Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Франчайзинг как особый вид вертикальных ограничений (Сущность франчайзинга. Его преимущества и недостатки)

Содержание:

Введение

Актуальность. В современных условиях ведения дела довольно сложно выйти на качественный широкий рынок потребителей. Существует ряд факторов, из- за которых собственный бизнес в стране определяется намного тяжелее: ситуация на рынке, экономические условия в стране, существенная конкуренция на рынке. Франчайзинг как относительное новое явление в нашей стране, помогает обеспечить начинающих предпринимателей своего рода поддержкой. Он предоставляет неоспоримые преимущества, на рынке предлагая продавать или выпускать продукцию под своим именем (брендом). Как правило, франчайзинг включает в себя модель ведения дел, определенную последовательность с четкими правилами и указаниями, благодаря которым главная родоначальная компания достигла успеха.

Целью курсовой работы является исследование франчайзинга как особого вида вертикальных ограничений, выявление перспектив его развития в России.

Задачи курсовой работы:

исследовать сущность, преимущества и недостатки франчайзинга;
рассмотреть тенденции развития франчайзинга в мировой практике;
провести анализ развития франчайзинга на примере рынка общественного питания;
выявить проблемы развития франчайзинга в России и определить пути их решения.

Предмет исследования – франчайзинг как особый вид вертикальных ограничений.

Объектом исследования является развитие франчайзинга в России (на примере рынка общественного питания).

Научно-теоретическая основа работы. При выполнении работы использованы монографии и публикации, посвященные исследованию франчайзинга в России и за рубежом.

В качестве методологической основы исследования использовались диалектический метод познания объективной реальности, методы и приемы формальной логики, статистические методы исследования экономической информации.

Информационная база исследования представлена действующими нормативно-правовыми и законодательными актами, монографиями и учебными работами ведущих экономистов, материалами периодической печати, материалами конференций, сборниками научных трудов, электронными источниками, актуальными статистическими материалами.

Структура работы. Работа включает введение, три главы, заключение, список литературы.

Глава 1. Теоретические аспекты франчайзинга

1.1. Сущность франчайзинга. Его преимущества и недостатки

По своей сущности франчайзинг представляет собой «особый способ коммерческой деятельности, когда индивидуальный предприниматель или небольшое коммерческое предприятие договаривается с крупной фирмой, хорошо известной и пользующейся добротной репутацией на национальном или международном рынке, о том, что этот предприниматель будет вести свои коммерческие операции под именем такой фирмы или под торговой маркой, либо оказывать свои услуги под фирменным знаком обслуживания»^[1].

В качестве примера можно привести известную корпорацию «Макдоналдс» с сетью ресторанов, расположенных по всему миру. Рестораны не являются ни филиалами, ни дочерними компаниями, они совершенно независимые от корпорации коммерческие заведения, купившие право именоваться «Макдональдсом», на одинаковое оформление элементов заведения и его интерьера, на методы производства, рецепты и униформу^[2].

Поэтому бизнес, организованный по системе франчайзинга часто называют бизнесом под копирку, так как все покупатели франшизы обязаны соблюдать правила заданные головной компанией. Данная форма экономических отношений позволяет привлечь дополнительные инвестиции в отрасли промышленности и торговли, повысить уровень квалификации персонала и модернизировать бизнес–процессы для изготовления или продажи более конкурентоспособной и современной продукции^[3].

Франчайзинг в России - явление относительно новое, если сравнивать историю развития мирового франчайзинга и российского, то следует отметить, что история мирового франчайзинга насчитывает более двухсот лет, а российский чуть больше двадцати лет. Возможно временная причина и стала основанием для несовершенства методологическое базы, так например в России не существует общепринятой терминологии для описания данной деятельности^[4].

Многие авторы выделяют определение франчайзинга как организацию бизнеса, в которой компания передает независимому человеку или компании право на продажу продукта или услугу. Покупатель франшизы обязуется продавать этот продукт или услугу по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса, которая устанавливает головная компания-продавец франшизы^[5].

Отношения, возникающие между фирмой – обладателем фирменного наименования, торговой марки, технологии с организациями, которым она продала право на использование свое фирменной атрибутики, называется франчайзинговыми. Сторона, предоставляющая по договору права пользования («франшизу») называется франчайзер (franchisor). Она, например, создает успешный продукт или вид услуги, особый стиль работы, исследует и развивает бизнес, тратит деньги на продвижение и создает хорошую репутацию и узнаваемый имидж (бренд) ^[6].

После того как компания доказала свою работоспособность и успех своей концепции, она может начать предлагать предпринимателям которые хотят повторить результат организации, купить ее франшизу.

А сторона, приобретающая это право – франчайзи. Может быть представлена как компания или человек. Покупает право на обучение или помощь при создании бизнеса у франчайзера и выплачивает сервисную плату (роялти или паушальный взнос) за использование товарного знака, ноу-хау и системы ведения работ франчайзера^[7].

Нередко франчайзор предоставляет выгодные условия на ведущие поставки, такие как оборудование, расходные средства. Эти условия предоставляют возможность для франчайзи покупать продукты у головной компании по цене более низкой, и таким образом развивать бизнес без франчазера становится дороже^[8].

Исходя из определений сторон во франчайзинге можно дать определение сущности франчайзинга. Итак, франчайзинг – это форма продолжительного делового сотрудничества, в процессе которого крупная компания предоставляет малоизвестной компании лицензию или право на производство продукции или торговлю товарами или предоставления услуг под торговой маркой правообладателя на ограниченной франшизной территории на срок и условием определенных франшизным договором^[9].

Процесс создания, поддержания и развития франшизовой системы франшизодателя посредством участия владельцев независимых франшизных предприятий. Франчайзи обязуется продавать этот продукт или услугу по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса, которые устанавливает франчайзер.

В обмен на осуществление всех этих правил франчайзи получает разрешение на использование имени компании , ее репутацию, продукт или услугу, маркетинговые технологии, экспертизу и механизмы поддержки. Чтобы получить такие права, франчайзи делает первоначальный взнос франчайзеру, а затем выплачивает ежемесячные взносы. Суммы этих взносов оговариваются во франчайзинговом договоре (контракте) и являются предметом переговоров. Франчайзинговый пакет (полная система ведения бизнеса, передаваемая франчайзи) позволяет соответствующему предпринимателю вести свой бизнес успешно, даже не имея предварительного опыта, знаний или обучения в данной области^[10].

