Понятие и основные функции менеджмента

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Повышенные требования к управлению в рыночной экономике обусловлены высокой сложностью производства продукции и ее реализации.

На рынке выступает огромное количество организаций, предприятий, которые ежедневно сталкиваются с разными рода проблем. Разрешение возникших ситуаций осуществимо с помощью менеджмента.

Менеджмент представляет собой современную систему управления предприятием, который действует в условиях рыночной экономики.

В менеджменте, как и в других дисциплинах имеются свои основные функции. Помимо рассмотрения данных функций в теории, они активно применяются на практике.

С помощью функций менеджмента осуществляется планирование и контроль за деятельностью любой организации. В каждой организации в зависимости от осуществляемой деятельности разрабатываются цели и задачи. Это считается одним из важных аспектов, так как отсутствие со стороны организаций четко спланированных организационных вопросов в рамках осуществления своей деятельности, приведет к тому, что сотрудники не смогут четко выполнять профессиональные обязанности и соответственно приведет в дальнейшем к возможным убыткам.

Со стороны руководства должны приниматься меры по расширению, продвижению, рекламированию своего предприятия, так как они должны четко понимать, что не одни на рынке. Каждая организация осуществляет свою деятельность с целью получения прибыли. Каждая функция менеджмента должна применяться, совершенствоваться организациями, от этого зависит их дальнейшее будущее.

Объект исследования – основные функции аппарата управления.

Предмет исследования - основные функции в системе менеджмента.

Цель курсовой работы заключается в комплексном изучении основных функций в системе менеджмента.

В соответствии с целью курсовой работы поставлены следующие задачи:

- рассмотрение теоретических основ основных функций менеджмента: понятия и основных функций менеджмента, методов планирования, процессов и принципов контроля;

- проведение анализа деятельности организации по доставке пиццы «Пан Пицца»: представление краткой характеристики, рассмотрение применений основных функций менеджмента на примере данной организации;

- предложение способов совершенствования одних из основных функций менеджмента: планирования, мотивации, контроля.

1 Теоретические основы функций менеджмента

1.1 Понятие и основные функции менеджмента

Управление процессами представляет собой непрерывную серию взаимосвязанных действий руководителей с целью осуществления административных функций, которые выполняются по конкретной технологии для достижения целей социального.

Функция управления раскрывает содержание процесса управления и тип управленческой деятельности организации. Иначе говоря, управление - разработка управленческих эффектов, которые направлены на достижение поставленных целей [19].

Каждая функция управления - это область конкретного процесса управления, а система управления для конкретного объекта представляет собой определенный набор функций, который связан одним циклом управления.

Основные функции в управлении представлены в виде следующей схемы (рис. 1) [14].

Основные функции в менеджменте

Рис. 1 Основные функции в менеджменте

Функции управления в менеджменте можно разделить по двум принципам:

1. основные функции-процесс управления контентом;

2. конкретные функции-направление воздействия на объекты управления

Существуют три набора функций управления в менеджменте при взгляде на систему, наиболее распространенные для всех типов организаций и рабочих условий (Приложение 1):

- общие функции управления;

- социально-психологические функции управления;

- функции технологического управления [15].

Функции общего управления связаны с осуществлением основных этапов процесса управления организацией на всех иерархических уровнях.

Социально-психологические функции управления тесно связаны с типом производственных отношений, которые сложились в команде и подразделяются на два типа функций: делегирование и мотивация [6].

Технологические функции управления раскрывают два основных вида деятельности, которые составляют содержание технологии работы на всех иерархических уровнях: решения, связь [7].

Для создания интегрированной системы управления социально-психологические и технологические характеристики считаются дополнением друг к другу. Данная система управления позволяет четко определять методы административного воздействия на осуществление деятельности организации, специализированные средства управления, работу каждого менеджера.

Планирование, как основная функция управления в менеджменте, представляет собой вид деятельности по формированию влияющих средств, которые обеспечивают достижение поставленных целей. Планирование считается одной из важной функцией, определяющей дальнейшее эффективное функционирование организации [18]. Суть планирования раскрывается в описании целей развития организации, каждого подразделения индивидуально в течение определенного периода: определение экономических проблем, осуществление способов достижения поставленных целей, сроки и дальнейшая последовательность их реализации, идентификация материалов, труда, финансовых ресурсов для выполнения поставленных задач [21].

Выделяют следующие формы планирования, типы планов в зависимости от содержания целей:

Формы планирования:

- перспективная (стратегическая);

- среднесрочная;

- текущая (тактическая)

Каждая форма планирования имеет особые условия, характеристики.

Типы планов:

а) В зависимости от содержания экономической деятельности организации: планы производства, продаж, логистика, финансовый план и т.д.;

б) В зависимости от структуры организации: план работы организации, план работы отдела, план работы филиала.

Планирование включает в себя разумный выбор целей, стратегий, разработку мероприятий и выбор методов для осуществления целей [39].

Управленческая функция представляет собой важную функцию управления и заключается в установлении постоянных, временных взаимоотношений между подразделениями организации, определении порядка, условий успешного функционирования [4]. Организация, нечто иное, как функция для координации определенных задач.

Данная функция реализуется следующими способами:

-посредством осуществления административного, организационного управления;

- посредством осуществления оперативного управления.

Административное и организационное управление заключается в определении структуры организации, построении определенных взаимоотношений, распределении поставленных задач между отделами, предоставлении прав использования, а также установление ответственности между подразделениями сотрудников [12].

Оперативное управление связано с обеспечением функционирования организации в соответствии с закрепленным планом и состоит в сравнении фактических результатов с результатами, которые изложены в плане и их последующей адаптацией [37]. Оперативное управление непосредственно связано с текущим планированием.

Выделяют два основных аспекта:

1. Деление организации на соответствующие подразделения, исходя из целей, стратегий;

2. Делегирование полномочий.

В теории управления, делегирование-это передача задач, полномочий лицу, принимающее на себя ответственность за их выполнение.

