Автор Анна Евкова
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Проектирование организации (Теоретические основы организационного проектирования))

Содержание:

Введение

Организационное проектирование — важнейший период создания любой организации или ее подразделения. Это определение будущей системы управления, структуры организациии процедур выполнения действий, административных, технологических взаимодействий между всеми элементами. Эффективность системы управления организацией зависит от грамотно разработанной системы организационного управления.

Для того, чтобы переход от проектирования работы к проектированию или созданию организации, необходимо определенным образом соединить работы и работников между собой. Эта связь должна обеспечивать взаимодействие между работами и между людьми в этих работах. Такое взаимодействие имеет как статическое проявление, находя выражение в структуре организации, так и динамическое, выражающееся в процессах в вашей организации и превращая его в "единое целое", способный реагировать на изменения внешней среды.

В процессе организационного проектирования создается структура организации (делится на подразделения, устанавливает связь между ними); формируется модель управления (связь, линия полномочий и подчинение, координация, объем полномочий); разрабатываются различные виды правил, процедур и правил осуществления отдельных актов и иных документов, регулирующих управленческий процесс.

Итогом является организационный проект, т. е. документация по организации труда в организации или организационном подразделении (так как речь идет о сотрудниках, организационное планирование и рассматривается в рамках управления персоналом). Обычно проекты руководящих принципов для их осуществления и в качестве примеров.

Подобным образом, организационный проект выказывается актуальной проблемой, требующей от руководителей организации высокого уровня профессионализма согласованных усилий.

В ходе этой работы мы рассмотрели характер организационного дизайна, указав форму и элементы организационного дизайна.

Важность и актуальность проблемы определили выбор нашей темы исследования: "Организационное проектирование на предприятии."

Объект исследования – процессы проектирования и бизнес-планирования, на примере анти кафе «ФортеПьяно».

Предмет исследования – организационное проектирование на предприятии.

Целью исследования является характеристика организационной структуры предприятия. В соответствии с поставленной целью и расширенные темы и проблемы исследования, мы определили следующие задачи данной работы:

1) изучить сущность организационного проектирования;

2) выявление современных тенденций в проектировании организационных структур;

3) определить этапы и факторы организационного планирования;

Структура исследования. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений

В заключении подведены итоги исследования.

Глава 1. Теоретические основы организационного проектирования

1.1 Организационное проектирование, его предназначение и методы

Организационное проектирование – это моделирование системы управления организацией, осуществляемое перед ее формированием или накануне значительных преобразований. Организационное проектирование связано с нахождением соответствия между ключевыми элементами организации (структура, люди, задачи, системы решений и поощрений, а также неформальная организация и культура) и ее стратегией, которые приводят к успеху.

Ни для кого не секрет, что любая модель эффективного управления ставит своей конечной и основной целью – решение определенных управленческих задач. Сегодня можно наблюдать глобализацию, а также все более нарастающую конкуренцию, а в этих условиях любой компании необходимо иметь возможность трансформироваться не только функционально, но и структурно, ведь именно от этого будет зависеть ее устойчивое положение на рынке.

Для адаптации в современных реалиях организационные структуры претерпевают ряд изменений, соответственно и методология организационного проектирования совершенствуется.[1]

Формирование организационных структур управления – это очень важная и крайне актуальная задача нынешнего этапа адаптации хозяйствующих субъектов к рыночной экономике. В сегодняшних реалиях существует необходимость более широко использовать принципы, а также и методы проектирования организации управления на основе системного подхода.[2]

Нужно отметить, что в случае если не развивать способы проектирования структур управления, тогда это значительно затруднить улучшение управления и увеличение эффективности производства в целом. Тому содействует ряд обстоятельств, а именно в новых условиях в большинстве своем нет возможности оперировать устаревшими организационными формами, которые в свою очередь не удовлетворяют требованиям рыночных взаимоотношений, а также создают опасность деформации самих задач управления.

В самом общем виде организационное проектирование вполне возможно квалифицировать как процесс упорядочения организационно-структурных характеристик системы для достижения или же совершенствования их производительности, адаптивности и результативности.

Главная цель организационного проектирования – это обеспечение высочайшего уровня организованности работы компании. Для того, чтобы обеспечить этот самый уровень, необходимо, чтобы деятельность была спроектирована, нацелена, регламентирована, нормирована, снабжена важными инструкциями, информацией и ресурсами, осуществлялась по разумной для этих условий технологии.

К объектам организационного проектирования относят не только саму организацию в целом, но и все те процессы, которые в ней происходят.

Организационное проектирование необходимо при создании новых организаций, а также разработки инвестиционных проектов, особенно связанных с реструктуризацией предприятий, внедрением новой техники и технологии, выпуском новой продукции. В обоих случаях есть возможность составления реального документа: раздел бизнес-плана, организационный проект как составная часть технического проекта реконструкции и т. п.

Также отметим, что в качестве функции менеджмента организационное проектирование, как правило, применяется в действующей организации с целью ее совершенствования. В этом случае проектированию организационных связей, как показывает практика, предшествует анализ функционирования существующей системы[3].

Необходимость организационного проектирования обусловлена следующими факторами:

1. Условия меняются очень быстро, а потому уже нельзя использовать те организационные формы, которые были эффективны ранее, ведь они абсолютно не отвечают требованиям в условиях рыночных отношений.

2. Кроме того, сегодня уже нельзя использовать в управлении организациями механистический подход, т.к. он неэффективен.

3. Создание новых организаций, или же усовершенствование старых, должно строиться не только на опыте, аналогии, интуиции, волевом подходе, но также и на научных методах организационного проектирования.

Существует несколько методов организационного проектирования. Рассмотрим каждый из них подробно.

Итак, первый метод – это метод аналогий. Он представляет внедрение опыта проектирования структур управления в похожих организациях и берет во внимание выработку типовых структур управления в различных видах организаций, определение разных рамок, условий и механизма применения.

Второй метод – экспертный, который базируется на исследовании рекомендаций, а также предложений экспертов, в том числе опытных управленцев-практиков. К главной задаче метода следует отнести выявление специфических отличительных черт работы аппарата управления, возможные дефекты в деятельности разных звеньев организационных структур, обоснованные советы по их совершенствованию. Данный метод, являющийся более гибким и всеохватывающим, используется в узком сочетании с иными и имеет разнообразные формы реализации.

К экспертным способам надлежит отнести помимо прочего разработку и использование научных принципов формирования организационных структур управления.

Еще один метод – метод структуризации целей. Он содержится в выработке системы целей организации и ее дальнейшее совмещение с разрабатываемой организационной структурой.

Этот метод учитывает разработку системы («дерева») целей, экспертный анализ предлагаемых разновидностей организационной структуры с позиции организационной обеспеченности, и еще формирование карт прав и ответственности за достижение целей.

Ну и, наконец, последний метод – метод организационного моделирования. Суть метода заключается в разработке различных отображений распределения полномочий и ответственности в организации. Это в свою очередь является основой для построения, анализа и оценки множества вариантов организационных структур по взаимосвязи их переменных.

