Основные функции в системе менеджмента (на примере компании ООО «Макдоналдс»)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Данная курсовая работа посвящена исследованию основных функций в системе менеджмента.

Актуальность данной работы обусловлена тем, что при условиях формирования планомерной рыночной экономики повышаются требования к управлению. Это обусловлено повышенной сложностью, как производства продукции, так и ее реализации. Если в производстве товаров принимают участие десятки, сотни, а то и больше специализированных предприятий, то возникает необходимость рационального решения большого количества повседневных практических проблем, связанных с обеспечением предприятия квалифицированной рабочей силой, сырьем, материалами, выгодными рынками сбыта товаров и услуг.

Менеджмент - современная система управления предприятием, действующая в условиях рыночной экономики. Функции управления (менеджмента) являются одной из важнейших характеристик процесса управления и несут в себе набор действий и решений, на которых основывается весь организационно-производственный процесс предприятия.

Целью данной курсовой работы является исследование основных функций в системе менеджмента, а также анализ данных функций на примере ООО «Макдоналдс».

Для достижения поставленной цели курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть историю создания менеджмента;
2. Исследовать основные функции менеджмента;
3. Дать краткую характеристику деятельности компании ООО «Макдоналдс»;
4. Проанализировать функции менеджмента в деятельности компании ООО «Макдоналдс»;
5. Разработать рекомендации по повышению эффективности деятельности компании ООО «Макдоналдс»;
6. Проанализировать пути внедрения разработанных рекомендаций.

Предметом исследования курсовой работы являются функции менеджмента.

Объектом исследования являются функции менеджмента компании ООО «Макдоналдс».

В данной работе используется метод изучения и описания информации, метод отбора теоретической литературы, метод научного описания, метод системной обработки информации, метод научного исследования, метод сбора и обработки полученной информации, метод эмпирического исследо­вания (сравнение, классификация, обобщение), анализ коэффициентов (относительных показателей), сравнительный анализ, факторный анализ.

При написании курсовой работы использовались данные бухгалтерского учета и отчетности компании ООО «Макдоналдс». Также теоретической основой данной работы послужили результаты исследований отече­ственных и зарубежных ученых по функциям менеджмента следующих авторов: Волкова О.Н., Гетьман В.Г., Ерофеева В.А., Арабян К.К. и другие.

Работа написана на 38 страницах, имеет введение, 3 главы основной части, разделенных на параграфы, заключение и список использованных источников.

Глава 1. Понятие менеджмента

1.1. История создания менеджмента

История менеджмента начинается с «предыстории» (от древних цивилизаций до новой истории) зарождения менеджмента как особого научного знания и вида деятельности.

Этапы менеджмента рождались под воздействиями:
1) развития реального общественного и затем промышленного производства;
2) появления новаторов и теоретиков-идеологов, обобщавших опыт и прокладывавших новые пути;

3) развития внутренней (собственной) логики менеджмента, приводящее вкупе с двумя вышеназванными причинами, к смене парадигмы (системы принципов и подходов в менеджменте как науке); [1, С.45]

Управление зародилось примерно семь тысяч лет назад, но только с конца XIX века и особенно в ХХ-м, с развитием социального рыночного хозяйства, менеджмент выделился в самостоятельную область знаний, т.е. в науку. Западный менеджмент - это, прежде всего, особая субкультура со своими ценностями, нормами и законами. С другой стороны - это совокупность технических процедур и методов, сумма неких практических действий по планированию, организации, мотивации и контролю, необходимых для достижения поставленных целей. [4, С.41] В этой связи, объем и содержание понятий управление и менеджмент несколько не совпадают, так как менеджмент можно трактовать как «успешное управление», как достижение цели с учетом ресурсных ограничений.

Термин менеджмент применим к любым типам организаций, но если речь идет об общественном секторе, то используется выражение «государственное управление (регулирование)», «муниципальное управление», а для обозначения более абстрактного уровня управления применяется понятие «администрирование». [6, С.12] В настоящее время наука менеджмента породила ряд специализаций - финансовый менеджмент, инновационный менеджмент, социальный менеджмент, стратегический менеджмент, инновационный менеджмент и совсем недавно - региональный менеджмент. [1, С.42]

На первом этапе, когда группы людей были невелики, управление во всех сферах осуществлялось одним челове­ком — вождем этой группы. [7, С.26] В дальнейшем, по мере раз­растания групп и усложнения, выполняемых ими функ­ций, появилась необходимость разделения труда и дифференциации функций. Но на это потребовались века.

Египетские пирамиды, построенные в 3000—2000 гг. до н. э., являются ярким свидетельством не только куль­туры древних египтян, но и их управленческого искусст­ва. [8, С.49] Строительство огромных пирамид требовало, прежде всего, четкого планирования.

Древние греки уделяли особое внимание вопросам организации и управления производственными процес­сами, заботились о четкой специализации рабочих.

Линейная структура управления государством получила выражение в системе управления Римской империей. Ее основной проблемой был сбор налогов со всех ее частей, значительно удаленных друг от друга. Прямое правление из Рима осуществить было крайне трудно. [9, С.81] Изменение структуры управления позволило укрепить могущество Римской империи.

В практике управления существуют примеры органи­заций, возникших в глубокой древности и успешно функционирующих и в настоящее время благодаря соз­данию рациональной структуры управления. К их числу относится римская католическая церковь, имеющая наи­более простую структуру управления: папа, кардинал, ар­хиепископ, епископ и приходской священник. [3, С.12]

Нельзя не отметить огромного вклада английского социалиста-утописта Роберта Оуэна в раз­витие управленческой мысли и практики управления. Ранее других он заметил и оценил роль человеческого фактора на производстве, к необходимости учета кото­рого другие исследователи пришли только через 100 лет. На формирование теории управления в социалисти­ческом обществе большое влияние оказали труды К. Маркса и Ф. Энгельса. [15, С.45] Не занимаясь исследованиями природы и сущности управления, они внесли свой вклад в формирование этой науки с помощью созданных ими методов исследования. К. Маркс выво­дит необходимость разделения труда из развития кооперации: капиталист часто не в состоянии самостоя­тельно управлять своей фабрикой. Кроме того, в этом нет необходимости, так как труд по надзору, совершенно отделенный от собственности на капитал, всегда предла­гался в избытке. [17, С.101] Поэтому сделалось необязательным, чтобы этот труд по надзору выполнялся капиталистом. Таким образом, результатом разделения труда явилось обособление управления, которое стало рассматриваться в качестве особой функции любого совместного труда.

