Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Оценка потребительских свойств и показателей качества товара с современной точки зрения

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В современной рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. Под качеством понимается комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. При этом важнейшей составляющей всей системы качества является, прежде всего, качество продукции (товаров).

Качество продукции (товаров) – это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары (продукция) для соответствия своему истинному назначению. Все эти элементы определяют требования к качеству изделия (продукции, товаров), которые конкретно воплощены на этапе проектирования в технической характеристике изделия, в конструкторской документации, а также в технических условиях, предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры и т.д.

Следует отметить, что в современной литературе понятие качества товаров (продукции) трактуется по-разному, причем основное различие в понимании качества определяется различиями в условиях командно-административной и рыночной экономик – так, в условиях командно-административной экономики качество трактуется с позиции производителя, а в условиях рыночной экономики качество продукции трактуется исключительно с позиции потребителя.

Для оценки качества товаров современная наука и практика выработали систему количественной оценки свойств товаров, которые и дают показатели их качества. В настоящее время для оценки качества товаров применяют следующие показатели: показатели назначения товара, показатели надежности, показатели стандартизации и унификации, эргономические показатели, эстетические показатели, показатели транспортабельности, патентно-правовые показатели, экологические показатели, показатели безопасности и другие показатели

В представленной курсовой работе будет исследована следующая тема – «Оценка потребительских свойств и показателей качества товара».

Цель работы – исследовать оценку потребительских свойств и показателей качества товара с современной точки зрения. В соответствии с этим в представленной курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи:

1. Исследовать понятие оценки качества и уровня качества товаров.

2. Изучить последовательность оценки уровня качества.

3. Осуществить выбор номенклатуры показателей качества группы товаров.

4. Произвести расчет коэффициентов весомости.

5. Рассмотреть комплексные показатели и осуществить их расчет.

6. Сформулировать выводы и предложения по проделанной работе.

Объектом исследования представленной курсовой работы является качество товаров. Предметом исследования данной курсовой работы выступают оценка потребительских свойств и показателей качества товара.

Методы исследования и изучения, используемые при исследовании:

· всеобщие методы познания (диалектический метод познания);

· общенаучные средства (структурно-функциональный метод, системный метод, метод формально-логического исследования, метод теоретического анализа и синтеза различных источников литературы, метод обобщения и т.п.);

· частнонаучные средства (метод сравнительного изучения) и т.п.

Теоретической основой представленной работы выступили научные работы и труды российских авторов, посвященных изучению оценки потребительских качеств и показателей качества товара с современной точки зрения. Это такие авторы как П. Баренбойм, А.Г. Калпин, А.И. Масляев и др.

Законодательной и нормативной основой представленной работы выступают международные правовые акты, федеральные законы Российской Федерации, государственные и международные стандарты, и другие нормативные правовые акты, регулирующие данные отношения в Российской Федерации.

Поставленные цели и определенные задачи обусловили структуру представленной работы. Курсовая работа состоит из введения, основной части и заключения, включает список использованной литературы. Работа изложена на 31 страницt, для написания было использовано 15 научных источников.

ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА.

1. УРОВЕНЬ КАЧЕСТВА ТОВАРА

Качество товаров – это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему истинному назначению. В настоящее время сформировалось концептуальное видение качества, в том числе и качества товаров, как одной из фундаментальных категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу для успешного развития человека и всего общества.

Следует отметить, что в настоящее время основным терминологическим документом в области оценки и управления качества товаров (продукции, работ) является международный стандарт ISO (ИСО) 8402:1994 (E/F/R) «Управление качеством и обеспечение качества. Словарь», который максимально поясняет и стандартизирует термины по качеству товаров (продукции, работ, услуг) и то, как они применяются в области управления качеством продукции.

В общедоступном употреблении само слово «качество» означает разные понятия: качество – это соответствие требованиям; и качество – это степень превосходства. В соответствии же с положениями ISO 8402:1994 понятие «соответствие требованиям» как раз и означает непосредственно «качество», а «степень превосходства» - это «градация (класс, сорт)». Таким образом, качество – это совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности. При этом под объектом понимается то, что может быть индивидуально описано и рассмотрено. Так, объектом может быть, например, деятельность или процесс; продукция; организация, система или отдельное лицо, или любая комбинация из них.

Что касается градации качества, то это категория или определенный разряд, присвоенные определенным объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но несколько различные требования к качеству. Требования к качеству – это выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам некоторых объектов, чтобы дать возможность их дальнейшей реализации и проверки. При этом требования к качеству обязательно должны быть выражены в функциональных терминах, а также документально оформлены.

Продукция (выпускаемый товар) – это конечный результат производственной и иных видов деятельности или процессов. В настоящее время целесообразно определять четыре общие категории продукции (товаров):

а) оборудование (технические средства);

б) программное обеспечение (средства);

в) перерабатываемые материалы;

г) услуги.

Следует отметить, что указанные категории продукции охватывают почти все виды продукции, поставляемые организациями. В соответствии со сказанным выпускаемые товары (продукция) могут:

· включать в свой состав услуги, оборудование, перерабатываемые материалы, программное обеспечение или различные комбинации из них;

· быть материальной (например, узлы или перерабатываемые материалы) или нематериальной (информация или понятия), или комбинацией из них;

· быть намеренной (например, предложение, осуществляемое потребителям) или ненамеренной (например, отходы горного предприятия и т.п.).

Количественно или качественно установленные требования к характеристикам (основным и дополнительным свойствам) объекта (товара), дающие возможность их реализации и проверки, называются показателями качества.

Качество продукции (товаров) оценивается на основе количественного измерения определяющих ее свойств. В настоящее время современная наука и практика выработали систему количественной оценки потребительских свойств товаров (продукции), которые и дают конечные показатели качества. Достаточно широко распространена оценка свойств предметов (товаров, продукции) по следующим группам, которые дают соответствующие показатели качества:

· показатели назначения товаров (продукции);

· показатели надежности товаров (продукции);

· показатели стандартизации и унификации товаров;

· эргономические показатели товаров (продукции);

· эстетические показатели товаров (продукции);

· показатели транспортабельности товаров (продукции);

· патентно-правовые показатели товаров (продукции);

· экологические показатели товаров (продукции);

· показатели безопасности товаров (продукции).

С помощью указанных показателей качества можно определить уровень качества определенного товара. При этом под уровнем качества товаров (продукции) понимается относительная характеристика качества, являющаяся результатом сравнения совокупности значений показателей качества товара (продукции) с соответствующей совокупностью базовых значений этих показателей. Определение уровня качества товара производится при помощи специальных методов оценки, которых в настоящее время насчитывают три это дифференциальный метод, комплексный метод и смешанный метод Причем важно отметить, что метод оценки уровня качества по каждому конкретному виду однородной продукции установлен в соответствующих нормативны документах

Все методы оценки уровня качества товаров основаны на сравнении совокупности показателей качества с совокупностью базовых показателей. Согласно ГОСТ 2.116-84 базовым образцом называется образец товара (продукции), принятый для сравнения при оценке ее технического уровня и качества, характеризующий передовые научно-технические достижения на установленный период. Совокупность базовых значений показателей должна характеризовать оптимальный уровень качества товара (продукции) на заданный период времени. При этом выбор базовых образцов товара (продукции) производится соответствующими отраслевыми НИИ (Научно-исследовательскими институтами), центрами, головными и базовыми организациями по стандартизации.

Срок действия базового образца определенного вида товаров устанавливается ведущей организацией по данному виду товаров (продукции) в зависимости от специфики оцениваемого товара (продукции) с учетом потребности в том товаре (продукции) народного хозяйства Российской Федерации, длительности периода ее разработки, изготовления и эксплуатации или конечного потребления, а также планируемого срока замены моделей данного вида товара (продукции) на внутреннем и внешнем рынках Российской Федерации.

1. Дифференциальный метод оценки уровня качества товара (продукции) – это метод оценки качества продукции, основанный на сопоставлении единичных показателей ее качества. Уровень качества товаров (продукции) оценивается сопоставлением совокупностей относительных показателей качества базового и оцениваемого образцов товара, при этом уровень качества оцениваемого образца считается ниже базового, если хотя бы один из них ниже единицы.

2. Комплексный метод оценки уровня качества продукции – это метод оценки уровня качества товара, основанный на сопоставлении комплексных показателей качества оцениваемого и базового образцов товара При этом количество рассматриваемых единичных показателей устанавливается требованиями нормативных документов – стандартами номенклатуры показателей качества. Оценка уровня качества комплексным методом может быть произведена с использованием в качестве коэффициентов весомости: технико-экономических показателей; средневзвешенных показателей; стоимостных показателей.

