Автор Анна Евкова
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Понятие менеджмента. Менеджер и предприниматель(Теоретические основы менеджмента)

Содержание:

Введение

В условиях современной экономики появляются новые, более высокие, требования к руководству организацией и непосредственно управлению компанией. Многое зависит от того, насколько умело менеджер пользуется управленческими функциями в процессе руководства[1].

Далеко не каждый руководитель способен успешно выполнять функции управления коллективом. Поэтому актуальность данной работы заключается в том, что полноценный анализ управления и его своевременная корректировка необходимы в условиях современного состояния рынка для эффективности управления организацией.

Целью данной работы является исследование понятия менеджмента, эффективности деятельности менеджеров и предпринимателей.

Задачами данной работы являются:

  • изучение теоретических основ менеджмента;
  • анализ эффективности управления в кафе «Де Касс».

Объектом исследования является кафе «Де Касс», предметом исследования - эффективность управления в кафе «Де Касс».

Теоретические основы исследования составляют работы таких авторов, как И.Н. Герчикова, И.А. Рачковская, Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина, З.П. Румянцева, Н.А. Соломатин, Р.З. Акбердин и др. Также при написании работы была использована учебная литература периодические издания и некоторые электронные ресурсы. При проведении исследования использовались отчетные материалы кафе «Де Касс».

Практическая значимость работы заключается в разработке мероприятий по повышению эффективности управления в кафе «Де Касс».

Структурно работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложения.

1 Теоретические основы менеджмента

1.1 Понятие и сущность менеджмента

При переходе российской экономики на рыночные механизмы хозяйствования одновременно с термином «управление» стал применяться термин «менеджмент», который используется как синоним управления компанией.

О.С. Виханский, и А.И. Наумов определяют управление как «функцию организованных систем любой природы (биологических, технических, социальных)»[2]. Менеджмент отождествляется с людьми и является составляющей исключительно социальных систем и их социально-экономических и социально-технических разновидностей.

И.В. Балдин и Г.Е. Ясников трактуют «менеджмент» следующим образом: «управление производством, совокупность принципов, методов, средств и форм управления производством с целью повышения эффективности производства и его прибыльности»[3]. Соответственно, управление социально-экономическими системами получило название менеджмент (англ. management, от старофранцузского слова ménagement «искусство сопровождать, направлять», от лат. manu agere «указывать рукой»[4]).

По мнению ряда ученых, искусством менеджмента является эффективное управление, критерии оценки качества которого меняются в зависимости от типа компании, отрасли, в которой он функционирует, его социальной значимости и прочих параметров. Особенно значимо искусство менеджмента в тех случаях, когда основные проблемы компании связаны с поведением и взаимоотношениями работников - самыми сложными проблемами организационной жизни. Интуиция, такт, воля, лидерство - в этих и подобных понятиях проявляется эффективный менеджмент по отношению к сотрудникам и их группам как внутри предприятия, так и вне его[5].

Таким образом, менеджмент и управление в современной научной литературе рассматриваются как взаимозаменяемые понятия.

Менеджмент как управление в условиях рынка, рыночной экономики означает[6]:

  • ориентацию компании на спрос и потребности рынка, на запросы конкретных потребителей и организацию производства тех видов продукции, которые пользуются спросом и могут принести фирме намечаемую прибыль;
  • постоянное стремление к повышению эффективности производства, к получению оптимальных результатов с меньшими затратами;
  • хозяйственную самостоятельность, обеспечивающую свободу принятия решений тем, кто несет ответственность за конечные результаты деятельности фирмы или ее подразделений;
  • постоянную корректировку целей и программ в зависимости от состояния рынка;
  • выявление конечного результата деятельности фирмы или ее хозяйственно самостоятельных подразделений на рынке в процессе обмена;
  • необходимость использования современной информационной базы с компьютерной техникой для многовариантных расчетов при принятии обоснованных и оптимальных решений.

Для менеджмента, представляемого как особый тип управления организацией в рыночной системе хозяйствования, характерны[7]:

  • рыночные механизмы развития экономики, предполагающие конкуренцию, свободу предпринимательства и принятие хозяйственных решений;
  • миграционные механизмы при движении капитала, рабочей силы, свободного ценообразования, что, в свою очередь, приводит к необходимости гибкости и адаптации в поведении фирмы на рынке, что невозможно без ориентации на человеческий фактор.

В современном менеджменте можно выделить направления, представленные в таблице 1[8][9][10].

Таблица 1 - Направления современного менеджмента

Направление

менеджмента

Задачи направления

административный менеджмент

формирование структуры и системы управления организации, механизма реализации управленческих функций, выработка регламентов

стратегический менеджмент

постановка долгосрочных целей организации, определение основных путей их достижения, обеспечение ее жизнеспособности

производственный менеджмент

определение оптимального объема и структуры выпуска продукции, применяемой технологии, рациональной загрузки оборудования; расстановки людей; устранения сбоев и неполадок; контроль

снабженческо-сбытовой менеджмент

организация заключения хозяйственных договоров, закупки, доставки и хранения сырья, материалов, комплектующих изделий, хранение и отправка готовой продукции покупателям

инновационный менеджмент

осуществление, координация и контроль научных исследований, создание опытных образцов товаров, внедрение их в производство; формирование и оценка планов и программ инновационной деятельности, организация их ресурсного обеспечения

менеджмент персонала

подбор, расстановка, обучение, повышение квалификации работников; выбор методов их вознаграждения и стимулирования; создание благоприятного морально-психологического климата и помощь в разрешении трудовых споров и конфликтов; улучшение условий труда и быта работников

финансовый менеджмент

составление бюджета организации, формирование и распределение ее денежных ресурсов, оценка текущего и перспективного финансового состояния, принятие необходимых мер по их укреплению

эккаунтинг-менеджмент

сбор, обработка и анализ данных о работе организации, их сравнение с исходными и плановыми показателями с целью своевременного выявления проблем, вскрытия резервов использования потенциала

маркетинг-менеджмент

изучение рынков, сложившейся и перспективной конъюнктуры, создание каналов сбыта, формирование ценовой политики, рекламная деятельность

Продолжение таблицы 1

Направление

менеджмента

Задачи направления

управление рисками

определение, анализ, оценка, предупреждение возникновения, принятие мер по снижению степени риска на протяжении жизненного цикла проекта и распределение возможного ущерба от риска

управление качеством

изучение национальных и международных требований к выпускаемой продукции; разработка методов и средств воздействия на процессы исследования, проектирования и производства; сбор, анализ, хранение информации о качестве продукции

управление знаниями

создание, сохранность, распределение и применение основных элементов интеллектуального капитала, необходимых для успеха организации; трансформация всех видов интеллектуальных активов в производительность, эффективность и новую стоимость

Основными функциями управления в менеджменте являются[11][12][13]:

  • организация - рациональное сочетание методов и звеньев системы управления и ее взаимосвязь с управлением объектами и другими управляющими системами во времени и в пространстве;
  • нормирование - процесс разработки научно обоснованных расчетных величин, устанавливающих количество и качество оценки развитых элементов, используемых в процессе производства и управления;
  • планирование - призвано регламентировать поведение объекта в процессе реализации поставленных перед ним задач. Предусматривает определение конкретных задач каждому подразделению на различные плановые периоды и разработку производственных программ;
  • координация - реализуется в форме воздействия на коллектив людей, отдельных работников, занятых в процессе производства, со стороны линейных руководителей и функциональных служб;
  • мотивация - оказывает влияние на коллектив в форме побудительных мотивов к эффективному труду общественного воздействия, коллективных и индивидуальных поощрительных мер;
  • контроль - проявляется в форме воздействия на коллектив посредством выявления, обобщения, учета, анализа результатов производственной деятельности каждого цеха и доведения их до руководителей, подразделений и служб управления с целью подготовки управленческих решений;
  • регулирование - в результате воздействия внешней и внутренней среды на производственный процесс происходит отклонение от заданных параметров процесса, выявленных в ходе контроля и оперативного учета, что, в конечном счете, требует регулирования процесса производства.

