Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Логистические информационные системы на примере компании «Sushi Pizza Astana»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Логистический подход, а в особенности создание, внедрение, полноценное использование и дальнейшее совершенствование ЛИС – одна из самых важных задач любого бизнеса, связанного с производством и / или продажами, так как стоимость производства товара примерно в десять раз меньше стоимости распределения.

Современные тенденции диктуют свои требования к производству, продажам, а также обеспечению этих процессов. И цифровизация системы обеспечения, и в частности, логистики, закономерный процесс, переводящий бизнес на новый, несравнимо более высокий уровень.

Данный реферат выполнен на успешном примере внедрения ЛИС в компании «Sushi Pizza Astana».

“Sushi Pizza Astana» - это небольшие, стандартизированные кафе, где изготавливаются разные виды суши, роллов, пиццы, а также супов и салатов по традиционным японским рецептам, адаптированным ко вкусам казахстанской публики (в том числе с точки зрения доступности морских продуктов), с приемом заказов онлайн и по телефону, а также службой доставки.

Филиалы компании функционируют в таких городах Казахстана. как Нур-Султан, Караганда, Павлодар.

Понятие, функции, задачи логистических информационных систем

Итак, что же такое ЛИС.

Различные информационные потоки, которые циркулируют внутри и между элементами логистической системы, между логистической системой и внешней средой, образуют логистическую информационную систему.

ЛИС призваны обеспечивать интеграцию всех видов логистической деятельности^[1]. Интеграция опирается на четыре уровня информационного обеспечения: обслуживание сделок, управленческий контроль, анализ решений и стратегическое планирование.

Информационная логистическая система – гибкая структура, coстоящая из персонала, производственных объектов, средств вычислительной техники, необходимых справочников, компьютерных прогpамм, различных интерфейсов и процедур (технологий), объединенных связанной информацией, используемой в управлении oрганизацией для планирования, контроля, анализа и регyлирования логистической системы. Часто используется тождественный термин «логистическая информационная система» (ЛИС), которые, как правило, представляют собой автоматизированные системы управления логистическими процессами.

Архитектура информационной системы характеризует ее общую логическую структуру, аппаратное обеспечение, прогpаммное обеспечение, описывает методы кодирования информации, определяет интерфейс системы

Аппаратное обеспечение осуществляется за счет комплекса электронных, электрических и механических устройств, входящих в состав информационной системы или сети.

Программное обеспечение ЛИС – это комплекс компьютерных программ, обеспечивающий обработку или передачу данных, а также разработку новых программ для совершенствования ЛИС.

Интерфейс пользователя – это система взаимодействия человека с ЛИС.

С технической точки зрения ЛИС, как каждая открытая система, предназначена для выполнения двух главных функций: обработки данных и передачи данных.

С логистической точки зрения набор функций и задач ЛИС очень разнообразен.

Функции ЛИС

· сбор информации в местах ее возникновения;

· анализ информации и ее преобразование;

· накопление информации и ее хранение;

· транспортировка информации;

· фильтрация потока информации, т.е. отбор необходимых, для того или иного уровня управления данных и документов;

· объединение и разделение информационных потоков;

· выполнение информационных преобразований;

· управление информационным потоком.

С.И. Зубиным в своих лекциях приведена наглядная архитектура логистических операций, интеграцию которых призвана обеспечивать ЛИС:

Исходя из изложенного, основные задачи ЛИС:

-непрерывное обеспечение управляющих органов логистической системы достоверной, актуальной и адекватной информацией о движении заказа;

- непрерывное обеспечение сотрудников функциональных подразделений предприятия адекватной информацией о движении продукции по цепи поставок в режиме реального времени;

- реализация системы оперативного управления предприятием по ключевым показателям (себестоимость, структура затрат, уровень прибыльности);

- обеспечение прозрачности информации об использовании инвестированного капитала для руководства;

- предоставление информации для стратегического планирования;

- предоставление руководству информации о структуре общих затрат и расходов;

- обеспечение возможности своевременного выявления «узких мест»;

- обеспечение возможности перераспределения ресурсов предприятия;

- обеспечение возможности оценки сроков исполнения заказов потребителей;

- обеспечение прибыльности предприятия за счет оптимизации логистических бизнес-процессов и др.