В этот же период времени Ф. Энгельс указал на то, что следует различать управление вещами и управление людьми. От этого тезиса в дальнейшем будут отталки­ваться многие ученые в своих исследованиях.

Однако до эпохи империализма функция управления осуществлялась самим капиталистом и небольшой группой приближенных к нему лиц. Роль спе­циально подготовленных управляющих особенно усиливается в эпоху развития монополистического капитализма. Столкнувшись с конкуренцией, изменчивой внешней средой, управляю­щие развивали систему знаний о том, как лучше исполь­зовать ресурсы. [21, С.93]

Таким образом, предпосылками и источниками формиро­вания менеджмента как управления особого рода являются:

- индустриальный способ организации производства;

- развитие рыночных отношений, основными элемен­тами которых являются спрос, предложение и цена.

Для систематизации этапов развития науки управления первоначально использовался исторический подход с применением хронологического принципа.

Американские ученые Г. Кунц и С. О'Доннел разработа­ли более подробную классификацию подходов. Однако эта работа не дала желае­мых результатов. [14, С.33]

На протяжении всей истории развития менеджмента ученые и исследователи управленческих проблем предпринима­ли попытки разработать универсальную классификацию школ менеджмента.

Предложенные ими классификации носят, в известной мере, условный характер. [13, С.31] Это объяс­няется тем, что практически невозможно отразить все оттенки различных взглядов и позиций, трудно найти один универсальный принцип, который следует положить в основу обобщенной классификации.

В американском учебнике по управлению описан современный взгляд на классификацию подходов и школ, а также оценен их реальный вклад в развитие управленческой мысли. [1, С.65]

В настоящее время известны че­тыре важнейших подхода, которые позволили выделить че­тыре школы управления, каждая из которых базируется на своих позициях и взглядах (рис.1):

Школы управления

Школа человеческих отношений и поведенческих наук

Школа научного управления

Классическая школа управления

Школа количественных методов

Рисунок 1. Школы управления

Потребность разработки новых методологических подходов непосредственно связана с бурным развитием бизнеса, ускорением научно-технического прогресса.

Все вышеуказанные школы внесли значительный вклад в развитие науки об управлении.

1.2. Основные функции менеджмента

Функцией в менеджменте называют особый вид управленческой деятельности, с помощью которой субъект управления воздействует на управляемый объект. [21, С.45]

Функция менеджмента отражает содержание процесса управления, вид управленческой деятельности, совокупность обязанностей управляющей подсистемы (субъекта управления). [21, С.47] Конечным результатом управления является выработка управленческого воздействия, команды, приказа, направленных на достижение поставленной цели. Один работник может выполнять несколько функций, несколько работников могу выполнять одну функцию.

Каждая функция менеджмента представляет собой сферу действия определенного процесса управления, а система управления конкретным объектом или видом деятельности - это совокупность функций, связанных единым управленческим циклом. [22, С.120] На рисунке 2 изображены основные функции менеджмента.

Рисунок 2. Основные функции менеджмента

Успешный менеджмент в любой организации должен предусматривать осуществление следующих общих функций:

• формирование целей;
• планирование;
• организацию;
• контроль.

Планирование. Планирование - основная функция менеджмента представляет собой вид деятельности по формированию средств воздействия, обеспечивающих достижение поставленных целей. [24, С.41] Планирование применяется к важным решениям, определяющим дальнейшее развитие фирмы. Согласно концепции немецкого профессора Д. Хана планирование - это ориентированный в будущее систематический процесс принятия решений. Сущность планирования проявляется в конкретизации целей развития фирмы и каждого подразделения в отдельности на установленный период: определение хозяйственных задач, средств их достижения, сроков и последовательности реализации, выявление материальных трудовых и финансовых ресурсов для решения поставленных задач. Планирование дает возможность заблаговременно учесть внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития фирмы, предприятия или др. структурного подразделения. [27, С.54]

Финансам отводится особое место в экономических отношениях. Их специфика в том, что они всегда действуют наличными, имеют распределение и отражают развитие и использование различных видов доходов и сбережений хозяйствующих субъектов материального производства, государства и участников непродуктивно. В современных условиях формы финансовых отношений претерпевают серьезные изменения и цель финансового планирования сводится к обеспечению процесса воспроизводства, обосновании адекватности использования финансовых ресурсов и оценке их эффективности по сравнению с окончательными финансовыми результатами. [30, С.14] Таким образом, финансовое планирование является важной частью финансового менеджмента, определяющим цели, политику, процедуры, программы и бюджеты для решения вопросов финансовой деятельности предприятия.

Финансовое планирование является основой для функционирования всей системы планирования в целом и включает в себя:

• определение объема финансирования, необходимого предприятию для бесперебойной работы;
• определение источников средств, т. е. структуры выпускаемых ценных бумаг;
• определение подходящей политики для правильного использования и управления средствами.

Однако, несмотря на это, само содержание финансового планирования и механизмов его реализации до сих пор остаются в зоне внимания экономистов. Исследователи пытаются подвести существующие теоретические подходы и практический опыт планирования в соответствие к современным требованиям и условиям, найти наиболее оптимальные пути и инструменты для решения обозначенных проблем.

Выступая в качестве одного из важнейших методов управления финансами организации планирование обеспечивает ей высокую воспроизводилось процессов деятельности, исходя из утверждённой бизнес-стратегии и прогнозов ее социально-экономического развития [1, С. 292]. Оно также связывает имеющиеся финансовые потребности с будущими, предвосхищая планы продаж и роста компании.

Основой финансового планирования выступают финансовые планы различного содержания, назначение которых определяется задачами и объектами планирования. План подобного рода представляет собой запланированные действия по образованию и использованию денежных ресурсов, которые обеспечивают взаимосвязь доходов и затрат денежных средств для нормального функционирования и развития компании [2, С. 65]. Главная цель финансового плана заключается в поиске баланса между всеми имеющимися финансовыми средствами предприятия, ориентира, в соответствии с которыми оно будет действовать, чтобы обеспечить жизнеспособность проекта в условиях конкуренции. Кроме того, сам план представляет собой важный инструмент получения финансовой поддержки от внешних инвесторов [3, С. 44].

