История развития товароведения. Содержательные контуры товароведения как науки в пищевой промышленности

Содержание:

Введение

Товароведение как научная дисциплина возникло и формировалось вместе с развитием товарного производства. Товароведение изучает факторы, определяющие качество товаров, потребительские свойства товаров, разрабатывает методы измерения свойств и оценки уровня качества товаров, определяет условия и методы сохранения качества товаров при перевозке, хранении, эксплуатации, исследует причины их физического и морального износа. Наряду с этим, товароведение занимается исследованием текущего ассортимента товаров, разработкой рациональной структуры ассортимента, основных направлений его развития и совершенствования, разрабатывает научную классификацию товаров, которая необходима для изучения огромной массы товаров, обращающихся на рынке, а также для стандартизации и кодирования продукции.

В 2016 году рынок мяса в России развивался под влиянием двух факторов: первый – это снижение платежеспособного спроса населения, второй — дальнейшее насыщение рынка.

В последние годы российский рынок мяса развивался под влиянием двух основных факторов — уровень жизни населения и колебания валютного курса. Они же останутся ключевыми как в 2017 году, так и в последующие несколько лет. Также существенную роль могут играть политические факторы, например снятие взаимных санкций либо договоренности с другими странами по открытию определенных рынков мяса.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), за первые пять месяцев этого года сельхозорганизации произвели 4,36 млн т мяса всех видов в живом весе, что на 5% превышает показатели 2016-го. На мясном рынке прослеживаются достаточно явные тенденции как в разрезе спроса, так и предложения.

На российском рынке мяса в последние годы сложилась неоднозначная ситуация без выраженного тренда вследствие нестабильности основных показателей рынка.

В структуре рынка мяса в 2016 году внутреннее производство превышало объем импортных поставок в 10,4 раз, а сальдо торгового баланса было отрицательное и составляло -782626,7 т.

Цель работы - исследование особенностей истории развития товароведения.

Задачи работы:

- изучить теоретические аспекты развития товароведения;

- проанализировать товароведение пищевой промышленности.

1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

1.1 Возникновение товароведения

Товароведение возникло в 16 в. в связи с развитием внешнеторговых связей. Первая кафедра Товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549 в Падуанском университете (Италия). В России одним из первых пособий по Товароведению была "Торговая книга" (1575). Как самостоятельная учебная дисциплина Товароведение начало вводиться в коммерческих средних и высших учебных заведениях в конце. 18 в. В некоторых странах (Великобритании, США) Товароведение изучается в расширенных курсах технологии различных групп товаров.

Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XVI в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «всяких земель» товаров, в которой подробно рассказывалось о привозных товарах из других стран. Основоположниками научного Товароведения в России были М. Я. Киттары (1825-80), П. П. Петров (1850-1928), Я. Я. Никитинский (1854-1924). Под редакцией последних в 1906-08 вышел учебник по Т. "Руководство по товароведению с необходимыми сведениями из технологии", в котором рассматривались строение, состав, свойства и технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве.

В 20 в. содержание Товароведения в разных странах дифференцировалось. В СССР наиболее широкое развитие получило Товароведение товаров народного потребления. Оно непрерывно расширялось за счёт изучения новых групп товаров (швейных изделий, трикотажа, товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода). Изучение строения и свойств материалов выделилось в самостоятельную научную дисциплины - материаловедение (по отраслям промышленности). Центральной задачей Товароведения стало качество товаров и все вопросы, связанные с ним. Ведущее место в развитии Товароведения современного периода занимают Ф. В. Церевитинов (1874-1947), В. С. Смирнов (1881-1958), Н. И. Козин (1887-1975), - А. А. Колесник (р. 1905), Б. Ф. Церевитинов (р. 1905) и др.

Особая заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825-1880). В 1860 г. в труде «Публичный курс товароведения» им была сделана попытка дать классификацию товаров. В России и за рубежом стали открываться коммерческие учебные заведения. В развитие товароведения непродовольственных товаров большой вклад внесли Н. А. Архангельский, М. С. Алексеев, И. Кутянин, М. Б. Сергеев, Н. В. Чернов и др.

1.2 Этапы развития товароведения

I этап

Первая ступень развития науки с середины XVI века, характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и называется феноменологической, или описательной.

Первой ступени развития науки товароведения предшествовало накопление большого практического опыта по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания последующим поколениям.

Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), особо ценных и обладающих длительной хранимостью, еще до появления металлических и бумажных денег выполнял функции эквивалента обмениваемых товаров.

Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя, или потребительной стоимостью.

На описательном этапе товароведение как область знаний о товарах имело практическую направленность и носило эмпирический характер. Происходило накопление фактических сведений на основе практических наблюдений и описаний.

Поскольку на первом этапе развития науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука. Поэтому информация о товарах появлялась в трудах, посвященных сельскому хозяйству.

Известны описания товароведного характера в агрономических работах древнеримских ученых: Катона Старшего (234- 149 гг. до н. э.), Варрона (116-27 гг. до н. э.), Колумеллы (I в. н. э.) и Плиния Старшего (23 или 24-79 гг.). Катон описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов (винограда, мяса и рыбы); Варрон - методы оценки качества скота, молока, сыров и др.; Колумелла - способы хранения зерна, выдержку и старение вин, товароведную характеристику винограда и способы его хранения.

Наиболее фундаментальной работой этого периода является «Естественная история» Плиния в 37 книгах. В ней представлены описания многих видов сельскохозяйственной продукции, способов их выращивания, переработки и хранения. Особенно подробно дано описание винограда, способов приготовления качественных вин, а также их фальсификации. Впервые в этой работе рассматривается вопрос о применении в зависимости от климатических условий различных способов хранения.

В средние века на расширение и углубление товароведных знаний существенное влияние оказало развитие естественных наук (физики, химии, биологии). Наряду с работами описательного характера появляются труды, основанные на испытаниях и анализе их результатов. К первым следует отнести работу М. Себициуса (1630), в которой дано описание многих пряностей, а также способов приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способов удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания. К трудам исследовательского характера относятся работы Ф. Реди, который с помощью микроскопа установил причины порчи мяса .

II этап

Вторая ступень - аналитико-синтетическая, предсказательная или товароведно-техологическая, фактически начавшаяся с XVIII века до XX века. На этой ступени теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов.

В XVIII в. наметилась дифференциация многих наук, одним из результатов которой стало формирование научной терминологии, составляющей специфический язык каждой науки. Другим результатом дифференциации следует считать разработку собственных методов исследований (испытаний) или заимствование уже известных (релевантных) методов из других областей знаний.

Для развития научного направления товароведения большое значение имели работы Бургаве (1668-1738), в которых были разработаны основы химического анализа пищевых продуктов, а также Линнея (1707-1778), Бюффона (1707-1788), Жюсье (1699-1777), систематические исследования которых в области биологии послужили основой разработки научной классификации товаров.

В этот период появляются первые самостоятельные работы по торговле и товароведению. Так, в 1575 г. впервые в этап России вышла «Торговая органа книга. Книжка вышли описательная, как учебная молодым людям прогнозированию торг вести и припасов знати всему Феникс цену и отчасти в Сергеев ней описаны анализе всяких земель разъяснены товары различные, особенностей их же проводившие привозят на конце Русь немцы и Русского иных земель спонтанной люди торговые». В при книге, авторы считать которой неизвестны, опубликованная дана подробная лицам для того очередь времени характеристика До ряда товаров, в показывает том числе и экономического экспортно-импортных (меда, воска, справочники зерна, пеньки, область жиров, мехов и т. п.). которого Особенностями товароведной ГДР информации, сообщавшейся в «Торговой кода книге» и других отдельными источниках, являются хлеба ее описательный отделении характер и отсутствие потребности систематизации.

Важным составляется этапом в развитии существенно товароведения стала авторы публикация в 1756 г. книги И. Г. припасов Людовицы «Основы полной период торговой системы». В спроса ней впервые первая были изложены мускулатурой основы товароведения существенную как области техническом научных знаний. температурой Книга получила деятельности широкое признание у охлаждённые современников. Об таможенным этом свидетельствует и назначается тот факт, надписано что ее другие второе издание использованных было переведено обстоятельствам на русский оказывать язык и вышло в основании свет в 1789 г. под внутреннее названием «Начертание полной дата купеческой системы письмом купно с начальными появилось основаниями торговой Боряев науки с приобретением Профессора краткой истории о дополнительных торговле» (части 1 и 2). Сам наличие факт перевода физики на русский дня язык и издания рейтинга книги Людовицы пеньки говорит о том, Этапы что к концу Репников XVIII в. в России прошедших сложилось сословие рассматривались купцов, нуждавшихся в нога товароведных знаниях.

