Управление бизнесом на предстартовой стадии (Lounge bar «RELAX»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ

1. РЕЗЮМЕ ПРЕПРИЯТИЯ

Данный бизнес- план описывает открытие кальянного заведения “relax”, целью деятельности которого является оказание услуг в сфере кальянной индустрии, досуга и отдыха.

Открытие данного заведения позволит привлечь большое число целевой аудитории, а так же постоянных клиентов , с помощью выбранного местоположения и интерьера. Располагаться кальянная будет в месте ,где большая проходимость.

В кальянной будет уютная и расслабляющая атмосфера ,но и так же будут проводиться различные тематические вечера.

Также в « Relax» будет летняя веранда ,которая позволит в летние теплые дни или вечера с теплыми пледами, нашим клиентам отдыхать в уютной обстановке с приятной музыкой.

Кроме кальянного меню ,наши клиенты могут заказать себе теплые или же охлажденные безалкогольные или алкогольные напитки.

Основные конкуренты кальянного бизнеса в городе Москве : Мята Lounge , HookahPlace и МосКальян ,которые расположены почти в каждом районе Москвы.

Наше заведение будет работать круглосуточно и без выходного дня.

Уставной фонд составляет 90000руб.

Чтобы поддерживать постоянный спрос на кальянный услуги ,будет ежемесячно составляться ,контент план акций и маркетинговых исследований.

На косметический ремонт понадобится 60 000 рублей.

На закупку оборудования и мебели потребуется 1 094 600 рублей.

Общая численность персонала 14 человек.

Общая стоимость проекта: 1 400 000 руб.

Часть суммы составляют собственный средства - 190 000руб , часть- инвестиционные – 500 000рублей , и часть денег взятые в кредит на сумму 710 000 рублей , который берётся в “Сбербанк” сроком на 5 лет под 12,4% годовых. Таким образом, платежи в месяц составят 15 937 рублей

Переплата за кредит 246 247 рублей.

Расходы за 1 рабочий год 14 298 920 рублей.

Оборот за 1 рабочий год 17 050 000 рублей.

Прибыль организации за первый год составляет 2 751 080 рублей.

Примерная прибыль организации в месяц 229 250 рублей.

Срок окупаемости- 6 месяцев.

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Настоящий бизнес-план предполагает создание кальянного бара

Данная организация является под Индивидуальным Предпринимателем, имущество которого находится в частной собственности.

Размер уставного фонда: 190 000 руб

Органом управления организации является руководитель, который назначается собственником имущества предприятия.

Сфера деятельности: оказание услуг отдыха населению.

Основной вид деятельности: кальянный бар

К основным преимуществам организации можно отнести следующие:

- удобное расположение (центр города, метро, недалеко автобусная остановка, ВУЗ, есть места для парковки автомобилей)

- высокое качество оказания услуг

- широкий выбор забивок чаш.

- большой ассортимент табака

- выбор напитков (алкогольных и без алкогольных)

- доступные цены

Создание кальянной в центре города Москвы, достаточно актуальное и востребованное

Задача- обеспечить оказание качественных услуг в сфере кальянного бизнеса, сделать максимально ,уютную атмосферу заведения ,чтобы посетителям было уютно.

Целью предприятия является развитие сферы обслуживание и оказание услуг населению, а так же продажи

Маркетинговая стратегия: стратегия массового маркетинга (ориентация на ограниченный потребительский рынок, представление продукции для людей старше 18 лет ).

Кадровая стратегия организации направлена на создание рабочих мест для квалифицированных и креативных людей, благоприятного социально- психологического климата и карьерного роста.

Таким образом, стратегия развития нашего Заведения следующая:

- увеличение доли существующего рынка за счёт эффективной рекламы и качества оказываемых услуг

- открытие франшизы в другом городе, или в другом районе Москвы

- увеличение спектра оказываемых услуг

- улучшение качества продукции

- снижение издержек.

Главной задачей стратегического плана является обеспечение устойчивого конкурентного преимущества заведения перед другими организациями подобного типа.

3. ОПИСАНИЕ УСЛУГ

Заходя в Relax,вас встречает администратор ,который подберет для каждого клиента комфортное место, и пригласит профессионального кальянщика ,который примет заказ.