3) Смешенный метод оценки уровня качества товара – это метод основанный на совместном применении единичных и комплексных показателей качества: часть единичных показателей объединяют в группы и для каждой определяют комплексный (групповой) показатель, особо важные показатели применяют как единичные. Уровень качества товара оценивают по эмпирическим формулам на основе совокупностей комплексных показателей качества.

Для выражения превосходной степени в сравнительном или в количественном смысле при проведении технических оценок термин «качество» используется в совокупности со следующими качественными прилагательными:

· относительное качество – это ситуация, когда объекты оценки (продукция, товары) классифицируются в зависимости от их степени превосходства или в сравнительном смысле (данное понятие не следует путать с градацией);

· уровень качества данное прилагательное (как и сам показатель - уровень качества) используется при количественной статистической оценке;

· мера качества – данное выражение используется в том случае, когда проводятся точные технические оценки товаров (некоторых видов продукции).

1.2. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА

Согласно ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения, - комплексную оценку потребительских свойств и уровня качества товаров проводят по следующим этапам:

1. Определение номенклатуры показателей качества выпускаемого товара (производимой продукции), обеспечивающих возможность наиболее полной оценки уровня его качества и построение иерархической структуры свойств.

2. Определение коэффициентов весомостей показателей качества.

А) Использование в качестве коэффициентов весомости технико-экономических показателей товар. Значения коэффициентов весомости устанавливаются по известным технико-экономическим показателям. Область применения данного метода оценки: широко распространенная продукция, процесс применения (создания, эксплуатации) которой хорошо изучен - например, кокс.

Б). Использование в качестве коэффициентов весомости средневзвешенных показателей. Значения коэффициентов весомости представляют собой количественную характеристику значимости данного показателя среди других показателей качества продукции. При этом коэффициенты весомости могут быть определены экспертным или расчетным методами. Область применения данного метода оценки: массовая продукция, для расчета показателей весомости которой могут быть применены экспертные или статистические методы.

В). Использование в качестве коэффициентов весомости интегральных показателей. Область применения данного метода оценки: единичная продукция - например, мост, трасса, промышленные здания и сооружениями и др.

3. Выбор базовых показателей свойств товара для сравнения их со свойствами реально выпускаемого товара (производимой продукции).

4. Измерение показателей качества товара и приведение их к сопоставимому виду (определение относительных показателей качества).

5. Выбор наиболее удобного и наиболее практичного метода оценки свойств товара и расчет комплексного показателя уровня его качества..

1.3. ВЫБОР НОМЕНКЛАТУРЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ОПРЕДЕЛЕННОЙ ГРУППЫ ТОВАРОВ

При оценке потребительских свойств и показателей качества определенной группы товара в зависимости от задач оценки ее уровня выбор номенклатуры показателей качества происходит по следующим признакам (см. табл. 1):

Таблица 1 - Номенклатура показателей качества товара

Признак	Наименование показателей
По характеризуемым свойствам	1) назначение (+); 2) сохраняемость (+); 3) эргономичность и эстетичность (++); 4) технологичность (+); 5) стандартизация и унификация (++); 6) патентно-правовые показатели (++); 7) экологические показатели (++); 8) безопасность (++); 9) транспортабельность (+).
По способу выражения	1) показатели, выраженные в натуральных единицах (кг, метр, безразмерные единицы); 2) показатели, выраженные в стоимостных единицах.
По числу характеризуемых свойств	1) единичные; 2) комплексные; 3) обобщенные; 4) интегральные.
По применению	1) базовые; 2) единичные
По стадии определения	1) прогнозируемые; 2) проектные; 3) производственные; 4) эксплуатационные

Таким образом, номенклатура показателей качества определенного вида продукции (товаров) – это определенная совокупность показателей качества данной продукции (выпускаемых товаров) по характеризуемым свойствам, нормативно принятая и соответствующим образом утвержденная для оценки уровня качества именного этой продукции (вида товаров). Обычно номенклатура показателей качества определенного вида продукции устанавливается в государственных стандартах Системы показателей качества (СПК) Российской Федерации. Как правило, номенклатура показателей качества трикотажных изделий (о которых в дальнейшем пойдет речь в представленной курсовой работе) включает в себя следующие виды показателей качества этой продукции:

1) Показатели назначения трикотажных изделий – данные показатели качества характеризуют полезный эффект от непосредственного использования (эксплуатации) определенного вида трикотажных изделий по прямому назначению и обуславливают непосредственную область их применения; также данные показатели качества позволяют определить, какой объем трикотажных изделий может быть выпущен, за определенный промежуток времени (час, смену, день, сутки, месяц, квартал и т.п.). К группе показателей назначения относят следующие подгруппы: классификационные, функциональной и технической эффективности, конструктивные, а также показатели состава и структуры. [8]

Классификационные показатели характеризуют принадлежность конкретного вида трикотажных изделий (например, джемпер мужской) к определенной классификационной группировке – к трикотажным изделиям (например, джемпер мужской относится к группировке «трикотажные изделия»).

Показатели функциональные и показатели технической эффективности характеризуют полезный эффект от эксплуатации или потребления трикотажных изделий и прогрессивность технических решений, закладываемых в эти товары. К таким показателям относится, например, показатель производительности трикотажных изделий, определяющий количество изготовленной продукции (джемперов) за какой-либо определенный промежуток времени (месяц).

Показатели состава и структуры характеризуют содержание в трикотажных товарах химических элементов или структурных групп. К таким показателям, например, относятся: массовая доля составляющих компонентов (легирующих добавок) в составе конкретного трикотажного товара и другие.

2) Показатели надежности. Следует отметить, что надежность – это свойство объекта (выпускаемого товара, продукции) сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения. Надежность товара – сложное свойство качества, которое зависит безотказности, ремонтопригодности, сохраняемости, свойств и долговечности товара.

Из всех указанных показателей для трикотажных товаров применим только показатель сохраняемости. Следует отметить, что сохраняемость – это свойство товара сохранять значения показателей безотказности, долговечности и ремонтопригодности в течение и после хранения или транспортирования. Основным показателем сохраняемости является средний срок сохраняемости (календарная продолжительность хранения товаров или транспортирования объекта, в течение и после которой сохраняются значения показателей безотказности, долговечности и ремонтопригодности в установленных пределах). Сохраняемость свойств качества объекта характеризует долю снижения важнейших показателей назначения, надежности, эргономичности, экологичности, эстетичности (дизайна), патентоспособности по мере использования объекта.

Долговечность – это свойство объекта (в частности, трикотажныеелярского товара) сохранять свое работоспособное состояние (состояние пригодное для полноценного использования) до наступления предельного состояния (в данном случае – изношенности) при установленной системе использования (эксплуатации). Долговечность товаров характеризует свойство надежности с позиции предельной длительности сохранения работоспособности объекта с учетом перерывов в работе (хранение на складе). Сохранение работоспособности объекта в пределах срока службы или срока до первого ремонта зависит не только от режима и организационно-технических условий работы, мероприятий восстановительного характера, проводимых в это время, но также способности сохранять эти свойства во времени. К показателям долговечности объекта относят нормативный срок службы (срок хранения), срок службы до первого капитального ремонта, ресурс до списания, а также другие показатели (ГОСТ 27.002-83).

Показатели технологичности характеризуют эффективность конструкторско-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при изготовлении и ремонте продукции именно с помощью технологичности обеспечивается массовость выпуска продукции, рациональное распределение затрат материалов, средств труда и времени при технологической подготовке производства, изготовлении и эксплуатации продукции. К основным показателям технологичности конструкций относятся следующие: коэффициент унификации компонентов технологических процессов; коэффициент прогрессивности технологических процессов и т.п. Эти показатели оказывают непосредственное влияние на массу изделия, коэффициент использования материалов, трудоемкость технологической подготовки производства, собственного производства, подготовки к функционированию, технического обслуживания и восстановления объекта, затраты по стадиям жизненного цикла товаров.