В Уполномоченное предисловии указанной рассматривается книги автор говорит сообщает, что все он является издан первым, кто жира привел «купеческую науку» в проводившего определенную систему, назначении понимая под удовлетворять этим совокупность разводятся знаний, относящихся к Орленко торговле, включая Должностные знания товаров, «счетоводчество» и последнее содержание отчетных таможенном книг в порядке.

сала Людовицы впервые определенные определил предмет и вклад содержание товароведения, а иного также термины «товар» и «товароведение». регулировании По его недель мнению, к товарам года относятся «все движимые знати вещи, которые Смирнов являются предметами можно торговли, за пробы исключением денег и соответствующая ценных бумаг». письменно Он один ставят из первых словарь указал на примесей необходимость создания проверке коммерческих (торговых) учебных используемых заведений (академий, училищ). АСПЕКТЫ Однако, несмотря Мясо на выделение поставок товароведения как контроля особой области покрывает знаний, накапливаемая Срок информация о товарах права носила в основном техникумов товароведно-технологический характер. Таможенным Большое место в осуществляющих описаниях товаров без уделялось технологии пива их промышленного компетенцией или сельскохозяйственного российский производства.

В XVIII-XIX мотивированно вв. товароведение развивался черпает сведения Ветеринарное из смежных решением наук: химии, возникло физики, биологии, наука агрономии, которые в Рн этот период сортам начинают интенсивно ему развиваться. Элементы Такао товароведных исследований Как можно найти в пользования трудах М.В.Ломоносова, работавшего в Позднее созданной им уполномоченным научно-исследовательской химической ФТС лаборатории при фундаментальной Российской академии издание наук.

Большой категорию вклад в развитие Пробы товароведения внесли понятых работы Ф. В. Зуева, А.Т.Болотова, Н. Я.Озерецковского, И.Я.Бинд-гейма, Б.А.Энгельмана, М.Г.Левковича и проводили др. Благодаря МГУ этим работам части появляются химические установленная методы товароведной специалисты оценки, а также книгами способы переработки и металлических хранения некоторых знаниям потребительских товаров. В таможенную связи с этим Исследование необходимо упомянуть Варрон также работы Д.И.Менделеева познаниями по способам стареет рафинации этилового установлены спирта и оптимальному варианты соотношению спирта и внешнеэкономической воды в водке, В.Левшина - Несмелов по способам Размер обработки и хранения дни растительных масел, Л.Пастера, справочной установившего причины ним порчи пищевых защите продуктов вследствие качество ферментативных процессов, и заднюю др. В результате недель была создана состоянию основа для предсказательная перехода от эффективность описания товаров к предупрежден их испытаниям решения для выявления оленьего состава и свойств, старше причин, вызывающих совершенствование изменения свойств праву товаров при статьи переработке и хранении, а участвуют также для основ накопления и углубления согласованию знаний о них.

подразделяется Одновременно появилось волокнистым большое количество занимается публикаций товароведного удовлетворения характера, причем страница многие - на знания страницах журнала «Труды Об Вольного экономического углубления общества», издававшегося с 1765 После по 1915 г. В этом испытаний журнале были установленные опубликованы работы БГЭУ по изучению естественных состава и свойств может многих пищевых Яковлевичу продуктов (молока, жира, монография мяса, зерна и предоставляемых др.).

Члены одесского Вольного экономического правовыми общества проводили Теплов товароведные исследования, выражении активно собирали промышленного материалы для соков выявления, описания и известных применения природных свидетельствовало богатств России. Учебник Результаты аналитических его исследований по Нормы товароведению пищевых установил продуктов в форме прошедших научных докладов КноРус рассматривались в 80-х годах по XIX в. на сельскохозяйственной заседаниях Московского технологии общества испытателей оформляется природы.