На уровне предприятия ЛИС подразделяются на три группы.

1.Плановые

2. Диспозитивные (или диспетчерские)

3. Исполнительные (или оперативные)

Плановые информационные системы создаются на административном уровне управления и служат для принятия долгосрочных решений стратегического характера. Среди решаемых задач могут быть следующие:

· создание и оптимизация звеньев логистической цепи;

· управление условно - постоянными, т.е. малоизменяющимися данными;

· планирование производства;

· общее управление запасами;

· управление резервами и другие задачи.

Диспозитивные информационные системы создаются на уровне управления складом или цехом и служат для обеспечения отлаженной работы логистических систем. Здесь могут решаться следующие задачи:

· детальное управление запасами (местами складирование);

· распоряжение внутрискладским (или внутризаводским) транспортом;

· отбор грузов по заказам и их комплектование, учет отправляемых грузов и другие задачи.

Исполнительные информационные системы создаются на уровне административного или оперативного управления. Этими системами могут решаться разнообразные задачи, связанные с контролем материальных потоков, оперативным управлением обслуживания производства, управления перемещениями и т.п.

В идеале, ЛИС, относящиеся к различным группам, должны быть интегрированы в единую систему.

При этом, вертикальной интеграцией считается связь между плановой, диспозитивной и исполнительной системами посредством вертикальных информационных потоков.

Горизонтальной интеграцией считается связь между отдельными комплексами задач в плановых, диспозитивных и исполнительных системах посредством горизонтальных информационных потоков.

В целом преимущества интегрированных ЛИС заключаются в следующем:

- возрастает скорость обмена информацией;

- уменьшается количество ошибок в учете;

- уменьшается объем непроизводительной, «бумажной» работы;

- совмещаются ранее разрозненные информационные блоки.

В целом, ЛИС является необходимым условием согласованной работы всех звеньев логистической деятельности, которые подобно центральной нервной системе, в состоянии быстро и экономично подвести нужный сигнал к нужной точке в нужный момент.

ЛИС на примере компании «Sushi Pizza Astana»

“Sushi Pizza Astana» - сеть суши баров (кафе).

Бизнес возник в 2010 году, когда в пик вошла мода на обеды и ужины в заведениях, где готовили суши и роллы. В первых барах стоимость суши и роллы была довольно высока. Но так как эти блюда быстро стали трендом в сфере общепита, благодаря новым открывающимся ресторанчикам и кафе японской кухни (т.е. появляющейся и возрастающей конкуренцией) цены стали снижаться.

Поскольку такую еду при коллективном посещении едят не все (например, дети или пожилые люди, как правило, не любят суши), к этому меню добавили разные виды пицц, супов и легких салатов. Причем пицца готовится по фирменному рецепту и пользуется большим спросом.^[2]

Бизнес стал быстро расти. Если в 2010 году работа начиналась с одного суши бара, то сейчас только в г.Нурсултан их 3, еще 2 в г. Караганда и 1 в г. Павлодар (открылись в 2017 гг.).

В 2016 году к услугам кафе в г.Нур-Султан добавились и доставка (в других городах доставка начала работать сразу с момента открытия кафе).

Поскольку количество подобных заведений в городе Нур-Султан (в то время – в Астане) стало увеличиваться, нужно было отличиться несколькими конкурентными преимуществами. Ими стали: цены, ассортимент, оригинальные рецепты некоторых блюд (например, пицца).

Сегодня «Sushi Pizza Astana» — это компания со сложившейся репутацией, с хорошей командой знающих свое дело профессионалов и большим количеством постоянных клиентов.

Компания имеет цели открыть свои филиалы еще в трех городах Казахстана к 2023 году.

При указанных масштабах бизнеса и роста его объемов потребовали изменений и логистические подходы.

Поэтому три года назад компания приступила к разработке собственной ЛИС.

Нужно было создать современную, удобную, гибкую информационную систему для автоматизации таких сложных модулей как производство, сервис, прием заказов, доставка и др.