3) Показатели стандартизации и унификации – это показатели, характеризующие насыщенность продукции стандартными, унифицированными и оригинальными составными частями, а также уровень унификации по сравнению с другими аналогичными изделиями. Все детали производимого изделия (выпускаемого товара), как правило, делятся на стандартные, унифицированные и оригинальные. И чем выше процент стандартных и унифицированных деталей, тем лучше как для изготовителя продукции (товара), так и для конечного ее потребителя. Стандартизация и унификация предусматривают рациональное сокращение количества типоразмеров составных частей в проектируемых и изготавливаемых объектах (товарах). К показателям стандартизации и унификации трикотажных товаров относятся следующие:

а) коэффициент стандартизации объекта (товара);

б) коэффициент межпроектной унификации комплектов конструкции объекта (товара);

в) коэффициент повторяемости составных частей объекта (товара).

По результатам исследования влияния уровня унификации объекта на отдельные технико-экономические показатели можно делать только частные выводы и находить резервы улучшения этих показателей при условии, что другие показатели (качество, затраты у потребителя) не ухудшатся.

4) Эргономические показатели качества товаров отражают взаимодействие человека с изделием, его соответствие гигиеническим, физиологическим, антропометрическим, и психологическим свойствам человека, проявляющимся при пользовании изделием (эмоциональное удовлетворение от трикотажа).

Эргономические показатели качества товаров, как правило, используются при определении соответствия объекта (определенного товара) эргономическим требованиям, предъявляемым, например, к размерам товара, его форме, цвету изделия и некоторым элементам его конструкции, к взаимному расположению таких элементов и т.п. Эргономические показатели качества продукции (товара) охватывают всю область факторов, влияющих на работающего человека и эксплуатируемые изделия. В частности, при изучении рабочего места администратора в магазине трикотажных изделий принимается в расчет не только рабочая поза человека и его повторяющиеся движения, дыхательные функции, восприятие, мышление, память, но и размеры сидения, параметры инструментов, средства передачи информации, окружающие его товары и т.д. Термины и определения по эргономическим показателям качества почти всех промышленных изделий у(в том числе и трикотажным изделиям) становлены ГОСТ 16035-70.

В современной науке товароведения эргономические показатели качества определенной группы товаров (в частности трикотажныетоваров) классифицируются на:

а) гигиенические – это показатели, используемые при определении соответствия изделия гигиеническим условиям жизнедеятельности и работоспособности человека при взаимодействии его с изделием; в группу гигиенических входят показатели, характеризующие уровень освещенности, температуры, влажности, давления, напряженности магнитного и электрических полей, запыленности, излучения, токсичности, шума, вибрации, перегрузки (ускорений).

б) антропометрические это показатели, используемые при определении соответствия изделия (конкретного трикотажныеелярского товара) размерам и форме человеческого тела и его отдельных частей (например, соответствие конструкции изделия размерам тела человека и его отдельных частей; соответствие конструкции изделия форме тела и его отдельных частей, входящих в контакт с изделием; соответствие конструкции изделия распределению массы человека).

в) физиологические и психофизиологические это показатели, используемые при определении соответствия изделия физиологическим свойствам (требованиям) человека и особенностям функционирования его органов чувств (скоростные и силовые возможности человека, а также пороги слуха, зрения, тактильного ощущения и т.п.). В группу физиологических и психофизиологических показателей входят показатели, характеризующие: соответствие конструкции изделия силовым возможностям человека; соответствие конструкции изделия скоростным возможностям человека; соответствие конструкции изделия (размера, формы, яркости, контраста, цвета, пространственного положения объекта наблюдения) зрительным психофизиологическим возможностям человека; соответствие конструкции изделия, содержащего источник звуковой информации, слуховым психофизиологическим возможностям человека; соответствие изделия (формы и расположения изделия и его элементов) осязательным возможностям человека; соответствие обонятельным возможностям человека.

г) психологические – это показатели, используемые при определении соответствия изделия психологическим особенностям человека, находящим отражение в инженерно-психологических требованиях, требованиях психологии труда и общей психологии, предъявляемых к промышленным изделиям. В эту группу входят показатели, характеризующие: соответствие изделия возможностям восприятия и переработки информации; соответствие изделия закрепленным и вновь формируемым навыкам человека при пользовании изделием.

Следует отметить, что уровень эргономических показателей определяется экспертами - эргономистами, специализирующимися в данной отрасли промышленности по разработанной для этого специальной шкале оценок в баллах.

5) Показатели транспортабельности товаров (трикотажных изделий) характеризуют приспособленность данного вида продукции к транспортированию без использования или потребления ее. К показателям транспортабельности относятся: средняя продолжительность подготовки трикотажной продукции к транспортированию; средняя трудоемкость подготовки указанного вида продукции к транспортированию; средняя продолжительность установки продукции на средство транспортирования определенного вида; коэффициент использования объема средства транспортирования; средняя продолжительность разгрузки партии продукции из средств транспортирования определенного вида.

Для оценки показателей транспортабельности товаров (в частности трикотажных) необходимо иметь исходные данные, характеризующие сам процесс транспортирования такие, как: масса и объем единицы продукции, показатели физико-механических свойств, габаритные размеры изделия, показатели сохраняемости такой продукции, предельно допустимые значения режимов транспортирования (предельная скорость движения транспорта, инерционные перегрузки и т.п.), нормы погрузочно-разгрузочных работ, коэффициент максимально возможного использования емкости или грузоподъемности транспортного средства при транспортировании данной продукции, восприимчивость перевозимых грузов к тепловым и механическим внешним воздействиям и т.п.

6) Патентно-правовые показатели характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции (в том числе и трикотажные товары) и являются существенным фактором при определении конкурентоспособности данного вида товаров. Патентно-правовой уровень промышленного изделия оценивается при помощи двух безразмерных показателей: показателя патентной защиты (или патентоспособности) и показателя патентной чистоты. Показатель патентной защиты характеризует количество и весомость новых отечественных изобретений, реализованных в данном изделии (в том числе и созданных при его разработке), то есть характеризует степень защиты конкретного изделия принадлежащими отечественным фирмам авторскими свидетельствами в стране и патентами за рубежом с учетом значимости отдельных технических решений. Показатель патентной чистоты характеризует возможность беспрепятственной реализации данного товара на внутреннем и внешнем рынках. При определении показателя патентной чистоты товара необходимо учитывать, что товары, выпускаемые для реализации только внутри страны, не должны нарушать действующие патенты исключительного права, выданные в Российской Федерации, а изделия, которые могут стать объектами экспорта, не должны нарушать действующие патенты третьих лиц, выданные в предполагаемых странах экспорта.

7) Экологические показатели характеризуют уровень вредных воздействий на окружающую среду, возникающих при эксплуатации или потреблении продукции. Показатели экологичности трикотажного товара это одни из важнейших свойств, определяющих истинный уровень его качества. К экологическим показателям относятся: содержание вредных примесей (элементы, окислы, металлы и т.п.) в составе трикотажных товаров; вероятность выбросов вредных частиц, газов, излучений при хранении, транспортировании, эксплуатации или конечном потреблении трикотажной продукции; уровень шума, вибрации и энергетического воздействия и т.п. Учет экологических показателей должен обеспечить: ограничение поступлений в природную среду промышленных, транспортных и бытовых сточных вод и выбросов для снижения содержания загрязняющих веществ в атмосфере, природных водах и почвах до количеств, не превышающих предельно допустимые концентрации; сохранение и рациональное использование биологических ресурсов; возможность воспроизводства диких животных и поддержание в благоприятном состоянии условий их обитания; сохранение генофонда растительного и животного мира, в том числе редких и исчезающих видов. Все показатели экологичности по различным объектам регламентируются в соответствующих нормативных актах и документах (федеральных законах, государственных, общероссийских и международных стандартах, строительных нормах, правилах, инструкциях).

8) Показатели безопасности товаров (в том числе трикотажных) характеризуют особенности определенного вида продукции, обеспечивающие безопасность человека (обслуживающего персонала, например администратора торгового зала, кассира-операциониста в магазине трикотажных товаров) при эксплуатации или конечном потреблении продукции (товаров), хранении, транспортировании от механических, электрических, тепловых воздействий, ядовитых и взрывчатых паров, акустических шумов, радиоактивных излучений и т.п. Показатели безопасности товаров (в том числе трикотажных) должны отражать специальные требования, обусловливающие меры и средства защиты человека в условиях возникновения аварийной ситуации, не санкционированной и не предусмотренной правилами эксплуатации в зоне возможной опасности.

Как правило, необходимость выбора номенклатуры показателей качества определенной группы товаров возникает в следующих случаях:

- разработке нормативно-технической документации, которой выступают – различного рода стандарты, технические условия на товары (ТУ);

- проведения экспертизы потребительских свойств определенного вида товара и проведения сертификации качества товаров (продукции);

- разработке документов, определяющих договорно-правовые отношения Российской Федерации и стран-партнеров по товарообмену.