Однако сложность планирования во многом обусловлена проблемами, связанными с угрозами финансовых кризисов, не позволяющими компаниям рассчитывать свою стратегию развития на долгосрочный период, отсутствием нормативно-правового законодательства, а также финансовых и человеческих ресурсов. Кроме того, сам процесс планирования бывает затянутым по времени, что не позволяет использовать плановые показатели для принятия оперативных управленческих решений. Компаниям следует рассматривать процесс планирования в контексте общей ситуации с управлением эффективностью. Это позволяет достичь поставленной конечной цели и прогнозировать эффективность работы компании, создавая условия для постоянного мониторинга эффективности и соответствующей корректировки ее деятельности [4].

Проведенный анализ практического опыта позволяет сделать вывод, что для реализации финансового планирования требуется разработка алгоритма, в котором должны быть четко прописаны временные рамки, структурные элементы плана и количество ресурсов для выполнения поставленных задач. В этом случае план выступит связующим звеном для всей деятельности компании, и чем продуманнее будет каждая его часть, тем легче она будет реализовываться без потери времени и качества. Наличии четкой стратегии позволит компании, опираясь на имеющиеся возможности, рассчитать требуемую организованность производства и степень реализации продукции с учетом всех необходимых изменений, которые происходят в хозяйственной среде, а в условиях современного рынка - вести эффективную хозяйственную деятельность.

В зависимости от содержания целей и задач можно выделить следующие формы планирования и виды планов:

1. Формы планирования: - перспективное
2. Среднесрочное
3. Текущее (бюджетное, оперативное). [12, С.40]

Виды планов:

1. В зависимости от содержания хозяйственной деятельности: планы производства, планы сбыта, материально-технического снабжения, финансовый план, план рекламной работы, план по НОТ и др.

2. В зависимости от структуры фирмы: план работы предприятия, секции, филиала, отдела.

Планирование предполагает обоснованный выбор целей, определение политики, разработку мер и мероприятий, выбор методов достижения целей.

В зависимости от направленности и характера рассматриваемых задач различают три вида планирования: стратегическое или перспективное; среднесрочное и тактическое или текущее. [3, С.67]

Поскольку в условиях стихийного развития рынка выражение планов в количественных показателях невозможно, планы выражаются в качественных показателях в виде прогнозов и программ. На их основе осуществляется координация перспективных направлений развития фирмы с учетом потребностей и ресурсов.

Организация. Важной функцией управления является функция организации, которая заключается в установлении постоянных и временных взаимоотношений между всеми подразделениями фирмы, определении порядка и условий функционирования фирм. [8, С.129] Организация как процесс представляет собой функцию по координации многих задач.

Функция организации реализуется двумя путями: через административно-организационное управление и через оперативное управление.

Административно-организационное управление предполагает определение структуры фирмы, установление взаимосвязей и распределение функций между всеми подразделениями, предоставление прав и установление ответственности между работниками аппарата управления. [16, С.42]

Оперативное управление обеспечивает функционирование фирмы в соответствии с утвержденным планом. Оно заключается в периодическом или непрерывном сравнении фактически полученных результатов с результатами, намеченными планом, и последующей их корректировке. Оперативное управление тесно связано с текущим планированием.

Под организационной структурой фирмы понимается ее организация из отдельных подразделений с их взаимосвязями, которые определяются поставленными перед фирмой и ее подразделениями целями и распределением между ними функций. [16, С.32] Организационная структура предусматривает распределение функций и полномочий на принятие решений между руководящими работниками фирмы, ответственными за деятельность структурных подразделений, составляющих организацию фирмы.

Основные проблемы, возникающие при разработке структур управления: установление правильных взаимоотношений между отдельными подразделениями; распределение ответственности между руководителями; выбор конкретных схем управления и последовательности процедур при принятии решений; организация информационных потоков; выбор соответствующих технических средств.

Проблема совершенствования организационной структуры управления предполагает уточнение функций подразделении, определение прав и обязанностей каждого руководителя и сотрудника, устранение многоступенчатости, дублирования функций и информационных потоков. Основной задачей здесь является повышение эффективности управления. [22, С.67]

Организация как процесс представляет собой функцию по координации многих задач: существует два основных аспекта организационного процесса:

1. Деление организации на подразделения соответственно целям и стратегиям. [23, С.45]

2. Делегирование полномочий.

Контроль. Контроль-это системное наблюдение за выполнением планов, заданий и результатами хозяйственной деятельности, обеспечение с помощью информации обратной связи с управляемым объектом. Учет и контроль необходим для управления плановой, финансовой, производственной и трудовой дисциплины на предприятии. Контроль как основная функция менеджмента объединяет все виды управленческой деятельности, связанные с формированием информации о состоянии и функционировании объекта управления (учет), изучения информации о процессах и результатах деятельности (анализ), работой по диагностике и оценке процессов развития и достижения поставленных целей. [12, С.13] Процесс контроля состоит из установки стандартов, изменения фактически достигнутых результатов и проведения корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов. С помощью контроля менеджер выявляет проблемы, причины их возникновения и принимает активные меры по корректировке отклонений от цели и плана деятельности.

Мотивация. При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации.

Мотив - это побудительная причина, повод к деятельности. Побудить к деятельности можно обогатив идеями, волю, знания, определив величину вознаграждения, связав его с результатом деятельности, а также выявив систему ценностей человека, удовлетворяя потребность власти в зависимости от способности человека влиять на других людей. Различные теории мотивации разделяют на две категории: содержательные и процессуальные. Содержательные теории мотивации в первую очередь стараются определить потребности, побуждающие людей к действию, особенно при определении объема и содержания работы. [17, С.31] Чтобы понять смысл теории содержательной и процессуальной мотивации, нужно сначала усвоить смысл основополагающих понятий: потребности и вознаграждения.

Имеется три основные процессуальные теории мотивации: теория ожиданий, теория справедливости и модель Портера - Лоулера.

Теория ожиданий основывается на предположении, что человек направляет свои усилия на достижение какой-либо цели только тогда, когда будет уверен в большой вероятности удовлетворения за этот счет своих потребностей или достижения цели. [21, С.12] Мотивация является функцией фактора ожидания «затраты труда - результаты», ожидания - "результаты - вознаграждение" и валентности (т.е. относительной степени удовлетворения). Мотивация ослабевает, если вероятность успеха или ценность вознаграждения оценивается людьми невысоко.

