Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Производственные фонды ресторанных и гостиничных хозяйств

Содержание:

Введение

Основные фонды гостиниц представляют собой средства труда, которые участвуют не в одном обороте, а многократно используются в производственно-эксплуатационном процессе, не изменяя при этом свою натурально-вещественную форму, переносят стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещают ее по мере реализации услуг.

В соответствии с действующим учетом к основным производственным фондам относятся средства труда, срок службы которых составляет более одного года и имеющие стоимость свыше 100 минимальных размеров оплаты труда. Основные фонды гостиниц составляют основу их материально-технической базы. Не относятся к основным фондам спец. оснастка, спецодежда и обувь независимо от их стоимости и сроков службы.

Основные фонды классифицируются по различным признакам.

По роли в производственно-эксплуатационном процессе основные фонды подразделяются на:

--- производственные;

--- непроизводственные;

К основным фондам гостиниц также относятся мебель, инвентарь, в том числе пылесосы, полотеры, поломоечные машины, кондиционеры, предметы хозяйственного и культурного назначения (ковры, телевизоры, холодильники, спортинвентарь, пианино, видеомагнитофоны, картины), а также многолетние насаждения всех видов, живая природа и др.

В зависимости от конкретной роли в процессе оказания услуг основные фонды гостиницы подразделяются на:

--- активные;

--- пассивные;

К активной части относятся жилые комнаты с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного назначения, машины, оборудование, инструмент; к пассивной части — передаточные устройства, некоторые виды сооружений, гостиничные корпуса, средства коммуникации.

По степени использования основные фонды подразделяют на находящиеся:

----в эксплуатации;

--- в запасе (резерве),

--- в стадии достройки, дооборудования, реконструкции и

частичной ликвидации;

--- на консервации.

В зависимости от прав на объекты основных фондов их подразделяют:

--- на принадлежащие гостинице на праве собственности (в том числе сданные в аренду или переданные в безвозмездное пользование);

--- находящиеся у гостиницы в оперативном управлении или хозяйственном ведении;

--- полученные гостиницей в аренду.

По формам собственности основные фонды подразделяют на:

--- государственные;

--- частные;

Соотношение стоимости отдельных групп основных фондов в их общей стоимости, выраженное в процентах, называется структурой основных фондов. Различают производственную, технологическую и другую структуру основных фондов. Производственная структура определяется соотношением активной и пассивной частей основных фондов в их общей величине. Технологическая структура представляет собой соотношение отдельных видов основных фондов в их общей стоимости.

Особенность основных фондов состоит в том, что они многократно участвуют в производственном процессе и в процессе эксплуатации обесцениваются и физически изнашиваются.

Глава 1. Сущность и анализ производственных фондов гостиничного и ресторанного хозяйства

1.1 Экономическая сущность производственных фондов гостиничного предприятия

К производственным фондам относятся средства труда, которые либо участвуют в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здания гостиниц, оборудование). Производственные фонды создают материальные условия для оказания гостиничных услуг.

В зависимости от функционального назначения применяется типовая классификация объектов производственных фондов:

--- здания;

--- сооружения;

--- передаточные устройства;

--- машины и оборудование;

--- транспортные средства;

--- жилища;

--- инструмент;

--- производственный и хозяйственный инвентарь;

--- другие.

Здания и сооружения занимают наибольший удельный вес в составе основных производственных фондов гостиничного предприятия. Здания подразделяются на:

--- основные (гостиницы в комплексе и отдельно стоящие спальные корпуса, рестораны, спортивные комплексы и др.)

--- вспомогательные (котельные, прачечные, склады, гаражи, овощехранилища и др.).

К сооружениям в гостиничных хозяйствах относятся: водоподъемные станции, артезианские скважины, бассейны, обогревательные устройства и арматура, фонтаны, канализационные сооружения и другие коммунальные сооружения, спортивные площадки, теннисные корты, аттракционы, парковые дорожки, лодочные станции, скульптуры, заасфальтированные дворы и тротуары, дороги со всеми вспомогательными пристройками и дорожными знаками, ограждения и др.

