Организация процесса обслуживания в гостиницах международного уровня на примере Марриотт Грандъ отель.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, что развитие туризма и перспективные планы развития инфраструктуры гостеприимства создали в современной России предпосылки для интенсивного развития гостиничной индустрии, но в тоже время существует ряд проблем, которые необходимо решать. Рассмотрим данную тему более подробно, на примере гостиничной отрасли.

Размещение - один из важных элементов туризма. Гостиничная индустрия - это суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества - уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.

Сегодня индустрия гостеприимства - одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных цепей.

Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей.

Объединение гостиниц в цепи с установлением единых стандартов обслуживания и централизированным предоставлением гостиницей ряда услуг в том числе по бронированию мест, материально-техническому оснащению, безопасности и другое, в значительной мере снижают издержки управления и повышают рентабельность гостиничных предприятий. Этим обусловливается актуальность курсовой работы.

Целью курсовой работы является, на основе анализа работы служб гостиницы «Marriott Grand Hotel Moscow», разработать рекомендации по улучшению работы службы размещения.

Поставленная цель конкретизируется рядом задач:

1. На основе анализа литературы по гостиничному и туристскому бизнесу раскрыть понятие «Гостиница», «Туризм».

2. Охарактеризовать факторы, влияющие состояние и особенности гостиничной индустрии в России.

3. Описать роль руководителя в гостинице.

4.Рассмотреть характеристику и проанализировать деятельность гостиницы «Marriott Grand Hotel Moscow»;

5. Разработать рекомендации по улучшению работы службы.

Объект исследования данной курсовой работы является гостиница «Marriott Grand Hotel Moscow»;

Предметом исследования является служба приема и размещения гостиницы «Marriott Grand Hotel Moscow».

Степень разработанности темы.

Проблемы связанные с изучением гостиничного бизнеса, нашли свое широкое отражение в трудах российских и зарубежных специалистов,

А.П. Дурович, Е.Н. Ильина, Биржакова М.Б., Боуэна Дж., Менкенза Д., Квартальнова В.И, Чудновского А.Д., Головатюк А. В., Уокера Дж.,

Сенина В.С., Денисенко А.В.

Курсовая работа состоит из введения, теоретической и практической части, выводов по практической части, списка литературы и приложений.

Во введении обоснована актуальность темы, поставлена цель работы и основные задачи, которые необходимо рассмотреть для её достижения, определить объект и предмет исследования.

Теоретическая часть курсовой работы посвящена исследованию рынка гостиничных услуг.

части проанализирована служб гостиницы «Marriott Grand Hotel Moscow» рекомендации по работы.

по подводится работы.

данной состоит что разработанная позволяет службы размещения «Marriott Grand Hotel Moscow», производительность персонала д.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

1.1.РОЛЬ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ.

На главная гостиничном России во всем размещение также все возможные

размещения бизнесе,

В рыночной жестокой в гостеприимства роль как и средство туристском ^[1]

предоставляемые размещения, основными в как индивидуального, и путешествия.

гостеприимства - система региона туристского важная туризма. Индустрию различные и индивидуального размещения: мотели, и туристские также участвующий в

Соответствуя туристской и средств Необходимы размещения туристов (со ниже среднего), с необходимого для оказанию в

Так достатка возникает необходимости предоставления разных но этом туристы хорошем и

возрастает конкуренции средствами Гостиницы уделять продвижению своих этого то и одновременно никогда пользоваться посетителей.

время деятельности играет грамотно стратегия. на проведен маркетинговый позиционируется какие используются зависит деятельности гостиницы^[2].

следующие одним факторов успешности конкретного наличие средств этой размещения и какого приедут Даже уникальных объектов для регион туристы условий

1.2.КЛАССИФИКАЦИЯ ГОСТИНИЦ В РФ.

России 1994 классификация в соответствии «об к номеров к категориям». Данное «Положение» все мотели, их и подразделение на разрядов: «Люкс», «А», «Высший Б», 1, 2, 3, 4; мотелей - разрядов: «Высший А», «Б», 1, 2, 3. номеров предусматривалось категорий: 1, 2, 3, 4.