Также необходимо отметить факторы организационного проектирования, главными из которых выступает корпоративная культура, базовой составляющей которой являются корпоративные ценности, которые определяют структуру организации, принципы ее функционирования, «выполняют роль системообразующего фактора» делая возможным успешность существования коллектива в долгосрочной перспективе. Именно «корпоративные ценности обеспечивают единое поведение сотрудников различных подразделений и бизнес-единиц», способствуя объединению сотрудников организации на базе одинакового понимания стоящих перед предприятием целей. Соответственно стиль правления и стиль лидерства должен соответствовать корпоративной культуре предприятия и сформировавшейся совокупности ценностей, идей, норм и правил поведения, принятых в организации[4].

Таким образом, подытожив, нужно отметить, что процесс проектирования организационной структуры управления должен основываться на применении всех тех методов, которым была дана краткая характеристика выше, а также с учетом принципов корпоративной культуры и корпоративных ценностей. Только при соблюдении данных условий можно получить достойный результат.

Также отметим, что очень важным элементом разработки, как плановых, так и проектных решений, является оценка их эффективности. Именно она дает возможность наиболее точно и четко квалифицировать уровень прогрессивности действующей структуры, разработанных проектов, также тех, которые находятся в процессе разработки. Благодаря оценке эффективности появляется возможность выбрать наиболее разумный и грамотный вариант структуры или же метода ее совершенствования.[5]

1.2 Этапы и факторы организационного планирования

Необходимость планирования развития организации обусловлена прежде всего тем, что в современных экономических условиях выживают только быстро и адекватно реагирующие на изменения внешней и внутренней среды организации. Это возможно лишь при наличии в организации функциональной системы планирования. Кроме того, планирование является основой всей деятельности организации, так как без него невозможно обеспечивать согласованность в работе, контролировать бизнес-процессы, определять потребность в ресурсах, а также стимулировать работников.

Функция планирования является основой для принятия управленческих решений и включает определение целей и задач управления организацией, разработку путей реализации представленных планов для достижения поставленных целей (иными словами, разработку стратегии развития организации), а также расчет необходимых ресурсов и их распределение. В этом смысле планирование — это предвидение возможных рисков, которые могут возникнуть в результате деятельности организации. Полностью исключить риск невозможно, но им можно управлять посредством эффективного планирования (предвидения).

Планирование часто рассматривают и как процесс разработки плана развития организации. Под развитием понимают необратимое, направленное, закономерное изменение систем. Важно заметить, что в результате развития объект приобретает новое качественное состояние, т.е. происходит изменение его состава или структуры.[6]

Следует различать понятия «развитие организации», «функционирование организации» и «рост организации». Во-первых, развитие возможно только для функционирующей организации, а во-вторых, развитие, в отличие от роста, который связан с количественным изменением при сохранении целостности изменяемого, всегда связано с качественными и структурными переменами в организации.

Развитие организации обусловлено, как правило, изменением внешних и внутренних факторов.

Внешние факторы развития организации:

• политика;

• экономика;

• социокультура;

• технологии;

• потребители;

• поставщики;

• конкуренты.

Внутренние факторы развития организации:

• менеджмент организации (стратегии развития, организационная структура, имидж организации и др.);

• процесс трансформации ресурсов (материальных, финансовых, людских, временных, информационных, энергетических и др.).

Помимо перечисленных факторов можно отметить изменение экологии, потребностей и интересов человека и общества, глобального состояния мировой цивилизации и др.

Очевидно, что при планировании развития организации необходимо учитывать изменение всех вышеперечисленных факторов. Здесь может возникнуть вопрос: не совпадает ли такое планирование с процессом разработки стратегии развития организации? Безусловно, совпадает, с той лишь разницей, что феномен развития возникает не при создании (впервые) стратегии, а при ее совершенствовании или корректировке. Именно в этом заключается главный аспект планирования развития организации.

В связи с этим планирование развития организации создает важные преимущества, в частности позволяет:

• использовать в полной мере существующие возможности внешней среды;

• выявлять возникающие проблемы;

• определить сильные стороны организации и использовать их для решения существующих проблем и снижения угроз внешней среды;

• стимулировать менеджеров к реализации своих решений;

• улучшать координацию действий в организации;

• создавать предпосылки для повышения квалификации менеджеров;

• повышать информированность сотрудников;

• рационально распределять ресурсы;

• совершенствовать контроль в организации.

При планировании следует учитывать этап развития организации. Развитие организации по шкале времени может быть представлено в терминах жизненного цикла, означающего как процессуальность развития, так и его стадийность. Взгляд на организацию сквозь призму циклов развития позволяет более точно идентифицировать ее основные ценностные установки и ориентации, конкретизировать стоящие перед ней задачи, а также особенности управленческих подходов.

Методологической основой для изучения жизненного цикла организации является теория обретения равновесия комплекса со средой. Речь идет об обретении экономическим субъектом динамического равновесия как с внешней, так и с внутренней средой организации. Именно динамический характер равновесия делает организацию устойчивой и дает ей возможность существовать во времени и пространстве. Неравновесное состояние может означать процесс разрушения организации и ее последующую ликвидацию.[7]

Однако не следует забывать, что развитие любой организации имеет циклический характер: за подъемом следует спад, наступает депрессия, после которой снова наступает рост, и цикл повторяется. Факторами, влияющими на цикличность развития организации, являются:

• организация народного хозяйства (структура отраслей и их приоритетность);

• демографические изменения;

• инновационные и инвестиционные процессы;

• процессы обмена на товарном и денежном рынках;

• изменение цен на материальные ресурсы;

• аграрно-ценовые изменения (неурожаи, цены на сельскохозяйственную продукцию);

• специфика организации банковского дела;

• нарушение производственного равновесия (перепроизводство). Именно планирование развития организации позволяет достигнуть равновесия. Выделяют несколько этапов процесса планирования развития организации.

Неотъемлемой частью процесса планирования развития организации является соблюдение принципов планирования, определяющих его характер и содержание. А. Файоль определил четыре основных принципа планирования: единство, непрерывность, гибкость и точность. Позднее А. Ансофф обосновал еще один ключевой принцип планирования — принцип участия. В условиях свободных рыночных отношений выделяют и такие принципы планирования, как самостоятельность и эффективность.

Реализация указанных принципов позволяет планировать производственный процесс в соответствии с потребностями покупателей и производителей, оценивать выполняемость планов, существенно сокращать трудозатраты, материальные издержки, запасы и незавершенное производство.

Не следует забывать о том, что процесс планирования носит вероятностный характер. Это объясняется тем, что планирование всегда опирается на данные прошлых периодов деятельности организации, т.е. базируется на неполных данных даже при налаженном бухгалтерском и управленческом учете. Проблема состоит в том, что некоторые аспекты функционирования организации, например, экономические циклы, политическая обстановка, не поддаются оценке.

Процедура планирования развития организации представляет собой четкий алгоритм подготовки решений в противоположность спонтанному, ситуационному принятию управленческих решений. Хотя преимущества планирования очевидны, импровизации при принятии управленческих решений не только неизбежны, но и необходимы. В процессе планирования развития организации рассматривают и оценивают альтернативные варианты будущих действий, из которых выбирается наилучший.

План развития организации определяет мероприятия, необходимые для создания новых поколений продуктов и услуг, более четко очерчивает пути выхода на новые управленческие позиции. Он служит ориентиром для разработки плана диверсификации (расширение ассортимента продукции и услуг, а следовательно, и производства), ликвидационного плана, который показывает, от каких подразделений и производств организация должна отказаться, плана научно-исследовательских работ, включающего мероприятия по разработке новых продуктов и услуг.

