Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Понятия: затраты, расходы, издержки.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования.

Сложившаяся в настоящее время ситуация в экономике требует постоянного внутреннего контроля за ходом производства и адекватным ему процессом нарастания затрат.

Причем разделение учета на три составные части предопределило возникновение трех систем формирования информации: в финансовом учете обобщаются затраты и расходы, в управленческом – затраты, в налоговом - расходы.

В свою очередь в экономической теории присутствует термин «издержки».

Как следствие, возникает дискуссия о тождественности или различии содержания учетно-экономических категорий «затраты», «издержки», «расходы».

С теоретической и практической точек зрения уточнение содержания каждого из них значимо для повышения качества бухгалтерской (финансовой) и налоговой отчетности, достоверности аналитических выводов, основанных на этих данных и, как следствие, повышения эффективности управления предприятия, в том числе отдельными сферами его деятельности.

Проблемам, связанным с формированием затрат предприятия посвящено множество научных публикаций российских исследователей. Задачи формирования расходов предприятия также представлены в работах таких отечественных ученых, как Букина О. А., Кондраков Н. П., Сергеев И.В., Чечевицына Л. Н.

Необходимо заметить, что модели и подходы, предлагаемые перечисленными выше авторами, могут дополняться и расширяться с целью разработки методов и соответствующего инструментария, применение которого позволит предприятиям снизить свои затраты на производстве, что в результате повысит эффективность его осуществляемой деятельности.

Целью данного исследования является проведение анализа затрат на примере Агропромышленного комплекса «Эко-культура».

Задачами для достижения поставленной цели выступают:

- рассмотреть понятие затрат, расходов, издержек;

- изучить классификацию расходов, затрат, издержек;

- провести анализ затрат по оплате труда в Агропромышленном комплексе «Эко-культура»;

- рассмотреть калькулирование себестоимости изделий в агропромышленном комплексе «Эко-культура»;

- выявить основные направления снижения себестоимости продукции.

Объект исследования – Агропромышленный комплекс «Эко-культура».

Предмет исследования – направления снижения себестоимости продукции.

В работе были использованы следующие методы исследования: анализ документов, экспертный метод, экономико-математические методы, статистические методы, анализ, синтез.

Методологической и информационной базой исследования послужили: учебная литература, нормативно-правовые акты Российской Федерации, статистические материалы, периодические издания, электронные ресурсы.

Теоретическая значимость работы состоит в определении значения затрат, расходов, издержек.

Практическая значимость работы состоит оценке затрат на примере Агропромышленного комплекса «Эко-культура».

Структура работы включает введение, 3 главы, заключение, список источников и литературы, приложения.

Во введении обоснована актуальность выбора темы, поставлены цель и задачи исследования, описаны объект и предмет исследования, охарактеризованы методы исследования.

В первой главе определяются понятия расходов, затрат, издержек, рассматривается их классификация.

Во второй главе представлен анализ затрат Агропромышленного комплекса «Эко-культура».

В третьей главе предлагаются направления снижения себестоимости продукции.

В заключении сформулированы краткие выводы и рекомендации. В работе имеется список источников, включающий 20 наименований, и приложения.

1.Теоретические аспекты сущности затрат, расходов, издержек

1.1.Понятие затрат, расходов, издержек.

Исследование различной научной экономической литературы позволяет сформировать представление о преобладании нескольких подходов в понимании трех терминов, которые имеют единую смысловую сущность: «затраты», «издержки», «расходы».

Некоторые ученые не различают данные понятия, и считают, что разница между ними является надуманной и вызвана прежде всего тем, что возникновение синонимов позволяет избежать тавтологии и соответствует принципу «богатства русского языка»» [5,c.188].

Другие исследователи считают, что данные понятия хотя и одинаковы в общепринятом смысле, но имеют и некоторые различия при употреблении их в зависимости от сферы использования.

Понятия «затраты», «расходы», «издержки» имеют разное экономическое значение. Так, и например, автор Грибанов А.А. считает, что имеющиеся различия в дефинициях прежде всего обусловлены желанием самих ученых внести авторский вклад в эти определения [7,c.112].

На наш взгляд, значимость в понимании сущности каждого из исследуемых понятий аргументированная некоторыми исследователями можно сформулировать в следующем контексте: разница между рассматриваемыми понятиями имеется, а неправильное оперирование ими может привести к значительным ошибкам, в основном в проведении анализа экономической деятельности организации, в планировании и управлении производственными процессами [2,c.118].

Заметим, что необходимо понимать экономические принципы формирования затрат, расходов и издержек предприятия, дабы исключить субъективную трактовку отдельных категорий.

Прослеживающаяся полярность в мнениях авторов предопределяет надобность в систематизации взглядов ученых на сущность рассматриваемых терминов (таблица 1).

Таблица 1

Подходы различных авторов к понятиям: «затраты», «издержки», «расходы»

АвторОпределениеЗатратыИ.Т.Абдулкаримов [12,c.11]Затраты – представляют собой экономическую категорию которая характеризует затраты предприятий в денежной и натуральной форме, уменьшающие активы по их видам.О.Ю.Дягель [13,c.254]Затраты – представляют собой издержки, которые понесены предприятием в момент приобретения определенных материальных ценностей или услугИздержкиЕ.С.Замбржицкая [14,c.58]Издержки – представляют собой ресурсы, которые израсходованы для проведения определенных экономических действий, с другой стороны – это «производственные ресурсы».Н.А. Мальцева [17,c.140] Издержки – представляют собой часть затрат, которые связаны с калькуляцией себестоимости (издержки производства) и процессами реализации работ и услуг (издержки обращения).РасходыА.Р.Никитина [18,c.15] Расходы – представляют собой выраженные в денежном выражении объемы ресурсов, которые были использованы в процессе деятельности предприятия.А.В.Юсупова [19,c.25]Расходы – представляют собой статьи издержек, которые относятся к текущему учетному периоду.