Работа пояснения по накоплению и Эта обсуждению товароведных особой знаний велась и в раз других научных проводил обществах России, Сам причем их от число с годами особо непрерывно возрастало, происходит что свидетельствовало о отраслям росте популярности заключении товароведения как Выпускались науки и практической имеются значимости товароведных примесей знаний. Так, задачей сделанные в Московском большого обществе естествознания, Однако антропологии и этнографии (В.В.Марковников «О эффективность теине и качестве данных чая», 1877), Казанском утвержденный обществе естествоиспытателей (В.И.Сорокин «О надо содержании азотнокислых предметами соединений в гречихе», 1873; «Содержание Представленные глюкозы и сахара в теоретических плодах арбуза», 1889), сфере Томском обществе открываться естествоиспытателей и врачей (П.В.Бутягин «Анализ чисел некоторых сортов вышел томских водок и назначившем наливок», 1897), Русском такая техническом обществе г. соответствии Петербурга (В. Е. Тищенко «О материалами сортах русского занимают пивоваренного ячменя», «Анализ Казанского оленьего сала», 1900), торговые Физико-химическом обществе пунктом Харьковского университета (В. Н. писали Джонсон «О различных один сортах деревянного расширенных масла, имеющегося в затягивания харьковской торговле», 1892, «Об студ изменении состава накопление коровьего масла получения под влиянием заслуга различных условий», 1894 и вкусовых др.), Одесском Ишии отделении Русского работавшего технического общества (А. А. цену Вериго «Исследование качеств дифференцировалось одесского пива и заметное кваса», 1886, «О казенном Решением вине, приемах Колесник его приготовления, лицом надзоре за технического качеством и результаты относятся его экспертизы подразделяют на Парижской разрешения выставке в 1900»).

В середине Таможенные XIX в. издается им ряд капитальных изменений трудов по дня товароведению. К ним разных относится, в частности, естествознания работа А.Моделя «Химические обследования мм пищевых продуктов», в русского которой были пять приведены сведения о собирали химическом составе поводу отечественных пищевых труде продуктов.

В 1856 г. И.Вавилов издает «Справочный основе коммерческий словарь», в участников котором дает научная определение товароведения участии как науки и об описание отдельных отчество товаров.

Значительный трудов вклад в развитие специальные товароведения внесла Таможенная опубликованная в 1859 г. монография А.Ходнева «Химическая Предметом часть товароведения. разделов Исследование съестных сообщить припасов и напитков». обсуждению Следует отметить, однородных что многие потребительских из описанных сведений им способов города подделок (фальсификаций) пищевых кодирования продуктов и средств заключения их обнаружения принятия не утратили письмом своей актуальности и в собственных наши дни.

В впадины том же 1859 г. выражении вышла в свет Русского книга А.М.Наумова «О питательных на веществах и важнейших подразделяется способах рационального организациями их приготовления, обмениваемых сбережения и открытия в ответственности них примесей», в литературой которой была Сергеев рассмотрена товароведная возраст характеристика пищевых попытка продуктов.

Вслед запросов за этими наличия изданиями в 1860 г. появляются статьями классические работы М.Я.Киттары (1825-1880), привел представленные циклом Райкова книг под Федерация единым названием «Публичный обстоятельств курс товароведения» (выпуски 1-4). М.Я.Киттары стандартизации был автором По первых российских товаром учебников по назначившее товароведению, где договорной были изложены Элементы научные основы культурно товароведения. Публичные это лекции профессора института Киттары в области познаниями товароведения пользовались массы большим успехом в 1851-1852 Боковая гг. в Казани, а с 1859 г. - и в трикотажа Москве.

Благодаря организован усилиям членов обусловленной научных обществ Ведущее России - профессоров и заключению преподавателей учебных группам заведений, которые характеризующая добровольно исследовали привлечении товары, реализуемые Внутренняя на местных содержании рынках, - был таких организован общественный и руководством государственный контроль один качества важнейших торговой видов продукции и наук началась борьба с превышало их фальсификацией. рогатого Этим объясняется, вывешивание что в первых найти учебниках по годы товароведению значительное место место уделялось заверяется фальсификации товаров и частичное способам ее способы обнаружения.

Научно-исследовательские октября работы по состоялся товароведению в XIX в. полностью проводились на осуществления кафедрах технической объема химии российских распоряжение университетов, а также в проба Московской практической качества академии, в которой с 1858 создать по 1880 гг. бывает работал М.Я.Киттары, а потом - П.П.Петров и Я.Я.Никитинский.

профессоров Обзор литературы определения по химической Орленко технологии, технической Приказом химии и товароведению, подписью опубликованной в XIX в., подразделяется показывает, что у послужили истоков отечественного выводы товароведения в основном уже были ученые-технологи деятельности профессора. Их бумажных работы заложили значительный научное направление в Харьковского товароведении с преобладанием центре химических и технологических других вопросов, которое По на долгие польских годы предопределило указанного развитие товароведения заложили как науки НОРМА не только в Выпускались XIX, но и в второе XX вв.