В кальянном баре будет бонусная система накопления.
Каждого клиента мы регистрируем в нашем кальянном баре, если приходит компания можно зарегистрировать одного человека, это займет не больше 1 минуты, пока готовиться кальян.
С каждого заказанного кальяна клиенту начисляется кэшбек в размере 100рублей на накопительную карту, бонусы можно обменивать на все услуги кальянной.
Уютная атмосфера ,что поможет, каждому клиенту почувствовать приятную атмосферу . Наше заведение подойдет ,как и для друзей ,которые хотят провести время с общением ,так и для бизнес встреч
Мягкие диваны, кресла. Столики. 6 телевизоров ,3 зоны с игровыми приставками , 2 отдельные закрытые зоны, качественный звук , спокойная музыка в стиле deep house и большое количество настольных игр

Так же кроме основного помещения есть летняя веранда ,посетители могут проводить время с комфортом в солнечную погоду или теплые вечера.
В нашем заведении будут проходить тематические ,развлекательные мероприятия или вечеринки , с ведущим,диджеем и MC ,- те люди которые смогут приукрасить спокойные будни любого человека.
В меню входят:

Кальянные услуги от 700рублей

Охладительные напитки от 100рублей

Теплые напитки от 300рублей
Есть кальянный аутсосинг или кейтеринг, мы тоже можем предоставить нашим кленатм на их мероприятие в любом месте.
В нашем заведении есть студенческое время, а это с 10:00 до 17:00 при предъявлении студенческого билета ,к общему чеку будет предоставляться скидка в 20%

И множество других акций
Возможно проведение корпоративного мероприятия ,или дня рождения
В день рожденье имеенинику предоставляется приятная скидка,3 дная до и 3 дня после дня рождения

4. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА

4.1 Анализ потребительского рынка.

Открытие нового кальян-бара в городе Москва достаточно рискованное дело, но предоставив максимальное качество обслуживания и предоставления кальяна, мы сможем добиться высокого спроса и постоянного потока гостей.

В городе Москве наибольшим спросом пользуются такие заведения, как “Мята Lounge”, “HookanPlace”, “ Мос-кальян”. Однако, как считают сами горожане, они с большим удовольствием провели своё время в новой оригинальной кальянной с летней верандой и лучшим обслуживанием, так как вышеперечисленные заведения уже немного надоели.

На данный момент кальянные пользуются спросом у лиц молодого и среднего возраста, меньше всего посещают данные заведения- лица преклонного возраста, а также заведение ограничивает посещение лицам не достигшие восемнадцатилетнего возраста.

Был проведён интернет опрос, на котором 100 человек различных возрастных групп ответили на несколько вопросов:

Посетили ли бы вы кальянную, с лучшим обслуживанием?

Лучшее – это не просто слова, а специальный ход (акция) в которой будут участвовать все гости. Суть акции в том – если кальян не понравился оплата не нужна. Данную акцию легко ввести по причине низкой себестоимости кальяна.

Если нет, то по каким причинам.

Анализ показал, что 65 % опрошенных обязательно посетили ли бы такую кальянную, а 35% не пошли бы в данное заведение, так как не курят кальяны (70%) или их устаивает заведения которые уже существуют(30%).

4.2 Стратегия маркетинга

Любой гость кальянной в первую очередь оценивает качество исполнения кальяна, его вкус, время курения, эстетическую составляющую.

Безусловно огромную роль играет работа персонала, манеры, внешний вид, грамотная речь, его квалификация. Не стоит забывать об обстановке и расположения заведения.

Как и любое другое заведение данного типа, Relax будет делать упор на наработку постоянной гостевой базы. Это не только будет приносить стабильных доход, а так же привлекать новых гостей, через рекомендации уже посетивших нашу кальянную.

Для распределения услуг руководство кальянной будет использовать прямой канал сбыта, так как он позволяет поддержать контакт с потребителем и тем самым позволяет контролировать сбыт, оказываемых услуг. Каналом распределения будет розничная торговля, так как ресторан – розничное предприятие услуг.

Стратегия ценообразования: стратегия “снятия сливок”. Первое время, пока желающих посетить новую распиаренную кальянную будет много, цены на кальяны и напитки будут немного выше средней цены конкурентов. Через некоторое время, когда спрос на посещение будет снижаться, стратегия “снятия сливок” поменяется на стратегию скользящей цены.

В целом, ценовая политика кальянной позиционируется в сегменте лучшее обслуживание с демокр

атичными ценами.

Для того, чтобы поддерживать постоянный спрос на услуги кальянной “RElax”, постоянно будут проводиться маркетинговые исследования, меняться при необходимости меню заведения.

Перед открытием будет проводиться рекламная деятельность, направленная на привлечение посетителей. Каждый человек должен быть заинтригован возникновением нового заведения.

Для рекламирования lounge bar «RELAХ» будут использоваться

следующие средства:

- реклама в социальных сетях

- печатная реклама (распечатка листовок)

- реклама в поисковых системах

- реклама с помощью сарафанного радио

- наружная реклама (растяжки по периметру заведения).