К основным проблемам, которые возникают при разработке структур управления, относят:

- установление правильных взаимоотношений между подразделениями организации;

- грамотное распределение ответственности между руководителями организации;

- выбор конкретных схем управления, осуществление последовательности процедур при разработке решений;

-организация информационных потоков;

- выбор соответствующих технических средств [36].

Под понятием «контроль» понимают систематическое наблюдение за выполнением планов, осуществлении задач, результатов экономической деятельности организации, которые обеспечивают обратную связь с контролируемым объектом с использованием информации [35]. Наличие в организации контроля считается необходимым для управления плановой, финансовой, производственной и трудовой дисциплины.

Контроль в системе менеджмента сочетает в себе виды управленческой деятельности, которые напрямую связаны с формированием информации о статусе, функционировании объекта управления, расследовании информации о имеющихся процессах, результатах экономической деятельности организации, работе по диагностике, оценке процессов развития, достижении целей.

В случае, если достигнутые результаты считаются отличными от стандартов, то данный момент напрямую связан с процессом управления, который заключается в установлении стандартов, изменении фактических достигнутых результатов, а также внесением последующих корректировок. Механизм управления позволяет менеджеру выявить существующие проблемы в организации, найти причины их возникновения и в дальнейшем разработать меры для устранения отклонений от целей, плана действий [22].

К основным типам контроля относят: предварительный, текущий, конечный. Предварительная проверка связана с осуществлением в виде конкретных политик, процедур, правил, и, в основном, имеет практическое применение в отношении трудовых, материальных, финансовых ресурсов [29].

Постоянный мониторинг осуществляется в виде контроля непосредственного руководителя организации над работой подчиненного и ведется тогда, когда работа уже выполняется. Окончательная проверка осуществляется после завершения работы.

Текущий, окончательный контроль, прежде всего, основан на обратной связи. Система управления в организации осуществляется посредством открытой обратной связи. Это связано с тем, что менеджер как внешний элемент системы, вмешиваясь в работу организации, изменяет как характер работы, так и цели системы в целом.

Менеджер при осуществлении планирования, организации работы определяет, что должна делать организация, как, когда и кто должен это делать [24]. В случае решения данных вопросов и положительного эффекта, менеджеру предоставляется возможность воплощения данных решений, применяя на практике основные принципы мотивации.

Под понятием «мотив» подразумевается стимул, предлог для деятельности. Теория мотивации включает в себя две категории: содержательную, процессуальную [38]. В первую очередь, мотивационные теории направлены на определение потребностей, позволяющие мотивировать людей действовать, особенно при определении объема, содержания работы.

Понятие «потребности» трактуют с сознательным отсутствием того, что вызывает мотивацию действовать. Потребности-это мотив для действий. Они могут быть удовлетворены вознаграждением. Компенсация - это то, что человек считает для себя ценным.

Вознаграждения подразделяются на два вида:

- внешние вознаграждения (наличные платежи, реклама);

- внутренние вознаграждения (чувство собственного достижения, за счет самой работы, когда цель считается достигнутой) [34].

Стимуляция - функция, которая связана с процессом активизации деятельности людей, трудовых коллективов, позволяющая работникам увеличить результаты своей работы.

Данная функция применяется для моральной, материальной поддержки сотрудников организации в зависимости от качества выполняемой ими работы. Также, эта функция представляет собой интерес к высокой эффективности всей организации.

Для этого необходимо создание определенных условий, где работник организации будет работать более эффективно в результате продуктивной занятости. Иными словами, он будет выполнять больше работы, чем ранее [11]. Стимулирование работы в организации создает условия для понимания работником, что он может работать более продуктивно, у него возникает желание и, в свою очередь, создает необходимость более продуктивно работать [5]. Система стимулов, мотивов основывается на нормативном уровне трудовой деятельности организации.

Цель стимулирования работников, в рамках рабочих отношений, заключается не только в том, чтобы побуждать сотрудника к работе, но и для того, чтобы побуждать его выполнять ее лучше.

Таким образом, на основе вышеизложенного, можно сделать следующий вывод: основные функции менеджмента имеет значительную характеристику, каждая из функций считается значимой для деятельности организации, с помощью них выполняются ряд целей, задач, планов организаций для успешного функционирования и извлечения прибыли.

1.2 Виды и методы планирования на предприятии

Планирование представляет собой разработку, создание системы количественных, качественных показателей развития посредством корпоративного управления, определяющего темпы, тенденции развития бизнеса в текущем и в будущем времени [28].

Планирование – это центральное звено между экономическими механизмами управления производством и регулированием. Во внешней практике планирование, административное руководство, контроль за деятельностью организации определяется концепцией «менеджмента». Взаимосвязь между планированием и управлением представлена в виде схемы (Приложение 2).

К методам планирования относят:

-балансовый метод;

-расчетно-аналитический метод;

-экономико-математический метод;

-графоаналитический метод;

- программно-целевой метод;

-сетевой метод[37].

Методы планирования представлены в виде следующей схемы (рис. 2)

Рис. 2 Методы планирования

Связь между требованиями к ресурсам, источниками их охвата,между разделами обеспечивает методология бухгалтерского баланса. Для расчета показателей плана, динамики и определения факторов, которые обеспечивают необходимый количественный уровень используется метод расчета и анализа [9].

Экономико-математические методы используются для разработки индикаторов экономической модели, выявлении изменений их количественных параметров наряду с наиболее важными факторами для подготовки всевозможных вариантов, выбора оптимального плана.

Графоаналитический метод позволяет графически отображать полученные результаты проведенного экономического анализа.

Сетевой метод своего рода является графоаналитическим. Сетевые планы моделируют параллельное выполнение работы в пространстве, времени сложных объектов, такие как дизайн управления обновлением, разработка новых технологий и т.д. [8].

Программно-целевой метод связан с составлением плана в виде программы. Другими словами, набор задач, мероприятий,которые объединены целями и конкретными ограниченными концепциями.

Другие типы планирования с точки зрения перспективы, своевременности и эффективности представлены в виде схемы (Приложение 3). Перспективное планирование основано, пржде всего, на прогнозах [16].