К передаточным устройствам принадлежат: трансмиссии, электросети, передатчики тепловой энергии, телефонные сети, радио, сети внешнего освещения территории, трубопроводы для отопления, водоснабжения, канализации гостиничных и других корпусов.

К машинам и оборудованию относят: силовые рабочие машины и оборудование к ним, трансформаторы, распределительные щиты, генераторы, паровые котлы, электродвигатели, оборудование коммунального хозяйства, прачечных, телефонной связи, пожарное оборудование, средства связи, вычислительной техники и оргтехники и др.

Жилища — это здания, предназначенные для временного проживания (щитовые домики), используемые в летний период

К транспортным средствам относят средства передвижения, предназначенные для перемещения людей и грузов.

По степени износа, основные фонды подразделяются на два вида:

--- физический;

--- моральный;

Физический износ основных фондов — это постепенная утрата ими потребительной стоимости в результате их использования в процессе труда и под влиянием естественных сил природы. На физический износ зданий и (или) сооружений влияет ряд факторов, связанных с их технической эксплуатацией и обслуживанием. К ним относятся стоимость строительно-монтажных работ и материалов, которые используются во время ремонта зданий, период пребывания здания в эксплуатации, качество и своевременность текущего и капитального ремонта, правила эксплуатации объекта и др.

Моральный износ основных фондов означает старение и снижение производительности отдельных элементов основных фондов под влиянием технического прогресса. Появляются гостиничные комплексы, превосходящие прежние по технико-экономическим характеристикам (мощности, надежности, экономичности, комфортабельности) и делающие дальнейшую эксплуатацию устаревающих фондов нецелесообразной задолго до их физического износа.

1.2 Анализ производственных фондов гостиничного хозяйства

Анализ производственных фондов гостиничного хозяйства предполагает последовательное осуществление ряда этапов:

1)Анализ структуры производственных фондов предприятия и изменений.

2)Анализ движения производственных фондов и оценка состояния основных фондов

3)Анализ использования номерного фонда предприятия

4)Анализ экономической эффективности использования основных фондов и.
5)Определение резервов повышающих эффективность использования основных фондов предприятия.

На эффективность использования производственных фондов влияют такие факторы как:

--- разряд гостиницы;

--- структура номерного фонда;

--- коэффициент загрузки;

--- пропускная способность;

--- коэффициент использования пропускной способности;

--- качество оказываемых услуг.

Поэтому при сравнении показателей эффективности использования основных фондов различных гостиниц, необходимо выбирать сопоставимые по типу гостиницы.

Находящиеся на предприятиях основные фонды постепенно изнашиваются. Различают физический и моральный износ.

Физический износ означает материальный износ основных производственных фондов под воздействием процесса труда, сил природы (стирание рабочих органов, коррозия металлических частей и конструкций, гниение деревянных частей, выветривание и т.п.).

Физический износ основных производственных фондов находится в прямой зависимости от нагрузки, качества ухода, уровня организации производства, квалификации рабочих и других факторов. Он определяется соотношением фактического и нормативного сроков службы основных фондов. Для более точного определения износа проводится обследование технического состояния основных фондов.

Под моральным износом основных производственных фондов понимается их несоответствие современному уровню техники, снижение технико-экономической целесообразности их эксплуатации.

С целью компенсации износа основных фондов и накопления необходимых средств для воспроизводства и восстановления основных фондов используется система амортизационных отчислений.

Амортизацией называется денежное возмещение износа основных фондов.

Амортизационные отчисления являются одним из элементов издержек производства и включаются в состав себестоимости продукции.

Размер амортизационных отчислений, выраженный в процентах к первоначальной (балансовой) стоимости каждого вида основных фондов, называется нормой амортизации и рассчитывается по формуле:

где Фп(б) - первоначальная (балансовая) стоимость основных фондов;
Фл - ликвидационная стоимость основных фондов;
Тсл - срок службы основных фондов.

