Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Основные функции в системе менеджмента (Понятие и основные функции менеджмента)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В рыночной экономике всегда были повышены требования к управлению. Это связанно с высокой сложностью, как производства продукции, так и ее реализации.

На рынке выступает большое количество организаций, предприятий, фирм, которые каждый день сталкиваются с разного рода проблем. С возникшими проблема можно справится с помощью менеджмента.

Менеджмент – это современная система управления предприятием, действующая в условиях рыночной экономики.

В разных дисциплинах есть свои основные функции. Так и в менеджменте есть свои основные функции. Эти функции рассматриваются не только в теории, но они еще активно применяются на практике.

С помощью основных функций менеджмента планируется, контролируется деятельность любого предприятия. В любой организации существуют свои цели, задачи, которые она разрабатывают в зависимости от своей деятельности. Это очень важно, так как если предприятие не будет планировать организационные вопросы для своей деятельности, то соответственно сотрудники не смогут четко выполнять свои профессиональные обязанности, а это приведет в свою очередь к убыткам предприятия.

Руководство должно четко понимать, что они не одни на рынке и поэтому им необходимо расширять, продвигать, рекламировать свое предприятие и т.д.Каждая организация осуществляет свою деятельность для получения максимальной прибыли. Каждая функция менеджмента должна применяться и совершенствовать предприятиями. От этого зависит их будущее.

Объект исследования –основные функции менеджмента.

Предмет исследования -основные функции в системе менеджмента.

Цель курсовой работы заключается в изучении основных функций в системе менеджмента.

Исходя из цели курсовой работы, были выявлены и поставлены следующие задачи:

1. Рассмотрены теоретические основы основных функций менеджмента, а именно понятие и основные функции менеджмента, виды и методы планирования на предприятии, процесс и принципы контроля.

2. Проведен анализ деятельности компании по доставке еды ОБЕДЫ В ОФИС. Представлена краткая характеристика ОБЕДЫ В ОФИС. Рассмотрено применение основных функций менеджмента в компании ОБЕДЫ В ОФИС.

3. Предложены способы совершенствования одних из основных функций менеджмента, а именно совершенствование планирования, совершенствование мотивации, совершенствование контроля.

Глава 1. Теоретические основы функций менеджмента

1.1. Понятие и основные функции менеджмента

Процесс в менеджменте - это совокупность и непрерывная последовательность взаимосвязанных действий управленческих работников по реализации функций менеджмента, осуществляемых по определенной технологии, направленных на достижение целей социально - экономической системы.

Функция менеджмента показывает содержание процесса управления, вид управленческой деятельности. В конечном итоге управления, является выработка управленческого воздействия, приказа, которые направлены на достижение поставленных целей[19].

Каждая функция менеджмента представляет собой сферу действия определенного процесса управления, а система управления конкретным объектом или видом деятельности - это совокупность функций, связанных единым управленческим циклом. Основные функции в менеджменте представлены в виде схемы (рис. 1)[14].

Основные функции в менеджменте

Рис. 1. Основные функции в менеджменте

Все функции менеджмента можно разделить по двум признакам: по содержанию процесса управления (основные функции) и по направлению воздействия на объекты управления (специфические или конкретные функции).

При системном рассмотрении можно выделить три группы функций менеджмента, являющихся наиболее общими для всех видов организаций и любых условий функционирования (Приложение 1):

- общие функции менеджмента;

- социально-психологические функции менеджмента;

- технологические функции менеджмента [15].

Общие функции менеджмента отражают содержание основных стадий процесса управления деятельностью организации на всех иерархических уровнях.

Социально-психологические функции менеджмента связаны в основном с характером производственных отношений в коллективе [6]. Они содержат две разновидности функций: делегирование и мотивацию.

Технологические функции менеджмента определяют два основных вида деятельности, составляющие содержание технологии труда менеджера любого уровня иерархии: решения и коммуникации[7].

Общие, социально-психологические и технологические функции взаимно дополняют друг друга, создают целостную систему менеджмента, позволяющую четко определить методы и приемы управленческого воздействия на деятельность организации, специализировать органы управления и труд отдельных менеджеров.

Планирование - основная функция менеджмента представляет собой вид деятельности по формированию средств воздействия, обеспечивающих достижение поставленных целей. Планирование применяется к важным решениям, определяющим дальнейшее развитие фирмы [18]. Сущность планирования проявляется в конкретизации целей развития фирмы и каждого подразделения в отдельности на установленный период: определение хозяйственных задач, средств их достижения, сроков и последовательности реализации, выявление материальных трудовых и финансовых ресурсов для решения поставленных задач [21]. В зависимости от содержания целей и задач можно выделить следующие формы планирования и виды планов:

Формы планирования:

- перспективное

- среднесрочное

- текущее (бюджетное, оперативное).

Виды планов:

1. В зависимости от содержания хозяйственной деятельности: планы производства, планы сбыта, материально-технического снабжения, финансовый план, план рекламной работы и т.д.

2. В зависимости от структуры фирмы: план работы предприятия, секции, филиала, отдела.

Планирование предполагает обоснованный выбор целей, определение политики, разработку мер и мероприятий, выбор методов достижения целей [39].

В зависимости от направленности и характера рассматриваемых задач различают три вида планирования: стратегическое (перспективное), среднесрочное и тактическое (текущее). У каждого такого планирование есть свои определенные сроки и характеристика.

Важной функцией управления является функция организации, которая заключается в установлении постоянных и временных взаимоотношений между всеми подразделениями фирмы, определении порядка и условий функционирования фирм [4]. Организация как процесс представляет собой функцию по координации многих задач.

Функция организации реализуется двумя путями: через административно-организационное управление и через оперативное управление.

Административно-организационное управление предполагает определение структуры фирмы, установление взаимосвязей и распределение функций между всеми подразделениями, предоставление прав и установление ответственности между работниками аппарата управления[12].

