Формы и методы организации розничной продажи товаров (Магазин Перекрёсток)

Содержание:

Введение

Актуальность выбранной темы исследования обусловлена ролью розничных торговых сетей в развитии российской экономики. Сегодня трудно себе представить нашу жизнь без крупных торговых центров. Торговые сети вышли за пределы крупных городов, захватывая все новые населенные пункты, привлекая нас качественным обслуживанием и современным оборудованием.

Розничные сети активно развиваются не только в крупных российских городах, но и в малых. Покупателям подобные торговые точки предоставляют высокий уровень сервиса и цены ниже рыночных, что позволяет привлечь большой поток клиентов.

Сети имеют особые конкурентные преимущества перед другими форматами розничной торговли в отношениях с поставщиками, поскольку закупки товаров производятся большими партиями. Розничным торговым сетям товары поставляются по самым низким ценам, повторные заказы выполняются незамедлительно, а новые товары сети получают сразу после их выхода на рынок. У торговой сети больше возможностей для получения товаров более высокого качества.

Целью данного исследования является изучение форм и методов организации розничной торговли.

Объектом исследования является x5 retail, магазин перекрёсток.

Предметом исследования является организация розничной торговли.

Задачи исследования:

- определить понятие розничной торговли;

- рассмотреть формы организации розничной торговли;

- рассмотреть методы организации розничной торговли;

- дать характеристику магазина «Перекресток»;

- оценить особенности организации торговли в магазине «Перекресток»;

- описать используемые методы и формы организации торговли в магазине «Перекресток».

Теоретической основой исследования послужили труды современных отечественных и зарубежных авторов по вопросам организации розничной торговли.

Практическая значимость исследования заключается в возможности использования полученных результатов при разработке программы развития сети Х5 retail.

В качестве методов исследования использованы анализ литературы, обобщение, систематизация.

Структура работы включает введение, две главы, заключение и список использованной литературы.

1. Теоретические аспекты организации розничной торговли

1.1. Понятие термина «розничная торговля»

Торговля это вид экономической деятельности, способствующий товарообмену, покупке-продажи товаров, и последующие операции связанные с этим процессом: обслуживание покупателей, обращение товаров, их путь от этапа производства до конечного потребления. Торговля это давняя наука, которая постоянно поддается изменениям и улучшениям. Анализирует состояние внутренних и внешних экономических отношений. Экономические отношения происходят через торговлю, в которой изначально определяется цель и состояние экономической деятельности. Затем выясняются выгодные стороны, которые должны обязательно прийти к единым условиям сделки, и дальше, учитывая все политические, материальные, правовые и моральные интересы контрагентов, в конце процесс завершается заключением сделки.

Этот многохарактерный процесс, в котором принимают участие органы государственной власти, торговые департаменты, частные предприятия, объединения, фирмы и другие структуры, и еще отдельно множество тысяч людей. Настолько сложный вопрос возможно решить только используя научный подход.

Можно вспомнить , что в 17-18 веках в Великобритании понятия "экономика" и "торговля" считались идентичными (либо же схожими). Экономическая деятельность исследовалась давно, еще до зачатия буржуазной политической экономии (17 в.) То, что мы сегодня знаем о современных понятиях, таких как, деньги, цена, обмен, торговля, доход и т.д,, были хорошо знакомы еще в Египте и древнем Китае. Торговля, как наука получила свое развитие в период рабовладельческого социума, в котором торговля воздействовала на движение производственных отношений. В древнем мире, когда еще не было промышленного капитала, торгового капитала, деньги сыграли немалую роль в развитии человеческого общества. Торговля это результат заключения договоров, связанных напрямую с обменом цен, товаров, обменом сырья и полуфабрикатами, также определенными деталями для создания условий производства продукта; обменом результатами научно-технических исследований.

Торговля показывает, что необходимо производить и в каком количестве. Это вопрос, который нужно детально и углубленно изучать.

Разделение труда и появление торгового капитала, оформило торговлю в отдельную экономическую отрасль.

Основные функции:

1) Реализация товаров (произведенной потребительной стоимости). Выполнение данной функции создает предпосылки для воспроизводства общественного продукта и связывает производство и потребление.

2) Доведение до потребителей предметов потребления. Именно торговля осуществляет пространственное перемещение товаров в цепочке производитель – потребитель, причем процессы производства продолжаются в торговле в сфере обращения (среди них можно выделить транспортировку, хранение продукции и др. процессы).

3) Сокращение потребительских издержек (расходы покупателей на покупку товаров) посредством совершенствования информационных услуг, технологии продаж и т.д.

4) Поддержание баланса спроса и предложения. Торговля оказывает активное влияние на производство в форме решения вопросов ассортимента, объема производимых товаров и др.

5) Функции, связанные с маркетингом, а именно: проведение рыночных исследований, разработка товара, создание сервиса, определение цены и т.п. [6, с. 54]

Участниками процесса торговли являются продавец и покупатель.

Всю торговлю можно условно разделить на 2 вида:

1) Розничная торговля — любая деятельность, связанная с осуществлением купли-продажи товаров непосредственно потребителям.

2) Оптовая торговля — особая деятельность по реализации товаров/услуг тем, кто покупает их в целях либо дальнейшего использования (например, пошив, переработка), либо перепродажи. Поэтому в оптовой торговле наблюдаются крупные закупки в больших объемах.

К розничной торговле относится любой бизнес, который сосредоточил свою деятельность на удовлетворении нужд конечного потребителя посредством организации продаж товаров/услуг.

Розничная торговля – понятие более емкое, чем реализация материальных продуктов, потому что она включает услуги: например финансовые, оплата мобильной связи, парикмахерские услуги, доставка товаров, химчистка одежды и т.д.

Сейчас часто к розничной торговле применяют термин retailing — «ритейл», который происходит от французского слова retailer ( «разрезать на кусочки» или «часть чего-либо»). Это значит, что розничный торговец осуществляет функции разделения больших объемов товаров на небольшие порции для продажи конечным потребителям. [8, с. 48]

Торговля является одной из важных областей деятельности всего человечества. В современных условиях она является одной из крупнейших сфер экономики любой страны, и по объему деятельности, и по численности занятости работников, а организации этой отрасли являются наиболее массовыми.

Розничная торговля —предпринимательская деятельность, связанная с торговлей товарами (в том числе за наличный расчет, а так же с использованием платежных карт) на основе договоров розничной купли-продажи [1, с. 67].

Розничная торговля предоставляет покупателям быстро, с минимальной затратой времени и сил, так же не далеко от дома или места работы приобрести нужные им товары или услуги в требуемом количестве [12].

На сегодняшний день можно выделить несколько проблем развития розничной торговли в России:

1.недостаток отечественных товарных ресурсов;

2. быстро растущий рынок в условиях конкуренции;

3. снижение качества товара;

4. низкая платежеспособность населения [10, с. 106].

1.2. Формы розничной торговли

Выделяют следующие самые распространенные формы розничного ритэйла:

1) Специализированные магазины. Они предлагают узкий спектр товаров. Примерами таких организаций могут служить мебельные магазины, книжные и цветочные, магазины одежды, спортивных товаров.

