Какие вещества называются поверхностно-активными? Приведите примеры. С какой целью они применяются в дисперсных системах?

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16722
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Какие вещества называются поверхностно-активными? Приведите примеры. С какой целью они применяются в дисперсных системах?

Ответ: 

Поверхностно-активные вещества (ПАВ) – химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения. Типичные ПАВ – органические соединения дифильного строения, т.е. содержащие в молекуле атомные группы, сильно различающиеся по интенсивности взаимодействия с окружающей средой (в наиболее практически важном случае – с водой). К ПАВ относятся карбоновые кислоты, их соли, спирты, амины, сульфокислоты и др. В дисперсных системах ПАВ применяются с целью регулирования структурообразования и устойчивости дисперсных систем с жидкой дисперсионной средой (водной и органической).