Оперативное управление обеспечивает функционирование фирмы в соответствии с утвержденным планом. Оно заключается в периодическом или непрерывном сравнении фактически полученных результатов с результатами, намеченными планом, и последующей их корректировке[37]. Оперативное управление тесно связано с текущим планированием.

Существует два основных аспекта организационного процесса:

1. Деление организации на подразделения соответственно целям и стратегиям.

2. Делегирование полномочий.

Делегирование, как термин, используемый в теории управления, означает передачу задач и полномочий лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

Основные проблемы, возникающие при разработке структур управления: установление правильных взаимоотношений между отдельными подразделениями; распределение ответственности между руководителями; выбор конкретных схем управления и последовательности процедур при принятии решений; организация информационных потоков; выбор соответствующих технических средств[36].

Организация как процесс представляет собой функцию по координации многих задач: существует два основных аспекта организационного процесса:

1. Деление организации на подразделения соответственно целям и стратегиям.

2. Делегирование полномочий.

Контроль-это системное наблюдение за выполнением планов, заданий и результатами хозяйственной деятельности, обеспечение с помощью информации обратной связи с управляемым объектом[35]. Учет и контроль необходим для управления плановой, финансовой, производственной и трудовой дисциплины на предприятии.

Контроль как основная функция менеджмента объединяет все виды управленческой деятельности, связанные с формированием информации о состоянии и функционировании объекта управления, изучения информации о процессах и результатах деятельности, работой по диагностике и оценке процессов развития и достижения поставленных целей.

Процесс контроля состоит из установки стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и проведения корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов. С помощью контроля менеджер выявляет проблемы, причины их возникновения и принимает активные меры по корректировке отклонений от цели и плана деятельности[22].

Существует три основных вида контроля: предварительный, текущий и заключительный. Предварительный контроль обычно реализуется в форме определенной политики, процедур и правил. Прежде всего, он применяется по отношению к трудовым, материальным и финансовым ресурсам[29].

Текущий контроль осуществляется, когда работа уже идет и обычно производится в виде контроля работы подчиненного его непосредственным начальником. Заключительный контроль осуществляется после того, как работа закончена или истекло отведенное для нее время.

Текущий и заключительный контроль основывается на обратных связях. Управляющие системы в организациях имеют разомкнутую обратную связь, так как руководящий работник, являющийся по отношению к системе внешним элементом, может вмешиваться в ее работу, изменяя и цели системы, и характер ее работы.

При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать[24]. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации.

Мотив - это побудительная причина, повод к какой-нибудь деятельности. Различные теории мотивации разделяют на две категории: содержательные и процессуальные[38].Содержательные теории мотивации в первую очередь стараются определить потребности, побуждающие людей к действию, особенно при определении объема и содержания работы.

Потребности - это осознанное отсутствие чего-либо, вызывающее побуждение к действию. Потребности служат мотивом к действию. Потребности можно удовлетворить вознаграждениями. Вознаграждение - это то, что человек считает для себя ценным.

Менеджеры используют внешние вознаграждения (денежные выплаты, продвижение по службе) и внутренние вознаграждения (чувство успеха при достижении цели), получаемые посредством самой работы и т.д.[34].

Стимулирование - это функция, связанная с процессом активации деятельности людей и трудовых коллективов, обеспечивает работников в повышении результатов своего труда.

Эта функция используется для морального и материального поощрения работников в зависимости от качества и количества затраченного труда. Кроме того, эта функция обеспечивает заинтересованность в достижении высокой эффективности работы всего предприятия.

Предполагает создание условий, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет трудиться более эффективно и более производительно, т.е. выполнит больший объем работ, чем было оговорено заранее[11]. Здесь стимулирование труда создает условия для осознания работником, что он может трудиться более производительно, и возникновения желания, рождающего, в свою очередь, потребность, трудиться более производительно[5].Система стимулов и мотивов должна опираться на определенную базу - нормативный уровень трудовой деятельности.

Цель стимулирования - не только побудить человека работать вообще, а побудить его делать лучше (больше) того, что обусловлено трудовыми отношениями.

Таким образом, можно сделать вывод, что каждая из основных функций менеджмента имеет весьма значительную характеристику. Каждая из них очень важна для деятельности предприятия. С помощью основных функций выполняется ряд целей, задач и планов предприятия для дальнейшего роста, и высокой прибыли.

1.2.Виды и методы планирования на предприятии

Планирование – это разработка и установление руководством предприятия системы количественных и качественных показателей его развития, в которых определяются темпы, пропорции и тенденции развития данного предприятия, как в текущем периоде, так и на перспективу[28].

Планирование является центральным звеном хозяйственного механизма управления и регулирования производства. Планирование, административное управление и контроль за деятельностью предприятия в зарубежной практике определяют одним понятием «менеджмент». Взаимосвязь планирования и управления можно представить в виде схемы (Приложение 2).

Существует несколько методов планирования: балансовый, расчетно-аналитический, экономико-математические, графоаналитический и программно-целевые (рис. 2)[37].

Рис.2. Методы планирования

Балансовый методпланирования обеспечивает установление связей между потребностями в ресурсах и источниками их покрытия, а также между разделами Планк. Расчетно-аналитический метод используется для расчета показателей плана, анализа их динамики и факторов, обеспечивающих необходимый количественный уровень [9].

Экономико-математические методы позволяют разработать экономические модели зависимости показателей на основе выявления изменения их количественных параметров по сравнению с основными факторами, подготовить несколько вариантов плана и выбрать оптимальный.

Графоаналитический метод дает возможность представить результаты экономического анализа графическими средствами.

Сетевой метод является разновидностью графоаналитического. С помощью сетевых графиков моделируется параллельное выполнение работ в пространстве и времени сложных объектов (например, реконструкция цеха, разработка и освоение новой техники и др.) [8].

Программно-целевые методы позволяют составлять план в виде программы, т. е. комплекса задач и мероприятий, объединенных одной целью и приуроченных к определенным срокам.

