара. Приобретение собственного транспорта позволит уменьшить расходы на доставку продукции в магазин.
  4. Совершенствование работы с поставщиками заключается в том, чтобы заключить с рядом поставщиков долгосрочные контракты, при этом достигнуть снижения закупочных цен.

Таким образом, предложенные рекомендации по повышению эффективности закупочной деятельности дают шанс предприятию торговли – магазину «Любава» совершенствовать систему показателей, характеризующих доходность предприятия, достигать целей коммерческой деятельности по улучшению его закупочной деятельности.

3.2 Экономическая эффективность внедрения проекта мероприятий

Из всех перечисленных мероприятий предложенных выше и направленных на совершенствование закупочной деятельности в качестве перспективной для предприятия можно считать смену поставщика слабоалкогольных напитков - ООО «Армада Групп» и поставщика бакалейных товаров ООО «Спектр Трейд» по причине неисполнения обязательств по договору поставки, сбоев при доставке товара.

Важность выбора поставщика объясняется не только функционированием на современном рынке большого количества поставщиков одинаковых материальных ресурсов, но и тем, что он должен быть, прежде всего, надежным партнером в бизнесе.

При изучении рынка поставщиков того или иного товара составляется таблица выбора поставщика по критериям их важности для предприятия. В данной таблице применяется бальная оценка поставщика по каждому из критериев. После того как все критерии учтены подсчитывается общий бал. Поставщик набравший наибольше кол-во баллов становится единственным поставщиком с которым организация заключит договор. Порядок определения баллов при оценке поставщика магазина «Любава» представлен в приложении А.

Используя параметры (0 до 5 баллов) оценки каждого поставщика производится анализ выгодности их для предприятия. Рассмотрим выгодность поставщиков слабоалкогольных напитков для магазина «Любава» в таблице 17.

Таблица 17 – Выбор поставщиков слабоалкогольных напитков для магазина «Любава»

Поставщик

Параметры

Уровень цен

Ассортимент товаров

Качество товара

Условия платежа

Стабильность поставок

Возможность внеплановых поставок

ООО «Знак качества»

3

5

5

4

4

4

ЗАО «СЭКОМ»

4

4

5

3

4

5

ООО «Про-Вайн»

4

4

4

3

3

4

ООО «МегаАлко»

4

5

5

4

5

5

ООО «Лудинг»

3

4

4

4

3

4

Проведя сравнительный анализ фирм-поставщиков можно сделать вывод о том, что наиболее выгодным поставщиком слабоалкогольной продукции по всем рассматриваемым факторам является фирма ООО «МегаАлко», на втором месте находится ООО «Знак качества». Эти два поставщика являются ведущими поставщиками на рынке алкогольной и слабоалкогольной продукции, так как являются надежными и востребованными поставщиками в городе Нижний Тагил.

Определим весомый коэффициент критериев оценки поставщиков в таблице 18.

Весовой коэффициент - это доля влияния параметра из всех предлагаемых на уровень продаж, определяемый пока что экспертно. Сумма всех весовых коэффициентов должна быть равна 1.

Таблица 18 - Весовые коэффициенты критериев

Критерий

Уровень цен

Ассортимент товаров

Качество товара

Условия платежа

Стабильность поставок

Возможность внеплановых поставок

Весовой коэффициент

0,25

0,15

0,15

0,10

0,25

0,10

После такого задания таблиц можно каждому поставщику сопоставить число, итоговую оценку, его рейтинг, рассчитанный по классической схеме:

(5)

где Rj – коэффициент поставщика;

К – весовой коэффициент,

Р- критерий выбора поставщика.

Далее проранжируем (отсортируем) получившийся список поставщиков по убыванию их коэффициентов Rj.

В верхних строках списка окажутся самые важные для фирмы поставщики.