2) Универмаги. Универмаг в основном предлагает несколько групп товаров – обычно это предметы домашнего обихода, одежда, хозяйственные товары. Каждой группой товаров занимается специальный отдел со своими торговцами или закупщиками.

3) Магазины удлиненного рабочего дня. Это относительно небольшие торговые предприятия, расположенные рядом с жилыми кварталами, работают без выходных, открыты допоздна. В них представлен достаточно ограниченный ассортимент групп товаров с большой скоростью оборота и высокими ценами. Часто там совмещены функции кондитерских или закусочных.

4) Супермаркеты. Это относительно крупные предприятия, имеющие более высокие обороты и предлагающие товары по низкой стоимости.

Супермаркет – это крупный магазин, занимающийся реализацией полного ассортимента товаров от продуктов питания и изделий домашнего хозяйства до бытовой техники.

Супермаркеты были изобретены в США Майклом Каллэном, работавшим администратором бакалейного магазина [8, с. 48].

5) Дискаунтеры. Магазины с минимальным набором услуг и узким ассортиментом по достаточно низким ценам. Издержки снижаются за счет упрощенной выкладки товаров, минималистского оформления торгового зала, снижения количества персонала и ограничения ассортимента.

6) Гипермаркеты. Объединяют черты супермаркета, оптового склада и магазина низких цен. Торговый молл, или гипермаркет, – это огромное здание с большой площадью, в котором расположено внушительное число торговых точек.

Наибольшую активность на международном рынке проявляют следующие компании: Auchan, Carrefour – Франция; Wal-Mart – США; Schwarz Group, Metro Aldi – Германия; Ahold – Нидерланды; Delhaize – Бельгия; Tesco – Великобритания [2, с. 65].

Отдельно стоит выделить интернет-торговлю. Ее успех обусловлен такими преимуществами:

1. широкий ассортимент, который всегда больше, чем в обычном магазине;
2. также компании стремятся включать в каталоги уникальные предложения, не доступные больше нигде;
3. удобство приобретения товаров в комфортной обстановке, в домашних условиях;
4. низкие цены товаров благодаря снижению издержек по аренде торговых площадей.

Развитие дистанционной торговли ускорило развитие рынка доставки.

В качестве новых форматов розничной торговли следует выделить:

1. Вендинг

2. Pop up

3. Рackaging-free

Вендинговый бизнес, несмотря на свою относительную молодость, уже занял достойное место в мировой экономике [3, с. 17]. На «конвейер» вендинг-бизнес поставили американцы, которые в 1888 году запатентова­ли автомат по продаже жвачки. В Европе вендинг больше всего пришелся по душе немцам, в Азии - японцам и корейцам. Впрочем, для российско­го рынка явление вендинга не ново: в Советском Союзе серийное произ­водство первых торговых автоматов началось в 1956 году. Именно с этого момента в Москве были установлены несколько тысяч автоматов по про­даже газированной воды, в метрополитене на всех станциях - автоматы по продаже жетонов для проезда, на большинстве московских вокзалов - автоматы по продаже билетов, а в ряде крупных городов были популярны автоматы по продаже газет [14, с. 67].

По данным Национальной ассоциации автоматизированной торговли, на сегодняшний день в России работают около 65 тыс. вендинговых аппара­тов, из которых порядка 15 тыс. стоят в Москве. Годовой оборот операторов на этом рынке оценивается в ЗМ млрд руб. по всей России. От 100 тыс. до 1 млн руб. стартовых инвестиций, при сроке окупаемости от 1,5 до 2,5 лет. Беря во внимание, что в 5-летней перспективе российский рынок рознич­ной торговли вырастет минимум вдвое, до 2020 года можно прогнозиро­вать рост емкости рынка вендинга в 10 раз, до 30^10 млрд руб. оборота ежегодно. Для сравнения, в странах ЕС сейчас работает чуть менее 4 млн вендинговых установок. Так, на данный момент в РФ доля вендинга со­ставляет не более 1 % от ритейла, тогда как в Европе - в среднем 5 % [5, с. 65].

Степень проникновения вендинга лучше всего оценивать по коли­честву автоматов в расчете на число жителей. Лидируют здесь Япония и США - один автомат на 23 и 35 человек соответственно. В Европе этот показатель составляет 1/110 человек, в России - 1/2500 человек.

На сегодняшний день в России наиболее распространенными явля­ются автоматы с упакованными пищевыми продуктами (или снековые ав­томаты) и автоматы по реализации горячих напитков. Однако на сего­дняшний день эта ниша рынка уже близка к насыщению.

Основными тенденциями развития вендинга в России можно на­звать следующие:

1. Появление новых направлений продаж через автоматы, ведь при правильном подходе через автоматы можно продавать практически все: от снеков до парфюмерии и фармацевтической продукции.
2. Технологическое усовершенствование автоматов. Так, все более привлекательной становится безналичная форма оплаты посредством банковских карт или сотовых телефонов.
3. Рост объемов производства российских автоматов. Высокие транс­портные расходы и таможенные платежи в условиях антироссийских санк­ций в сегодняшних экономических реалиях существенно увеличивают стоимость импортируемых автоматов, поэтому все более привлекательным становится производство торговых автоматов на территории России [9, с. 59].

Следующая новинка - магазины, работающие в pop ир-формате. Pop up (англ. «неожиданно возникать») - это торговые площадки, кото­рые открываются на определенной территории и работают ограниченный период времени - от нескольких дней до нескольких месяцев. Первые pop up stores, как смелый эксперимент, стали появляться в 2002-2003 го­дах в США, затем в Великобритании, Австралии и Западной Европе.

Основная цель таких магазинов - привлечение максимального ко­личества потенциальных покупателей, поэтому перед открытием и в пе­риод работы таких магазинов проводится активная рекламная кампания. Еще одна функция pop up-магазинов - это «разведка боем» перед откры­тием стационарных торговых заведений. Pop up-магазин позволяет в по­левых условиях оценить привлекательность того или иного места, поку­пательский трафик и потребности потребителей.

Формат pop up полностью перекраивает стандарты продаж: обычная работа магазина превращается в фестиваль и яркое событие. Как правило, открытие pop up store приурочены к каким-то событиям: будь то Рожде­ство, показ мод или выход капсульной коллекции. Таким образом, для покупателей всегда присутствует элемент интерактивности и особой зна­чимости происходящего, для организаторов - это способ преподнести се­бя с неожиданной стороны.

В качестве примера могут служить владельцы бренда Louis Vuitton, которые будучи известными своей любовью к оригинальным решениям, открывают временный бутик в Каннах на время международного кино­фестиваля. Или же промышленный концерн Samsung, открывающий ми­ни-магазины в Лондоне для демонстрации новой модели смартфона.