Ежегодную сумму амортизационных отчислений на реновацию основных фондов исчисляют путем умножения среднегодовой стоимости основных производственных фондов на соответствующие нормы амортизации и поправочные коэффициенты к ним, учитывающие конкретные условия эксплуатации отдельных видов средств труда.

Величина амортизационных отчислений определяется тремя методами: равномерным, равномерно-ускоренным и ускоренным (когда в первые три года переносится 2/3 первоначальной стоимости основных фондов, а затем остаток - равномерно).

Существуют различные формы простого и расширенного воспроизводства основных фондов.

Формы простого воспроизводства - ремонт (текущий, средний, капитальный и восстановительный), модернизация оборудования (совершенствование его с целью предотвращения технико-экономического старения и повышения технико-эксплуатационных параметров до уровня современных требований производства) и замена физически изношенных и технически устаревших средств труда.

Формы расширенного воспроизводства основных фондов:
- техническое перевооружение (на качественно новом уровне) действующего предприятия;
- реконструкция и расширение;
- новое строительство.

Факторами, влияющими на фондоотдачу производственных фондов, является изменение доли активной части основных фондов в их общей величине и изменение фондоотдачи активной части основных фондов.

Пути повышения эффективности использования производственных фондов гостиничного хозяйства.

Реконструкция номерного фонда в запланированный срок
Своевременный ввод в действие нового оборудования
Своевременный ремонт основных фондов
Недопущения наличия неустановленного и неработающего оборудования
Увеличение выручки и прибыли путем увеличения загрузок номерного фонда гостиницы
Обучение персонала, повышение квалификации
Совершенствование методов стимулирования работников
Предоставление широкого спектра услуг
Изучение факторов влияющих на сложившийся спрос на услуги гостиницы и выявление потребностей в гостиничных местах.
Повышение уровня комфорта гостиницы. Оптимизация состава и площади отдельных групп помещение (вестибюль ,жилая площадь, помещения для питания гостей, помещения торгового обслуживания, помещения для развлечения гостей, служебные и бытовые помещения, технические помещения)гостиницы.
Рационализация технологических связей и материальных потоков(внутренних между помещениями и группами, входных-из внешней среды в гостиницу, выходных- из гостиницы во внешнюю среду)

1.3 Основные фонды ресторанного хозяйства

Производственные фонды ресторанного хозяйства — это материально-вещественные ценности, функционирующие в качестве инструментов труда, которые необходимы для осуществления процессов производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции. Многократно обслуживая эти процессы, основные фонды не изменяют всей вещественной формы и постепенно, частями, по мере износа, переносят свою стоимость на изготовляемую продукцию общественного питания.

Классификация основных фондов ресторана сходна с классификацией основных фондов гостиниц. Однако при этом существуют некоторые особенности.

Основные фонды ресторана непосредственно связаны с процессами производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции. В процессе производства основные фонды используются для переработки сырья и полуфабрикатов (тестомесильные машины, жарочные шкафы и др.). В процессах реализации и организации потребления основные фонды играют также важную роль (кассовые аппараты, барные стойки, раздаточные стойки и др.). Примерно 55% основных фондов общественного питания используется в процессе производства, 10%—в процессе обмена и 35%—в процессе организации потребления пищевой продукции.

Основные фонды ресторанного хозяйства подразделяются на:

--- активные;

--- пассивные.

Активная часть основных фондов оказывает прямое влияние на рост выпуска кулинарной продукции: оборудование, машины, производственный инвентарь.

Пассивная часть основных фондов создает необходимые условия для производства, реализации

и организации потребления кулинарной продукции. К ней относят хозяйственный инвентарь и транспортные средства.

Структура основных фондов предприятия общественного питания зависит от типа предприятия (ресторан, кафе, столовая и др.), количества мест, форм обслуживания и организации производства.

Основные фонды предприятия общественного питания выполняют производственные и непроизводственные функции.

Производственные функции предприятия общественного питания связаны с выпуском, кулинарной продукции. Непроизводственные функции

в первую очередь связаны со сменой форм стоимости (превращая ее из товарной в денежную). Кроме того, основные фонды предприятий питания участвуют в хранении запасов сырья и товаров.