Долгосрочное планирование с учетом запланированных требований к новым видам продукции, маркетинговой стратегии организации делится на следующие виды планирования:

1. Долгосрочное планирование-10-15 лет;
2. Среднесрочное планирование- 3-5 лет.

Долгосрочное планирование связано с программно-ориентированным характером, формулирует экономическую стратегию организации на длительный период, принимая во внимание при этом возможное расширение границ существующих рынков, разработку новых. Количество индикаторов в плане считается ограниченным.Основные цели и задачи долгосрочного планирования изложены в среднесрочном планировании. Среднесрочные цели планирования включают в себя организационную структуру, производственные мощности организации, капиталовложения, потребности в финансировании, исследования, разработки и т.д. [20].

На данный период планирование сроков не считается обязательным, большинство организаций пользуются долгосрочными планами сроком на 5 лет, а среднесрочными порядка 2-3 лет.

Таким образом, планирование представляет собой основную функцию в системе менеджмент, в настоящее время существуют несколько методов планирования, на основе которых строится деятельность любого предложения. Сроки планирования составляют от 3-15 лет, но на сегодняшний день от 2-5 лет.

1.3 Процесс и принципы контроля

контроль менеджмент

Процесс мониторинга позволяет решить комплекс процедур для осуществления задач контроля, поиск информации о поведении объекта (людей, которые заняты в процессе производства, выполняют иные функции управления) и ее сравнение со стандартами, целями для выявления различий между имеющимся состоянием и заданными параметрами [3].

Контроль выполняется в отношении деятельности одного работника, группы работников, отделов или же всей организации. В зависимости от решения задач по вопросам налогового контроля осуществляется выбор методов. Достижение поставленных целей обеспечивается составом, содержанием задач мониторинга [12].

Функция управления -это серия задач управления в системе менеджмента. Решение поставленных задач необходимо для получения информации, которая характеризует состояние контролируемых параметров объекта [33].

Схема управления напрямую зависит от выбранного типа управления организационной структурой, считается его неотъемлемой частью. Иначе говоря, схема управления должна разрабатываться с учетом развития организационной структуры управления.

Задачи управления-это неотъемлемая часть модуля управления, которые занимают место в общей схеме решения проблем управления (рис. 3).

Рис. 3 Место задач контроля в модуле регулирования

Контрольный модуль показывает насколько хорошо задачи управления, планирования и учета регулируются на первый взгляд [30].

Существенную роль задачи управления играют между задачами планирования, которые связаны с установлением стандартов, задачами учета, которые непосредственно фиксируют состояние контролируемого объекта, задачами регулирования, обеспечивающие корректировку, если полученные результаты имеют существенное отклонение от установленных стандартов, плановых показателей [23]. На практике имеют место случаи, где информация, которая используется для контроля, не подотчетна, так как не считается обязательной. В таком случае, контроль считается процессом контроля за поведением управляемого объекта.

Не все процессы, объекты в организации контролируются, так как тотальный контроль снижает эффективность работы организации, делает ее жестко регулируемой и препятствует инициативе сотрудников [26].

Обычно, данная система управления не соответствует взаимосвязи: затраты организации – прибыль организации. Любой контролируемый параметр способствует увеличению стоимости системы управления и, для того чтобы это предотвратить, необходимо определить состав задач управления при разработке схемы управления.

Задача, включенная в схему управления, сравнивается со следующим:

- с подсистемой, состояние которой нуждается в проверке;

- с параметрами объектов, которые можно измерить;

- с влиянием изменений в параметрах, которые влияют на достижение поставленных целей;

-с отношением стоимости сбора информации для каждого контролируемого параметра к ожидаемому доходу [31].

Цель проверки определяется содержанием контрольной задачи: начальная информация, время, параметры и цель проверки. Главной особенностью задач управления считается ориентация на внутреннюю, внешнюю среду.

Организациям присуще множество конкретных целей, параметров процесса, достижения которых измеримы.

Цель контроля заключается в определении допустимых отклонений планируемой деятельности организации от стандартов.

Стандарты, с точки зрения контроля, имеют две основные характеристики:

1. наличие временных рамок для работы;

2.наличие критерия, на основании которого можно произвести оценку степени выполнения работы [25].

Мониторинг эффективности организации важен даже для тех целей, по которым сложно установить количественные значения параметров. В таком случае, производится измерение косвенных показателей, которые непосредственно имеют отношение к этой цели.

На достижение конкретной цели могут повлиять другие факторы [32]. У менеджера должны быть выработаны навыки по умению определять степень влияния определенного фактора на процесс ее достижения.

При осуществлении контроля выделяют следующие виды информации:

а) стандарты и критерии, которые определяют способ проведения данного процесса;

б) результат, который характеризует истинное состояние контролируемых параметров объекта [40].

Установление стандартов, критериев, являющиеся результатом организационных целей и стратегий, напрямую связаны с решением вопросов планирования. Стандарты и критерии, по-другому, называют индикаторами эффективности. Они определяют, что должно быть достигнуто для достижения конкретных целей [2]. Функцией учета определяются контролируемые результаты, они исходят из таких источников как контролируемые объекты внутри организации, контролируемые факторы внутренней и внешней среды.

Таким образом, при компиляции задач мониторинга необходимо тщательно проанализировать факторы окружающей среды, определить внутренние характеристики контролируемых параметров. В случае несвоевременного разрешения и отсутствия контроля, с воздействиями условий внешней среды, проблемы внутри организации переплетаются [24].

Организация контроля внешней среды осуществляется с точки зрения человеческих, материальных, финансовых ресурсов, а также сбыта готовой продукции.

Администрирование осуществляется в отношении процессов, которые выполняются в объектах. Правильный процесс может быть основан, прежде всего, на основе учета, фактическом измерении результатов, которые получены в данный момент или после окончания работы, направленной на достижение поставленной цели [3].

Параметры управления позволяют лицу, который осуществляет контроль, сравнивать работу с запланированной задачей.