На сегодняшний день в России pop up-культура находится пример­но на том же уровне, что в Европе и США на этапе зарождения. Однако успешные примеры уже есть: весной 2012 года в Москве в торговом цен­тре Dream House открывался pop up-магазин по продаже продукции известного британского кулинара и шоумена Jamie Oliver’а. В основном же на современном этапе русский pop up представлен воскресными яр­марками, где демонстрируются, например, товары категории hand-made (англ. - ручная работа), коллекции малоизвестных дизайнеров и др. [10, с. 56]

Первопричиной появления магазинов формата packaging-free по­служил все более набирающий популярность тренд вовлечения предпри­нимателей в экобизнес. В последние несколько лет на рынке стала появ­ляться масса компаний, которые ставят своей целью не только получение прибыли, но и заботу об окружающей среде. Известно, что большая часть отходов во всем мире - это именно упаковка: будь то бумажная, пласти­ковая или стеклянная. Уменьшение веса самой упаковки на 30 % может привести к сокращению использования картона на 250 тыс. кг, или 3550 деревьев каждый год.

В связи с этим веянием в 2006 году в Великобритании был запущен ритейл-стартап Unpackaged (англ. - «неупакованный»), впоследствии превратившийся в полноценный супермаркет. Продукты в продуктовых магазинах такого формата располагаются в больших емкостях, продажа осуществляется на развес в личную тару покупателя.

В основе функционирования магазина данного формата лежит кон­цепция следования экологическому тренду, что сегодня следованием со­временной мировой моде. В соответствии с этим принципиально отлич­ным от других форматов розничной торговли выступают, во-первых, ис­ключительно органические продукты, выставленные на реализацию, во- вторых, приверженность к идее продаж без упаковывания товара, что де­монстрирует помощь и поддержку в решении глобальной проблемы за­грязнения окружающей среды вредными отходами и, в-третьих, приводит к снижению цену товара, к экономии на доставке и поддерживанию мест­ных фермеров и товаропроизводителей.

Потребители оценили удобство и ценовую привлекательность фор­мата, однако долгое время передовой опыт не воспринимался ни на внут­реннем, ни на внешних рынках. Разрастанию формата packaging-free спо­собствовал мировой финансовый кризис и последовавший вслед за ним спад покупательской способности населения многих стран.

К настоящему времени можно констатировать бум формата packaging-free, что можно объяснить двумя факторами: во-первых, эко­номическое положение заставляет следить за расходами и не допускать лишних трат; во-вторых, растет популярность фермерских и крафтовых продуктов, которые недешевы и без надбавки за упаковку.

Отечественным рынком востребованы различные форматы пред­приятий розничной торговли, поскольку формат оказания ими розничных торговых услуг является результатом реализации выбранной каждым из них бизнес-стратегии, что определяет успешность ведения их коммерче­ской деятельности и бизнеса в целом.

1.3. Методы розничной торговли

Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

В зависимости от степени участия продавца в обслуживании и техноло­гии выбора товаров в практике деятельности предприятий розничной торговли используют две основные системы обслуживания: традиционную и прогрес­сивную.

Классификация основных (традиционных) методов продаж товаров: Тра­диционный метод (через прилавок).

1. Метод самообслуживания.
2. Продажа товаров по заказам.
3. Продажа товаров по образцам.
4. Продажа товаров открытой выкладкой [7 с. 135-140].

Традиционный метод представляет собой метод продажи товаров, при

котором продавец тесно взаимодействует с покупателем, т.е. производит его полное обслуживание, а именно встречает, показывает товар, упаковывает его. Также данный метод подразумевает послепродажное обслуживание. Важную роль в осуществлении традиционного метода продаж играет квалификация продавца, знание им товара, умение слушать покупателя, вежливость в обще­нии.

Самообслуживание - это метод, при котором покупатель, пришедший в магазин, сам находит товар, осматривает его, грузит в тележку и сам везёт то­вар оплачивать на кассу. Данный метод может распространяться как на продо­вольственные товары, так и на непродовольственные. Как правило, товары, ко­торые не подходят под данный метод продажи являются сложно техническими товарами или не расфасованными товарами, расфасовка которых нецелесооб­разна.

Продажа товаров по заказам представляет собой метод предварительного заказа товаров в розничном торговом предприятии и его дальнейшем получе­нии в определённом месте, а именно, пункте приёма, дома, на работе и т.д.

Продажа товаров по образцам представляет собой торговлю благодаря образцам товаров, которые выставлены на прилавках и стеллажах магазинов. При выборе и оплате товара, покупателю выносят запакованный товар иден­тичный образцу, который он выбрал.

Продажа товаров открытой выкладкой представляет собой продажи това­ров, которые выложены на горках, стендах, прилавках, вешалах. Функции про­давца - консультирование покупателей, взвешивание, упаковка.

Магистр российского экономического университета им. Г.В. Плеханова И.В. Жуков в своей статье «Эффективные методы продаж в современных рос­сийских реалиях» описывает существующие прогрессивные методы продаж, на которых строится торговля на современном российском рынке. А именно:

1. Метод обслуживания.
2. Агрессивный метод продаж.
3. Спекулятивный метод продаж.
4. Консультативный метод продаж.
5. Метод комплексных продаж [12, с. 42-44]

Прогрессивность метода продажи товаров проявляется в ускорении про­цесса обслуживания покупателей, повышении культуры торговли и снижении издержек обращения, увеличении среднего чека и пропускной способности магазина [10, с. 115-116].

Метод обслуживания примечателен своей простотой. Основной задачей данного метода является пассивная продажа, то есть, обслуживание покупателя и продажа товара. Данный метод имеет широкое применение в различных ги­пермаркетах, супермаркетах, а также его используют различные call- центры, задачей которых является приём заказов или заявок. Данный метод подходит для продажи товаров широкого потребления или для простых товаров. Данный метод подразумевает стандартное поведение продавца, вежливое приветствие покупателя, а также качественная консультация по интересующим его товарам. Положительным моментом данного метода является готовность покупателя к доброжелательной форме общения, поскольку метод широко распространён и любой покупатель с ним сталкивался.

Агрессивный метод продаж является методом, который главным образом ориентирован на свой товар. Основная задача, которая стоит перед продавцом - продать товар любым возможным способом. Не редко случается, что при ис­пользовании данного метода продаж ущемляются интересы покупателя и как результат для покупателя - это неоправданные ожидания от совершения такой покупки. Успешное применение данного метода возможно при наличии высо­кого уровня коммуникативных навыков продавца, а также важную роль играет понимание психологии покупателя.

Данный метод был невероятно популярен в конце двадцатого века. В данный момент его используют не так часто и в большей степени для осуществления разовых продаж.

Спекулятивный метод продаж заключается в том, чтобы взывать личный интерес человека, который будет принимать решение о покупке товара. Для подкрепления данного метода чаще всего используют различные стимуляторы покупок, а именно подарки. Главным преимуществом данного метода является невероятная скорость достижения поставленных целей. Данный метод, как пра­вило, используют для реализации дорогих товаров. Данный метод возможен при наличии высоких навыков установления контакта, а также навыков мани­пуляции, которые позволят достичь результата.

Консультативный метод продаж является наиболее популярным на рос­сийском рынке. Он повсеместно используется уже многие годы. Особенность данного метода - это шаблон работы с покупателем, который, конечно, может изменяться в зависимости от сферы продаж или предприятия. Используя дан­ный метод, можно продавать как дешёвые, так и дорогие товары. Важнейшее значение играет умение продавца слушать и понимать потребности покупателя для проведения дальнейшего консультирования. В связи с развитием научно технического прогресса, в разных отраслях торговли появляются товары с со­вершенно инновационными характеристиками и свойствами. Основная слож­ность данного метода - это понимание продавцом всех свойств и характеристик товаров, только что выпущенных на рынок.