Таблица 19 – Расчёт коэффициента поставщика слабоалкогольной продукции

Критерий

Весовой коэф-нт

ООО «Знак качества»

ЗАО «СЭКОМ»

ООО «Про-Вайн»

ООО «МегаАлко»

ООО «Лудинг»

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Уровень цен

0,25

3

0,75

4

1,0

4

1,0

4

1,0

3

0,75

Ассортимент товаров

0,15

5

0,75

4

0,6

4

0,6

5

0,75

4

0,6

Качество товара

0,15

5

0,75

5

0,75

4

0,6

5

0,75

4

0,6

Условия платежа

0,10

4

0,4

3

0,3

3

0,3

4

0,4

4

0,4

Стабильность поставок

0,25

4

1,0

4

1,0

3

0,75

5

1,25

3

0,75

Возможность внеплановых поставок

0,10

4

0,4

5

0,5

4

0,4

5

0,5

4

0,4

Итого

1

4,05

4,15

3,65

4,65

3,5

Самая низкая оценка у фирмы ООО «Лудинг», самая высокая у поставщика ООО «МегаАлко», что говорит о том, что для дальнейшей оптимизации структуры ассортимента слабоалкогольной продукции магазина «Любава» необходимо сменить основного поставщика данной продукции ООО «Армада Групп» на хорошо известную фирму «МегаАлко».

Используя те же параметры оценки поставщика выберем наиболее приемлемого для магазина «Любава» поставщика бакалейных товаров в таблице 20.

Таблица 20 – Выбор поставщиков бакалейных товаров для магазина «Любава»

Поставщик

Параметры

Уровень цен

Ассортимент товаров

Качество товара

Условия платежа

Стабильность поставок

Возможность внеплановых поставок

ООО «Комус-Урал» 

4

5

3

4

4

4

Продолжение таблицы 20

ООО «Продсервис»

5

5

4

5

4

5

ООО «Бакалея» 

4

5

4

4

4

4

ООО «УралСнабПрод»

3

4

3

5

4

3

Определим профиль предприятия-поставщика бакалейных товаров с учетом весового коэффициента по критериям его оценки в таблице 21.

Таблица 21 – Расчёт коэффициента поставщика бакалейных товаров

Критерий

Весовой коэф-нт

ООО «Комус-Урал»

ООО «Продсервис»

ООО «Бакалея» 

ООО «УралСнабПрод»

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Критерии

Оценка

Уровень цен

0,25

4

1,0

5

1,25

4

1,0

3

0,75

Ассортимент товаров

0,15

5

0,75

5

0,75

5

0,75

4

0,6

Качество товара

0,15

3

0,45

4

0,6

4

0,6

3

0,45

Условия платежа

0,10

4

0,4

5

0,5

4

0,4

5

0,5

Стабильность поставок

0,25

4

1,0

4

1,0

4

1,0

4

1,0

Возможность внеплановых поставок

0,10

4

0,4

5

0,5

4

0,4

3

0,3

Итого

1

-

4,0

-

4,6

-

4,15

-

3,6

Проведя сравнительный анализ фирм-поставщиков бакалейных товаров можно сделать вывод о том, что наиболее выгодным поставщиком данной продукции по всем рассматриваемым факторам является фирма ООО «Продсервис». Основными ее преимуществами среди остальных исследуемых фирм считается низкий уровень цен, широкий ассортимент, удобные условия платежа за товар, а также данный поставщик готов поставлять бакалейные товары вне плана.

Таким образом, оптимальным для предприятия считается сотрудничество с ООО «Продсервис» для поставок бакалейных товаров в магазин «Любава».

Выбор ассортимента для закупки у поставщика исходил из спроса потребителей и уровня цены на товар.

Структура закупаемого ассортимента слабоалкогольной продукции у ООО «МегаАлко» представлена в Приложении Б.

Как следует из Приложения Б, стоимость закупки товара нового поставщика за день составит 24765,22 р., стоимость закупки за год составит 9039,3 тыс.р. Общая сумма дневной выручки от продажи слабоалкогольной продукции составит – 31463,6 р., а годовая выручка магазина от продажи слабоалкогольной продукции нового поставщика составит 11484,2 тыс. р. (31463,6×365).

Ежедневный доход магазина «Любава» от продажи слабоалкогольной продукции «МегаАлко» составит 6698,4 р. (31463,6-24765,22), а годовой доход предприятия составит 2444,9 тыс р. (6698,4×365).

Рассмотрим структуру закупаемого ассортимента бакалейных товаров у нового поставщика ООО «Продсервис» в Приложении В. Так как данный поставщик поставляет только фасованные бакалейные товары и консервы, то и ассортимент закупок магазином «Любава» будет исходить из представленного перечня.

Как следует из Приложения В, стоимость закупки бакалейных товаров нового поставщика за неделю составит 17543,1 р., стоимость закупки за год составит 842,1 тыс.р. (17543,1×48). Общая сумма недельной выручки от продажи бакалейных товаров нового поставщика составит – 22288,3 р., а годовая выручка магазина от продажи бакалейных товаров нового поставщика составит 1069,8 тыс. р. (22288,3×48).

Еженедельный валовой доход магазина «Любава» от продажи бакалейных товаров поставщика ООО «Продсервис» составит 4745,2 р. (22288,3-17543,1), а годовой доход предприятия составит 227,7 тыс р. (4745,2×48).

Для того чтобы снизить транспортные затраты для предприятия и доставлять товар мелкими партиями предприятию необходимо приобрести собственное грузовое транспортное средство для магазина «Любава». Наиболее приемлемым для магазина будет являться автомобиль марки «Газель», из-за его стоимости и грузоподъёмности.

В сумму затрат на приобретение автомобиля марки «Газель» войдут капитальные затраты на его приобретение затраты на техническое обслуживание автомобиля, затраты связанные с его эксплуатацией. Рассмотрим сумму затрат на приобретение автомобиля для поставки мелких партий в магазин «Любава» в таблице 22.

Таблица 22 – Затраты на приобретение и эксплуатацию автомобиля для мелких партий магазина «Любава»

Статьи затрат

Расчет затрат

Сумма затрат, тыс.р.

Капитальные затраты на приобретение автомобиля

-

450

Затраты на горючие и смазочные материалы

0,5×365

182,5

Оплата труда с начислениями

1×12×12

144,0

Расходы на закупку резины

4×5

20,0

Затраты на ремонт и техническое обслуживания автомобилей

-

6,7

Всего затрат

803,2

Таким образом, транспортные затраты на приобретение бакалейных и слабоалкогольных товаров на предприятии будут отсутствовать, но на их внедрение войдут затраты на приобретение и эксплуатацию автомобиля мелкими партиями марки «Газель» в сумме 803,2 тыс.р.

Рассчитав эффективность каждого предложения, теперь необходимо соединить их и рассчитать суммарный эффект от всех предложений в таблице изменения технико-экономических показателей (таблица 23).

Таблицы 23 – Эффективность внедряемых мероприятий по совершенствованию закупочной деятельности магазина «Любава»

Показатель

2017 год

Замена поставщика слабоалкогольной и бакалейной продукции

2018 год

Отклонение

Темп роста, %

Оборот розничной торговли в действующих ценах, тыс.р.

15650

12554,0

28204

+12554,0

180,22

Валовой доход, тыс.р.

3280

2672,6

5952,6

+2672,6

181,50

Уровень валового дохода, %

20,96

21,29

21,1

+0,14

100,67

Издержки обращения, тыс.р.

1722

803,2

2525,2

+803,2

146,64

Уровень издержек, %

11,00

6,4

8,95

-2,05

81,36

Прибыль от продаж, тыс.р.

1558

1869,4

3427,4

+1869,4

220,0

Рентабельность прибыли от продаж, %

9,96

14,89

12,15

+2,19

121,99

Среднесписочная численность, чел.

10

+1

11

+1

110,0

Производительность труда, тыс.р.

1565,0

1654,9

+89,9

105,74

Чистая прибыль, тыс.р.

1246

2742,0

1496,0

220,0

Общая площадь предприятия, кв.м.

86

-

86

-

100,0

Товарооборот на 1 кв.м. площади

181,98

-

327,95

145,97

180,21

Итак, как показывают расчеты, эффективность предложенных мероприятий в сумме составит 1496 тыс. р. Замена поставщиков слабоалкогольной и бакалейной продукции принесут предприятию дополнительную выручку в планируемом 2018 году в сумме 12554 тыс.р., дополнительный валовой доход в сумме 2672,6 тыс.р. Не смотря на увеличение суммы затрат на 803,2 тыс.р. предприятия в связи с приобретением грузового автомобиля уровень издержек обращения снизится, что является положительным фактором для предприятия, так как с снижением уровня издержек предприятия цены на продаваемый товар магазином «Любава» можно снизить.

Заключение

Закупочная работа является составной частью и основой коммерческой деятельности предприятий торговли. Цель организации закупочной деятельности у любого предприятия – увеличение прибыли через снижение затрат или увеличение продаж. Одними из наиболее важных этапов организации закупочной деятельности являются определение метода и способов закупки товаров, поиск и выбор оптимальных поставщиков, а также установление хозяйственных связей с поставщиками и контроль осуществления поставок.