На основе исследуемых источников можно сделать вывод о том, что однозначного толкования данных понятий в современное время нет.

Рассматривая подходы терминов «затраты», «расходы», «издержки», можно предложить свое представление этих терминов:

- затраты – представляют собой денежную оценку ресурсов, которые были использованы для производства и продажи готовой продукции, работ, услуг за конкретный промежуток времени;

- расходы – представляют собой денежную оценку объема ресурсов, которые либо в полной мере перенесли свою стоимость на проданную продукцию, либо просто выбыли из предприятия;

- издержки – представляют собой стоимостную оценку товаров и услуг, которые были потреблены в процессе производства и сбыта продукции организации.

Таким образом, многообразие трактовок исследуемых терминов приводит к тому, что одно и то же понятие может нести различную смысловую нагрузку, поэтому требуется четко разграничивать данные понятия и при рассмотрении вопросов, которые связаны с затратами, издержками и расходами желательно формулировать и аргументировать сущность этих понятий и их применение в том или ином контексте. Именно при точном понимании данных терминов, будет возможно грамотно управлять затратами и расходами организации.

1.2.Классификация расходов, затрат, издержек.

По отношению к отчетному периоду расходы предприятия могут подразделяться на (рисунок 1):

Рисунок 1 – Виды расходов по отношению к отчетному периоду [17,c.140]

1.Текущие расходы – представляют собой расходы, которые обусловлены фактами хозяйственной деятельности текущего отчетного периода и которые признаются в отчете о прибылях и убытках данного периода. Такие расходы невозможно оценить с помощью проведения инвентаризации. Примерами данных расходов выступают [19,c.26]:

- расходы на реализацию готовой продукции - упаковку, хранение, транспортировку;

- расходы на рекламу - по целенаправленному информационному влиянию на потребителей для продвижения продукции на определенные рынки;

- на содержание управления, социальное страхование, представительские расходы и пр [19,c.28].

Текущие расходы отражаются при расчетах прибыли от основной деятельности в отчете о прибылях и убытках.

По отношению к доходам отчетного периода расходы данного отчетного периода могут быть:

- обусловлены полученными в этом отчетном периоде доходами. Они признаются расходами в том случае, если признан доход;

- не связаны с получением текущих доходов. Они признаются в текущем отчетном периоде и в отчете о прибылях и убытках вне зависимости от факта получения доходов в этом отчетном периоде. Данные расходы обусловлены в наибольшей степени наличием периода, нежели наличием или отсутствием дохода. Примерами данных расходов могут выступать амортизация активов, расходы по аренде офисных помещений [18,c.15].

2.Отложенные расходы – представляют собой расходы, которые связаны с хозяйственными операциями по использованию ресурсов предприятия, которые производятся в данном отчетном периоде с целью получения возможных доходов в будущем. Такие условные расходы не признаны в виде расходов в текущем отчетном периоде и в отчете о прибылях и убытках [16,c.42].

Отложенные расходы непосредственно подлежат капитализации на балансе предприятия. К ним можно отнести капитальные вложения, а также расходы будущих периодов.

Расходы будущих периодов – представляют собой затраты на освоение новых видов продукции, совершенствование технологии производства, на горные подготовительные и вскрышные работы и др. Такие расходы списываются на себестоимость продукции в будущие периоды по мере освоения.

Затраты в период их возникновения могут совпадать с расходами, если выполняется одно из следующих условий [13,c.254]:

- в процессе их проведения получены доходы;

- не будет доходов, как в отчетном периоде, так и в будущих периодах.

Совокупность затрат, которые не признаны в виде расходов на конец отчетного периода, признается не в отчете о прибылях и убытках, а в балансовом отчете в качестве активов. В момент признания дохода затраты признаются в виде расходов. В зависимости от метода признания затрат в отчете о прибылях и убытках затраты делятся на затраты на продукт и затраты периода.

Проанализируем классификацию издержек предприятия [13,c.254]:

1. Текущие издержки – представляют собой расходы по обычным видам деятельности предприятия.

2.Стартовые издержки – представляют собой часть постоянных расходов, возникающие с целью возобновления производства и реализации продукции.

3.Остаточные издержки – представляют собой часть постоянных расходов, которые продолжает нести предприятия, невзирая на то, что производство и реализация на какое-то время полностью остановлены [11,c.126].

4.Издержки упущенных возможностей - представляют собой потери доходов, возникающие при отвлечении факторов производства от наиболее выгодных альтернативных возможностей.

5. Альтернативные издержки – представляют собой издержки неиспользованных возможностей, потеря выгоды, когда принятие одного решения исключает возникновение другого, или максимально возможный вклад в прибыль, от которого отказываются при применении ограниченных ресурсов для конкретной цели.

6.Денежные издержки – представляют собой альтернативные издержки, которые принимают форму денежных платежей собственникам факторов производства. К ним можно отнести издержки по оплате сырья и материалов, выплате зарплаты рабочим и служащим, выплаты процентов по кредитам банку и пр. Денежные издержки отвлекают ресурсы от использования их альтернативными способами [11,c.128].