Итак, менеджментом называют самостоятельный вид профессионально осуществляемой деятельности, направленной на достижение в рыночных условиях намеченных целей путем рационального использования ресурсов с применением принципов, функций и методов менеджмента[14].

1.2 Понятие и сущность предпринимательства

В наше время предпринимательство рассматривается как особый стиль хозяйствования, процесс организации и осуществления деятельности в условиях рынка, как взаимодействие различных субъектов рынка и т.д.[15] В таблице 2 представлены некоторые определения предпринимательства.

Таблица 2 - Определения понятия «предпринимательство»

Автор

Наименование

Гражданский кодекс РФ

(ст. 2)[16]

Предпринимательство - это самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке

И.К. Шевченко[17]

Под предпринимательством понимается производственно-хозяйственная деятельность, включающая элементы риска

Продолжение таблицы 2

Автор

Наименование

Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина [18]

Предпринимательство в рыночной экономике является самоинициирующейся и саморегулирующейся деятельностью, возникающей при наличии основных факторов производства

В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк, В.А. Швандар[19]

Предпринимательство связано с личной свободой индивидуума, которая дает человеку возможность рационально распоряжаться своими способностями, знаниями, информацией и доходами. Сущность предпринимательства - это поиск и изучение новых возможностей

В.Ю. Буров [20]

Предпринимательство - это форма деловой активности, основанная на риске и инновационном подходе к системе существующих экономических связей, при которой производство и поставка на рынок товаров ориентированы на получение предпринимательского дохода

Анализируя различные точки зрения, можно сделать вывод, что предпринимательская деятельность - это реализация особых способностей индивида, выражающаяся в рациональном соединении факторов производства на основе инновационного рискового подхода.

Основные принципы предпринимательской деятельности[21]:

  • соблюдение действующего законодательства;
  • высокая культура обслуживания покупателей;
  • оптимальность коммерческих решений;
  • доходность, прибыльность.

Основные признаки предпринимательской деятельности[22]:

  • самостоятельная деятельность граждан и их объединений, которая подразумевает собственный выбор сферы предпринимательства;
  • инициативная деятельность граждан, направленная на реализацию своих способностей и удовлетворение потребностей других лиц и общества;
  • процесс, направленный на систематическое извлечение прибыли;
  • деятельность, осуществляемая физическими лицами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей или юридических лиц на законных основаниях;
  • систематичность осуществления предпринимательской деятельности в течение определенного периода времени;
  • процесс создания новых товаров, работ, услуг, обладающих повышенной потребительской ценностью относительно существующих аналогов;
  • деятельность, которая заключается в поиске и реализации новых комбинаций факторов производства (обновление продукции, технологии, организационных подходов) с целью эффективного использования имеющихся ресурсов и удовлетворения потребительского спроса.

Предметом предпринимательской деятельности является купля-продажа товаров. Однако в самом широком смысле слова следует в качестве товара рассматривать не только произведенные материально-вещественные объекты, но и услуги, и даже объекты интеллектуальной собственности. Товар как объект коммерческих операций (сделок купли-продажи) обладает потенциальной и реальной полезностью[23]. Субъекты предпринимательской деятельности - торговые предприятия и посреднические сбытовые организации. Объекты предпринимательской деятельности - покупатели[24].

Значение предпринимательской деятельности состоит в следующем[25]:

  • предпринимательская деятельность, являясь в определенном смысле продолжением производственной, не просто сохраняет созданную потребительскую стоимость и стоимость товара, а создает дополнительную, тем самым, увеличивая его общую ценность;
  • предпринимательская деятельность не только реализует корпоративную миссию, но и в известной мере определяет ее;
  • предпринимательская деятельность результативна, ибо в определенной мере обуславливает и в конечном итоге проявляет и реализует все экономические и финансовые результаты деятельности предприятия;
  • предпринимательская деятельность как вид функциональной деятельности предприятия во всей цепочке и системе создания товара является одним из источников его конкурентного преимущества как прямого (в пределах собственной организации), так и косвенного (в системе организации его хозяйственных связей и деловых отношений с партнерами) эффектов.

Содержание предпринимательской деятельности предприятия определяется совокупным содержанием всех взаимосвязанных последовательных и целенаправленных функциональных действий по распределению, доведению и реализации товара покупателям[26].

Целью предпринимательской деятельности является непрерывность производственного процесса, связанного со спросом и удовлетворением постоянно меняющихся, постоянно возрастающих потребностей индивидуума или социальной группы, общества в целом[27].

В этой связи предпринимательство более корректно определять как процесс непрерывного поиска изменений в потребностях, спросе конечного потребителя на продукцию и услуги, удовлетворения выявленной потребности путем организации производства, сбыта, маркетинга, логистики, менеджмента, ориентированных на самые лучшие новации, приносящие максимум производительности в каждой стадии процесса воспроизводства.

Цели предпринимательской деятельности достигаются посредством решения ряда задач[28]:

  • выбор оптимальной организационно-правовой формы предприятия;
  • практическое освоение выбранного производственного направления;
  • изучение рыночной ситуации, включающей исследование спроса, а также оценку возможностей действующих и потенциальных конкурентов;
  • поддержание ликвидности предприятия, т.е. обеспечение постоянного наличия денежных средств и других ликвидных активов, позволяющих осуществлять выплаты по обязательствам;
  • соблюдение экологических и этико-социальных требований, которые предусматривают ответственность предпринимателя перед обществом.

Все организации, действующие на товарном рынке, можно условно подразделить на коммерческие и некоммерческие. К числу коммерческих относятся практически все предприятия сферы материального производства (заводы, фабрики), значительная часть предприятий производственной инфраструктуры (транспортные и торгово-посреднические предприятия, предприятия связи и др.) и непроизводственной сферы (бытовые услуги, индустрия развлечений и т.п.), почти все субъекты рынка ценных бумаг[29].

В рыночной экономике предпринимательство как совокупность коммерческих организаций, индивидуальных предпринимателей, а также сложных объединений предпринимательских структур выполняет ряд функций[30][31]:

  • новаторская - содействие процессу продуцирования новых идей, осуществление опытно-конструкторских разработок, создание новых товаров, предоставление новых услуг и т.д.;
  • организационная - внедрение новых форм и методов организации и управления производством, разработка стратегии и тактики развития предприятия, повышение уровня конкурентоспособности предприятия;
  • ресурсная - наиболее эффективное использование трудовых, материальных, финансовых, интеллектуальных и информационных ресурсов;
  • социальная - производство товаров и оказание услуг, необходимых обществу, создание новых рабочих мест;
  • личностная - cамореализация предпринимателя как индивидуума через достижение собственной цели, посредством получение удовлетворения от выполняемой работы.

Таким образом, сущность предпринимательства комплексно проявляется в сочетании всех присущих ему функций, но также во многом зависит от самих субъектов предпринимательской деятельности, от системы государственной поддержки и регулирования предпринимательской деятельности.