Так же необходимо определить, что является франчазинговой системой, что включает в себя рынок франшиз. Франчайзинговая система- это организационная структура, состоящая из одного франчайзера (правообладателя) и множества франчайзи (пользователей). Действующих на основании договора коммерческой концессии и (или) других договоров, дающих право на использование предпринимательской деятельности пользователя комплекс принадлежащих правообладателю исключительных прав, включающий право на товарный знак и право знака на обслуживание^[11].

Рынок франшиз подразумевает под собой сферу общения отечественных и иностранных франшиз, определяемая исходя из возможности субъектов франчайзинговых отношений реально приобрести (реализовать) франшизу и использовать ее на оговоренной территории (месте) в условиях, определенных договором^[12].

С экономической точки зрения франчайзинг является очень эффективной формой организации бизнеса, способствует кооперации крупных и мелких предприятий. В отношениях между сторонами по договору франчайзинга присутствует глубокая экономическая заинтересованность друг в друге.

Очень значимым для правообладателя является тот факт, что франчайзи является самостоятельным предпринимателем, владельцем собственного бизнеса, принимает обязательства и несет ответственность собственным имуществом, что заставляет его действовать более эффективно. Организовав же собственную сбытовую сеть фирма – правообладатель может столкнуться с тем, что она будет менее эффективной, чем франшизная, так как работников не несут ответственности своим имуществом за эффективность их деятельности^[13].

Профессиональные промахи работников грозят им максимум увольнением, тогда как предприниматель – участник сбытовой франшизной сети – разоряется.

Со стороны пользователя франчайзинговые отношения также имеют ряд преимуществ. Это и защищенность от конкуренции, возможность торговать под известной маркой, обеспеченность соответствующими технологиями в сфере производства и ведения бизнеса.

Франчайзи получает такие возможности для деятельности, которые не доступны другим начинающим пердпринимателям. Франчайзинг существует и признан во многих государствах.

Безусловно, в каждой стране есть свои правила и нормы, регулирующие взаимоотношения сторон, но в целом можно выделить основные элементы, присущие практически всем системам.

Во–первых это наличие продукта или услуги, который завоевал популярность среди потребителей.

Во-вторых это наличие имени (торговой марки), завоевавшего лояльность потребителя^[14].

В–третьих наличие проверенной и имеющей преимущества бизнес–системы, использование которой придает предприятию–франчайзи новое качество^[15].

В–четвертых способность к тиражированию, то есть возможность заинтересовать использованием отработанной системы потенциальных франчайзи^[16].

Существуют три основных вида франчайзинга: 1) товарный франчайзинг; 2) производственный франчайзинг; 3) деловой франчайзинг или франчайзинг бизнес формата.

Товарный франчайзинг представляет собой продажу товаров, производимых франчайзором под зарегистрированным товарным знаком. Франчайзи, как правило, осуществляет их послепродажное обслуживание («ЦентрОбувь», «Красный куб»). Данный вид франчайзинга иногда называют «франчайзинг продукта (торгового имени)». Это франчайзинг в сфере торговли на продажу готового товара. В товарном франчайзинге франчайзором обычно являются производитель, продающий законченный продукт или полуфабрикат дилеру- франчайзи. Последний осуществляет предпродажное и послепродажное обслуживание покупателей продукции франчайзора и отказывается от продажи товаров конкурентов. Это правило является существенным содержанием взаимоотношений партнеров - франчайзора и франчайзи-дилера^[17].

Этот вид деятельности, подразумевает приобретение у ведущей компании права на продажу товаров с ее торговой маркой. В этом случае франчайзи покупает у франчайзора товары и после этого их перепродает от имени франчайзора. В отдельных случаях ведущая компания имеет отношение и к оплате гарантийных услуг, и возмещению расходов на совместную рекламу. Как правило, для товарного франчайзинга характерна узкая специализация франчайзи на реализации одного вида товаров и услуг^[18].

Производственный франчайзинг - это франчайзинг на производство товаров. В этом случае фирма, владеющая технологией изготовления некоего продукта, продает местным или региональным заводам сырье для изготовления (например, завод по разливу безалкогольных напитков).

Мелкая фирма здесь не просто выступает под торговой маркой франчайзора и реализует его продукцию и услуги, но и включается в полный цикл хозяйственной деятельности крупной корпорации, выполняя равные с ней требования технологического процесса, качества, обучения персонала, выполнения плана продаж, оперативной отчетности^[19].

Эта форма предусматривает тесный контакт франчайзора и франчайзи, детальную регламентацию деятельности и высокую степень ответственности малого предприятия. Этот вид франчайзинга наиболее широко представлен в производстве безалкогольных напитков. Каждый из местных или региональных разливочных и упаковочных заводов является франчайзи от основной компании. Производственный франчайзинг так же имеет определенные особенности структуры формирования себестоимости продукции Деловой франчайзинг называют «франчайзинг бизнес-формата». При этом способе франчайзор продает лицензию частным лицам или другим компаниям на право открытия магазинов, киосков или целых групп магазинов для продажи покупателям набора продуктов и услуг под именем франчайзора^[20].

Таким образом, это франчайзинг на вид деятельности, то есть включение малого предприятия в полный производственно-хозяйственный цикл крупной корпорации^[21]. Едва ли не самый популярный вид франчайзинга, при котором ведущая фирма продает лицензию частным фирмам или компаниям на право открытия собственной фирмы по продаже продуктов и услуг под именем франчайзора (например, прокат и бытовое обслуживание, деловые и профессиональные услуги бизнесу и населению, магазины или цепи закусочных, гостиницы). Со стороны крупной корпорации предъявляются равные с ней требования к технологическому процессу, качеству, а также обеспечивается обучение персонала, выбор площадки строительства предприятия, другие услуги (методы обеспечения продаж, ведение оперативной отчетности^[22].

При деловом франчайзинге требуется, чтобы франчайзи оплачивал постоянные взносы, а также производил взносы в рекламный фонд, находящийся в ведении франчайзора. Франчайзор может сдать в аренду франчайзи основные фонды, предложить ему финансирование; он вправе также выступать и в качестве поставщика для своих франчайзи^[23].

Так же стоит отметить основные достоинства и недостатки франчайзинга для франчайзера и франчайзи, которые представлены в виде таблицы 1 и 2.