7.Вмененные издержки – представляют собой альтернативные издержки, которые принадлежат предприятию. Они являются управленческими затратами, которые требуется предусмотреть, но они могут и не быть.

Проанализируем классификацию затрат по следующим признакам:

1.По отношению к технологическому процессу:

- основные затраты – представляют собой затраты, которые связаны с технологическим процессом производства;

- накладные затраты – представляют собой затраты, которые связаны с организацией, обслуживанием производства и управления им.

2.По способу включения в себестоимость продукции:

- прямые – представляют собой затраты, которые относятся на определенный вид продукции. К ним можно отнести затраты на материалы, затрату на оплату труда основных производственных рабочих;

- косвенные – представляют собой затраты, которые невозможно прямо отнести на определенное изделие, такие затраты распределяются между изделиями по конкретным правилам. К ним можно отнести общепроизводственные расходы: общецеховые - на организацию, обслуживание и управление производством; общехозяйственные - на управление производством [10,c.155];

- входящие затраты – представляют собой средства, ресурсы, которые были получены или имеются в наличии и которые должны принести доходы в будущем, в балансе отражаются как активы;

- истекшие – представляют собой средства, ресурсы, которые были израсходованы в течение отчетного периода для получения доходов и которые потеряли способность приносить доход в дальнейшем. Такие затраты отражаются на счете прибылей и убытков в пассиве баланса (например, товары проданные).

3.По составу [8,c.102]:

- одноэлементные затраты – данные затраты не разделяются на отдельные составляющие, а регистрируются и рассчитываются на отдельное изделие (заработная плата, амортизация);

- комплексные затраты – представляют собой затраты, которые состоят из нескольких экономических элементов, например, общецеховые; регистрируются только для нескольких изделий в совокупности, для целого производственного подразделения [8,c.103].

4.По периодичности возникновения:

- постоянные затраты – представляют собой затраты, которые производятся ежедневно или с определенным интервалом, не реже одного раза в месяц;

- периодические затраты – представляют собой затраты, которые производятся реже, чем один раз в месяц. Они в основном направлены на подготовку и освоение выпуска новой продукции, с выпуском новых производств, ремонтные работы.

5.По экономическим элементам [7,c.205]:

- экономические элементы затрат – представляют собой материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация, прочие затраты.

6. По отношению к готовому продукту:

- готовый продукт – представляют собой затраты на готовый продукт;

- незавершенное производство - продукция частичной готовности, которая не прошла всех стадий обработки.

7.По целесообразности расходования [7,c.205]:

- производительные затраты – представляют собой затраты, которые относятся непосредственно к производству продукции определенного качества при наличии рациональной технологии и организации производства и соотносятся с доходами, которые были получены от производственной деятельности;

- непроизводительные – представляют собой затраты, которые были вызваны недостатками в технологии и организации производства, системе сохранности имущества и организации производства, а также внешними обстоятельствами.

8.По возможности охвата планом:

- планируемые затраты – представляют собой затраты, которые были рассчитаны на конкретный объем производства в соответствии с нормативами, лимитами и сметами, которые включаются в плановую себестоимость продукции [9,c.77];

- непланируемые – представляют собой затраты, которые не включаются в план, они отражаются только в фактической себестоимости продукции.

9. По роли в процессе производства:

- производственные затраты – данные затраты непосредственно связаны с изготовлением продукции и образуют ее производственную себестоимость;

- непроизводственные затраты – данные затраты непосредственно связаны с процессом продаж и поставок продукции, с расходами по управлению предприятием [9,c.79].

10.По отнесению к периоду:

- затраты за отчетный период – представляют собой затраты, не входящие в себестоимость (затраты на сбыт, научно-исследовательские работы, административные расходы);

- отложенные затраты – представляют собой расходы будущих периодов, а именно затраты, которые были понесены в отчетном периоде, но не признаны в виде расходов данного периода, а также рассматриваемые в качестве активов (суммы арендной платы или страховых платежей, уплаченные вперед, подлежат включению в затраты на производство продукции в последующие периоды равномерно);

- зарезервированные затраты – представляют собой затраты, которые еще не наступили фактически, но уже были включены в затраты на производство продукции на плановую сумму предстоящих затрат (специальные фонды, средства которых по мере необходимости используются на оплату отпусков).

11.По отношению к объему производства [6,c.33]:

- переменные – представляют собой затраты, которые изменяются пропорционально изменению объема производства. К ним можно отнести затраты на сырье, материалы, заработная плата основных рабочих и отчисления с нее;

- постоянные затраты – представляют собой относительно постоянные затраты, которые изменяются с изменением уровня производства (амортизация, заработная плата управленческого персонала) [6,c.34];

- полупеременные затраты – представляют собой затраты, которые включают одновременно как постоянные, так и переменные элементы (например, плата за телефон);

- условно-переменные затраты – представляют собой затраты которые зависят непосредственно от объема производства, но данная зависимость не является прямо пропорциональной (затраты на содержание и эксплуатацию машин и оборудования);

- условно-постоянные затраты – данные затраты почти не зависят от изменения объема производства продукции (общехозяйственные расходы (амортизация по зданиям, сооружениям), расходы на продажу (реклама продукции), с увеличением объема производства их величина на единицу продукции уменьшается) [6,c.56].

Таким образом, существует большое число признаков, по которым можно классифицировать издержки, затраты, расходы, однако особенно важными выступают разделение затрат по экономическим элементам, по статьям калькуляции и их разделение на постоянные, переменные, общие и предельные.