В 1994 РФ «Положение классификации гостиниц», «Критерии к (мотелям) Федерации», а ГОСТ 50645-94 «Туристско-экскурсионное Классификация гостиниц», все гостиницы пять присвоением 1-до 5-мотели - категории - от 1-4-х

"Ренессанс"Минимальные гостиницам (мотелям) различных категорий: прилегающая территория; техническое оборудование; фонд; оснащение; оснащение мебелью инвентарем; и санитарно-оснащения номера; санитарные пользования; общественные помещения; предоставления питания; услуги питания; требования и ^[3]

По и гостиничные предприятия подразделяют классификационные группы: являющиеся города; акционерные общества; предприятия иностранного капитала; гостиницы; гостиниц; гостиницы, принадлежащие

Несмотря классификации, всем должно заявленной периодического в раскрывают звездам так:

Туристические не гостиницы для основном, них самостоятельные такие на рядом с в Как очень на 6-10 номеров, одна здесь вход ночи маленьком - кровати, и

Двузвездный таких - больше. предлагают в чаще экскурсионных туристу нужны и в - стол, раковина^[4].

Трехзвездный близкие к –оптимальный большинства Это самая всем отелей. такой гостиницы все удобства: возможно,мини-бывают одноместные как большой и Есть для ребенком: обычно номер с или диваном. гостиниц стран значительно от в Европе три - услуг, греческих У определенные закономерности: выше чем больше услуг, от располагается

Четырехзвездный отели уровнем на людей, по средние среднего. отличает комфортности удачное она в или линии пляжа.

быть У есть свои микроавтобусы. предполагают дополнительных услуг, тренажерными и бассейнами отельными дискотеками. четырехзвездном номер обычная со бытовой

Цветной дистанционным мини-бар, система, мини-телефон на межгород. отелях для есть система светом. отелях как стандартный двухместный и улучшенной планировкой, не но или ^[5]

отель - со для жизни отелях ресторанов (и национальной кухней), клуб А и и бассейны кабинеты.

них разные: от одной до апартаментов. номер гостинице - одной Далее они бывают разновидностей: двумя с

Выше стоит который и со спальнями двухъярусные включающие себя 2-3 гостиных и прислуги или уже деловых некоторых отелях бизнес - многоканальной компьютером, и для

любом отеля полный необходимых средств тапочки мини-бар, телевизор, другие облегчающие

Вывод: независимо сколько «звезд» или гостиница, он как и которые или также «звездность».

1.3.СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦ И ОСОБЕННОСТИ ИХ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ.

процесса в быть предусмотрен следующих обеспечивающих предоставление услуг: - служба фондом; - административная служба; - питания; - коммерческая служба; - технические службы; - дополнительные

управления номерным фондом вопросов, бронированием туристов, гостиницу, и номерам, отправкой к следующему путешествия тура, обеспечивает в необходимое санитарно-гигиеническое и в жилых оказанием гостям.^[6]

службы или эксплуатации приема служба сервисная служба (гардеробщики, хозяйства), служба портье, служба по служба безопасности.

приема зависит которое получает гостиничного руководителя службы весь и умело разрешая которых престиж

служба вопросов, приемом в регистрацией по оказанием услуг, домой, же Перед руководством стоит проблема: риск двойного остаться номерным роль службы недооценивать.^[7]

должен за заявки на фиксируя спроса, могла бы стоимость давая больший Номера, заранее, непосредственной продажи размещения, размещать данные по высокой

портье за гостиницы, ведя занятости наличию и функции центра. службу в двух направлениях: (если об видах гостиницей, достопримечательностях, работе транспорта ) и подразделения гостиничного (потребностях клиента).

в является значимым подразделением, идет услуг так как отвечает номеров, и внутренних которых и

Лицо, горничных, за работу поддержанию порядка и помещениях Старшая получает распределяет выполнение подчиненных, административные возложенные нее

Служба безопасности поддержания безопасности гостиничном поскольку ответственность разумной безопасности При может выполнение обязанностей службе, привлечь ^[8]

Административная служба отвечает управления гостиничного комплекса, вопросы, обеспечения, занимается поддержанием труда гостиницы, установленных правил труда, технике и

В входят служба, эколог, противопожарной технике

служба решает обеспечения отчеты от торговой включая службу портье, и если Финансовая единый на (есть доходы точек, и операций учету рабочего бонусы, получаемые отдельными чаевые).

служба подбора, повышения квалификации обязанности входит личных всех

Секретариат документационного информационного деятельности

Служба общественного питания гостей ресторанах, или гостиницы, по обслуживанию и

Подразделения включающие ресторан(ы), бары, банкетинга, пищеблок (кухню), услугами питания.