План развития организации детализируется до конкретных программ, проектов и отдельных мероприятий.

Объект планирования развития организации — это функции, которые она выполняет в процессе своей деятельности. Исходя из специфики своей деятельности отдельные организации выполняют различные функции. Наиболее общими из них являются:

• исследование и разработка новых продуктов и услуг;

• маркетинг, который призван обеспечивать надежный прогноз спроса и объемы реализации товаров или услуг;

• формирование и использование всех видов ресурсов;

• производство, в процессе которого исходные ресурсы превращаются в готовую продукцию;

• реализация (сбыт) продукции и услуг.

Следует заметить, что планирование развития организации затрагивает не только бизнес-процессы, протекающие в организации, но и процессы управления. Следовательно, объектами планирования развития организации являются все функциональные процессы, в том числе производственные и управленческие, которые выполняются в конкретных подразделениях.

Развитие организации всегда связано с использованием ресурсов, поэтому ресурсы являются предметом планирования. Причем при планировании развития организации учитывают не только имеющиеся ресурсы, но и все необходимые. Целью планирования ресурсов прежде всего является оптимизация их использования. Классификация ресурсов в организации может быть разной. Наиболее часто выделяют следующие виды ресурсов:

• людские ресурсы (персонал организации);

• материальные ресурсы;

• финансовые ресурсы;

• информационные ресурсы и др.

В современной литературе наряду с вышеперечисленными ресурсами организации выделяют временной ресурс и предпринимательский талант — как вид людских ресурсов, представленный деятельностью по координации и комбинированию всех других ресурсов. Данный вид ресурса проявляется в умении максимально рационально осуществлять производственную и коммерческую деятельность, основанную на новаторстве, ответственности и готовности к риску.

Наличие объекта и предмета планирования позволяет сформировать систему планирования развития организации. Она включает несколько форм и видов планирования, одним из которых является бизнес-планирование.[8]

Глава 2. Проектирование фирмы на примере создания анти кафе «ФортеПьяно»

2.1 Общее описание бизнес-идеи

Современные молодые бизнесмены генерируют массу нестандартных и успешных идей, часть которых копируется нашими предпринимателями с различной долей успеха. Одной из таких идей являются заведения общепита в формате антикафе, которые открываются практически в каждом крупном городе. И практически в каждом крупном городе подобные заведения закрываются после 1-1,5 года работы, оставляя разочарованными своих завсегдатаев. И лишь единицы остаются на плаву (например, международная франшиза «Циферблат»), продолжая радовать своих посетителей реализацией идеи «свободного пространства», для работы и отдыха.

Открытие антикафе (тайм-кафе) – одна из наиболее актуальных и перспективных бизнес идей. Это совершенно новый формат заведений, предполагающий дружеское или деловое общение в свободной непринужденной обстановке. Несмотря на то, что сейчас антикафе можно встретить практически во всех крупных городах, эта ниша еще не полностью занята. Если предприниматели творчески подойдут к организации проекта, у них есть все шансы обойти конкурентов и повысить рентабельность бизнеса.

Формат антикафе предполагает создание максимально комфортных условий для культурного отдыха, работы и проведения деловых встреч. Начинающих бизнесменов часто интересует, что нужно сделать, чтобы подобное заведение приносило хорошую прибыль? Доход здесь зависит не только от посещаемости, но и от количества времени, которое клиенты провели в кафе. Посетители оплачивают каждый час своего пребывания, различные сладости, прохладительные и горячие напитки они получают совершенно бесплатно.[9]

Для привлечения постоянного потока клиентов, владельцы бизнеса могут предоставлять разнообразный спектр услуг:

бесплатный Wi-Fi;

показ фильмов;

проведение психологических тренингов, обучающих семинаров, концертов;

организацию мастер-классов, праздников и тематических вечеринок;

проведение турниров по видео и настольным играм.

Следует учитывать, что в отличие от традиционных баров и ресторанов, в таких заведениях запрещено употребление алкогольных напитков и курение. Основную прибыль предприниматель получает в виде платы за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно, вариант дополнительной возможности получения прибыли в виде ежемесячной абонентской платы, а также в виде оплаты аренды места для проведения массовых мероприятий.[10]

Перечень предоставляемых антикафе услуг: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров и людей творческих профессий[11], бесплатный Wi-Fi.

Основные характеристики бизнес-плана представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Основные характеристики бизнес-плана

Наименование пункта

Описание

1 Название предприятия

анти кафе «ФортеПьяно».

2 Организационно-правовая форма

Общество с Ограниченной Ответственностью (ООО).

3 Список предоставляемых услуг

Прокат образовательно-развлекательного инвентаря;

Проведение мастер-классов, семинаров, деловых встреч;

Развлекательные программы;

Wi-Fi;

Бесплатное угощение десертами;

Предоставление возможности сделать заказ пиццы;

Почасовая аренда помещения для посторонних физических или юридических лиц.

4 География присутствия и рынок сбыта

г. Ухта

5 Режим работы

с 12.00 до 24.00 вторник – четверг, воскресенье;

с 12:00 до 06:00 пятница - суббота.

Выходной понедельник

6 Список обслуживающего персонала антикафе

6 человек, а именно:

Директор – 1 чел.

Администратор-официант – 2 чел.

Специалист по продвижению информации о заведении и маркетолог – 1 чел.

Арт-директор (аниматор) – 1 чел.

Специалист по клинингу – 1 чел.

7 Размер стартового капитала

917 965 рублей

8 Ежемесячные расходы

237 995 рублей

9 Срок самоокупаемости бизнеса

45 месяцев

10 Уровень конкуренции на рынке

Низкий

11 Уровень спроса на услугу у населения

Средний

12 Размер ежемесячного дохода

269 010 рублей

14 Размер чистой прибыли

26363,5 рублей

Степень успешности проекта по открытию антикафе оценивается как средне-высокая.

К недостаткам этой коммерческой деятельности можно отнести ярко выраженную сезонность. В летнее время года посещаемость может резко упасть, так как в теплую погоду люди предпочитают отдыхать не в закрытых помещениях, а на природе.

Кроме того, в маленьких городах подобные заведения не пользуются такой популярностью, как в крупных мегаполисах, в этом случае бизнес сложно будет вывести на серьезный уровень.

Наличие франшизы

Для того чтобы вникнуть во все тонкости организации бизнеса, опытные предприниматели рекомендуют начать его с приобретения франшизы.[12] Преимущества такого решения:

раскрученный бренд;

профессиональная помощь и поддержка со стороны франчайзеров;

быстрая окупаемость проекта.

Если говорить о том, сколько стоит приобретение франшизы, то ее цена составляет от 200 000 рублей.

2.2 Описание предоставляемых услуг

Антикафе позиционируется, как неспециализированное заведение, площадка для проведения встреч, культурного отдыха, выносной офисной работы и прочего. Неспециализированность данного вида бизнеса выражается в отсутствии какого-то определённого специализированного набора оборудования (тренажёры, компьютеры, кухонное оборудование и т.п.).