При этом сам порядок выбора номенклатуры показателей качества определенной группы товаров включает, как правило, три этапа:

1. Изучение наиболее полной информации о конкретном виде товара.

2. Разработка развернутой номенклатуры потребительских свойств для выбранной группы товаров (как правило, на основе типовой номенклатуры);

3. Определение номенклатуры показателей качества конкретного товаров (построение так называемой иерархической структурной схемы).

Следует иметь в виду, что основным и практически единственным целесообразным методом определения номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров является экспертный метод оценки.

ГЛАВА 2. РАСЧЕТ КОЭФФИЦИЕНТОВ

2.1 РАСЧЕТ КОЭФФИЦЕНТОВ ВЕСОМОСТИ

Согласно требованиям и положениям установленным в стандартах (ГОСТ 15467-79) при оценке потребительских свойств и показателей качества товара применяют две группы методов определения коэффициентов весомости:

1) Аналитические методы определения весомости (к этим методам относятся метод регрессионных зависимостей, метод эквивалентных отношений)

2) Экспертные методы определения весомости (к данным методам оценки качества относятся метод предпочтения (или оценивания), метод ранжирования, метод попарного сравнения, метод последовательных сопоставлений).

Метод предпочтения применяют, если число показателей, входящих в групповой показатель более высокого уровня не превышает четырех. При оценивании самому значимому качественному показателю эксперт назначает коэффициент весомости, равный единице, а коэффициенты весомости остальных определяют в соответствии с их значимостью по сравнению с первым.

Ранжирование – данный метод применяют при необходимости снижения трудоемкости операций, выполняемых экспертами, и в том случае если процедура оценивания вызывает у экспертов затруднения. Ранжирование используется также для разделения показателей на группы в соответствии с их значимостью. При ранжировании целесообразно, чтобы число показателей не превышало 10, при этом ранг 1 присваивается самому значимому показателю, ранг 2 следующему по значимости осуществляется путем математической обработки.

Парное сравнение – данный метод исходя из требований трудоемкости, рекомендуется применять исключительно при определении коэффициентов весомости показателей, число которых не превышает 20. При этом из попарно сравниваемых качественных показателей выбирается наиболее значимый.

Последовательное сравнение – данный метод оценки – это самая трудоемкая из указанных выше оценочных процедур, но которая и позволяет получить наиболее достоверные и наиболее реальные результаты. Она включает в себя процедуры ранжирования (или парного сравнения) и оценивания.

В представленной работе коэффициент весомости показателей качества трикотажных изделий будет определен методом последовательного сравнения с применением метода ранжирования и метода оценивания качества товара.

В соответствии с собственным представлением о важности (весомости) показателей качества в графе «Ранг» единичных показателей проставим порядковые номера (это и будут ранги показателей) показателей. При этом номер 1 присвоим наиболее важному показателю, которым в данном случае выступает показатель «соответствие моде», номер 2 следующему по важности за ним и т.д. Затем в графе «Коэффициент весомости» для показателя, имеющего ранг 1 («соответствие моде») проставим коэффициент весомости равный 1. Коэффициент весомости показателя с рангом 2 определим как долю от весомости первого показателя. Например, если самый важный показатель качества трикотажных изделий, входящим в комплексный функциональный показатель качества, является прочность на разрыв, а показатель растяжимости в два раза менее важен, то его коэффициент весомости м1 = ½=0,5. При одинаковой важности двух показателей им присваивают одинаковые ранги и коэффициенты весомости. Коэффициенты весомости могут иметь значения от 0 до 1 с интервалом 0,05.

Такими последовательными определениями заполним м1 единичных показателей качества, после чего определим м1 для комплексных показателей.

Здесь следует помнить, что:

1) Определяя м1 и м1 , нужно исходить из того, что мы – специалисты в области трикотажных изделий, поэтому будем учитывать не только позиции покупателя, но и тенденции развития производства трикотажных изделий.

2) Ранги и коэффициенты весомости следует определять лично или вместе с работниками, не входящими в нашу экспертную группу.

3) Обычно после 1-го тура определения показателей весомости экспертная группа обсуждает значения м1, назначенные разными экспертами, и проставляют согласованные значения м1 (показатели весомости) во 2 туре.

Таблица 2 – Определение коэффициентов весомости показателей качества трикотажных изделий

Нулевая ступень	Комплексные показатели	Коэффициенты весомости	Единичные показатели 2 уровень	Ранг	Коэффициенты весомости
Обобщенный показатель качества	Функциональный	1,0	1. Прочность на разрыв 2. Стойкость поверхности к истиранию 3. Усадка при мокрых обработках 4. Растяжимость 5. Усадка при химчистке 6. Остаточная деформация при носке	1 2 5 3 4 6	1,00 0,50 0,20 0,33 0,25 0,16
	Гигиенический	0,80	1.Гигроскопичность 2.Воздухопроницаемость 3.Паропроницаемость 4.Теплопроводность 5.Электризуемость	1 2 4 3 5	1,00 0,50 0,25 0,33 0,20
	Эстетический	0,50	1.Соответствие моде 2.Оригинальность модели и конструктивно-декоративных линий 3.Художественно-колористическое оформление 4.Целостность композиции 5.Совершенство производственного исполнения	1 2 3 4 5	1,00 0,50 0,33 0,25 0,20

Таким образом, проведя расчет коэффициентов весомости показателей качества трикотажных изделий (см. данные табл. 2) по трем основным групповым признакам: функциональный показатель, гигиенический показатель и эстетический показатель было выяснено, что определяющим показателем с точки зрения оценки качества трикотажных изделий является функциональный показатель (его показатель весомости равен 1,00). Вторым по значению показателем качества является – гигиенический показатель качества трикотажных изделий (его коэффициент весомости составил 0,80). И последним показателем, определяющим качество трикотажных изделий стал эстетический показатель (его весомость 0,50). Данные были подсчитаны по результатам проведенного опроса потребителей трикотажных изделий в магазине «Трикотаж» (см. Прил. 1).

Что касается функционального показателя качества трикотажных изделий, то в его структуре отмечены такие наиболее важные показатели:

- прочность на разрыв ранг - 1, показатель весомости – 1,00;

- стойкость поверхности к истиранию ранг-2, показатель весомости– 0,50;

- усадка при мокрых обработках ранг-5, показатель – 0,20;

- растяжимость ранг – 3, показатель весомости -0,33;

- усадка при химчистке ранг – 4, показатель весомости – 0,25;

- остаточная деформация при носке ранг-6, показатель – 0,16.

Гигиенический показатель качества представлен в следующих вариациях:

- гигроскопичность ранг 1, показатель весомости 1,00;

- воздухопроницаемость ранг 2, показатель весомости – 0,50;

- паропроницаемость ранг -4, показатель весомости – 0,25;

- теплопроводность ранг 3, показатель весомости – 0,33;

- электризуемость ранг 5, показатель весомости – 0,20.

Эстетический показатель качества по опросу выглядит так:

- соответствие моде ранг 1,00, показатель весомости 1,00;

- оригинальность модели и конструктивно-декоративных линий ранг 2, показатель весомости 0,50;

- художественно-колористическое оформление ранг 3, показатель 0,33;

- целостность композиции ранг 4, показатель весомости 0,25;

- совершенство производственного исполнения ранг 5, показатель 0,20.

В целом моно отметить, что для большинства потребителей трикотажных изделий наиболее значимыми показателями качества являются:

1,00 – - прочность на разрыв; гигроскопичность; соответствие моде.

0,50 - стойкость поверхности к истиранию; воздухопроницаемость; оригинальность модели и конструктивно-декоративных линий.

0,33 –растяжимость; теплопроводность; художественно-колористическое оформление.

0,25 - усадка при химчистке; паропроницаемость; целостность композиции.

0,20 - усадка при мокрых обработках; электризуемость; совершенство производственного исполнения.

0,16 - остаточная деформация при носке.

Рис.. 1 – Показатели весомости качества трикотажных изделий

2.2 РАСЧЕТ КОМПЛЕКСНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Согласно требованиям ГОСТ 15467-79. Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения, и основным положениям ГОСТов 4-ой системы «Система показателей качества» - комплексную оценку уровня качества выпускаемых товаров проводят по следующим этапам:

1. Определение номенклатуры показателей качества товара (продукции), обеспечивающих возможность оценки его уровня и построение иерархической структуры свойств.