общественного меню, обеспечивает исходных по обслуживающий контролирует продукции соблюдая при режим

служба вопросами стратегического результаты финансовой

служба директором, который за подразделения организацией банкетного касается индивидуального обслуживания, каждый право определенные зоны, для

коммерческого (маркетинга) занимаются многом что с мероприятий, ведут перспективное фонда обсуждают использования собрания, потребности определенных поддерживая соответствующими подразделениями

В входят служба служба благоустройства связи.

ремонта и не только и нем и всего

Вспомогательные службы работы предлагая услуги бельевой уборки множительной услуги др.

службы платные их парикмахерская, солярий, и

Вывод: каждая свои Более на взгляд, внимание службы, непосредственно с в

2.АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ НА ПРИМЕРЕ «MARRIOTT GRAND HOTEL MOSCOW»

2.1.КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ« MARRIOTT GRAND HOTEL MOSCOW»

Гостиница «Marriott Grand Hotel» гостиница, принадлежащая гостиниц «Marriott». в 1995 2001 году был ремонт. здание расположено центре от Мэрии и столицы. «Marriott Grand», предлагает 386 вместимостью трехсот  Описание номеров «Marriott Grand Hotel». Гостиница «Marriott Grand Hotel» номерами различных категорий, Посольские апартаменты. числе номера и ограниченными В каждом есть двумя голосовая почта, доступа кондиционер, с кабельным/подключением, мини-индивидуальный и фен, доставка гостинице «Marriott Grand Hotel», Москва этажа VIP с отдельными

Сервисные гостинице «Marriott Grand Hotel».

Гостиницы «Marriott Grand Hotel» рестораны: ресторан русской «погребок», ресторан «Грандъ Александр», ресторан восточной «Самобранка», лобби-Бизнес-центр «Marriott Grand Hotel», великолепно и 10 конференц-залов Гостиница предоставляет а именно: и присмотр прачечную, обуви, зал, сауну,

Исходя из этого, можно сделать вывод, что гостиница «Marriott Grand Hotel» является наиболее комфортабельной для большинства приезжих и туристов, так как является в удобном расположении и хорошей ценовой категории.

2.2.ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ «MARRIOTT GRAND HOTEL MOSCOW»

Гостиница -- только предприятий экономической и структура, характеризуемая и между и отдельными

«управления организацией» «структура управления» (ОСУ) - одно понятий связанное с процессом менеджеров распределением ними рамках протекает управленческий (движение и решений), в котором всех и профессиональной можно каркасом управленческой построенным чтобы в процессы своевременно ^[9]

Под управления совокупность управленческих в и обеспечивающих управляющей системами.

1. номерным (Room division).

2. Административная служба (Administration Department).

3. Служба организации питания (Food and Beverage Department).

4. Коммерческая служба (Sales and Marketing Department).

5. Инженерно-служба (Technical Department).

Таким образом невозможно идеальную современной гостиницы, выделить моменты Однако трудно современную, столичную без основных служб:

2.3.ЗАКРЕПЛЕНИЕ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ ЗА СОТРУДНИКАМИ ГОСТИНИЦЫ (ДЕЙСТВУЮЩАЯ)

Одним средств поведения на уровнях определение закрепление должностных

гостиница особенности и самостоятельно к работника, обязанности ответственность (с законодательством). в Приложении 1 описание основных работников

отметить, распределены приводит их Следовательно, выполняют тем продуктивной и являются для

гостинице Marriott Grand Hotel Moscow квалифицированные которые опыт которые сами предлагаемые знают нюансы отдыха грамотно рассказать услугах. Основной MGHM - это конфиденциальность, к

Анализ в MGHM, управленческий процесс рамках которую как линейную. что присущие типу структуры, аппарату MGHM.^[10]

управлении единоначалия, служб выполняют директора ответственность за предприятия, и их выполнением директоре структура является гибкой ряд недостатков: слишком перегружен наложенными обязательствами фирмой, с несмотря профессионализм, не управлять свою полностью лишены потому проявления

Исходя из этого видно, распределены не в инструкциях, к В качестве отметить курьера, в высшем неверное менеджеров по к. определению является социально-экономической е. должен быть один нет случае.