Несправедливое, по их оценкам, вознаграждение приводит к возникновению психологического напряжения. [23, С.65] В целом, если человек считает свой труд недооцененным, он будет уменьшать затрачиваемые усилия. Если же он считает свой труд переоцененным, то он, напротив, оставит объем затрачиваемых усилий на прежнем уровне или даже увеличит его. Получившая широкую поддержку модель Портера - Лоулера основывается на том, что мотивация является функцией потребностей, ожиданий и восприятия работниками справедливого вознаграждения. Результативность труда работника зависит от приложенных им усилий, его характерных особенностей и возможностей, а также оценки им своей роли. [29, С.90] Объем затрачиваемых усилий зависит от оценки работником ценности вознаграждения и уверенности в том, что оно будет получено. Согласно модели Портера-Лоулера результативность труда продолжает удовлетворенность, а вовсе не наоборот, как считают сторонники теории человеческих отношений.

Стимулирование. Стимулирование - это функция, связанная с процессом активации деятельности людей и трудовых коллективов, обеспечивает работников в повышении результатов своего труда. Эта функция используется для морального и материального поощрения работников в зависимости от качества и количества затраченного труда. Кроме того эта функция обеспечивает заинтересованность в достижении высокой эффективности работы всего предприятия. Предполагает создание условий, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет трудиться более эффективно и более производительно, т.е. выполнит больший объем работ, чем было оговорено заранее. [26, С.38] Здесь стимулирование труда создает условия для осознания работником, что он может трудиться более производительно, и возникновения желания, рождающего, в свою очередь, потребность, трудиться более производительно.

Дисциплина несет в себе элементы принуждения, ограничения свободы действий. Однако грань между контролированием и стимулированием условна и подвижна, т.к. работник с сильной мотивацией обладает самодисциплиной, привычкой добросовестно выполнять требования и относиться к ним как к собственным нормам поведения. [13, С.41] Система стимулирования вырастает как бы из административно-правовых методов управления, но не заменяет их, т.к. стимулирование труда эффективно в том случае, если органы управления умеют добиваться того уровня, за который платят. Цель стимулирования - не только побудить человека работать вообще, а побудить его делать лучше (больше) того, что обусловлено трудовыми отношениями.

По виду потребностей, которые удовлетворяют стимулы, последние можно разделить на внутренние и внешние. [12, С.56] К первым относят чувства самоуважения, удовлетворения от достижения результатов, ощущения содержательности и значимости своего труда "роскошь человеческого общения", возникающего в процессе выполнения работы и другие. Их также можно назвать моральными стимулами. Внешним вознаграждением является то, что предоставляется компанией в замен выполненной работы: заработная плата, премии, служебный рост, символы статуса и престижа, похвалы и признания, разнообразные льготы и поощрения. [18, С.31] Их также можно назвать денежными и материально-социальными стимулами.

Выводы по главе 1.

Управление зародилось примерно семь тысяч лет назад, но только с конца XIX века и особенно в ХХ-м, с развитием социального рыночного хозяйства, менеджмент выделился в самостоятельную область знаний, т.е. в науку.

Существует 4 школы управления, а именно: Школа научного управления, классическая школа управления, школа человеческих отношений и поведенческих наук, школа количественных методов. Каждая из школ имеет свои подходы и свои принципы.

Среди основных функций менеджмента выделяют следующие:

1. Планирование – это прогнозирование и подготовка к будущему. Неспособность планировать означает некомпетентность менеджера.
2. Организация – это обеспечение бизнеса всем необходимым для функционирования (оборудование, материалы, финансирование, люди), важнейшим элементом здесь является учебная подготовка менеджера.
3. Мотивация – вид управленческой деятельности по побуждению человека к деятельности, имеющая определенную целевую направленность.
4. Координация – распределение. Командная деятельность как средство выполнения организационной работы; По сути это – управление подчиненными.
5. Контроль – проверка и надзор за тем, чтобы всё шло так, как запланировано.

Среди данных функций невозможно выделить одну главную, так как повышение эффективности деятельности компании осуществляется за счет всех вышеперечисленных функций, то есть можно сказать, что все они работаю в единой системе.

Глава 2. Анализ деятельности компании ООО «Макдоналдс»

2.1. Основные показатели деятельности компании ООО «Макдоналдс»

Макдоналдс — американская корпорация, работающая в сфере общественного питания, до 2010 года крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе франчайзинга. На конец 2018 года под торговой маркой McDonald’s работало 37 855 ресторанов, из них 35 085 на правах франчайзинга. Корпорация входит в список крупнейших компаний США Fortune 500 (в 2019 году 149-е место). [10, С.2] Штаб-квартира компании расположена в пригороде Чикаго Оук-Бруке. Логотип компании изображен на рисунке 3.

Под торговой маркой McDonald’s работает 32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах. Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен «McCafé». Сегодня в России работает 521 предприятие быстрого обслуживания

«МакДоналдс». За 25 лет работы «МакДоналдс» в России принял свыше 3 миллиардов гостей. Первый ресторан «МакДоналдс» в России открылся 31 января 1990 года в Москве на Пушкинской площади.

Рисунок 3. Логотип компании McDonald’s

Далее рассмотрим технико-экономические показатели компании ООО «Макдоналдс», представленные в таблице 2. [10, С.12]

Таблица №2

Технико-экономические показатели компании ООО «Макдоналдс»

Показатели	2016 г.	2017 г.	2018 г.	Изменение (+, -)		Темп прироста, %
				2017/ 2016	2018/ 2017	2017/ 2016	2018/ 2017
1. Выручка от продажи, тыс.руб.	230101	258198	339536	28097	81338	12	31,5
2. Себестоимость продаж, тыс.руб.	208222	234732	271755	26510	37023	12,7	15,7
3. Прибыль (убыток) от продажи, тыс. руб.	21879	23465	67780	1586	44315	7,2	188
4. Чистая прибыль, тыс. руб.	19079	38612	62351	19533	23739	102	61
5. Численность работающих, чел.	239	244	250	5	6	2,09	2,5
в т.ч рабочих, чел.	190	195	201	5	6	2,63	3,08
6. Фонд оплаты труда, тыс.руб.	87083,2	92253,5	98756,4	5170,3	6502,9	5,94	7,04
7. Производительно сть труда работающего, тыс.руб.	962,8	1058,2	1358,1	95,4	299,9	9,9	28
8. Среднегодовая заработная плата работающего, тыс. руб.	364,4	378,09	395,03	13,39	16,94	3,8	4,5
9. Рентабельность продаж, %	8,3	15	18,4	6,7	3,4	80,7	22,7

В таблице 2 представлены экономические показатели ООО «Макдоналдс» за 2016-2018 года. Все показатели взяты из отчета о финансовых результатов, бухгалтерского баланса и отчета о движении денежных средств.