1.3 Сходство и различие понятий «менеджер» и «предприниматель»

По правовому статусу менеджеры и предприниматели являются различными субъектами бизнеса, обладающими разными деловыми интересами. Свои интересы учредители компаний реализуют, осуществляя предпринимательскую деятельность, а наемные менеджеры - продавая свою рабочую силу. Предпринимателями принято называть собственников, применяющих капитал в целях получения прибыли. Они могут не занимать в своей компании никакой официальной должности, а могут входить в ее правление[32]. Термин «менеджер» имеет широкое распространение и употребляется применительно к руководителям компаний в целом или их подразделений и отделов[33].

У менеджеров и предпринимателей много общих черт, основной из которых является интерес к успеху предприятия, сходство взглядов на способы его достижения[34]. Это сходство в небольших компаниях нередко приводит к тому, что предприниматели сами выполняют функцию управления.

Таким образом, это находит свое выражение в предпринимательском поведении менеджера, целью, которого является не просто получение текущей прибыли, а обеспечение получения прибыли в течение длительного временного периода.

Являясь мелким собственником, предприниматель выполняет свои функции самостоятельно. Но когда возрастают масштабы производства, возникают побочные виды производственной деятельности, создаются филиалы, дочерние компании, организация выходит на зарубежный рынок со своей продукцией, ситуация кардинально меняется. В этом случае собственного труда предпринимателя становится недостаточно. Каждая из функциональных областей работы организации становится самостоятельным направлением. Происходит разделение функций на управленческие и производственные, что, в свою очередь требует профессионального управления ими[35]. В этот момент на рынке труда появляется рабочая сила соответствующей специальности - профессиональные менеджеры. Свои обязанности и права предприниматели начинают осуществлять непосредственно с помощью менеджеров, которые занимают соответствующие должности в структуре и имеют подчиненных им сотрудников, управляя порученными им делами в рамках договорных отношений с собственником бизнеса[36].

Менеджеры также выполняют предпринимательские функции, направляя все виды ресурсов туда, где они дадут наибольший результат. При выполнении таких функций менеджеры решают вопрос, как сделать работу продуктивной и обеспечить сотрудникам возможность реализации личных достижений. Они несет ответственность за влияние организации на внешнюю среду и достижение тех результатов, ради которых создана компания[37].

При выполнении предпринимательской функции менеджеры должны обладать целым рядом различных качеств. В первую очередь менеджер должен обладать умением руководить, организовывать и поддерживать работу коллектива, быть готовым к действиям, риску. Он должен уметь определить объем служебных полномочий, возможность действовать независимо от руководства, побуждать людей к выполнению работ. При этом менеджер должен обладать терпимостью к слабостям, не мешающим работать, и нетерпимостью ко всему, что препятствует решению задач, стоящих перед ним и коллективом[38].

Несмотря на имеющиеся сходства, в рыночной экономике предприниматели и менеджеры занимают разные позиции и имеют разные цели. Внимание менеджеров направлено на то, чтобы производство товаров или услуг, ради которых создана компания, четко работало. Предприниматели следят за сферой потребления и свою задачу видят в том, чтобы вовремя зафиксировать дисбаланс между предложением и спросом, увидеть появление новых потребностей или предложить новые стандарты потребления[39]. Это порождает у них предпринимательские идеи, которые они передают менеджерам для реализации.

В целом можно отметить, что предприниматель в той или иной степени является и менеджером. Для него характерно профессиональнее знание сферы деятельности и наличие определенных знаний в области теории и практики управления производственно-сбытовой и маркетинговой деятельностью[40].

С полным правом назвать предпринимателя менеджером, а менеджера - предпринимателем можно тогда, когда речь идет о единоличном владельце компании, который сам управляет ею и имеет наемных работников. Сегодня такая ситуация довольно редка и встречается в основном в малом бизнесе.

В первой главе настоящей работы были исследованы теоретические основы менеджмента, в частности, понятие и сущность менеджмента, понятие и сущность предпринимательства, сходство и различие понятий «менеджер» и «предприниматель».

2 Анализ эффективности управления в кафе «Де Касс»

2.1 Общая характеристика деятельности кафе «Де Касс»

Общество с ограниченной ответственностью «Де Касс» зарегистрировано в 2005 году в г. Владивосток по адресу: 690091, г. Владивосток, ул. Набережная, 10. Кафе расположено на 4 этаже в здании гостиницы «Азимут».

Общество приобрело право юридического лица с момента его государственной регистрации Инспекцией Федеральной налоговой службы по Фрунзенскому району г. Владивостока 14 декабря 2005 г.

Организационно-правовая форма: общества с ограниченной ответственностью.

Вид собственности: частная собственность.

ОГРН: 1052504462361.

ИНН: 2540116356.

КПП: 254001001.

Тип компании - организации, учрежденные гражданами.

Директор - Качмар Юрий Степанович.

Сокращенное фирменное наименование предприятия - ООО «Де Касс».

Общество с ограниченной ответственностью является хозяйствующим субъектом с правом юридического лица, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банков, печать со своим наименованием, бланки, фирменное наименование. ООО «Де Касс» осуществляет свою производственно-хозяйственную деятельность с целью получения прибыли. Общество учреждено на основании Гражданского кодекса РФ и Федерального закона РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 08.02.98 № 14-ФЗ.

Основной вид экономической деятельности ООО «Де Касс» в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД)[41]: 56.10. Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Дополнительные виды деятельности в соответствии с ОКВЭД:

  • 56.10.1. Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;
  • 56.10.3. Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах;
  • 56.29. Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.

Предприятием общественного питания, принадлежащим ООО «Де Касс», является кафе «Де Касс». Характеристика кафе «Де Касс» представлена в таблице 3[42].

Таблица 3 - Характеристика кафе «Де Касс»

Основные исходные данные

Характеристика

Тип предприятия

Кафе

Количество посадочных мест

60

Ассортимент реализуемой продукции

Заказные и фирменные блюда, десерты и напитки собственного производства, блюда национальных кухонь с учетом концепции и специализации предприятия

Форма обслуживания посетителей

Обслуживание официантами

Форма организации производства

Предприятие полного цикла

Состав помещений

Зал, вестибюль, гардероб, туалетная комната, склад дневного запаса продуктов. Производственные: горячий, холодный, кондитерский цеха

Режим работы

С 07.00 до 24.00

Услуги предприятия

Услуги питания, изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий, услуги по организации досуга

Средний чек

1000-1500 руб.

Кафе «Де Касс» работает с 07:00 до 24:00 и располагается на четвертом этаже гостиницы «Азимут» над номерами класса «люкс» и обслуживает клиентов гостиницы и работников находящихся рядом предприятий, имеющих средний и высокий уровень дохода. Зал кафе общей площадью 208 м2 оформлен в стиле «Эклектика» с элементами классицизма и рассчитан на прием 60 гостей.

Кафе предлагает своим гостям следующие услуги: завтраки (шведский стол) - с 7.00 до 9.00; бизнес-ланчи (по специальному меню) - с 12.00 до 15.00; обеды (по меню); ужины (по меню); заказ еды в номера; банкеты; фуршеты; дегустации.

В производственных подразделениях ООО «Де Касс» осуществляется приготовление блюд русской, европейской и японской кухни с акцентом на блюда из рыбы. Ассортимент выпускаемой продукции кафе насчитывает 53 наименования блюд: салаты, закуски, супы, блюда из мяса, блюда из рыбы и морепродуктов, гарниры; десерты.

Анализ динамики основных технико-экономических показателей ООО «Де Касс» за 2015-2017 годы представлен в таблице 4[43].