Основные фонды ресторанного предприятия имеют свои особенности функционирования, состоящие в следующем: В структуре основных фондов ресторана выше доля машин и оборудования по сравнению с торговым предприятием, а, следовательно, доля амортизационных отчислений;

Основные фонды ресторана связаны с выпуском продукции в широком ассортименте, предназначенной для удовлетворения потребностей различных групп населения;

Основные фонды ресторана загружены неравномерно в течение рабочего времени, что зависит от потока потребителей и особенностей выпускаемой пищевой продукции;

Показатели оценки и движения основных фондов ресторанного хозяйства схожи с аналогичными показателями гостиничных предприятий. Показатели эффективности использования основных фондов ресторанного хозяйства рассчитываются на основе их среднегодовой стоимости.

Фондоотдача в ресторанном хозяйстве определяется отношением годового валового товарооборота, или оборота по продукции собственного производства, к среднегодовой стоимости основных фондов. Этот показатель можно применять для характеристики эффективности использования какой-либо части основных фондов, например, активной

Для определения эффективности использования основных фондов ресторана используются следующие показатели:

--- розничный товарооборот на одно место предприятия питания;

--- товарооборот на 1 кв. м площади торгового зала;

--- оборот по продукции собственного производства на 1 кв. производственной площади;

--- оборот по продукции собственного производства на одно место;

--- количество мест в торговых залах в расчете на работника предприятия, работника производства, одного потребителя.

Экономическая эффективность использования основных фондов гостиничного и ресторанного хозяйства проявляется в увеличении объема предоставляемых услуг, прибыли, экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает возможность увеличивать качественные показатели хозяйственной деятельности без дополнительных капитальных затрат.

1.2 Анализ основных фондов ресторанного хозяйства

Этапы анализа основных фондов ресторанного хозяйства аналогичны этапам анализа основных фондов гостиницы. В то же время анализ показателей эффективности основных фондов ресторана имеет свои отличия и особенности.

Особым этапом анализа основных фондов является анализ использования производственной мощности ресторана. Для анализа загрузки производственных и торговых площадей исчисляются следующие показатели:

Розничный товарооборот на одно место, оборот по продукции собственного производства на 1 место, прибыль на одно место, также исчисляется товарооборот, прибыль на 1 кв.метр общей и торговой площади. В процессе анализа фактические показатели за отчётный год сравниваются с показателями предшествующего периода. Используя прием цепной подстановки, можно определить влияние производственных факторов на изменение объема товарооборота по продукции собственного производства.

На изменение фактического объема товарооборота по продукции собственного производства отчетного года по сравнению с базисным повлияли следующие факторы.

Изменение производственной площади(уменьшение или увеличение).Влияние этого фактора определяется вычитанием из перечисленного объема товарооборота фактического товарооборота базисного периода.
Изменение количества рабочих дней за год (уменьшение или увеличение) определяется вычитанием из второго первого пересчитанного товарооборота.

Изменение среднедневного оборота по продукции собственного производства на одно место или квадратный метр производственной площади определяется вычитанием из фактического оборота отчетного периода второго пересчитанного оборота.

Пути увеличении эффективности использования основных фондов ресторанного хозяйства заключаются:

В росте технической оснащённости предприятий оборудованием и увеличение доли активной части основных фондов
Реконструкции и перепрофилировании убыточных объектов ресторанного хоз-ва
Увеличении товарооборота, прибыли
Применение полуфабрикатов.
Увеличение пропускной способности обеденного зала
Повышение эффективности эксплуатации оборудования за счет роста коэффициента сменности.
Применение новых видов оборудования
Обучение работников предприятия массового питания в связи с применением новых видов оборудования, работе с электронными приборами автоматики и контроля новыми источниками нагрева.
Использование торговых автоматов для продажи напитков
Совершенствование режима работы предприятий
Рациональное составление графиков сменности торгово- производственного персонала предприятий питания в соответствии с потоком посетителей
Росте производительности труда

Глава 2.Показатели оценки движения и состояния основных фондов их расчет.