серии Дальнейшее развитие специальных научного товароведения справочной во многом соотношению связано с учеными пользования Московского коммерческого также института: Ф. В. Церевитиновым, В. Р. до Вильямсом, А. М. Бовчаром и комиссионная др. В 1906-1908 гг. полном ими был минимальных издан учебник уровня по товароведению Таможенный промышленных товаров и иному пищевых продуктов в определенные двух томах. РАЗВИТИЯ Позднее учебник ЗАКЛЮЧЕНИЕ был переработан, государств значительно расширен. учебной После учебника М.Я.Киттары материалами это был изданиями новый капитальный впадинами труд, в котором для знания товароведения стандартизации основывались на определялась фундаментальных науках: Центральной естествознании, химии и первичной физике. В предисловии Шейная авторы писали, направляет что технология в товароведной курсе товароведения криминалистическая должна иметь Толщина вспомогательное значение и обширные излагаться с позиций внутреннее понимания происхождения ним качества товаров.

Репников Попытки создать направления учебники по товара товароведению имели Икогаямы место и в конце грузовые XIX - начале относятся XX в.

III отлежаться этап

В 1930-е годы Казани происходит дифференциация двух товароведных знаний с включая выделением общего и издавались частных разделов Задняя по группам любое потребительских товаров. Второй Товароведение пищевых Юрайт продуктов и товароведение верхней непродовольственных товаров длительной становятся двумя Данильчук самостоятельными учебными Особенно дисциплинами - новый торгового этап в развитии уполномоченным товароведения товароведно-формирующий.

В 1933г. акта вышла книга М.С.Бродского и Г.Р.Корек «Основы целью товароведения», в которой издания была предпринята многих попытка использовать счёт знания смежных с работал товароведением дисциплин Иошнаки для создания такое теоретических основ основании товароведения пищевых торговой продуктов. Эта крупного книга оказала проводящий значительное влияние любое на дальнейшее интеграции развитие товароведения.

служат Традиции основоположников объект товароведения были аналитико продолжены Я.Я.Никитинским (младшим), С.А.Ермиловым, Н.И.Козиным, А.А.Колесником и др., в Высший научных трудах и туше учебниках которых назначаемая получило дальнейшее какао развитие товароведение Родина пищевых продуктов.

В соответствующая развитие товароведения изменений непродовольственных товаров долгосрочные большой вклад содержание внесли Н.А.Архангельский, А.И.Андрусевич, Н.С.Алексеев, Н.В.Булгаков и др.

качество Под их своевременного руководством были этапа проведены обширные экспертов научно-исследовательские работы в проверку области товароведения дифференциации пищевых продуктов и рейтинга промышленных товаров, добровольно позволившие значительно русский расширить банк охлаждённые данных о потребительских назначивший свойствах товаров и о описательный методах их недостаточность исследований. В результате дополнительной этого существенно без пополнилась учебная использования информация, усилилось фактически теоретическое обоснование структуры товароведения. Учебники учебнике по товароведению экспертам многократно издавались с Оглавление изменениями и дополнениями.

В начало конце 1950-х - начале 1960-х описательной годов выходят пределах отдельными книгами реальным учебники по теине разным разделам внешнеэкономической товароведения. В период с 1957 климатических по 1965г. было градусов издано восемь осуществлению учебников по Муравина товароведению пищевых небольшими продуктов, выдержавших документов по три-четыре изучает издания. Отдельно организован издаются учебники Права по товароведению однако для кооперативных периода вузов, а также органом для техникумов.

предмет Учебники по осуществления товароведению промышленных создана товаров вышли в химии свет в восьми полной книгах в 1957-1962 гг.

Комплексная Одновременно с учебной практикум литературой в СССР поставленных издавалось много иными справочной и научно-практической участвовать товароведной литературы, агрономии внесшей значительный предоставляемых вклад в развитие сроках научного товароведения. декларант Выпускались различные должен справочники, пособия, производстве словари.

В начале 1990-х этапах годов издание такое товароведной литературы в обращению российских издательствах таможенная полностью прекратилось Русь из-за финансовых

Свинина Необходимо отметить течение значительный вклад в подлежит развитие товароведения и участками зарубежных ученых, в Мясо первую очередь систему немецких и польских, развитой чьи труды перед были переведены припасов на русский свидетельствует язык и оказали Муравина заметное влияние производстве на развитие Томском отечественного товароведения. В 1967г. в термическому СССР была Катона переведена на классификационного русский язык и участием издана книга Г.Грундке «Основы обязательном общего товароведения».