Проведенный на основе полученных данных анализ основных показателей деятельности магазина «Любава», позволяет сделать следующие выводы:

предприятие розничной торговли – магазин «Любава» работает рентабельно, у него достаточно высокий торговый потенциал, а, значит, оно остается конкурентоспособным и может приносить финансовую прибыль.

Анализ товарных запасов предприятия показал, что в 2017 году средние товарные запасы увеличились на 2,14% или в сумме на 32 тыс.р. Товарооборот возрос на 1370 тыс.р. или на 9,59%. Таким образом, рост товарооборота в 2017 году был больше, чем рост товарных запасов. Именно поэтому уровень товарных запасов в 2017 году уменьшился по сравнению с 2016 годом на 0,71%, а время обращения снизилось на 2,5 дня. То есть оборот товаров в 2017 году происходил быстрее. В 2017 году требуется в среднем на 2,5 дня меньше для реализации товаров, чем в 2016 году.

Анализ оборачиваемости товаров в ассортиментном разрезе показал, что в 2017 году наблюдается снижение средних товарных запасов по всем ассортиментным группам предприятия, кроме таким как «Вино-водочная продукция» увеличение товарных запасов в сумме составило на 57,8 тыс. руб. и по «Прочей продукции» увеличение товарных запасов в сумме составило 5,2 тыс. руб. В целом по предприятию наблюдается устойчивое время обращения товарных запасов по всем товарным группам. Средняя продолжительность пребывания товаров в виде товарного запаса в 2017 году составила 35,2 дня, а в 2016 году 37,7 дней.

Анализ поставок товарных групп показал, что магазин «Любава» обеспечил высокие темпы роста поступления товаров по всем ассортиментным группам, кроме такой как «прочая продукция».

Анализ равномерности поставок предприятия показало, что поставки продукции в магазин «Любава» происходили равномерно, так как коэффициент равномерности в 2017 году составил 94,35%. При этом за 2016-2017 гг. коэффициент равномерности поставок увеличился на 5,49% что является положительным фактором в закупочной деятельности предприятия.

Динамика и структура закупок магазина показала, что в основном магазин «Любава» производит закупки оптовыми и мелкими партиями, а именно за два года произведенных поставок 43,58% были произведены оптовыми поставками.

В 2017 году по сравнению с 2016 годом наблюдается увеличение объема закупок на 1323,3 тыс.р. или 9,19%, что связано с увеличением объема реализации товаров за последний год. Увеличение поставляемой продукции произошло по всем поставщикам кроме поставщика вино-водочной продукции ООО «Армада Групп» и поставщика бакалейных товаров ООО «Спектр Трейд», прежде всего это связано со спросом на товары поставляемые данным поставщиком.

Структура поставщиков магазин «Любава» по функциональному признаку показала в основном магазин «Любава» закупает продукцию у поставщиков-посредников, т.е. оптовых поставщиков - 55,39% из общего объема закупок, а 44,61% поставок составляют предприятия-изготовители продукции.

Анализ поставщиков магазина «Любава» в зависимости от условий оплаты за 2017 год показал, что магазин «Любава» работает в основном с поставщиками с отсрочкой платежа (42,28% из общего объема поставок за 2017 год), при этом отсрочку платежа предоставляют поставщики-изготовители (54,5%). Оптовые поставщики в основном предоставляют свои товары магазину «Любава» по предварительной оплате (28,63% из общего объема поставок) и по факту поставки (29,09% из общего объема поставок).

Анализ поставщиков в зависимости от формы платежа показало, что торговое предприятие в основном рассчитывается со своими поставщиками с помощью безналичного расчета, так как безналичный расчет является наиболее оптимальным и удобным для предприятия, поэтому он применяется почти со всеми поставщиками исследуемого магазина. Лишь в редких случаях магазин закупает необходимую продукцию за наличный расчет.

Проанализировав сроки заключения договоров с поставщиками, видно, что договоры заключаются в основном на краткосрочной период который длиться сроком до 1 года (55,3%). В условиях жесткой конкуренции многие поставщики не выживают на рынке, и поэтому в целях снижения риска долгосрочные договоры предприятие обычно не заключает.

Анализ выполнения договоров поставки товаров по поставщикам за 2017 год показало, что выполнение плана договоров поставки составило лишь на 99,09%.