2.1 Показатели, характеризующие состояние, движение и эффективность использования основных фондов

Положение предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма на рынке сферы услуг, их конкурентоспособность зависят от многих факторов и в т.ч. от основных фондов: их состояния и использования.

Состояние основных фондов характеризуется системой показателей, которые делятся на две группы:

коэффициенты, характеризующие движение основных фондов, включающие: коэффициент обновления (или ввода), коэффициент выбытия и коэффициент прироста основных фондов;
коэффициенты, характеризующие состояние основных фондов, включающие коэффициент износа и коэффициент годности основных фондов.

Коэффициент обновления характеризует интенсивность ввода в действие основных фондов и показывает долю вновь введенных в эксплуатацию основных фондов в общей стоимости основных фондов на конец отчетного периода.

Коэффициент выбытия основных фондов показывает, какая доля основных фондов выбыла за отчетный период из-за износа или ветхости

Коэффициент прироста основных фондов свидетельствует о росте основных фондов в результате их обновления.

Коэффициент износа основных фондов характеризует степень средней изнашиваемости основных фондов или процесс старения основных фондов.

Коэффициент годности основных фондов показывает, какую долю составляет остаточная стоимость основных фондов от их полной первоначальной стоимости.

Информация о данных показателях необходима для управления основными фондами, выработки определенной технической политики на предприятии.

Наряду с показателями состояния и развития основных фондов важными для предприятия являются показатели эффективности использования основных фондов.

Для характеристики эффективности использования основных фондов в отраслях сферы обслуживания могут применяться общие и частные показатели.

Общими показателями эффективности использования основных фондов являются фондоотдача и фондоемкость.

Фондоотдача характеризует объем оборота (выручки) или выпуска продукции (для предприятий общественного питания), приходящийся на один рубль основных фондов и рассчитывается по формулам:

Где: Ооб. – оборот (выручка) предприятия за отчетный период (в руб.).

П.С.П. – оборот по продукции собственного производства за отчетный период (в руб.).

Ф – стоимость основных фондов в среднем за тот же период (в руб.).

При расчете фондоотдачи в числителе может стоять и прибыль предприятия, что определяется целью исследования.

Об эффективности хозяйствования свидетельствует рост фондоотдачи, это достигается тогда, когда темп роста оборота или оборота по продукции собственного производства, а также прибыли выше темпов роста стоимости основных фондов.

Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи и характеризует величину стоимости основных фондов, приходящихся на один рубль оборота или оборота по продукции собственного производства.

В противоположность фондоотдачи данный показатель должен иметь тенденцию к снижению.

Для предприятий туризма и гостиниц, эти показатели, учитывая специфику данных отраслей, носят в значительной степени методический характер, что не исключает возможности их практического расчета и оценки в случае необходимости.

К числу частных показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятий общественного питания можно отнести:

--- товарооборот на 1 м² площади всего предприятия;

--- товарооборот на 1 м²площади обеденного зала;

--- оборот по продукции собственного производства на 1 м²производственной площади;

--- товарооборот на одно место.

С показателями фондоотдачи и фондоемкости тесно связан показатель фонд вооружённости труда, который рассчитывается как отношение стоимости основных фондов в среднем за отчетный период к среднесписочной численности работников за тот же период.

Фондоотдача и фонд вооружённость, а также соотношение в их темпах роста являются важными предпосылками повышения производительности труда.

Аналогичными показателями для гостиниц являются следующие показатели:

--- коэффициент загрузки номерного фонда;

--- коэффициент двойной загрузки номерного фонда.

Экстенсивность использования оборудования может характеризоваться также коэффициентом сменности его работы и др.

Учитывая всю важность задачи повышения эффективности использования основных фондов для предприятия, к числу основных направлений повышения эффективности работы оборудования, можно отнести следующие

своевременная замена физически и морально устаревших основных фондов новыми, более прогрессивными и технически совершенными, т.е. непрерывное обновление основных фондов;
сокращение времени между приобретением и установкой оборудования, т.е. обеспечение своевременного монтажа и запуска в работу приобретенного оборудования;
оснащение предприятий оборудованием с учетом их производственной мощности и рациональное его размещение;
повышение коэффициента сменности работы предприятия и коэффициентов загрузки оборудования;
обеспечение грамотного технического обслуживания и своевременного квалифицированного ремонта оборудования и других мер.