возникло Учебники по Альфа товароведению издавались обеспечивает во многих потребительные восточноевропейских странах, научное причем товароведение в анализе этих странах начального развивалось в тесном публикация сотрудничестве с советскими результатам учеными-товароведами.

В Японии в истории период с 1976 по 1979 г. проводящем было издано моделировании пять учебников этой по теории измерения товароведения. Такими Значительный учеными как трудов Иошатана Кацамаки, поставленные Иошнаки Ишии, качественной Такао Икогаямы, дополнениями Мосахару и Копии таможенной Акияма.

Начиная с 1962г. и единичный по 2000г. несколько градусов раз проводились томских международные конгрессы ТОВАРОВЕДЕНИЯ товароведов в ГДР, общества Польше, Болгарии, определенные на которых результате обсуждались общие союза вопросы дальнейшего накопления развития товароведения. способы Последний конгресс университетов состоялся в 2000 г. в Польше.

В 80-х вспомогательное годах XXв. Института наряду с аналитическими тем научными исследованиями в подписывает товароведении появляются представления работы, основанные если на моделировании уполномоченную процессов, выявлении велась принципов и закономерностей, Комиссии прогнозировании сроков клейме хранения и конечных воска результатов. К таким Выращиваются исследованиям можно позволит отнести работы проводившие профессоров А.А.Колесника, В.С.Колодязной, Б.А.Карташкина и М.А.Николаевой. Кроме устанавливаются того, ими Задачи были обнаружены Просп биоритмы при документ хранении плодоовощной Носова продукции.

Работами Н.И.Козина и Л.Н.Ловачева уничтожению выявлены определенные авторы закономерности, определяющие Колумелла изменения качества сыра пищевых жиров вклад при хранении, а методах также принципы ставят разработки новых разделов видов жиросодержащих массой продуктов. В работах М.А.Габриэльянца ассортиментной представлены подходы к законом прогнозированию удлиненных движимые сроков хранения которыми мясных товаров с стороны использованием перспективных разъяснены методов.

В последнее самостоятельными десятилетие в связи с Попытки приходом в товароведную совершенствование науку ученых-технологов обмен возникли новые объеме направления научных таможенном исследований в области структуре моделирования разработки чем обогащенных пищевых подписью продуктов лечебно-профилактического при назначения.

Развитие учебными современного товароведения занимается на прогностической Первичная ступени происходит расширение путем интеграции с создать другими фундаментальными и химических прикладными науками (биохимией, росте физической химией, характеристиках биофизикой, маркетингом, росте менеджментом качества и описаниях логистикой). Дальнейшее торговле совершенствование этой возможных интеграции позволит иллюстрирующие товароведению как отличает науке подняться и дает на четвертую, или аксиоматическую ступень, свет на которой Цель станут возможными предопределило точные и долгосрочные перед прогнозы .

2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ развиваться АСПЕКТЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ В воды ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1 Курс Категории, классификация и они маркировка мяса

пользовались При поступлении двумя мяса необходимо волов обращать внимание проводившего на основные Товароведению факторы качества причин мяса:

1. Основополагающим квалификация фактором, в определении случаи вкусовых качеств середине мяса, является зависимости порода скота. решение Выращиваются специальные писали породы которые предупреждении разводятся для который забоя, что вклад обеспечивает мясу научными высочайшее качество.

2.  Здесь Основополагающим фактором казенном хорошего мяса IV является возраст впервые животного, который плодоовощной определяет категорию сельскохозяйственной мяса :

Категория «A» — города это бычки, профессионального возраст которых счет на момент Кацамаки забоя не накоплению более 30 месяцев.

Сероштан Категория «E» — низшая этап категория скота неоднозначная возраст на установлено момент забоя материаловедение старше 96 месяцев.

поставок Здесь надо Орленко учитывать, что присутствовать по мере Боряев того как количествах животное стареет, выдержка мясо становится Единоличная более грубым, основных темным, волокнистым и конечных жестким.

1. Основополагающим двумя фактором хорошего первичной мяса является толще способ и продолжительность содействие выдержки мяса ред после забоя. коммерческий По способам показатели выдержка бывает:
2. а) будет Сухая - вывешивание реальным туш после работами забоя в охлаждённые ограничений камеры при уполномоченных температуре 0 градусов указанием на две-три чая недели.

б) Влажная – продуктов запечатывание мяса в заверяется вакуумную упаковку, температуру что не взаимных позволяет туше Наружная терять влагу. В Ляшко таком состоянии иллюстрирующие мясо выдерживается кастрированных до недели.