2. Определение коэффициентов весомостей показателей качества.

3. Выбор базовых показателей свойств для сравнения.

4. Измерение показателей качества и приведение их к сопоставимому виду (определение относительных показателей качества).

5. Выбор метода и расчет комплексного показателя уровня качества.

1) Определим номенклатуру показателей качества товара.

Номенклатура показателей качества товаров состоит из трех блоков:

1. Функциональные показатели – прочность на разрыв; стойкость поверхности к истиранию; усадка при мокрых обработках; растяжимость; усадка при химчистке; остаточная деформация при носке.

2. Гигиенические показатели – гигроскопичность; воздухопроницаемость; паропроницаемость; теплопроводность; электризуемость.

3. Эстетические показатели – соответствие моде; оригинальность модели и конструктивно-декоративных линий; художественно-колористическое оформление; целостность композиции; совершенство производственного исполнения.

2) Определим коэффициенты весомости показателей качества трикотажных изделий. (см. табл. 2).

1. Функциональный показатель качества трикотажных изделий: прочность на разрыв показатель весомости – 1,00; стойкость поверхности к истиранию показатель весомости– 0,50; усадка при мокрых обработках показатель – 0,20; растяжимость показатель весомости -0,33; усадка при химчистке показатель весомости – 0,25; остаточная деформация при носке показатель – 0,16.

2. Гигиенический показатель качества в следующих вариациях: гигроскопичность показатель весомости 1,00; воздухопроницаемость показатель весомости – 0,50; паропроницаемость показатель весомости – 0,25; теплопроводность показатель 0,33; электризуемость показатель весомости – 0,20.

3. Эстетический показатель качества по опросу выглядит так: соответствие моде показатель весомости 1,00; оригинальность модели и конструктивно-декоративных линий показатель весомости 0,50; художественно- колористическое оформление показатель 0,33; целостность композиции показатель весомости 0,25; совершенство производственного исполнения показатель 0,20.

3) Выбор базовых показателей свойств для сравнения.

При выборе базовых показателей качества необходимо руководствоваться следующими принципами: совокупность показателей качества базового образца должна устанавливаться, исходя из целей оценки уровня качества (см табл. 3); должна быть реально достижимой; по номенклатуре и методам определения должна быть идентичной оцениваемой продукции; должна характеризовать оптимальный уровень качества, обеспечивающий максимальное удовлетворение потребностей в товаре при минимуме затрат на его создание и эксплуатацию.

Таблица 3 – Выбор базовых показателей качества

Цель оценки уровня качества

Базовые показатели

1. Контроль качества

2. Сертификация качества

3. Выбор варианта продукции

4. Анализ динамики уровня качества продукции

Нормативные показатели

Эталонные показатели/средний или высший отечественный или мировой уровень качества/

Показатели, записанные в техническом задании

Показатели предыдущего периода

4) Измерение показателей качества и приведение их к сопоставимому виду (определение относительных показателей качества).

При том что единичные показатели качества товара, определяемые измерительным и расчетными методами, имеют разную размерность. Для расчета комплексного показателя их приводят к сопоставимому виду путем расчета относительных показателей " qi " качества по формулам:

или , (1)

где Рi – значение единичного /i-го/ показателя качества оцениваемой продукции:

РiБАЗ – значение единичного базового показателя качества.

Эти формулы применяют при наличии линейной зависимости q от Pi (у нас такой зависимости не имеется). При отсутствии таковой вид функциональной зависимости устанавливается экспертным методом или специальными исследованиями, либо рекомендуется перевод размерных показателей в безразмерные по специальным формулам.

5) Выбор метода и расчет комплексного показателя уровня качества.

Обобщенный показатель качества определим по методу расчета средневзвешенного арифметического показателя. Расчет обобщенного показателя качества произведем по следующей формуле:

(2)

Уровень качества определяют как отношение:

Kур = (3)

Таблица 4 - Типовая номенклатура показателей качества

Комплексные показатели 1-го уровня	Комплексные показатели 2-го уровня
Социальное значение	Социальный адрес и потребительский класс /типаж/ товаров Соответствие товаров оптимальному ассортименту Моральное старение
Функциональные	Совершенство выполнения основной функции Универсальность применения Совершенство выполнения вспомогательных операций
Надежность в потреблении	Безотказность Долговечность Ремонтопригодность Сохраняемость
Эргономические	Удобство пользования изделием при выполнении основной функции и вспомогательных операций Удобство управления технически сложным изделием Соответствие изделия гигиеническим, антропометрическим, физиологическим, психофизиологическим, психологическим требованиям Легкость освоения потребителем действий, выполняемых с изделием
Эстетические	Художественная выразительность Рациональность организации формы Целостность композиции Совершенство производственного исполнения и стабильности товарного вида
Безопасность потребления	Механическая безопасность Физическая безопасность Пожаро- и взрывобезопасность
Экологические	Особенности воздействия изделия на природную среду Особенности воздействия изделия на предметно-пространственную среду

Таблица 5 – Комплексные показатели качества трикотажных изделий

Номер п/п

Показатели и размерность

Значение показателя

Относительный показатель уровня качества, qi

оцениваемого изделия, Рi

базового образца, Рiбаз

Прочность на разрыв, Н/см2

Стойкость поверхности к истиранию, баллы

Усадка при мокрых обработках, баллы

Усадка при химчистке, %

Остаточная деформация при носке, баллы

Устойчивость окраски к свету, светопогоде, баллы

100

3,5

3,0

4,0

120

4,0

3,5

4,0

5,0

1.2

1,14

1,16

1,25

Таким образом комплексный показатель составил – 6,89

ГЛАВА 3. ОСНОВЫНЫЕ СВОЙСТВА МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙ ТОВАРОВЕДЕНИИ

Применение того или иного материала, срок службы, поведение при транспортировании и хранении зависят от его основных свойств. Основные свойства материалов и изделий - это объективные особенности, присущие им от природы и проявляющиеся при эксплуатации.

Свойства материалов и готовых изделий могут подразделяться по их природе, а также в зависимости от того, какую из особенностей товара они характеризуют

По природе свойства могут быть:

- химическими;

- физическими;

- физико-химическими;

- биологическими

В зависимости от того, какая из сторон товара выявляется при оценке качества готовых изделий, свойства делят на функциональные, эстетические, эргономические, гигиенические и др. Свойства, характеризующие поведение материала в процессе производства изделий, называют технологическими. Так, к технологическим свойствам, например, древесины относят способность к изгибу; металлов - обрабатываться давлением, резанием и др.

Многие свойства материалов взаимосвязаны между собой. Изменение одних вызывает изменение других. Так, например, с повышением пористости материала увеличивается его вод поглощение и уменьшается прочность.

В данной главе излагаются лишь общие сведения о свойствах, их показателях, характеризующих большинство материалов и готовых изделий. При этом необходимо уяснить весомость и значимость свойств и их показателей для оценки качества готовых изделий с учетом их назначения и условий эксплуатации, а также терминологию, размерность, числовые значения и методику их определения и расчета. В разделах частного товароведения (непродовольственных, продовольственных товаров, промышленного сырья и материалов и др.) они рассматриваются подробнее применительно к конкретной группе товаров.

Химические свойства характеризуют отношение материалов и изделий к действию различных химических веществ и сред. Они влияют на режимы технологической обработки материалов и готовых изделий, на их поведение в различных условиях эксплуатации, сроки службы. Химические свойства зависят от состава и строения веществ. Наиболее важными показателями химических свойств являются: водостойкость, кислотостойкость, щелочестойкость, стойкость к действию окислителей, восстановителей, а также и действию светопогоды.

Водостойкость. Она характеризует отношение материала к действию воды при различной температуре и продолжительности. При этом имеется в виду растворимость и набухание. Для одних материалов растворимость в воде является положительным показателем (моющие вещества), для других отрицательным (пленочные покрытия). Водостойкость имеет большое значение, как для определения условий эксплуатации, так и условий хранения и транспортирования. Материалы, не изменяющие своих свойств под действием воды, называются водостойкими. Водостойкими являются такие материалы, как природные и искусственные каменные (за исключением гипсовых), изделия из стекла, фарфора, большинство пластических масс. От водостойкости зависят такие показатели, как прочность, сопротивление к истиранию, защитная способность и др. Так, металлические изделия под действием влаги подвергаются коррозии, в результате снижается их прочность и ухудшается внешний вид. От водостойкости зависит назначение изделия.

Для повышения водостойкости некоторые материалы и изделия покрывают специальными пленками, пастами, красками и другими составами.