2.2 Амортизация основных фондов и ее расчет

Образование амортизационного фонда, который представляет собой до определенного времени денежный

Основные фонды в процессе своего функционирования подвергаются физическому и моральному износу, совершают непрерывный кругооборот по стоимости.

В процессе кругооборота основные фонды проходят последовательно три фазы:

Производительное использование основных фондов, которое выражается в постепенном перенесении стоимости основных фондов на продукт или услугу.
резерв. В амортизационный фонд включается стоимость, отделившаяся от основных фондов.
Процесс возмещения выбывших основных фондов, представляющий воплощение стоимости изношенных основных фондов в новых их видах.

Возмещение выбывших основных фондов осуществляется на основе амортизации.

Амортизация – это процесс постепенного переноса стоимости основных фондов по мере их износа на себестоимость производимой продукции (услуги) или на издержки предприятия с целью накопления денежных средств для последующего восстановления (реновации) основных фондов.

Накопление амортизации осуществляется на основе амортизационных отчислений.

Сумма амортизационных отчислений зависит от стоимости основных фондов и норм амортизационных отчислений.

Норма амортизационных отчислений – это отношение годовой суммы амортизации к балансовой стоимости основных фондов, выраженное в процентах.

где На – норма амортизации (в %),

А – сумма амортизации (в руб.),

Сб – балансовая стоимость основных фондов (в руб.).

Амортизационные отчисления осуществляются предприятиями ежемесячно, исходя из балансовой стоимости основных фондов и установленных норм амортизации.

Нормы амортизационных отчислений дифференцируются по группам основных фондов.

Годовая сумма амортизации и соответственно годовая норма амортизации определяется, исходя из балансовой стоимости объекта основных фондов и срока полезного использования объекта основных фондов. Исходя из годовой нормы амортизации, рассчитывается месячная норма амортизации.

Срок полезного использования – это период, в течение которого объекты основных фондов призваны эффективно, служить предприятию для выполнения его функций. С 1998 года срок полезного использования объектов основных фондов определяется самой организацией (предприятием) при принятии их к бухгалтерскому учету. Это обстоятельство дает организациям (предприятиям) возможность своевременно обновлять основные фонды, главным образом, их активную часть в условиях ускорения научно-технического процесса.

Сумма, накопленных амортизационных отчислений за весь срок полезного использования, объекта основных фондов образует амортизационный фонд, который представляет собой собственный источник финансирования капитальных вложений на предприятии.

В настоящее время предприятиям предоставлено право самостоятельно, решать вопрос об использовании средств из амортизационного фонда, однако не целевое использование его может отразиться на состоянии основных фондов. Данный вопрос должен решаться на предприятии с позиции экономической целесообразности и необходимости обновления основных фондов, повышения эффективности хозяйствования и конкурентоспособности.

В настоящее время в соответствии с принятым порядком в бухгалтерском учете начисление амортизационных отчислений может осуществляться одним из следующих методов:

- линейный способ;

- способ, уменьшаемого остатка;

- способ, списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного использования;

- способ, списания стоимости пропорционально объему продукции и работ.

Линейный способ, характеризуется тем, что начисление амортизации производится равномерно, исходя из первоначальной или восстановительной стоимости объекта основных средств, срока полезного использования и нормы амортизационных начислений.

Способ уменьшаемого остатка, заключается в том, что годовая сумма амортизационных отчислений определяется, исходя из остаточной стоимости объекта основных фондов на начало отчетного года и нормы амортизационных отчислений, исчисленной на основе срока полезного использования этого объекта. Таким образом, в первый год эксплуатации списывается относительно большая часть стоимости, затем темп списания постепенно замедляется, что обеспечивает снижение себестоимости продукции. Однако при этом никогда не будет достигнута стопроцентная амортизация данного объекта по окончании установленного организацией срока полезного использования.