Таблица 4 - Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Де Касс», 2015-2017 гг., в тыс. руб.

Наименование показателя

2015 г.

2016 г.

2017 г.

Абсолютное изменение

Темп роста, %

2016-2015

2017-2016

2016-2015

2017-2016

Выручка от реализации

39894

87451

93657

47557

6206

219,2

107,1

Себестоимость

22081

31891

35928

9810

4037

144,4

112,7

Валовая прибыль

17813

55560

57729

37747

2169

311,9

103,9

Среднегодовая стоимость основных фондов

4520

5682,5

5682,5

1162,5

-

125,7

-

Среднесписочная численность персонала, чел.

34

34

35

-

1

100,0

102,9

Фонд оплаты труда

7117

7513

7856

396

343

105,6

104,6

Фондоотдача, руб./руб.

8,8

15,4

16,5

6,6

1,1

174,3

107,1

Среднегодовая выработка 1 работающего, руб./чел.

1173,4

2572,1

2675,9

1398,7

103,8

219,2

104,0

Среднемесячная заработная плата

17,4

18,4

18,7

1,0

0,3

105,6

101,6

Чистая прибыль

8351

32747

33871

24396

1124

392,1

103,4

Из данных таблицы 4, можно сделать выводы о том, что в анализируемом периоде наблюдается общий рост технико-экономических показателей деятельности кафе. Так, в 2016 г. наблюдается увеличение выручки по отношению к 2015 г. более чем в 2 раза, валовой прибыли - более чем в 3 раза, чистой прибыли - почти в 4 раза. Данный факт обусловлен превышением темпов роста показателей прибыли над темпами роста себестоимости и коммерческих расходов кафе. В 2017 г. темпы роста данных показателей снизились, тем не менее, увеличение выручки в абсолютном выражении составило 6206 тыс. руб., валовой прибыли - 2169 тыс. руб., чистой прибыли - 1124 тыс. руб. Кроме того, в 2016 г. наряду с ростом стоимости основных фондов на 25,72% по сравнению с 2015 годом увеличилась на 74% фондоотдача. В 2017 г. стоимость основных фондов не изменилась, фондоотдача за счет увеличения выручки выросла на 7,1%. Также в 2016 году наблюдается более чем двукратный рост среднегодовой выработки одного рабочего по сравнению с 2015 годом (с 1173 тыс. руб. до 2733 тыс. руб. в год). При этом увеличение месячной заработной платы составило всего 5,6%. В 2017 г. годовая выработка увеличилась на 4% при увеличении среднемесячной заработной платы на 1,6%. Увеличение фонда оплаты труда составило в 2016 г. 5,6%, в 2017 г. - 4,6%. В целом можно говорить о том, что в 2016 г. в работе кафе произошли изменения, повысившие эффективность его деятельности в целом. 2017 г. характеризуется незначительной, положительной динамикой, позволяющей поддерживать финансовое состояние кафе на достаточном уровне.

Во главе компании находится директор ООО «Де Касс», которому подчиняются менеджер зала, заведующий производством и бухгалтер-калькулятор. Менеджер зала руководит администраторами, в подчинении которых находятся официанты, бармены, уборщики. Заведующему производством подчиняются повара, заготовщики, посудницы. Структура кафе представлена на рисунке 1[44].

Директор кафе

Администраторы

Заведующий производством

Официанты

Бармены

Уборщики

Бухгалтер-калькулятор

Повара

Заготовщики

Посудницы

Менеджер зала

Рисунок 1 - Организационная структура ООО «Де Касс»

В целом можно говорить о том, что кафе осуществляет свою деятельность по линейной структуре.

По состоянию на 1 января 2017 года общее количество работников ООО «Де Касс» составляло 35 человек при плане 38 человек, укомплектованность штата составила 92,1% с учетом потребности закрытия основных вакансий.

В таблице 5 представлен состав персонала ООО «Де Касс»[45].

Таблица 5 - Состав персонала ООО «Де Касс», в чел.

Должность

Количество

Возраст

Образование

Директор

1

46

Высшее

Заведующий производством

1

44

Высшее

Бухгалтер-кассир

1

34

Среднее специальное

Менеджер зала

1

32

Высшее

Администратор

2

28-31

Среднее специальное

Повар

7

33-45

Среднее специальное

Официант

12

18-21

Неоконченное высшее, среднее

Бармен

2

23-25

Высшее, неоконченное высшее

Заготовщики

4

48-52

Среднее

Посудницы

2

51-54

Среднее

Уборщики

2

45-53

Среднее

Всего

35

-

-

Характеристика динамики кадровой ситуации в ООО «Де Касс» в 2015-2017 гг. представлена в таблице 6[46].

Таблица 6- Характеристика динамики кадровой ситуации в ООО «Де Касс» в 2015-2017 гг., в чел.

Показатель

2015 г.

2016 г.

2017 г.

Абсолютное изменение

2016-2015

2017-2016

Среднесписочная численность, из них:

34

34

35

-

1

руководители

-

-

-

-

-

специалисты

-

-

-

-

-

служащие

10

11

9

1

-2

рабочие

4

5

8

1

3

Принято на предприятие

14

16

17

2

1

Выбыло с предприятия, из них:

14

15

16

1

1

по собственному желанию

12

12

13

-

1

за нарушение дисциплины

2

3

3

1

-

Коэффициент оборота по приему, %

41,2

47,1

48,6

5,9

1,5

Коэффициент оборота по выбытию, %

41,2

44,1

45,7

2,9

1,6

Коэффициент текучести, %

41,2

44,1

45,7

2,9

1,6

Как видно из таблицы 6, в 2016 г. среднесписочная численность работающих на предприятии по сравнению с 2015 г. не увеличилась, а 2017 г. - увеличилась на 1 человека. В 2015 г. в компанию было принято 14 человек, в 2016 г. - 16, в 2017 г. - 17. Выбытие персонала из компании составляло 14 человек в 2015 г., 15 - в 2016 г., 16 - в 2017 г. Основной причиной выбытия является увольнение по собственному желанию (12, 12 и 13 человек соответственно). Выбытие за нарушение дисциплины составило 2 человека в 2015 г., по 3 человека - в 2016-2017 гг. к 2015 г. Коэффициент оборота по приему вырос с 41,2 до 48,6%, коэффициент оборота по выбытию - с 41,2 до 45,7%. Коэффициент по выбытию равен коэффициенту текучести, поскольку единственными причинами выбытия персонала являются нарушение трудовой дисциплины и собственное желание. Основным показателем динамики персонала является коэффициент текучести, который поднялся к 2017 г. до 45,7%, что является показателем высокой текучести персонала.

Таким образом, сложившаяся ситуация свидетельствует о наличии ряда проблем в деятельности кафе «Де Касс», основными из которых являются недостаточная динамика прибыли заведения общественного питания и высокий уровень текучести персонала. В целях выявления причин сложившейся ситуации было проведено исследование системы управления в кафе.

2.2 Исследование управления менеджеров в кафе «Де Касс»

Исследование управления менеджеров в кафе «Де Касс» проводилось с помощью методов опроса, наблюдения, тестирования управляющих воздействий между управляющей (аппарат управления) и управляемой (персонал) системами и экспертной оценки качеств личности руководителя.

В целях изучения удовлетворенности управлением в кафе «Де Касс» был использован метод опроса, в процессе которого работников просили оценить удовлетворенность управлением по пятибалльной шкале. Общая степень удовлетворенности персонала системой управления отражена на рисунке 2[47].