Задачи управления в зависимости от степени влияния контролируемого параметра на деятельность организации подразделяются на следующие категории:

а) общие задачи, связанные с контролем стратегически важных параметров- прибыль, конкурентоспособность, бюджет и т д.;

б) конкретные задачи, связанные с контролем частных индикаторов- количество сотрудников, опоздавших на работу и т. д. [27].

Распределение по уровням иерархии в организационной структуре управления задач мониторинга имеет огромное значение, т.е. задач, обязанностей, прав каждого поста в структуре административного аппарата. При отсутствии разделения категорий контрольных задач на отдельные невозможно представить эффективную схему для связки задач управления, которые обеспечивают взаимодействие административного аппарата [33]. Для успешного функционирования организации, контролю должны быть присущи ряд принципов.

Принципы определяют правила контроля в организациях всех видов и на их основе различные схемы предназначены для выполнения функций управления. Системы отражают характеристики каждой отдельной организации, должно осуществляться одновременное соблюдение принципов контроля [21].

Функция управления, в отличие от общих принципов управления, имеет следующие принципы:

1. Принцип эффективности. Результат считается единственным значением в производственной деятельности организации, создание системы управления, позволяет руководителю получать информацию обо всех участках бизнеса, малопригодно, так как менеджер получает избыточную информацию, которая мешает процессу принятия решений [26].

Таким образом, организация контроля должна охватывать те области, которые представляют ценность для достижения конкретных целей организации. Требуется избегать контроль ради контроля [13]. Наличие полной информации об отклонениях от существующих стандартов, считается абсолютно бесполезным, в случае если она не находит свое применение для проведения корректирующих действий. Сюда же, также можно отнести контроль за результатами, если организация не может их измерить.

Достижение желаемых результатов при минимальных корректировках программы для их достижения считается наличием в организации эффективного контроля.

2. Принцип целевого контроля. Наличие информации о результатах наблюдения играет важную роль в случае, если она достигает тех лиц, которые способны повлиять на объект при соответствующем изменении параметров [7]. Схема управления, при обеспечении получения информации, должна соответствовать контролируемой деятельности. Полученная информация в результате контроля, должна способствовать объективному отражению состояния контролируемого объекта, которое является действительно важным для успешного функционирования организации.

3. Принцип управляющей уязвимости. Контроль в организации не должен способствовать созданию ощущения неуверенности, беспокойства среди сотрудников организации. Сотрудники должны понимать, что наличие стандартов, которые используются для контроля за их деятельностью, а также общая система мониторинга их работы отражают их деятельность полностью, объективно [10]. Система стандартов, прикладная система должна быть понятна для человека, чья работа находится в зоне контроля.

4. Принцип своевременности контроля. В случае поступления, передачи информации руководителю ранее, чем она ему будет нужна для принятия решений, может потерять свою актуальность из-за устаревания. Руководитель организации при возникновении данных ситуаций не рассматривает преждевременную информацию, откладывая ее на тот момент, когда она потребуется, далее забывает об этом.

В случае поступления информация позднее положенного времени, а также в случае невозможности ее использования для принятия решения, данная информация теряет смысл.

Особая роль контроля отводится своевременному предоставлению информации для устранения имеющих отклонений. Систему организационного контроля необходимо разработать для предоставления информации нужным людям до начала кризиса [39]. Своевременность управления состоит не из исключительно высокой скорости, а в промежутке времени между результатами измерений, которые соизмеримы с контролируемым процессом.

5. Принцип гибкости контроля. Жесткая организационная структура не должна преобладать в системе управления. Она находит свое место в организационной структуре администрации организации, где контроль должен быть достаточно гибким, адаптированным к изменениям времени [18].

Данная функция управления способствует созданию собственных временных изменений в организационной структуре управления, которые частично предоставляются, обеспечивают гибкость. Частичность связана с тем, что организационная структура изменяет свои параметры, даже тогда, когда изменения производятся в других функциях.

Существующие факторы внешней среды способствуют быстрому изменению ситуации в организации, поэтому контролируемые параметры, сыгравшие ключевую роль в прошлом, могут утратить свою актуальность сегодня [12].

Однако, появились и новые факторы, которые не были интегрированы в систему управления организацией, в связи с этим, она не смогла отслеживать их изменение. Эффективная система управления не будет достаточно гибкой в тех ситуациях, для которых она предназначена.

6. Принцип экономического контроля. Контроль следует понимать, как средство, которое помогает руководителю организации достичь определенных результатов. При этом, необходимо помнить, что система управления должна быть направлена на получение дохода.

Также, контроль связан с различными издержками. К ним можно отнести: оплата труда для руководителей, потеря времени для контроля, затраты на осуществления контроля, дополнительные данные отчетности и т.д.

Стоимость системы управления должна быть прямо сопоставима с прибылью системы [8].

Таким образом, применение основных функций необходимо для каждой организации, с помощью них руководители организации ставят перед собой цели, задачи, осуществляют планирование деятельности на ближайшие годы.

В каждой организации устанавливаются свои сроки планирования, каждая добивается поставленных целей. При помощью контроля, руководители осуществляют контроль над своими сотрудниками, проконтролировав, руководители анализируют, соответствует ли действительность поставленных перед ними задач, целей.

У каждой организации есть основная цель – получение прибыли. Достижение поставленной цели организациями осуществляется с применением основных функций в системе менеджмент.

2 Анализ деятельности сети доставки пиццы «Пан Пицца»

2.1 Краткая характеристика «Пан Пицца»

Сеть пиццерии «Пан Пицца» в городе Екатеринбург начала свою деятельность примерно 5 лет назад. Данная организация нашла свое распространение по всей Российской Федерации. Сеть пиццерии представлена широким ассортиментом: пицца, напитки, алкогольные напитки, салаты, десерты и т.д. Организация осуществляет активную деятельность со многими партнерами. К сожалению, отсутствуют данные, для того чтобы привести точное число работающих сотрудников организации, но по приблизительным данным по г. Екатеринбург составляет порядка 100 человек.