Способ списания стоимости по сумме чисел срока полезного использования, состоит в том, что годовая сумма амортизационных отчислений определяется, исходя из первоначальной стоимости объекта основных фондов и соотношения числа лет, оставшихся до конца срока службы объекта и суммы чисел срока службы объекта. Сумма чисел срока службы получается суммированием последовательного ряда чисел от единицы до числа, равного сроку службы объекта (например, для пятилетнего срока службы: 1+2+3+4+5=15). Этот способ позволяет уже в первые годы эксплуатации списать большую часть стоимости объекта основных фондов, далее темп списания замедляется, а к концу срока службы объекта обеспечивается стопроцентная его амортизация.

При способе списания стоимости пропорционально объему продукции (работ) начисление амортизационных отчислений производится, исходя из натурального показателя объема продукции (работ) в отчетном периоде и соотношения первоначальной стоимости объекта основных фондов и предполагаемого объема продукции (работ) за весь срок полезного использования объекта основных фондов.

Согласно ПБУ 6\97, организация имеет право выбирать один из способов начисления амортизации и применять его по группе однородных объектов. Начисления амортизационных отчислений по объектам основных фондов в течение отчетного года производятся ежемесячно, независимо от способа начисления, в размере 1\12 исчисленной годовой суммы.

С 1 января 2002 года в связи с вступлением в силу главы 25 НК РФ «Налог на прибыль организации» в амортизационной политике государства произошли существенные изменения, касающиеся порядка начисления амортизации имущества в налоговом учете. В нем, в частности, определены состав амортизируемого имущества (ст. 256), порядок определения первоначальной стоимости амортизируемого имущества (ст. 257), состав амортизационных групп (ст.258), методы и порядок расчета сумм амортизации (ст. 259), особенности организации налогового учета амортизируемого имущества (ст. 322).

Амортизируемое имущество распределяется по 10 амортизационным группам в соответствии со сроками его полезного использования:

первая группа – все недолговечное имущество со сроком полезного имущества от 1 до 2 лет включительно;

вторая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 2 лет до 3 лет включительно;

третья группа – имущество со сроком полезного использования свыше 3 лет до 5 лет включительно;

четвертая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 5 лет до 7 лет включительно;

пятая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 7 лет до 10 лет включительно;

шестая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 10 лет до 15 лет включительно;

седьмая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 15 лет до 20 лет включительно;

восьмая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 20 лет до 25 лет включительно;

девятая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 25 лет до 30 лет включительно;

десятая группа – имущество со сроком полезного использования свыше 30 лет.

Срок полезного использования определяется налогоплательщиком самостоятельно на дату ввода в эксплуатацию конкретного объекта основных средств в соответствии с положениями ст. 258 НК РФ и на основании классификации основных средств, определяемой Правительством Российской Федерации.

С 1 января 2002 года применяется Классификация основных средств, включаемых в амортизационные группы, утвержденная Постановлением Правительства Российской Федерации от 01.01.2002 г. №1. Классификация разработана с учетом Общероссийского классификатора основных фондов (ОКОФ), утвержденного постановлением Госстандарта России от 26.12.1994 г. №359, и Единых норм амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов народного хозяйства СССР, утвержденных Постановлением Совмина СССР от 22.10.90 г. №1072. Принятие указанной Классификации является еще одним шагом на пути к переходу России на международные стандарты бухгалтерского учета и финансовой отчетности, которые в качестве основного группированного признака амортизируемого имущества предусматривают срок его полезного использования.

Согласно главе 25 Налогового Кодекса РФ¹в целях налогообложения амортизация начисляется одним из следующих методов:

1. линейным методом;
2. нелинейным методом.

Налогоплательщик применяет линейный метод начисления амортизации к зданиям, сооружениям, передаточным устройствам, входящим в восьмую-десятую амортизационные группы, независимо от сроков ввода в эксплуатацию этих объектов. К остальным основным средствам налогоплательщик вправе применять один из указанных двух методов. Выбранный налогоплательщиком метод начисления амортизации применяется в отношении объекта амортизируемого имущества, входящего в состав соответствующей амортизационной группы, и не может быть изменен в течение всего периода амортизации по этому объекту.