2.Анализ затрат Агропромышленного комплекса «Эко-культура»

2.1.Организационно-экономическая характеристика Агропромышленного комплекса «Эко-культура»

Агропромышленный холдинг «Эко-культура» является юридическим лицом и действует на основании устава и российского законодательства. Общество создано в соответствии с Указом Президента Российской Федерации ?721 от 01. 07. 1992г. «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» и выступает сельскохозяйственным предприятием [20].

Организация располагается по адресу г. Москва, Береговой проезд, д. 5А, корп. 1, Бизнес-центр «Фили Град». Отраслевая принадлежность компании: сельское хозяйство.

Руководитель предприятия: генеральный директор – Рудаков Александр Сергеевич.

Миссия предприятия: мы выращиваем экологически-чистый и здоровый продукт для наших потребителей [20].

Уставный капитал компании формируется из номинальной стоимости акций общества, приобретенных акционерами. Компания выступает юридическим лицом, а именно она имеет в своей собственности обособленное имущество, которое учитывается на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, выступать истцом и ответчиком в суде.

Компания также имеет право открывать банковские счета на российской территории и за границами страны. Она имеет круглую печать, штампы и бланки со своим наименованием [20].

Производственно-финансовую деятельность холдинг производит на договорной основе, причем компания свободна в выборе предмета договора, определении обязательств, иных условий хозяйствования, если это не противоречит настоящему российскому законодательству.

Главными направлениями агропромышленного холдинга выступают:

- производство продукции сельского хозяйства;

? переработка продукции сельского хозяйства.

Общее руководство деятельностью Агропромышленно холдинга «Эко-культура» производят следующие органы [20]:

? общее собрание акционеров – выступает высшим органом управления холдинга;

- Совет директоров – выступает органом управления холдинга в промежутках между общими собраниями акционеров;

? Правление общества (коллегиальный исполнительный орган);

? Генеральный директор (единоличный исполнительный орган).

Организационную структуру Агропромышленного холдинга формируют следующие подразделения и службы (рисунок 2).

Рисунок 2 – Организационная структура агропромышленного холдинга «Эко-культура» [20]

Главными структурными подразделениями холдинга выступают непосредственно отдел материально-технического снабжения, планово-экономический, отдел труда и зарплаты [20].

Осуществлением учетно-операционной работы, в свою очередь, занимается служба бухгалтерского учета, штат которой включает в себя главного бухгалтера, бухгалтера-экономиста, бухгалтера-кассира.

Функционирование такой службы производится на основании Положения о службе бухгалтерского учета. Все сотрудники бухгалтерии несут персональную ответственность, в т.ч. материальную за осуществление своих должностных обязанностей. Главный бухгалтер непосредственно относится к категории руководствующего звена [20].

В своей деятельности Главный бухгалтер руководствуется действующими законодательными и нормативно-правовыми актами Российской Федерации, Уставом и внутренними организационными документами Агропромышленного холдинга «Эко-культура», приказами и распоряжениями руководства холдинга, Положением о Подразделении и должностной инструкцией.

Учетная политика Агропромышленного холдинга разрабатывается главным бухгалтером и непосредственно утверждается руководителем компании.

Учетная политика Агропромышленного холдинга выступает внутренним документом, который определяет совокупность способов ведения бухгалтерского учета компании, а именно первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов экономической деятельности, которые регламентируются действующим российским законодательством, Уставом компании, а также ее внутренними документами [20].

Учетная политика «Эко-культура» включает в себя шесть разделов:

- организационные положения;

- организация бухгалтерского учета в холдинге;

- особенности формирования учетной политики;

- организационно-технический аспект учетной политики;

- методологические аспекты учетной политики;

- прочие аспекты учетной политики.

Количественное измерение активов, обязательств, доходов, расходов и элементов капитала производится непосредственно в денежном выражении в российской валюте [5,c.107].

К основным средствам можно отнести материальные активы, в отношении которых осуществляются условия, которые предусмотрены ПБУ 6/01. Стоимость основных средств в Агропромышленном холдинге погашается с помощью ежемесячного начисления амортизации по ним линейным способом [1].

В течение срока полезного использования объекта основных средств начисление амортизационных начислений не приостанавливается, кроме случаев перевода его по решению руководителя компании на консервацию на срок более 3-х месяцев, а также в период восстановления объекта, продолжительность которого превышает 12 месяцев.

Переоценка основных средств не производится. Приобретенные материалы в Агропромышленном холдинге принимаются к учету по фактической себестоимости, списание материалов осуществляется непосредственно по методу ФИФО [12,c.13].

В целях управления затратами и формирования себестоимости продукции в компании организован синтетический и аналитический учет расходов по обычным видам деятельности. Все расходы, которые не связаны с осуществлением обычных видов деятельности, учитываются в составе прочих расходов.

Финансовые вложения в Агропромышленном холдинге «Эко-культура» принимаются к бухгалтерскому учету по первоначальной стоимости.

Для проведения оценки финансово-экономического состояния Агропромышленного комплекса «Эко-культура» были исследованы и проанализированы показатели из отчетов о финансовых результатах компании (Приложение 1) за период с 2017 года по 2018 год и отражены результаты исследования в таблице 2 [20].