Таблица 1

Преимущества франчайзинга^[24]

Преимущества
Для франчайзеров	Для франчайзи
быстрое расширение бизнеса на новых рынках с минимизацией собственных финансовых затрат и трудовых ресурсов.	возможность начать собственное дело
снижение риска, так как собственный капитал участвует в расширении дела в минимальной степени.	готовая «ниша». Франчайзи покупает готовый бизнес, опробованный всесторонне франчайзором.
получение дополнительных доходов за счет выплат франчайзи	наличие товарного знака дает возможность пользоваться всей мощью рекламы этого товарного знака.
	франчайзор передает франчайзи технологию ведения бизнеса
	облегчение доступа к кредитным ресурсам, поскольку франчайзор может выступать гарантом по кредитам.

Таблица 2

Преимущества франчайзинга^[25]

Недостатки
Для франчайзоров	Для франчайзи
необходимость кропотливой работы с франчайзи, от которых фактически зависит успех бизнеса в целом.	меньше экономической свободы, ограничение инициативы.
невозможность завершить отношения с франчайзи, который не следует правилам системы.	невозможность быстрого выхода из бизнеса, так как договор франчайза обычно заключается на относительно большой срок.
влияние плохо работающих франчайзинговых предприятий.	установление необходимого сотрудничества среди всех франчайзи системы.
трудности сохранения конфиденциальности коммерческой тайны.

Взаимодействие франчайзера и франчайзи в процессе ведения бизнеса с использованием франчайзинга базируется на принципах, представленных на рисунке 1, которые должны выступать в качестве сравнимых условий при формировании стратегии создания и развития франчайзинговой системы. Данные принципы являются основополагающими принципами общения франчайзи и франчайзера^[26].

Стоит отметить, что при формировании набора услуг франчайзер руководствуется основным принципом – это предоставление такой услуги или набора услуг, которая действительно необходима франчайзи, а не заставлять покупать его ненужные ему услуги^[27]. В торговой сфере покупателем франшизы может выступать не только субъект малого предпринимательства, но и субъект среднего и крупного бизнеса, например региональная торговая сеть может стать покупателем франшизы федеральной торговой сети или международной компании.

Рисунок 1. Принципы взаимодействия субъектов франчайзинговой системы

Так же стоит отметить характеристику инфраструктуры франчайзинговых отношений, так как развитию франчайзинга в России будет способствовать развитие инфраструктуры^[28]. К субъектам франчайзинговых отношений относятся: финансовые организации, консалтинговые и юридические компании, факторинговые и трастовые компании, страховые и лизинговые компании, арбитражные суды и бизнес-школы^[29]. Инфраструктура франчайзинговой системы наглядно рассмотрена в рисунке 2.

Финансовые организации служат для предоставления финансовых ресурсов. Банки разрабатывают специальные проекты для поддержания франчайзинговых систем^[30]. Следующий элемент – трастовые компании, они осуществляют доверительное управление имуществом франчайзера. К объектам доверительного управления можно отнести денежные средства, валюту, ценные бумаги, паи, уставный капитал компании, землю, недвижимость, имущественные комплексы, а также нематериальные активы^[31]. В лизинговые компании часто обращаются франчайзи, так как он, в большинстве случаев должен переоборудовать помещение под формат франчайзера, но свободных денежных средств на приобретение оборудования у них нет^[32].

Рисунок 2. Инфраструктура франчайзинговой системы

Так же появились такие участники инфраструктуры как консультационные услуги по поддержке и развитию франчайзинга. Организации такого рода предлагают широкий спектр услуг в области поддержки систем в основном в четырех направлениях:

1. Разработка системы франчайзинга на предприятии;

2. Аудит и оптимизация программ;

3. Привлечение финансирования;

4. Адаптация международных франчайзинговых программ^[33].

Как правило их деятельность связана с оказанием услуг по созданию корпоративной системы франчайзинга, предоставляют комплекс юридических, информационно- маркетинговых услуг, услуги по поиску покупателей, а так же предоставление интересов франчайзеров. Консалтинговые предприятия или бизнес-школы проводят первоначальное обучение франчайзера и франчайзи. Юридические компании защищают права и интересы сторон включая вопросы с финансовыми организациями. Следующим элементом инфраструктуры будет являться факторинговая компания. Основная функция – предоставление финансовых средств поставщику продукции сразу после отгрузки или в определенный договором факторинга день.

Таким образом наблюдается множество участников в инфраструктуре франчайзинговой системы.

1.2. Тенденции развития франчайзинга в России и за рубежом

В мировой практике опыт франчайзинга применяется довольно часто, история насчитывает более 100 лет такой форме ведения бизнеса, начиная от швейных машинок Зингера, заканчивая огромными сетями кофеейн и ресторанов («МакДональдс», «TravelersCoffee», «Subway»).

Бесспорно, мировое лидерство остается за основателем современного франчайзинга – США, на начало 2017 г. основные позиции в этой стране занимают компании с давно действующей историей, «новички» рынка пробиваться не смогли. В основном в первые 10 позиций, согласно авторитетному американскому изданию «Enterepreneur», занимают компании с такой сферой деятельности как фаст-фуд, сети отелей, продуктовой и клиринговой деятельностью, а так же парикмахерские услуги и фитнес залы. Впервые не наблюдается активной тенденции роста франшиз в сфере магазинов одежды. Так же отмечается «недоступность» франшизы, цена на самую «дешевую» составляет больше пять миллионов рублей.

Франчайзинг в России получил развитие в начале 90-х гг. в основном в сфере быстрого питания, например «МакДональдс», «Subway», «Sbarro». Также сферы зарубежной одежды для спорта и мультибрендовой одежды («Puma», «Adidas», «Columbia»), которая была завезена такими сетями как «Спортмастер», «Спортугалия». Начала активно развиваться сеть туроператоров, гостиничный бизнес.

По мнению специалистов из Российской ассоциации франчайзинга, темпы роста стали немного снижаться из-за насыщенности рынка новыми предложениями. Так же сказывается снижение и за счет того, что в России нет необходимого законодательства по франчайзингу. По мнению аналитиков причинами снижения развития этой сферы в добавок ко всему является закрытость франчайзеров, которые не торопятся предоставлять исчерпывающую информацию для франчайзи о своих условиях развития. Так же отмечается острая нехватка специализированных посредников между франчайзерами и франчайзи, ведь основная проблема заключается в том, что покупатель франшизы в итоге остается с ней один на один и нуждается в квалифицированной помощи^[34].

