Охарактеризуйте ферменты гидролазы. Напишите реакции гидролиза липидов, белков, углеводов, протекающих с участием ферментов пищеварения

Охарактеризуйте ферменты гидролазы. Напишите реакции гидролиза липидов, белков, углеводов, протекающих с участием ферментов пищеварения.

Ответ:

Гидролазы – ферменты, осуществляющие разрыв внутримолекулярных связей в субстрате путем присоединения элементов, подразделяются на подклассов. Ввиду сложности многих субстратов у ряда ферментов сохранены тривиальные названия, например, пепсин, трипсин. Коферменты отсутствуют. Гидролазы широко представлены ферментами желудочно-кишечного тракта (пепсин, трипсин, липаза, амилаза и другие) и лизосомальными ферментами. Осуществляют распад макромолекул, образуя легко адсорбируемые мономеры. Примером подклассов служат группы ферментов, действующие на сложные эфиры, на простые эфиры, на пептиды, на углерод-углеродные связи. Среди подподклассов выделяют гидролазы карбоновых кислот, гидролазы фосфомоноэфиров и др). Примеры: Характеристика фермента Систематическое название Триацилглицерол:ацилгидролаза Рабочее название ТАГ-липаза Класс