Таблица 4.2.1- Затраты на рекламу

Вид рекламы Стоимость размещения

Реклама в социальных сетях ( максимальная

информированность целевой аудитории) 20000

Распечатанные объявления (1000 штук) 3000

Реклама в поисковых системах 5000

Сарафанное радио ( Максимальная реклама с

помощью друзей) 0

Односторонняя растяжка по зданию 20000

Раздача листовок на улице (1000 штук) 3000

Реклама в социальных сетях позволит выбрать целевую аудиторию и заинтересовать её красочными психологическими постами. Привлечь её к сообществам.

Распечатанные объявления позволят выборочно заинтересовать аудиторию и замотивировать к посещению скидкой в 10%.

Реклама в поисковых системах позволит выдавать информацию о заведении в первых строках поисковых запросах.

Сарафанное радио – термин которых характеризует быстрое распространение информации о скором открытии заведения и частичное информирование.

Реклама на здании будет интересовать прохожих и местных жителей о приближающимся открытии.

К основным элементам имиджа относятся:

- культура обслуживания;

-культура его оформления и его территориальное расположение;

-образ работников и их квалификации.

Немаловажный момент имиджа – это внешняя привлекательность ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий персонал будет одет в униформу, кроме того, нельзя упустить такой важный момент, как сервис и профессиональное обслуживание клиентов, поэтому соответствующими руководителями будет проводиться правильный отбор кадров.

Логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов.

Название Relax выбрано специально, релакс слово говорящее само за себя в заведении под таким названием обеспечен приятный и спокойный отдых. Сам кальян дает эффект расслабления и релаксации.

Когда кальянная начнёт свою работу, будут проводиться различные акции. Постоянным клиентам будет предоставляться небольшая скидка. Каждому гостю будет выдаваться его визитка.

На праздники в “RElax” будет соответствующее оформление.

В целом все мероприятия можно условно разделить на календарные и некалендарные. Календарные – это когда к некоему празднику или событию привязывается интересное event-мероприятие или акция. В определённые праздники посетителям будут дариться небольшие подарки. Не следует забывать, что в заведении будет развлекательные и игровые вечера. Данный аспект обязательно будет отражен в рекламе.

5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

5.1 Местонахождения организации

Место нахождения lounge bar Relax : Московская область, г. Москва.

5.2 Описание производственного процесса

Производственный процесс можно разделить на кальян бар и бар с напитками.

При приготовлении кальяна и его подачи необходимо провести несколько этапов:

1. Дезинфекция кальянного аппарата ( химическая обработка шахты), термическая обработка чаши, морозильная обработка шланга) Для удобства процессов дезинфекции на рабочем месте кальян-мастера установлена электроплита для чаш, морозильная камера и раковина большим объёмом для удобной промывки элементов.

2. Следующим этапом приготовления является выбор вкуса и крепости табачной смеси вместе с гостем. Для этого кальян-мастер выходит в зал и принимает заказ от гостей.

3. Третий этап – этап забивки чаши и сбора кальянного аппарата. На этом этапе необходима концентрация и знания кальянщика о пропорциях и видах забивок табачной продукции. Место приготовления оборудовано стеллажом под табаки и столом, где происходит смешивание и укладка табака в чашу. Для розжига угля под рукой у мастера стоит плита макс вместимость 20 углей ( 5 кальянов) Необходимые аксесуары у мастера лежат под рукой на рабочем столе.

4. После приготовления кальяна осуществляется его прогрев и раскурка. С целью сохранения здоровья работника для раскурки

используется специальное устройство. После автоматической раскурки мастер самостоятельно пробует продукт и оценивает его по 10 бальной системе ( вкус-дымность-тягу-жар) Приняв решение и поставив оценку выше 8 баллов мастер готов к следующему этапу. Если же мастер недооценил свой продукт допускается повторение 4 этапа.

5. Кальян приготавливается не более 15 минут, поэтому мастер немедленно выносит кальян гостям ( вместе с индивидуальными мундштуками) Подав гостям кальян, мастер обязан подождать пока его попробуют и убедиться, что заказ соответствует вкусам гостей. После чего удаляется.

6. В течении всего время курения в обязанности мастера входит продув кальяна, замена угля, а так же индивидуальный подход к каждому гостю с целью создания собственной клиентской базы.

7. В завершающий этап работы кальян мастера входит уборка кальяна, его разбор и приготовление для следующего использования.

Для работы бара напитков в заведении установлена барная стойка, напитки на разлив, напитки в таре, а так же напитки приготавливаемые на месте.

Для мойки посуды обустроено огражденное помещение с двухсекционной раковиной и сушилкой.

Мытье посуды и уборку помещения осуществляет технический работник. (Уборщица)

Администратор в заведении принимает активное участие в обслуживании и сбора данных гостей для формирования базы данных.

5.3. Затраты на производство

Стоимость необходимого оборудования, приспособлений и мебели приведена в таблице 5.3.1.