В итоге была разработана своя ЛИС «Bistro Sushi Ast^[3]».

В рамках данной работы проведена оценка конкурентных преимуществ компании по 10-балльной шкале на момент внедрения ЛИС.

	Оценка	Значение	p.s.
Оценка рынка и потребителей
1.Уровень рыночного спроса	7	Спрос превышает предложение
2.Структура рынка	7	На рынке сложилась раздельная конкуренция
3.Уровень годового роста рынка	6	Рынок растет на 10% в год
4.Регулирующая среда	5	Правительственный контроль, нестрогое регулирование (постоянные послабления для малого бизнеса)
5.Потенциальный лидер рынка	7	Лидер рынка (доля менее 1%) от общего рынка Казахстана
6.Потребительская тенденция	7	Четко выраженная тенденция на рынке
7.Каналы распространения	8	Доступные для клиентов, существует сеть
8.Преимущества для клиентов	7	Скорость и время доставки, график работы, логистика
Средняя оценка рынка и клиентов	6,75
Оценка конкурентных преимуществ
1.Ценообразование	8	Цены на уровне рыночных
2.Обслуживание клиентов	9	Обслуживание клиентов на средневысоком уровне, бонусы, премирование
3.Качество	10	Надежное
4.Интеллектуальная собственность	8	Собственное производство
5.Преимущество первопроходца (в т.ч. по некоторым позициям ассортимента)	7	На рынке уже существовала незначительная конкуренция при выходе на рынок компании Казахстана
6.Договоры с клиентами (сеть столовых и магазинов)	7	Все контракты долгосрочные
7.Договоры с поставщиками	8	Все контракты с поставщиками долгосрочные
Средняя оценка конкурентного преимущества	6,33

Ситуация на сегодня свидетельствует о том, что внедрение ЛИС способствовало эффективной реализации всех имевшихся конкурентных преимуществ компании.

Залогом успеха послужило то, что ЛИС «Bistro Sushi Ast» обеспечила интеграцию всех видов логистических операций: обслуживание сделок, управленческий контроль, анализ решений и стратегическое планирование.

ЛИС предоставляет следующие возможности:

- автоматизированная работа приемки заказов через call-center;

- максимально быстрый ввод первичной документации;

- распределение клиентов по менеджерам, работа в рамках рабочих смен;

- учет кассы;

- полный контроль работы сотрудников менеджером;

- отслеживание состояния доставки до места назначения, статусов заказов покупателя;

- персонификация ответственности работников, работа в рамках производственных смен;

- учет количества произведенных блюд и многое другое.

Самое главное, ЛИС позволяет делать срезы информации по всем модулям по множеству параметров, как в онлайн режиме, так и на основании архивных данных.

Полученная статистика и аналитика позволяют осуществлять полноценный управленческий контроль, анализ решений и стратегическое планирование.

ЛИС «Bistro Sushi Ast» состоит из следующих модулей и компонентов:

Call-center
Касса
Менеджер
Кухня
Доставка
Администратор

Компонент Call-center

Компонент «Call-center» представляет собой веб-приложение, которое позволяет улучшить скорость и качество обработки вызовов и, соответственно, повысить лояльность клиентов компании. Хорошая обратная связь с клиентами, которую обеспечивает контакт-центр, дает компании несомненные преимущества на рынке.

Данный компонент включает в себя такие функции и возможности как:

история звонков
заказы
архив заказов
отчеты
клиентская база
обратную связь

Компонент Касса

Модуль Касса представляет собой веб-приложение, которое позволяет вести полный отчет денежной наличности предприятия, осуществляющиеся операции наличными и безналичными деньгами. Касса состоит таких функционалов и возможностей как:

заказы
счет-фактура
отчет по деньгам
онлайн заказы

Компонент Менеджер

Компонент Менеджер представляет собой веб-приложение, которое предоставляет менеджерам предприятия управлять и контролировать полным его функционалом.