При применении линейного метода сумма начисленной за один месяц амортизации в отношении объекта амортизируемого имущества определяется как произведение его первоначальной (восстановительной) стоимости и нормы амортизации, определенной для данного объекта. Норма амортизации по каждому объекту амортизируемого имущества при применении линейного метода определяется по формуле:

К – норма амортизации в процентах к первоначальной (восстановительной) стоимости объекта амортизируемого имущества;

П – срок полезного использования данного объекта амортизируемого имущества, выраженный в месяцах.

При применении нелинейного метода сумма начислений за месяц амортизации определяется как произведение остаточной стоимости объекта амортизируемого имущества и нормы амортизации, определенной для данного объекта. Норма амортизации при применении нелинейного метода определяется по формуле:

П – срок полезного использования данного объекта амортизируемого имущества, выраженный в месяцах.

При этом с месяца, следующим за месяцем, в котором остаточная стоимость амортизируемого имущества достигнет 20% от первоначальной (восстановительной) стоимости этого объекта амортизация по нему исчисляется в следующем порядке:

Остаточная стоимость объекта фиксируется как его базовая стоимость для дальнейших расчетов;
Сумма начисленной за месяц амортизации в отношении данного объекта определяется путем деления базовой стоимости на количество месяцев, оставшихся до истечения срока его полезного использования¹.

Амортизационные отчисления по нематериальным активам осуществляются равными долями в течение срока существования соответствующих нематериальных активов.

Определение срока полезного использования нематериальных активов производится, исходя из срока действия патента, свидетельства и других ограничений срока использования объектов. В случае если срок полезного использования нематериального актива определить невозможно, срок амортизации устанавливается в десять лет, но не более срока деятельности налогоплательщика.

В целях создания финансовых условий для ускорения внедрения в производство и обслуживание достижений НТП и повышения заинтересованности предприятий в ускорении обновления и развитии активной части основных производственных фондов предприятия имеют право применять метод ускоренной амортизации активной части производственных фондов, введенных в действие после 1 января 1991 года.

Ускоренная амортизация является целевым методом более быстрого по сравнению с нормативными сроками службы периода обновления основных фондов.

Предприятия могут применять метод ускоренной амортизации в отношении основных фондов, используемых для увеличения выпуска вычислительной техники, новых прогрессивных видов материалов,

приборов и оборудования, расширения экспорта продукции в случаях, когда ими осуществляется массовая замена изношенной и морально устаревшей техники новой, более производительной при согласовании этого вопроса с правительственными организациями.

При введении ускоренной амортизации предприятия применяют равномерный (линейный) метод ее исчисления, при этом утвержденная в установленном порядке (по соответствующему инвентарному объекту или их группе) норма годовых амортизационных отчислений на полное восстановление увеличивается, но не более чем в два раза.

Решением правительства малым предприятиям предоставлено право списания в первый год эксплуатации в виде амортизационных отчислений до 50 % первоначальной стоимости основных фондов со сроком службы свыше трех лет. Малым предприятиям разрешено также производить ускоренную амортизацию активной части производственных фондов. При ускоренной амортизации норма ее может увеличиваться в два раза.

По полностью с амортизированным основным фондам – начисление амортизации прекращается с первого числа месяца, следующего за последним месяцем, в котором стоимость этих фондов была полностью перенесена на стоимость продукции (работ, услуг) (постановление СМ СССР № 406 от 18 июля 1991 г. и позже постановление СМ РФ).

Список литературы

1.Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2004.

2. Яковлев Г. А. Я474 Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. — М. : Издательство РДЛ, 2006

3. Феоктистова В. И. Экономика предприятий: Учеб. пособие - М.: Издательство РГТЭУ, 2004

4. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2002

5.Е.Е.Филлиповский, Л.В.Шмарова. Экономика и организация гостиничного хозяйства.Москва.”Финансы и статистика”.2008 г.