Комплексные продажи представляют собой метод продаж, ориентиро­ванный на предпочтениях клиента. Г лавная особенность данного метода в том, что усилия затрачиваются и от продавца и от покупателя в равной степени. Данный метод подходит для продажи сложных товаров, и только после прове­дения тщательного опроса покупателя.

В современных рыночных условиях самым прогрессирующим из методов стал метод электронной коммерции. Несомненно, этому поспособствовало раз­витие сети Интернет. Почти полное отсутствие участия продавца в продаже то­вара является как положительным, так и отрицательным моментом. Широкий круг покупателей быстро приняли данный метод продажи и активно им поль­зуются.

Подводя итог, можно сделать вывод, что на данный момент существуют различные классификации методов продаж, которые являются актуальными на сегодняшний день. Часть из них ориентирована на товар, а часть - на клиента. Среди наиболее популярных методов эффективных продаж можно выделить: традиционный метод, метод самообслуживания, продажи по заказам, продажи по образцам, обслуживание, агрессивный метод, спекулятивный метод, кон­сультативный метод, комплексные продажи, электронная коммерция. Не смот­ря на то, что Памбухчиянц О.В. и Жуков И.В. представляют совершенно раз­ные классификации методов продаж товаров, их мнения схожи в том, что наиболее прогрессивный метод продажи - это электронная коммерция. Анали­зируя представленные методики, их особенности и ориентиры, можно выбрать наиболее подходящий метод продаж для конкретного бизнеса.

2. Анализ организации торговли на примере x5 retail, магазин «Перекрёсток»

2.1. Общая характеристика предприятия «Перекресток»

Х5 Retail Group возникла более 20 лет назад из предпринимательской инициативы построить в России компанию современной розничной торговли по лучшим мировыми практикам. 

Х5 сохраняет предпринимательский дух  и нацелена на создание ценности для покупателей, сотрудников и акционеров. ​

Х5 Retail Group — ведущая компания современной розничной торговли — создаёт, развивает и управляет портфелем брендов сетевых магазинов

Х5 Retail Group стремится обеспечить каждому россиянину, вне зависимости от его места жительства и достатка,  возможность покупать продукты в современных магазинах, гарантирующих комфортный доступ к широкому ассортименту качественных товаров.

Компания представлена сетями различных форматов в 7 из 8 федеральных округах России.

Динамика развития сети Х5 Retail Group представлена в таблице 1.

Таблица 1

Динамика развития сети Х5 Retail Group

	2014	2015	2016	2017
«Пятёрочка»	10533	11090	11665	12 314
«Перекрёсток»	543	589	632	691
«Карусель»	85	88	90	93
Магазины «у дома»	70	73	78	80
Всего	11231	11840	12465	13 178
Распределительные центры	35	37	38	40

В рамках данного исследования интерес представляет торговое предприятие сети Торговая сеть «Перекрёсток»

1. Ведущий супермаркет высококачественной свежей продукции в России
2. Премиальное обслуживание покупателей
3. Выгодное расположение в черте города, в том числе на пересечении транспортных потоков
4. Основной приоритет — свежесть и высокое качество, а также уникальность ассортимента, в том числе экзотическая продукция
5. Превосходное обслуживание покупателей и привлекательная программа лояльности.

Супермаркет «Перекресток» – торговое предприятие, расположенное по адресу г. Москвы Марксистская ул., 1. Начало деятельности супермаркета относится к осени 2010 года.

До 2015 года торговое предприятие ООО «Перекресток» работало в формате магазина, осень 2015 года завершилась реконструкция магазина «Перекресток». После ремонта витрины маркета наполнились новыми продуктовыми и промышленными товарами. Отличительными особенностями магазина «Перекресток» после реконструкции стали просторность, доступность и удобство магазина. Районный магазин стал полноценным супермаркетом семейства «24 часа». Обновленный и оснащенный новым оборудованием, впитавший в себя весь положительный опыт, накопленный за годы работы других супермаркетов сети «24 часа», «Перекресток» стал верным и надежным другом для жителей и этого района города К основным видам деятельности супермаркета относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами. Основная цель деятельности супермаркета «Перекресток», в соответствии с Уставом предприятия, является получение прибыли от коммерческой деятельности.

Штатная численность сотрудников ООО «Перекресток» по состоянию на 01.01.2018 г. составляет 10 человек

Площадь супермаркета «Перекресток» 1073,1 кв.м.

Большая площадь супермаркета «Перекресток» в 1 тысячу кв. метров позволила вместить ассортимент товаров, непривычно большой в сравнении с тем, что был в этом магазине раньше.

Супермаркет «Перекресток» является ярким представителем формата супермаркет, где определяющим фактором для потребителя является ассортимент, высокий сервис, вежливый и внимательный персонал.

Торговый зал супермаркета «Перекресток» имеет следующие ключевые зоны:

1.Зона «вход–выход». Начинается от дверей супермаркета «Перекресток» и длится примерно 15 метров, включает 5 кассовых узлов супермаркета. В самом начале входной зоны располагается участок с корзинками или тележками формата мини. В данной зоне расположены: банкомат Сбербанка, стол для упаковки продуктов и пустая витрина.

2. Периметр торгового зала. Основной проход торгового зала супермаркета «Перекресток», опоясывающий весь супермаркет по периметру. Данный проход отличается большой шириной (более 2 метров). По периметру супермаркета «Перекресток» расположены следующие группы товаров: соки, чай, крупы, детское питание, бакалейные изделия, колбасные изделия, мороженные продукты и приправы и специи.

3. Центральная часть торгового зала. Это участок торгового зала, расположенный внутри зоны периметра. В данной зоне супемаркета «Перекресток» расположены следующие группы товаров: молоко, морепродукты, молочные продукты, холодильник с заморозками, мясо, кондитерские изделия, сладости и игрушки.

4. Ниши, изолированные залы. К данному типу зонирования относится зона вино–водочных изделий в супермаркете «Перекресток».

5. Прикассовая зона, или зона кассового узла. По сути это конец пути покупателя по торговому залу. Здесь располагаются кассовые боксы супермаркета «Перекресток». В супермаркете функционирует три кассовых узла.

Особенности оснащения ООО «Перекресток» продиктована структурой ассортимента, большую долю которого занимают скоропортящиеся продукты питания. Продукты питания с короткими срокам годности требуют от супермаркета «Перекресток» специальных условий по хранению и реализации. В супермаркете «Перекресток» используется следующее торговое оборудование:

– холодильное оборудование – для хранения продукции с температурным режимом до+5С;

– морозильные камеры – для хранения замороженной продукции;

– витрины и прилавки – для выкладки товаров;

– торговые стеллажи– для выкладки товаров;

– кассовое оборудования – для расчета с покупателями.

Штатная численность персонала ООО «Перекресток» по состоянию на 01.11.2017 составляет 10 человек. Все сотрудники характеризуются наличием среднего и средне–специального образования и стажем работы более 2 лет, что говорит о среднем уровне кадрового потенциала предприятия.