По срокам различают следующие виды планирования: перспективное, текущее и оперативно-производственное (Приложение 3). Перспективное планирование основывается на прогнозировании [16].

С его помощью прогнозируются перспективная потребность в новых видах продукции, товарная и сбытовая стратегия предприятия и различных рынков сбыта и т. д. Перспективное планирование традиционно подразделяется на долгосрочное (10-15 лет) и среднесрочное (3-5 лет) планирование.

Долгосрочный план имеет программно-целевой характер. В нем формулируется экономическая стратегия деятельности предприятия на длительный период с учетом расширения границ действующих рынков сбыта и освоения новых. Число показателей в плане ограничено. Цели и задачи перспективного долгосрочного плана конкретизируются в среднесрочном плане. Объектами среднесрочного планирования являются организационная структура, производственные мощности, капитальные вложения, потребности в финансовых средствах, исследования и разработки, доля рынка и т. п [20].

В настоящее время сроки исполнения (разработки) планов не имеют обязательного характера и ряд предприятий разрабатывают долгосрочные планы сроком на 5 лет, среднесрочные - на 2-3 года.

Таким образом,наиболее основной функциейв системеменеджментявляется планирование. На сегодняшний день существует несколько методов планирования. На основе этих методов строится деятельность любого предложения. А также виды планирования делятся на сроки. В целом сроки планирования от 3 до 15 лет, но на сегодняшний день они составляют от 2 до 5 лет.

1.3. Процесс и принципы контроля

контроль менеджмент

Процесс контроля представляет собой набор процедур решения задач контроля, обеспечивающих поиск учетной информации о поведении объекта (людей, занятых в производственном процессе и выполняющих другие функции управления, а также параметров орудий и средств производства) и сравнение ее со стандартами или плановыми показателями для определения расхождения между текущим состоянием и установленными параметрами[3].

Контроль может осуществляться в отношении деятельности отдельного сотрудника, группы сотрудников, отдела, службы или всей организации. Разработка схемы и выбор методов решения задач контроля зависит от целей контроля. Достижение целей обеспечивается составом и содержанием задач контроля[12].

Функция контроля - это совокупность задач управления, решение которых направлено на получение информации, характеризующей состояние контролируемых параметров объекта[33].

Как нам уже известно, задача управления является одним из элементов организационной структуры управления, следовательно, схема контроля зависит от выбранного типа оргструктуры управления и является ее составной частью. Поэтому схема контроля проектируется вместе с разработкой оргструктуры управления.

Задачи контроля занимают свое место в общей схеме решения задач управления. Они являются составной частью модуля регулирования (рис. 3).

Рис. 3. Место задач контроля в модуле регулирования

Модуль регулирования демонстрирует, насколько близко, на первый взгляд, слиты задачи контроля, анализа планирования, учета и регулирования руководства[30].

Задачи контроля играют связующую роль между задачами планирования, устанавливающими стандарты, задачами учета, фиксирующими состояние контролируемого объекта, и задачами регулирования, обеспечивающими корректировку в том случае, если достигнутые фактические результаты существенно отличаются от установленных стандартов или плановых показателей[23]. В практике управления возможны случаи, когда информация, используемая для контроля, не подлежит учету, так как нет потребности. В этом случае контроль представляет собой процесс наблюдения за поведением контролируемого объекта. Разумеется, не все процессы и объекты в организации контролируются[26]. Сплошной контроль сдерживает инициативу работников, превращает организацию в жестко регулируемую систему и снижает эффективность ее функционирования.

Как правило, такая система контроля не соответствует соотношению: затраты - прибыль. Каждый контролируемый параметр удорожает систему контроля. Чтобы этого не произошло, при разработке схемы контроля необходимо чета определить состав задач контроля. Каждая задача, которая может быть или должна быть включена в схемы контроля, сопоставляется:

- с подсистемой (объектом или процессом), состояние которой необходимо контролировать;

- с параметрами объектов или процессов, которые возможно измерить;

- с влиянием вариаций параметров, влияющих на достижение целей;

- с соотношением расходов на сбор информации по каждому контролируемому параметру с ожидаемым выигрышем[31].

Содержание задачи контроля (исходная информация, время, параметры, назначение контроля) определяется целью контроля. Важной характеристикой задач контроля является его направленность на среду (внутреннюю, внешнюю).

Организация имеет множество конкретных целей, параметры процесса, достижения которых поддаются измерению.

Цели контроля- установить допустимые отклонения плановой деятельности от стандартов. В процессе контроля стандартыотличаются двумя очень важными особенностями:

- наличием временных рамок, в которых должна быть выполнена работа;

- наличием конкретного критерия, по отношению к которому можно оценить степень выполнения работы[25].

Бывают цели, по которым трудно установить количественные значения параметров, но контролировать их достижение важно для организации. В этом случае должны быть выбраны косвенные показатели, которые имеют отношение к данной цели, и они поддаются измерению.

Достижение данной конкретной цели могут оказывать влияние и другие факторы[32]. Менеджеру нужно уметь определять степень влияния того или иного фактора на процесс достижения цели.

Для осуществления контроля необходимо иметь два вида информации:

1) стандарты (или плановые показатели) и критерии, определяющие, как должен осуществляться процесс;

2) результат (промежуточный или конечный), характеризующий истинное состояние контролируемых параметров объекта (процесса)[40].

Стандарты и критерии устанавливаются в процессе решения задач планирования и вытекают из множества целей и стратегии организации. Стандарты и критерии называются показателями результативности, определяющими то, что должно быть получено для достижения поставленных целей[2]. Контролируемые результаты устанавливаются функцией учета и поступают из двух источников: контролируемых объектов (процессов) внутри организации и контролируемых факторов внешней среды.

Поэтому при формировании состава задач контроля необходимо детально провести анализ факторов внешней среды и определить внутренние характеристики контролируемых параметров. Ошибки и проблемы, возникающие внутри организации, переплетаются, если их не контролировать и вовремя не исправить, с воздействиями условий внешней среды[24].