Если сравнивать ситуацию в России и в США, согласно статистическим данным франчайзинг пополняет ВВП США на 10 %, когда у нас всего лишь на 1 процент. Сказываются многие факторы, например отсутствие условий необходимых франчайзеру (помещение, прозрачность бизнеса), или скрытость продавцов франшизы, открытой общедоступной информации мало. Так же сказывается отсутствие поддержки государства.Несмотря на эти факторы рынок за последние несколько лет очевидно увеличился, что говорит о явном развитии.

В России в 2017 г., по подсчетам Российской ассоциации франчайзинга, «количественный прирост точек работающих по франчайзингу вырос на 15 %», что при значительно потенциале развития франчайзинга в стране позволяет оптимистично оценить тенденции рынка. Однако кризис и политические отношения влияют на деятельность всех участников рынка^[35].

Можно выделить некоторые особенности развития франчайзинга в 2016 г., а именно, изменением рынка капитала, ранее франчайзи опирались на специальные банковские кредитные программы или продукты, а теперь банки где они свернулись, предпринимателям приходится ориентироваться на внутренние ресурсы и ли частное инвестирование.

Франчайзинг стал развиваться в России в нетипичных отраслях таких как строительство, производство стройматериалов, агробизнеса, ветеринарией и сферой благоустройства.

Имеют место тенденции к взаимодействию франчайзинга и государственных корпораций и желанием перенять опыт франчайзинга, а так же выход наших отечественных брендов за территорию РФ.

Франчайзинг в России развивается во многих направлениях. Лидирующую занимает сфера торговли, доля таковой составляет больше 50%. Активно стали развиваться сферы общественного питания, затем популярность начала возрастать у сферы бытового обслуживания, сферы услуг и здравоохранения. Так же по прогнозам специалистов, в ближайшие несколько лет произойдет скачок на спрос в области сервиса и компаний «В2В». Распределение объектов по отраслям можно рассмотреть на рисунке 3.

Рисунок 3. Распределение объектов франчайзинга

по отраслям за 2016 г.^[36]

На сегодняшний день, проводя анализ рынка предложений франшиз, следует отметить, что успех бизнеса состоит как в успешной концепции ведения бизнеса, так и оптимально сформированных бизнес-процессов.

Выводы

Франчайзинг зарекомендовал себя во всем мире как прогрессивная модель организации бизнеса, которая предполагает длительные и стабильные отношения партнеров, что в свою очередь позволяет обеспечить предсказуемость развития системы и дает возможность установления перспективных связей.

Франчайзинг, со своими относительно простыми идеями и принципами имеет неоспоримые преимущества. Для франчайзера – это возможность увеличивать рынки сбыта при минимальных вложениях: он ведет свой бизнес не один, основные расходы по ведению бизнеса несут франчайзи, следовательно, происходит снижение расходов на оплату труда, ренты, административных издержек. Не меньше положительных возможностей извлекает для себя и франчайзи - это возможность самостоятельно управлять своим предприятием, значительно снижая издержки на маркетинг – работая с известным брэндом, франчайзи автоматически приобретает признание покупателей.

Глава 2. Анализ франчайзинга в России на примере рынка общественного питания

2.1. Тенденции развития рынка общественного питания в разрезе франчайзинга

Франшиза еды – это популярное сегодня ведение бизнеса в сфере общественного питания. Действительно, приобретение франшизы уже известной торговой марки, это половина успеха для начинающего предпринимателя. Ведь открытие абсолютно нового, никому не известного кафе или ресторана предполагает глубокий мониторинг существующего рынка и решение таких вопросов, как: составление меню и просчет рентабельности блюд; выбор места расположения точки продажи; выбор аудитории и расчет частоты потока клиентов; расчет и заказ рекламной кампании; продумывание формы обслуживания гостей; изобретение фирменного знака, вывески на входе и многого другого^[37].

Кроме того, нередко бизнес-план для открытия кафе составляется годами, тратятся на него тысячи, а результат заводит владельца в минус. Именно во избежание убыточности нового бизнеса и для уменьшения коммерческого риска применяют франчайзинг.

Преимущества приобретения франшизы общественного питания неоспоримы: работа под известным именем; готовая маркетинговая стратегия; откорректированное годами меню; налаженные механизмы работы в сети общепита; лояльность клиентов; готовая рекламная кампания; сравнительно низкие материальные вложения для старта; помощь в определении наиболее выгодного места расположения заведения^[38].

Ежегодно количество предложений по продаже бренда растет. Конечно, определить точные цифры сложно, поскольку не всегда обе стороны афишируют сделку. В сфере быстрых перекусов на сегодняшний день можно купить более 100 франшиз, которые представлены на российском рынке^[39].

На сегодняшний день есть несколько направлений франчайзинга на рынке общественного питания: фаст-фуд, кофейни, рестораны, пивные, еда с доставкой^[40].

Динамика роста франчайзинга общественного питания в разрезе франшиз в разных сферах услуг на российском рынке представлена на рисунке 4.

2014 2015 2016

Рисунок 4. Динамика роста франчайзинга общественного питания в разрезе франшиз в разных сферах услуг на российском рынке за период 2008 – 2014 годы %

Как показывают данные рисунка 4, рост франчайзинга общественного питания в разрезе франшиз в разных сферах услуг на российском рынке за период 2014–2016 гг., увеличился на 1 %. Сфера общественного питания наиболее устойчива к кризисам и в целом к нестабильным экономическим ситуациям в стране. Количество предпочитающих питаться в кафе и ресторанах, растет в геометрической прогрессии, как и количество самих точек общественного питания рисунок 5.

Рисунок 5. Количество международных и российских отделений крупнейших мировых франчайзеров на российском рынке общественного питания, ед.

Спрос на услуги предприятий общественного питания самым прямым образом повлияли на открытие новых предприятий. Многие владельцы франшиз стали увеличивать число франчайзинговых точек по отношению к собственным. Процентное соотношение может быть весьма заметным, начиная от 50/50 до 80/20, соответственно^[41].

Безусловный лидер по количеству франчайзинговых концепций – фастфуд: доля предложений в этом сегменте занимала 34 % рынка франшиз общепита в 2010 г., и более половины (53 %) российского рынка франчайзинговых концепций общественного питания в 2016 г. Фастфуд можно назвать «стрессоустойчивым»: он сохраняет свою привлекательность даже в кризисное время.