В настоящее время рассматриваемое предприятие характеризуется устойчивостью развития, что выражено как в увеличении торговой площади и расширении ассортимента реализуемых товаров. Основные группы товаров, реализуемых супермаркете «Перекресток», представлены в таблице.

Таблица 2

Основные группы товаров, реализуемых в супермаркете «Перекресток»

Группа товаров	Перечень товаров
Продовольственные товары	Хлебобулочные изделия, консервы, фрукты, овощи, замороженные полуфабрикаты, колбасы, сыры, шоколад
Напитки	Безалкогольные напитки, соки, вода
Средства личной гигиены	Салфетки, средства женской гигиены, зубные пасты, ополаскиватели
Моющие средства	Порошки, мыла, отбеливатели, пятновыводители, шампуни, гели
Горячие напитки	Чай, кофе
Канцтовары	Ручки, карандаши, тетради, записные книжки
Прочие товары	Журналы, жвачки и т.д

Как видно из таблицы, супермаркет «Перекресток» по своей направленности является широко специализированным магазином. Ассортиментная политика супермаркета «Перекресток» определяет целевую аудиторию и ориентирована на жителей спального района, в котором расположен супермаркет. Супермаркет «Перекресток» пользуется популярностью, как среди женщин, так и среди мужчин.

Сегодняшние ценности супермаркета «Перекресток» формировались годами и органично вытекают из миссии, видения и целей компании. Это – эффективность, развитие, увлеченность, дружелюбность и комфортность.

Супермаркет «Перекресток» осуществляет коммерческую деятельность в соответствии с Уставом, прочей внутренней документацией и законодательными актами Российской Федерации.

В соответствии с Уставом, Общество является юридическим лицом - коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, вправе в установленном порядке открывать расчетный и иные счета в банках и других финансовых учреждениях на территории Российской Федерации и за ее пределами, вправе создавать филиалы, открывать представительства и другие обособленные подразделения на территории Российской Федерации.

2.2. Организации продажи товаров в магазине

Безусловно, при разработке новой концепции «Перекрестка» руководством учитывались те новые тренды в потребительском поведении клиентов, которые еще семь лет назад были неактуальны. Тогда главным для всех сетей было выделиться из общей массы несетевой розницы – как в отношении широты ассортимента, так и в плане строгого и единообразного оформления магазинов, использования корпоративных цветов и пр. 

Если же говорить о «мейнстриме» на нынешнем этапе развития ритейла в России, то основной тренд сегодняшнего дня заключается в расширении зоны категории fresh в торговом пространстве супермаркетов. Покупатель хочет больше свежести, более высокого качества продуктов, больше уникальных предложений. Руководство сети «Перекресток», например, видит, что нынешний российский потребитель (несмотря на все кризисные явления) гораздо более активно, чем пару лет назад, смотрит в сторону «здоровых», «органических», фермерских продуктов. 

В соответствии с этими трендами в обновленных «Перекрестках» основной акцент сделан на продуктах категории fresh и ultra-fresh. В целом же размер ассортиментной матрицы в новых «Перекрестках» колеблется от 10 до 15 тыс. SKU на площадях торгового зала от 800 до 1600 кв. м. Перемены в нашей ассортиментной матрице, политике контроля качества и организации сервиса не могли обойтись и без переосмысления самой организации торгового пространства, зонирования, принципов навигации и в целом визуального ряда в интерьере магазинов. 

Ребрендинг, помимо изменений в ассортименте и обновления внутреннего и внешнего оформления магазина, предполагает и иное зонирование площадей в супермаркетах, и приобретение более совершенного и современного торгового оборудования, а также оптимизацию и автоматизацию многих бизнес-процессов. 

Когда в России только зарождался формат супермаркета и вообще формировался цивилизованный рынок ритейла, концепция эффективного магазиностроения находилась в зачаточном состоянии. Поэтому в тех магазинах, которые строились 15–20 лет назад (а бренду «Перекресток» в этом году исполнился 21 год), соотношение торговой и складской площади было 50/50. 

Очевидно, что даже на фоне докризисной экономической ситуации это было просто неэффективно, поэтому руководство «Перекрестка» стремится к соотношению 60/40. Но с современными технологиями супермаркет уже не требует той величины подсобных площадей, которые были 20 лет назад. Поэтому теперь «Перекресток» переходит к новому соотношению площадей торговых и подсобных помещений – 70/30. 

Переход к этим новым пропорциям осуществляется путем оптимизации ряда бизнес-процессов и рационализации распределения пространства в подсобках – без ухудшения эргономики и функциональности складской зоны. Руководство сети «Перекресток» достигает этого, в частности, и за счет новых подходов к логистике, включая оптимизацию частоты поставок, внедрение новых требований к комплектности, сервису доверительной приемки и т.п. 

Так, система автозаказа в «Перекрестках» учитывает все нюансы, в том числе и промопрограмму конкретного магазина. Специализированное ПО помогает распределительному центру при отгрузке и выделении транспорта учитывать такие детали, как конфигурация подъездных путей и дебаркадеров каждого супермаркета. 

Что касается торгового оборудования, это тоже весьма значимая для тема. Действительно, новый концепт сам по себе предполагает весьма значительные капитальные инвестиции в различное оборудование (в т.ч. и в то, которого ранее в магазинах не было). 

Частный, но весьма показательный пример: в каждом из магазинов нового формата, расположенных в ТЦ, должна быть своя пекарня. Одно только оборудование пекарни – т.е. печи, тестомес, формовочная машина и пр. – стоит несколько миллионов рублей. Таким образом, сам по себе каждый квадратный метр магазина «Перекресток» новой концепции обходится, если исходить из затрат на оборудование этой площади в соответствии с нашими требованиями, гораздо дороже, чем, скажем, квадратный метр в магазине-дискаунтере. 

При выборе торгового оборудования есть несколько ключевых моментов, на которых руководство сети акцентирует внимание. Любое оборудование для новых магазинов (и в особенности сложное и высокотехнологичное) должно сочетать в себе качество визуального исполнения, высокие технические характеристики, надежность и экономичность и оптимальные стоимостные показатели. 

Сегодня руководство сети «Перекресток» не зацикливается на одном поставщике, как это было ранее, а ведем постоянный мониторинг предложений на рынке. Руководство «Перекрестка» пробуем разные варианты и регулярно запускаем пилотные проекты по использованию оборудования новых для нас производителей. Кроме того, в сети постоянно ведется поиск новых решений и практикуется использование лучших кейсов других торговых сетей (как отечественных, так и зарубежных). На них мы тоже внимательно смотрим. 

Если говорить о главных проблемах, с которыми сталкивается руководство «Перекрестка» при подборе нового оборудования, – это прежде всего соблюдение баланса между качеством/ценой/производительностью. Очень важно не терять контроль над достижением долгосрочного эффекта в будущем. 

Легко увлечься краткосрочными победами в каком-либо из параметров (цене, качестве, и т.д.) и не увидеть всю картину потенциальных рисков в перспективе. Например, «страшный сон» любого ритейлера – это открыть магазин на более дешевом оборудовании, сэкономив на CAPEX, но при этом на выходе получить рост операционных затрат из-за высокого энергопотребления. 