В организациях контроль внешней среды используется по отношению к человеческим, материальным и финансовым ресурсам, а также реализации готовой продукции (маркетинговый контроль).

Управление осуществляется в отношении процессов, выполняемых в объектах. Оценить «правильность» осуществления процессов можно только на основе учета и измерения фактического результата, полученного на данный момент времени, или поев проведения работы, направленной на достижение желаемой цели[3].

Параметры контроля позволяют лицу, осуществляющему контроль, сопоставить сделанную работу с запланированным заданием.

В зависимости от степени влияния контролируемого параметра на жизнедеятельность организации задачи контроля можно разделить на две категории:

- общие задачи, контролирующие стратегически важные параметры (прибыль, конкурентоспособность, бюджет и т. п.);

- частные задачи,имеющие отношение к контролю частных показателей (например, количество опоздавших на работу)[27].

Такое деление задач контроля имеет, важное значение для распределения их по уровням иерархии в оргструктуре управления, т. е. обязанностей, ответственности и прав каждой должности в структуре аппарата управления. Без выделения категорий задач контроля невозможно создать эффективную схему взаимосвязи задач управления, а, следовательно, обеспечить четкое взаимодействие аппарата управления[33]. Чтобы внести весомый вклад в успех организации, контроль должен соответствовать ряду принципов.

Принципы определяют правила для осуществления эффективного контроля в организациях любого типа. На их основе строятся различные схемы выполнения контрольных функций. Схемы отражают специфические особенности каждой организации, но в тоже время должны соответствовать принципам контроля[21].В отличие от общих принципов управления, функция контроля имеет свои частные принципы.

1. Принцип результативности. Результат - единственное, что представляет ценность в производственно-хозяйственной деятельности организации[26]. Создание схемы контроля, которая позволяя руководителю получать информацию обо всех сферах деятельности предприятия, принесет мало пользы. Потому что руководитель будет получать избыточную информацию, которая мешает в принятии решений.

Следовательно, схема организации контроля должна охватывать сферы деятельности организации, которые имеют ключевое и результирующее значение для достижения целей организацией. Необходимо избегать контроля ради контроля[13]. Бесполезно иметь обширную и полную информацию о различных отклонениях от стандартов, если эта информация не используется для осуществления необходимых корректирующих действий.

Так же бесполезно пытаться контролировать результаты, которых организация не может достичь или не в состоянии измерить.

Результативность контроля обеспечивается только тогда, когда организация фактически достигает желаемых целей с минимальными корректировками программы их достижения.

2.Принцип адресности контроля .Информация о результатах контроля важна только тогда, когда она доходит до тех лиц, которые обладают правом осуществлять регулирующее воздействие на объект для соответствующего изменения параметров[7]. Схема выполнения контроля должна обеспечивать получение информации, соответствующей контролируемому виду деятельности. Информация, получаемая в результате контроля, должна объективно отражать то состояние контролируемого объекта, которое действительно важно для успешной работы организации.

3.Принцип восприимчивости контроля. Контроль не должен создавать у работников организации чувства неопределенности и беспокойства. Люди должны чувствовать, что стандарты, используемые для контроля их деятельности, и вся система контроля их работы действительно полно и объективно отражают их труд[10]. Применяемая схема контроля и система стандартов должны быть понятны лицу, результаты работы которого контролируются.

4.Принцип своевременности контроля. Информация, переданная руководителю раньше, чем она будет ему необходима для принятия решений, может потерять свою ценность из-за устаревания. Несвоевременную информацию руководитель, как правило, не рассматривает и откладывает ее «на потом», а затем о ней забывает.

Если информация приходит с опозданием, и ее нельзя использовать для принятия решения, то она теряет всякий смысл.

Важнейшей ролью контроля является обеспечение информацией для устранения отклонений прежде, чем они примут серьезные размеры. Организационная схема контроля должна создаваться так, чтобы давать информацию нужным людям до того, как разовьется кризис[39]. Своевременность контроля заключается не в исключительно высокой скорости или частоте его проведения, а во временном интервале между проведением измерений или оценок, которые адекватно соответствуют контролируемому явлению.

5.Принцип гибкости контроля. Схема контроля не должна иметь жесткие организационные рамки. Она находит свое воплощение в организационной структуре управления предприятием. Организационно контроль должен быть достаточно гибким и своевременно приспосабливать к происходящим изменениям[18].

Такое свойство контроля позволяет проводить своя временные изменения в оргструктуре управления, чем частично обеспечивается т гибкость. Частичность объясняется тем, что оргструктура изменяет свои параметры и при изменениях, происходящих в других функциях.

Подвижность факторов внешней среды достаточно быстро меняет обстановку в организации. Поэтому контролируемые параметры, которые играли ключевую роль в прошлом, сегодня могут потерять свою актуальность[12].

При этом возникли новые факторы, которые не были встроены в схему контроля предприятия, в связи с чем, она не могла отслеживать их изменение. Без достаточной степени гибкости система контроля не будет действенной в тех ситуациях, для которых она предназначена.

6.Принцип экономичности контроля. Контроль необходимо воспринимать как средство, помогающее руководству организации достигать желаемых результатов. Нужно помнить, что система контроля должна работать на получение прибыли.

В то же время контроль связан с множеством расходов, таких как оплата труда контролеров, потери рабочего времени на контроль, стоимость средств контроля, дополнительные отчетные данные и т. п.

Стоимость системы контроля должна быть сравнима с прибылью, приносимой этой системой[8].

Таким образом, можно сделать вывод, что все основные функции любой организации необходимы. С помощью них руководители ставят перед собой задачи, цели, планируют свою деятельность на годы вперед.