Недовыполнение договоров по поставкам произошло в основном из-за возвратов товара с браком, либо с истекшим сроком хранения, а также по некоторым поставщикам из-за сбоя в поставках.

Таким образом, показатели выполнения плана говорят об ухудшении организации товароснабжения магазина «Любава» прежде всего за счет невыполнения сроков обязательств по договорам поставки некоторых поставщиков.

В процессе изучения закупочной деятельности магазина «Любава» были выявлены основные пути совершенствования работы по закупке и предложены мероприятия, направленные на замену поставщиков слабоалкогольной и бакалейной продукции. Для поставки товаров мелкими партиями на предприятия было предложено мероприятие по закупки грузового автомобиля.

Список используемых источников

  1. Залманова М. Е. Закупочно – распределительная логистика: учебное пособие. – СПб.:Питер, 2014. - 83 с.
  2. Коммерческая деятельность предприятия: стратегия, организация, управление: Учебное пособие. /Под ред. В. К. Козлова, С. А. Уварова. - СПб.: Политехника, 2014. – 357 с.
  3. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность. – М.: Инфра – М, 2014. – 248 с.
  4. Панкратов Ф. Г. Коммерческая деятельность. - М.: Дашков и Ко, 2015. – 504 с.
  5. Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2015. – 292 с.
  6. Соломатин А. Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия М.: ИНФРА – М, 2014. – 358 с.
  7. Иванов Г. Г. Товарные запасы: методы и способы управления // Торговый эксперт. – 2016. - №. 3- С. 10-14.
  8. Корниенко В. Организация оптовых закупок в условиях рынка// Современная торговля. - 2016. - № 10. - С. 9-15.
  9. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность: Учебное пособие. - Мн.: Выш.шк., 2015. - 276 с.
  10. Брагин, Л.А. Организация коммерческой деятельности / Л.А. Брагин. - М.: изд-во «Академия», 2015. - 437 с.
  11. Леви М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б.А. Вейтц пер. с англ. Под. Ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2015. – 448с.
  12. Корниенко, В. Организация оптовых закупок в условиях рынка / В.Корниенко // Современная торговля. - 2016. - № 10. - С. 9-15
  13. Дашков, Л. П. Коммерция и технология торговли / Л.П. Дашков: учебник. – 6-е изд. – М.: Дашков и Ко, 2016. – 700с.
  14. Голиков, Е.А. Оптовая торговля: Менеджмент. Маркетинг. Логистика / Е.А. Голиков. - М.: Экзамен, 2016. - 350 с.
  15. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И., Стаханов В.Н. Маркетинг и логистика фирмы. М.: Издательство «Приор», 2015. – 410 с.
  16. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник / под ред. проф. Л. А. Брагина и проф. Т. П. Данько. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 560с.
  17. Леви М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б.А. Вейтц пер. с англ. Под. Ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2015. – 448с.
  18. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник / под ред. проф. Л. А. Брагина и проф. Т. П. Данько. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2014. – 560с.
  19. Гуденица О. В., Гончарова С. Н., Харченко И. А. Экономический анализ в торговых организациях - М.: Феникс, 2015. – 377 с.
  20. Киршина, М. Коммерческая логистика / М. Киршина. - М: Благовест-В, 2015. – 256 с.
  21. Попков, В. П., Экономика и организация запасов: Учебное пособие / Попков В. П. – СПб.: СПбГИЭУ, 2014. – 130с.
  22. Брагин, Л.А. Организация коммерческой деятельности / Л.А. Брагин. - М.: изд-во «Академия», 2015. - 437 с.
  23. Круглова, Н.Ю. Основы Бизнеса / Н.Ю. Круглова. - М: Гардарики, 2015. – 558 с.
  24. Маргунова В.И. Логистика. – Мн.: ТетраСистемс, 2014. – 144с
  25. Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность. Организация и управление. – Феникс, 2014. – 365 с.