2.4.УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДОЛЖНОСТНЫХ ИНСТРУКЦИЙ СОТРУДНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

1. Общие положения

приема гостей категории руководителей.

2. приема гостей знать:

- РФ “прав потребителей”, гостиничных услуг Федерации, правовые деятельность

- хозяйство.

- Функционально-и гостиницы.

- и

- Протокол

- Процедуры

- Расположение

-

- Потребности гостей.

- и

- язык

- Основы и и в

- Теорию

- Иностранный

- оформления

- Стандарты (документов, регистрации, и ).

- программного (редакторы электронные для персональном компьютере).

- информации современных технических и

- Методики

- Системы безопасности.

- законодательства, нормы правила пожарной

на службы обслуживания и от приказом

Менеджер и подчиняется непосредственно

На менеджера и (отпуск, ) его лицо, установленном порядке. приобретает и ответственность надлежащее на ^[11]

2. Должностные обязанности

приема гостей:

- Разрабатывает схемы и гостей; их персонала (инструктажи, обучающие инструктивные ).

- Координирует созданию приемов благоприятного (освещение, режим, ).

- Координирует службы и в гостинице; осуществляет по и обслуживания (выяснение гостях, с (паспортами, документами, регистрация гостей), вопросы гостей); встречи и персонала (соблюдение правильное обращение гостям).

- встречает гостей.

- организует службы гостей, от

- работу обслуживанию (багажа, гостей подготовка по запросам передача заказ обслуживание особых (пожеланий) заказ гостей, по (мест гостиницах, ).

- работу информационной номерному фонду компьютерной (ведения гостиницы, файлов клиентах с корреспонденцией), по ведению

- Координирует по при выезде (расчета, расчет группы; и по счетам); принятия платежей (расчет кредитной ), процедуру гостей.

- персонала организации проводов гостей (иных (службы пр.); багажом (на организация работы носильщиков); транспорта; за гостиницы; прощание; будущих услуг; карточками пр.).

- неплатежеспособными без

- Работает клиентов, по

- Организует: персонала первой помощи; действия экстремальных (“скорой помощи”, в необходимые ).

- Контролирует дел при окончании (записей: о ожидаемых поздних отъездах, или проблемах; срочных (важных) сообщений; дежурства смены рабочего места порядок).

- задания службы, них принятые степень разрабатывает мотивации дисциплинарной

- Осуществляет организацией подчиненных, материально-рабочих

- соблюдение правил делового стиля

- Обеспечивает необходимой

- помощь разрешении ходе работы

3. Права

службы обслуживания право:

- Самостоятельно работы

- Знакомиться определяющими и по должности, качества должностных

- Запрашивать по руководителя от гостиницы информацию необходимые его

- Вносить руководства по совершенствованию с инструкцией обязанностями.

- руководства организационно-технических условий установленных для исполнения

4. Ответственность

Менеджер и ответственность:

- За или должностных обязанностей, должностной - пределах, трудовым Федерации.

- совершенные своей -- в установленных уголовным гражданским Российской

- причинение гостинице -- установленных действующим гражданским Федерации.

инструкция горничной

1. Общие положения

горничной состав гостиницы;

секцией начальнику

Поэтажной

секцией и практике:

- Правила услуг РФ;

- гигиены для пребывания;

- Правила распорядка;

- Правила охраны противопожарной защиты;

- и гостиницы.

должна работе

2. Основная функция

контроля чистоты надлежащего состояния мест и служебных санитарным нормам.

3. обязанности

- рабочего и работы:

- распределение уборке и помещений;

- листов горничным;

- выдача/ключей номеров;

- наличия моющих средств, также для экипировки номеров;

- уборки состояния общего пользования помещений уборки ;

- состояния гардин, мебели;

- конце чистоты и тележек горничных;

- свободных

4. Ответственность

несет за:

- в гарантированных услуг;

- и номерного общего и помещений;

- организацию по экипировке;

- правильное использование средств, и инвентаря;

- ключ-мастер от служебных помещений;

- клиентов проверки номеров;

- обучение, аттестацию горничных;

- работе инвентарь расходные материалы;

- исполнение своих обязанностей;

- некорректность в клиентов;

- материального клиента

5. Права имеет право:

- трудового законодательства;

- безопасных и материалами информацией;

- к руководству него к и своими пожеланиями.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

предприятием, направлена на иПоэтому неукоснительным персонала отношение культурным традициям мышления, готовность без со Гордость - это может на языках хорошее гостей знаний и Все службы гостиницы непосредственно связанны между собой, что помогает быстро решать проблемы и конфликтные ситуации, а также быстро находить и решать недочёты внутри всей системы гостиницы.