Рисунок 2 - Общая степень удовлетворенности персонала управлением в кафе «Де Касс», %

Как видно из рисунка 2, полностью удовлетворены системой управления в кафе 4 человека (11,4%), 7 человек (20%) управление скорее удовлетворяет, 5 человек (14,3%) не смогли оценить степень своей удовлетворенности, 15 человек (42,9%) система управления скорее не удовлетворяет, 4 человека (11,4%) совершенно не удовлетворены системой управления в кафе.

В результате проведения наблюдения были сделаны выводы, представленные далее.

Директор кафе умеет сочетать заботу о людях с заботой о производстве. Он достигает приемлемого качества выполнения заданий, находя баланс эффективности и хорошего морального настроя. Решает проблемы на основе компромисса, стремится к стабилизации, равновесию и избеганию крайностей. Людьми не командует, а направляет их работу путем инструктирования, постановки задач, убеждения, делегирования полномочий. Стремится принимать устраивающие всех решения, не отстаивая единственной точки зрения и жертвуя убеждениями ради интересов дела. В процессе контроля подчиненных не выискивает недостатки, а поддерживает идеи, направленные на улучшение работы, предпочитает неформальные дискуссии и личные контакты с каждым. Положительными чертами являются постоянство, заинтересованность в успехе, нестандартность мышления, прогрессивные взгляды.

Менеджер зала достаточно холодно относится как к своим подчиненным, так и к самому процессу производства. Он инертен, безучастен, формально контролирует работу персонала, избегает конфликтов, занимает позицию постороннего наблюдателя и ни во что не вмешивается. Склонен уклоняться от принятия самостоятельных решений, активных действий, ожидая, что все разрешится само или поступят указания, которые он добросовестно передаст работникам зала.

Заведующий производством заботится только о производстве и не осуществляет никакой социальной деятельности, поскольку считает, что она является проявлением мягкости и ведет к понижению результативности работы. Заранее знает, как достичь цели и добивается ее любой ценой, направляя на это всю свою активность и силы работников производства. Сосредотачивает в своих руках все полномочия, требует слепого послушания, не признает чужих точек зрения, отвергает советы, дает указания по мелочам, решения принимает самостоятельно и никогда не пересматривает. Положительными чертами являются высокий уровень ответственности, трудоспособности, организаторский талант, интеллект.

Определение эффективности системы управления кафе проводилось в соответствии с методикой тестирования Р. Блейка и Дж. Моутон. Основу методики составляют 18 утверждений, отражающих различные аспекты взаимодействия руководства и коллектива. Ответы на вопросы оценивались по пятибалльной шкале и распределялись по шкалам «Ориентация на персонал» и «Ориентация на задачу», результат откладывался на «управленческой решетке» и сравнивался с классическим вариантом.

Характерные позиции матрицы Р. Блейка и Дж. Моутон включают следующие типы управляющего воздействия на коллектив[48]:

  • 1.1. Примитивное руководство;
  • 1.9. Социальное руководство;
  • 5.5. Производственно-социальное руководство;
  • 9.1. Авторитарное руководство;
  • 9.9. Командное руководство;

Исследование по методике Р. Блейка и Дж. Моутон проводилось по двум направлениям - самооценка руководителей и оценка руководителей трудовым коллективом. В процессе оценки руководителей коллектива был опрошен 31 человек.

Сравнительные результаты самооценки руководителей и их оценки коллективом представлены в таблице 7.

Таблица 7 - Сравнительные результаты самооценки руководителей кафе и их оценки коллективом по методу тестирования Р. Блейка и Дж. Моутон

Ориентация

Позиция матрицы

Должность

Вид оценки

на персонал

на задачу

Директор кафе

самооценка

8

8

8.8

оценка коллектива

5

6

5.6

Менеджер зала

самооценка

5

4

5.4

оценка коллектива

2

3

2.3

Заведующий производством

самооценка

1

8

9.8

оценка коллектива

1

9

9.1

Из таблицы 7 можно сделать следующие выводы:

  • по результатам самооценки директор кафе показал высокие баллы, характеризующие как ориентацию на персонал (8 баллов), так и ориентацию на задачу (8 баллов), а по мнению коллектива он показал средние баллы, характеризующие как ориентацию на персонал (6 баллов), так и ориентацию на задачу (7 баллов);
  • по результатам самооценки заведующий производством показал низкие баллы, характеризующие ориентацию на персонал (1 балл), и высокие баллы, характеризующие ориентацию на задачу (8 баллов), по мнению коллектива, он так же показал низкие баллы, характеризующие ориентацию на персонал (1 балл), и высокие баллы, характеризующие ориентацию на задачу (9 баллов);
  • по результатам самооценки менеджер зала показал средние баллы, характеризующие как ориентацию на персонал (5 баллов), так и ориентацию на задачу (4 балла), а по мнению коллектива он показал низкие баллы, характеризующие как ориентацию на персонал (2 балла), так и ориентацию на задачу (3 балла).

В целях наглядности полученные результаты по каждой должности отображены на «управленческой решетке» Р. Блейка и Дж. Моутон (таблицы 8-10).

Таблица 8 - Сравнительная «управленческая решетка» Р. Блейка и Дж. Моутон для директора кафе

Ориентация на персонал

9

1.9

9.9

8

8.8

7

6

5

5.5

5.6

4

3

2

1.1

9.1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Ориентация на задачу

результаты самооценки

результаты оценки коллективом

Как видно из таблицы 8, директор кафе оценивает свой тип управляющего воздействия как приближенный к командному, а коллектив - как приближенный к производственно-социальному.

Таблица 9 - Сравнительная «управленческая решетка» Р. Блейка и Дж. Моутон для менеджера зала

Ориентация на персонал

9

1.9

9.9

8

7

6

5

5.4

5.5

4

3

2

1.1

2.3

9.1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Ориентация на задачу

результаты самооценки

результаты оценки коллективом

Как видно из таблицы 9, менеджер зала оценивает свой тип управляющего воздействия как приближенный к производственно-социальному, а оценка коллектива свидетельствует об отсутствии у администратора какого-либо стиля управления.

Таблица 10 - Сравнительная «управленческая решетка» Р. Блейка и Дж. Моутон для заведующего производством

Ориентация на персонал

9

9.9

8

7

6

5

5.5

4

3

2

1.1

8.1

9.1

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Ориентация на задачу

результаты самооценки

результаты оценки коллективом

Как видно из таблицы 10, заведующий производством оценивает свой тип управляющего воздействия как приближенный к авторитарному, так же его оценивает и коллектив кафе.

Соотношение типов управляющего воздействия на персонал кафе представлено в таблице 11.

Таблица 11- Соотношение типов управляющего воздействия на персонал кафе «Де Касс»

Должность

Вид оценки

Тип управляющего воздействия

Директор кафе

самооценка

командное руководство

оценка

коллектива

производственно-социальное

руководство

Заведующий производством

самооценка

авторитарное руководство

оценка

коллектива

авторитарное руководство

Менеджер зала

самооценка

производственно-социальное

руководство

оценка коллектива

примитивное руководство

Таким образом, в результате проведенного исследования можно сделать вывод о том, что используемые в кафе типы управляющего воздействия на персонал кафе различаются, что не способствует эффективности системы управления, менеджер зала не придерживается определенного стиля управления, тип его управления является формальным и не приносящим пользу предприятию общественного питания.