В рейтинге пиццерий по г. Екатеринбург данная сеть занимает 30 место из 70, представленных пиццерий. Пиццерия «Пан Пицца» медленными, но уверенными шагами идет к вершине рейтинга. Насчитывая в своем ряду большое количество потребителей и завоевав у них уважение, пиццерия не останавливается в достижении поставленных целей и продолжает совершенствоваться. В связи с этим покупателю предлагаются к рассмотрению различные акции, проводимые организацией, всевозможные рекламы, бесплатная доставка. Такой подход привлекает большое количество клиентов в пиццерию.

Наряду с этим, преобладают свои проблемы и нюансы. В открытом доступе на официальном сайте пиццерий «Пан Пицца» покупатели оставляют свои комментарии, отзывы о качестве продукции. Сотрудники организации в обязательном порядке рассматривают каждый комментарий клиента и принимает решение по возникшей ситуации.

Таким образом, на основании краткой характеристики, можно сделать следующий вывод, сеть пиццерии «Пан Пицца» предоставляют достаточно широкий ассортимент продукций своим потребителям, заказы принимаются как в телефонном режиме, так и в точках пиццерии, осуществленные заказы доставляются заказчикам на указанные адреса бесплатно. Организация привлекает к дальнейшему сотрудничеству новых партнеров.

В целом сеть пиццерии «Пан Пицца» можно охарактеризовать как достаточно успешную организацию на рынке.

2.2 Применение важнейших функций аппарата управления

Функция планирования связана с набором определенных действий, решений, которые принимаются со стороны руководства организации, и нацелены на разработку специфических стратегий, в дальнейшем предназначенные для достижения конкретных целей. О том, что данная функция имеет свое место в организации, можно судить по следующим принятым решениям.

Цель пиццерии «Пан Пицца» - это получение дохода от осуществляемой деятельности. Для достижения поставленной цели со стороны руководства принимается решение по усовершенствованию рекламы своей продукции, проведении акции со скидками для привлечения клиентов.

Так, например, на сегодняшний день стартует акция «новинки осени»: набор школьный и набор студенческий. Суть разработанной акции заключается в снижении стоимости на продукцию, три наименования из имеющегося меню можно приобрести по наиболее удобной цене.

С понедельника по четверг проходит следующая акция под названием «арифметика». Суть акции заключается в следующем: чем больше пиццы в заказе, тем меньше стоимость самого заказа. В День рождения предоставляется скидка именинникам в размере 15 % от стоимости чека.

При заказе четырех семейных пицц, пятая семейная пицца покупателю предоставляется в подарок. Также акции проходят и в баре пиццерии «Пан Пицца». При заказе нескольких наименований предоставляется скидка на алкогольную продукцию. Каждый день существует разное предложение. Функция организации реализуется путем разделения организации на подразделения, делегирования полномочий. В сети пиццерии «Пан Пицца» данные условия осуществляются следующим образом. Структура персонала пиццерии представляет собой определенную иерархию.

Каждая должностная ступень данной системы выполняет свои определенные функции:

1. К первой ступени относятся: члены бригады пиццерии. Основные функции заключаются в приготовлении продукции, продажи, уборка пиццерии, разгрузка машины с товаром;

2. Ко второй ступени относятся: инструктора. Помимо данных работ, данные сотрудники занимаются обучением нового персонала;

3. К третей ступени относятся: свит-менеджеры. Основные функции связаны с осуществлением контроля, ответственности за свой участок (кухня, зал, прилавок);

4. К четвертой ступени: администраторы зала. Их функции заключаются в контроле, ответственности за все, что происходит в пиццерии в течении рабочего дня;

5. К последней ступени относятся: ассистенты директора, директор пиццерии, которые осуществляют общее руководство пиццерии.

Иерархия распространяется на всю сеть «Пан Пицца» в России и не ограничивается одной пиццерией.

Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь эффективного производства и желаемых результатов.

Функция координации в организации связана с установлением рациональных связей. Принцип коммуникации в сети считается одним из ведущих и выражается в необходимой коммуникации между сотрудниками разных станций. Принцип проявляется в постоянном диалоге «вопрос-ответ» между сотрудниками. В качестве примера можно привести ситуацию, когда кассир передает заказ на выполнение сотруднику, который отвечает за пиццу и т.д.

Постоянный обмен в организации информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и работниками бригады, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и т.д.

Функция контроля заключается в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов, проведении определенных корректировок только в том случае, когда достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов.

Выделяют следующие этапы в процессе контроля:

- установка стандартов;

- сопоставление стандартов с реальными результатами;

- проведение необходимых корректировок

В сети пиццерии «Пан Пицца» существуют стандарты работы для каждой станции: зал, прилавок, кухня.

К стандартам обслуживания для сотрудников на прилавке относят следующие:

1) сотрудник должен встречать клиента с улыбкой;

2) принять у него заказ;

3) подсказать и сориентировать по меню сети пиццерии;

4) принять оплату за заказ;

5) проконтролировать сбор полученного заказа;

6) пригласить заказчика прийти к ним снова

Сотрудник пиццерии должен в короткие сроки после принятия заказа, выполнить его, для того чтобы клиент не ждал долгое время свой заказ, так как в дальнейшем это может повлиять на то, что покупатель больше не придет в данную пиццерию.

Сопоставление фактически достигнутых результатов со стандартами происходит в ходе работы сети. Для того чтобы сотрудники стремились не отходить от определенных стандартов, менеджеры организации проводят оценку.

Если оценка окажется положительной, то сотрудника организации премируют. В случае, если стандарты, требования по работе не выполняются, то сотруднику может быть объявлен выговор.

По результатам трех выговоров сотрудник подлежит увольнению. Но, в то же время за выполнениями стандартов самих менеджеров осуществляют менеджеры высшей категории, а также директор организации.

Функция мотивации связана с побуждением себя, других к плодотворной деятельности для достижения личных целей и целей организации.

В сети «Пан Пицца» в качестве мотивации сотрудников разрабатываются определенные программы. Такими программами в организации являются: бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок и т.д.

Также мотивирование рабочих связано с дальнейшим продвижением его по карьерной лестнице и повышением уровня заработной платы.

В качестве примера служит разработанная система премирования в пиццерии «Пан Пицца»: повышение по карьерной лестницы напрямую зависит от качественной работы сотрудника бригады пиццерии, определяется подведением результатов его работы за последнее время.

Приведенные программы представляют собой некий стимул для сотрудников к повышению качества работы, эффективности их деятельности в организации.

Таким образом, работа сотрудников сети пиццерии «Пан Пицца» достаточно организована, основные функции менеджмента выполняются, руководители организации тщательно подходят к мотивированию своих сотрудников.

От сотрудников многое зависит, так если они приветливы, относятся серьезно к любому вопросу клиента, то клиент, в свою очередь, захочет прийти именно в это место, нежели в иное, и чем больше клиентов будет привлечено, тем более успешнее будет организация.

3 Способы совершенствование одних из основных функций в системе менеджмента

3.1 Совершенствование планирования

Функция планирования считается одной из важных функций в организации. Руководители сети пиццерий «Пан Пицца» в настоящее время, справляются с поставленными целями, задачами, однако существуют и недостатки.

Цель сети пиццерии «Пан Пицца» заключается в получении дохода, задачами являются разработка новой продукции, привлечение как можно больше покупателей к себе в заведение.

Организации необходимо обновлять свое меню хотя бы раз в три месяца, а можно и чаще. Покупателям всегда хочется попробовать что-то новое, чего нет в других заведениях. От качества обслуживании покупателя, предоставленных услуг зависит будущая прибыль сети пиццерии.

Также необходимо проводить побольше акций, которые привлекают достаточное количество покупателей. Работа сотрудников должна быть максимально отлаженной, так как по организованности формируется мнение клиента о заведении.

Если клиента обслужили не должным образом, навряд ли он посетит это заведение вновь.

Организации необходимо подняться на вершину рейтинга среди пиццерий.

Для этого мало иметь хорошее меню, обслуживание. Ведь помимо этого, покупателей привлекает интерьер пиццерии. В заведении должна быть создана уютная, спокойная атмосфера, не нервирующая заказчика. В первую очередь, он приходит отдохнуть от своих дел.

Многие покупатели-это покупатели с детьми, поэтому для точек сети пиццерии можно предложить оборудовать детскую комнату с аниматорами, чтобы родители могли отдохнуть, расслабиться и не беспокоится о своем ребенке.

Можно приводить большое количество примеров по совершенствованию планирования, но проанализировав организацию, можно сделать вывод, что руководство серьезно подходит к производственной деятельности. Поставленные цели, задачи в полном объеме выполняются, руководители организации осуществляют планирование и прогнозирование на долгие годы вперед.

Таким образом, подводя итого вышесказанному, планирование деятельности считается очень важным аспектом. Планы можно составить и на один год, но самое главное, чтобы все задачи, цели выполнялись в определенный срок. От четко поставленных целей, сформулированных задач зависит успешное функционирование организации.

3.2 Совершенствование мотивации

Мотивирование сотрудников в сети пиццерии «Пан Пицца» осуществляется не в полном объеме. Наряду с денежным вознаграждением в виде премирования, можно предложить устраивать такие акции, как «Лучший сотрудник года», «Лучший сотрудник месяца» и ввести бальную систему оценки работы сотрудника.

За выполнение установленного плана вручать персоналу, как пример, путевки на отдых, дополнительный отпуск и т.д.

Для продвижения сотрудника по карьерой лестнице можно предложить ввести проведение обязательных курсов раз в год, с целью повышения своей квалификации, выработке новых знаний.

Мотивировать персонал можно разными способами, однако руководитель организации должен находить определенный подход к каждому сотруднику. Если у сотрудника будут складываться с руководителем хорошие отношения, то ему будет приятно работать на него.

Большинство зависит от самого руководителя организации. Сотрудник должен подходить к нему с вопросами рабочего и личного характера.

Руководитель должен создать все необходимые условия для своих сотрудников. Создав условия, он сможет рассчитывать на ответственное и серьезное отношение сотрудников к работе, что, в первую очередь, благоприятно скажется на деятельности организации.

Таким образом, для любой организации мотивация персонала считается важной составляющей, от того как руководитель располагает своих сотрудников к себе, как создает условия для работы напрямую зависит успех организации.

Условия для работы должны создаваться такие, чтобы сотрудник хотел выполнять свои прямые обязанности, подходить грамотно к делу. На руководителя возлагается обязанность по организации своего персонала.

3.3 Совершенствование контроля

Внутренний контроль, как инструмент отлаженного механизма управления, необходим для того, чтобы организация успешно функционировала, повышала уровень рентабельности, приумножала свои активы.

Внутренний контроль- это процесс, который осуществляется органом управления организацией, с целью получения информации, которая касается выполнения трех важных задач:

- эффективная, рациональная деятельность организации;

- достоверная финансовая отчетность организации;

- соблюдение законов, нормативно-правовых актов [17].

Система внутреннего контроля заключается в методике процедур, созданных руководителями организации. Внутренней контроль считается необходимым для осуществления производственно-экономической деятельности. Руководители осуществляют надзор, проверку за соблюдением требований законодательства, контролируют исполнение персоналом внутренних приказов организации и т.д.

Своевременное предотвращение неправильных действий, ошибок при обработке информации является целью системы внутреннего контроля.

Внутренний контроль в сети пиццерии «Пан Пицца» осуществляют следующий персонал: администраторы, главные бухгалтера, экономисты, юристы. Все они непосредственно находятся в подчинении руководителей (директоров организации).

Руководители в рамках своих полномочий имеют право на создание специальной ревизионной комиссии, которая будет осуществлять контроль за деятельностью всех сотрудников организации.

Организация также может обратиться в аудиторскую фирму для проведения внутренней проверки сети пиццерий «Пан Пицца».

Выделяют два вида аудиторской проверки:

а) Обязательный аудит;

б) Инициативный аудит

Согласно Федеральному закону № 307 обязательный аудит осуществляется при наличии определенных условий и в следующих организациях:

1. Открытое акционерное общество;

2. Кредитные, страховые организации, фондовые биржи, инвестиционные фонды и т.д.;

3. В организациях, объем выручки которых за предыдущий отчетный год превышает более 50 млн. руб. или же сумма активов бухгалтерского баланса на конец года, предшествующий отчетному году, превышает 20 млн. руб.[1]

Второй вид аудиторской проверки- инициативный аудит, в отличии от обязательного аудита, может проводиться в интересах самих собственников организации.

К основным преимуществам инициативного аудита собственниками организации можно отнести:

- снижение затрат за счет экономии на штрафах;

- предотвращение рисков при осуществлении налоговой проверки;

-выявление ошибок порядка ведения бухгалтерского, налогового учета в организации и их исправления

Таким образом, можно сделать следующий вывод: сети пиццерии «Пан Пицца» необходимо внести соответствующие корректировки в совершенствование основных функций. Иначе говоря, осуществить разработку эффективных планов на будущее, разработать план по мотивированию персонала.

Руководители организации регулируют всю деятельность сети пиццерий «Пан Пицца» и, несомненно, выбирают более выгодный вариант осуществления проверки. Качественная проверка способствует выявлению возникших проблем в организации, нахождению способов решения этих проблем, избежание штрафов в случае налоговой проверки и т.д.

В целом деятельность организации «Пан Пицца» весьма налажена. Руководители так же, как и сотрудники организации, грамотно выполняют свои функциональные обязанности, что, в свою очередь, приводит к дальнейшему процветанию сети пиццерии «Пан Пицца».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На сегодняшний день выделяют следующие основные функции в системе менеджмента общие для всех организаций: планирование, организация, мотивация, контроль, координация, обеспечивающие согласование, взаимодействие остальных функций.

Каждая из функций в системе менеджмента отвечает за выполнение определенных задач. Так, например, для функции планирования важным считается постановка целей, составление плана работы, для функции организации – это управление выполнением общегрупповых целей. Мотивация непосредственно связана с учетом потребностей персонала, а функция контроля напрямую с обнаружением, выявлением проблем.

Именно выполнение всех основных функций в едином комплексе необходимо для эффективного управления организацией.

Для организации каждая из этих функций важна, так как они помогают в реализации поставленных целей, задач.

К наиболее важной функции в системе менеджмент относят планирование. Выделяют несколько методов планирования, на основе этих методов строится деятельность любого предложения. Виды планирования делятся на сроки, в целом они составляют 3-15 лет, но на сегодняшний день 2- 5 лет.

В каждой организации устанавливаются свои сроки планирования для достижения поставленных целей. С помощью контроля, руководители осуществляет непосредственный контроль за деятельностью сотрудников, либо одного сотрудника, объекта и т.д.

Осуществив контроль, руководители организации проводят анализ соответствия действительности, поставленных перед ними задач, целей. Главной целью организации считается максимизация прибыли. При этом каждый добивается поставленной цели своими путями, но с помощью применения основных функций в системе менеджмент.

В курсовой работе проведен анализ деятельности организации сети пиццерии «Пан Пицца». Организация растянулась по всей территории Российской Федерации. В ней трудится огромное количество сотрудников, выполняющие свои обязанности четко и организованно.

Сеть пиццерии «Пан Пицца» предоставляет своим покупателям широкий ассортимент продукции. Заказы принимаются в телефонном режиме и в точках пиццерии.

Заказы осуществляются с бесплатной доставкой клиентам. Организация привлекает к дальнейшему сотрудничеству все новых и новых партнеров.

Рассмотрев основные функции в системе менеджмента на примере пиццерии «Пан Пицца», можно сделать вывод, что организация в целом работает хорошо.

Однако, существуют некоторого рода недоработки, на которые руководителям организации стоит обратить внимание, выявить дальнейшие способы для их решения: проблемы, связанные с планированием деятельности, мотивацией персонала и т.д. Все проблемы, которые возникают в организации, решаемы, самое главное их обнаружить и в дальнейшем устранить.

Мотивация персонала является важнейшей ступенью в работе организации, так как от сотрудников зависит многое. Если сотрудники приветливы с покупателем, относятся серьезно к поступающему вопросу, проблеме заказчика, то клиент, в свою очередь, захочет прийти именно в это место, нежели в другое. Чем больше организация привлечет покупателей, тем успешнее она будет функционировать. Руководитель должен обеспечить своему персоналу благоприятные условия, чтобы сотрудник хотел выполнять свои обязанности. Он должен грамотно, четко подходить к своему делу. Руководители обязаны организовывать своих сотрудников.

Для сети пиццерий «Пан Пицца» предложено внести следующие корректировки в совершенствование основных функций: разработка эффективных планов на перспективу, стимулирование работников организации.

Руководители организации регулируют деятельность всей сети пиццерий «Пан Пицца». Они выбирают более удобный, выгодный вариант проверки. Проверка позволяет выявить имеющие проблемы в организации, найти пути их решения, избежать штрафы со стороны налоговой проверки.

В целом деятельность сети пиццерии «Пан Пицца» можно считать вполне успешной. Руководители, также, как и сотрудники, грамотно выполняют свои функциональные обязанности, что, в свою очередь, приводит к дальнейшему процветанию организации.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Федеральный закон от 30 декабря 2008 г № 307-ФЗ (ред.) «Об аудиторской деятельности», с изм. и доп. , [Электронный ресурс] режим доступа: http://www.consultant.ru/

2. Антонов Г.Д. Управление конкурентоспособностью организации: Учебное пособие, под ред. Г.Д Антонов, В.Н. Тумин, О.П. Иванова: ИНФРА -М, 2014. -300 с

3. Банникова Н.В. Основы организации контроллинга на предприятии: учебное пособие, под ред. Н.В. Банникова, О.М. Лисова, Д.Е. Грачева, Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет,2014- 65 с

4. Балашов А.П. Теория менеджмента: Учебное пособие / А.П. Балашов, Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2014.-354 с

5. Баринов В.А., Стратегический менеджмент, Учебник, под ред. В.А. Баринов, В.Л. Харченко: ИНФРА-М, 2014.- 236 с

6. Бедяева Т.В., Захаров А.Е. Управление персоналом на предприятии, Учебник, под ред. Е.И. Богданова:ИНФРА-М, 2013. - 182 с

7. Виханский О.С. Менеджмент, Учебник, пятое издание, под ред. О.С. Виханский, А.И. Наумов: Магистр, ИНФРА-М, 2013. -578 с

8. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник, под ред. О.С. Виханский, А.И. Наумов: шестое изд: Магистр, ИНФРА-М, 2015.-657 с

9. Герасимов Б.Н. Производственный менеджмент: Учебное пособие, К.Б. Герасимов: Вузовский учебник, ИНФРА-М, 2015. - 312 с.

11. Голов Р.С. Теория менеджмента, под ред.Р.С. Голов, А.Л. Агарков: ИНФРА-М, 2015. - 273 с

12. Гурьев Д.Д. Основы менеджмента /Д.Д. Гурьев:ИНФРА-М, 2015.- 246 с.

13. Долгов А.И. Стратегический менеджмент: Учебное пособие, А.И. Долгов:МПСИ, 2012. -283 с

14. Дорофеев В.Д. Менеджмент: Учебное пособие, под ред. В.Д. Дорофеев, А.Е. Шмелева, Н.Ю. Шестопал: ИНФРА-М, 2015. - 329 с

15. Егоршин А.П. Основы менеджмента. Учебник, третье издание / А.П. Егоршин: ИНФРА-М, 2016. -352 с

16. Елиферов В.Г. Бизнес процессы, Регламентация и управление: Учебник, под ред. В.Г. Елиферов, В.Е. Репин: ИНФРА-М, 2015. - 321 с

17. Еремина О.Ю., Евдокимова О.Н., Уварова В.И. Товарный менеджмент: Учебное пособие, под. редакцией Т.Н. Иванова: ИНФРА-М, 2014. -235 с

18. Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: Учебник. Второе издание, перераб. и допол, под ред. Л.Г. Зайцев, М.Е. Соколова: Магистр, ИНФРА-М, 2013. -527 с

19. Звонникова В.И. Менеджмент, прикладной бакалавриат, Программы учебных дисциплин: ИНФРА-М, 2014. -476 с

20. Звонникова В.И. Менеджмент, Программы учебных дисциплин: Учебное пособие:ИНФРА-М, 2014. -497 с

21. Игнатьева А.Г. Менеджмент: Учебно- практическое пособие, под ред. А.В. Игнатьева, М.М. Максимцов, И.В. Доценко: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2013. - 286 с

22. Исаев Р.А. Основы менеджмента. Учебник, под ред. Р.А. Исаев: Дашков и К, 2013. - 265 с

23. Ильдеменов С.В. Операционный менеджмент: Учебник, под ред. С.В. Ильдеменов, А.С. Ильдеменов, С.Е. Лобов:ИНФРА -М, 2016.-336 с

24. Кириченко Т.Г. Финансовый менеджмент, Учебник, под ред. Т.Г. Кириченко:Дашков и К, 2014- 485 с

25. Кнышова Е.Н. Менеджмент: Учебное пособие, под ред. Е.Н. Кнышова: ФОРУМ, ИНФРА -М, 2016. - 305 с

26. Кукушкина В.В. Введение в специальность менеджмент, Учебник/ В.В. Кукушкина: ИНФРА -М, 2015. - 251 с

27. Кучеров А.В. Совершенствование системы внутреннего контроля, под ред. А.В. Кучеров, О.С. Коробкова //Молодой ученый, 2013. - 329-336 с

28. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент, Учебное пособие,второе издание / Ю.Н. Лапыгин: ИНФРА -М, 2015. - 209 с

29. Маслова Е.Л. Теория менеджмента, практикум для бакалавров: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К», 2015. -162 с

30. Маслова Е.Л. Менеджмент, учебник для бакалавров: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К», 2015. - 335 с

31. Михненко П.А. Общий менеджмент: Учебное пособие, 2-е изд. перераб: МФПУ Университет, 2014. - 113 с

32. Морозко Н.И. Финансовый менеджмент: Учебное пособие, под ред. Н.И. Морозко, И.Е. Диденко: ИНФРА -М, 2015. - 223 с

33. Набоков В.И. Теория менеджмента: Учебник, под ред. В.И. Набоков, А.Л. Семенов: Издательско –торговая корпорация «Дашков и К», 2015. - 493 с

34. Резник С.Д. Карьерный менеджмент: Учебное пособие,второе изд., под ред. С.Д. Резник, И.Е. Игошина: ИНФРА-М, 2015.- 236 с

35. Сироткин С.А. Стратегический менеджмент, Учебное пособие, под ред. С.А. Сироткин, Н.Д. Кельчевская: ИНФРА -М; Екатеринбург, 2014. -245 с

36. Стерлигова А.Н. Операционный менеджмент: Учебное пособие, под ред. А.Н. Стерлигова, А.Е. Фель: ИНФРА- М, 2014. -186 с

37. Тебекин А.В. Менеджмент: Учебник /А.В. Тебекин: ИНФРА- М, 2014. -385 с

38. Тихомирова О.Г. Менеджмент организации: теория, практика: Учебное пособие, под ред. О.Г. Тихомирова, Б.Е. Варламов:ИНФРА -М, 2015. - 257 с

39. Хижняк А.Н. Основы эффективного менеджмента: Учебное пособие, под ред. А.Н. Хижняк, И.Е. Светлов: ИНФРА -М, 2015. -320 с

40. Чираева М.В. Финансовый менеджмент: Учебное пособие, второе изд. / М.В. Чираева: ИНФРА - М, 2015. -240 с

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Основные три группы функций управления

Общие функции

Социально-психологические функции

Технологические функции

Приложение 2

Взаимосвязь планирования и управления производственной деятельностью организации

Управление деловой и хозяйственной деятельностью (менеджмент)

Планирование хозяйственной деятельностью

Контроль исполнения деловой и хозяйственной деятельности

Управление производством

Производственное планирование

Контроль производства

= +

= +

Приложение 3

Виды планирования в организации