Поэтому, в частности, важны и такие вещи, как длительность гарантийного срока у того или иного производителя, возможности поддержки этого оборудования нашей или сторонней сервисной сетью. Не надо забывать, что сеть «Перекрестка» насчитывает почти 500 магазинов на очень большой территории – поэтому география и высокая доступность технического обслуживания тоже имеют огромное значение. 

Все зависит от класса техники. Например, в части холодильного оборудования компания достаточно долго работала исключительно с одним известным зарубежным производителем. Однако еще в прошлом году руководство обратило внимание на линейки тех производителей, которые делают аналогичное оборудование, но в России (хотя, что скрывать, на 30–50% оно все равно состоит из импортных комплектующих). 

Таким образом, сегодня в магазинах практикуется уже не моновендорная схема. Руководство компании внимательно смотрит на потенциальных контрагентов, и можно сказать, что достаточно большое количество российских производителей уже подтягиваются по уровню качества оборудования до уровней зарубежных конкурентов. 

Кроме того, стремясь оптимизировать и стоимостную составляющую, и логистику, зарубежный партнер сети магазинов «Перекресто» перенес часть производства в Россию. Это, безусловно, придает большую гибкость процессу взаимодействия: так, у сократились сроки поставок, благодаря чему можно открывать новые магазины и переоткрывать существующие в гораздо более сжатые сроки. 

Если говорить о более «легких» классах торгового оборудования (преимущественно для торгового зала), то уже используется продукция ряда отечественных производителей. Это касается и оформления витрин, и ряда моделей стеллажного оборудования. 

Но все же целые классы оборудования для ритейла, увы, пока что не производятся в России. Например, отсутствуют на внутреннем рынке оборудование нужного качества и функционала для пекарен полного цикла, о которых говорилось. Пекарнями руководство сети магазинов «Перекресток» намерено оборудовать все новые магазины, т. к. это очень важное конкурентное преимущество.

С целью оценки товарооборота предприятия супермаркета «Перекресток» проведем расчет следующих показателей:

- динамика товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах представлена в таблице 3.

Таблица 3

Динамика показателей отчета о финансовых результатах деятельности супермаркета «Перекресток»

Наименование показателя	2015	2016	2017	Откл-е 2016 к 2015	Откл-е 2017 к 2016	Откл-е 2017 к 2015
Выручка (товарооборот Т ф), тыс. руб.	1870	2190	2740	320	550	870
Темп роста товарооборота, %	100	117,11	125,11	17,11	8	25,11

Таким образом, на протяжении исследуемого периода отмечается устойчивая тенденция роста товарооборота супермаркета «Перекрестк», что говорит о повышении спроса на реализуемые товары. За 2 года объем товарооборота в текущих ценах возрос на 25, 11 %.

– однодневный объем товарооборота:

Тодн.2015=1870/365=5,12 тыс. руб.

Тодн.2016=2190/365= 6 тыс. руб.

Тодн.2017=2740/365= 7,5 тыс. руб.

– объем товарооборота в расчете на одного работни­ка:

Тодн.раб.2015= 1870/14=133,57 тыс. руб./чел.

Тодн.раб.2016= 2190/16=136,86 тыс. руб./чел.

Тодн.раб. 2017=2740/20=137 тыс. руб. /чел

– скорость товарооборота (число оборотов):

Скор.об2015=1870/20=93,5

Скор.об 2016=2190/45=48,6

Скор.об2017= 2740/79=34,6

– время обращения товаров (дни оборота):

Т обр 2015= 365/ 93,5 = 3,9

Т обр 2016 = 365/48,6= 7,1

Т обр 2017 = 365/ 34,6=10,5

Для наглядности сведем рассчитанные показатели товарооборота в таблицу 4

Таблица 4

Динамика показателей товарооборота

Показатель	2015	2016	2017	Отклонение
				2016 к 2015	2017 к 2016	2017 к 2015
Товарооборот, тыс. руб.	1870	2190	2740	320	550	870
Однодневный объем товарооборота, тыс. руб.	5,12	6	7,5	0,88	1,5	2,38
Объем товарооборота в расчете на одного работника, тыс. руб. /чел	133,57	136,86	137	3,29	0,14	3,43
Объем товарооборота на 1 м2 общей площади, тыс. руб. / кв.м.	34	39,8	49,8	5,8	10	15,8
Скорость товарооборота, число оборотов	93,5	48,6	34,6	-44,9	-14	-58,9
Время обращения товаров (дни оборота)	3,9	7,1	10,5	3,2	3,4	6,6

Таким образом, данные, представленные в таблице 4, позволяют сделать вывод о том, что почти все показатели товарооборота характеризуются положительной динамикой. Исключение составляет показатель скорости товарооборота и время обращения товаров.

Далее проведем оценку удельный вес оборота каждого квартала в годовом, определим темп роста товарооборота в отчетном периоде по сравнению с предыдущим. Данные отобразим в таблице 5.

Таблица 5

Анализ розничного товарооборота по общему объему

Кварталы	Товарооборот 2016		Товарооборот 2017		Темп роста %	Отклонение ( +, - )
	сумма	уд.вес	сумма	уд.вес
I	498	22,74	521	19,01	104,62	23
II	512	23,38	655	23,91	127,93	143
III	521	23,79	703	25,66	134,93	182
IV	659	30,09	861	31,42	130,65	202
Итого:	2190	100,00	2740	100,00	125,11	550

Данные, представленные в таблице 5, показывают, что отмечается устойчивая тенденция роста объема товарооборота. Наименьший рост товарооборота отмечается в первом квартале (104,62%), при этом первый квартал как в 2016, так и в 2017 году характеризуется наименьшей долей продаж в структуре товарооборота (22,7% и 19,01% соответственно). Наибольший темп роста отмечен в третьем квартале. Объем продаж увеличился на 182 тыс. руб., тем самым обеспечив темп роста в размере 134,9%. Наибольший объем продаж в 2016-2017 гг. зафиксирован в четвертом квартале. Подобная неравномерность структуры продаж обусловлена тем, что в 1 квартале интерес к товарам у покупателей снижен.

Подобная сезонность негативно сказывается на финансовом благополучии предприятия, для устранения фактора сезонности предлагается организовать рекламную компанию и различные стимулирующие акции в период наименьшего спроса (в 1 квартал). Кроме того, можно расширить ассортимент товаров, включив в него, к примеру сумки, перчатки и солнечные очки. Подобный ассортимент будет привлекателен для покупателей в любой сезон.

2.3. Анализ форм и методов продажи в данном магазине

Перекресток» – крупнейшая сеть супермаркетов в России, первой из современных форматов вышедшая на рынок российской продуктовой розницы. На 30 сентября 2018 года торговая сеть «Перекресток», которая входит в состав компании X5 Retail Group, включает в себя 712 торговых объектов, расположенных в 131 городе и населенном пункте России. Более 83% от общего числа супермаркетов «Перекресток» работает в новой концепции сети. Ассортимент супермаркетов включает 8 000–15 000 товарных позиций, а торговая площадь составляет в среднем 1021 кв.м.