Проведенный анализ финансового состояния Агропромышленного холдинга «Эко-культура» показал следующие результаты:

? выручка от продаж в 2017-18 годы выросла на 5076 тысяч рублей;

? себестоимость произведенной продукции выросла на 121 %;

Таблица 2

Показатели эффективности деятельности Агропромышленного холдинга «Эко-культура»

Показатели2017 год, тыс.руб2018 год, тыс.руб.Изменения 2017 годы к 2018 годуАбсолют., тыс.руб.Относит.,%Выручка от продажи73641787175076107Себестоимость627797599813219121Валовая прибыль108622719-814325Управленческие расходы63426175-16797Прибыль от продаж4519-3457-7976-76Прочие доходы4698035941-11039-76Прочие расходы800899991991125Чистая прибыль4067019818-2085249Источник: [20]

? валовая прибыль за отчетный период снизилась на 8143 тысяч рублей;

? величина прочих доходов снизилась на 76 %;

? прочие расходы выросли за исследуемый период на 1991 тысяч рублей;

? чистая прибыль снизилась на 20852 тысяч рублей или на 49 % [20].

В общем на базе рассчитанных показателей можно сделать вывод, что состояние Агропромышленного холдинга «Эко-культура» в исследуемом периоде времени несколько неустойчивое, однако замечена была и положительная динамика по некоторым исследуемым показателям. Преимущественно, величина многих показателей снизилась [15,c.275].

Таким образом, технико–экономическая характеристика Агропромышленного холдинга «Эко-культура» представляет информацию об основных направления деятельности холдинга, организационной структуре, миссиях и целях, о финансово-экономическом состоянии и учетной политике рассматриваемой компании.

2.2.Анализ затрат по оплате труда в Агропромышленном комплексе «Эко-культура»

В компании «Эко-культура» в элементе «затраты на оплату труда» представляются непосредственно затраты на оплату труда основного производственного персонала компании, включая премии рабочим, руководствующему звену, специалистам и иным работникам за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в т.ч. компенсации по оплате труда в связи с ростом цен и индексацией [20].

Статья «прямые трудовые затраты» содержит учет всех видов основной и дополнительной зарплаты работников, которые заняты непосредственно в производстве зерна.

По этой статье в Агропромышленном комплексе учитывают все виды денежных и натуральных выплат, которые имеют характер зарплаты, работниками разных категорий, чей труд затрачен непременно на возделывание зерновых культур, а также на работах незавершенного производства [4,c.105].

В затраты производства по этой статье включают доплаты за продукцию с учетом ее качества, за высокое качество выполненных работ, сокращение сроков работ.

Суммы отчислений на социальные нужды в Агропромышленном комплексе составляют: 21% - в пенсионный фонд; 2,4% - в фонд социального страхования; 3,7% - в федеральный фонд обязательного медицинского страхования; 2,9% - на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производство и профессиональных заболеваний (рисунок 3).

Рисунок 3 - Суммы отчислений на социальные нужды [20]

В состав расходов на оплату труда в Агропромышленном холдинге входят:

- выплаты зарплаты за фактически исполненную работу, которые исчислены исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов;

- суммы отчислений на социальные нужды ? надбавки и доплаты к тарифным ставкам и окладам, в т.ч. за классность, работу в выходные и праздничные дни, за сверхурочную работу, за работу в ночное время, и ненормируемый рабочий день;

? оплата простоев не по вине работника [3,c.111];

? оплата труда сотрудников при неисполнении норм выработки не по их вине;

? доплаты в случае временной утраты трудоспособности до фактического заработка;

? выплаты, которые производятся согласно российскому законодательству, за непроработанное время, оплата очередных и дополнительных отпусков в размере фактических выплат или начисленного резерва предстоящих расходов и платежей;

? компенсация за неиспользованный отпуск [3,c.112].

В компании также используется повременно-премиальная оплата труда рабочих, которые непосредственно занимаются производством сельхозпродукции.

Сдельная оплата труда используется непременно для рабочих, которые заняты на работах, исполняемых по договорам подряда собственными силами.

В соответствии с отчетом о численности и зарплате в состав затрат на оплату труда были включены суммы по следующим категориям работников (таблица 3).

Таким образом, средняя зарплата в Агропромышленном холдинге составляет 126,2 тыс. руб., что в расчете на одного человека составляет примерно 10700 рублей [20].

На основе показателя средней зарплаты проведем анализ фонда оплаты труда:

Таблица 3

Суммы начисленной заработной платы по категориям персонала в

Агропромышленном холдинге «Эко-культура» за 2018 год

Категории работниковСреднесписочная численность, чел.Начислено зарплаты, тыс.руб.По компании, всего14214892В т.ч. работники, занятые в хозяйственном производстве:8210392- трактористы506387- служащие322553Работники, занятые в подсобных производствах424416Работники торговли и общ.пит.1884Средняя зарплата по компании126,2Источник: [20]

1.Рассчитаем производительность труда – отношение выручки к численности работников.

2.Рассчитаем фонд оплаты труда – отношение произведения средней зарплаты на выручку к производительности труда.

3.Рассчитаем уровень расходов на оплату труда – отношение фонда оплаты труда к выручке помноженное на 100%.

4.Рассчитаем среднюю заработную плату – отношение фонда оплаты труда к численности работников.[2,c.404]

Представим полученные результаты в таблице 4.