2010 2015 2016

Рисунок 6. Структура российского рынка франчайзинговых концепций общественного питания за период 2010–2016 гг. %

За фастфудом следуют франшизы ресторанов и кофеен (11 % и 12 % рынка соответственно на 2016 г.), в данных сегментах наблюдается резкое снижение доли рынка на 15 % у ресторанов, и на 9 % у кофеен. Наиболее популярными франшизами становятся сети пиццерий, ресторанов быстрого обслуживания, японской кухни и кофеен. Это связано с выходом франчайзинговых концепций общественного питания на региональные рынки России. Речь идет о концепциях с невысоким средним чеком и уровнем инвестиций до 5 млн. руб. Это предприятия общественного питания из разных сегментов (фастфуд, бары, мороженое), объединенных демократичным форматом.

Именно эти франшизы, скорее всего, покажут неплохие результаты и в ближайшее время^[42].

Среди наиболее известных пиццерий можно выделить такие бренды как: PizzaHut, ILPatio, Сбарро. Лидерами сети ресторанов быстрого обслуживания являются Макдональдс и KFC. Самыми известными среди ресторанов японской кухни, работающих по франшизе, являются такие бренды, как Япоша, Ниями, Планета Суши, Якитория, Тануки. Среди лидирующих кофеен – Кофе Хауз, Starbucks, Гурме, Шоколадница^[43].

Наблюдается и обратная тенденция – пауза либо пассивное развитие программы франчайзинга компаниями, чьи франшизы требуют значительных инвестиций в открытие бизнеса. В первую очередь это франшизы полноформатных ресторанов с уровнем инвестиций от 10 млн. руб. Замедление бизнес-процессов объясняется в первую очередь возросшими затратами на покупку дорогостоящего оборудования, разработку дизайна и обустройство помещения: франчайзеры пока не успели адаптироваться к новым экономическим реалиям.

Российский франчайзинг общепита начал развиваться с сетей быстрого питания – первые франшизы стали продавать «Русское бистро» и холдинг «Росинтер». На данный момент в России действуют ресторанные сети, успешно работающие по системе франчайзинга, и по узнаваемости бренда многие из них могут составить достойную конкуренцию западным компаниям. Характерным для российских франчайзеров является расширение своего присутствия в регионах, где появление ресторана или кафе известной марки имеет больше перспектив для быстрого развития, чем в Москве и Санкт-Петербурге, которые перенасыщены брендовыми заведениями общепита. Региональные франчайзеры, в свою очередь, работают не менее активно в качестве наглядного примера можно привести группу компаний «Рестостар» из Челябинска.

Среди наиболее популярных и одновременно раскрученных брендов российских франшиз можно отметить такие сети ресторанов как: Шоколадница, Едок, Крошка-Картошка, Теремок, Грабли, Емеля.

Таблица 3

Основные показатели известных российских франшиз ресторанов

Наименование	Год основания	Начало франчайзинговой деятельности	Количество собственных точек	Количество франчайзинговых точек	Инвестиции млн.руб.	Срок окупаемости, мес.
Шоколадница	2001	2008	330	90	4,0-8,0	18-24
Едок	2003	2005	6	13	4,2	48-60
Крошка-Картошка	1998	1999	100	188	4,0	16-20
Теремок	1998	2006	10	184	5,76	12-18
Грабли	2003	2003	2	10	9,6-12,8	24
Емеля	2009	2009	1	20	9,6	24

На основании данных таблицы 3 видно, что у пяти из шести представленных брендов ресторанов количество франчайзинговых точек преобладает над количеством собственных точек. Соответственно, можно сделать вывод, что данные рестораны создавались непосредственно для осуществления франчайзинговой деятельности.

Особенно ярким примером является сеть ресторанов русской кухни «Емеля», где на один собственный ресторан приходится 20 ресторанов, работающих по франшизе. Исключением является только сеть кафе «Шоколадница», где на 330 собственных точек приходится 90 франчайзинговых.

Следовательно, бренд «Шоколадница» является лидером по общему количеству точек среди российских сетей, работающих по франшизе, и занимает второе место по количеству непосредственно франчайзинговых точек, после таких брендов как Крошка-Картошка и Теремок, имеющих 188 и 184 франчайзинговых точек соответственно. На сегодняшней день сеть кафе «Шоколадница» – одна из самых успешных и динамично развивающихся в сфере ресторанного бизнеса не только в России, но и в странах СНГ^[44].

Рисунок 7. Диаграмма собственных и франчайзинговых точек российских ресторанов

2.2. Перспективы развития рынка общественного питания в разрезе франчайзинга

Что касается перспектив развития франчайзинга в сфере общественного питания на отечественном рынке в целом, можно отметить, что они колоссальны. Даже в самые сложные времена франчайзингу в сфере общественного питания в России удалось «выжить». Очень показательным стал кризис 2008-2010 гг. Было отмечено, что легче всего удалось перенести нелегкий экономический период в стране именно предприятиям фаст-фуда.

Ресторанам среднего и высшего сегмента также удалось сохранить свои позиции, несмотря на катастрофическое сокращение числа посетителей. Стабилизация ситуации наблюдалась уже в 2010 г., что позволило экспертам сделать вывод о том, что индустрия российского общепита меньше всего пострадала от кризиса.

В последнее время отмечается тенденция появление «нетипичных» для России заведений общепита: суши-баров, ресторанов японской и китайской кухни, а также заведений, предлагающих только здоровую пищу.

Таким образом, на сегодняшний день покупка франшизы в сфере общепита и возможность стать частью известного бренда рассматривается как один из наиболее перспективных путей развития бизнеса. Франчайзинг не только минимизирует собственные риски, но и изначально гарантирует лояльность аудитории к имиджевому заведению, а это уже половина успеха.

Общее количество франчайзинговых концепций на российском рынке общественного питания в 2016 г. составило около 200 предложений, что на 10‒15 % больше по сравнению с 2014 г. В сфере общественного питания на сегодняшний день работает порядка 6,3–7 тысяч франчайзинговых предприятий, на которых занято 40‒45 тысяч человек. Для сравнения: в США работает порядка 195 тысяч франчайзинговых заведений общепита, которые обеспечивают почти 4,5 млн. рабочих мест.