Кислотостойкость. Она характеризует устойчивость материалов к действию кислот. Показатель кислотостойкости имеет важное значение при оценке качества материалов и изделий, подвергающихся в процессе производства и эксплуатации действию органических и минеральных кислот. Например, котлы для варки целлюлозы необходимо покрывать внутри кислотоупорными плитками. Высокую кислотостойкость имеют стекло, керамические изделия, каучук, резина. Металлические изделия (кроме золота и платины) под действием кислот постепенно разрушаются. Некоторые материалы и изделия обладают стойкостью к одним кислотам и нестойки к другим. Так, соляная кислота меньше разрушает древесину, чем серная.

Щелочестойкость - это устойчивость материалов и изделий к действию щелочей, имеет значение при выборе и оценке качества многих материалов, которые в процессе эксплуатации соприкасаются со щелочной средой.

Щелочестойкость имеет важное значение при оценке качества моющих средств, стирке белья, мойке посуды и др. Щелочестойкость учитывают и при технологической обработке изделий.

Стойкость к действию окислителей, восстановителей и органических растворителей. При изготовлении, эксплуатации, хранении и уходе изделия подвергаются действию веществ, которые обладают окислительными и восстановительными свойствами. При окислении некоторые виды материалов и изделий стареют, теряют эластичность, гибкость, становятся хрупкими. Стойкими к растворителям (спирту, бензину, ацетону, четыреххлористому углероду, дихлорэтану) являются стекло, керамика. Пластические массы (к примеру, полистирол, полиметилметакрилат) растворяются в собственном мономере, в ароматических и хлорированных углеводородах, что необходимо учитывать при производстве и ремонте изделий из них.

Стойкость материалов к действию светопогоды имеет важное значение для материалов, применяемых на открытом воздухе и подвергающихся атмосферным осадкам и солнечной инсоляции (кровельные материалы, оконное стекло, древесина, каучук, резина и др.). Под влиянием ультрафиолетовой части солнечного спектра происходит деструкция материалов, изменяется их цвет. При действии атмосферных осадков и света материал подвергается комплексному воздействию, результатом которого являются химические, физические и другие изменения. Для определения стойкости материалов и изделий к действию светопогоды в лабораториях используют везерометры и камеры искусственной погоды, позволяющие создавать условия, близкие к естественным. Кроме лабораторных, проводят испытания в естественных условиях на открытом воздухе.

Наиболее стойкими к действию светопогоды являются силикатные изделия и некоторые виды пластических масс.

Отношение материалов и изделий к действию светопогоды имеет важное значение при оценке их качества и учитывается при определении сроков их службы, а также условий транспортирования и хранения.

Химические свойства необходимо учитывать при изготовлении изделий санитарно-технического назначения, материалов для полов, кровельных и др. Химически стойки вещества, содержащие в своем составе кремнезем (керамика, стекло), а также некоторые виды пластических масс (политетрафторэтилен-фторопласт-4 и др.). Большинство металлических материалов подвергаются коррозии и разрушаются. Для защиты от коррозии их покрывают стойкими веществами или вводят в их состав специальные (легирующие) добавки.

Физические свойства представляют наиболее обширную группу свойств и показателей, имеющих важное значение для большинства материалов и изделий. К физическим свойствам, имеющим важное значение для оценки качества товаров, относятся: масса материалов и изделий, механические, термические, оптические, акустические и электрические свойства. Для большинства материалов и изделий показатели физических свойств регламентируются нормативно-технической документацией (стандартами, техническими условиями и др.).

Масса материалов и изделий позволяет судить о природе материала, пористости, водопоглощении, теплопроводности, прочности и других свойствах. Показатели массы (веса) материалов и готовых изделий широко используют при характеристике таких товаров, как ткани, бумага, обои, картон, строительные и др. Показатели массы учитывают при упаковке, транспортировании и хранении материалов и изделий. Важнейшими показателями массы являются: плотность, объемная масса, масса 1 м, насыпная масса, масса изделия, удельный вес.

Механические свойства

Механические свойства и их показатели учитывают при характеристике и оценке качества материалов или изделий, которые подвергаются в процессе эксплуатации сжимающим, растягивающим, изгибающим и другим воздействиям. От механических свойств зависят назначение материала и изделий, их надежность. Они широко используются для характеристики металлов и металлоизделий, каменных, древесных и других материалов.

При механической обработке материалов или при эксплуатации изделий на них действуют различные внешние силы - нагрузки.

Нагрузки по: площади приложения бывают распределенные и сосредоточенные. Распределенные нагрузки действуют на всю поверхность изделия, сосредоточенные - на ограниченный участок, создавая при этом высокое давление, что часто приводит к разрушению материала или изделия, например, вбивание гвоздя в изделие из древесины.

Каждый материал способен выдерживать без разрушения определенное (номинальное) давление. Давление, которое материал испытывает при эксплуатации, называется фактическим; оно в несколько раз меньше номинального. Нагрузки, которые действуют на материал, характеризуются силой, приходящейся на единицу площади и выражаются в паскалях (Па).

По времени действия нагрузки бывают периодические и постоянные. Так, подвесное устройство люстры испытывает постоянную нагрузку, а на образец металла при испытании на изгиб действует периодическая нагрузка. Различают также однократные и многократные периодические нагрузки. Более опасными являются нагрузки многократные и особенно знакопеременные, т.е. изменяющие свое направление. Многократные нагрузки, например, испытывает обувь при ходьбе.

По характеру воздействия нагрузки делятся на статические и динамические. Статистические нагрузки действуют постепенно, без толчков и ударов. Нагрузка, которая действует мгновенно на материал, толчками, сообщая заметные ускорения частицам тела, называется динамической. Такие нагрузки чаще приводят к преждевременному разрушению изделия. При изучении вида нагрузок, поведения материалов и изделий руководствуются природой, назначением и условиями службы изделия.

Механические свойства материалов и изделий характеризуются прочностью, твердостью, упругостью, пластичностью и др.

Термические свойства

Термические свойства характеризуют поведение материала при действии на него тепловой энергии. Основным их них являются: теплоемкость, теплопроводность, термическое расширение, термическая стойкость, огнестойкость. Термические свойства имеют практическое значение при оценке качества материалов, подвергающихся в процессе эксплуатации нагреванию и охлаждению.

Теплоемкость характеризует количество теплоты, которое необходимо для нагревания тела на 10С в определенном интервале температур. По величине теплоемкости материала судят о затратах тепловой энергии при его нагревании. Выражается теплоемкость в Дж/град. Тела с низкой теплоемкостью быстрее нагреваются, с высокой - дольше сохраняют тепло.

Теплопроводность - это способность материала проводить тепло при разности температур между отдельными участками тела. Теплопроводность материала зависит от его химического состава, структуры (строения), пористости, температуры и влажности. Наименьшую теплопроводность имеют материалы с высокой пористостью и малой влажностью. С повышением количества замкнутых пор в материале теплопроводность уменьшается. Плотные материалы имеют большую теплопроводность. Металлы, вода имеют высокую теплопроводность, а древесина - низкую. При увлажнении материала теплопроводность возрастает, так как теплопроводность воды в 24 раза выше, чем воздуха. Теплопроводность имеет практическое значение при выборе материалов для стен, перекрытий, теплоизоляции полов, трубопроводов. Показателем теплопроводности является коэффициент теплопроводности, выраженный в Вт/(м·К).

Термическое расширение - характеризует способность материала изменять свои размеры при повышении температуры. Оно имеет важное значение при оценке качества стеклянных, фарфоро-фаянсовых, огнеупорных и других материалов, подвергающихся при эксплуатации нагреванию и охлаждению. Если материал будет сильно изменять свои размеры при колебаниях температуры, то может произойти его разрушение. Термическое расширение зависит от природы материала и наличия примесей. Показателем термического расширения является температурный коэффициент, который бывает линейным и объемным. Объемный коэффициент термического расширения показывает отношение увеличения объема материала при нагревании на 10С к первоначальному объему, а линейный коэффициент термического расширения характеризует отношение увеличения длины материала при нагревании к первоначальной длине. Коэффициент термического расширения оказывает отрицательное влияние на термическую стойкость.

Большим термическим расширением обладают силикатные материалы, поэтому стекло при резком нагревании и охлаждении разрушается.