Рассмотрим таблицу 2 «Основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Макдоналдс» за 2016-2018 г.». Как видно все показатели увеличились за анализируемый период.

Одним из показателей, который вырос это чистая прибыль в 2016 г. она составила 19079 тыс. руб., в 2017 г. он вырос на 19533 тыс. руб., а в 2018 г. чистая прибыль составила 62351 тыс. руб. Это может говорить, что организация хорошо развивается.

Производительность труда в 2016 году составила 962,8 тыс. руб., а в 2018 году 1358,1 тыс. руб. Такое изменение может быть обусловлено тем, что штат сотрудников увеличился, а причиной этому может увеличение производства.

Рентабельность продаж ООО «Макдоналдс» увеличивается в 2016 году 8,3%, а в 2018 году 18,4% это характеризуется тем, что появляются новые маркетинговые программы и создается новая продукция, что приводит к росту клиентов и в свою очередь увеличивает прибыль организации.

Если посмотреть прибыль от продаж можно заметить, что она выросла почти в 3 раза за анализируемый период. В 2016 году она составляла 21879 тыс. руб., а уже в 2018 году 67780 тыс. руб., это может свидетельствовать о том, что предприятие увеличивает выпуск продукции

Проанализировав все показатели, можно сделать выводы, что за анализируемый период 2016-2018 года организация ООО «Макдоналдс» растет и хорошо развивается. Об этом свидетельствует рост всех показателей.

2.2. Анализ менеджмента в деятельности ООО «Макдоналдс»

Рассмотрим применения основ менеджмента в своей деятельности, на примере компании ООО "Макдоналдс". Рабочий коллектив компании представляет собой иерархическую структуру с начальным звеном "член бригады ресторана", в которой две ступени занимают разные категории менеджеров. Разберем более подробно реализацию функций менеджмента:

Функция планирования представляет собой набор действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей. [13, С.78] О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим принятым решениям.

Цель компании - максимизация прибыли от деятельности ресторана. Для достижения данной цели руководство компании принимает решение усовершенствовать рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения покупателей. Например, в январе 2012 года компании провела традиционную акцию с понижением стоимости самого ходового товара - чизбургеров и чикенбургеров. Также периодически выпускаются новые виды продукции. Например, в период с июня по август 2012 года ресторан изготавливал сезонные сандвичи со свежими овощами, а осенью - с креветками.

Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. [29, С.34] В компании "Макдоналдс" данные условия осуществляются следующим образом.

Структура персонала ресторана имеет определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия. Первая ступень - члены бригады ресторана - выполняют основные работы: приготовление продукции, ее продажа, уборка помещения ресторана, разгрузка машины с товаром. Вторая ступень - инструктора - помимо данных работ, занимаются обучением вновь пришедших работников. Третья ступень - свит-менеджер - контролирует и несет ответственность за свою станцию (кухня, зал, прилавок). Следующая ступень - свинг-менеджер - контролирует и несет ответственность за все, происходящее в ресторане в его рабочий день. Последние ступени, а именно ассистенты директора и директор ресторана, занимаются руководством.

Иерархия не ограничивается одним рестораном, но распространяется на всю компанию Макдоналдс по России, и далее по другим странам. Таким образом, осуществление функции организации позволяет достичь более эффективного производства.

Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В компании "Макдоналдс" принцип коммуникации является одним из ведущих. [12, С.34] Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных станций. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа "вопрос-ответ" между сотрудниками. Например, если покупатель заказал среднюю порцию картофеля фри, то кассир, принимающий данный заказ должен громко и четко сообщить об этом работнику на станции "картофель фри". В случае если этого не произойдет, время сбора заказа для клиента может увеличиться, что отрицательно отразится в оценочном листе кассира.

Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между менеджерами и членами бригады ресторана, по поводу пределов продаж на этот день, конкретной подсказки в заказ и др.

Функция контроля проявляется в установке стандартов, изменении фактически достигнутых результатов и проведении корректировок в том случае, если достигнутые результаты существенно отличаются от установленных стандартов. [8, С.13]

В процессе контроля есть три этапа:

1. установка стандартов;
2. сопоставление с ними реальных результатов;
3. принятие необходимых корректирующих действий.

В компании "Макдоналдс" разработаны стандарты работы для каждой станции (зал, прилавок, кухня). Стандарты обслуживания для работников на прилавке следующие:

6 ступеней обслуживания:

1) приветствие с улыбкой

2) принятие заказа

3) подсказка

4) оплата заказа

5) сбор заказа

6) приглашение прийти снова;

Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы ресторана. Свит-менеджер на станции контролирует то, чтобы от данных стандартов не было отклонений. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). [21, С.45] В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится аттестация.

Если установленные стандарты и требования по работе рабочим не выполняются, то в личное дело может быть записан выговор. При накоплении трех выговоров рабочий увольняется. В то же время за выполнением установленных стандартов со стороны самих менеджеров следят менеджеры высшей ступени и директор.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В компании "Макдоналдс" для мотивации работников ресторана используют различные программы. Примером могут служить бесплатные обеды, соревнования между кассирами, проведение корпоративных вечеринок.

Еще одним важным орудием мотивации работников является продвижение по службе, совместно с повышением в заработной плате. Примером может служить система премий, введенная в ресторане "Макдоналдс". Ежеквартальная премия по итогам оценки рабочих показателей выплачивается каждые три месяца, согласно индивидуальному графику проведения оценки рабочих показателей. Размер премии зависит от оценки рабочих показателей за последние три месяца и составляет:

Оценка "4". Исключительные рабочие показатели - 25% от оплаты за отработанные часы;

Оценка "3". Значительные рабочие показатели - 15% от оплаты за отработанные часы;

Оценка "2". Необходимо некоторое улучшение - 10% от оплаты за отработанные часы;

Оценка "1". Неприемлемые рабочие показатели - премия не начисляется. [21, С.47]

Возможность повышения по службе зависит от качества работы члена бригады ресторана, и определяется путем подведения результатов нескольких КЛН, о которых будем говорить ниже. Если результаты КЛН высоки, то проводится обучение по новым обязанностям выше занимаемой должности и аттестация по результатам обучения.

Данные программы являются стимулом для рабочих к повышению качества и эффективности их деятельности в компании.

