Что такое степень и константа набухания? Особенности набухания пищевых масс
 |
 |
Химия |
 |
 |
Решение задачи |
 |
 |
|
 |
 |
Выполнен, номер заказа №16709 |
 |
 |
Прошла проверку преподавателем МГУ |
 |
 |
|
Напишите мне в чат, пришлите ссылку на эту страницу в чат, оплатите и получите файл! |
|
Закажите у меня новую работу, просто написав мне в чат! |
Что такое степень и константа набухания? Особенности набухания пищевых масс.
Ответ
Расчет степени набухания в % проводится по формуле˸ где -степень набухания, объём или вес вещества до и после набухания. Скорость набухания выражается уравнением˸ где Qmax - скорость предельного набухания, - степень набухания к моменту времени - константа скорости набухания, зависящая от природы ВМС, природы растворителя и температуры. Константа набухания характеризуется уравнением˸ время набухания, мин, - предельное количество поглощенного растворителя, приходящегося на 1 г набухающего вещества.
Похожие готовые решения по химии:
- Как выразить изменение энергии Гиббса для поверхности раздела фаз?
- При прохождении света с длиной волны λ=610 мкм через слой золя мастики толщиной d при концентрации С были получены следующие данные:
- Определите потенциал течения, если через пленку продавливается 42,4%-ный водный раствор этилового спирта при давлении р=20·103 Па.
- Коагуляция 3·10-5 м3 золя АgI наблюдается при добавлении к нему 30 мл электролита КNО3 концентрации 1 кмоль/м3 . На основании теории ДЛФО
- Поверхностное натяжение виноградного сока σ =48 мДж/м2 , краевой угол смачивания нержавеющей стали Θ1= 50°, а полиэтилена Θ2=100°. Во
- В чем причина и суть адсорбционного понижения прочности?
- Приведите примеры устойчивости и разрушения дисперсных систем применительно к различным областям пищевой промышленности.
- Приведите классификацию эмульсий в зависимости от концентрации дисперсной фазы. Как определяется концентрация дисперсной фазы
- Укажите основные требования к реакциям, применяемым в титриметрическом анализе. Какие специфические
- Какие способы используются для того, чтобы отличить в растворе: сульфат и сульфит
- Бригада ремонтирует в среднем два прибора за время Т. Какова вероятность того, что за время 3Т она отремонтирует больше двух
- Согласно Японской Фармакопее 1 мл 0,02 моль/л калия перманганата соответствует 0,027802 г FeSO4*7Н2O в лекарственной субстанции «Железа сульфат