Таблица 4

Анализ фонда оплаты труда Агропромышленного комплекса «Эко-культура» за 2017-2018 годы

Показатели2017 год2018 годИзменениеВыручка, тыс.руб.73641787175076Численность работников, чел.1361426Производительность труда, тыс.руб.541,5554,312,8Фонд оплаты труда, тыс.руб.17126,517921,8795,3Уровень расходов на оплату труда23,222,7-0,5Ср.з/п на 1-го работника, тыс.руб.12,612,0,1Источник: [20]

Стало быть, видно, что в целом фонд оплаты труда в период с 2017 года по 2018 год вырос на 795,3 тыс. руб. Прямые трудовые ресурсы занимают существенный удельный вес в себестоимости продукции и оказывает огромное воздействие на формирование ее уровня. Поэтому анализ динамики прямых трудовых затрат, изучение факторов, которые определяют их величину, и поиск резервов экономии средств по данной статье затрат имеют существенное значение.

Проведем анализ динамики прямых трудовых затрат в Агропромышленном комплексе за 2016-2018 годы (таблица 5).

Таблица 5

Динамика прямых трудовых затрат Агропромышленного холдинга «Эко-культура» за 2016-2018 годы

Показатели201620172018ОтклоненияТемп роста, %2016-20172017-20182016-20172017-2018Затраты на оплату труда с социальными отчислениями1219816377170264179649134,2103,9Источник: [20]

В Агропромышленном холдинге прямые затраты на оплату труда с социальными отчислениями выросли по сравнению с 2016 годом на 4828 тыс. руб. Абсолютный прирост трудовых затрат в 2017 году по отношению к 2016 году был равен 4179 тыс. руб., а в 2018 году их величина несущественно выросла на 649 тыс. руб. и стала равной 17026 тыс. руб. по сравнению с 2017 годом [20]. Темп роста трудовых затрат в 2017 году составил 134,2%по сравнению с 2016г., а в 2018г. по сравнению с 2017г. он стал равен 103,9%. Динамику прямых трудовых затрат Агропромышленного комплекса представим на рисунке 4.

Рисунок 4 – Динамика трудовых прямых затрат Агропромышленного холдинга «Эко-культура» за 2016-2018 годы [20]

Таким образом, в структуре прямых затрат «Эко-культура» можно заметить тенденцию увеличения доли затрат на оплату труда за исследуемый период. Увеличение данных затрат на производство произошло за счет роста уровня оплаты труда и изменения структуры производства продукции, а также из-за увеличения объема выпуска продукции.

2.3.Калькулирование себестоимости изделий в агропромышленном комплексе «Эко-культура»

Агропромышленный комплекс «Эко-культура» помимо основного направления своей деятельности, также занимается производством хлебобулочной продукции, используя собственное сырье – муку.

Хорошо оснащенная пекарня выпекает огромный ассортимент различных изделий, которые отвечают необходимым стандартам качества, радует потребителя свежестью и различными вариациями хлеба, батона, булочек, пирогов, караваев и пр [20].

Пекарня данной компании достаточно быстро реагирует на запросы потребителей и часто обновляет ассортимент выпускаемой продукции.

Проведем анализ калькуляции себестоимости трех разновидностей хлебобулочных изделий, которые пользуются наибольшим спросом среди потребителей.

1. «Батон нарезной» (0,4 кг.) - хлебобулочное изделие из муки высшего сорта овальной формы, на поверхности имеются надрезы. Калькуляцию данного изделия рассмотрим в таблице 6.

При калькулировании себестоимости учитываются также накладные расходы и плановые накопления [20].

Накладные расходы: 6,69Ч325 шт.= 2174 руб.

Плановые накопления = 966 руб.

Итоговая себестоимость: (2385+2174+966) : 325 = 17 руб.

Таблица 6

Калькуляция себестоимости «Батона нарезного» (325 шт.)

Наименование сырьяМасса, кгЦена за 1 кг, руб.Стоимость, руб.Мука пшеничная высший сорт100191900Дрожжи прессованные13939Соль1,3911,7Маргарин3,571248,5Сахар443,6174,4Масло растительное для смазки0,1576,511,47Общая стоимость2385-00Источник: [20]

2. Хлеб ржано-пшеничный «Мокшанский» (0,7 кг.) – «черный» хлеб, который выпекается из разрыхленного теста на основе ржано-обдирной и пшеничной муки.

Проведем анализ калькуляции этого изделия в таблице 7.

Таблица 7

Калькуляция себестоимости Хлеба «Мокшанского» (200 шт.)

Наименование сырьяМасса, кгЦена за 1 кг, руб.Стоимость, руб.Мука пшеничная высший сорт3012360Мука ржаная высший сорт1015150Мука ржано-обдирная6013780Дрожжи прессованные0,544,522,25Соль1,5913,5Масло растительное для смазки0,46726,8Общая стоимость1353-00Источник: [20]

К имеющейся сумме прибавляем накладные расходы и плановые накопления.

Накладные расходы: 11,71Ч200 шт. = 2342 руб.

Плановые накопления = 105 руб.

Итоговая себестоимость: (1353+2342+105) : 200 = 19 руб.

3. «Булочка с маком» (0,1 кг) – ароматные сдобные булочки с добавление мака [20].

Проведем анализ калькуляции этого изделия в таблице 8.

Таблица 8

Калькуляция себестоимости «Булочки с маком» (1480 шт.)

Наименование сырьяМасса, кгЦена за 1 кг, руб.Стоимость, руб.Мука пшеничная высший сорт100191900Дрожжи прессованные444,5178Соль199Сахар2244968Маргарин1464896Яйцо1504,15622,5Масло растительное для смазки0,156710,05Ваниль0,0155007,5Мак72201540Общая стоимость6131-00Источник: [20]

Накладные расходы составляют: 1,67Ч1480шт. = 2472 руб.