Выводы по главе 2:

В данной главе мы рассмотрели основные характеристики и функции менеджмента компании ООО «Макдоналдс». Проанализировав все показатели, можно сделать выводы, что за анализируемый период 2016-2018 года организация ООО «Макдоналдс» растет и хорошо развивается. Об этом свидетельствует рост всех показателей.

Компания имеет все основные функции менеджмента, а то есть функция планирования в компании представляет собой определённую программу, которая направлена на основную цель, то есть на максимизацию прибыли компании.

Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий.

Функция контроля проявляется в установке стандартов для каждого подразделения компании.

Функция мотивации проявляется в побуждении себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации.

Глава 3. Рекомендации и пути улучшения деятельности компании ООО «Макдоналдс»

3.1. Возможные варианты улучшения деятельности ООО «Макдоналдс»

Рассмотрим внутреннюю среду предприятия.

Внутренняя среда организации – это та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. [26, С.15]

Миссия компании «МакДоналдс» состоит в быстром, качественном обслуживании клиентов с помощью стандартного набора продуктов.

Корпорация «МакДоналдс» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания».

Это означает, что рестораны компании «МакДоналдс» будут лучшим местом, где их посетители в чистой, приятной обстановке смогут получить быстрое, дружелюбное обслуживание и любимые блюда, которые будут свежими и горячими, где им будет интересно, - и все это по доступной цене.

Нормы поведения – забота о клиентах, помощь в удовлетворении их потребностей.

Система ценностей – вежливое отношение к клиентам, сильный корпоративный дух внутри коллектива.

1. В условиях рыночной экономики и конкуренции успешно функционируют те производители, которые эффективно используют свои ресурсы.

Обеспечение предприятий ресурсами является одним из главных показателей функционирования предприятия. Чтобы выявить, насколько эффективно используются ресурсы на предприятии, мы должны проанализировать их структуру и динамику.

Ресурсы предприятия – это совокупность материальных и финансовых средств, которые потенциально могут быть использованы в процессе создания товаров, услуг и иных ценностей. [18, С.12] На предприятии преобладает интенсивный тип ресурсного обеспечения, который характеризуется тем, что прирост происходит за счет качественного обновления средств труда, предметов труда, внедрения новых эффективных технологий.

Идентификация ресурсов ресторана ООО «МакДоналдс» представлена в таблице 3.

Таблица №3

Идентификация ресурсов ресторана ООО «МакДоналдс»

Вид ресурсов	Характеристика ресурсов
Материальные
Финансовые	Источники финансирования: Нераспределенная прибыль от реализации продуктов (60%); Заемные средства у банков (20%). Инвестиции (20%) Нераспределенная прибыль дает возможность ресторану финансировать свои существующие и будущие стратегии.
Физические	Ресторан имеет в своем ведении: Площади, используемые в производстве еды и зал приема пищи; Оборудование – большая часть капитального оборудование имеет значительный возраст своего использования, однако предприятие проводит техническое переоснащение. Имеет большие габариты и должны соблюдается определенные правила при размещении в кухне.
Человеческие
Специализирова нные навыки и знания	знания в области экономики, финансов, ведения бухучета, правового регулирования деятельности; умение изготавливать высококачественные продукты питания; знания и навыки безопасного обращения со средствами труда и приборами.
Способность к взаимодействию и общению	На предприятии проводятся собрания разных уровней, на которых начальники предоставляют отчеты о сделанных работах, имеющихся результатах эффективности (неэффективности) деятельности. Так же предприятие взаимодействует с поставщиками и покупателями производимой продукции на различных мероприятиях городского уровня, фестивалях, выставках и при личных встречах.
Мотивация	Уровень мотивированности на предприятии низкий. Мотивация осуществляется только за счет получения премиальных выплат.
Нематериальные
Культура	Организационная культура предприятия проявляет себя через символы «высокого» и «низкого» уровня. К символам «высокого» уровня можно отнести миссию, цели организации, логотип, годовой финансовый отчет, униформу рабочего персонала и т.д. К символам «низкого» уровня можно отнести своеобразный сленг всего персонала, неформальные встречи в честь праздников и дней рождений и т.д.
Технологии	Лицензии и сертификаты на ведение деятельности.
Репутация	Один из лидеров на рынке в районе расположения, легко узнаваемый бренд по логотипу.

1. Важными базисными элементами стратегического менеджмента являются корпоративная миссия и корпоративные цели.

Миссия помогает определить, чем в действительности занимается предприятие: каковы его сущность, масштабы, перспективы и направления роста, отличия от конкурентов. [2, С.95]

Миссия компании «МакДоналдс» состоит в быстром, качественном обслуживании клиентов с помощью стандартного набора продуктов.

Корпорация «МакДоналдс» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания».

1. Диагностика организационной культуры представлена на рисунке 3.

Рисунок 3. Диаграмма организационной культуры ресторана «МакДоналдс»

Из полученной диаграммы ясно что, организационная культура ориентирована на клиентов, что положительно скажется на выпуске и продвижении нового продукта.

1. Менеджмент и организационная структура.

Во главе предприятия стоит генеральный директор. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности организации, без особой на то доверенности действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех отечественных структурах, фирмах и организациях. Ресторан имеет линейно- функциональную структуру управления.

Достоинства данной структуры: четкость системы взаимодействия подразделений, единоначалие (руководитель берет в свои руки общее управление), разграничение ответственности (каждый знает, за что отвечает), возможность быстрой реакции исполнительных подразделений на указания, полученные свыше. [28, С.45]

Недостаток структуры заключается в отсутствии звеньев, которые вырабатывают общую стратегию работы. Руководители практически всех уровней в первую очередь решают оперативные проблемы, а не стратегические вопросы. Имеются предпосылки к перекладыванию ответственности и волоките при решении проблем, которые требуют взаимодействия нескольких подразделений. [13, С.65] Управление предприятием имеет слабую гибкость и плохо приспосабливается к изменениям. Организация и подразделения имеют разные критерии оценки эффективности и качества работы. Существующая тенденция к формальности оценки данных показателей обычно приводит к возникновению атмосферы разобщенности и страха.

Основой корпоративного управления компании является структура организационного строения, включающая в себя органы управления и исполнения.

1. Подсистема лидерства.

Лидер в компании – директор, для сотрудников – управляющий, однако в малой группе поваров есть неформальный лидер – шеф-повар, а среди официантов свой лидер – один из барменов.