Термическая стойкость - это способность материала сохранять свои свойства при резких колебаниях температуры. Она имеет важное значение при оценке качества огнеупорных материалов, стекла и керамики, оказывает большое влияние на их долговечность. Термическая стойкость зависит от химического состава, степени однородности, прочности, модуля упругости, термического расширения и теплопроводности материала. Кроме этого, на нее оказывает влияние пористость, форма и толщина стенок изделия.

Термическая стойкость материала тем выше, чем больше прочность и теплопроводность и чем меньше термическое расширение и модуль упругости. Показателем термической стойкости является количество теплосмен, которое выдерживает материал без разрушения. Теплосменой считается один цикл нагрева материала до определенной температуры и охлаждения. Малую термическую стойкость имеют силикатные материалы, что следует учитывать при их использовании.

Огнестойкость - характеризует способность материала сопротивляться действию огня. Все материалы по огнестойкости делятся на несгораемые, трудносгораемые, легкосгораемые. К несгораемым относятся материалы, которые не горят и не тлеют в огне (кирпич, сталь и др.); к легко сгораемым - которые легко горят в огне и после вынесения из пламени (древесина, бумага и др.); материалы, которые при действии огня загораются с трудом, а при вынесении из огня гаснут, относятся к трудносгораемым. Огнестойкость является важным показателем качества стеновых, кровельных и других материалов.

Изменение агрегатного состояния вещества имеет важное значение для распознавания природы товаров, оценки их качества, определения режимов обработки. Различные материалы и изделия имеют определенные показатели агрегатного состояния вещества, по изменению которых при определенных условиях (температуре и давлении) можно судить об их составе и свойствах. Основным показателем изменения агрегатного состояния веществ является температура плавления, затвердевания (для твердых тел), кипения (для жидкостей), размягчения и кристаллизации, обугливания (кожа, шерсть), полимеризации (пластмассы, лаки, краски), сваривания коллагена (для кожи), которую устанавливают экспериментальным путем. Этот показатель широко используют при распознавании и оценке качества различных материалов и изделий.

Оптические свойства.

Оптические свойства характеризуют особенности зрительного восприятия материалов или изделий. Основными из них являются цвет, блеск, светопропускание и др. Они являются важными для характеристики стекла и изделий на его основе. Например, для оконного стекла светопропускание должно быть не менее 84 %.

Акустические свойства.

Свойства материалов и изделий излучать, проводить и поглощать звук относятся к акустическим. Звуковые явления представляют собой колебания в упругой среде, воспринимаемые ухом. Воспринимаемость ухом звуковых колебаний не одинакова и зависит от частоты и силы.

Акустические свойства материалов оценивают при определении качества музыкальных инструментов, звукоизоляции или звукопроводящих особенностей строительных материалов, распознавания фарфоровых, фаянсовых и хрустальных изделий.

Основными показателями акустических свойств являются скорость, высота, интенсивность, поглощение звука, звукопроводность и звукоизоляция.

Акустические свойства материалов и изделий проверяют с помощью специальных высокочувствительных электроакустических приборов.

Электрические свойства характеризуют отношение материалов к прохождению через них электрического тока. Основными показателями этих свойств являются электропроводность, электрическое сопротивление и др. Под электропроводностью понимается способностью материала проводить электрический ток. Электропроводность (Ом/м) зависит от удельного электрического сопротивления. Чем меньше удельное электрическое сопротивление материала, тем лучше он проводит электрический ток. По этому показателю все материалы подразделяются на проводники и изоляторы.

Проводники имеют малое электрическое сопротивление и высокую электропроводность. К ним относятся серебро, медь и ее сплавы, алюминий, сталь и др.

Изоляторы имеют высокое удельное электрическое сопротивление и низкую электропроводность. Хорошими изоляторами являются резина, фарфор, стекло, пластические массы, асбест и др.

Промежуточное положение между проводниками и изоляторами занимают полупроводники, которые в обычных условиях слабо проводят электрический ток. К ним относятся Si, Se, As, Cu₂O и другие вещества. Они находят широкое применение в различных отраслях народного хозяйства для преобразования одного вида энергии в другой, регулирования силы тока и напряжения и т.п.

Электрические свойства используют для оценки качества и назначения шнуров, проводов, кабелей, электроустановочных и других изделий, применяемых для линии связи и внутренней проводки.

К физико-химическим относятся свойства, проявление которых сопровождается физическими и химическими явлениями в различных условиях среды. Их учитывают при оценке качества тканей, кожи, древесины, строительных материалов и других изделий.

Проявление этих свойств состоит, как правило, в проникновении одного тела или вещества в другое или на их химическом взаимодействии. От физико-химических свойств зависит назначение и поведение материалов и изделий в различных условиях производства и эксплуатации. К физико-химическим свойствам относят свойства, характеризующие проницаемость материалов и изделий. К ним относятся водо-, паро-, воздухо- и пылепроницаемость, влажность и др. Знание этих свойств и их показателей необходимо для правильного назначения, условий эксплуатации и оценки качества кровельных, гидроизоляционных и других материалов и изделий.

Водопроницаемость характеризует способность материала или изделия пропускать воду при определенном давлении. Зависит она от природы материала и наличия в нем сообщающихся и сквозных пор. Чем их больше, тем больше воды пропускает материал. Характеризуется водопроницаемость количеством воды (мл), которое пропускает материал в единицу времени (ч) через площадь 1 см² и выражается в мл/(см².ч).

Практическое значение водопроницаемость имеет при оценке качества обуви, посуды, пленок, кровельных материалов, брезентов и других материалов. Для снижения водопроницаемости материалов и изделий их обрабатывают водоотталкивающими веществами или пропитывают специальными составами.

Паропроницаемость характеризует способность материала пропускать пар из среды с большей в среду с меньшей влажностью. Паропроницаемость имеет важное значение при оценке качества тканей, кожи, одежды, обуви и других материалов и изделий из них. Выражается она количеством пара (мг), которое проходит в единицу времени (ч) через материал площадью в 1 см². Она зависит от природы и пористости материала. Материалы с высокой пористостью, как правило, имеют и высокую паропроницаемость.

Воздухопроницаемость - это способность материала пропускать воздух при различном давлении по обе стороны. Она характеризует количеством воздуха (мл), прошедшего в единицу времени (с) через материал площадью в 1 см² при определенном давлении, и выражается в мл/(см²с). Воздухопроницаемость зависит от величины и характера пор и влажности материала. С увеличением крупных, сообщающихся пор воздухопроницаемость повышается, а при увлажнении понижается. Большое значение воздухопроницаемость имеет для парашютных тканей.

Пылепроницаемость характеризует способность материала пропускать частицы пыли. Она зависит от природы и пористости материала, а также от природы пыли, размера частиц и их количества. Материалы с мелкими извилистыми порами обладают меньшей пылепроницаемостью. Она зависит также от характера поверхности материала. Так, например, шерстяные ткани благодаря чешуйчатой поверхности обладают большей пылеемкостью по сравнению с льняными. Пылепроницаемость определяется по привесу образца (г), через который пропускали пыль. Пылепроницаемость имеет важное значение при выборе фильтрующих материалов.

При оценке водо-, воздухо-, пыле- и паропроницаемости материалов и изделий необходимо иметь в виду их влажность и водопоглощение.

Влажность характеризуется количеством воды, содержащейся в материале, и выражается в процентах. Определяют ее по разности в весе образца материала влажного и высушенного до постоянного веса. Влажность материала зависит от его пористости. Влажность необходимо учитывать при транспортировании, хранении и приемке материалов по весу. От влажности материала зависит его теплопроводность и устойчивость к гниению.

Водопоглощение характеризует способность материалов и изделий впитывать и удерживать воду. Она характеризует степень заполнения объема пор водой и выражается в процентах. Водопоглощение может быть весовым и объемным. Объемное водопоглощение равно объему пор в материале, доступном для воды. Водопоглощение материала зависит от количества и характера пор. С повышением пористости водопоглощение возрастает. Оно выше при открытых и ниже при замкнутых или полузамкнутых порах. Водопоглощение разных материалов неодинаково. Так, глияный кирпич имеет водопоглощение не менее 8 %, керамические плитки для полов - не более 4 %, гранит - 0,5 %, фарфор - не более 0,2 %. По водопоглощению можно судить о прочности и морозостойкости материала. Материалы с повышенным водопоглощением имеют, как правило, пониженную прочность и морозостойкость. Водопоглощение имеет важное значение при оценке качества керамических материалов. Для некоторых из них показатель водопоглощения нормируется стандартами.