Плату за оказание услуг берут за времяпровождение в данном заведении. По факту, это своеобразная плата за аренду помещения. Это не традиционная аренда помещения (квартиры, офиса или склада), в обмен за такую плату антикафе предлагает не просто зал или кабинет, а возможность организовать свой досуг или деловую встречу. Услуги антикафе подразумевают свободное пользование образовательным и развлекательным инвентарём:

  • книгами;
  • настольными играми;
  • игровыми приставками Х-box;
  • ноутбуками;
  • проектором;
  • системой караоке.

Посетителям также предложат бесплатное угощение, а также доступ к неограниченному WI-FI. Дополнительно компания сможет предоставлять свое помещение для проведения различных мероприятий на условиях почасовой аренды. Антикафе в пятницу и субботу будет работать в ночное время, компания планирует осуществлять показ кинолент, так же проводить различные массовые развлекательные мероприятия.

Планируется создать в помещении антикафе комнату, изолированную от других, такая комната будет создана для ведения закрытых переговоров, различных мероприятий, проходящих в закрытом режиме и тихой обстановке, например, ведение переговоров по бизнесу.

Дополнительно руководство предприятия планирует поставить автомат по изготовлению попкорна, для тех, кто будет оставаться на ночные кинопоказы и не только.

Как показывает практика, кроме организации досуга и развлечений, в рамках антикафе популярно проведение таких мероприятий как психологические тренинги, обучающие семинары, мастер-классы по изготовлению различных поделок своими руками. Руководство анти кафе «ФортеПьяно». планирует заключить контракты с бизнес-тренерами, репетиторами в сфере различных образовательных программ. За дополнительную плату каждый день будут проводиться развивающие мероприятия.

Так же для истинных ценителей кофе, внутри антикафе будет поставлен вендинговый кофейный автомат. Покупатели за отдельную плату смогут насладиться различными кофейными напитками, в частности капучино, латте, макиато, эспрессо, американо, горячий шоколад и др.

Так как в антикафе нет кухни, посетителям будет предложена услуга заказа пиццы, роллов, различного фаст-фуда через администратора компании. Для этого руководство планирует заключить договор с действующими на территории города предприятиями по изготовлению и поставке фаст-фуда «До-До Пицца», «Матрешка», «Банзай».

В дальнейшем для комфортной работы антикафе планируется провести автоматизацию и компьютеризацию многих процессов, что даст возможность сосредоточиться на главной задаче – привлечении новых клиентов в заведение.

Для автоматизации учета времени, проведенного клиентами в антикафе предполагается использовать программу Cafe Manager, которая позволяет не только быстро и оперативно обслуживать клиентов, а также удаленно следить за работой заведения, в том числе собирая полную, удобную статистику. При наработке постоянной базы клиентов в работе можно будет использовать клубные карты, преимуществом которых является большое количество бонусов – контакты и лояльность клиентов.

Изучив различные материалы и практику открытия и ведения подобного бизнеса в различных городах России, анализируя статистику, можно отметить, что такой формат заведений имеет как преимущества, так и недостатки.

Так, преимуществами такого бизнеса можно назвать:

  • незначительная конкуренция;
  • универсальность заведения;
  • нет какой-либо определенной кухни;
  • экономия на персонале;
  • экономически гибкий график (поминутный).

К недостаткам можно отнести:

  • отсутствие кухни (услуг общественного питания) как таковой;
  • отсутствие специализированного оборудования.

Ещё одной важной особенностью антикафе можно назвать отсутствие поддержки вредных привычек, то есть курение и распитие спиртных напитков. Заведение будет позиционироваться как кафе для людей, ведущих здоровый образ жизни, творческих личностей, успешных молодых бизнесменов.

Существенный минус такого вида бизнеса – его ярко выраженная сезонность. Очевидно, что в условиях города Ухты (северного города) услуги антикафе выходят на пиковую посещаемость в холодное время года и наоборот, посетителей будет значительно меньше, если погода за окном благоприятна для прогулок и отдыха на природе.

В связи с этим, в деятельности планируется сделать упор на заработок заведения во время пиковой посещаемости, а во время затишья главная задача – не уйти в убыток.

Для оживления посещаемости антикафе в такие периоды планируется активизировать работу по привлечению организаторов различных творческих вечеров, презентаций, мастер-классов и т.п. Для этого необходимо составить примерный план мероприятий, рассчитанный на привлечение клиентов.

Так как оплата предоставляемых услуг осуществляется по времени, планируется организовать грамотный учет времени. На первоначальном этапе учет времени, и расчеты планируется производить путем раздачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе.

2.3 Маркетинговая политика

Анализ рынка. Масштабное распространение антикафе началось в 2012 году. По состоянию на конец прошлого года, было открыто несколько сотен подобных заведений в более чем восьми странах мира.

Наибольшее количество антикафе открыто в России и странах СНГ.

Основное количество антикафе открывается пофраншизе. Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

  • Некафе – 22 заведения в РФ и Казахстане;
  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в РФ и Украине;
  • Циферблат – 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
  • TimeClud – 4 заведения в РФ.

Большинство самостоятельных заведений открывается в крупных городах, а франшизы более распространены.

Среди основных конкурентов: другие антикафе; коворкинг-площадки.

Факторы микросреды, влияющие на рынок услуг антикафе:

  1. . Положительные
  • Бесперебойность работы.
  • Стабильность и постоянное увеличение разнообразия оказания услуг.
  • Приобретение новых потребителей.
  • Потребители удовлетворены качеством оказываемых услуг.
  • Положительное отношение контактной аудитории.
  1. . Отрицательные
  • Задержки в работе, связанные с настроением работников.
  • Нестабильность поставок.
  • Потеря существующих связей с потребителями.
  • Неудовлетворенность потребителей специфичностью продукции.
  • Отрицательное отношение контактной аудитории.

Факторы макросреды, влияющие на рынок услуг кафе:

  1. . Положительные
  • Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей такого вида услуг.
  • Повышение общего уровня покупательной способности.
  • Спад инфляции.
  • Снижение уровня безработицы.
  • Рост уровня образования.
  • Использование новых технологий.
  1. . Отрицательные
  • Принятие законов, ущемляющих права производителей услуг.
  • Снижение общего уровня покупательной способности.
  • Рост инфляции.
  • Увеличение уровня безработицы.
  • Снижение уровня образования.

Чтобы возбудить интерес потребителей необходимо сделать акцент на новизне, оказываемых услуг и максимально разнообразить программу. Установить цены, приемлемые, для аудитории, не имеющей стабильного заработка, а также проведение актуальных мероприятий, интересующих большую часть молодого населения. Разнообразие – для охвата большей контактной аудитории.[13]

Анализ рынка показывает, что на каждые 50 тысяч населения городов рентабельно открытие одного антикафе. В настоящее время антикафе распространены только в крупных городах страны с населением от 800 тысяч человек. Но при всем этом данная сеть очень быстро развивается, очень много предпринимателей сейчас делаю ставку на антикафе, так данное заведение очень ликвидно и рентабельно, срок окупаемости в среднем составляет от 8 месяцев до 1,5 лет, что говорит о большом спросе со стороны потребителей.

Для более точного анализа рынка по антикафе сделаем SWOT-анализ.

Информация по данному анализу представлена в таблице 2.

Таблица 2.

SWOT-анализ для анти кафе «ФортеПьяно».