Продажа товаров в сети супермаркетов «Перекресток» - заключительный этап технологического процесса. В качестве метода продаж в супермаркете «Перекресток» используется самообслуживание. Данный метод дает возможность покупателям супермаркета «Перекресток» получить свободный доступ к торговым стеллажам и самостоятельно выбрать нужные мучные кондитерские изделия. (приложение 1).

При методе самообслуживания покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто выложенным в торговом зале на оборудовании, полную возможность самостоятельно их осмотреть и выбрать без помощи продавца.

При самообслуживании функции продавцов сводятся к консультации покупателей, выкладке товаров, пополнению их запасов в течении рабочего дня в торговом зале, контролю за сохранность.

Покупатели самостоятельно выбирают нужные им товары. На взвешенные товары наклеен ценник, изделия в индивидуальной упаковке имеют штрих-код, по которому кассир считывает стоимость.

После того, как покупатель выберет необходимые мучные кондитерские изделия, для оплаты он проходит на кассовый узел.

Оплата товаров проводится на кассовом узле (приложение 2). Кассир по штрих-кодам считывает стоимость товаров и общую сумму называет покупателю. К оплате принимаются наличный и безналичный расчет.

Кроме того сеть «Перекресток» в 2017 года активно развивает новую форму продаж – онлайн продажи.

Онлайн-магазин сети «Перекресток» был запущен около года назад – сначала в тестовом режиме, только для сотрудников X5, в апреле – для жителей Москвы в пределах МКАД. К концу года интернет-супермаркет показал положительный результат, подтвердив тем самым, что модель бизнеса выбрана верно. При разработке своего интернет-магазина ритейлер изучал европейские, американские и азиатские примеры. Многое в концепте «Перекрестка-онлайн» базируется на опыте Tesсo.

На сегодняшний день порядка 70% покупок в онлайн-магазине совершают постоянные клиенты. В среднем интернет-супермаркет «Перекресток» обслуживает 500 заказов в день. Средний чек при интернет-закупке примерно в семь раз превышает средний чек в обычном супермаркете сети. Причем, вопреки опасениям, клиенты «Перекрестка-онлайн» не боятся покупать товары категорий fresh и ultrafresh.

Оборот этого канала ежемесячно увеличивается примерно на 40%. Ритейлер рассчитывает, что к концу 2018 года выручка интернет-магазина составит около 1 млрд руб., а в перспективе нескольких лет она займет до 2% оборота всей сети супермаркетов.

Кроме того, ч 2017 года продуктовый ритейлер «Перекрёсток» начал тестирование нового формата работы по франчайзингу. Сеть планирует использовать кобрендинг, то есть открывать магазины под совместным брендом — своим и франчайзи.

Первым партнёром, который испытает на себе кобрендинг, станет сеть «Я любимый», основанная в 2010 году. Сейчас она известна в Москве и МО и включает в себя около тридцати супермаркетов.

Первый магазин сети «Я любимый перекрёсток» начал работу на прошлой неделе в Москве на проспекте Мира. В ближайшее время планируется перебрендировать ещё несколько магазинов в столице. В случае, если кобрендинг покажет хороший результат, «Перекрёсток» расширит применение этой модели, начав сотрудничество по ней и с другими сетями.

Ожидается, что кобрендинг в отличие от тех случаев, когда партнёр сети просто меняет свою вывеску на новую, позволит привлечь клиентов, лояльных и к тому, и к другому бренду.

Сотрудничество должно помочь сети «Я любимый» улучшить качество обслуживания за счёт более высокого уровня автоматизации бизнес-процессов, характерного для «Перекрёстка». Франчайзор внедрит в совместных магазинах свою IT-инфраструктуру и возьмёт на себя дополнительное обучение персонала и логистику, а франчайзи будет отвечать за операционное управление сетью.

Что касается финансовых условий, новая для «Перекрёстка» модель сотрудничества не предусматривает выплату роялти. «Я любимый» платит партнёру паушальный взнос и отдаёт часть прибыли.

X5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Карусель», «Перекресток») пытается избавиться от магазинов «Перекресток-Экспресс», показывающих наихудшую динамику в группе. В лучшем случае ритейлер сможет выручить от продажи этого бизнеса $106 млн, в худшем — $52 млн.

X5 продаст свою сеть «Перекресток-Экспресс», куда входят магазины малой площади, сообщила в пятницу компания. Решение связано с желанием сосредоточиться на трех основных форматах — универсамах «Пятерочка», супермаркетах «Перекресток» и гипермаркетах «Карусель». На продажу выставлен операционный бизнес, сам бренд «Перекресток-Экспресс» не станет частью сделки, пояснил представитель компании, добавив, что продажа позволит X5 увеличить присутствие в Москве и Подмосковье своих основных форматов в рамках допустимой Федеральной антимонопольной службой доли на рынке. X5 выбрала для подготовки сделки банк «Ренессанс Капитал».

Согласно отчету X5 Retail Group за третий квартал 2017 года, ее выручка за данный период выросла на 24,9%, до 317,131 млрд руб. Продажи «Пятерочек» за тот же период увеличились на 28,8%, до 251,653 млрд руб., сети «Перекресток» — на 18,1%, до 42,417 млрд руб., гипермаркетов «Карусель» — на 3,8%, до 20,705 млрд руб. В свою очередь, «Перекресток-Экспресс» — единственная сеть, которая не показала рост, ее выручка за третий квартал сократилась на 13,7%, до 2,356 млрд руб. Она генерирует менее 1% выручки компании. За девять месяцев 2017 года выручка сети «Перекресток-Экспресс» снизилась на 11,1%, до 7,336 млрд руб.

Очевидно, что у сети «Перекресток-Экспресс» наихудшая динамика операционных и финансовых показателей, напомнил начальник управления операций на российском фондовом рынке ИК «Фридом Финанс» Георгий Ващенко. Он отметил, что средний чек в магазинах сети на 24% меньше, чем в «Пятерочке», и на 65% ниже, чем в «Карусели», а удельные операционные расходы на меньших площадях на 30–40% выше, чем там, где можно получить скидку за объем. Он предположил, что сеть «Перекресток-Экспресс» получит дисконт 20% из-за небольшого объема и низких показателей. По подсчетам господина Ващенко, бизнес может быть оценен от $92 млн до $106 млн. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров оценил стоимость всех магазинов «Перекрестка-Экспресс» в 3 млрд руб., или $52 млн по текущему курсу ЦБ.

Причиной отказа X5 от «Перекрестка-Экспресс» может быть ограниченный потенциал рынка convenience store (небольшие магазины, работающие, как правило, круглосуточно), считает аналитик БКС Марат Ибрагимов. Он отметил: многие торговые точки «Перекрестка-Экспресс» имеют удачное расположение и могут быть интересны «Азбуке вкуса» и «Магнолии». Среди возможных интересантов могут быть нижегородская «Сладкая жизнь», развивающая по лицензии магазины Spar в Нижегородской области и Москве, сети «Вкусвилл», «Мяснов» (бренды «Мясновъ» и алкомаркет «Отдохни»), а также сети алкомаркетов «Красное & белое», добавляет господин Бурмистров.