Водостойкость - это способность материала не изменять свою прочность при насыщении водой. Показателем водостойкости является коэффициент размягчения, который представляет собой отношение прочности материала, насыщенного водой, к прочности его в сухом состоянии. Материалы с коэффициентом размягчения меньше на 0,8 являются водостойкими. Водостойкими являются каменные материалы. Водостойкость имеет важное значение при оценке несущих конструкций, стен и перекрытий, а также других материалов, предназначенных для эксплуатации во влажных условиях.

Морозостойкость характеризует способность материала, насыщенного водой, сохранять свои свойства без признаков разрушения при попеременном замораживании и оттаивании. Морозостойкость имеет важное значение для оценки качества материалов, применяемых для наружных конструкций гидротехнических и других сооружений (кирпич, камень, бетон и др.). Эти материалы при попеременном увлажнении, замерзании и оттаивании в осенне-зимнее время постепенно разрушаются, так как вода, находящаяся в порах материала, замерзает с увеличением в объеме на 9-10 %.

Морозостойкость зависит от величины и характера пор, а также от прочности. Материалы плотные, с замкнутыми порами, более морозостойки, чем пористые материалы. Морозостойкость характеризуется количеством циклов попеременного замораживания в течение пяти часов при - 150С и оттаивания также в течение пяти часов при + 150 С без появления признаков разрушения и понижения прочности. К различным по назначению материалам предъявляются и различные требования по морозостойкости (от 10 до 200 циклов). Кирпич, например, по морозостойкости подразделяется на марки: Мрз 15, 35, 50 и др. Морозостойкость определяется в специальных камерах. Два цикла замораживания и оттаивания равнозначны разрушениям, которые испытывает материал в условиях эксплуатации в течение одного года.

Биологические свойства характеризуют устойчивость изделий к действию различных микроорганизмов (плесеней, грибков, гнилостных бактерий и др.). Важное значение имеют эти свойства для материалов и изделий органического происхождения (древесина, некоторые виды пластических масс, бумага, ткани и др.). Под влиянием микроорганизмов эти материалы разрушаются, что сопровождается снижением прочности, ухудшением внешнего вида и другими признаками. Неорганические материалы к воздействию микроорганизмов стойки, практически разрушению не подвергаются или подвергаются в малой степени. Степень разрушения материалов во многом зависит от влажности, температуры и значения рН среды. С повышением влажности и температуры гнилостные процессы ускоряются.

Для повышения биостойкости некоторые материалы и изделия обрабатывают специальными антисептическими средствами в виде легкорастворимых и нерастворимых веществ. В качестве легкорастворимых антисептиков используют фтористый натрий, кремнефтористый натрий и др. Из нерастворимых применяют антраценовое, креозотовое и другие масла. Применяют также порошкообразные вещества (нафталин и др.).

Биологические свойства материалов необходимо учитывать при определении вида упаковки, условий транспортирования и хранения, а также условий их использования, что позволит удлинить срок службы материалов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В представленной курсовой работе была исследована тема «Оценка потребительских свойств и показателей качества товара», в процессе исследования в представленной работе были поставлены и решены следующие задачи:

1. Исследовано понятие оценки качества и уровня качества товаров.

2. Изучена последовательность оценки уровня качества.

3. Осуществлен выбор номенклатуры показателей качества группы товаров.

4. Произведен расчет коэффициентов весомости.

5. Рассмотрены комплексные показатели и осуществлен их расчет.

По итогам исследований и изучений можно сделать следующие выводы.

Качество товаров – это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему истинному назначению. Качество товаров оценивается на основе количественного измерения определяющих его свойств. В настоящее время выработана система количественной оценки потребительских свойств товаров, которые и дают конечные показатели качества. Достаточно широко распространена оценка свойств товаров по группам, которые дают соответствующие показатели качества: показатели назначения товаров; показатели надежности товаров; показатели стандартизации и унификации товаров; эргономические показатели товаров; эстетические показатели товаров; показатели транспортабельности товаров; патентно-правовые показатели товаров; экологические показатели товаров; а также показатели безопасности товаров.

С помощью указанных показателей качества можно определить уровень качества товара, по результатам которого в организации будет осуществляться управление качеством выпускаемых товаров. Управление качеством товаров требует осуществления периодической оценки потребительских свойств и показателей качества товаров. При этом уровень качества товаров выступает основной мерой их потребительной стоимости. Как правило, необходимость оценки потребительских свойств и показателей качества товаров возникает: при сертификации товаров; при выборе наилучшего варианта товаров; при планировании повышения уровня качества товаров; при контроле качества товаров; а также при обосновании мер стимулирования улучшения качества товаров.

На основании оценки потребительских свойств и показателей качества товаров в организации просто необходимо осуществлять такой процесс, как управление качеством выпускаемых товаров. Система управления качеством товаров представляет собой некую совокупность управленческих органов и объектов управления, мероприятий, методов и средств, направленных на установление, обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукции.

В качестве предложений и рекомендаций хотелось бы предложить следующее. Чтобы выпускаемы товары (продукция) были хорошего качества и соответствовали стандартам, система управления качеством должна включать:

1.Задачи руководства в области качества товаров (политика, организация)

2. Соответствующую систему документации и планирования качества.

3. Специальную документацию требований качества и их выполнимость.

4. Контроль и целесообразность требований качества во время разработки (планирование, компетентность, документация, проверка, результат).

5. Контроль качества во время закупок (документация, контроль).

6. Обозначение изделий и возможность контроля их качества.

7. Контроль качества во время производства, выпуска товаров, продукции (планирование процесса, инструкции, квалификация, контроль).

8. Проверка качества выпущенных товаров (входные проверки, межоперационный контроль, окончательный контроль, документация испытаний).

9. Контроль качества при хранении, перемещении, упаковке, отправке.

10. Документирование качества выпускаемых товаров.

11.Внутрифирменный контроль за системой поддержания качества.

12. Анализ качества выпускаемых товаров и систем принимаемых мер.

И только при выполнении всей этой программы управления качеством в организации – качество товаров станет тем важным инструментом в борьбе за рынки сбыта, который обеспечивает конкурентоспособность товара и фирмы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативно-правовые источники

1. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции».

2. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»

Основная литература

3. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. 2 Гранаткина. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 256 c.

4. Голубенко, О.А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 336 c.

5. Яковенко, Н.В. Товароведение непродовольственных товаров: Рабочая тетрадь: Учебное пособие для начального проф. образования / Н.В. Яковенко. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 112 c.

6. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c.

7. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. - М.: Дашков и К, 2013. - 696 c

8. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 336 c.

9. Жебелева, И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / В.И. Криштафович, И.А. Жебелева, В.И. Заикина; Под ред. В.И. Криштафовича. - М.: Дашков и К, 2012. - 184 c.

10. Золотова, С.В. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3-х т. Т. 3. Справочник по товароведению непродовольственных товаров: Учебное пособие для начального профессионального образования / С.В. Золотова. - М.: ИЦ Академия, 2010. - 224 c.

11. Мячикова Н.И.: Товароведение продовольственных товаров. - Белгород: ИПК НИУ БелГУ, 2011

12. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. Идентификационная и товарная экспертиза. - М.: ИНФРА-М, 2011

13. Ильина М.Г. Товароведение непродовольственных товаров. Практикум. - М.: Академия, 2012.

14. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация. - М.: Дашков и Ко, 2010.

15. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2010.

16. Муравина И.В. Основы товароведения. - М.: Академия, 2012.

17. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3 томах. Том 1. - М.: Академия, 2010.

18. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Бондаренко В.А.. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Практикум. - М.: Мини Тайп, 2010.

19. Райкова Е. Ю.Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебник.- М: Дашков и Ко, 2012.

Дополнительная литература

20. под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьянца: Коммерческое товароведение и экспертиза. - М.: Банки и биржи; ЮНИТИ, 1997

21. Гл. ред. И.А. Пугачев: Товарный словарь. - М.: Государственное изд-во торговой литературы, 1961

22. Зенин Г.В. Экспертиза товаров в таможенном деле. - Белгород: Кооперативное образование, 2005

23. Пошлины, акцизы 2004. - М.: Благовест-В, 2004

24. Жиряева Е.В.: Товароведение. - СПб.: Питер, 2004

25. Маркс К. Капитал. Том 1. - М.: Политиздат, 1949.

26. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров учебное пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»: / Под ред. С.И. Балаева, И.Ш. Дзахмишева, М.В. Блиева и др. : под общ.ред. С. И. Балаевой. - М.: Дашков и К, 2009.

27. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник- М.: Дашков и К, 2009.