Экспертная оценка качеств личности руководителя проводилась с помощью «Анкеты экспертной оценки качеств руководителя» (приложение А)[49]. В качестве экспертов выступили работники кафе. Оценка осуществлялась по четырех балльной шкале от 2 до 5 баллов. В качестве экспертной оценки принималось среднее значение всех экспертных оценок.

Результаты оценки приведены в таблице 12.

Таблица 12 - Оценка руководителей кафе «Де Касс»

Оцениваемые качества

Средний балл

оцениваемых

Д*

ЗП*

МЗ*

Качества руководителя как специалиста

Профессиональная компетентность

5

5

5

Инициативность

5

4

4

Умение коротко и ясно говорить о деле

5

4

3

Работа над собой

4

4

3

Забота о профессиональном росте сотрудников

4

4

3

Качества руководителя как организатора коллектива

Умение организовать работу коллектива

5

5

4

Стремление совершенствовать методы работы

3

4

4

Стремление не сковывать инициативу других

2

3

3

Умение расставлять людей и распределять между ними обязанности

3

3

4

Оперативность

4

5

4

Умение осуществлять взаимодействие с другими подразделениями

4

4

3

Умение отстаивать интересы коллектива

5

3

3

Демократичность в руководстве

3

5

3

Забота о должностном росте подчиненных

4

3

3

Личные качества руководителя

Решительность

5

4

5

Дисциплинированность

4

5

4

Настойчивость в достижении цели

5

4

4

Обязательность

3

4

5

Требовательность

5

4

5

Справедливость

4

4

3

Продолжение таблицы 12

Оцениваемые качества

Средний балл

оцениваемых

Д*

ЗП*

МЗ*

Умение владеть собой

4

3

3

Уважение достоинства других

4

4

4

Умение ладить с людьми

4

3

3

Внимание к людям

3

3

4

Авторитетность

4

3

4

Умение правильно пользоваться предоставленной властью

4

3

3

Самокритичность

4

3

3

Средний балл

4,04

3,81

3,67

Д - директор кафе, ЗП - заведующий производством, МЗ - менеджер зала

На основании полученных результатов были сделаны выводы о том, что ни один руководитель не набрал высокие баллы при оценке качеств личности руководителей. Максимальное количество баллов набрал директор кафе (4,04 балла), на втором месте заведующий производством (3,81 балла), последнее место занимает менеджер зала (3,67 балла). Недостаточно высокие оценки отмечаются в такой группе качеств, как «качества руководителя как организатора коллектива». Следует отметить, что наиболее высокий балл, полученный директором кафе, объясняется тем, что в силу своих обязанностей директор является не только менеджером, но и собственником бизнеса, т.е. предпринимателем. Результаты оценки демонстрируют невысокий уровень эффективности управления и необходимость совершенствования качеств руководителей как организаторов коллектива.

2.3 Мероприятия по повышению эффективности управления в кафе «Де Касс»

Выявленные в результате проведенной оценки недостатки управления в кафе «Де Касс» позволяют говорить о необходимости разработки мероприятий, способствующих повышению его эффективности.

Одним из наиболее важных направлений совершенствования управления кафе «Де Касс» станет работа над стилем управления руководящего состава заведения общественного питания. На наш взгляд, наиболее эффективными мероприятиями здесь должны стать полный анализ стиля управления руководителей кафе и участие в тренинге «Стиль руководства в компании».

Эффективный анализ стиля управления руководителей возможен только при участии компетентных специалистов. Поэтому при выполнении данного мероприятия возможно сотрудничество с агентством «Успех», учебный центр которого на сегодняшний день специализируется на анализе профессионально важных качеств персонала и последующей разработке индивидуальных программ обучения.

По результатам анализа стиля управления руководителей кафе возможна разработка индивидуального тренинга либо участие в уже созданном тренинге «Стиль руководства в компании». В результате проведения такого обучения директор кафе, заведующий производством и менеджер зала кафе «Де Касс» смогут получить необходимые знания о различных методах управления и применения их в зависимости от ситуации.

Затраты на полный анализ стиля управления руководителей составят 12700 рублей.

Затраты на участие в тренинге «Стиль руководства в компании» для трех руководителей составят: 15400 * 3 = 46200 рублей.

Также в числе мероприятий по совершенствованию качеств руководителей как организаторов коллектива кафе «Де Касс» можно предложить разработку процедуры делегирования полномочий руководителей кафе.

В процессе управления организацией наиболее важным для руководителя является умение правильно делегировать полномочия руководителя подчиненному. Суть этого процесса заключается в поручении персоналу индивидуальных рабочих заданий, предоставление соответствующих полномочий и ресурсов для выполнения данных заданий, подтверждение обязательств подчиненных сотрудников порученные им задания.

Основные правила эффективного делегирования полномочий заключаются в том, чтобы[50]:

  • делегировать полномочия полностью, а не распределять их между сотрудниками. Это стимулирует персонал ответственно подходить к исполнению работы, проявлять инициативу. При делегировании руководитель получает полный контроль над выполнением задания и его результатами;
  • помнить о том, что сотрудники имеют разные знания, умения и навыки, степень мотивации. Поэтому при определении того, кому будут делегированы полномочия, руководитель должен пронаблюдать за действиями подчиненных, вспомнить, кто из них уже принимал самостоятельные решения, демонстрировал стремление к принятию на себя ответственности;
  • соблюдать баланс властных полномочий и ответственности. Некоторые руководители возлагают ответственность на персонал, но при этом не дают им права принятия решений, что неверно - ответственность должна соответствовать полномочиям принятия решения для эффективности задач;
  • обеспечивать все необходимые инструкции для того, чтобы подчиненный четко осознавал, что от него требуется и какие ожидаются результаты. Желательно написать инструкцию с указанием полномочий, ответственности, дополнительных ресурсов, форм и сроков отчетности;
  • всегда давать подчиненным обратную связь по результатам их деятельности для получения ответов на возникшие в процессе работы вопросы в целях дальнейшего эффективного выполнения задач;
  • оценивать исключительно результаты выполнения рабочих заданий, а не методы, которыми воспользовался подчиненный. Если результаты не соответствуют ожиданиям, руководитель оценивает возможные последствия. Если они отвечают ожидаемым показателям, менеджер должен вознаградить работников благодарностью, премией.

Дополнительных затрат данное мероприятие не потребует, поскольку данная деятельность входит в функциональные обязанности руководителей подразделений таможни.

Таким образом, общая сумма затрат на мероприятия по повышению эффективности управления в кафе «Де Касс» составит 46,2 тыс. рублей, что является приемлемой суммой годовой суммой вложений.

Внедрение мероприятий по совершенствованию управления кафе «Де Касс» не может дать прямого экономического эффекта, поскольку основное влияние управляющих воздействий в системе управления заведения питания происходит в основном на мотивацию персонала. Тем не менее, повышение мотивации персонала в результате предложенных мероприятий будет способствовать повышению производительности труда персонала, которая, в свою очередь, позволит повысить общую эффективность управления кафе.

В качестве социального эффекта внедрение рекомендаций будет способствовать появлению стабильности персонала, то есть одинаково протекающим процессам, надежности выполнения работниками порученных им заданий, отсутствию напряженности; самостоятельному принятию решений сотрудниками кафе, определению методики выполнения заданий, графиков и интенсивности работы; созданию благоприятного социально-психологического климата, появлению возможностей для эффективных коммуникаций; повышению удовлетворенности персонала жизненным уровнем, работой; уменьшению количества дисфункциональных конфликтов между руководителями и персоналом кафе.

