Какие вещества называют поверхностно-активными (ПАВ)? Каковы характерные особенности в строении их молекул

Ответ:

Поверхностно-активными веществами (ПАВ) называют химические соединения, которые адсорбируются на поверхностях раздела жидкостей и твердых тел и влияют на их физико-химические или химические свойства. ПАВ являются, как правило, соединениями, молекулы которых имеют дифильное строение. В молекулах дифильных веществ одновременно присутствуют как полярные (гидрофильные) группы, так и неполярные (гидрофобные). Примером полярных групп могут служить  и т.д. Неполярной частью молекулы обычно являются углеродные радикалы. К ПАВ относят органические вещества – спирты, белки, эфиры, карбоновые кислоты и их соли, сульфокислоты, органические основания и некоторые другие. Основное применение ПАВ – в качестве активного компонента моющих и чистящих средств. В настоящее время самым распространенным ПАВ в синтетических моющих средствах является алкилбензосульфонат.