Сроки планирования в разных компаниях свои и каждый добивается поставленных целей. С помощью контроля, руководители могут контролировать своих сотрудников, либо одного сотрудника, объекты и т.д. Проконтролировав своих сотрудников, руководители компании могут проанализировать, соответствует ли действительность поставленных перед ними задач, целей.

У каждого предприятия, компании, организация одна главная цель – получение максимальной прибыли. И каждый добивается ее своими путями, но с помощью основных функций в системе менеджмент.

Глава 2. Анализ деятельности сети доставки еды «ОБЕДЫ В ОФИС»

2.1. Краткая характеристика «ОБЕДЫ В ОФИС»

Сеть пиццерии «ОБЕДЫ В ОФИС» появилась в г.Севастополе примерно 5 лет назад. Сеть данной компании распространилась не только по г.Севастополю, но и по всей России. Компания предоставляет пиццу, напитки, алкогольные напитки, салаты, десерты. Компания активно сотрудничает со многими партнерами. К сожалению, нет данных, для того чтобы привести точное число сотрудников компании, но по приблизительным данным по г.Севастополю больше 100 человек.

Пиццерия занимает 108 место из 140 в рейтинге пиццерий по г.Севастополя. Пиццерия медленно, но уверенно идет к вершине данного рейтинга. Завоевав определенное количество потребителей, компания не останавливается в достижении поставленных целей. Очень много разнообразных акций проводит компания, всевозможные рекламы и что еще не маловажно, компания бесплатно доставляет заказ клиенту. Такой ход всегда привлекает большое количество клиентов.

Существуют, конечно, свои проблемы и нюансы. Клиенты могут оставлять свои комментарии и отзывы о продукции на официальном сайте компании, где сотрудники незамедлительно отвечают и решают возникшие проблемы.

Таким образом, сделав краткую характеристику можно сделать вывод, что сеть продукты ОБЕДЫ В ОФИС предоставляют потребителям вполне большой объем продукции. Заказы принимаются как в телефонном режиме, так и на самих точках пиццерии.

Сделанные заказы клиентами доставляются на их адреса бесплатно. Компания привлекает к сотрудничеству все новых и новых партнеров. Сеть компании довольно обширная. В целом компанию можно считать вполне успешной.

2.2. Применение основных функций менеджмента

Функция планирования представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим принятым решениям.

Цель компании - максимизация прибыли от деятельности пиццерии. Для достижения данной цели руководство компании принимает решение усовершенствовать рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения покупателей.

Например, на сегодняшний день проходит акция новинки осени: набор школьный, набор студенческий. Суть этой акции состоит в снижении цены на товар. Три наименования меню можно приобрести по более удобной цене для покупателя.

С понедельника по четверг проходит акция «арифметика». Суть данной акции состоит в том, что чем больше в заказе еды, тем меньше стоимость заказа. В День рождения скидка именинникам 15 %.

При заказе четырех семейных пицц, пятая семейная еда в подарок. Также акции проходят и в баре пиццерии. При заказе нескольких наименований получаешь скидку на алкоголь. Каждый день у них разное предложение. Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. В компании ОБЕДЫ В ОФИС данные условия осуществляются следующим образом.

Структура персонала пиццерии имеет определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия. Первая ступень - члены бригады пиццерии - выполняют основные работы: приготовление продукции, ее продажа, уборка помещения пиццерии, разгрузка машины с товаром.

Вторая ступень - инструктора - помимо данных работ, занимаются обучением вновь пришедших работников.

Третья ступень - свит-менеджер - контролирует и несет ответственность за свою станцию (кухня, зал, прилавок). Следующая ступень –администраторы зала - контролирует и несет ответственность за все, происходящее в пиццерии в его рабочий день. Последние ступени, а именно ассистенты директора и директор пиццерии, занимаются руководством.

Иерархия не ограничивается одной пиццерией, она распространяется на всю компанию ОБЕДЫ В ОФИС по России. Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В компании ОБЕДЫ В ОФИС принцип коммуникации является одним из ведущих.

Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных станций. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа «вопрос-ответ» между сотрудниками. Например, когда кассир передает заказ на выполнение сотруднику отвечающий за пиццу или бармену и т.д.

Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и членами бригады пиццерии, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и т.д.

Функция контроля проявляется в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

В процессе контроля существует три этапа:

1) установка стандартов;

2) сопоставление с ними реальных результатов;

3) принятие необходимых корректирующих действий.

В компании ОБЕДЫ В ОФИС разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие:

1) сотрудник должен улыбаться;

2) принять заказ;

3) подсказать;

4) принять оплату за заказ;

5) проконтролировать сбор заказа;

6) пригласить клиента прийти снова;

Сотрудник пиццерии должен принять заказ и выполнить за короткое время, чтобы клиент долго не ждал, так как клиент может не прийти снова в данную пиццерию.

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы пиццерии. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку.

Если оценка положительна, то сотрудника премируют. Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор.

При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании ОБЕДЫ В ОФИС для мотивации работников пиццерии используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок и т.д.

Также мотивировать сотрудников можно продвижение по служебной лестнице, что в конечном итоге сопровождается повышение заработной платы. Примером может служить система премий, введенная в пиццерии ОБЕДЫ В ОФИС.

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады пиццерии, и определяется путем подведения результатов его работы за последнее время. Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

Таким образом, можно сделать вывод, что в компании ОБЕДЫ В ОФИС работа сотрудников вполне организована. Основные функции менеджмента в принципе выполняются. Руководители компании серьезно подходят к мотивации труда персонала.

От сотрудников пиццерии многое зависит. Если сотрудники приветливы, относятся серьезно к любому вопросу, проблеме клиента, то и клиент в свою очередь захочет прийти именно в это заведение, чем в другое. Чем больше компания привлечет клиентов, тем успешнее она будет.

Глава 3. Способы совершенствование одних из основных функций в системе менеджмента

3.1. Совершенствование планирования

Функция планирования очень важна для компании. Руководители компании ОБЕДЫ В ОФИС на сегодняшний день, можно сказать, справляются с поставленными целями и задачами, но все же, существуют не доработки.