1. Работа с персоналом ориентирована на создание высокопрофессионального коллектива, способного обеспечить лидерство компании на рынке и удовлетворить потребности клиентов в качественных и доступных услугах.
2. Стили и методы управления персоналом.

На предприятии «МакДоналдс» в основном применяется демократический стиль управления. При демократическом стиле управления основная функция руководителя – координация и ненавязчивый контроль, дисциплина в коллективе базируется на сознательности работников, а не на страхе перед начальником.

Руководитель сознательно децентрализует свою управленческую власть, консультируется с подчиненными при выборе решений, передает им имеющуюся информацию, апеллирует к более высокому уровню потребностей человека, не навязывает свою волю, часто делегирует подчиненным свои полномочия. [4, С.16]

При этом стиле управления задействованы каналы коммуникаций, инициатива всячески стимулируется, что способствует двустороннему обмену мнениями для достижения взаимопонимания.

Подчиненные убеждены, что, выполняя требования начальника, они получат вознаграждение, адекватное их усилиям, и заинтересованно воспринимают управляющие решения, в подготовке которых они сами зачастую принимали участие.

Однако коллегиальный тип руководства требует много времени на разработку и согласование управленческого решения, таит в себе опасность ослабления контроля, иногда даже приводит к безответственности. [10]

Структура ресторана основана на принципе иерархичности уровней управления, при котором каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему.

Осуществляется принцип разделения труда на отдельные функции и специализации работников по выполняемым функциям; принцип формализации и стандартизации деятельности, обеспечивающий однородность выполнения работниками своих обязанностей и скоординированность различных задач.

Конкурентные преимущества ООО «МакДоналдс»:

• Предоставление возможности обучения и развития персоналу.
• Высокий уровень обслуживания.
• Организация рентабельна.
• Поддержание корпоративного духа компании.
• Выгодное расположение заведения.
• Возможен безналичный расчёт.

Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT-анализ.

SWOT-анализ – это краткий список сильных и слабых сторон компании, а также ее возможностей и угроз. [15, С.31] Анализ внутреннего потенциала ресторана быстрого питания ООО «МакДоналдс» даст возможность определить его сильные и слабые деловые стороны, позволит оценить их взаимосвязь с факторами внешней среды; основная задача внешнего анализа – определить и понять возможности и угрозы, которые могут иметь место в настоящем или возникнуть в будущем. Перечень слабых и сильных сторон для каждого предприятия строго индивидуален, в сущности – это краткая, объективная и принципиальная его характеристика. SWOT-анализ представлен в таблице 4.

Таблица №4

SWOT-анализ ресторана быстрого питания ООО «МакДоналдс»

Сильные стороны Наличие лояльных потребителей Скидки (дисконтная программа) Дополнительные услуги Некая семейственность в отношениях с постоянными потребителями Качество продукции Обучение сотрудников Система материального поощрения персонала

Возможности Предложение дополнительных или сопутствующих услуг Расширение сферы деятельности Рост числа платежеспособного населения Расширение рынка ресторанных услуг Политическая стабильность Наличие квалифицированных кадров

Продолжение таблицы №4

Слабые стороны Недостатки рекламной политики Ухудшение качества обслуживания Координация взаимодействия между службами Несистематизированная работа с базами данных Распространенность мнения среди потребителей о вредности продаваемой рестораном еды Слабая маркетинговая политика Наблюдается текучесть кадров среди официантов и барменов

Угрозы Рост числа конкурентов Предложение конкурентами дополнительных или сопутствующих услуг «Уход» части потребителей к конкурентам Нестабильный доход населения 6. Неуверенность потребителя в доступности цен

Итак, видно, что лояльные потребители, высокое качество продукции и квалифицированный персонал позволит ресторану быстрого питания ООО «МакДоналдс» увеличить долю рынка.

Выявление ключевых факторов успеха компании с учетом преобладающих и прогнозируемых условий развития отрасли и конкуренции в ней – важнейшая аналитическая задача. Ключевые факторы успеха ресторана ООО «МакДоналдс» представлены в таблице 5.

Таблица №5

Ключевые факторы успеха ООО «Макдоналдс»

КФУ, зависящие от технологии:	научно-методическое сопровождение всей производственной цепочки компании; возможность инноваций в производственном процессе; степень овладения существующими технологиями.
КФУ, относящиеся к производству:	имеет место экономия на масштабах производства; качество продукции; высокая степень использования производственных мощностей; выгодное местонахождение предприятия; доступ к квалифицированным трудовым ресурсам.
КФУ, относящиеся к реализации продукции:	наличие большого количества потенциальных клиентов наличие системы «продукция на вынос»
КФУ, относящиеся к маркетингу:	высокая квалификация сотрудников; активная работа по развитию системы бонусов и скидок для постоянных клиентов сети; разнообразие видов продукции; искусство продаж.

Продолжение таблицы №5

КФУ, относящиеся к профессиональным навыкам:	степень овладения (знание) применяемыми технологиями; способность достаточно быстро осваивать новые технологии.
КФУ, связанные с Организационными возможностям:	разработка и внедрение системы внутренних коммуникаций; усовершенствование системы мотивации работников; эффективное руководство компанией; следование принципам
Прочие КФУ:	благоприятный имидж/репутация компании; выгодное расположение; доступ на финансовые рынки; наличие лицензий.

Таким образом, проведя SWOT-анализ, можно сделать вывод, что, несмотря на имеющиеся слабые стороны, компании ООО «Макдональдс» имеет возможности их устранения и приращения своей мощности и доли рынка.

Рассмотрим рекомендации по возможным улучшениям на примере функции мотивации.

Несмотря на то, что я поддерживаю мотивационную политику руководства данной фирмы, я думаю, в Макдоналдсе есть свои недостатки. К примеру, в вопросе о повышении, у работника поступившего на работу появляется возможность карьерного роста только через 3 года, из этого вытекают следующие проблемы: так как эта работа не легкая происходит нехватка опытного персонала. Поэтому достигнуть высот по карьерной лестнице могут те, у кого в большей степени развиты коммуникативные качества, а не трудолюбие. Причем чтобы стать на ступеньку выше кандидат на новую должность должен будет прослушать несколько лекций, а потом написать тест, по результатам которого будет принято решение о его перемещении на новую должность. Тест заключается в знаниях истории компании, рабочих стандартах, управлении персоналом и решении вопросов с посетителями

Поэтому я думаю, что необходимо упростить систему карьерного роста, а именно сократить срок повышения для новых работников до 2 лет.