Таким образом, потенциал для роста в России далеко не исчерпан^[45]. Спрос на еду, как из ресторана, по демократичной цене постоянно растет, вот почему последние 10 лет в России так активно открываются новые службы доставки суши, пиццы, роллов и так далее. Многие из них в скором времени закрываются, не выдерживая многочисленной конкуренции, но те, кто ее выдержал, отхватывают солидную долю пирога – ведь та же пицца, по статистике, является первым по популярности блюдом в мире, а доставлять людям нужные товары – один из критериев успеха бизнеса. франшиза общественного питания.

Между тем, даже открыть доставку в России самостоятельно не так просто, не говоря уже о полноценных ресторанах и кафе, которые классически находятся в лидерах по числу желающих купить на них франшизу. Кроме того, в Россию в последнее время стали активно приходить известные во всем мире франчайзеры, предлагающие относительно недорого открыть кафе под известным брендом, а российские марки доставок совершенствуются и также начинают предлагать потенциальным инвесторам приобрести франшизу и открыть свое дело. Если сложить все вместе, получается, что купить франшизу, связанную с едой, сегодня куда проще и, главное, эффективнее, чем создать свое уникальное заведение или службу доставки еды.

Готовый бизнес в сфере питания – это опора на реальный опыт, а также серьезная минимизация проблем с разрешающими деятельность документами, сроками свежести продуктов и другими нюансами работы с едой, включая соответствие санитарным нормам и саму культуру обслуживания .

Несмотря на сложности в экономике, он продолжил развиваться благодаря экспансии успешных игроков и привлечению значительного числа посетителей более доступными ценами. В итоге произошел заметный переток посетителей из более дорогих ресторанных форматов в точки умеренного ценового сегмента.

Таким образом, ключевое преимущество работы на рынке питания по франчайзингу – возможность открыть ресторан, кафе или другое предприятие, используя готовые и хорошо отлаженные методики ведения бизнеса. Как правило, бизнес-концепции успешных франчайзеров включают в себя огромный предпринимательский опыт. Также к числу важных преимуществ можно отнести полный комплект инструментов и технических решений, необходимых для успешной работы. Еще один существенный плюс – при работе под известной торговой маркой не потребуется масштабных вливаний в рекламные компании. Многие сети ресторанов и кафе хорошо известны как в российской столице, так и в регионах, что уже само по себе обеспечивает стабильный поток посетителей.

Цена франчайзингового предложения обычно зависит от известности бренда, формата заведения, особенностей франшизы, уровня партнерской поддержки и других условий. Стоимость франшиз от зарубежных компаний обычно ощутимо выше, в сравнении с отечественными брендами

Выводы

Франчайзинговые сети успешно работают в Европе и США, а в последнее десятилетие бурно развиваются и у нас России. Объемы продаж через франчайзинговые сети достигают триллионов долларов, а количество франчайзинговых предприятий растет в геометрической прогрессии.

Рынок общественного питания России имеет тенденцию устойчивого роста. На территории страны открыто и работает более 60 тысяч кафе, ресторанов и других заведений общепита. Это значительно меньше, чем в других странах. Только в Нью-Йорке работает больше 20 тысяч ресторанов и кафе. Несмотря на положительные показатели работы данной сферы бизнеса, предприниматели осторожно вкладывают деньги в ее развитие.

Современный рынок общественного питания в России интересен и динамичен. Однако преуспеть на нем, начав свою деятельность «с нуля», очень непросто. Чтобы создать успешное предприятие питания, нужно отлично ориентироваться в том, как работает этот бизнес, знать конъюнктуру рынка, иметь оригинальные свежие бизнес-идеи и возможности для их воплощения. Плюс к этому, нужно найти способ наполнить кофейню, бар или ресторан клиентами, сделать заведение популярным у аудитории. И все это на фоне множества именитых конкурентов, использующих уже отлаженные до мелочей бизнес-решения.

Работа по системе франчайзинга позволяет сразу же решить большинство проблем, характерных для начального периода ресторанного бизнеса. Ведь можно на правах новичка бороться с маститыми конкурентами, а можно просто стать одним из них. Достаточно купить франшизу одной из успешных ресторанных сетей, сетей кофеен или фаст-фуда, и начать работать под известным раскрученным брендом.

Глава 3. Проблемы развития франчайзинга в России и пути их решения

Факторы, затрудняющие развитие франчайзинга в России можно увидеть в рисунке 7.

Рисунок 7. Факторы, препятствующие развитию франчайзинга в России

Несмотря на довольно длительный период фрагментарного использования на российском рынке, франчайзинг по-прежнему остается для большинства отечественных компаний явлением относительно новым, использование которого, помимо административного аспекта, затрудняется рядом факторов.

Основным из них является законодательный фактор, а именно отсутствие в России нормативно-правовой базы, способствующей развитию коммерческой концессии. Основу франчайзингового законодательства составляет гл. 54 ГК РФ «Коммерческая концессия»^[46].

По мнению специалистов, основными недостатками данной главы являются:

установление ст. 1037 ГК РФ возможности одной из сторон договора франчайзинга прекратить его действие простым извещением контрагента не менее чем за полгода до предполагаемой даты расторжения;
возможность пролонгации договора франчайзинга, срок которого истек на прежних условиях, закрепленная ст. 1035 ГК РФ;
необходимость регистрации договоров франчайзинга органом, осуществившим регистрацию правообладателя (данное положение установлено ст. 1028 ГК РФ);
субсидиарная ответственность субъектов договора коммерческой концессии, установленная ст. 1034 ГК РФ;
сохранение договора коммерческой концессии в силе при перемене сторон, закрепленное ст. 1038 ГК РФ.

Решением законодательного вопроса, возможно, станет принятие закона «О франчайзинге», а также закона «О внесении изменений и дополнений в 54 главу ГК РФ», разработанных и представленных Российской ассоциацией франчайзинга в МАП РФ и в московское правительство. Однако отметим, что многие страны вообще обходятся без законодательства в сфере франчайзинга либо ограничиваются следованием этическим кодексам в области франчайзинга, разработанным национальными и мировыми общественными франчайзинговыми организациями^[47].

Недостаточный уровень поддержки субъектов франчайзинга со стороны финансовых организаций является еще одним фактором, затрудняющим развитие франчайзинга в России. Так, на сегодняшний день ни одним коммерческим банком не предложено комплексной системы обслуживания субъектов франчайзинга. По свидетельству руководителей крупнейших российских франчайзинговых сетей, основной проблемой развития их компании по механизму коммерческой концессии является невозможность получения в банке кредитных ресурсов, а также незаинтересованность самих коммерческих банков в разработке и применении схем кредитования субъектов франчайзинга^[48].