Сильные стороны

Слабые стороны

Предоставление зала для конференций

Наличие вендинговых кофейных автоматов

Дешевая ценовая политика

Большой ассортимент развлечений

Ночные киносеансы по выходным дням

Наличие различных развивающих тренингов и семинаров

Невостребованность среди потребителей данного вида услуг

Целевая аудитория данных заведений ограничена

Отсутствие кухни в заведениях подобного характера

Отсутствие мест для курения

Отсутствие собственной помещения для предоставления услуг анти кафе

Возможности

Угрозы

Интенсивная рекламная деятельность по социальным сетям

Пропаганда со стороны социокультурных организаций культурного и здорового проведения досуга

Диверсификационная политика предприятия

Географический охват соседних городов

Мотивирующие программы для постоянных клиентов (приведи друга и получи… и т.п.)

Создание новых филиалов нашего главного конкурента анти кафе «Джуманджи»

Появление новых конкурирующих компаний подобного или похожего характера

Ужесточение законодательного регулирования деятельности данных заведений

Повышение арендной платы

Интенсивный рост инфляции

Изменение условий кредитования банком или посторонним кредитором

Далее проведем анализ конкурентной среды.

Конкуренция среди антикафе на данный момент весьма низкая.

Хотя количество антикафе на российском рынке заметно выросло за последнее время.

Тем не менее, основной конкуренцией являются более узкоспециализированные заведения (кафе, интернет-кафе и т.д.), коворкинг-площадки, помещения в аренду для различных мероприятий.

На рынке города Ухты в настоящий момент есть один игрок в этом сегменте – это антикафе «Джуманджи».

В настоящее время у нашего конкурента 1 заведение в городе, находится оно территориально далеко от антикафе. Данный конкурент продвигается следующими методами:

  • Группы в социальных сетях;
  • Смс-рассылка;
  • Телевидение;
  • «Сарафанное радио».

Далее проведем сравнение по основным конкурентоопределяющим факторам главного конкурента и планируемого антикафе.

Данное сравнение представлено в таблице Приложения А.

Таким образом, можно сделать вывод, что по многим позициям анти кафе «ФортеПьяно». имеет преимущества перед основным конкурентом.

Определим целевой сегмент, то есть ограничим круг платежеспособного населения, которые являются потенциальными потребителями предоставляемых антикафе услуг.

В наше время антикафе набирает большую популярность, так как люди все больше стремятся к культурному отдыху.

Такие заведения часто называет «пристанищем творческих натур», но это не так, сейчас очень большое количество людей посещают такие заведение, с целью тихого и спокойного отдыха, часто в таких заведениях можно встретить бизнесменов, которым потребовалось свободная зона для работы с компьютером.

В антикафе человек за небольшую плату может просто расслабиться, подумать и даже найти себе новых друзей.

Выделим основные группы целевых аудиторий:

  1. Индивидуальные развлечения. Студенты, школьники, молодежь. Скоротать время. Игры в интернете, просмотр кинолент и т.д.;
  2. Групповые развлечения. Аренда всего помещения целиком. Проведение различных безалкогольнных праздников. Детские мероприятия.
  3. Индивидуальная работа. Фрилансеры, бизнесмены, студенты, художники, актёры и прочие. Предоставление спокойного места индивидуальной работы, проведения переговоров.
  4. Групповая работа. Мастер-классы, проведение совещаний, семинаров и прочее.

Благодаря тщательному анализу потребителей в процессе маркетинговых исследований в антикафе был разработан профиль потребителя, наиболее полно удовлетворяющий потребности и соответствующий цели созданного проекта.

Идеальным потребителем услуг нашего антикафе являются люди в возрастной группе от 16 до 40 лет с активной жизненной позицией, со средним достатком, без вредных привычек, которые хотят проводить время с пользой для себя, получая хорошие эмоции, новые знания и навыки.

Наш идеальный потребитель должен проводить в заведении не менее 20 часов в месяц.

Целевая аудитория будет иметь две цели посещения заведения.

Молодые люди, пришедшие развлечься и отдохнуть, а также воспользоваться играми или посетить увеселительное мероприятие типа концерта или ночи просмотра кинолент.

Вторая категория посетителей – это те, кто пришел сюда поработать в спокойной обстановке – представители малого бизнеса, фрилансеры, или даже те, кто ожидает, своего самолета или поезда или просто желающие скоротать свободное время в удобном и уютном кафе, где можно воспользоваться услугами зарядки телефона, ноутбука и получить свободный доступ в сеть Интернет.

Значит, что при составлении бизнес-плана следует учитывать тот факт, что первая категория клиентов придет в антикафе после пяти вечера, а вторая группа лиц посетит тайм- кафе преимущественно во второй половине дня.

Необходимыми предпосылками возникновения массового спроса на посещения антикафе и поддержание его на высоком уровне являются, увеличение свободного времени и рост благосостояния общества.

Тенденция к увеличению свободного времени является объективным фактором возникновения и роста спроса на отдых.

На основе проведения исследований можно утверждать, что спрос на услуги анти кафе «ФортеПьяно». достаточно стабилен и будет возрастать.

В настоящее время развлекательные заведения и кафе в городе Ухта стабильно развиваются, количество кафе и ресторанов, предлагающих услуги отдыха достаточно велико (не менее 15 заведений), но не каждое кафе или ресторан может предложить такой спектр развлекательных и одновременно деловых услуг.

Проведенный опрос среди молодежи города Ухты показал, что спрос на услуги антикафе (культурное времяпрепровождение в тихом, уютном месте) достаточно высок.

Интерес среди молодежи к такому формату досуга определяется прежде всего тем, что цены находятся в доступном ценовом сегменте, привлекательность усиливается тем, что за небольшую плату потребитель получает не только возможность находится в помещении, но и получает доступ к развлекательным и образовательным ресурсам, а также, что для многих респондентов опроса, оказалось самым важным, возможность выпить чаю с десертом.

Далее рассмотрим основные аспекты ценообразования на основные услуги, предоставляемые анти кафе «ФортеПьяно»..

Антикафе – ниша ресторанно-гостиничного бизнеса, а не производственного, поэтому здесь предоставляются услуги, которые продаются напрямую покупателю, без участия каких-либо посредников.

Преимущественно в таких заведениях оплата поминутная с человека. Основным источником дохода будет являться предоставление зала антикафе для отдыха. Оплата будет производиться из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени.

Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе.

Проанализировав опыт работы антикафе в различных регионах нашей страны, разработчики проекта пришли к выводу, что в условиях, сложившихся на данный момент, таким заведениям жизненно необходима диверсификация деятельности, которая даст возможность получить дополнительные источники доходов.

Так как антикафе можно назвать сезонным бизнесом, основной поток покупателей будет приходиться на зимнее время года.

А в летнее время компании, чтобы остаться на плаву будет крайне необходимо получать дополнительный заработок и возмещать убытки от основной деятельности. Поэтому руководство планирует сдавать в аренду помещение антикафе, для проведения различных мероприятий, небольших закрытых конференций, семинаров и тренингов, праздников, мастер-классов и т.п.

Хорошим способом привлечь молодежь будет организация творческих вечеров и встреч по интересам, просмотров фильмов всю ночь. Можно также устроить турнир по видеоиграм онлайн или ночь ДНД-бродилки.

Сейчас очень распространены вендинговые автоматы. Руководство антикафе планирует приобрести 2 вендинг-аппарата: один по изготовлению кофейных напитков, и второй по продаже готовых десертов.