Приложение А

Порядок определения баллов при оценке поставщика в магазине «Любава»

№

Критерии оценки поставщика

Оценка баллов

Оценочные признаки

1

Наличие на предприятии системы менеджмента качества

4

Наличие сертифицированной системы качества в соответствии МС ИСО 9000

3

Наличие документированной системы качества в соответствии МС ИСО 9000

2

Отсутствие сертифицированной системы качества в соответствии МС ИСО 9000

2

Качество поставляемых товаров

4

Процент бракованных изделий от 0% до 0,2%

3

Процент бракованных изделий от 0,2% до 0,8%

2

Процент бракованных изделий от 0,8% до 2%

1

Процент бракованных изделий ≥ 0,2%

3

Поставка материалов в срок

4

Поставка товаров в срок согласно договору

3

Поставка товаров с отклонениями от согласованных сроков до 20-ти дней

1

Поставка товаров с отклонениями от согласованных сроков свыше 20-ти дней

4

Цена продукции

4

Самая низкая цена на момент закупки при условии соблюдения требований к качеству

3

Увеличенная цена на 10% по сравнению с рыночной

0

Увеличенная цена на 20% по сравнению с рыночной

5

Удаленность поставщика

4

Удаленность поставщика до 500км

3

Удаленность поставщика от 500км до 1000км

2

Удаленность поставщика свыше 1000км

Приложение Б

Структура закупаемой слабоалкогольной продукции у ООО «МегаАлко» магазином «Любава»

Наименование продукции

Количество закупаемой продукции на день, штук

Цена закупа, р.

Стоимость закупаемой продукции, р.

Цена продажи, р.

Сумма выручки от продажи, р.

Напиток сл/алк газ. " Коктейль Беркли.Джин-Тоник " (Сосktail Berklee.Gin -Tonic ) 0,5л бан 8.7% 1/24

24

33,86

812,64

43,0

1032

Напиток сл/ал. "Джин-Тоник классический (Gin-Tonic classic)" Манчестер 0,33л 9% 1/24

24

27,26

654,24

34,7

832,8

Напиток сл/алк "Коктейль Казанова дыня"(Casanova Melon Cocktail) 0,5 л. 7% а/б 1/24

24

34,72

833,28

44,1

1058,4

Напиток сл/алк тониз. энер. газ. "Ягуар Актив (Jaguar Active)" 0,33л. 7% а/б 1/24

24

29,27

702,48

37,2

892,8

Напиток сл/алк тониз. энер. газ. "Ягуар Актив (Jaguar Active)" 0,5л. 7% а/б 1/24

24

41,11

986,64

52,2

1252,8

Пиво Яр. Янтарное 0,5 ж/б (бан [уп:24 бан])

42

26,94

1131,48

34,3

1440,6

Пиво Балтика 3 1,0 ж/б (бан [уп:12 бан])

36

45,59

1641,24

57,9

2084,4

Пиво Балтика 7 0,5 ж/б (бан [уп:24 бан])

48

37,13

1782,24

47,2

2265,6

Пиво Жатецкий Гусь 0,5 бут (бут [уп:20 бут])

40

34,99

1399,6

44,5

1780,0

Пиво Клинское светлое 0,5 бут (бут [уп:20 бут])

40

29,91

1196,4

38,0

1520,0

Пиво Большая Кружка Янтарное 0,5 бут (бут [уп:20 бут])

40

23,73

949,2

30,2

1208,0

Пиво Сиб.кор.светлое 1,5 ПЭТ (бут [уп:12 бут])

48

66,46

3190,08

84,4

4051,2

Пиво Большая Кружка Крепкое 1,5 ПЭТ (бут [уп:9 бут])

45

61,92

2786,4

78,6

3537,0

Пиво Уральский мастер крепкое 1,5 ПЭТ (бут [уп:9 бут])

45

67,72

3047,4

86,0

3870,0

Пиво Очаково Жигулевское особое 1,5л (бут [уп:6 бут])

30

59,06

1771,8

75,0

2250,0

Пиво Ячменный колос светлое 1,5 ПЭТ (бут [уп:6 бут])

30

62,67

1880,1

79,6

2388,0

Итого

-

-

24765,22

-

31463,6

Приложение В

Структура закупаемой бакалейных товаров у ООО «Продсервис» магазином «Любава»

Наименование продукции

Количество закупаемой продукции на неделю, штук

Цена закупа, р.

Стоимость закупаемой продукции, р.

Цена продажи, р.

Сумма выручки от продажи, р.

Молоко сгущенное цельное "Верховское" 400гр (45xБан)

45

21,0

945,0

26,7

1201,5

Говядина тушеная "Богатырская" 325гр ж/б (Калининград) (36xБан.)

36

34,6

1245,6

44,0

1584,0

Говядина тушеная ГОСТ в/с 325гр. ж/б (Полесск) (36xБан.)