Наименование	Количество	Стоимость
Кальяны	15	7 000 рублей
Калауд	15	400 рублей
Кадило	4	500 рублей
Чаши	15	300 рублей
Колпак (баня)	7	600 рублей
Мундштук кальянщика	6	200 рублей
Электроплита	4	1 000 рублей
Холодильные камеры	2	10 000 рублей
Холодильный шкаф	2	20 000 рублей
Щипцы	6	500 рублей
Заварник	10	500 рублей
Кофемашина	1	70 000 рублей
Термопот	2	5 000 рублей
Чайные пары	30	250 рублей
Кофейные пары	30	250 рублей
Сахарница	20	100 рублей
Салфетница	10	100 рублей
Приборы	50	60 рублей
Конфетница	10	100 рублей
Фужеры	30	80 рублей
Бакалы	30	80 рублей
Стаканы	30	50 рублей
Стопки	30	50 рублей
Шейкер	5	1 000 рублей
Весы	1	300 рублей
Миксер	1	1 500 рублей
Соковыжималка	1	3 000 рублей
Блендер	1	1 500 рублей
Вытяжка	2	30 000 рублей
Прочее	-	50 000 рублей
итого	-	426 000 рублей

Наименование	Количество	Стоимость
Диваны	20	9 000 рублей
Столы	8	4 000 рублей
Журнальный стол	2	2 000 рублей
Барные стулья	4	1 000 рублей
Пуфики	5	1 000 рублей
Летние столы	6	1 000 рублей
Стулья	24	700 рублей
Вешалка	6	800 рублей
Зеркало	1	1 500 рублей
Зеркало	1	4 000 рублей
Картины	5	2 500 рублей
Настольные игры	10	1 000 рублей
Барная стойка	1	25 000 рублей
Телевизор	4	30 000 рублей
Проектор	1	20 000 рублей
Игровая приставка	4	20 000 рублей
Аудио система	1	40 000 рублей
Стойка для диджея	1	5 000 рублей
Световое оборудование	3	5 000 рублей
Светильник	8	1 000 рублей
Ширма	4	2 000 рублей
Витрина для бара	1	8 000 рублей
Шкаф для бара	1	4 000 рублей
Стенд для кальянов	1	5 000 рублей
Прочее	-	50 000 рублей
Итого		668 600 рублей

Таблица 5.3.1- Стоимость оборудования

Наименование	Количество	Стоимость
Табак без никотиновый	62	80 рублей
Табак средней крепости	266	150 рублей
Табак высокой крепкости	26	1 500 рублей
Сок	50	50 рублей
Молоко	20	60 рублей
Вино	20	200 рублей
Крепкие алкогольные напитки	50	2000 рублей
Игристые вина	50	450 рублей
Пиво	100	50 рублей
Разливные напитки	3	3 000 рублей
Разливные напитки	3	4 000 рублей
Сиропы	10	400 рублей
Сливки	4	150 рублей
Кофе	15	800 рублей
Чай	15	1 000 рублей
Фрукты	50	100 рублей
Напитки газированные	100	60 рублей
Салфетки	100	15 рублей
Мыло	5	60 рублей
Бумажные полотенце	40	60 рублей
Моющее средства	15	100 рублей
Уголь	50	200 рублей
Мундштуки	20	100 рублей
Прочее	-	20 000 рублей
Итого		320 360 рублей

Расходы приведены на первый месяц работы, далее расходы уменьшатся на 25 % в следствии не актуальности.

Таблица 5.3.2. – стоимость расходных материалов на 1 месяц

6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Lounge bar «RELAX» будет открыт в качестве ИП на имя владельца.

Индивидуальный предприниматель (сокращённо — ИП) — физическое лицо, зарегистрированное в установленном законом порядке и осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Кальянная RELAX будет работать круглосуточно с техническим перерывом на уборку помещения с 6.00 до 7.00. Это обуславливает трехсменную работу заведения.

Кальянная рассчитан на 48 мест (8 столиков по 6 человек за каждым). Таким образом, на 4 столиков приходится по одному кальянщику. Общая численность кальянщиков: 6 человек (по 2 на смену).

Численность штата сотрудников и их заработная плата представлена ниже.

Таблица 6.1- Затраты на оплату труда сотрудников

Должность	Кол-во персонала	ЗП в месяц ,в рублях
Генеральный директор	1	120 000
Главный Бухгалтер	1	10 000
Администратор	2	35 000
Кальян-мастер	6	40 000
Бармен	2	40 000
Уборщица	2	30 000
Всего	14	580 000

Директор – является материально-ответственным лицом, он действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности.

Директор предприятия в соответствии с трудовым законодательством издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания.

Главный бухгалтер- специалист в области бухгалтерии. Осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия. Главный бухгалтер ищется на фрилансе.

Формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.

