Исходя из свойств функциональных групп токоферолов, обоснуйте реакции подлинности токоферола ацетата. Ответ подтвердите химизмом реакций

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16951
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Исходя из свойств функциональных групп токоферолов, обоснуйте реакции подлинности токоферола ацетата. Ответ подтвердите химизмом реакций.

Ответ:

Испытания токоферола ацетата основаны на химических реакциях, обусловленных наличием сложноэфирной группы и активными восстановительными свойствами токоферолов. Наличие ацетильного радикала подтверждают образованием этилацетата, имеющего характерный запах. Предварительно токоферола ацетат подвергают щелочному гидролизу (с обратным холодильником) в присутствии абсолютного этанола, а затем добавляют концентрированную серную кислоту и выливают полученную смесь в колбу с водой. Образовавшийся при гидролизе ацетат натрия в присутствии концентрированной серной кислоты превращается сначала в уксусную кислоту, которая с этанолом образует этилацетат: Для идентификации токоферола ацетата можно использовать реакции окисления, обусловленные присутствием в их молекулах фенольного гидроксила и сопровождающиеся образованием окрашенных веществ. Химическая структура продуктов окисления и их окраска зависят от характера окислителя. Так, например, при нагревании до 80 °C с концентрированной азотной кислотой происходит образование окрашенного в красно-оранжевый цвет о-токоферилхинона: Идентифицировать токоферол можно с помощью реактива, в состав которого входит хлорид железа (III) и α,α-дипиридил в смеси этанола и 278 бензола. Появляется красное окрашивание, имеющее максимум светопоглощения при длине волны 500 нм. Эту реакцию используют для фотоколориметрического определения.

Под действием таких окислителей, как соли церия (IV), железа (III), происходит окисление токоферола до токоферилхинона, образование которого обусловливает желтое окрашивание: