Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов АО «Тамбовский хлебокомбинат»

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Значительную часть активов фирмы составляют товарно-материальные запасы. Кроме того, доход от инвестирования в товарно-материальные ценности должен быть выше, чем доход от инвестирования в более ликвидные активы (денежные средства, ценные бумаги).

Необходимым условием успешной работы фирмы является контроль за эффективным использованием средств в товарно-материальных запасах. Для быстрорастущих компаний это особенно важно, так как вложения в активы такого вида могут быстро выйти из под контроля.

Запасы на уровне фирм относятся к числу объектов, которые требуют больших капиталовложений, и поэтому являются один из факторов, определяющих политику предприятия и воздействующих на уровень логистического обслуживания в целом. Однако, многие фирмы, не уделяют этому должного внимания и постоянно недооценивают свои будущие потребности в наличных запасах. И в результате этого фирмы обычно сталкиваются с тем, что им приходится вкладывать в запасы больший капитал, чем предполагалось.

Управление товарными запасами направленно на повышение скорости обращения вложенного капитала и рентабельности. Для реализации этой цели необходимо создать систему научно-методических рекомендаций, нацеленных на повышение эффективности управления запасами на предприятиях торговли.

Ситуация сложившаяся на предприятиях обусловливает необходимость формирования новых методических основ и разработки практических рекомендаций по построению системы управления запасами, как одного из важнейших условий повышения эффективности производства и развития отечественных предприятий.

Когда необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени, возникает задача управления запасами.

Процессы управления запасами являются составной частью системы управления торговым предприятием, поэтому их эффективность характеризуется таким важным критерием, как величина затрат, образующихся при управлении запасами.

Актуальность курсовой работы заключается в том, что в условиях рыночной экономики предприятию торговли необходимо эффективно управлять товарными запасами во избежание излишков или недостатков товаров, а также потери части прибыли.

Целью курсовой работы является совершенствование системы управления товарными запасами на примере предприятия АО «Тамбовский хлебокомбинат» .

Исходя из поставленной цели, в данной работе сформулированы задачи, среди них:

- рассмотреть теоретические основы управления товарными запасами на предприятии, в частности изучить понятие, сущность и виды товарных запасов;

- охарактеризовать систему управления товарными запасами;

- изучить планирование и методы управления товарными запасами;

- рассмотреть организационно-экономическую характеристику АО «Тамбовский хлебокомбинат»;

- проанализировать структуру и динамику товарооборота;

- проанализировать уровень товарных запасов;

- изучить пути совершенствования системы управления товарными запасами;

- рассмотреть экономико-математическое прогнозирование уровня товарных запасов;

- изучить мероприятия по совершенствованию системы управления товарными запасами и их экономическое обоснование.

Объект исследования: АО «Тамбовский хлебокомбинат».

Предмет исследования - система управления товарными запасами.

Глава 1. Теоретические основы управления товарами предприятия

1.1. Понятие, сущность и виды товарных запасов

Товарные запасы – согласно ГОСТ Р 51303-99 – «количество товаров в денежном или натуральном выражении, находящихся в торговых предприятиях, на складах, в пути на определенную дату»^[1].

По определению Стерлиговой А.Н., товарные запасы - это «запасы готовой продукции, находящиеся у организаций-изготовителей на складах готовой продукции, а также в каналах сферы обращения»^[2].

Таким образом, товарные запасы – это готовая продукция, предназначенная для реализации и находящаяся на пути следования товара от поставщика к потребителю, то есть запасы на предприятиях оптовой и розничной торговли, а также находящиеся в пути.

Товарные запасы классифицируются по следующим признакам:

1. по целям использования:

• потребительские товары – это товары, непосредственно предназначенные для конечного потребления, удовлетворения личных потребностей человека;
• производственные товары – это товары, используемые в производственном цикле при создании новых товаров;

1. по времени использования/потребления:

• товары краткосрочного пользования, используемые один или несколько раз;
• товары длительного пользования, используемые многократно;

1. по характеру потребления:

• товары повседневного спроса;
• товары тщательного выбора;
• престижные товары;

1. по функциональной принадлежности:

• товары – продукты питания;
• промышленные товары;

1. по видам запасов:

• текущие запасы – это товары на стадии реализации;
• подготовительные запасы – это товары на стадии предпродажной подготовки;
• гарантийные (страховые) запасы – необходимый и достаточный резерв товарных запасов с целью обеспечения непрерывного процесса реализации на случай срыва запланированных сроков текущих поставок товаров, изменения интенсивности потребления при непредвиденном возросшем спросе;
• сезонные запасы – это необходимый и достаточный резерв товарных запасов с целью обеспечения непрерывного процесса реализации в период сезонного колебания покупательского спроса;
• переходящие запасы;

1. по видам движения товаров в учете:

• товары в пути;
• товары на складе;
• товары на стадии предпродажной подготовки;
• зарезервированные товары;
• товары в магазинах в процессе реализации;
• товары на консигнации;
• реализованные товары на ответственном хранении.

Товарные запасы - это количество товаров определенного вида, находящихся в данный момент в перевозке и на складах, в хранилищах, в сфере товарного обращения. Важным условием непрерывности процесса производства и обращения товаров служит наличие товарных запасов. Одновременно запасы не должны быть избыточными, так как при этом увеличиваются издержки производства и обращения.^[3]

Как категория товарного обращения товарные запасы выполняют определённые функции и обеспечивают стабильный процесс обращения товаров:

- обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в процессе которых происходят их систематическое образование и расходование;

- поскольку являются формой товарного предложения, удовлетворяют платёжеспособный спрос населения;

- характеризуют соотношение между объёмом и структурой спроса и предложения.

Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах предприятий-производителей, в пути, на складах оптовых и розничных предприятий. Это обусловлено следующими факторами:

- необходимым временем для перевозки товаров от места производства до места продажи;

- сезонными колебаниями в производстве и потреблении;

- звенностью товародвижения;

- подсортировкой, подработкой и упаковкой, что является необходимостью необходимостью преобразования производственного ассортимента в торговый;

- условиями транспортировки товаров, расстоянием между поставщиками и торговым предприятием;

- возможностями для хранения товаров;

- необходимостью образования страховых резервов и другими.

Товарные запасы торговых предприятий классифицируют по следующим признакам:

- по месту нахождения - товарные запасы в предприятиях торговли, в промышленности, в пути.;

- товарные запасы по назначению: на запасы текущего хранения, сезонного накопления, досрочного завоза;

- по срокам - товарные запасы на отчётную дату, входные или начальные, то есть на начало периода, выходные или конечные, то есть на конец периода;

- по показателям - абсолютные в стоимостном и натуральном измерении и относительные в днях-оборотах;

- по величине товарные запасы бывают максимальные, минимальные и средние.

Товарные запасы

По назначению

По срокам

По величине

По показателям

отчётные

текущие

входные или начальные

максимальные

в натуральных

сезонного хранения и досрочного завоза

минимальные

в стоимостных

выходные или конечные

средние

в днях оборота

целевого
назначения

Рис. 1 Классификация товарных запасов

Помимо вышеуказанной классификации товарных запасов, существует и другая, которая учитывает функции, выполняемые товарными запасами, и время их учета. В логистике выделяют следующие признаки классификации:

- по исполняемой функции подразделяют на текущие, подготовительные, страховые, сезонные и переходящие;

- по времени учёта, такая классификация позволяет выделить различные количественные уровни запасов. Их соотношение показано на рисунке 1.2.:

объём заказа

максимально желательный уровень

пороговый уровень

текущий запас

гарантийный запас

время

Рис. 2. Виды запасов по времени учёта

Таким образом, существование товарных запасов как категории товарного обращения обусловлено необходимостью обеспечения нормального процесса обращения товаров.

1.2. Характеристика систем управления приемом, размещением и хранением товаров

Управление товарными запасами заключается в их нормировании, контроле над их состоянием и оперативном учёте. Нормирование подразумевает установление норматива товарных запасов. Под оптимальными понимают то количество товаров, которое обеспечивало бы бесперебойное их предложение покупателям при минимуме затрат.

Контроль состояния запасов - это изучение и регулирование уровня запасов с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений.

На практике применяются методы контроля, которые можно классифицировать по следующим признакам:

- величина заказываемой партии: одинаковая или разная;

- пороговый уровень запаса: наличие или отсутствие;

- порядок проверки: периодическая или непрерывная.

Существует две системы управления товарными запасами.

Система с фиксированным размером заказа - занимается определением размера заказа. Размер заказа строго фиксирован и не меняется ни при каких условиях.^[4] Эта система учитывает факторы, которые действуют на величину затрат:

1. Площадь складских помещений;
2. Издержки на хранение запасов;
3. Стоимость оформления заказа.

Все факторы взаимосвязаны между собой. Если сэкономить на затратах по хранению запасов, то возрастает рост затрат на оформление заказов. Если сэкономить на затратах на повторные заказы, это приведёт к потерям, связанным с содержанием лишних складских помещений. А если, значительно увеличатся затраты на хранение запасов при максимальной загрузке складских помещений, то вероятен риск появления неликвидных запасов.

Существует три основных параметра системы управления запасами с фиксированным размером запаса.

Это оптимальный размер заказа, который рассчитывается по формуле Вильсона:

ОРЗ=√^2AS_i, (1.1)

где ОРЗ - оптимальный размер заказа, шт.;

А - затраты на поставку единицы заказываемого продукта, руб.;

S - потребность в заказываемом продукте, шт.;

i - затраты на хранение единицы заказываемого продукта, руб./шт.

Пороговый уровень запаса рассчитывает поступление заказа на склад в момент снижения текущего запаса до гарантийного уровня.

Максимальный желательный запас определяется для отслеживания целесообразной загрузки площадей.

Система с фиксированным интервалом времени между заказами - делит заказы на определённые моменты времени, например, 1 раз в месяц, 1 раз в неделю и т.д. В данной системе момент заказа заранее определён и не меняется ни при каких условиях, а пересчитывают в основном размер заказа.

Расчет размера заказа в системе с фиксированным интервалом времени между заказами производится по формуле:

РЗ = МЖЗ – ТЗ + ПО, (1.2)

где РЗ - размер заказа, шт.;

МЖЗ - максимальный желательный заказ, шт.;

ТЗ - текущий заказ, шт.;

ОП - ожидаемое потребление за время поставки, шт.

Размер заказа рассчитывается так, что поставка пополняет запас на склад до максимально желательного уровня при условии точного фактического потребления за время поставки ожидаемого. То есть величину заказа, необходимую для восполнения заказа до желательного уровня определяет разница между текущим и желательным запасом .

Итак, система с фиксированным размером заказа требует постоянного учёта текущего запаса на складе, что и является ее недостатком, а система с фиксированным интервалом времени между заказами требует лишь контроля количества запаса. Но, в то же время за счёт увеличения площадей под запасы идут повышенные затраты на содержание запасов на складе, что и является недостатком системы с фиксированным интервалом времени между заказами. Следовательно, система с фиксированным размером заказа за счёт сокращения площадей будет экономить на затраты по содержанию запасов на складе.

Система с установленной периодичностью пополнения запасов до установленного уровня - это система по предотвращению повышенных объемов запасов на складе, или их дефицита, путём установления не только момента времени, но и достижении запасом порогового уровня.

Расчет размера заказа в рассматриваемой системе производится по формуле:

РЗ = МЖЗ – ПУ + ОП, (1.3)

где РЗ - размер заказа, шт.;

МЖЗ - максимальный желательный заказ, шт.;

ПУ - пороговый уровень запаса, шт.;

ОП - ожидаемое потребление до момента поставки, шт.

Максимальный желательный запас представляет собой постоянный уро-

вень запаса, пополнение которого связано с рациональной загрузкой склада. А пороговый уровень запаса определяет уровень запаса, при достижении которого производится очередной заказ. И так, размер заказа рассчитывается таким образом, что запас пополняется до максимально желательного уровня при условии до момента поставки товара на склад. ^[5]

1.3. Планирование и методы управления товарными запасами

Рынок розничной торговли продолжает рост на протяжении ряда лет. В целом по РФ за период с 2010 по 2016 год по официальным данным, розничный товарооборот возрос на 30,7%. Одновременно наблюдается рост количества организаций торговли – за последние три года на территории Башкортостана появилось 428 новых организаций, занимающихся розничной торговлей. В их число входят не только супермаркеты, но и большое число средних и узкоспециализированных магазинов. Это способствует к обострению конкуренции между организациями розничной торговли, сокращению прибыли от торговых операций. В сложившейся ситуации многие руководители торговых организаций начали поиск скрытых резервов, которые позволили бы снижать финансовую нагрузку на ресурсы организации и увеличить рентабельность торговой деятельности. Эффективное управление товарными запасами является одним из таких резервов.

Товарные запасы в торговых организациях, осуществляющих розничную продажу товаров населению, служат гарантией наиболее полного удовлетворения потребительского спроса и бесперебойной торговли.

Система управления товарными запасами основана на ускорении товарооборачиваемости, хорошо налаженном учете и контроле за их формированием и использованием и их минимизации.

Основными функциями управления товарными запасами являются планирование, организация, мотивация и контроль сохранности товарных запасов.^[6]

На первом этапе необходимо оценить предпочтения и платежеспособность покупателей, учесть потребности в товарах на основе портфеля заказов, договоров на поставку конкретных товаров покупателям, оценить динамику объема продаж с целью прогнозирования необходимого объема потребления товаров. Далее необходимо проанализировать мощность и местонахождение складских помещений, транспортные расходы, месторасположение поставщиков и покупателей, а также имеющихся в организации необходимости в товарных запасах в зависимости от вида формируемых товарных запасов.

Экономически обоснованное решение о количестве товаров, которые необходимо иметь в каждой точке торгово-технологического процесса и какие товарные линии из составленного ранее плана необходимо запасать и чем пополнять запас позволяет принять эффективно работающая система управления товарными запасами.

Разработка плана поставок товаров по ассортименту и срокам осуществляется на основе полученной информации. План поставок товаров представляет собой планово-расчетные документы, в которых определяются требования к номенклатуре поставляемых товаров, качеству, количеству и срокам поставок, что должно быть отражено в условиях заключаемых договоров поставок товара и основных требованиях, предъявляемых к товару.

Различают нормируемые и ненормируемые товарные потери:

- ненормируемые потери: которые образуются вследствие уменьшения массы товаров сверх норм естественной убыли, понижения качества по сравнению со стандартами, веса и объема товаров, а также их порчи из-за неправильных условий хранения, халатности должностных лиц;

- нормируемые потери - это так называемая естественная убыль товаров: уменьшение веса или объема товаров происходит вследствие изменения их физико-химических качеств образующиеся в результате утряски, усушки, раскрошки, разлива и тому подобному.

Наличие в торговых организациях таких потерь является результатом бесхозяйственности, запущенности в учете, поэтому такие потери не нормируются, а считаются сверхнормативными.

К сверхнормативным относятся и потери вследствие стихийных бедствий, а именно: убытков от хищений, виновники которых по решению суда не установлены, не компенсируемых убытков от пожаров, наводнений, всякого рода аварий и тому подобного.^[7]

При анализе структуры запасов выделяют запасы с зависимым спросом, связанным с использованием в торговле других товаров, и независимым спросом. Планирование товарных запасов с независимым спросом не обусловлено планированием других товарных запасов.^[8]

Независимый спрос зависит от ряда внешних факторов, поэтому прогнозируется методом экспертных оценок, что не позволяет оценить объем продаж с достаточной степенью точности. Выделяют следующие способы управления товарными запасами:

- система с фиксированным объёмом поставок (заказа);

- система с фиксированным интервалом времени между поставками.

Эти способы основываются на истории потребления конкретных видов товаров, а также на оценке динамики покупательских предпочтений. Система с фиксированным объемом поставок на первых этапах формируется с некоторой величиной товарных излишек, что позволяет со временем откорректировать объем заказа в зависимости от объема продаж, отрегулировав тем самым баланс запасов и потребления и сохраняя как минимум три уровня запаса:

- минимальный (гарантированный, страховой) запас (Запас^min);

- запас текущий «точки заказа» (Запас^TZ) - уровень, при котором к моменту поступления товаров по заказу величина товаров в текущих запасах будет равна нулю;

- максимальный запас (Запас^max), при котором товарные излишки образуются в пределах нормы и есть полная уверенность их реализации в ближайшем будущем.

С течением времени зависимость уровней запасов оценивается неравенством:

Запас^min < Запас^TZ < Запас^max (1.4)

Рекомендуется сохранять товарные запасы на максимальном уровне, если ожидается повышение рыночных цен реализации или дефицит товара на этапе производства, выращивания, откорма и так далее. В противном случае уровень максимального запаса должен стремиться к уровню «точки заказа».

Управление потоками товаров и запасами начинается с формирования ассортиментной политики, а ассортиментная политика основывается на оперативном анализе продаж: то, что хорошо продается и приносит прибыль, не меньшую нормы, должно рассматриваться как товар, не подлежащий исключению из ассортимента. Сложнее с товарами убыточными, приносящими прибыль меньшую нормы. Их исключение из ассортимента не всегда положительно влияет на товарооборот. Тонкие методы численного анализа продаж позволяют выявлять убыточные товары, положительно влияющие на стабильность или даже рост общего товарооборота. Методы классификации и категоризации товаров дают возможности выявлять основные пропорции товарного ассортимента по различным разрезам: тенденциям  спроса и потребления. Эта информация даёт возможность для эффективного прогнозирования и планирования торговой деятельности.

Таким образом, от эффективности управления товарными запасами напрямую зависят результаты торговой деятельности, показатели товарооборота и рентабельности. Задача управления запасами заключается в том, чтобы применительно к конкретной хозяйственной ситуации найти оптимальное решение по объему и срокам запасов, чтобы обеспечить минимальные издержки на хранение и поставку ресурсов и при этом своевременно и в необходимом размере удовлетворить имеющиеся потребности.

Глава 2. Анализ управления товарными запасами на предприятии АО «Тамбовский хлебокомбинат»

2.1. Организационно-экономическая характеристика

Акционерное общество «Тамбовский хлебокомбинат» -предприятие почти со столетней историей: его летопись началась еще в 30-ые годы прошлого века. За долгое время работы комбинат, ранее известный как хлебозавод, не просто сохранил и укрепил свое доброе имя. В настоящее время «Тамбовский хлебокомбинат» - одно из самых успешных предприятий города, уверенно и динамично развивающееся.

Для достижения цели Общество осуществляет следующие основные виды деятельности:

- производство хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

- осуществление фирменной торговли продукцией Общества;

- осуществление розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами;

- оказание услуг общественного питания;

- оказание транспортных услуг;

- осуществление оптового закупа и оптовой торговли;

- осуществление внешнеэкономических связей;

- иные виды деятельности, не запрещенные законодательством Российской Федерации.

Сейчас акционерное общество «Тамбовский хлебокомбинат» выпускает более 50 видов различных хлебобулочных изделий. В ближайшее время их станет еще больше. Учитывая социальную значимость продукции, особое внимание уделяется ценовой политике. Так в 2014 году при росте цен на сырье комбинату удалось избежать повышения стоимости хлебобулочных изделий. Цены на эти продукты в Тамбове и области, по-прежнему, остаются одними из самых низких по России.

Роль «Тамбовского хлебокомбината» в сохранении стабильности в обществе отмечают и руководители региона. Сотрудники комбината не раз удостаивались Благодарственными письмами от администрации города и Тамбовской областной Думы. На предприятии налажены тесные контакты с главами области и города, управлением пищевой и перерабатывающей промышленности. ОАО «Тамбовский хлебокомбинат» поддерживает партнерские отношения со многими предприятиями торговли. На сегодняшний день на комбинате работает более 400 человек.

За 2016 год ежемесячный фонд оплаты труда вырос на 15%. На 17 % увеличились и доходы комбината. Несмотря на непростую ситуацию в России и мире, финансово-экономическая сторона деятельности предприятия остается весьма стабильной.

АО «Тамбовский хлебокомбинат» является флагманом пищевой промышленности области и занимает значимую долю на рынке по производству продуктов повседневного спроса – хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий.

Хлеб является главным продуктом питания, имеющим значимую социальную роль. Хлебокомбинат, выпускающий основные сорта хлеба, решает важную стратегическую и социальную задачу обеспечения необходимым продуктом населения.

Сейчас на рынке присутствуют как традиционные виды хлеба, доставшиеся нам в наследие от СССР, так и формирующаяся в последние годы премиальная категория. К традиционным сортам относятся черный, белый и серый хлеб, выпекаемый как формовой или батоны. В категорию «Премиум» входят хлебобулочные изделия, содержащие минералы и органические элементы, а также низкокалорийные сорта и со специальными добавками.

Доля АО «Тамбовский хлебокомбинат» по объемам производства на рынке в 2016 году составила:

- производство хлеба и хлебобулочных изделий – 84,30 %;

- производство кондитерских изделий – 54,00 %;

- производство макаронных изделий – 100,00 %.

Одним из приоритетных направлений деятельности Общества в 2018 году являлось увеличение объемов производства макаронных изделий.

Освоение и работа с новыми рынками сбыта (другие регионы и населенные пункты области).

На территории г. Тамбова АО «Тамбовский хлебокомбинат» является единственным производителем макаронных изделий.

Основными конкурентами по макаронным изделиям являются товаропроизводители, находящиеся в других субъектах федерации. Ассортимент макаронных изделий на рынке достаточно разнообразен. На рынке представлены макаронные изделия многих товаропроизводителей.

Проанализируем динамику и структуру произведенной продукции в таблице 1.

Таблица 1

Динамика объемов производства продукции АО «Тамбовский хлебокомбинат» в 2017-2018 гг. (тонн)

Показатели	2016	2017	2018	Изменение
Произведено всего	11025	11276	11963	938
в том числе по видам продукции
хлеб и хлебобулочные изделия	9847	9985	10614	767
кондитерские изделия	558	612	627	69
макаронные изделия	571	625	661	90
прочая продукция	49	54	61	12

По данным таблицы можно отметить, что в течение исследуемого периода объемы производства возрастали, в 2018 году произведено на 938 тонн продукции больше, чем в 2016 году. Это обусловлено ростом производственных мощностей предприятия.

Рост производства наблюдается по всем видам производимой продукции, в частности, по хлебу и хлебобулочным изделиям рост производства составил 767 тонн, кондитерским и макаронным изделиям соответственно 69 и 90 тонн. Также возросло производство прочих видов продукции (мука блинная, мука фасованная, крупа и т.д.) на 12 тонн.

Структуру производства рассмотрим в таблице 2.

Таблица 2

Структура объемов производства продукции АО «Тамбовский хлебокомбинат» в 2016-2018 гг. (%)

Показатели	2016	2017	2018	Изменение
Произведено всего	100,0	100,0	100,0	0,0
в том числе по видам продукции
хлеб и хлебобулочные изделия	89,3	88,6	88,7	-0,6
кондитерские изделия	5,1	5,4	5,2	0,2
макаронные изделия	5,2	5,5	5,5	0,3
прочая продукция	0,4	0,5	0,5	0,1

По таблице видно, что наибольшую долю в объеме производства занимают хлеб и хлебобулочные изделия, на которые приходится 88,77% произведенной продукции в 2018 году.

В течение исследуемого периода предприятие активно наращивало производство других видов продукции, что привело к снижению доли хлеба и хлебобулочных изделий на 0,6%.

В целом, можно отметить, что структура производства продукции изменилась незначительно.

Рис. 3. Динамика основных экономических показателей АО «Тамбовский хлебокомбинат» в 2016-2018 гг., %

Из диаграммы видно, что предприятие с 2018 года успешно развивается и, к 2017 году увеличило чистую прибыль в 3 раз по отношению к 2016 году.

Проанализируем розничный товарооборот по товарным группам, представленным в таблице 3

Таблица 3

Оценка розничного товарооборота по товарным группам

в действующих ценах (тыс. руб.)

Товарные группы	2016 год		2017 год		2018 год		2016г. к 2018г.
	Сумма	Уд. вес,%	Сумма	Уд. вес,%	Сумма	Уд. вес,%	В действующих ценах
1. Хлеб дарницкий	890	14,2	1687	13,7	1490	7,7	95
2. Хлеб котовский	551	13	954	7,8	803	8,2	164
3. Рыба	214	2,9	745	6,1	655	3,2	163
4. Батон нарезной	167	3,7	586	4,8	589	8,7	571
5. Батон домашний	220	8,2	410	3,3	415	4,2	204
6. Батон сдобный	682	2,6	1242	10,1	1050	2,7	42
7. Ржаной хлеб	224	3,1	851	6,9	709	7,4	361
8. Армянский лаваш	194	6	382	3,1	290	8,1	457
9.Маца	218	4,5	436	3,6	328	4,9	246
10. Сухари простые постные	472	2,4	987	8	865	2,6	60
11. Сухари сдобные	320	12	640	5,2	603	16,2	555
12. Баранки советские	547	10,8	1124	9,2	1085	9,4	188
13. Мини баранки	542	10,1	1245	10,1	1046	7,6	152
14. Житный хлеб	280	6,5	987	8	908	9,1	357
Всего	5521	100	12276	100	10936	100	3615

Согласно таблице 3 можно сказать, что розничный товарооборот в действующих ценах возрос по всем товарным группам. Особенно значительный рост достигнут по реали­зации мяса и птицы, рыбы и рыбопродуктов, кондитерских изделий, ликероводочных изделий и прочих продовольственных то­варов.

Изучим ритмичность развития товарооборота магазинов АО «Тамбовский хлебокомбинат» составив таблицу (Табл. 4).

Таблица 4

Ритмичность развития розничного товарооборота АО «Тамбовский хлебокомбинат»

в действующих ценах (тыс. руб.)

Месяцы и кварталы	2016 год	2017 год	2018 год	2016 г. в % к 2018 г.
Январь	355,6	1105	941,5	56,0
Февраль	451,7	902,6	1155	68,0
Март	836,7	1701,5	846,3	55,0
Итого за I квартал	1644	3709,1	2942,8	179
Апрель	241,3	682,6	371,8	45,2
Май	456,8	912,6	746,2	65,8
Июнь	541,8	1176,2	911,6	52,69
Итого за II квартал	1239,9	2771,4	2029,6	163,69
Итого за I полугодие	2883,9	6480,5	4972,4	342.69
Июль	389,1	778,4	1321,5	85,4
Август	801,9	1902,9	846,1	96,2
Сентябрь	278,4	654,8	869,8	25,11
Итого за III квартал	1469,4	3336,1	3037,4	206,71
Итого за 9 месяцев	4353,3	9816,6	8009,8	549.4
Октябрь	284,1	592,4	1138,5	34,6
Ноябрь	737,1	1454,7	556,1	68,4
Декабрь	146,5	412,3	1231,6	147.6
Итого за IV квартал	1167,7	2459,4	2926,2	250,6
Итого за II полугодие	2637,1	5795,5	5963,6	800
Всего за год	5521	12276	10936	200

АО «Тамбовский хлебокомбинат» успешно выполнило план розничного товарооборота в I квартале, апреле, мае, июле, августе, ноябре, декабре 2017 года. В остальных месяцах: июне, сентябре, октябре, декабре 2016 года план розничного товарооборота не выполнен. Потери товарооборота в связи с недовыполнением плана в отдельные месяцы составили 376,9 тыс. руб.

План розничной реализации товаров выполнен в трех кварталах, перевыполнение плана в этих кварталах 102,4%. В связи с недовыполнением плана в третьем квартале потери товарооборота составили 62,7 тыс. руб.

Сделаем выводы по формированию ассортиментной политики организации.

С помощью проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

- наиболее существенные направления деятельности организации необходимо направить на закупку и реализацию товаров группы А ( хлеб ржаной, хлеб дарницкий ,батон нарезной);

- снизить затраты в других сферах за счет устранения излишних функций и видов работ (в частности, уменьшить / прекратить закупку товаров группы С: колбасные изделия), а также рекомендуется активная рекламная деятельность в продвижении данных товаров.

2.3. Анализ уровня товарных запасов

Рациональная организация складских помещений позволяет менеджменту АО «Тамбовский хлебокомбинат» иметь информацию о наличии товарно- материальных ценностей на складах и принимать решения об их пополнении и бесперебойном обеспечении реализации.

Склады АО «Тамбовский хлебокомбинат» имеют различные стеллажные конструкции и унифицированной тарой, мостовыми кранами, кран-балками, монорельсами и тельферами, конвейерами, штабелерами, авто- и электрокарами.

Склады АО «Тамбовский хлебокомбинат» также оснащены измерительным оборудованием: весами, кружками, мерниками, счетчиками, линейными мерами для измерения длины, высоты и диаметров. В целом складской комплекс АО «Тамбовский хлебокомбинат» состоит из следующих технологических зон и подсобных помещений:

• полезная площадь склада (грузовая площадь), которая используется непосредственно под хранение товара;
• вспомогательная площадь, занятая проездами и проходами;
• участки приемки-отгрузки; участки приемочной экспедиции;
• участки комплектования; служебная площадь, занятая рабочими местами сотрудников и другими служебными помещениями.

Складской комплекс АО «Тамбовский хлебокомбинат» включает в себя:

• холодильные камеры с температурным режимом 0^ºС ÷ +5^ºС с железнодорожной и автомобильной эстакадами;
• морозильные камеры с температурным режимом -12^ºС ÷ -20^ºС с железнодорожной и автомобильной эстакадами;
• изотермический склад с температурным режимом 0ºС ÷ +10ºС с железнодорожной и автомобильной эстакадами;
• сухие склады.

Приемка и отпуск осуществляются по производителям, по датам изготовления товаров. Груженый и порожний автотранспорт проходит контрольное взвешивание на въездных электронных весах. Приемка и отпуск осуществляются на более точных весах с меньшим пределом взвешивания.

Хладокомбинат имеет ветеринарно-санитарные условия для приема, хранения мясосырья категории «Д» и «С»; мясной, молочной продукции; рыбопродуктов, рыбы свежемороженой, морепродуктов; мяса птицы; кормов для сельскохозяйственных и непродуктивных животных отечественного и импортного производства, из стран СНГ.

Рис.4 Схема строений и складов АО «Тамбовский хлебокомбинат»

Рис. 5 Схема холодильного склада АО «Тамбовский хлебокомбинат»

Отгрузка продукции, поставляемых из различных производственных цехов АО «Тамбовский хлебокомбинат» и внешних сторонних поставщиков в как на сторону, так и в собственное производство, осуществляется через структурное подразделение АО «Тамбовский хлебокомбинат» - производство по отгрузке и доставке ООО «Бондари» является дочерним предприятием АО «Тамбовский хлебокомбинат» и специализированным предприятием по осуществлению погрузо-разгрузочных работ.

В штате предприятия работают более 50 профессиональных грузчиков – водителей погрузчиков, имеющих большой опыт работы с грузами, специфичными для хладокомбинатов.

При производстве работ используются дизельные и электропогрузчики грузоподъемностью от 1 до 2 тонн производства Японии, Кореи, Болгарии (35 единиц). Производство по отгрузке ООО «Грузо-Сервис» – это вспомогательное производство по приемке, консервации, хранению, кооперации, упаковке, отгрузке товара , сборочных комплектов потребителю, которое в соответствии с утвержденной производственно-хозяйственной структурой является структурным подразделением а по своим функциям - складом. Состоит из двух территориально разделенных предприятий с общим руководством и централизованным управлением.

Важнейшим этапом построения и реализации оптимальной системы управления товарными запасами является анализ их состояния и эффективности использования.

Анализ товарных запасов позволяет в конкретных ситуациях находить оптимальное решение проблем, возникающих у торговой организации в связи с низкой оборачиваемостью товаров и большим объемом товарных запасов, что препятствует получению ожидаемой прибыли и снижает эффективность работы торговой организации.

Анализ товарных запасов нужен, чтобы определять, насколько соответствует фактический объем товарных запасов установленным в организации нормативам, как по отдельным товарным группам, так и в целом, находить причины отклонений, выявлять изменения в товарных запасах, а также особенности спроса на отдельные товары.

В ходе анализа запасов используются показатели, которые характеризуют состояние товарных запасов в натуральном и стоимостном выражении, их обеспеченность, эффективность использования средств, вложенных в товарные запасы. Анализ товарных запасов проводится на основании данных, полученных из статистических и бухгалтерских отчетов за интересующий период, а также данных инвентаризации.

Проанализируем структуру и динамику средних товарных запасов по данным товарным группам. Структура запасов представлена в таблице 5.

Данные таблицы свидетельствуют об увеличение структуры запасов с каждым годом. Наибольший удельный вес составил в 2018 году 7332 тыс.руб.

Таблица 5

Структура средней стоимости запасов (тыс.руб.)

Запасы	2016 год	Удельный вес, %	2017 год	Удельный вес, %	2018 год	Удельный вес, %
I квартал	1226	22	1468	20	1953	18
II квартал	1228	22	1540	22	1645	20
III квартал	1242	24	958	28	1879	26
IV квартал	1524	31	1698	30	1855	36
Итого:	5220	100	5664	100	7332	100

Выполним анализ динамики средних товарных запасов по группам на основании темпов прироста (Табл. 6).

Таблица 6

Темпы прироста средних товарных запасов

Запасы	2015/2016	2016/2017	2017/2018
А	+11	+42	+58
В	+6	+23	+30
С	+9	+28	+40
Итого:	+14	+16	+32
Выручка от реализации	+2,6	+18,3	+21,4

Данные таблицы 6 показывают рост средней величины запасов по всем группам, наибольший рост наблюдается по группе А .Негативным фактором является опережение темпов роста запасов над темпами роста выручки. Это свидетельствует о неправильной политике в области управления запасами.

Об эффективности управления запасами можно судить по показателям оборачиваемости. Далее произведен расчет этих показателей для запасов, как наиболее значительной части по годам (Табл. 7).

Таблица 7

Оборачиваемость товарных запасов за 2018 год

Показатель	Товарная группа			ИТОГО
	А	В	С
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	1352	1952	2217	5521
2. Средние товарные запасы, тыс. руб.	1 209	1 896	2 115	5220
3. Коэффициент оборачиваемости, об. (1/2)	11,0	9,2	11,6	10,8
4. Длительность периода, дн.	360
5. Длительность одного оборота, дни (4/3)	32,9	39,2	31,0	33,4
6. Среднедневной оборот, тыс. руб. (2/5)	36,8	48,4	68,1	153,3

Таким образом, наиболее быстро оборачиваемым товаром является запас по группе С. По всем товарным группа коэффициент оборачиваемости варьируется в интервале от 9,2 до 11,6 оборотов в год.

Таблица 8

Оборачиваемость товарных запасов за 2018 год

Показатель	Товарная группа			ИТОГО
	А	В	С
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	3854	3906	4516	12276
2. Средние товарные запасы, тыс. руб.	1 342	2 012	2 310	5664
3. Коэффициент оборачиваемости, об. (1/2)	2,9	1,9	1,9	2,1
4. Длительность периода, дни.	360
5. Длительность одного оборота, дни (4/3)	124,1	189,5	189,5	171,4
6. Среднедневной оборот, тыс. руб. (2/5)	10,8	10,6	12,1	33,1

Из данных таблицы 9 видно снижение оборачиваемости и увеличение длительности одного оборота.

Аналогично проведем анализ оборачиваемости товарных запасов за 2018 г.

Таблица 9

Оборачиваемость товарных запасов за 2018 год

Показатель	Товарная группа			ИТОГО
	А	В	С
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	2852	3598	4486	10936
2. Средние товарные запасы, тыс. руб.	1908	2466	2958	7332
3. Коэффициент оборачиваемости, об. (1/2)	9,3	9,4	9,8	1,4
4. Длительность периода, дни.	360
5. Длительность одного оборота, дни (4/3)	38,6	38,2	36,7	257,1
6. Среднедневной оборот, тыс. руб. (2/5)	49,5	64,6	80,2	28,5

Проведенный анализ показал, что в 2018 году оборачиваемость товарных запасов снизилась по всем анализируемым товарным группам, что недопустимо в современных условиях и требует незамедлительного пересмотра политики фирмы в области формирования портфеля запасов.

В таблице 10 объединим расчеты, выполненные в таблицах 8,9 и 7 проведем анализ изменений за три года в абсолютных и относительных величинах по показателям выручки, затрат, прибыли, средних товарных запасов, оборачиваемости, длительности одного оборота, среднедневного оборота.

Таблица 10

Оборачиваемость товарных запасов АО «Тамбовский хлебокомбинат»

Показатель	Год			Изменения
	2016	2017	2018	2015/2016		2016/2017		2017/2018
				руб.	%	руб.	%	руб.	%
Выручка от реализации, тыс. руб. (ВР)	5521	12276	10936	6755	2,22	-1340	1,9	5415	1,9
Затраты, тыс. руб.	5155	11457	9359	6302	2,22	-2098	1,8	4204	1,8
Прибыль, тыс. руб.	366	819	1577	453	2,23	758	4,3	1211	4,3
Средние товарные запасы, тыс. руб.	5220	5664	7332	444	0,19	1668	1,4	2112	1,4
Оборачиваемость запасов, обороты	10,8	2,1	1,4	-8,7	0,19	-0,7	0,12	-9,4	0,12
Длительность одного оборота, дни.	32,9	171,4	257,1	138,5	5,2	85,7	7,8	224,2	7,8
Среднедневной оборот, тыс. руб.	36,8	33,1	28,5	-3,7	0,9	-4,6	0,7	-8,3	0,7

Из данной таблицы можно сделать следующие выводы:

На протяжении всего анализируемого периода наблюдается увеличение товарных запасов более высокими темпами, чем выручки и прибыли, при этом оборачиваемость снижается, длительность одного оборота в днях увеличивается, а среднедневной оборот в стоимостных единицах увеличивается. Данная ситуация подтверждает еще раз необходимость изменения политики в управлении запасами.

Для увеличения товарооборачиваемости необходимо довести имеющиеся в настоящий момент товарные запасы до оптимального уровня за счет равномерного и частого завоза товаров. Оптимальной в данном случае является величина запасов, которые действительно пользуются спросом, и в ближайшее время будут реализованы. Кроме того, возможно увеличение товарооборота за счет распродажи товаров, не пользующихся спросом, совершенствования организации торговли и обслуживания покупателей.

2.3. Мероприятия по совершенствованию системы управления товарными запасами и их экономическое обоснование

Анализ показал нам, что производство имеет ряд проблем таких как: неликвидные запасы запасных частей; группы сырья и материалов, характеризующиеся низкой точностью прогноза в их расходе; группа сырья и материалов, для которых необходима разработка стратегического подхода к управлению запасами.

Также анализ ФРВИ выявил несовершенство логистической системы на участках склада.

– при анализе системы материально-технического снабжения было выявлено, что на протяжении нескольких лет наблюдается устойчивая тенденция сокращения показателя оборачиваемости материалов. Основным фактором, обусловливающим данную тенденцию, является несовершенный менеджмент закупок товарно-материальных ценностей.

– при отслеживании динамики закупок товарно-материальных ценностей установлено, что основная позиция материалов закупается большими партиями один раз в месяц.

Планирование объема заказа данного материала требует более тщательного рассмотрения и точного согласования с планом производства. В результате анализа деятельности склада было выявлено, что складских площадей бывает недостаточно, чтобы разместить весь имеющийся объем товарно-материальных ценностей в соответствии с установленными нормами хранения. Это вызвано несогласованностью планирования объемов закупок и времени поставок отделом материально

- технического снабжения с информацией о наличии свободного места на складе, предоставляемой складской службой.

– на складе не соблюдаются нормы хранения

– в процессе изучения информационного потока на предприятии был выявлен следующий недостаток. В связи с тем, что обмен данными между структурными подразделениями происходит на бумажных и электронных носителях (но не объеденных в электронную систему), много времени работников тратится на подобные операции.

– длительные сроки инвентаризации, составляют в среднем 48 часов. За это время полностью исключается любая отгрузка товара, что может привести к остановке производства на сборочных площадках наших потребителей. Для их устранения или снижения негативного влияния автором предлагается внедрения комплекса мероприятий по повышению эффективности распределения товара на складе, которые будут заключаться в следующем:

Рис. 6 Комплекс мероприятий для склада

Мероприятие 1- по внедрению системы «кросс-докинг» в работу склада.

Чтобы эффективно работала наша цепь поставок необходимо выполнять четыре основные функции: географическая специализация, консолидация ресурсов, уравновешивание спроса и предложения и защита от неопределенности.

Данные функции влияют на величину запасов, а также предопределяют величину инвестиций в запасы, необходимую для выполнения планов производства предприятия. Соответственно, необходимо определить последовательность и разработать алгоритм внедрения концепции «кросс-докинг». Последовательность будет состоять из нескольких этапов (рис. 6):

Рис. 7. Последовательность системы «кросс-докинг» в работу склада

Введение данной системы наглядно обосновано нами в таблице 2, которая показывает разницу в организации складской работы под влиянием различных факторов. Так как и «кросс-докинг» и «точно в срок» Изучение потребностей наших потребителей Анализ существующих внешних поставщиков Составление графиков поставок с учетом "cross-doking" Периодический анализ используемой системы и координация действий предприятия в соотвтствии с полученными данным и отчетами рассматривают влияние факторов идентично, то и сравнение мы провели на основе «точно в срок».

Данная концепция предусматривает полную интеграция всех звеньев нашей логистической цепочки: внутренние внешние поставщики, фокусная компания, потребители. Как мы знаем кросс-докинг–это система приёмки и отгрузки товаров и грузов через склад напрямую, без размещения на хранение. Заказ на склад будет поступать непосредственно перед отгрузкой либо за 1-2 суток.

Тем самым мы сможем обеспечить минимальный срок пребывания нашего товара на складе. Необходимо точное согласование по времени между поставщиком и потребителем.

Опираясь на данные таблицы 7 автор обосновал выбор видов «кросс- докинга», который планируется к внедрению в работу склада.

В таблице 11 мы рассмотрели описание видов кросс-докинга, которые будут применяться на складе

Таблица 11

Виды кросс-докинга

№	Вид	Описание процесса
1	Перевалка через склад	Будет происходить оприходование заказа без его расформирования
2	Консолидация	Несколько поставщиков- один грузополучатель. Из нескольких приходящих автомашин формируется и загружается одна автомашина. В случаях, пришедший товар не сформирован по заказам( партиям), необходима переконсолидация товар, в этом случае кросс-докинг подходит в 2-а этапа.

С точки зрения автора, обоснованием для отбора видов «кросс- докинга», который планируется к внедрению в работу склада, служит возможность своевременного (быстрого) переоформления поступивших заказов, их переупаковки, перемаркировки, и выполнения ряда других логистических операций.

Экономический эффект будет заключаться в экономии логистических затрат, а именно:

– снижение затраты на проведение логистических операций, связанных с размещением, складированием и отбором товаров с мест хранения;

– снижение потребности в складском персонале, что в свою очередь приведет к повышению производительности труда;

– сокращение запасов малооборачиваемых товаров; Поступление необходимой информации об открытии плана - задания Окончание процесса подготовки ресурсов Подготовка ресурсов, необходимых для осуществления процессов переоформления поступивших комплектующих изделий, их переупаковки, перемаркировки, установки радиочастотных меток и т.д. Сравнение достаточности ресурсов для выполнения плана - задания да нет

– сокращение объемов возвратов за счет отсутствия пересортицы и уменьшения ошибок при комплектовании заказов;

– повышение производительности работников склада;

Несмотря на то, что некоторые грузоотправители при сквозном складировании успешно используют бумажную документацию, для работы с крупными торговыми партнерами намного выгодней применять данные в электронном виде.

Благодаря считыванию информации со штрих-кодов, а также использованию радиочастотных устройств производительность склада повышается в несколько раз. При этом управляющий складом может в режиме реального времени отслеживать все заказы и своевременно реагировать при возникновении ошибок.

Кроме того, идентификация узлов и компонентов автомобиля поможет оптимизировать многие производственные процессы, реализуя такие принципы поставки, как «точно в срок» («точно вовремя») и «точно в последовательности». Для «кросс-докинга» наиболее выгодным вариантом является использование системы радиочастотной идентификации при помощи чипов - RFID (РЧИ).

Она дает возможность получать информацию обо всех поступающих, а также отгружаемых грузах без необходимости их сканирования в пределах прямой видимости. В данной RFID-системе каждая единица тары при поступлении на склад будет проходить через RFID-портал, при котором будет происходить его регистрация. Если на момент поступления на товаре будут отсутствовать радиочастотные метки, то они должны будут напечатаны с помощью RFID-принтера.

Идентификационному номеру метки будет, присваивается определенное наименование товара из первичных документов, и заноситься в базу данных администратору, и в дальнейшем идентификация объекта будет происходить по уникальному номеру сетки.

В том случае если товар, поступающий на склад, уже маркирован этикетками с RFID-тегами, входной RFID-портал фиксирует поступление товара, отправляя данные о типе и количестве поступившего товара и тары в базу данных (ПК Администратора). Также, в момент хранения товара возможна необходимость его перемаркировки. Администратор отправляет задание на перемещение товара оператору сбора данных по беспроводной связи. При отгрузки товара, администратор отправляет задание на отгрузку товара оператору терминала сбора данных. Оператор контролирует процесс отгрузки, руководя процессом подготовки товара к отгрузке. Выходной RFID-портал фиксирует тип и количество отгруженного товара и отправляет данные на компьютер Администратора (в базу данных).

Уровень подготовки сотрудников оказывает существенное влияние на эффективность использования средств труда, применяемых технологических 80 процессов, на рациональность функционирования конкретной системы организации труда.

Повышение квалификации заключается в обучении работающего с целью повышения уровня его знаний, практических навыков по данной профессии или специальности.

Цель данных курсов будет ознакомления сотрудников с такими концепциями как: «точно в срок», «crossdocking» и RFID-технологии. Программа обучения и повышения квалификации сотрудников рассчитана на 40 часов, с полным отрывом от производства. Отделом кадров производства будут сформированы группы по 10 человек, которые будут проходить обучения с интервалом 1 месяц.

Рис. 8– Последовательность технологического процесса, применения «RFID-системы» на склад

Таким образом, предложенная система совершенствования складских операций, поможет более эффективному взаимодействию производства с отделом логистики.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной выпускной квалификационной работе изучены вопросы управления товарными запасами на примере АО «Тамбовский хлебокомбинат» и разработаны мероприятия по совершенствования прогнозирования показателей деятельности предприятия АО «Тамбовский хлебокомбинат» . По результатам проведенного исследования сделаны следующие выводы.

Для любого предприятия, главная экономическая цель - получение прибыли, достигнуть этой цели можно скоординировав свои возможности и действия с требованиями рынка. Зная прогнозы развития экономики, спроса и пред­ложения, новые технологии, состояния конъюнктуры и др., предприятию легче определиться со своей стратегией развития и разработать политику действий в области маркетинга, управления товарными запасами. Чем важнее прогнозируемый показатель, тем выше вероятность того, что его планирование будет построено с учетом объективно складывающихся тенденций рынка и условий деятельности. Для обоснования своей долгосрочной перспективы предприятию нет необходимости сразу вы­полнять планирование с его детальной проработкой мер управления. На начальном этапе достаточно составить прогноз, а далее, в случае соответ­ствующего решения высшего руководства фирмы, возмо­жен непосредственный переход к планированию с разра­боткой конкретных мер достижения поставленных целей силами работников предприятия.

Прогнозирование показателей при­звано определить цели на перспективу деятельности предприятия. Существует множество предприятий, у которых отсутствуют четкие представления о целях дея­тельности. Естественно, у них есть единая экономическая цель любого бизнеса - максимизация прибыли. И понятно, что эта цель может быть достигнута различными путями. Однако хорошо изве­стно, что невозможно одновременно добиться снижения издержек: рост объема ра­боты, как правило, требует роста затрат и увеличения объема деятельности, а минимизация из­держек связана с неизменным или даже снижающимся объе­мом деятельности. Поэтому, вначале бывает, полезен прогноз возможного состояния фирмы в будущем, которое сложит­ся под влиянием внешних условий деятельности, а затем уже его проработка по вариантам, согласно желаемым це­лям хозяйствования.

Основным видом деятельности предприятия АО «Тамбовский хлебокомбинат» реализация продуктов питания населению, осуществление торгово-закупочной и посреднической деятельности.

Каждое торговое предприятие должно располагать строго определенным количеством товарных запасов для нормальной организации торгового процесса. Излишки товарных запасов нежелательны, как и их недостаток, поэтому одной из задач экономической и коммерческих служб является поддержание запасов в оптимальном размере. Это главная цель управления запасами.

Сокращение времени обращения товаров имеет огромное значение и для народного хозяйства и для экономики торгового предприятия.

Для торгового предприятия сокращение времени обращения позволяет осуществлять бесперебойную продажу товаров с меньшими затратами, способствует снижению товарных потерь, изменения потребностей в займах, кредитах и другие.