Требования:

- высшее профессиональное (экономическое, финансово-экономическое) образование и стаж финансово-бухгалтерской (финансово-экономической) работы на руководящих должностях не менее 5 лет.

На должность заведующего производством назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Администратор- лицо, осуществляющий работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий, а также следит за работой тех. персонала, кальян мастеров и бармена.

На должность Администратора назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование стаж работы по специальности не менее 2 лет.

Кальян-мастер — работник предприятий кальянного дела, обслуживающий посетителей.

В обязанности кальян-мастера входят:

-выполнение заказов посетителей;

-приготовление кальянного аппарата и его подача

-получение от них расчёта за услуги;

-уборка столов после ухода посетителей;

Бармен является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством .

На должность бармена назначаются лица, имеющие специальную подготовку.

Организационная структура lounge bar «Relax» представлена на рисунке.

Генеральный директор

Администратор

Главный бухгалтер

Тех. персонал

Кальян-мастер

Бармен

Рис. 6.1- Организационная структура кальянной “Rеlax”.

Организационная структура линейно-функциональная.

Линейно-функциональная структура обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные — консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов.

Достоинства:

высокая компетентность функциональных руководителей;

уменьшение дублирования усилий и потребления материальных

ресурсов в функциональных областях;

улучшение координации в функциональных областях;

высокая эффективность при небольшом разнообразии продукции и рынков;

максимальная адаптация к диверсификации производства;

формализация и стандартизация процессов;

высокий уровень использования мощностей.

Недостатки:

чрезмерная заинтересованность в результатах деятельности "своих" подразделений. Ответственность за общие результаты только на высшем уровне;

проблемы межфункциональной координации;

чрезмерная централизация;

увеличение времени принятия решений из-за необходимости согласований;

реакция на изменения рынка чрезвычайно замедлена;

ограничены масштабы предпринимательства и инноваций.

7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН

Общая стоимость проекта: 1 300 000 руб. Часть суммы 90 000рублей составляет уставной фонд, ИНВЕСТИЦИОННЫЙ КАПИТАЛ в размере 500 000 рублей , остальную часть предполагается взять в кредит.

Структура основных средств, аренда помещений, материалы, структура нематериальных активов и капитальных вложений предприятия представлены ниже.

Основные средства перечислена в таблице 5.3.1 (см. пункт 5.3” Затраты на строительство и производство” )

Таблица 7.1 – Аренда помещений

Наименование	Стоимость, год
Общая площадь	2 400 000 рублей
Итого:	2 400 000 рублей

Аренда помещения берется за 200 000 рублей на 1 месяц .

Договор заключается с арендодателем на 12 месяцев.

Так же учитываем арендные каникулы на 14 дней ,которые позволят сделать не большой косметический ремонт помещения. Поставить мебель и все оборудование. Сделать наружную рекламу.

Коммунальные услуги уже входят в стоимость аренды помещения.

Таблица 7.2 – Основное сырьё

Наименование	Стоимость
Табак без никотиновый	5 000 рублей
Табак средней крепости	40 000 рублей
Табак крепкий	40 000 рублей
Наполнители колб	5 000 рублей
Фрукты для чаш	5 000 рублей
Чай	15 000 рублей
Напитки газированные	10 000 рублей
Напитки разливные	10 000 рублей
Напитки алкогольные	100 000 рублей
Прочее	100 000 рублей
Итого	340 000 рублей

Основное сырье учитывается на работу заведения на 1 рабочий месяц.

Таблица 7.3 - Нематериальные активы

Показатели	Стоимость	Срок использования
Организационные расходы	50 000 рублей
Лицензия	100 000 рублей	1 год
Итого	150 000 рублей

Анализ рисков;

При составлении и актуализации бизнес проектов обязательным разделом коммерческого проекта является оценка рисков в бизнес-плане. Этот раздел направлен на прогнозирование наступления негативных ситуаций при реализации проекта и способы их устранения, локализации или профилактики.

В некоторых компаниях создаются специальные подразделения риск менеджмента, которые участвуют в составлении бизнес плана на всех этапах. От величины проекта зависит уровень анализа рисков. Для крупных компаний и отраслевых проектов используются математические алгоритмы вероятности наступления конкретных негативных ситуаций. Для менее крупных, достаточно проведения экспертизы рисков специалистами в области бизнес-планирования.

В сущности, основные риски, с которыми может столкнуться владелец бизнеса, разделяют на две категории: систематические и не систематические. Анализ рисков производится для каждой из категорий.