Продать «Перекрестки-Экспресс» можно было еще два-три года назад, продолжает эксперт. По его мнению, в отличие от дискаунтеров «Пятерочка» или гипермаркетов «Карусель», у формата «магазины у дома», в котором работает «Перекресток-Экспресс», исчерпан потенциал для масштабирования. Он заметил, что до 2016 года на рынке Москвы и Подмосковья практически не было удачных примеров, когда крупные сети могли развивать формат «магазинов у дома» с торговой площадью около 200 кв. м.

Заключение

В рамках данного исследования решены следующие задачи:

1. Определено понятие розничной торговли. Под розничной торговлей понимается любая деятельность, связанная с осуществлением купли-продажи товаров непосредственно потребителям.

Розничная торговля образовалась в роли товарообменного процесса, направленного на удовлетворение потребностей людей в виде свободных продаж товаров и услуг, являющихся для них ценными. Розничная торговля объединяет в себе интересы предпринимателя в получении прибыли и нужды клиента в получении различных товаров и услуг. Так же розничная торговля показывает качество жизни социума, так как в основе этого вида торговли действует теория индивидуального выбора. Компании-производители производят товары и продают их предприятиям, которые в свою очередь занимаются оптовой либо розничной торговлей.

2. Рассмотрены основные формы организации розничной торговли.

Нами выделены следующие самые распространенные формы розничного ритэйла:

специализированные магазины;

- универмаги;

- магазины удлиненного рабочего дня;

- супермаркеты;

- дискаунтеры

- гипермаркеты.

В отдельную категорию выделена интернет торговля. Кроме того, рассмотрены такие новые форматы как: вендинг, рop up, и рackaging-free

3. Рассмотрены методы организации розничной торговли. В рамках данной работы выделены 4 основных методы: самообслуживание, продажа товаров по заказам, продажа товаров по образцам и продажа товаров открытой выкладкой.

4. Дана характеристика магазина «Перекресток».

Супермаркет «Перекресток» – торговое предприятие, расположенное по адресу г. Москвы Марксистская ул., 1. Начало деятельности супермаркета относится к осени 2010 года. Супермаркет «Перекресток» один из магазинов сети Х5 Retail Group

До 2015 года торговое предприятие ООО «Перекресток» работало в формате магазина, осень 2015 года завершилась реконструкция магазина «Перекресток».

5. Оценены особенности организации торговли в магазине «Перекресток». Отмечено, что организация торговой деятельности супермаркета «Перекрёсток» обусловлена современным тенденциями и потребностями общества. В частности, в формировании ассортиментной политики все больше внимания уделяется свежей продукции и продуктам правильного питания. Особое место в обеспечении эффективности торговой деятельности супермаркета занимает торговое оборудование.

Кроме того, дана оценка товарооборота, которая показала положительную динамику

5. Дано описание используемых методов и форм организации торговли в магазине «Перекресток». Форма рассматриваемого магазина – супермаркет. Используемый метод - самообслуживание

Отмечено, что в качестве перспективных направлений руководство сети «Перекресток» рассматривает:

- онлайн-продажи;

- франчайзинг

Список использованной литературы

1. Зиброва Н.М., Симонян Л.Г. Методика оценки эффективности внедрения системы собственных торговых марок торговых розничных сетей// Экономика и предпринимательство – 2017 – №8-4 – С.659-662
2. Зубарева А.С. Тенденции развития розничных торговых сетей и их основные функции// Студенческий вестник – 2017 – №17 – С.61-63
3. Крапонина Ю.Э. Внедрение опыта онлайн-продаж через мобильные приложения оптово-розничными торговыми сетями в России. // Молодой ученый – 2017 – №16(150) – С.266-269
4. Кондратьева Т.В. Исследование факторов, влияющих на качество обслуживания потребительских торговых розничных сетей. // Аллея науки – 2017 – №13 – С. 121-124
5. Кузичев А.В. Факторы, определяющие качество обслуживания в розничных торговых сетях. // Новая наука: от идеи к результату – 2017 – № 1-1 – С.86-88
6. Куприна И.К., Менх Л.В. Особенности организации и размещения розничных торговых сетей в городе Кемерово // Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии – 2017 – №2-1(29) – С. 138-139
7. Матузенко Е.В., Горелова И.Е. Современные тенденции развития розничных торговых сетей в РФ//Вестник БУКЭП. -2014. -С. 125-128.
8. Старикова Л.Н. Инновационный подход к совершенствованию бизнес-процессов на предприятии розничной торговой сети. // Вестник пермского национального исследовательского политехнического университета. социально-экономические науки – 2017 – №3 – С.212-222
9. Фетисова О.В. Современные тенденции развития мировой розничной торговли//Вестник ВолГУ. Серия 3: Экономика. Экология. -2013. -№2. -С. 61-69.
10. Яицкая Е.А. Инновационные процессы в розничных торговых сетях. // Успехи современной науки – 2017 – №1 – С. 137-139
11. Развитие ритейла в России в 2016 г. Отраслевой отчёт. Режим доступа: http://www.ra-national.ru/sites/default/files/razv_riteyl_2016.pdf (дата обращения 19.12.2017).
12. 7 самых крупных продуктовых ритейлеров России. Режим доступа: http://moneymakerfactory.ru/spravochnik/produktovyie-riteyleryi-rossii-top7/ (дата обращения 16.12.2018).
13. Самые быстрорастущие розничные сети в России. Режим доступа: https://ediweb.com/ru-ru/company/blog/samye-bystrorastushhie-roznichnye-seti-v-rossii (дата обращения 16.12.2018)
14. Розничный рынок 2017: новые подходы к старым проблемам. Режим доступа: https://www.retail-loyalty.org/journal_retail_loyalty/read_online/art265133/ (дата обращения 16.12.2018)
15. FMCG-2017: динамика рынка, планы игроков и ключевые тренды. Режим доступа: https://rb.ru/opinion/trends-fmcg/ (дата обращения 16.12.2018)
16. На места челябинских магазинов «Проспект» придут федеральные торговые сети. Режим доступа: https://bfm74.ru/obshchestvo/na-mesta-chelyabinskikh-magazinov-prospekt-pridut-federalnye-torgovye-seti-/ (дата обращения 16.12.2018)
17. Сети контролируют больше половины рынка розничной торговли на Южном Урале. Режим доступа: https://newdaynews.ru/chel/615188.html (дата обращения 16.12.2018)
18. Рейтинг продуктового ритейла в Челябинске 2016. Режим доступа: http://chel.dk.ru/wiki/reyting-produktovogo-riteyla (дата обращения 16.12.2018)
19. Торговая сеть «Пятёрочка» в Челябинске. Режим доступа: http://chelindustry.ru/view2.php?idd=1825&rr=1(дата обращения 16.12.2018)
20. Ряд торговых сетей превысили лимит присутствия на Южном Урале Режим доступа: http://chelyabinsk.bezformata.ru/listnews/torgovih-setej-previsili-limit/60993617/ (дата обращения 16.12.2018)
21. 700 торговых сетей FMCG России – 2017. Расширенная версия: маркетинговое исследование РБК. Режим доступа: https://marketing.rbc.ru/research/26433/ (дата обращения 16.12.2018)
22. Официальный сайт X5 Retail Group. Режим доступа: https://www.x5.ru/ru (дата обращения 16.12.2018)

Приложение

Приложение 1

Приложение 2