Таким образом, детально проанализировав функцию мотивации, можно выработать рекомендации по улучшению мотивации на рассматриваемом предприятии.

Выводы по главе 3:

Проведя SWOT-анализ мы увидели, что компания имеет как сильные так и слабые стороны. Мы увидели, что лояльные потребители, высокое качество продукции и квалифицированный персонал позволит ресторану быстрого питания ООО «МакДоналдс» увеличить долю рынка.

На данный момент, можно предположить, что компания может решить проблемы со своими слабыми стороны, при этом уменьшив их количество, что поможет компании увеличить долю на рынке, а также максимизировать свою прибыль, что является ключевой задачей в функции планирования менеджмента.

Решив основную аналитическую задачу, мы выявили ключевые факторы успеха компании по различным направлениям. Повышая эффективность каждого этого фактора, можно добиться колоссального роста компании на рынке.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Решив определенные задачи данной курсовой работы, мы можем подвести итог.

В ходе теоретического анализа понятий управления и менеджмента, в результате мы определили, что основу менеджмента составляет управление деятельностью и людьми в условиях рыночной экономики.

Существуют следующие основные функции менеджмента, общие для любых организаций: планирование, организация, мотивация и контроль, к ним относят также подфункцию координации, обеспечивающую согласование и взаимодействие остальных функции.

При выполнении каждой функции решаются определенные задачи. Для функции планирования важным является постановка целей, составление плана работы. Функция организации - управление выполнением общегрупповых целей. Мотивация - знание и учет потребностей работников, своих возможностей. Функция контроля - обнаружение и предупреждение проблем в доброжелательном ключе.

Исходя из проведенного анализа, мы пришли к следующему заключению - для эффективного управления организацией необходимо выполнение всех функций в комплексе.

Рассмотрев в третьей части курсовой работы систему менеджмента, реализованную в ООО "Макдоналдс", которая является ярким примером применения функций менеджмента в деятельности крупного предприятия, мы научились анализировать функции на практике. В качестве рекомендаций по совершенствованию функции мотивации мною была предложена новая система карьерного роста.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аналоуи, Ф. Стратегический менеджмент малых и средних предприятий / Ф. Аналоуи. – М.: Юнити-Дана, 2017. – 239 с.
2. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 208 с.
3. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 208 с.
4. Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: учеб. для экон. вузов по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалт. учет, анализ и аудит». – М.: ИНФРА-М., 2015. – 240 с.
5. Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: учеб. для экон. вузов по специальностям «Финансы и кредит», «Бухгалт. учет, анализ и аудит». – М.: ИНФРА-М., 2015. – 240 с.
6. Белолипцев И.А., Лукина И.И., Кабирова А.С. Финансовая стратегия, планирование и бюджетирование. Учебное пособие. Прометей, 2018 г. – 92с.
7. Бримсон Джеймс, Антос Д. Процессно-ориентированное бюджетирование. Внедрение нов. инструмента управления стоимостью компани. Вершина, 2017 г. – 336с.
8. Виткалова А.П., Миллер Д.П. Бюджетирование и контроль затрат в организации. Альфа-Пресс, 2016 г. – 104с.
9. Гладкова В.Е., Жариков В.В., Коробова О.В. Бюджетирование в системе управленческого учета. Учебное пособие. Наука и образование, 2015 г. - 220с.
10. Годовой отчет компании ООО «Макдоналдс» за 2016-2018 года.
11. Горбунов И.О. Финансовое планирование в торговых организациях // Экономика и предпринимательство. – 2015. – Вып. 7, №6. – С. 291-296.
12. Горбунов И.О. Финансовое планирование в торговых организациях // Экономика и предпринимательство. – 2015. – Вып. 7, №6. – С. 291-296.
13. Добровольский Е., Боровков П., Глухов Е.В. Бюджетирование. Шаг за шагом. Ред.: Маслова Е. А. Питер, 2014 г. – 480с.
14. Дойль, П. Маркетинг-менеджмент и стратегии. 3-е издание / П. Дойль; пер. с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2015. – 544 с.
15. Ильин Ф.П. История развития Макдоналдс. -2016.Дрофа. 247с.
16. Как улучшить планирование с помощью современных приложений [Электронный ресурс]. – URL: http://www.erp-online.ru/phparticles/show_news_one.php?n_id=258 (Дата обращения 10.02.2020)
17. Карминский А.М., Оленев Н.И., Примак А.Г., Фалько С.Г. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы построения контроллинга в организациях. - М. - 2016.
18. Керимов Вагиф Эльдар оглы, Аболенский Д.С., Селиванов П.В. Бюджетирование и внутрихозяйственный контроль в торговле: Учебное пособие. Эксмо-Пресс, 2017 г. – 224с.
19. Константинов В.А., Попова Л.В. Бюджетирование на микро- и макроуровне. Дело и сервис, 2017 г. – 288с.
20. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента. Учебное пособие для Вузов. - М., 2016.
21. Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы. Учеб. пособие. ФГОС. Кнорус, 2016 г. – 248с.
22. Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы учебное пособие. Кнорус, 2016 г. – 256с.
23. Менеджмент и маркетинг в социально-культурной сфере: Учеб. пособие. – СПб.: Книжный дом, 2017. – 394 с.
24. Незамайкин В.Н., Платонова Н.А., Федоров Я.П. Финансовое планирование и бюджетирование. Учебник. Ред.: Незамайкин В.Н. Вузовский учебник, 2018 г. – 96с.
25. Развитие ресторанного бизнеса в России. / М.А. Исаев [и др.] // Социально- экономические показатели регионов России: данные исследовательской компании «Комкон». - М., 2016. - С. 56-69.
26. Толкач В., Гавриш М. Концепция контроллинга: Управленческий учет. Система отчетности. Бюджетирование. Альпина Паблишер, 2017 г. – 269с.
27. Шаховская Л.С., Хохлов В. В., Попкова Е. Г. Бюджетирование. Теория и практика. Учебное пособие для бакалавров. Кнорус, 2019 г. – 412с.
28. Шим Джай, Сигел Джойл. Основы бюджетирования и больше. Справочник по составлению бюджетов. Вершина, 2017 г. 368с.
29. Шим Джай. Основы коммерческого бюджетирования. Азбука, 2015 г. – 496с.
30. Щиборщ К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России. Дело и сервис, 2015 г. – 592с.