К систематическим рискам, то есть тем, на которые предприниматель не способен повлиять, относят: Политические риски (нестабильность политической ситуации в стране и социально-экономические сложности); Правовые (нестабильное законодательство, при котором сложно делать прогнозы из-за возможности принятия неожиданных законопроектов);

Экологические, стихийные и другие природные риски;

Экономические риски, связанные с нестабильностью валюты, изменениями в налоговом и валютном законодательстве;

Что касается несистематических рисков, на которые предприниматель способен повлиять частично или устранить их полностью, то они выглядят следующим образом:

Финансовые риски (несоответствие фактического уровня ликвидности ожидаемому результату);

Производственные риски (вероятность невыполнения нужного объема продукции или конкретного вида работ в назначенные сроки);

Рыночные риски (неожиданное падение цен и перемены в рыночных процессах).

Определить риски, согласно вышеприведенным пунктам, необходимо для того, чтобы впоследствии разработать эффективные способы снижения финансовых рисков, столь важных для компании и предотвратить влияние других негативных факторов.

Ключевые способы снижения рисков

Диверсификация

Сама суть понятия диверсификации подразумевает разделение в целях безопасности. Например, многие богатые люди диверсифицируют свои доходы – создают несколько источников обеспечения. Этот же принцип актуален и для рисков: не стоит ограничиваться одним оптовым покупателем, нужно найти несколько серьезных клиентов, не стоит делать бизнес зависимым от одного поставщика, необходимо иметь 2 или 3 подходящих производителя.

это позволит защитить бизнес от сложностей , связанных с отказом конкретного клиента от сотрудничества или перебоев в поставках

Чем больше партнеров и клиентов, тем больше шансов у бизнес-проекта оказаться успешным. Такие способы снижения финансового риска актуальны для любого вида бизнеса.

Применяя метод диверсификации, стоит учитывать тот факт, что он приведет к повышению расходов, связанных с реализацией продукции и повышенным транспортным затратам. К тому же диверсификация не актуальна в условиях монополизированного рынка.

Страхование

Это еще один способ защитить себя от потери всех активов в случае банкротства. Разумеется, для того чтобы застраховать бизнес потребуется ощутимая сумма денег, однако это дает возможность рассчитывать на неплохую компенсацию. Страхование бизнеса означает, что в случае неудачи, все равно будет достаточно средств, для начала нового дела или попытки восстановить неудавшийся проект. При организации бизнеса, где планируется предоставление товара или услуг с отсрочкой платежа, необходимо рассмотреть способы снижения кредитных рисков. Страхование является одним из эффективных методов защиты бизнеса от злостных неплательщиков, которые воспользовавшись возможностью кредитования со стороны компании, задерживают выплаты

Для людей, занимающихся бизнесом, доступны следующие виды страхования:

застраховать можно товар, который находится в процессе доставки;

собственность компании по причине различных природных катаклизмов и бедствий;

страховать можно транспорт;

прекращение деятельности компании по ряду причин.

Прописывая расходы на страхование, не стоит забывать о необходимости обязательной медицинской страховки рабочих и различных видов компенсаций.

Резервирование

Этот метод довольно прост и имеет цель аккумулировать достаточное количество денег, чтобы, в случае внезапного кризиса, компания могла продолжать закупать продукцию и платить по счетам.

Подобная «финансовая подушка» необходима по той причине, что предсказать рынок на 100% очень трудно и порой спрос может совершенно не оправдать ожиданий маркетингового отдела. Запас достаточного количества средств на банковском счету поможет устранить неожиданно возникшие проблемы с транспортом, от которого зависит своевременная доставка товара, совершить необходимые закупки и вовремя выдать зарплату, даже в тяжелое для фирмы время. Другими словами у компании должны быть средства для решения любой проблемы. И эти средства необходимо планировать еще до начала деятельности.

Гарантийные обязательства

Гарантия на услуги и продукцию стала неотъемлемой частью современного рынка. В бизнес проекте также можно использовать гарантийные обязательства для уменьшения степени возможных рисков.

В сущности, получить гарантии нужно стремиться везде, где это возможно. Вот основные виды гарантий, которым необходимо уделить внимание при бизнес планировании:

Гарантии со стороны федеральных, региональных и местных органов власти; Гарантии посредством залога;

Гарантии сохранности активов, выражающиеся в страховании бизнеса;

Гарантия со стороны банка относительно своевременно кредитования согласно договоренности.

Вышеперечисленные гарантии могут быть оформлены в виде таких документов, как договор аренды, договоренность касательно объемов закупок конкретными клиентами, гарантийные письма и т.д. Ведя любой бизнес нужно стараться максимально себя обезопасить, поэтому там, где есть возможность документально оформить сотрудничество и другие виды обязательств, это нужно сделать.

Перед тем, как запускать проект стоит отдавать себе отчет в том, что даже самый рентабельный бизнес подвержен рискам. Поэтому открывать свое дело нужно, только после того, как определены все факторы, способные негативно повлиять на состояние бизнеса и найдены методы их преодоления.