Во второй главе работы был проведен анализ эффективности управления в кафе «Де Касс», в процессе которого была дана общая характеристика деятельности кафе, исследовано управление менеджеров кафе, предложены мероприятия по повышению эффективности управления в кафе «Де Касс».

Заключение

В ходе анализа научного материала в данной курсовой работе были исследованы понятие и сущность менеджмента, понятие и сущность предпринимательства, сходство и различие понятий «менеджер» и «предприниматель». В практической части данной работы была дана общая характеристика деятельности кафе, исследовано управление менеджеров кафе, предложены мероприятия по повышению эффективности управления в кафе «Де Касс».

Сложившаяся в кафе «Де Касс» ситуация свидетельствует о наличии ряда проблем в его деятельности, основными из которых являются недостаточная динамика прибыли заведения общественного питания и высокий уровень текучести персонала. В целях выявления причин сложившейся ситуации было проведено исследование системы управления менеджеров в кафе с помощью методов опроса, наблюдения, тестирования управляющих воздействий между управляющей и управляемой системами и экспертной оценки качеств личности руководителя.

Результаты исследования показали, что полностью удовлетворены системой управления в кафе 11,4% персонала, большую часть управление скорее не удовлетворяет. Используемые в кафе типы управляющего воздействия на персонал кафе различаются, что не способствует эффективности системы управления. Наиболее высокий балл, полученный директором кафе, объясняется тем, что в силу своих обязанностей директор является не только менеджером, но и предпринимателем. Результаты оценки демонстрируют невысокий уровень эффективности управления и необходимость совершенствования качеств руководителей как организаторов коллектива.

В целях повышения эффективности управления в кафе «Де Касс» были предложены такие мероприятия, как работа над стилем управления руководящего состава заведения общественного питания и разработка процедуры делегирования полномочий руководителей кафе.

Библиография

  1. Абрамов А.А. Управление предприятием. Учебное пособие / А.А. Абрамов, А.Н. Кузнецова, А.П. Ковалев. – М.: РГОТУПС, 2013.- 214 с.

  2. Балдин И.В. Менеджмент / И.В. Балдин, Г.Е. Ясников - Мн.: БГЭУ, 2013. – 306 с.
  3. Библиотека менеджмента [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.managment.aaanet.ru/.
  4. Буров В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. – Чита: Изд–во ЧитГУ, 2013. – 441 с.
  5. Вершигора Е.Е. Менеджмент. Учебное пособие / Е.Е. Вершигора. – М.: Инфра-М, 2017. - 227 с.
  6. Веснин В.Р. Менеджмент: учебник для студентов / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2015. – 616 с.
  7. Виханский О.С. Менеджмент: учебник для студентов / О.С. Виханский, А.И. Наумов – М.: Магистр: ИНФРА–М, 2013.– 576 с.
  8. Владимирова И.Г. Компании будущего: организационный аспект / И.Г. Владимирова. – М.: Инфра-М, 2013. - 249 с.
  9. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента / Г.Я. Гольдштейн. - Таганрог: ТРТУ, 2016. - 148 с.
  10. Горфинкель В.Я. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие для вузов / В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк, В.А. Швандар. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- 525 с.
  11. Каримова А.П. Делегируем полномочия / А.П. Каримова // Отдел кадров коммерческой организации. – 2018. – № 8. – С. 17–22.
  12. Киселев В. С чего начинается эффективная предпринимательская деятельность? / В. Киселев // Управление персоналом. – 2013. – № 5. – С.42–44.
  13. Кузнецов Ю.В. Менеджмент: Учебное пособие для вузов / Ю.В. Кузнецов, В.И. Подлесных, В.В. Абакумов, А.А. Голубев. – СПб: Бизнес-пресса, 2017. - 416 с.
  14. Лукичева Л.И. Предпринимательская деятельность: Учебное пособие / Л.И. Лукичева. – М.: Омега-Л, 2015. - 267 с.
  15. Менеджмент: Учебник. / Под ред. В.В. Томилова. – М.: Юрайт-Издат, 2014. - 570 с.
  16. Менеджмент: учеб. для вузов / И.Н. Герчикова, И.А. Рачковская - М.: ЮНИТИ, 2014. – 500 с.
  17. Орлов А.И. Менеджмент. Учебник. / А.И.Орлов.- М.: Изумруд, 2015. - 298 с.
  18. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.
  19. Райгородский Д.Я. Практическая психодиагностика. Методики и тесты / Д.Я. Райгородский. – Самара: Бахрах-М, 2016. - 672 с.
  20. Румянцева З.П. Менеджмент организации / З.П. Румянцева, Н.А. Соломатин, Р.З. Акбердин; под ред. Румянцевой З.П., Соломатина Н.А. – М.: Инфра–М, 2017. – 307 с.
  21. Сайт Московской школы бизнеса [Электронный ресурс] Режим доступа: httр://mbsсhооl.ru/.
  22. Торосян Е.К. Основы предпринимательской деятельности. Учебное пособие / Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – 130 с.
  23. Цели предпринимательской деятельности [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.bibliotekar.ru/.
  24. Шевченко И.К. [Электронный ресурс] Организация предпринимательской деятельности Учебное пособие / И.К. Шевченко. – Режим доступа: //www.aup.ru/.
  25. Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений / В.Г. Шипунов, Е.Н. Кишкель. – М.: Высш. шк., 2015. – 271 с.
  26. Энциклопедия менеджмента [Электронный ресурс] / Большая научная библиотека. – Режим доступа: httр://bsе.sсi–lib.соm/.

Приложение А - Анкета экспертной оценки качеств личности руководителя

_________________________________________________________________

Ф. И. О., подразделение, должность

Значение экспертных оценок: 

2 - качество не развито или развито плохо, 

3 - качество развито удовлетворительно, 

4 - качество развито хорошо, 

5 - качество развито отлично. 

Оценку, соответствующую Вашему мнению, обведите в кружок.

Качества руководителя как специалиста

Качества

Оценка

Профессиональная компетентность (глубина необходимых знаний, широта профессионального кругозора, знание специфики работы)

2 3 4 5

Инициативность (способность выдвинуть новую идею, найти новый путь решения задач, выступление с конкретными предложениями при решении различных проблем)

2 3 4 5

Умение коротко и ясно говорить о деле (четко и понятно объяснять его суть, кратко и логично излагать свои мысли)

2 3 4 5

Работа над собой (постоянное профессиональное повышение квалификации, расширение знаний и умений в области работы)

2 3 4 5

Забота о профессиональном росте сотрудников (передача своего опыта, готовность оказывать помощь в повышении профессиональной квалификации)

2 3 4 5

Качества руководителя как организатора коллектива

Качества

Оценка

Умение организовать работу коллектива, создавать творческую обстановку

2 3 4 5

Стремление совершенствовать методы работы (чувство нового, творческое отношение к труду, умение внедрять передовой опыт)

2 3 4 5

Умение расставлять людей и распределять между ними обязанности (способность разбираться в людях, давать им задания с учетом личных возможностей, их загрузки)

2 3 4 5

Качества

Оценка

Стремление не сковывать инициативу других (давать возможность подчиненным активно проявлять себя, поддерживать их предложения и стремление к творчеству, рационализации)

2 3 4 5

Оперативность (способность быстро принимать решения, легко переключаться с одного дела на другое, не теряя времени организовывать исполнение)

2 3 4 5

Умение осуществлять взаимодействие с другими подразделениями

2 3 4 5

Умение постоять за коллектив, умение отстаивать интересы коллектива

2 3 4 5

Демократичность в руководстве (умение советоваться и привлекать подчиненных, общественные организации к выработке и выполнению решений)

