Белки мышц, приведите пример мышечного белка, обладающего ферментативными функциями

		Химия
		Решение задачи
		18 февраля 2021
		Выполнен, номер заказа №16951
		Прошла проверку преподавателем МГУ
		245 руб.

Белки мышц, приведите пример мышечного белка, обладающего ферментативными функциями.

Ответ:

Белки мышц делятся на 3 вида: 1) саркоплазматические (водорастворимые) белки, составляют 30% всех белков мышц; 2) миофибриллярные (солерастворимые) белки, составляют 50% всех белков мышц; 3) стромальные (водонерастворимые) белки, составляют 20% всех мышечных белков. Миофибриллярные белки представлены миозином, актином, (основные белки) тропомиозином и тропонином (минорные белки). Миозин – белок толстых нитей миофибрилл, имеет молекулярную массу около 500 000 д, состоит из двух тяжёлых цепей и 4 легких цепей. Миозин относится к группе глобулярно-фибрилярных белков. В нём чередуются глобулярные «головки» из лёгких цепей и фибриллярные «хвосты» из тяжёлых цепей. «Головка» миозина обладает ферментативной АТФ-азной активностью. На миозин приходится 50% миофибриллярных белков. Актин представлен двумя формами глобулярной (G-форма), фибриллярной (F-форма). G-формаимеет молекулярную массу 43 000 д. Fформа актина имеет вид закрученных нитей из шаровидных G-форм. На этот белок приходится 20-30% миофибриллярных белков. Тропомиозин – минорный белок с молекулярной массой 65 000 д. Он имеет овальную палочковидную форму, укладывается в углублениях активной нити, и выполняет функцию «изолятора» между активной и миозиновой нитью. Тропонин – Са-зависимый белок, который меняет свою структуру при взаимодействии с ионами кальция. Саркоплазматитческие белки представлены миоглобином, ферментами, компонентами дыхательной цепи. Стромальные белки - коллаген, эластин. Молекула миозина обладает ферментативной активностью (АТФ-азная активность). Активные центры расположены на головках миозина.