Плановые накопления = 9157 руб.

Итоговая себестоимость изделия ?3: (6131+2472+9157) : 1480 = 12 руб.

Таким образом, проведя калькуляцию себестоимости на хлебобулочную продукцию, были получены следующие результаты: изделие ?1 «Батон нарезной» (0,4 кг.) - 17 руб., изделие ?2 Хлеб ржано-пшеничный «Мокшанский» (0,7 кг.) – 19 руб. изделие ?3 «Булочка с маком» - 12 руб [20].

3.Основные направления снижения себестоимости продукции

Данные анализа деятельности холдинга «Эко-культура», которые включают в себя анализ затрат и процесс расчета себестоимости продемонстрировал, что имеются в компании некоторые проблемы, которые затормаживают ее развитие [20].

В соответствии с этим можно предложить ряд мероприятий, которые будут направлены непосредственно на снижение себестоимости хлебобулочных изделий. Этого можно добиться за счет сокращения общезаводских расходов, установки нового оборудования, упрощения и удешевления аппарата управления, внедрения наиболее прогрессивных методов менеджмента в компании, в т.ч. и формирования полноценной маркетинговой службы.

С целью снижения себестоимости продукции в компании «Эко-культура» рекомендуется провести следующие организационно – технические мероприятия [14,c.60]:

1. Совершенствование организации производства и труда – такой процесс является достаточно эффективным, так как во многих случаях способен обеспечить увеличение производительности труда, стимулирует наиболее качественное использование трудовых ресурсов, которые имеются в компании. В результате произойдет уменьшение издержек производства.

На такой стадии, в компании рекомендуется улучшить эргономику труда рабочих благодаря формированию полноценного социально - психологического климата.

Труд рабочих цеха связан с большим эмоциональным напряжением, тяжелым физическим трудом, что приводит непосредственно к сильной усталости, а порой и потери сознания. Так, предлагаем ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем рабочих [14,c.61].

Поскольку множество потерь рабочего времени связано с различными болезнями необходимо создать собственный медицинский пункт, который будет следить за состоянием здоровья работников.

2. Организация полноценной службы маркетинга в компании – в настоящее время в «Эко-культура» имеется один сбытовой отдел, который не в состоянии решать весь комплекс проблем, которые связаны с правильным позиционированием, продвижением собственного товара на местный рынок. Эти и иные задачи должна решать полноценная служба маркетинга.

Стало быть, необходимо сформировать отдел маркетинга, который будет заниматься проведением следующих мероприятий, которые позволят ему укрепиться на местном рынке и нарастить объемы производства, что в конечном итоге сможет привести к уменьшению себестоимости выпускаемой продукции [3,c.114]:

- реклама – поскольку продукция пекарни является высококачественной и обладает приятными вкусовыми характеристиками, ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая интернет, позволит создать или укрепить имидж данной компании и проинформировать потребителей о широком ассортименте предлагаемой продукции;

- сбытовая сеть - расширение сети фирменных магазинов или торговых точек позволит увеличить долю пекарни компании на местном рынке хлеба и хлебобулочных изделий и вследствие повысит объемы реализации продукции;

- поиск новых поставщиков - сырье и материалы непосредственным образом входят в себестоимость продукции по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов оказывает непосредственное влияние на себестоимость продукции.

Качественно новый метод поиска партнеров и поставщиков может обеспечить интернет, как передовая система всемирной связи. Каждое серьезное предприятие размещает информацию о себе и своем продукте на созданном специально для этих целей сайте и связь с необходимым производителем возможна в течение нескольких секунд [20].

3. Установить упаковочную машину для хлебобулочных изделий - спецификой продукции компании выступает то, что она быстро черствеет. Предприятия торговой сети, по истечении срока годности, возвращают чёрствую продукцию пекарни. Кроме того, что торговая сеть возвращает чёрствый хлеб, на предприятии также имеются нереализованные остатки, которые без специального оборудования также подвержены быстрому затвердеванию. Эти остатки возникают по множеству причин [3,c.111].

Выпечка хлебобулочной продукции производится в зависимости от поступившей заявки. Но замес невозможно сделать полностью в соответствии с заказом. Поэтому выпекается, как правило, чуть больше, чем заказывается. Остаток остаётся на следующий день. За данный период, хлеб черствеет и теряет товарный вид, поэтому он уже не может быть направлен в торговую точку.

Перерабатывать данные остатки в панировочные сухари не выгодно, поскольку это не является рентабельным. Поэтому предлагается установить упаковочную машину для хлебобулочных изделий. Это поможет компании повысить сроки реализации хлеба. То есть нереализованный в настоящее время хлеб мы сможем реализовать ещё в ближайший день. Это значит, что не придётся производить новую продукцию взамен зачерствевшей [5,c.116].

В первую очередь данная мера может привести к экономии сырья, как муки, так и иных компонентов. Сэкономленную муку можно применять для повышения объемов производства. Такое мероприятие существенно уменьшит уровень себестоимости продукции компании.

Таким образом, в условиях нестабильного экономического положения, необходимо искать пути рационализации производства благодаря снижению себестоимости продукции. С этой целью были предложены мероприятия, которые бы способствовали снижению себестоимости и увеличению прибыли. В процессе финансово-хозяйственного анализа деятельности Агропромышленного холдинга «Эко-культура» были выявлены следующие резервы снижения себестоимости [20]:

1. Совершенствование организации производства и труда.

2. Организация полноценной службы маркетинга на предприятии.