Необходимо отметить, что российские коммерческие банки до сих пор не только не разработали вышеуказанные оригинальные схемы кредитования франчайзеров и франчайзи, но и оставили без внимания остальной спектр услуг, предоставляемых коммерческими банками субъектам франчайзинга за рубежом: консалтинг информационного характера, заключающийся в предоставлении потенциальным и действующим франчайзи детальной информации о рынке коммерческой концессии; проведение комплексного анализа финансовых и юридических аспектов проектов франчайзеров и франчайзи по экспансии их компаний (как трансграничной, так и внутристрановой); консалтинг и координацию деятельности франчайзи в области разработки и предоставления бизнес-плана компании как для банка, так и для компании-франчайзера; оказание посреднических услуг в области установления контактов между франчайзером и потенциальными франчайзи; консалтинг юридического характера в области законодательства в сфере коммерческой концессии, параметров франчайзингового договора, договора франчайзи с поставщиками оборотных средств и иных оформляемых документально правоотношений; проведение тренинговых и образовательных программ в области коммерческой концессии; постановку, контроль и оптимизацию системы регулярного менеджмента во франчайзинговых компаниях.

Еще одним значительным фактором, затрудняющим развитие франчайзинга, является наличие информационного вакуума в области таких аспектов коммерческой концессии, как стратегическое развитие компаний с использованием механизма франчайзинга, юридические и микроэкономические тонкости перехода всей компании или отдельных направлений бизнеса на «франчайзинговые рельсы», минимизация влияния законодательных «погрешностей», касающихся льготного предпринимательства. Решить данную проблему способны общественные организации, действующие в области франчайзинга и поддерживающие отношения с отечественными и зарубежными макроэкономическими субъектами, регулирующими рынок коммерческой концессии^[49].

Другой составляющей проблемы информационного вакуума в нашей стране является закрытость данных о компаниях - франчайзерах и франчайзи. Это связано с российской спецификой ведения бизнеса, отличающейся непрозрачностью и замкнутостью. Франчайзингу как раз необходима открытость отношений франчайзи и франчайзера, партнерский способ построения отношений, основанный на доверии.

Именно поэтому основное значение в законодательной базе по франчайзингу таких стран, как США, Франция, Австралия, Бельгия, Бразилия, Индонезия, Испания, Канада, уделено необходимости предоставления в предконтрактный период субъектами франчайзинга всеобъемлющей информации о своем бизнесе. За нарушение данного положения предусмотрены жесткие санкции, вплоть до уголовной ответственности.

Следующим важным фактором, ограничивающим развитие коммерческой концессии в России, является нежелание российских франчайзи выплачивать роялти в силу нематериальности получаемых услуг. Российский предприниматель готов платить за какие-то конкретные услуги, связанные с получением материальных приобретений, а во франчайзинге существенным элементом является услуга интеллектуальная - нечто неосязаемое, что нельзя потрогать, а можно только приобрести и на протяжении длительного времени пользоваться.

Кроме того, как показал анализ практики работы отечественных франчайзинговых структур, большинство российских франчайзеров не желают предоставлять франчайзи собственные бизнес-технологии в полном объеме, что ведет к нарушению устойчивости бизнеса франчайзи и ухудшению показателей его работы. Четко определенного решения двух указанных выше проблем в настоящее время, не существует, поскольку их возникновение обязано «российскому предпринимательскому менталитету», выработанному в период первоначального накопления капитала. Можно предположить, что разрешение данных вопросов будет происходить самостоятельно в результате применения общепризнанных этических стандартов ведения бизнеса и работы с западными контрагентами^[50].

Выводы

В России назрела необходимость в создании закона о франчайзинге, в котором должны быть определены положения, носящие силу запрета на условия договора, в рамках которых франчайзи соглашается на любую передачу законным лицам или принятию их на себя самим франчайзером, замену существующих договорных обязательств франчайзи новыми, отказ франчайзи от своих прав или отказ от оспаривания неблагоприятных для него действий франчайзера.

В вопросах государственной поддержки необходимо проявлять разумную осторожность, дабы избежать желания получить бюджетное финансирование со стороны тех отраслей или субъектов экономики, которые вполне могут обойтись и собственными ресурсами. В отношении административных наиболее важным, на наш взгляд, является принятие отдельного закона о франчайзинге, о чем говорилось выше, а также разработка системы мониторинга данных по франчайзингу, что отсутствует в настоящее время.

Роль государства состоит в том, чтобы правильно оценить формирующиеся тенденции и оказывать поддержку развитию франчайзинга в тех отраслях, которые имеют перспективы для роста в будущем, тем самым эффективно используя имеющиеся бюджетные средства.

Заключение

Список литературы

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) : утв. ФЗ от 30.11.1994 г. №51-ФЗ // Российская газета. – 1994. – 08 декабря. – №238-239.
Батраченко Д. К. Анализ преимуществ и недостатков франчайзинга. – М. : ПРИОР, 2015.

Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А. Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 66-68.

Геращенко Е., Трутнев О. Созидание на кофейной гуще. Сеть «Шоколадница» может купить «Кофе Хауз». [Электронный ресурс]. URL: http://www.kommersant.ru/doc/2531392?isSearch=True. Дата обращения: 20.03.2018.

Еремеева Н. В., Калачев С. Л. Конкурентоспособность товаров и услуг. – М.: КолосС, 2013.

Ересько Е.А. Проблемы и перспективы развития франчайзинга в Российской Федерации // В сборнике: Парадигма экономического процесса и его правовое обеспечение материалы Международной научно-практической конференции. 2015. С. 50-56.

Кабаргина С.Е., Бескоровайная Н.Н. Перспективы развития франчайзинга на российском рынке // В сборнике: Проблемы современного социума глазами молодых исследователей материалы VII Международной научно-практической конференции. 2015. С. 155-161.

Каталог франшиз сетей кафе и ресторанов [Электронный ресурс]. URL: http://www.franshising.ru/franshizakafe-i-restoranov.html. Дата обращения: 20.03.2018.

Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 70-74.

Кочетков Г. Социальная функция франчайзинга // Человек и труд. 2012. № 2. С. 32-34.

Майер А. Франчайзинг как наиболее успешная система ведения малого бизнеса // Клуб франчайзи: журнал о бизнесе по франшизам. – 2015. - №1. – С. 7-10.