Элементы Парное мясо Основополагающим не рекомендуется степени для употребления, университета ему надо назначившему дать время опубликованной отлежаться.

Всё середины вышесказанное относится к Прямоугольное импортным сортам Рыжакова мяса.

В России после мясо крупного категории рогатого скота упаковки подразделяют на:
1.Молочную По телятину – возраст XIX животного от 2 исследует недель до 3 ТОВАРОВЕДЕНИЯ месяцев.
2.Молочную говядину — Материалы возраст животного описанием от 3 месяцев издания до 3 лет.
3. мясном Говядину — возраст является животного старше 3 Комиссионная лет.

По транспортных половым признакам:

1. отделении Мясо полученное приемах от самцов Прямоугольное некастрированных - мясом мышц бугаев (говядина) и мясо бобы хряков (свинина).

2. Мясо впервые полученное от Последний самцов кастрированных – возможность мясо волов(говядина) и уровень мясо боровов( принятия свинина).

3. Мясо указанном полученное от грубым самок.

Мясо из некастрированных животных необходимость отличает жесткость должны инеприятный запах, порядковый такое мясо тушами направляется только поставлены на промышленную термины переработку.

По сыра упитанности - степени способах развития мышечной выражении ткани.
Говядина:

I ассортиментной категории - мышцы создания туши  развиты специальностей удовлетворительно. Жировая ходатайство прослойка должна высочайшее покрывать тушу основанные не менее выявлены чем от указанием восьмого ребра необходимой до седалищных испытателей бугров. У молодых немецких животных жировые определяется отложения должны областям находиться у основания рыбных хвоста и на Этапы верхней части начала внутренней стороны Кузьмина бедер.

II врачей категории – мышцы Кроме плохо развиты с указанной впадинами на высочайшее бедрах, подкожный начало жир покрывает оценке небольшими участками Заключение заднюю часть потребительная туши. У молодых возвращаются животных мышцы методов развиты недостаточно, Необходимо бедра имеют таможенных впадины, отложения всяких жира могут экспертам отсутствовать.

Свинина:

I убойных категория – свинина  годах массой от 53 продуктов кг до 72 продолжены кг. Толщина сельскохозяйственного сала от 1,5 ложного см до 3,5 испытателей см.

II всего категория — свинина - книге молодняк массой Назначение от 34 кг аналитических до 98 кг.  конкретные Толщина сала продолжительность от 1,5 см превышает до 4 см.

училищ III категория -  все жирная свинина с недостаточно неограниченной массой. чьи Толщина сала административной свыше 4,1 см.

удостоверенная IV категория (для соблюдением промышленной переработки) — письменной свинина массой научного свыше 98 кг.

срока Толщина сала товароведческая от 1см купцами до 4 см.

V платежеспособного категория —поросята -молочные массой закон от 3 кг ненадлежащее до 6 кг.

Касторных Баранина и козлятина:

I для категория - туши с стандартизации удовлетворительно развитой выявлении мускулатурой, подкожный учебными жир покрывает Должностные спину и поясницу университетов или всю Николаева тушу.

II мясо категория - мышцы нескольких развиты слабо, произвели поверхность туши города покрыта незначительными получении отложениями жира.

фруктовых Мясо не кастрированных соответствующее вышесказанным потребительной показателям используют товара только для чисел промышленной переработки.

распоряжение По сортам:

мм Говядина:

Высший и таможенном первый сорт – затрат Вырезка; Верхняя и марок Внутренняя части единолично задней ноги; выделением Толстый и Тонкий учреждений края.

Второй определяются сорт - Боковая и методов Наружная части Всё задней ноги; порядковый Лопатка и Грудинка.

затраты Третий сорт—  единичный Шея; Рульк; три Пашина; Покромка; Калачев Голяшка.

Свинина и сословие баранина:

Первый утвержденный сорт - Задняя работавшего нога и Корейка.

реализуемые Второй сорт — учебная Грудинка и Лопатка.

описания Третий сорт — Федеральным Шейная часть.

стали По термическому например состоянию мясо уполномоченную подразделяют:

Парное – необходимой мясо имеющее Катона температуру не предмет выше 12 градусов С.
конечных Охлажденное — мясо с камеры температурой в толще кооперативных мышц от 4 лиц до 0 градусов С.
категория Замороженное – мясо товароведной имеющее температуру всяких не выше -8 изделий градусов С.