3. Внедрение упаковочной машины для хлебобулочных изделий, которая обеспечит экономию сырья, а, как следствие, снизит себестоимость продукции.

Реализация рекомендуемых мероприятий приведет к эффективности работы предприятия, а также позволит увеличить прибыль, что является главной целью любой коммерческой организации.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Обобщая все вышесказанное, можно сделать следующие выводы. Многообразие трактовок терминов «затраты», «расходы», «издержки» приводит к тому, что одно и то же понятие может нести различную смысловую нагрузку, поэтому требуется четко разграничивать данные понятия и при рассмотрении вопросов, которые связаны с затратами, издержками и расходами желательно формулировать и аргументировать сущность этих понятий и их применение в том или ином контексте. Именно при точном понимании данных терминов, будет возможно грамотно управлять затратами и расходами организации.

Существует большое число признаков, по которым можно классифицировать издержки, затраты, расходы, однако особенно важными выступают разделение затрат по экономическим элементам, по статьям калькуляции и их разделение на постоянные, переменные, общие и предельные.

В процессе исследования была дана технико–экономическая характеристика Агропромышленного холдинга «Эко-культура», которая демонстрирует информацию об основных направления деятельности холдинга, организационной структуре, миссиях и целях, о финансово-экономическом состоянии и учетной политике рассматриваемой компании.

В целом фонд оплаты труда в период с 2017 года по 2018 год вырос на 795,3 тыс. руб. Прямые трудовые ресурсы занимают существенный удельный вес в себестоимости продукции и оказывает огромное воздействие на формирование ее уровня. Поэтому анализ динамики прямых трудовых затрат, изучение факторов, которые определяют их величину, и поиск резервов экономии средств по данной статье затрат имеют существенное значение.

В структуре прямых затрат «Эко-культура» можно заметить тенденцию увеличения доли затрат на оплату труда за исследуемый период. Увеличение данных затрат на производство произошло за счет роста уровня оплаты труда и изменения структуры производства продукции, а также из-за увеличения объема выпуска продукции.

Проведя калькуляцию себестоимости на хлебобулочную продукцию, были получены следующие результаты: изделие ?1 «Батон нарезной» (0,4 кг.) - 17 руб., изделие ?2 Хлеб ржано-пшеничный «Мокшанский» (0,7 кг.) – 19 руб. изделие ?3 «Булочка с маком» - 12 руб.

1. Совершенствование организации производства и труда.

2. Организация полноценной службы маркетинга на предприятии.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Описание нормативно-правовых актов органов законодательной и исполнительной власти

1.Приказ Минфина России от 30.03.2001 N 26н (ред. от 16.05.2016) «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01».

Описание книг одного-трех авторов

2.Бородина В.В. Документирование в бухгалтерском учете. - М.: Форум, 2018. - 686 c.

3.Букина О. А. Азбука бухгалтера. - М.: Феникс, 2016. - 320 c.

4.Долгих Т. Бухгалтерский учет и анализ затрат и себестоимости. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2017. - 240 c.

5.Дун И. Бухгалтерский учет и аудит. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2017. - 240 c.

6.Ивашенцева Т.А. Экономика предприятия: учебник. - М.: КНОРУС, 2016. -284 с.

7.Кондраков Н. П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет. - М.: Проспект, 2018. - 448 c.

8. Конева О. В. Учетно- аналитическое обеспечение управления налоговой нагрузкой малого предприятия. – К.: Сиб. федер. ун-т, 2016. – 252 с.

9.Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): учебник и практикум для прикладного бакалавриата – М.: Юрайт, 2016. – 510 с.

10.Чалдаева Л.А. Экономика предприятия. -М.: Юрайт, 2016. – 435 с.

11.Чечевицына Л. Н. Экономика предприятия: учебное пособие. Р-Д.: Феникс, 2016. – 382 с.

Описание статьи из периодического издания

12.Абдулкаримов И.Т. Управление затратами в предпринимательской деятельности // Социально-экономические процессы и явления. – 2017. - ?3-4. - С. 11-22.

13.Дягель О. Ю. Аналитическое обеспечение управления финансовыми ресурсами коммерческой организации // Аудит. - 2017. – С.254-266.

14.Замбржицкая Е. С. Понятия «затраты», «расходы», «издержки»: сходства и различия // Экономика и политика. – 2017. - ?2 (3). – С.58- 63.

15.Игуменников А.С. Различие понятий «затраты» и «расходы» // Молодой ученый. - 2018. - С. 275-278.

16.Комарова Г.Б. Теоретические аспекты экономической категории «издержки», «затраты», «расходы» //Потребительская кооперация. – 2018. - ?2 (37). С. 41 – 46.

17.Мальцева Н. А. Проблема разграничений понятий затраты, издержки, расходы //Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. – 2017. - ?9. - С. 140-143.

18.Никитина А.Р. Содержание понятий «затраты», «расходы», «издержки» // Мир современной науки. – 2017. – ?6. – С.15-19.

19.Юсупова А. В. Различия понятий «издержки», «затраты», «расходы», их отражение в российских и международных стандартах бухгалтерского учета.// Время бухгалтера, 2016. - ? 11. С.25–31.

Описание электронных ресурсов

20. Официальный сайт Агропромышленного холдинга «Эко-культура» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://aph-ecoculture.ru

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Отчет о финансовых результатах Агропромышленного холдинга «Эко-культура» за 2017-2018 годы

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Учетная политика Агропромышленного комплекса «Эко-культура»