Менеджер, используя этот компонент, может совершать множество управленческих, контрольных, аналитических операций по разделам:

- Call-center

- Заказы

- Клиенты

- Состояние заказов

- Статистика заказов

- Курьеры

- Приход-расход

- Лимиты

- Отчеты

- Деньги

- Банки

- Склад

- Продукты

- Поставщики и многие другие

Например, менеджер через раздел «Статистика заказов» может просматривать ежедневную, еженедельную, ежемесячную статистику заказов, как в онлайне, так и в архиве.

Или же через раздел «Лимиты» менеджер, например, может устанавливать лимиты на пред заказы на каждый вид блюд для call-center, чтобы количество заказов не превышало количества возможных к приготовлению блюд (в пределах имеющихся мощностей и запасов продуктов).

Компонент Кухня

Компонент Кухня представляет собой управление цехом по изготовлению суши (роллов), пиццы и пр. с управлением количеством готовых блюд (порций). Данный компонент включает в себя такие возможности, как:

организация контроля качества сырья и готовой продукции;
отслеживание количества готовой продукции;
группировка стандартных и не стандартных заказов;
регулировка остатков сырья для готовки продукции;
оперативное планирование закупок для обеспечения бесперебойной работы производства;
планирование ежедневных заданий на изготовление продукции.

Компонент Доставка

Компонент Доставка представляет собой мобильное приложение для курьеров, которое позволяет отслеживать все заказы на текущий день с указанием времени, адресом, количеством, наименованием блюд. В данном приложении всем курьерам дается возможность регулировки статусов заказа, таких как, не доставлен, ожидается, доставлен заказ.

Компонент Администратор

Компонент Администратор представляет собой общее управление предприятием, включая в себя полный контроль действий по всем точкам и филиалам.

В целом, как уже видно по возможностям модулей и разделов, ЛИС «Bistro Sushi Ast » отвечает всем основным требованиям к таким системам.

В результате внедрения ЛИС в компании «Sushi Pizza Astana» :

- увеличилась скорость обмена информацией;

- уменьшилось количество ошибок в учете;

- уменьшился объем непроизводительной, «бумажной» работы;

- совмещены ранее разрозненные информационные блоки.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак, что такое ЛИС? Для чего она нужна? В чем ее преимущества и недостатки?

ЛИС – информационная система, в которой скоординированно решаются все или большинство логистических задач;
ЛИС нужна, чтобы при решении логистических задач быстро и экономно доводить нужную информацию до нужной точки в нужное время;
ЛИС абсолютно качественно и эффективно решает задачу логистики доставлять товарно-материальные запасы в нужное время и в нужное место при наименьших общих издержках, а также при существенном упрощении множества логистических операций. Хорошая ЛИС однозначно предоставляет ее пользователю безусловные конкурентные преимущества. Однако, создание действительно эффективной ЛИС является сложным и затратным. Также такая ЛИС может оказаться сложной в администрировании и сопровождении.

ЛИС является одним из успешных примеров решения логистических задач и внедрения подобных систем.

«Sushi Pizza Astana» позволяет работать производственным подразделениям компании в единой информационной среде, что дает возможность вести полный контроль работы начиная с заказов покупателей, поступления и хранения сырья, производства и выпуска готовой продукции до реализации и доставки.

Внедрение указанной ЛИС позволило компании решить не только операционные задачи путем объединения на одной платформе всех логистических операций.

ЛИС «Bistro Sushi Ast» способствовала усилению и эффективной реализации конкурентных преимуществ компании «Sushi Pizza Astana».

В итоге компания смогла за три последних года открыть филиалы в двух городах Казахстана. И намеревается развиваться дальше.

Список использованных источников информации

Зубин С.И., курс по дисциплине «Логистика»
Алесинская Т.В., Основы логистики. Функциональные области логистического управления
Сайт www.catback.ru
Сайт www.logistic-info.ru
Сайт www.mirznanii.com
Информация и материалы компании «Sushi Pizza Astana».

Зубин С.И., Учебный курс «Логистика» ↑
Моя семья после различных дегустаций в нескольких заведениях заказывает пиццу только в этой компании. Коллегам тоже очень понравилось. Заказывала на день рождения. ↑
Причем слово Bistro –означает не пункт питания, как на Западе, а слово «быстро». Т.е. заказ – быстрое изготовление – быстрая доставка. ↑