Мамонова Е. Торговая сеть растет из ларька. [Электронный ресурс] URL: http://www.rg.ru/2013/05/28/predprinimateli.html .Дата обращения: 19.03.2018.

Остроумова М. Аренда брэнда // Коммерсантъ-Власть. 2014. № 20. С. 49-51.

Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 101-106.

Рыкова И. В. Франчайзинг в России. [Электронный ресурс]. URL: http://www.fpsr.ru/f/Franchajzing2008.pdf. Дата обращения: 20.03.2018.

Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономики: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117-122.

Тарануха Ю. Глобальная конкуренция: истоки и последствия // Экономист. 2014. № 11. С. 58-62.

Федорова Ю. А., Аникиенко Н. Н. Теоретические аспекты франчайзинга // Научные исследования: от теории к практике. 2015. Т. 2. № 4 (5). С. 226-228.

Чемекова К.И. Перспективы развития франчайзинга в России // Студенческая наука и XXI век. 2015. № 12. С. 284-287.

Что такое франчайзинг. Российская Ассоциация Франчайзинга [электронный ресурс]: http://www.rusfranch.ru/franchisees/chto_takoe_franchayzing/. Дата обращения: 20.03.2018.

Российская ассоциация франчайзинга (РАФ) – [Электронный ресурс] - http://rusfranch.ru/ . Дата обращения: 20.03.2018.

Официальный сайт сети ресторанов «Шоколадница» [Электронный ресурс] URL: http://shoko.ru/moskva/ Дата обращения: 21.03.2018.

Что такое франчайзинг. Российская Ассоциация Франчайзинга [электронный ресурс]:http://www.rusfranch.ru/franchisees/chto_takoe_franchayzing/. Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 101. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А. Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 66. ↑
Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономики: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117. ↑
Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 70. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 102. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 102. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 66. ↑
Федорова Ю. А., Аникиенко Н. Н. Теоретические аспекты франчайзинга // Научные исследования: от теории к практике. 2015. Т. 2. № 4 (5). С. 226. ↑
Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономик: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 103. ↑
Батраченко, Д. К. Анализ преимуществ и недостатков франчайзинга. – М. : ПРИОР, 2015. – С. 23. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А. Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 68. ↑
Федорова Ю. А., Аникиенко Н. Н. Теоретические аспекты франчайзинга // Научные исследования: от теории к практике. 2015. Т. 2. № 4 (5). С. 227. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 68. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 66. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 67. ↑
Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 74. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 102. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 68. ↑
Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономики: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 101. ↑
Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 74. ↑
Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 70. ↑
Колиниченко М. В. Франчайзинг как эффективная форма инновационного развития сферы услуг // Современные проблемы сервиса и туризма. – 2011. - № 3. – С. 74. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А. Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 69. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 102. ↑
Перевалова А. А., Степанова Л. М. Сущность франчайзинга и его роль в развитии предпринимательства // Путь науки. 2015. № 11 (21). С. 102. ↑
Безрукова Т. Л., Шанин И. И., Романова А. Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2013. - № 7. – С. 68. ↑
Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономики: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117. ↑
Батраченко, Д. К. Анализ преимуществ и недостатков франчайзинга. – М. : ПРИОР, 2015. – С. 28. ↑
Саттар Г. Сущность и история создания франчайзинга как формы ведения бизнеса // В сборнике: Модернизация экономики: потенциал и ограничения. Сборник научных трудов по материалам международной научно-практической конференции молодых ученых (аспирантов, студентов, школьников). НН ОУ ВПО «Институт Дружбы народов Кавказа». 2015. С. 117. ↑
Батраченко, Д. К. Анализ преимуществ и недостатков франчайзинга. – М. : ПРИОР, 2015. – С. 23. ↑
Российская ассоциация франчайзинга (РАФ) – [Электронный ресурс] - http://rusfranch.ru/ . Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Российская ассоциация франчайзинга (РАФ) – [Электронный ресурс] - http://rusfranch.ru/ . Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Российская ассоциация франчайзинга (РАФ) – [Электронный ресурс] - http://rusfranch.ru/ . Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Еремеева Н. В., Калачев С. Л. Конкурентоспособность товаров и услуг. – М.: КолосС, 2013. – С. 92. ↑
Геращенко Е., Трутнев О. Созидание на кофейной гуще. Сеть «Шоколадница» может купить «Кофе Хауз». [Электронный ресурс]. URL: http://www.kommersant.ru/doc/2531392?isSearch=True. Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Рыкова И. В. Франчайзинг в России. [Электронный ресурс]. URL: http://www.fpsr.ru/f/Franchajzing2008.pdf. Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Тарануха Ю. Глобальная конкуренция: истоки и последствия // Экономист. 2014. № 11. С. 58. ↑
Майер А. Франчайзинг как наиболее успешная система ведения малого бизнеса // Клуб франчайзи: журнал о бизнесе по франшизам. – 2015. - №1. – С. 7. ↑
Каталог франшиз сетей кафе и ресторанов [Электронный ресурс]. URL: http://www.franshising.ru/franshizakafe-i-restoranov.html. Дата обращения: 20.03.2018. ↑
Остроумова М. Аренда брэнда // Коммерсантъ-Власть. 2014. № 20. С.49. ↑
Официальный сайт сети ресторанов «Шоколадница» [Электронный ресурс] URL: http://shoko.ru/moskva/ Дата обращения: 21.03.2018. ↑
Мамонова Е. Торговая сеть растет из ларька. [Электронный ресурс] URL: http://www.rg.ru/2013/05/28/predprinimateli.html .Дата обращения: 19.03.2018. ↑
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) : утв. ФЗ от 30.11.1994 г. №51-ФЗ // Российская газета. – 1994. – 08 декабря. – №238-239. ↑
Кабаргина С.Е., Бескоровайная Н.Н. Перспективы развития франчайзинга на российском рынке // В сборнике: Проблемы современного социума глазами молодых исследователей материалы VII Международной научно-практической конференции. 2015. С. 155-161. ↑
Ересько Е.А. Проблемы и перспективы развития франчайзинга в Российской Федерации // В сборнике: Парадигма экономического процесса и его правовое обеспечение материалы Международной научно-практической конференции. 2015. С. 50-56. ↑
Кочетков Г. Социальная функция франчайзинга // Человек и труд. 2012. № 2. С. 32. ↑
Чемекова К.И. Перспективы развития франчайзинга в России // Студенческая наука и XXI век. 2015. № 12. С. 284-287. ↑