Целью компании является получение максимальной прибыли, а задачами соответственно разработка новой продукции, привлечение максимального количества клиентов. Компании необходимо вносить изменения в меню раз в три месяца, можно чаще. Клиентам всегда хочется попробовать что-то новое, чего нет в других заведениях. От качества обслуживании и предоставленных услуг зависит бедующая прибыль.

Проводить больше акций, которые отлично привлекают новых клиентов. Работа сотрудников должна быть максимально отлаженной, так как от них зависит мнение клиента о компании.

Если клиента обслужили на оценку не удовлетворительно, то наверняка он не придет в такое заведение снова. Компании необходимо подняться на вершину рейтинга среди пиццерий.

Для того чтобы подняться в рейтинге мало иметь отличное меню, обслуживание. Клиентов также привлекает интерьер заведения. Атмосфера должна быть создана спокойная, не нервирующая клиента. Он в первую очередь приходит отдохнуть от своих дел.

Многие клиенты приходят с маленькими детьми, и поэтому на всех точка сети можно было бы оборудовать детскую комнату со специальными воспитателями, аниматорами, чтобы родители могли ни о чем не беспокоиться. Можно приводить большое количество примеров, но проанализировав компанию, можно сделать вывод, что руководство серьезно относится к деятельности своей компании. Поставленные цели и задачи в полном объеме выполняются, и руководители компании готовы планировать на долгие годы вперед.

Таким образом, можно сделать вывод, что планирование своей деятельности очень важно. Можно планы составить и на один год, но главное, чтобы все задачи и цели были выполнены в срок. Планы должны быть четко сформулированы и поставлены. От этого зависит дальнейшее, будущее любого предприятия.

3.2. Совершенствование мотивации

Мотивация персонала в компании ОБЕДЫ В ОФИС проходит не в полном объеме. Помимо денежного вознаграждения в виде премий, можно было для сотрудников пиццерии устраивать разного рода акции, таких как «Лучший сотрудник года» и т.д. Также можно было бы ввести бальную систему оценки работы сотрудника.

За выполнение определенного плана вручать сотруднику путевки на отдых или что- то в этом роде. Также для того, чтобы сотруднику было проще подниматься по карьерной лестнице в вести обязательные курсы раз в год, на которых бы сотрудник мог открыть для себя что-то новое.

Мотивировать сотрудника можно по-разному, руководитель должен к каждому своему сотруднику найти подход. Если у сотрудника и руководителя хорошие отношения, то и сотруднику будет приятно работать на него.

Все напрямую зависит от самого руководителя компании. Сотрудник компании должен смело подходить к руководителю с любыми вопросами, как с рабочими, так и с личными.

Руководитель должен создать все необходимые условия для своих сотрудников. Создав условия, он может рассчитывать на ответственное и серьезное отношение сотрудников к работе, что в первую очередь благоприятно скажется на деятельности компании.

Таким образом, можно сделать вывод, что на любом предприятии мотивация персонала необходима. Как руководитель отнесется к своим сотрудникам, как создаст условия для работы, тогда успех компании гарантирован.

Условия должны быть созданы такими, чтобы сотрудник хотел выполнять свои прямые обязанности. Он должен грамотно и четко подходить к любому делу. Руководители должны уметь организовывать своих сотрудников.

3.3. Совершенствование контроля

Для того чтобы организация успешно функционировала, постоянно повышался уровень рентабельности, сохранялись и приумножались ее активы, необходим отлаженный механизм управления, самым важным инструментом которого выступает внутренний контроль.

Внутренний контроль представляет собой процесс, который осуществляется органом управления организацией или другими сотрудниками организации, для того, чтобы получить информацию, которая касается выполнения трех задач:

1. Эффективная и рациональная деятельности;

2. Достоверная финансовая отчетность;

3. Соблюдение законов и нормативных актов [17].

Система внутреннего контроля заключается в организационной структуре, методики процедур, которые создали руководители компании. Внутренней контроль необходим для ведения экономической деятельности, руководители проводят надзор и проверку соблюдения требований законодательства, контролируют бухгалтерскую документацию, исполнение сотрудниками компании всех приказов руководства и т.д.

Целью системы внутреннего контроля является своевременное предотвращение нерациональных или неправильных действий, а также ошибок при обработке информации.

Внутренний контроль в компании ОБЕДЫ В ОФИС осуществляю администраторы пиццерий, главные бухгалтера, экономисты, юристы и все они подотчетны соответственно руководителям, т.е. директорам компании.

Руководители могут создать специальную ревизионную комиссию, которая контролирует работу всех сотрудников компании. Внутренний контроль позволяет в дальнейшее эффективность поставленных задач, выполнены ли они в полном объеме. Могут обратиться в аудиторскую фирму, которая согласно законам, будет проводить проверку сети пиццерий ОБЕДЫ В ОФИС.

Существует 2 вида аудиторской проверки:

1. Обязательный аудит;

2. Инициативный аудит.

По закону № 307 –ФЗ обязательный аудит проводится в компаниях, которые являются:

1. Открытым акционерным обществом;

2. Кредитными, страховыми организациями, товарными или фондовыми биржами, инвестиционными фондами и т.д., источником образования средств, которого являются добровольные отчисления физических и юридических лиц;

3. Объем выручки компании за предшествовавший отчетному год превышает 50 миллионов рублей или сумма активов бухгалтерского баланса по состоянию на конец года, предшествовавшего отчетному, превышает 20 миллионов рублей[1].

Что касается инициативного аудит, то такой аудит может проводиться в интересах самих собственников компании, что позволит им:

1. Снизить затраты за счет экономии на штрафах и т.д.;

2. Предотвратить риск при налоговой проверки компании;

3.Выявить ошибки в ведении бухгалтерского и налогового учета и исправить их.

