Автор Анна Евкова
Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.
Приведите примеры устойчивости и разрушения дисперсных систем применительно к различным областям пищевой промышленности.
 |
 |
Химия |
 |
 |
Решение задачи |
 |
 |
|
 |
 |
Выполнен, номер заказа №16709 |
 |
 |
Прошла проверку преподавателем МГУ |
 |
 |
|
Напишите мне в чат, пришлите ссылку на эту страницу в чат, оплатите и получите файл! |
|
Закажите у меня новую работу, просто написав мне в чат! |
Описание заказа и 38% решения ( + фото):
Приведите примеры устойчивости и разрушения дисперсных систем применительно к различным областям пищевой промышленности.
Ответ
Коллоидно-химические процессы, такие как набухание, растворение, студнеобразование, агрегация, коагуляция, осаждение, пептизация, адсорбция, лежат в основе производства многих пищевых продуктов: бульонов, мороженого, различных кондитерских изделий, молочных продуктов, а также в основе хлебопечения, виноделия, пивоварения. Масло,
Похожие готовые решения по химии:
- Приведите классификацию эмульсий в зависимости от концентрации дисперсной фазы. Как определяется концентрация дисперсной фазы
- Что такое степень и константа набухания? Особенности набухания пищевых масс
- Как выразить изменение энергии Гиббса для поверхности раздела фаз?
- При прохождении света с длиной волны λ=610 мкм через слой золя мастики толщиной d при концентрации С были получены следующие данные:
- Пользуясь экспериментальными данными, определите графическим методом константу скорости коагуляции по Смолуховскому и время
- Вычислите молекулярную массу мальтозы, ее плотность ρ = 1,5·103 кг/м3 , вязкость раствора η=0,001 Па*с, коэффициент диффузии D=0,373
- Поверхностное натяжение виноградного сока σ =48 мДж/м2 , краевой угол смачивания нержавеющей стали Θ1= 50°, а полиэтилена Θ2=100°. Во
- В чем причина и суть адсорбционного понижения прочности?
- У женщины, поступившей в клинику после отравления хлордиазепоксидом, содержание токсиканта в моче
- Филиал Сбербанка имеет 1253 лицевых счета. Проведенная случайная выборка 200 из них дала среднее значение
- Среднее число вызовов на станцию скорой помощи за 3 минуты равно 2. Найти вероятность того, что за 5 мин. поступит 3 вызова.
- Какие способы используются, чтобы различить в растворе: 68. Какими реакциями можно разделить