2 3 4 5

Забота о должностном росте подчиненных

2 3 4 5

Умение создавать благоприятные отношения в коллективе (умение создавать взаимоотношения, положительно влияющие на успех профессиональной деятельности)

2 3 4 5

Личные качества руководителя

Качества

Оценка

Смелость, решительность (смелость в принятии решений, уверенность в своих силах, готовность взять на себя ответственность)

2 3 4 5

Дисциплинированность

2 3 4 5

Настойчивость в достижении цели

2 3 4 5

Обязательность (верность данному слову, умение давать реальные обещания и выполнять их)

2 3 4 5

Требовательность (взыскательность к подчиненным в отношении выполнения заданий, требований трудовой и производственной дисциплины)

2 3 4 5

Справедливость (объективность при оценке результатов работы и поступков людей)

2 3 4 5

Умение владеть собой (выдержанность, способность контролировать и управлять своим поведением в любых ситуациях)

2 3 4 5

Уважение достоинства других

2 3 4 5

Умение ладить с людьми (умение правильно строить взаимоотношения с окружающими, уживчивость)

2 3 4 5

Внимание к людям (чуткость и отзывчивость, стремление понять их проблемы и оказать необходимую помощь)

2 3 4 5

Авторитетность (влияние на окружающих обусловленное их доверием и признанием)

2 3 4 5

Умение правильно пользоваться предоставленной властью

2 3 4 5

Самокритичность (требовательность к себе, способность видеть и признавать собственные ошибки и исправлять их

2 3 4 5

  1. Менеджмент: учеб. для вузов / И.Н. Герчикова, И.А. Рачковская - М.: ЮНИТИ, 2014. - С. 81.

  2. Виханский О.С. Менеджмент: учебник для студентов / О.С. Виханский, А.И. Наумов - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013.- С. 62.

  3. Балдин И.В. Менеджмент / И.В. Балдин, Г.Е. Ясников - Мн.: БГЭУ, 2013. - С. 188.

  4. Энциклопедия менеджмента [Электронный ресурс] / Большая научная библиотека. - Режим доступа: httр://bsе.sсi-lib.соm/.

  5. Кузнецов Ю.В. Менеджмент: Учебное пособие для вузов / Ю.В. Кузнецов, В.И. Подлесных, В.В. Абакумов, А.А. Голубев. - СПб: Бизнес-пресса, 2017. - С. 115.

  6. Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений / В.Г. Шипунов, Е.Н. Кишкель. - М.: Высш. шк., 2015. - С. 128.

  7. Румянцева З.П. Менеджмент организации / З.П. Румянцева, Н.А. Соломатин, Р.З. Акбердин; под ред. Румянцевой З.П., Соломатина Н.А. - М.: Инфра-М, 2017. - 307 с.

  8. Менеджмент: Учебник. / Под ред. В.В. Томилова. - М.: Юрайт-Издат, 2014. - С. 365-366.

  9. Орлов А.И. Менеджмент. Учебник. / А.И.Орлов.- М.: Изумруд, 2015. - С. 146.

  10. Абрамов А.А. Управление предприятием. Учебное пособие / А.А. Абрамов, А.Н. Кузнецова, А.П. Ковалев. - М.: РГОТУПС, 2013.- С. 103.

  11. Вершигора Е.Е. Менеджмент. Учебное пособие / Е.Е. Вершигора. - М.: Инфра-М, 2017. - С. 134-135.

  12. Веснин В.Р. Менеджмент: учебник для студентов / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2015. - С. 273.

  13. Библиотека менеджмента [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.managment.aaanet.ru/.

  14. Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента / Г.Я. Гольдштейн. - Таганрог: ТРТУ, 2016. - С. 98.

  15. Горфинкель В.Я. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие для вузов / В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк, В.А. Швандар. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- С. 124.

  16. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2018). - СПС «Гарант».

  17. Шевченко И.К. [Электронный ресурс] Организация предпринимательской деятельности Учебное пособие / И.К. Шевченко. – Режим доступа: //www.aup.ru/.

  18. Торосян Е.К. Основы предпринимательской деятельности. Учебное пособие / Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – С. 57.

  19. Горфинкель В.Я. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие для вузов / В.Я. Горфинкель, Г.Б. Поляк, В.А. Швандар. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2016.- С. 125.

  20. Буров В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. – Чита: Изд–во ЧитГУ, 2013. – С. 117.

  21. Киселев В. С чего начинается эффективная предпринимательская деятельность? / В. Киселев // Управление персоналом. – 2013. – № 5. – С.42.

  22. Сайт Московской школы бизнеса [Электронный ресурс] Режим доступа: httр://mbsсhооl.ru/.

  23. Лукичева Л.И. Предпринимательская деятельность: Учебное пособие / Л.И. Лукичева. – М.: Омега-Л, 2015. – С. 143.

  24. Торосян Е.К. Основы предпринимательской деятельности. Учебное пособие / Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – С. 61.

  25. Буров В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. – Чита: Изд–во ЧитГУ, 2013. – С. 118.

  26. Киселев В. С чего начинается эффективная предпринимательская деятельность? / В. Киселев // Управление персоналом. – 2013. – № 5. – С.43.

  27. Цели предпринимательской деятельности [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.bibliotekar.ru/.

  28. Там же.

  29. Владимирова И.Г. Компании будущего: организационный аспект / И.Г. Владимирова. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 176.

  30. Буров В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. – Чита: Изд–во ЧитГУ, 2013. – С. 119.

  31. Лукичева Л.И. Предпринимательская деятельность: Учебное пособие / Л.И. Лукичева. – М.: Омега-Л, 2015. – С. 145.

  32. Торосян Е.К. Основы предпринимательской деятельности. Учебное пособие / Е.К. Торосян, Л.П. Сажнева, Ж.Н. Зарубина. – СПб: Университет ИТМО, 2016. – С. 58.

  33. Менеджмент: Учебник. / Под ред. В.В. Томилова. - М.: Юрайт-Издат, 2014. - С. 365-366.

  34. Владимирова И.Г. Компании будущего: организационный аспект / И.Г. Владимирова. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 172.

  35. Менеджмент: Учебник. / Под ред. В.В. Томилова. – М.: Юрайт-Издат, 2014. – С. 428.

  36. Библиотека менеджмента [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.managment.aaanet.ru/.

  37. Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений / В.Г. Шипунов, Е.Н. Кишкель. – М.: Высш. шк., 2015. – С. 161.

  38. Абрамов А.А. Управление предприятием. Учебное пособие / А.А. Абрамов, А.Н. Кузнецова, А.П. Ковалев. – М.: РГОТУПС, 2013.- С. 182.

  39. Балдин И.В. Менеджмент / И.В. Балдин, Г.Е. Ясников - Мн.: БГЭУ, 2013. – С. 250.

  40. Библиотека менеджмента [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.managment.aaanet.ru/.

  41. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  42. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  43. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  44. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  45. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  46. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  47. Отчетные материалы ООО «Де Касс» за 2015-2017 гг.

  48. Райгородский Д.Я. Практическая психодиагностика. Методики и тесты / Д.Я. Райгородский. – Самара: Бахрах-М, 2016. – С. 547-548.

  49. Райгородский Д.Я. Практическая психодиагностика. Методики и тесты / Д.Я. Райгородский. – Самара: Бахрах-М, 2016. – С. 435.

  50. Каримова А.П. Делегируем полномочия / А.П. Каримова // Отдел кадров коммерческой организации. – 2018. – № 8. – С. 17–22.