Таким образом, можно сделать вывод, что для компании ОБЕДЫ В ОФИС необходимо внести корректировки в совершенствование основных функций.

А именно, разработать эффективные планы на будущее, организовать лучшим образом сотрудников компании, найти способы мотивации труда персонала.

Руководители компании регулируют всю деятельность сети пиццерий. Несомненно, руководители выбирают для себя наиболее удобный и выгодный вариант проверки. Хорошая проверка поможет выявить возникшие проблемы в компании, найти пути и способы их решения, избежать штрафов в случае налоговой проверки, грамотно вести и проверять весь бухгалтерский учет и многое другое.

В целом деятельность компании ОБЕДЫ В ОФИС весьма налажена. Руководители, как и сотрудники компании, четко и грамотно выполняют все свои функциональные обязанности, что в итоге приведет к процветанию компании.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На сегодняшний день существуют следующие основные функции в системе менеджмента, общие для всех компаний, предприятий, фирм, организаций: планирование, организация, мотивация, контроль, координация, которая обеспечивает согласование и взаимодействие остальных функций.

Каждая функция отвечает за выполнение поставленных задач. Для функции планирования важным является постановка целей, составление плана работы. Функция организации - управление выполнением общегрупповых целей. Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция контроля - обнаружение и предупреждение проблем и выявление путей и способов для их решения.

Для эффективного управления компанией необходимо, чтобы все основные функции выполнялись в комплексе.

Для предприятия каждая из данных функций важна, так как функции помогают в реализации поставленных целей и задач. А это не маловажный факт.

Наиболее основной функцией в системе менеджмент является планирование. На сегодняшний день существует несколько методов планирования. На основе этих методов строится деятельность любого предложения. А также виды планирования делятся на сроки. В целом сроки планирования от 3 до 15 лет, но на сегодняшний день они составляют от 2 до 5 лет.

Проконтролировав своих сотрудников, руководители компании могут проанализировать, соответствует ли действительность поставленных перед ними задач, целей. У каждого предприятия, компании, организация одна главная цель – получение максимальной прибыли. И каждый добивается ее своими путями, но с помощью основных функций в системе менеджмент.

В данной работе был проведен анализ деятельности компании по доставке еды ОБЕДЫ В ОФИС. Сеть данной компании растянулась по всей территории России. В данной компании большое количество сотрудников, которые четко и организованно выполняют свои обязанности.

Сеть пиццерии ОБЕДЫ В ОФИС предоставляют потребителям вполне большой объем продукции. Заказы принимаются как в телефонном режиме, так и на самих точках пиццерии.

Сделанные заказы клиентами доставляются на их адреса бесплатно. Компания привлекает к сотрудничеству все новых и новых партнеров. Изучив основные функции, применяемые компанией ОБЕДЫ В ОФИС, можно сделать вывод, что в целом компания работает хорошо.

Но существуют не которого рода не доработки, на которые руководителям компании необходимо обратить внимание и выявить пути и способы для их решения. Проблемы связаны с планированием дальнейшей деятельности предприятия, мотивации труда персонала и т.д. Все проблемы, возникшие в компании, решаемы, главное их обнаружить и устранить. Мотивирование

Персонала важная ступень в работе любого предприятия, так как от сотрудников многое зависит. Если сотрудники приветливы, относятся серьезно к любому вопросу, проблеме клиента, то и клиент в свою очередь захочет прийти именно в это заведение, чем в другое. Чем больше компания привлечет клиентов, тем успешнее она будет. Руководитель компании должен создать благоприятные условия, чтобы сотрудник хотел выполнять свои прямые обязанности. Он должен грамотно и четко подходить к любому делу. Руководители должны уметь организовывать своих сотрудников.

Для компании ОБЕДЫ В ОФИС необходимо внести корректировки в совершенствование основных функций.

В целом компанию ОБЕДЫ В ОФИС можно считать вполне успешной. Руководители, как и сотрудники компании, четко и грамотно выполняют все свои функциональные обязанности, что в итоге приведет к процветанию компании.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Федеральный закон от 30.12.2008 № 307-ФЗ (ред. от 01.12.2014) «Об аудиторской деятельности» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.08.2015) [Электронный ресурс] режим доступа: http://www.consultant.ru/

2. Антонов Г.Д. Управление конкурентоспособностью организации: Учебное пособие / Г.Д Антонов,В.М. Тумин, О.П. Иванова.– М.: НИЦ ИНФРА – М,2014.– 300с.

3. Банникова Н.В. Основы организации контроллинга на предприятии: учебное пособие/ Н.В. Банникова,О.М. Лисова, Д.О.Грачева. – Ставрополь:Ставропольский государственный аграрный университет, 2013. – 64с.

4.Балашов А.П. Теория менеджмента: Учебное пособие/ А.П.Балашов. - М: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА – М,2016. – 352с.

5. Баринов В.А. Стратегический менеджмент. Учебник / В.А. Баринов,В.Л.Харченко. –М.:- НИЦ ИНФРА – М, 2018.– 237с.

6.Бедяева Т.В.,ЗахаровА.С. Управление персоналом на предприятии туризма. Учебник / Под ред. проф. Е.И. Богданова. –М.: НИЦ ИНФРА – М,2013. -180с.

7.Виханский О.С. Менеджмент: Учебник. 5-е изд. стер./ О.С. Виханский,А.И. Наумов.– М.: Магистр. НИЦ ИНФРА – М,2013. – 576 с.

8. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник/ О.С. Виханский,А.И. Наумов: 6-е изд. перераб. и допол. –М.: Магистр. НИЦ ИНФРА – М,2014. – 656 с.

9. Герасимов Б.Н. Производственный менеджмент: Учебное пособие/ К.Б. Герасимов.-М.: Вузовский учебник,НИЦ ИНФРА – М, 2018. -312 с.

11. Голов Р.С. Теория менеджмента: Учебник / Р.С. Голов,А.П. Агарков.- М.: Альфа –М; НИЦ ИНФРА – М, 2014.- 272 с.