Управление запасами - регулирование объема товарного запаса торговой организации таким образом, чтобы любые товары можно было поставить без задержки, но при этом не связывать запасом чрезмерно большие суммы денег.

Поэтому одно из важнейших условий управления товарными запасами постоянный их анализ и оперативный контроль за их состоянием.

Одним из важнейших условий управления товарными запасами является постоянный их анализ и оперативный контроль за их состоянием.

Для организации эффективной системы анализа и контроля за состоянием товарных запасов необходимы:

- полная компьютеризация учета и анализа товародвижения, обеспечение полного и опытного учета товарных запасов, как в стоимостном, так и в натуральном выражении;

- регулярный перерасчет оптимальных размеров запасов по группам товаров в соответствие с изменением условий реализации и использовании их в качестве подвижных нормативов товарных запасов;

- оперативный анализ и контроль запасов при отсутствии компьютерной обработки информации путем составления декадной сигнальной информации по «проблемным» товарным группам, фактические запасы которых отклоняются от оптимальных на 20% и более для принятия срочных мер.

Компьютеризация учета и расчетов оптимальной величины запасов позволит повысить качество управления товарными запасами, получить ежедневную специальную информацию о состоянии товарных запасов по потребительскому обществу в целом и по магазинам, определить отклонение фактических запасов от установленных нормативов на любую дату:

- по ассортименту, сумме и в днях;

- проводить комплексную оценку поступления, реализации и остатков товаров.

По результатам проведенного анализа предприятия АО «Тамбовский хлебокомбинат» были определены следующие мероприятия по совершенствованию прогнозирования показателей деятельности:

1. Внедрение программного обеспечения "1С Предприятие 8.0. Управление торговлей" для прогнозирования основных экономических показателей.

2. Совершенствование организации хозяйственных связей с поставщиками: разработка схема процесса выбора поставщика; закупка продукции у поставщиков большей партии по ценам ниже.

3. Введение должности маркетолога.

4. Разработка и проведение рекламной кампании.

5. Внедрение стандартов обслуживания.

В целом деятельность АО «Тамбовский хлебокомбинат» в отчетном году можно дать положительную оценку. Выявлены следующие положительные моменты:

- рост оборота розничной торговли;

- суммы валовой прибыли;

- суммы чистой прибыли;

- снижение уровня издержек обращения.

На основании всего вышесказанного целесообразно отметить, что руководству данного предприятия следует принять следующие меры по совершенствованию своей деятельности:

1) определить возможности по повышению производительности труда торгово-оперативного персонала предприятия;

2) стабилизировать состояние товарных запасов, то есть:

- изменить структуру оборота розничной торговли;

- снизить цену на основной вид товарной группы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

2. Анущенкова К.А., Анущенкова В.Ю., Финансово-экономический анализ: Учебно-практическое пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2016 г. - 404 с.

3. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. - К.: Ника-Центр, Эльга, 2010г. – 618с.

4. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - Киев: Ника-Центр, 2014. - 386 с.

5. Большаков С.В., Финансы предприятий: теория и практика. Учебник. - М.: Книжный мир, 2009 г. - 617 с.

6. Выварец А.Д. Экономика предприятия:уч.п. М.:ЮНИТИ, 2010.- 543 с.

7. Гаджинский, А.М. Логистика / А.М.Гаджинский. - М.: Дашков и К, 2016. - 408 с.

8. Денисова А.Л. Организация коммерческой деятельности: управление запасами: учебное пособие / А.Л.Денисова, Н.В. Дюженкова. - Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. у-та, 2009. - с. 46.

9. Ермасова Н.Б. Финансовый менеджмент: учебник. - М.: Высшее образование, 2008г. - 470 с.

10. Иванов Г.Г., Шилова С.С. Экономика торгового предприятия: Учеб пособие. М.: Изд-во Российской экономической академии, 2016. – 216 с.

11. Ковалев В.В., Основы теории финансового менеджмента, изд. ТК Велби, Проспект, 2014 г., 495 с.

12. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2014г.-512с.

13. Колеснева Е.П., Артеменко С.И. Товарная политика предприятия отрасли. - М.: ИВЦ Минфина, 2013г.-346с.

14. Колчина Н.В., Финансы организаций: учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 383 с.

15. Лапуста М.Г., Мазурина Т.Ю., Скамай Л.Г., Финансы организаций: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2010 г. - 575 с.

16. Лапуста М.Г., Шаршукова Л.Г. Риски в предпринимательской деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2009г.-225с.

17. Лукасевич И.Я., Финансовый менеджмент: учеб-к. - М.:Эксмо, 2009г.-150с.

18. Ойгензихт В. Проблема риска промышленных предприятий. - М.: Прогресс, 2013.-238c.

19. Радионов Р.А. Логистический менеджмент: нормирование и управление товарными запасами и оборотными средствами в коммерческом предприятии: Учебное пособие. - М.: - Приор, 2008г. - 480 с.

20. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2016г.-607с.

21. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф., Финансовый анализ. Управление финансами: Учеб. Пособие для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013 г. - 639 с.

22. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб.пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М., 2009. - 319 с.

23. Снегирева В. Розничный магазин. Управление ассортиментом по товарным категориям. СПб.: Питер, 2010. - 416 с.

24. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 430с.

25. Сыцко В.Е., Садовский В.В., Целикова Л.В. Товарная политика предприятия отрасли. - М.: Высшая школа, 2014г.-240с.

26. Тихомиров Е.Ф., Финансовый менеджмент: Управление финансами предприятия: учебник для студ. вузов. - М.: Издательский центр «Академия», 2014 г. - 384 с.

27. Ткачук М.И., Пузанкевич О. А. Управление оборотными активами предприятия. Теория и практика. - М.: Тесей, 2009 г. - 144 с.

28. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия. - М.: ТетраСистемс, 2014г.-144с.

29. Шеремет А.Д., Ионова А.Ф., Финансы предприятий менеджмент и анализ, 2-е изд., испр. и доп., МО: 2008 г. - 479 с.

30. Яненко М. Торговые марки в товарной политике фирмы. - СПб.: Питер, 2016г.-240с.

1. http://vsegost.com/Catalog/87/8770.shtml - Библиотека ГОСТов ↑

2. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок. М.: Инфра-М, 2007. С.12 ↑

3. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия. - М.: ТетраСистемс, 2014г.-144с. ↑

4. Стерлигова А.Н. Управление запасами в цепях поставок: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 430с. ↑

5. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб.пособие / Под общ. ред. А.Н.Соломатина. М., 2010. 560 с. ↑

6. Радионов Р.А. Логистический менеджмент: нормирование и управление товарными запасами и оборотными средствами в коммерческом предприятии: Учебное пособие. - М.: - Приор, 2008г. - 480 с. ↑

7. Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб. пособие / Рук. авт. кол. Т.И.Николаева; науч. ред. Н.Р.Егорова. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос.экон. ун-та, 2013. - 498 с. ↑

8. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учеб.пособие / Под общ. ред. А.Н.Соломатина. М., 2010. 560 с. ↑