8. Франчайзинг

Создание в ближайшем будущем Франшизы кальянной с уникальным обслуживанием и интерьером, будет достаточно выгодный ход. Крупные франчайзенговые фирмы очень заинтересованы в помощи, а так же дальнейшем сопровождении созданной франшизы, так как сегодня ниша кальянный франшизы свободна ( существует всего пару сетей которые вошли в данную тему)

Франшиза — объект договора франчайзинга, комплекс благ, состоящий из прав пользования брендом и бизнес-моделью франчайзера, а также иных благ, необходимых для создания и ведения бизнеса. В качестве франшизы могут выступать методы ведения бизнеса, товарный знак, технология со взаимными обязательствами и льготами между передающей (франчайзер) и получающей (франчайзи) сторонами, предоставляемые за плату и оформленные в соответствии с законом об охране интеллектуальной собственности.

Рассмотрим плюсы и минусы франшизы, что бы убедиться будет ли интересна ее создание вообще?

Плюсы :

• Для молодого предпринимателя это получить готовый бизнес, который проверен и гарантирует стабильный доход. Это верный способ освоить и расширить огромную часть рынка в короткие сроки.
• Существенный плюс – раскрученный бренд. Не нужно тратить время на создание имиджа, рекламу бизнеса. Все это сделали уже за него. Для начинающего предпринимателя это большой плюс, особенно в России.
• Поддержка со стороны правообладателя франшизы. Ему также выгодно продвижение своего товара, поэтому он будет поддерживать франчайзера, особенно на первых порах. А это
• является большим плюсом. Так можно избежать крупных ошибок и получить прибыль. Это и обучение, маркетинговая политика, рекламные материалы – все это предоставляет компания. Это плюс вообще всего франчайзинга.
• База, которую предоставляет компания предпринимателю, который работает по методу франшизы, огромна. Это опыт, анализ деятельности компании, знание рынка, клиентов, конкурентов, товара и т.д. На самостоятельное изучение всего этого у молодого предпринимателя уйдет много времени. Обязательно прочтите статью о поиске клиентов для бизнеса и про анализ рынка.
• Готовая клиентская база. Не нужно тратить время на их поиски. Коллективные закупки, при которых франчайзи получает большие скидки, которые не получит простой бизнесмен.
• Рассмотрим минусы:
• Самостоятельность франчайзера ограничена. Так как предприятие решило предоставить предпринимателю франшизу, то оно на первых порах обязательно будет за ним наблюдать. Особенно, если это раскрученный бренд и компания дорожит своим именем. Необходимо, чтобы франчайзи строго выполнял все пункты договора, работал только по определенному формату, к тому же он немного ограничен в управлении. По многим вопросам он обязан сотрудничать с правообладателем.
• Следующий минус – цена франшизы. В России она может колебаться от сотни до нескольких тысяч долларов. Все зависит от бренда и как договорятся две стороны.
• Обязанность франчайзи выплачивать определенные проценты с оборота, которые называются роялти. Это своего рода плата за раскрученный бренд, рекламу.
• Еще один немало важный минус франшизы – по окончании срока договора – вы покидаете бизнес. И вы опять в свободном

плавании.

• Франчайзинг – это ежегодная прибыль, опыт, но не развитие собственного бизнеса.

Рассмотрев плюсы и минусы мы видим, что создание франшизы будет актуальна для нашего бизнеса, а так же для тех кто сделает выбор в пользу легкого бизнеса.

Сегодня франшизу кальянной активно ищет холдинг «ФРАНЧАЙЗИНГ5» Предложив интересное предложение данной компании, франшиза легко войдёт на рынок, а специалисты компании позаботятся об её продажах.

9. ЮРИДИЧЕСКИЙ ПЛАН

9.1 Сведения об регистрации

Преимущества ИП

По нынешнему законодательству предпринимательской деятельностью могут заниматься только юридические лица и индивидуальные предприниматели. Поэтому преимущество проявляется в первую очередь в статусе, ИП имеет возможность вести коммерческую деятельность наравне с другими юридическими лицами. Сама процедура регистрации также будет намного проще, чем организация общества с ограниченной ответственностью, для этого понадобится минимальный пакет документов, которые есть у гражданина России.

Затраты на открытие ИП также намного меньше, необходимо оплатить только госпошлину 800 рублей и можно начинать работу. Для организации ООО необходимо вносить уставной капитал, не менее 10 тысяч рублей, оплатить государственную пошлину 4 тысячи рублей, а также заключить предварительный договор аренды, что также может повлечь за собой расходы. В процессе ведения коммерческой деятельности ИП пользуется возможностями юридического лица, при этом не обязан открывать расчётный счёт и заводить печать.