12.Гурьев Д.Д. Основы менеджмента/ Д.Д.Гурьев. –М.: НИЦ ИНФРА – М, 2015. -245с.

13. ДолговА.И. Стратегический менеджмент: Уч. пособ. / А.И. Долгов.- М.: Флинта: МПСИ, 2011. – 280 с.

14. Дорофеев В.Д. Менеджмент: Учебное пособие/ В.Д. Дорофеев,А.Н. Шмелева, Н.Ю. Шестопал.– М.: НИЦ ИНФРА – М,2018. – 328с.

15. Егоршин А.П. Основы менеджмента. Учебник. 3-е изд. доп. и перераб./ А.П. Егоршин. –М.: НИЦ ИНФРА – М, 2015. – 350с.

16. Елиферов В.Г. Бизнес – процессы. Регламентация и управление: Учебник/ В.Г. Елиферов,В.В. Репин. –М.: НИЦ ИНФРА – М, 2015. – 319с.

17. ЕреминаО.Ю.,ЕвдокимоваО.В., Уварова В.И. Товарный менеджмент: Учебное пособие /Под. ред. Т.Н. Иванова. – М.: НИЦ ИНФРА – М,2013. – 234с.

18.Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: Учебник. 2-е изд. перераб. и допол. / Л.Г. Зайцев,М.И. Соколова.–М.: Магистр. НИЦ ИНФРА – М, 2013. – 528с.

19. ЗвонниковаВ.И. Менеджмент (прикладной бакалавриат). Программы учебных дисциплин: Учебное пособие. – М.: НИЦ ИНФРА-М,2013. – 478 с.

20.Звонникова В.И. Менеджмент. Программы учебных дисциплин: Учебное пособие. – М.: НИЦ ИНФРА-М,2013. – 496 с.

21.Игнатьева А.В. Менеджмент: Учебно- практическое пособие /А.В. Игнатьева,М.М. Максимцов, И.В. Доценко. –М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012.-284 с.

22. Исаев Р.А. Основы менеджмента. Учебник/ Р.А.Исаев.- М.: Дашков и К°,2013.-264 с.

23. Ильдеменов С.В. Операционный менеджмент: Учебник/ С.В. Ильдеменов,А.С. Ильдеменов, С.В.Лобов.–М.: НИЦ ИНФРА – М,2015. – 337с.

24. Кириченко Т.В. Финансовый менеджмент. Учебник/ Т.В.Кириченко.- М.: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К°», 2013 – 484 с.

25.Кнышова Е.Н. Менеджмент: Учебное пособие/ Е.Н.Кнышова.–М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА – М,2015. -304 с.

26. Кукушкина В.В. Введение в специальность. Менеджмент. Учебник /В.В. Кукушкина.–М.: НИЦ ИНФРА – М,2014. -252 с.

27. Кучеров А.В.Совершенствование системы внутреннего контроля / А.В. Кучеров,О.В. Коробкова // Молодой ученый. — 2013. — №5. — С. 329-332.

28. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент. Учебное пособие.2-е. изд. / Ю.Н.Лапыгин. – М.: НИЦ ИНФРА – М, 2014. -208 с.

29.Маслова Е.Л. Теория менеджмента. Практикум для бакалавров / Е.Л. Маслова. -М.: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. – 160с.

30.Маслова Е.Л. Менеджмент: Учебник для бакалавров/ Е.Л.Маслова. –М.: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К°»,2015.-336 с.

31. Михненко П.А. Общий менеджмент: Учеб. Пособие. 2-е изд. перераб. и доп./ П.А. Михненко.- М.: МФПУ Университет,2013. - 112 с.

32.Морозко Н.И. Финансовый менеджмент: Учебное пособие / Н.И. Морозко, И.Ю. Диденко.–М.: НИЦ ИНФРА – М,2014. – 224с.

33.Набоков В.И. Теория менеджмента: Учебник/ В.И. Набоков,А.К. Семенов.- М.: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К°»,2015. -492 с.

34. Резник С.Д. Карьерный менеджмент: Учебное пособие. 2 уч. изд. / С.Д. Резник,И.А. Игошина. –– М.: НИЦ ИНФРА – М,2014.– 237с.

35. Сироткин С.А. Стратегический менеджмент на предприятии. Учебное пособие. / С.А. Сироткин,Н.Р. Кельчевская. – М.: НИЦ ИНФРА – М;Екатеринбург: изд.-во Урал. Ун-та, 2014. – 246с.

36. Стерлигова А.Н. Операционный (производственный) менеджмент: Учебное пособие/ А.Н. Стерлигова,А.В. Фель. – М.: НИЦ ИНФРА – М, 2014 – 187 с.

37. Тебекин А.В. Менеджмент: Учебник- А.В. Тебекин. – М.: НИЦ ИНФРА – М, 2014. -384с.

38. Тихомирова О.Г. Менеджмент организации: теория, история, практика: Учебное пособие / О.Г. Тихомирова,Б.А. Варламов.– М.: НИЦ ИНФРА – М,2017. -256 с.

39.Хижняк А.Н. Основы эффективного менеджмента: Учебное пособие / А.Н. Хижняк,И.Е. Светлов. – М.: НИЦ ИНФРА – М, 2017. – 320с.

40.Чираева М.В. Финансовый менеджмент: Учебное пособие.2-е изд./ М.В. Чираева.– М.: НИЦ ИНФРА – М, 2017. – 240с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Основные три группы функций

Общие функции

Социально-психологические функции

Технологические функции

Приложение 2

Взаимосвязь планирования и управления производственной деятельностьюпредприятия

Управление деловой и хозяйственной деятельностью (менеджмент)

Планирование хозяйственной деятельностью

Контроль исполнения деловой и хозяйственной деятельности

Управление производством

Производственное планирование

Контроль производства

= +

Приложение 3

Виды планирования на предприятии