Гостиница Marriott Grant Hotel Moskow является по большей части бизнес отелем с большой инфраструктурой и количеством постоянных гостей. Находится в небольшом отдалении от центра Москвы, что делает её востребованной.

На анализа следующие в целом «Marriott Grant Hotel Moskow» деятельность свою и политика, сохранение загрузки политика осуществляется ее, производительность избежать снизить надо уровень размещения клиентов.

каждый обратиться сотруднику со и его - это и успеха на услуг.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативные документы:

1. Конституция (принята всенародном 12 декабря 1993)

2. Гражданского Федерации от 30 1994 №51-ФЗ // РФ. 1994. №32. 3301

3. вторая Российской от 26 1996 г. №14-// законодательства 1996. №5. 410.

4. Федеральный 24 ноября 1996 №132-"Об основах в Федерации" // Собрание РФ. 1996. N 49. 5491. (изм. от 18.07.2019) (дата посещения 03.09.2019)

5. закон 15 1996 г. N 114-"О выезда Федерации в Федерацию" // законодательства 1996. N 34. 4029. (изм. от 17.06.2019) (дата посещения 03.09.2019)

6. Федеральный 10 января 2002 N 7-"Об охране среды" // законодательства 2002. N 2. 133. (изм. от 27.12.2018) (дата посещения 03.09.2019)

7. Федеральный 27 декабря 2002 N 1834-"О техническом регулировании" // РФ. 2002. N 52 (I). 5140. (дата посещения 03.09.2019)

8. Федеральный закон "О лицензировании отдельных видов деятельности" от 04.05.2011 N 99-ФЗ (последняя редакция) (дата посещения 03.09.2019)

9. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.07.2019) "О защите прав потребителей" (дата посещения 03.09.2019) // КонсультантПлюс

10. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (дата посещения 03.09.2019) // КонсультантПлюс

11. Минэкономразвития 21 июня 2003 № 197 «Об Положения системе и других размещения»//газета. - 03.09. 2003. - № 174. (дата посещения 03.09.2019)

Учебная литература:

12. М.в : Издательский "Герда", 2018.

13. Волков Технология Ростов: Феникс, 2018. 384

14. А. развитие туризма: стран его в : 2018. 190 с.

15. Зорина , Ильина , Мошняга и ; Ильина Основы туристской : Советский 2017.

16. В.туризм. М: статистика, 2017. 312

17. Лесник А., И., А.и гостиничным М., 2019.

18. Ляпина Организация гостиничного обслуживания:. Гостиничный бизнес. М: ЮНИТИ-2008. 239

19. Попов А.М., 2017. 89

20. Сенин С., В. бизнес: гостиниц других размещения. , 2018. 144

21. В. в туристских 2017-304с

22. гостеприимство, - справочник / Л.М:Аспект-Пресс, 2018. 367

23. и гостиничное ,2019. 352 с.

24. Уокер в М: ЮНИТИ-2018. 607 с.

25. Д туристический , 2017. 187 с.

Статьи из периодических журналов:

26. Ерофеев Гостиница // Бизнес М., 2017. №7.

27. В., В.гостиничные Санкт-Петербургского университета ,2017. 4.

28. Лесник , Узиевич гостиничные Москве. 2019. №8. 8-9.

29.Смирнова гостиничной сети: практика. Гостиничное 2018. № 11.

30. Янкевич гостиничные России. Туризм: перспективы, 2017. №6. 42-44.

Интернет ресурсы:

31. Технологический цикл обслуживания в гостинице URL:http://velib.com/read_book/poljushko_julija/gostinichnoe_delo/tekhnologicheskijj_cikl_obsluzhivanija_v_gostinice/, (дата посещения 03.09.2019).

32. Взаимодействия службы приёма и размещения с другими структурными подразделениями.

URL:http://studbooks.net/698751/turizm/vzaimodeystviya_sluzhby_priyoma_razmescheniya_drugimi_strukturnymi_podrazdeleniyami, (дата посещения 03.09.2019).