Для индивидуальных предпринимателей существует специальный налоговый режим – патентная система налогообложения, которая позволяет сократить расходы на налоги по сравнению с организациями. Также ИП не обязаны вести бухучёт.

Документы необходимые для регистрации ИП в налоговой службе:

* форму Р21001 – это заявление, в котором физлицо сообщает сведения, необходимые для того, чтобы зарегистрировать ИП (полное имя, адрес, паспортные данные, коды ОКВЭД).

* ксерокопию всех страниц российского паспорта.

* оплаченную квитанцию на сумму 800 рублей (госпошлина за рассмотрение заявления).

Все вышеперечисленные документы сдаются в налоговую инспекцию, после предоставления документов ИП открывается в течении 3 рабочих дней. При повторном посещении налоговой инспекции выдается свидетельство и необходимый ОКВЭД.

После получения необходимых документов в налоговой службе, оформляется договор аренды с арендодателем. В договоре в обязательном порядке оговариваются все аспекты предоставления услуг аренды в том

числе: срок действия договора, случаи расторжения договора, время расторжения договора, размер и сроки арендной платы, место расположения арендуемого помещения, цели использования арендуемого помещения, обязанности арендатора помещения, а так же обязанности лица предоставляющего данное помещение и прочее.

Далее подаются документы в Роспотребнадзор и Санэпидемстанцию, документы необходимые для получения разрешений на работу заведения уточняются на месте.

Для начала деятельности кальянной так же нужны разрешающие документы от пожарной инспекции, для этого необходимо при аренде помещения обсудить данный вопрос с арендодателем, так как пожарную безопасность по правилам должен предоставлять арендодатор. Нужно учесть для работы кальянной и получения разрешений придется учесть повышение требования. Обязательна установка противопожарной сигнализации, огнетушителей, плана эвакуации, а так же запасного выхода. Все заботы о предоставлении документов и урегулирования вопросов о пожарной безопасности занимаются «Всероссийское добровольное пожарное общество»

После получения необходимых разрешающих документов и постановки на налоговый учет заведение может начать свою деятельность.

Согласно новому Федеральному закону мораторий на плановые проверки будет введен в отношении как вновь зарегистрированных, так и действующих организаций и индивидуальных предпринимателей, при условии отсутствия у последних за последние 3 года в предпринимательской истории административной ответственности за грубое нарушение. При этом первая плановая проверка может быть проведена не ранее трех лет с момента регистрации.

Отметим, что мораторий не распространяется на мероприятия валютного, финансового и некоторые другие виды контроля (надзора) (п. 3 ст.1 Федерального закона № 294-ФЗ). Таким образом, нововведения не освобождают малый бизнес от проверок налоговых органов, Пенсионного фонда, Фонда социального страхования и пр. Кроме того, мораторий не распространяется на такие сферы бизнеса, как здравоохранение, образование, электроэнергетика, теплоснабжение, а также контрольно-надзорные мероприятия в области пожарной, промышленной, экологической безопасности в отношении эксплуатации опасных объектов первого и второго класса, защиты государственной тайны и пр.

Освобождение коснется плановых контрольных мероприятий, проводимых Роспотребназдором, органами государственного пожарного надзора, трудовыми инспекциями, ФМС, ФАС (в том числе в сфере рекламы).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе был рассмотрен бизнес проект создания Lounge Bara «Relax» , в городе Москве

Расположение данного заведения будет в самом крупно-населенном городе России ,-город Москва.

В Бизнес-плане были продуманы все основные характеристики заведения.

-удобное месторасположение в центре Москвы , в пределах Третьего Транспортного Кольца.

-Меню. Меню состоит не только из кальянного бара ,но так же можно заказать теплые или охлаждённые напитки.

Для заведения было полностью подобрано оборудование и мебель,-подходящая под стиль кальянной.

Были подсчитаны затраты на все оборудование и мебель ,на косметический ремонт помещения, рекламу, акции ,и заработную плату сотрудников кальянного бара.

Так же были прописаны все требования к персоналу, арендодателю и арендатора.

Можно подвести итог, что кальянный бар окупится за 6 месяцев работы. Все расчеты были приведены в курсовой работе.

Мною был получен практический опыт в составлении бизнес-плана ,мониторинг кальянного рынка ,расчет показателя эффективности данного проекта. Были использованы теоретические знания и практический опыт в сфере кальянного бизнеса.

В заключении так же хочется сказать ,чтобы открыть какое-либо заведение, для начинающего предпринимателя потребуется теоретические юизнес-знания.

В ходе выполнения курсовой работы и практического задания , можно отметить , что выход на рынок вполне возможен ,главное выбрать правильно стартап ,который будет приносить прибыль и возможно открывать еще заведение под таким же брендом.

Информация взята с: https://biznes-prost.ru/razdel-3-analiz-riskov.html