Данное нововведение поможет компании получать дополнительную прибыль. Воспользоваться автоматом сможет любой человек, независимо отдыхает он в кафе или просто проходил мимо.

Рассмотрим подробнее ценовую политику на услуги, предоставляемые анти кафе «ФортеПьяно»..

Перечень услуг и цен на них представлен в таблице 3.

Таблица 3.

Перечень услуг, предоставляемых анти кафе «ФортеПьяно».

Наименование услуги

Стоимость

1.Предоставление площадки для развлечений и отдыха

1 час – 2 рубля за минуту

2 час и последующие – 1,5 рубля за минуту

2.Предоставление кофейных напитков

(вединг-кофейный аппарат)

25 – 50 рублей

3.Предоставление десертов

(вендинг-десертный аппарат)

45 – 120 рублей

4.Продажа попкорна:

Маленькое ведро;

Среднее ведро;

Большое ведро.

100 рублей

175 рублей

225 рублей

5.Проведение развивающих курсов:

Английский язык;

Рукоделие;

Ораторское искусство;

Вокал;

Игра на гитаре;

Пикап-мастер.

350 рублей

200 рублей

180 рублей

320 рублей

190 рублей

230 рублей

6.Почасовая сдача в аренду:

Главный зал;

Зал для конференций.

2 500 рублей

2 000 рублей

Далее рассмотрим политику продвижения услуг антикафе на рынке.

Работа по продвижению – основная работа при ведении данного вида бизнеса.

Маркетинговый план может включать работу по следующим основным направлениям:

  • Внешняя реклама:
  • вывески, баннеры, листовки, визитки и т.д;
  • реклама в СМИ, радио, интернете, СМС-рассылки и прочее.
  • Скидки, акции: привлечение новых клиентов, к примеру, «день открытых дверей»;
  • Интернет: работа в соцсетях, ведение страниц, организация своего сайта;
  • Работа с организациями: комплексные предложения на услуги, договорённость о предоставлении площадок;
  • Работа с агентами: привлечение новых клиентов через агентов;
  • «Сарафанное радио»: распространение информации определёнными методами при помощи слухов, формировании необходимых мнений.

Для анти кафе «ФортеПьяно». разработан следующий комплекс инструментов продвижения и удержания клиентов.

1. Группы в социальных сетях. Качества, обозначенные в портрете идеального потребителя, во многом совпадают с аудиторией социальных сетей прежде всего по своему возрастному критерию. Самое главное, что работа с аудиторией в социальных сетях позволяет получить от потребителя качественную обратную связь и оперативно реагировать на его предпочтения.

2. Выстраивание партнерских отношений с фирмами по организации праздников и мероприятий.

Анти кафе «ФортеПьяно» может стать подрядчиком для компаний города, специализирующихся на проведении корпоративов, детских праздников, театральных шоу и так далее. Если предложить таким компаниям выгодные условия сотрудничества, то можно значительно увеличить объём сбыта услуг заведения.

Осуществляя продвижение на рынке и формирование единой клиентской базы, можно наладить тесное и продуктивное сотрудничество с потенциальными оптовыми поставщиками для заведения – можно предложить им проводить в вашем заведении семинары и тренинги по низким ценам, если это пиццерия или суши-бар, можно предлагать их продукцию своим клиентам и получать процент от стоимости заказа.

Можно предложить услуги в школах и вузах – на проведение вечеринок, студенческих «экваторах», выпускных вечеров и тому подобное.

Если оборудовать детскую комнату, то вполне возможно проведение утренников и детских дней рождения или других праздников.

Для того, чтобы получить дополнительный доход, можно наладить партнерские отношения с профессиональными агентствами по проведению праздников и аниматорами, и отдельными специалистами — например теми, кто является мастером по проведению песочного шоу, файер-шоу, шоу мыльных пузырей и пр.

Преимущества такого рода продвижения в том, что можно постоянно поддерживать с посетителями связь, учитывать их пожелания и предпочтения, а также вовремя информировать его о возможных мероприятиях, проводимых в заведении.

3. Прямые продажи. Планируется нанять маркетолога (по совместительству менеджер по работе с клиентами) который будем встречаться с потенциальными «оптовыми» клиентами и продавать им корпоративные вечера и утренники в нашем антикафе. Этот инструмент наработки клиентов, по мнению разработчика, должен создать стабильность в доходах заведения.

Продавать наши услуги планируем школам, ВУЗам, клубам по интересам, общественным организациям, небольшим коммерческим фирмам.

4. Продажа абонементов. В антикафе будут продаваться абонементы на неограниченное время посещения заведения по цене 4 800 рублей. Срок действия абонемента – 1 месяц. Это оптимальна цена, но мы понимаем, что при этом клиент может не принести ни рубля прибыли заведению. Продажа абонементов – это скорее маркетинговый ход для увеличения лояльности к антикафе и привлечения дополнительных посетителей за счет «сарафанного радио».

5. Сарафанное радио. После проведения всего комплекса маркетинговых мероприятий, планируется запустить стратегию «вирусного маркетинга», например, создать легенду о нашем заведении, которая будет передаваться из уст в уста и таким образом привлекать дополнительных клиентов.

Итак, мы выяснили, что оптимальнее всего воспользоваться такими способами продвижения: размещение информации об антикафе в социальных сетях и создание своего сайта в интернете. Там больше всего активной молодежи, на которую преимущественно направлена рекламная кампания. Можно воспользоваться услугой СМС- рассылки. Более того – чтобы привлечь как можно больше посетителей, можно предложить им скидочные карты и флаера «Постоянных клиентов».

Но основная масса клиентов придет в антикафе благодаря старому доброму способу распространения информации – «сарафанному радио»

2.4 Организационный раздел бизнес-плана

Планируется организовать предприятие в форме общества с ограниченной ответственностью.

Для открытия антикафе необходимо зарегистрировать Индивидуального предпринимателя или Общество с ограниченной ответственностью.

Коды ОКВЭД для антикафе:

92.51 (деятельность учреждений клубного типа);

92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Предпринимательскую деятельность в обязательном порядке нужно зарегистрировать в ИФНС.

ППК – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

Также необходимо посетить Госпожнадзор, где помещение проверят на соответствие следующим нормативным актам:

СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопасность зданий и сооружений);

СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы);

СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов);

СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления);

СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты);

СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические);

СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ). Руководитель ООО планирует заниматься учреждением общества самостоятельно, поэтому регистрация в качестве общества с ограниченной ответственностью обойдется в 6 тысяч. В частности,

  • государственная пошлина – 5 тыс. руб.;
  • изготовление печати – 800 руб.;
  • открытие счета в банке – 200 руб.

Деятельность по предоставлению услуг антикафе не требует лицензирования.

Месторасположение антикафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

линия домов: первая или вторая;

близость к остановкам общественного транспорта или метро;

наличие парковочных мест;

наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;

состояние помещения;

клиентопоток.

Наиболее удачное расположение антикафе – это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно дороже, чем на окраине или в спальных районах.

Помещение под антикафе будет взято в аренду. Помещение будет подвального типа, ранее там располагался магазин, помещение имеет все необходимые коммуникации. Общая площадь арендуемого помещения 100 квадратных метров.

Наличие готовых удобств помещения очень упрощают ремонтные работы, включают в себя: вентиляционную систему; отопительные и канализационные коммуникации; санузел; электрические соединения; интернет линия(оптоволокно).