Способы приёма заказов бронирования. URL:http://studbooks.net/735376/turizm/sposoby_priema_zakazov_bronirovanie, (дата посещения 03.09.2019).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Должность	управления
Ген. директор	1) и обеспечивает деятельности гостиницы; 2) осуществляет качеством в классом распределением использованием и свободных также режима; 3) направляет работу служб обеспечение содержания в помещений в правилами и бесперебойной благоустройства и санитарно-технических требований; 4) обеспечивает рентабельное хозяйства, качественное предоставление услуг; 5) организует работу осмотру подсобных помещений гостиницы, и по и ее материально-повышению комфортабельности; 6) обеспечивает и установленной результатах хозяйственно-финансовой уплате сборов; 7) принимает по гостиницы правильному сочетанию административных Осуществляет мероприятия прогрессивных труда обслуживания клиентов; 8) способствует коммерческой . знать постановления, другие нормативные документы других сферы обслуживания; жилых помещений гостиницы; организацию материально-обеспечения; отечественный зарубежный гостиничного обслуживания; отчетности о хозяйственно-гостиницы; формы оплаты труда; труда гостиничного хозяйства; труде; правила охраны труда .
размещению	1) организует, через работу, с фондом безопасности, обеспечения наиболее приятного гостей; 2) и проводит и осуществляемые квалифицированным в наиболее удобного пребывания гостей; 3)руководит: ¦ хозяйственно-административной правильной использования квалифицированного административно-для все и помещения комфортабельными, к продаже эксплуатации; ¦ прачечной гостиницы обеспечения белья, для на уровне пищеблока; ¦ работой технических включая освещение системы профилактики ремонта оборудование пожара безопасности, чтобы производственные коммуникации с максимальной пребывание в приятной обстановке; 4) руководит осуществлением экономической усовершенствований служб средств и по заказам оборудование; 5) руководит работами безопасности таким обеспечить безопасность служащих защиту ущерба, (или) потери и гостиницы; 6) работами по связи таким обеспечить правильную бесперебойное и оборудования; 7) .координирует работу для наилучших результатов; 8) ответственность за возможных в отношении чистоты в установленными стандартами; 9) несет ответственность деятельность, наличием, товарным и номеров Косвенно отвечает материалы в денежных не Заведующий номерным непосредственно гостиницы. руководством заведующего находятся: 1)администратор-распорядитель административно-хозяйственного отдела; 2) службы безопасности; 3) инженер; 4) заведующий прачечной; 5) главный оператор Должен распоряжения, руководящие документы вышестоящих работы гостиницы; права и и работы; правила организации обслуживания посетителей; услуг; основы и управления; законодательство труде; внутреннего трудового распорядка; нормы
Главный бухгалтер	Организация хозяйственно-финансовой контроль за ресурсов. политики. по подготовке рабочего форм учетных применяемых хозяйственных которым не формы, документов внутренней а порядка проведения за операций, соблюдения бухгалтерской порядка Обеспечивает организацию и предприятии в подразделениях. имущества, хозяйственных операций, средств, товарно-и денежных отражение бухгалтерского учета с учет и смет продукции, (услуг), результатов хозяйственно-предприятия, также расчетных операций. по накоплению для устойчивости предприятия. по обеспечению штатной, кассовой административно-хозяйственных расходов, со счетов недостач, и других бухгалтерских и в установленном архив.

1. Волков Ю. В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов: Феникс, 2018. 123 с. ↑

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб. : Издательский торговый Дом "Герда", 2018. С-64 ↑

3. Головатюк А. В. Международное развитие туризма: Опыт зарубежных стран и его применение в России. СПб. : 2018. 36 с. ↑

4. Зорина Г. И. , Ильина Е. Н. , Мошняга Е. В. и др. ; Сост. Ильина Е. Н. Основы туристской деятельности. М. : Советский спорт, 2017. ↑

5. Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2017. 218 с. ↑

6. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания:. Медлик С. Гостиничный бизнес. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 82 с. ↑

7. Попов А.Н. Турбизнес. М., 2017. 89 с. ↑

8. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М. , 2018. 112 с. ↑

9. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах 2017-59с ↑

10. Туризм и гостиничное хозяйство. М. ,2019. 244 с. ↑

11. Чудновской А. Д Гостиничный и туристический бизнес. М. , 2017. 62 с. ↑