Устойчивость ВМС в растворах, лиофильность как главный фактор устойчивости. Нарушение устойчивости растворов ВМС: высаливание (механизм процесса
Химия | ||
Решение задачи | ||
Выполнен, номер заказа №16875 | ||
Прошла проверку преподавателем МГУ | ||
Напишите мне в чат, пришлите ссылку на эту страницу в чат, оплатите и получите файл! |
Закажите у меня новую работу, просто написав мне в чат! |
Устойчивость ВМС в растворах, лиофильность как главный фактор устойчивости. Нарушение устойчивости растворов ВМС: высаливание (механизм процесса), осаждение (схема Кройта).
Ответ: Основным фактором термодинамической устойчивости растворов ВМС является их высокая гидрофильность, которая обусловлена наличием таких гидрофильных групп, как пептидные связи и др. Главным фактором устойчивости раствором ВМС является лиофильность, в результате вокруг макромолекулы образуется монослой растворителя, называемый сольватной или гидратной оболочкой. Дополнительным фактором устойчивости является наличие заряда на молекуле белка, обусловленное ионогенными группами. Растворы ВМС самопроизвольно не осаждаются. Чтобы лишить высокомолекулярные частицы устойчивости, необходимо удалить гидратную оболочку и снять электрический заряд. Одним из методов осаждения белков является высаливание. Высаливание – это процесс осаждения белков с помощью концентрированных растворов солей. Для высаливания чаще всего используют соли Na2SO4, (NH4)2SO4, фосфаты. Высаливание наиболее эффективно в ИЭТ белка, что и используется для её определения. Учитывая механизм осаждающего действия электролитов и других водоотнимающих средств, немецкий биохимик Кройт предложил общую схему высаливания. Из схемы видно, что необходимо удалить гидратную оболочку (спиртом или ацетоном) и снять заряд электролитом. Последовательность этих действий не имеет значения. Для осаждения многих белков достаточно большой концентрации одного электролита, особенно сульфатов, которые обеспечивают снятие и заряда, и дегидратацию частицы. Высаливающее действие электролитов зависит от способности их ионов гидратироваться. Ученый Гофмейстер установил последовательность высаливающего действия анионов и катионов. Лиотропный ряд анионов: Лиотропный ряд катионов: Процесс высаливания используется для приготовления некоторых лечебных сывороток и противокоревого α-глобулина, а также для разделениябелков на фракции при биологических исследованиях.
Похожие готовые решения по химии:
- Органическое вещество, практически не растворимое в воде, перегонялось с водяным паром при нормальном атмосферном давлении и температуре 99,3 ºС. Массовая доля
- Удельная электрическая проводимость насыщенного раствора AgBr равна 11,1·10-6 См·м-1 , а воды, на которой он приготовлен, 2·10-6 Ом-1*моль1*м 2 . Предельные эквивалентные
- Для измерения рН слезной жидкости составили гальваническую цепь из водородного и каломельного электродов (нас), ЭДС которой оказалось равной 0,764 В при T=298К
- Экспериментально установлено, что величина максимальной адсорбции на угле составила 3,0·10-3 моль/г; α = 6,0·10-2 моль/л. Какая масса пропионовой кислоты адсорбировалась из раствора
- Пороги коагуляции золя сульфида мышьяка для нитрата калия, хлорида магния и хлорида алюминия соответственно равны 50, 0,72 и 0,093 ммоль/л. Как соотносятся между
- Будет ли происходить набухание желатина (ИЭТ = 4,7) в ацетатном буфере, приготовленном из 100 мл раствора ацетата натрия и 200 мл раствора уксусной кислоты (одинаковых концентраций
- Эбулиоскопический эффект - определение. Иллюстрация криоскопического эффекта на графике зависимости давления насыщенного пара над растворителем и раствором от температуры
- Физико-химические свойства суспензий. Суспензии, характеристика устойчивости суспензий. Факторы, определяющие устойчивость. Факторы повышения кинетической устойчивости
- Предприятие использует систему учета нормальных затрат. В текущем году формирование себестоимости выглядело следующим образом:
- Физико-химические свойства суспензий. Суспензии, характеристика устойчивости суспензий. Факторы, определяющие устойчивость. Факторы повышения кинетической устойчивости
- Органическое вещество, практически не растворимое в воде, перегонялось с водяным паром при нормальном атмосферном давлении и температуре 99,3 ºС. Массовая доля
- С вероятностью ½ доходности акций Х и У равны 0,2 и 0 соответственно, а с другой вероятностью ½ доходности равны 0 и 0,4