План помещения изображен на рисунке 2.

Рис. 2. План помещения анти кафе «ФортеПьяно».

Большим плюсом арендуемого помещения является готовое разделение помещения на три зоны, которые в антикафе будут использованы для организации:

1. главного зала;

2. зала для конференций;

3. кинозала.

Для разделения пространства были возведены гипсокартонные стены. Данное изменение позволит уменьшить шум в конференц зале, так как там планируется проводить закрытые совещания и конференции, а также развивающие занятия. А также разграничить зону отдыха и зону просмотра кинолент, для того чтобы просмотр кино не мешал посетителям, которые пришли прочитать книгу в спокойной обстановке. Дополнительно в помещении будет оборудован офис для директора, бытовое помещение, где будет храниться инвентарь и располагаться холодильник.

Вендинговые аппараты будут находиться в начале главного зала, для совершения покупки прихожими людьми. В главном зале будет находиться барная стойка, за которой будет находиться администратор заведения.

Оборудование для реализации проекта. Для начала деятельности антикафе необходимо будет приобрести различную мебель, в частности диваны, столики, стулья, кресла и т.п. В таблице 4 представлены данные о приобретении мебели анти кафе «ФортеПьяно»..

Таблица 4.

Данные о приобретении мебели в анти кафе «ФортеПьяно».

Наименование

Количество

Столик

5

Переговорный стол

1

Офисный стол

1

Диван

4

Кресло

4

Пуф

3

Барная стойка

1

Люстра

10

Барный стул

3

Стул

14

Кухонный гарнитур

1

Дополнительно руководству необходимо приобрести техническое оборудование и различную аппаратуру. Данные приобретения являются тоже необходимой составляющей любого заведения предоставляющим услуги антикафе.

Во-первых, нужно приобрести оборудование, в котором будет храниться еда, то есть холодильник. Во-вторых, нужно купить оборудование, которое будет использоваться посетителями, в частности телевизоры, игровые консоли, проектор, аудио и видео аппаратура и т.д.

Также планируется приобретение качественного вендинг-аппарата по приготовлению кофейных напитков. Второй вендинг-аппарат будет продавать свежие десерты и разнообразные сладости. Еще планируется автомат для приготовления попкорна. Использование вендинг-аппаратов позволит получить дополнительный источник дохода.

В таблице 5 представлены данные по приобретённому оборудованию.

Таблица 5.

Данные о приобретении техники в анти кафе «ФортеПьяно».

Наименование

Количество

Микроволновая печь

1

Кофе-машина

1

Холодильник

1

Тостер

1

Электрический чайник

3

Xbox-игровая приставка

2

Телевизионная панель

2

DVD-проигрыватель

2

Караоке

1

Проектор

1

Стационарный компьютер

1

Ноутбук

2

МФУ

1

Кассовый аппарат

1

Вендинговый кофейный аппарат

1

Вендинговый аппарат по продаже десертов

1

Попкорн машина

1

Для организации нормального рабочего процесса помимо мебели и основного оборудования, необходимо приобрести расходные материалы, которые буду использоваться посетителями и персоналом, такие как: посуда, книги, инвентарь, предметы интерьера и пр..

Анти кафе для работы потребуется персонал. Персонал будет выбирать учредитель ООО. Отбор персонала будет проходить методом анкетирования, либо методом личного собеседования. Сотрудники должны иметь санитарную и трудовую книжку. Для должности администраторов целесообразней будет нанимать девушек с приятной внешностью, что позволит увеличить число постоянных посетителей.

Также администраторы должны обладать такими качествами, как стрессоустойчивость и общительность. Должность арт-директора будет занимать человек, которые имеет специальное образование или профильные сертификаты. Маркетолог должен будет предоставить документы по рабочему стажу, так как на эту должность необходимо нанимать опытного сотрудника.

На должность клинера особых требований нет, главное желание работать от самого сотрудника.

Должность руководителя займет сам учредитель ООО.

График работы: с 12.00 до 24.00 – со вторника по четверг, с 12.00 до 06.00 – в выходные дни. Понедельник выходной.

План по персоналу

  1. Руководитель заведения – 1 человек (также выполняет функции бухгалтера);
  2. Маркетолог, специалист по рекламе (в одном лице) – 1 человек;
  3. Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека;
  4. Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами, арт-директор (в одном лице) – 1 человек;
  5. Специалист по клинигу – 1 человек (неполный рабочий день).

Итого: 6 человек, двое из них на неполной рабочей ставке.

Штатное расписание показано в таблице 6.

Таблица 6.

Штатное расписание анти кафе «ФортеПьяно».

Наименование

категории

Ставка

Должностной

оклад, руб.

1

Директор-бухгалтер

1

18 000

2

Маркетолог-рекламист

0,5

14 000

3

Менеджер-официант зала

2

14 000

4

Арт-директор

1

15 000

5

Специалист по клинингу

0,5

7 500

Несмотря на то, что в штате антикафе всего 6 человек, организационный процесс подразумевает создание организационной структуры предприятия.

Организационная структура показана на рисунке 3.

Директор-бухгалтер

Маркетолог-рекламист

Арт-директор

Менеджер-официант зала

Специалист по клинингу

Рис. 3. Организационная структура анти кафе «ФортеПьяно».

Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:

  • активная жизненная позиция;
  • высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами;
  • добросовестность, дисциплинированность, честность.

Также в бизнес плане необходимо поэтапно расписать процесс создания предприятия. Необходимо расписать каждую операцию отдельно и определить сроки для ее выполнения. Дополнительно стоит написать ответственного за каждую операцию и ожидаемые результаты, которые последует за выполнением операции.

Таким образом, при грамотной реализации этапов проекта, а также при благоприятном вешнем окружении и отсутствии различных форс-мажорных и непредвиденных обстоятельств, через 5 месяцев антикафе будет готово принять своих первых посетителей.

Можно предположить, что при правильном планировании, грамотном управлении и упорстве наш проект имеет все шансы на успех. Однако, открытие антикафе приходится на теплое время года, что может отрицательно сказаться на доходах заведения.

Отследив динамику посещаемости нашего антикафе, можно предположить, что если в летнее время удастся вывести заведение на точку безубыточности, то в дальнейшем с большой вероятностью оно будет приносить прибыль. После успешной работы антикафе в течение года можно задуматься над масштабированием бизнеса, открыв еще одно кафе и так далее.

Заключение

Процесс создания новой организации или совершенствования существующей не может осуществляться без предварительной подготовки проекта. Организационное проектирование как раз и предназначено для того, чтобы создать прототип или прообраз создаваемой организации или ее изменения.

В общем виде организационное проектирование – это процесс разработки организационных элементов, их связей и функциональных процессов проектируемой организации. Проектирование есть процесс создания прототипа, прообраза возможного будущего состояния организации и предполагает описание ее технических, экономических, социальных и иных сторон.

Проектирование организации находится под влиянием нескольких групп факторов, основными из которых являются внешняя среда, технология работы, стратегический выбор и поведение работников.

Проектирование организации отражает разделение труда и взаимозависимость работ. Выделяется четыре типа взаимозависимости работ: складывающаяся, последовательная, связанная и групповая.

В работе представлен бизнес-план антикафе – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов.