36

40,0

1440,0

50,8

1828,8

"Мясо в желе по-деревенски" (говядина) 500гр (12xБан)

12

30,6

367,2

38,9

466,8

Свинина тушеная "Богатырская" 325гр ж/б (Калининград) (36xБан.)

36

35,3

1270,8

44,8

1612,8

Борщ "Вегетарианский" со свежей капустой 500гр (Б.Бакалды) (6xБан)

12

20,6

247,2

26,2

314,4

Зеленый горошек "Глобус" 420гр ж/б (8xБан.)

16

18,5

296,0

23,5

376,0

Зеленый горошек 425мл. нежный "Доси" (12xБан)

12

23,2

278,4

29,5

354,0

Кукуруза "Аладдин" 340гр ж/б (10xБан)

10

18,5

185,0

23,5

235,0

Кукуруза сладкая 340гр ж/б (Кечкемет) (10xБан)

10

15,5

155,0

19,7

197,0

Солянка овощная из свежей капусты 500гр с/б (Атлашево) (12xБан.)

24

16,5

396,0

21,0

504,0

Томатная паста "Особая" 500гр. с/б (Н.Новгород) (12xБан.)

12

18,5

222,0

23,5

282,0

Консерва рыбная Килька обжар.нераздел.черноморская в т/с 240гр ж/б (Приморско-Ахтарск) (48xБан)

48

8,35

400,8

10,6

508,8

Мойва в т/с 240гр (Петрозаводск) (36xБан.)

36

10,0

360,0

12,7

457,2

Паштет шпротный 160гр ж/б (Латвия) (72xБан)

72

6,85

493,2

8,7

626,4

Сайра натуральная с добавл. масла 250гр ж/б (Приморский край) (48xШт)

48

15,75

756,0

20,0

960,0

Сельдь атлант. натур. с д/м 240гр ж/б (Железнодорожный) (48xШт)

48

14,5

696,0

18,4

883,2

Скумбрия атлант.натур.с д/м 250гр (Светлый)

48

17,15

823,2

21,8

1046,4

Продолжение Приложения В

Шпроты в масле 240 гр ж/б (Сабиле) (48xБанка)

48

14,5

696,0

18,4

883,2

"Бистро-хлопья гороховые" 500гр. (12xПач.)

12

11,4

136,8

14,5

174,0

Горох 900гр (Астон) (30xПач.)

30

9,2

276,0

11,7

351,0

Греча "Р-BUCKWHEAT" 500гр (PROSTO) (12xПач.)

24

13,7

328,8

17,4

417,6

Крупа гречневая ядрица 900гр (1сорт)(Россия) (30xПач)

30

20,9

627,0

26,5

795,0

Крупа манная "Малыш-Крепыш" 1кг(10xПак)

10

9,45

94,5

12,0

120,0

Крупа перловая №1 900гр (Астон) (30xПач.)

30

9,2

276,0

11,7

351,0

Пшено 500гр (PROSTO) (12xПач.)

24

15,5

372,0

19,7

472,8

Рис N 5 900гр (1 сорт) (30xПач.)

30

20,35

610,5

25,8

774,0

Рис Бурый "Здоровье" 900гр (1 сорт) (30xПач.)

30

21,35

640,5

27,1

813,0

Рис "Р-Отборный" 500гр (PROSTO) (12xПач.)

24

18,9

453,6

24,0

576,0

Вермишель б/п "King-Lion"(100xПач.)

100

2,3

230,0

3,0

300,0

Макаронные Изделия Фасованные "Вермани" Вермишель "Обыкновенная" 450гр (56xПач.)

56

8,65

484,4

11,0

616,0

Колечки 450гр гр.А имп.уп. (20xПач)

20

8,2

164,0

10,4

208,0

Макароны-соломка 350гр гр.А имп.уп. (56xПач.)

56

8,65

484,4

11,0

616,0

Ракушки 450гр гр.А имп.уп. (20xПач)

20

8,2

164,0

10,4

208,0

Рожки Нижегородские гофрированные в ассортименте 450гр гр.В (20xПач)

80

7,9

632,0

10,0

800,0

Фигурные изделия спираль 450гр гр.А (18xПач.)

36

8,2

295,2

10,4

374,4

Итого

-

-

17543,1

-

22288,3

СПИСОК ДЛЯ ТРЕНИРОВКИ ССЫЛОК