Перечень предоставляемых антикафе услуг: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров и людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi. Плату за оказание услуг берут за времяпровождение в данном заведении. По факту, это своеобразная плата за аренду помещения.

К несомненным плюсам можно отнести следующее: Оригинальность и отсутствие большой конкуренции; Значительная экономия на продуктах: можно обойтись одними сладостями; Возможность гарантированно получить деньги, даже если клиент ничего не заказывает; Возможности для взаимовыгодного сотрудничества: скажем, с группами, проводящими свои концерты в ваших стенах, и тем самым привлекающими посетителей. Минусы: Сложности с подсчетом времени, которое клиент проводит в антикафе. Хорошо, если есть возможность использовать карточки с чипами, иначе велик риск запутаться; Довольно узкий круг целевой аудитории (в основном молодежь); Необходимость постоянно завлекать посетителей тематическими мероприятиями, иначе велика вероятность, что гости предпочтут бесплатный диван у себя дома.

Библиография

1. Конституция Российской Федерации»(принята всенародным голосованием 12.12.1993)(с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ, от 05.02.2014 N 2-ФКЗ, от 21.07.2014 N 11-ФКЗ) //Российская газета. – 1993. - № 237. – от 25.12;

2. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ(ред. от 23.05.2016)// "Собрание законодательства РФ", 05.12.1994, N 32, ст. 3301,

3. "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 30.12.2015)// "Парламентская газета", N 2-5, 05.01.2002,

5.Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия .- 2017.- N 2/3. – С. 86-97. с.

5. Бронникова, Т. С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2018. - 224 c.

5.Веснин, В.Р. Основы менеджмента: Учебник / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2017. – 320 c.

6. Герш М.В. Жизненный цикл организации // Отдел кадров коммерческой организации. 2016. N 1. С. 61 - 66.

7. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2018. - 509 c.

8. Зорькина, А.В. Общие правила составления бизнес-плана [Текст] / А.В. Зорькина // Финансовые консультации. – 2016. – №7.– С. 56-62.

9. Колесников А.В. Корпоративная культура как фактор развития стиля правления в организации // Экономика и управление: проблемы, тенденции, перспективы развития: материалы III Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 6 июля 2016 г.) / редкол. О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2016. – 216 с. – С. 129-132. – С. 132.

 10. Егоршин, А.П. Основы менеджмента: Учебник для вузов / А.П. Егоршин. – Н.Новг.: НИМБ, 2018. – 320 c.

11. Менеджмент организации: учебник для высших учебных заведений по экономическим специальностям / А. В. Тебекин, Б. С. Касаев. – Москва: КноРус, 2017. – 407 с.

12. Мескон, М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. – М.: Вильямс, 2016. – 672 c.

13. Михненко, П.А. Теория менеджмента: Учебник. / П.А. Михненко. - М.: МФПУ Университет, 2014. - 640 c.

14. Лапыгин Ю.Н.(ред.) Сборник бизнес-планов реальных организаций Практическое пособие. — 2-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2009. — 310 с.: ил. — (Организация и планирование бизнеса). — ISBN 978-370-00981-5.

15. Слиньков, В. Н. Стратегическое планирование на основе сбалансированной системы показателей. Стратегический контроль. Практические рекомендации / В.Н. Слиньков. - М.: Дакор, КНТ, 2018. - 384 c.

16. Тымчик Т.А. Организационное проектирование, его предназначение и методы // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016. № 11 [Электронный ресурс]. URL: http://ekonomika.snauka.ru/2016/11/12840 (дата обращения: 08.02.2019).

17. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли / Под редакцией А.Н. Соломатина. - М.: Питер, 2018. - 560 c.

Приложение 1

Приложение 2

Таблица А.1

Анализ конкурентоспособности

Факторы конкурентоспособности

Название основных конкурентов

"Джуманджи"

"ФортеПьяно"

Месторасположение

г. Ухта ул. Коммунальная 7

г. Ухта ул. Дружбы 16

Время работы

11.00-23.00 (пн-вс)

12.00-00.00 (вс-чт)

12.00-06.00 (пт-сб)

Музыка и ТВ

да

да

Цена

1 час – 2 руб/мин

2 час – 1,5 руб/мин

3 час – 1 руб/мин

1 час – 2 руб/мин

2 час – 1.5 руб/мин

Наличие развивающих мероприятий

нет

да

Наличие настольных игр

да

да

Паркинг

нет

да (удовлетворительный)

Наличие рекламы

вывеска,

интернет;

ТВ, печать;

СМС-рассылка;

«Сарафанное радио».

вывеска;

интернет;

рекламные баннеры;

печать;

СМС-рассылка.

Наличие дисконтных предложений и карт постоянного посетителя

нет

да

Сдача в аренду собственного помещения

нет

да

Наличие охраны

нет

да

Наличие компьютерной техники и игровых консолей

да

да

  1. Тымчик Т.А. Организационное проектирование, его предназначение и методы // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016. № 11 [Электронный ресурс]. URL: http://ekonomika.snauka.ru/2016/11/12840 (дата обращения: 08.02.2019).

  2. Организационное проектирование (стадии и методы оргпроектирования) Л. Н. Солянкина // делопроизводство .- 2016 .- N 1. – С. 66-72.

  3. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия .- 2017.- N 2/3. – С. 86-97. с.

  4. Колесников А.В. Корпоративная культура как фактор развития стиля правления в организации // Экономика и управление: проблемы, тенденции, перспективы развития: материалы III Междунар. науч.-практ. конф. (Чебоксары, 6 июля 2016 г.) / редкол. О.Н. Широков [и др.]. – Чебоксары: ЦНС «Интерактив плюс», 2016. – 216 с. – С. 129-132. – С. 132.

  5. Тымчик Т.А. Организационное проектирование, его предназначение и методы // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016. № 11 [Электронный ресурс]. URLhttp://ekonomika.snauka.ru/2016/11/12840 (дата обращения: 08.02.2019).

  6. Лапыгин Ю.Н.(ред.) Сборник бизнес-планов реальных организаций Практическое пособие. — 2-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2009. — 310 с.: ил. — (Организация и планирование бизнеса). — ISBN 978-370-00981-5

  7. Лапыгин Ю.Н.(ред.) Сборник бизнес-планов реальных организаций Практическое пособие. — 2-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2009. — 310 с.: ил. — (Организация и планирование бизнеса). — ISBN 978-370-00981-5

  8. Лапыгин Ю.Н.(ред.) Сборник бизнес-планов реальных организаций Практическое пособие. — 2-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2009. — 310 с.: ил. — (Организация и планирование бизнеса). — ISBN 978-370-00981-5

  9. Бронникова, Т. С. Разработка бизнес-плана проекта / Т.С. Бронникова. - М.: Альфа-М, Инфра-М, 2018. - 224 c.

  10. Слиньков, В. Н. Стратегическое планирование на основе сбалансированной системы показателей. Стратегический контроль. Практические рекомендации / В.Н. Слиньков. - М.: Дакор, КНТ, 2018. - 384 c.

  11. Шестакова, Е. В. Как создать бизнес с нуля / Е. В. Шестакова // Справочник экономиста. – 2013. – № 7. – С. 126.

  12. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2018. - 509 c.

  13. Горемыкин, В.А. Планирование на предприятии / В.А. Горемыкин. - М.: Юрайт, 2018. - 509 c.