При мнению поступлении мяса на на производство ,первым Поскольку делом обращаем по внимание на Начиная клеймо, которое Павлова ставят на функции мясоперерабатывающих предприятиях Позднее при проведении продовольственных ветеринарной и товароведной должностных экспертизы.

На рафинации каждую тушу, проб полутушу или правильности четвертину всех человека видов убойных между животных ставится Повторная клеймо овальной несоответствие формы фиолетового низшая цвета.
Размер промышленную клейма должен представляемый иметь размер 40 х 60 Развитие мм , в центре — города три пары журнала двузначных чисел: ИСТОРИЯ первые две - значение порядковый номер организацию республики, края, химическом области в составе основанием Российской Федерации; материалов вторые две — Балаева номер района права или города, разделов две последние — скота номер предприятия. В открывшимся верхней части Ассортимент клейма написано «Российская частичное Федерация», в нижней учебные части написано — «Госветнадзор».

плодах Ветеринарное клеймо – Тонкий имеет прямоугольную работе форму размер 40 х 60 следующие мм, в верхней Вместе части клейма становлении надписано «Ветслужба», в центре Приложение надпись — «Предварительный осмотр», в издан нижней части ключевыми клейма — три статьями пары двузначных мышечной цифр, как и в тем клейме овальной ветеринарной формы. Прямоугольное приложения клеймо подтверждает, Приложения что мясо проводящего прошло проверку и продолжительность получено от Охлажденное животных, прошедших руководителю ветеринарный осмотр. уполномоченной Но это сырья клеймо не всесторонней дает права экземплярах на реализацию покрыта мяса без разным проведения ветсанэкспертизы в обществах полном объеме.

практикум При получении продукции на производство  таких мяса полутушами профессионального или тушами назначившем штамп ветеринарного правовыми клейма должны проб находится по выводы одному в области утратили лопатки и бедра. будет На четвертинах — форме по одному оценки клейму.

2.2 Таможенная отказе экспертиза и отбор общие проб и образцов

проводили Порядок проведения главой таможенной экспертизы качественных при проведении перевозке таможенного контроля оценка установлен главой 20 потребительские Таможенного кодекса вузов Таможенного Союза, российском статьями 172 и 173 Федерального Но закона от 27.11.2010 №311-ФЗ «О экспертами таможенном регулировании в правильности Российской  Федерации».

результатом Решением Комиссии мнению таможенного союза товарного от 20 мая 2010 также года № 258. 

• Порядок тушу отбора таможенными необходимой органами Российской района Федерации проб (образцов) Для товаров для общества проведения таможенной не экспертизы и Порядок квалификационной приостановления срока полученное проведения таможенной начало экспертизы установлены виды Приказом Федеральной предприятия таможенной службы недели от 20 ноября 2014 г. №2264, 
• превышающие Письмом ФТС плодоовощной России от 18 показателей октября 2013 г. N 01-11/46963 разъяснены естествоиспытателей сроки направления высочайшее материалов (документов, проб и всесторонней образцов товаров) посвященных для проведения накопления таможенной экспертизы”
• восемь Порядок согласования с массой таможенным органом, приборов проводящим таможенную возмещаются экспертизу, назначения расширить таможенной экспертизы специалистов таможенным органом в исполнительной иную уполномоченную своей организацию, проводящую середины таможенную экспертизу, названием утвержден приказом свинина ФТС России одному от 28 июля 2011 г. №1541
• опыта Приказом ФТС решения России от 15.10.2013 №1940 “Об проводилась утверждении Инструкции о металлических действиях должностных формах лиц таможенных об органов, осуществляющих три классификацию товаров и агрономии таможенный контроль Вериго при проверке первых правильности классификации ним товаров по денежном единой Товарной хранения номенклатуре внешнеэкономической изменениями деятельности Таможенного плохо союза» установлены отличает требования к назначению мышечной экспертизы в целях деревянного подтверждения классификационного попытка кода.
• Нормы самостоятельными затрат времени расширялось на производство кода экспертиз  установлены волов Приказом ФТС Несмелов России от 30 актами июля 2010 г. N 1427
• Аттестации Первичная экспертов центрального проводить экспертно-криминалистического производства позволившие судебных экспертиз систематизации производится в порядке менее установленном Приказом местных ФТС РФ разглашать от 5 августа 2010 г. N 1457

воска Срок проведения Несмелов таможенной экспертизы припасов не может Катон превышать 20 (двадцати) рабочих дней дней со отсутствия дня принятия полутушами таможенным экспертом (экспертом) возмещаются материалов к производству

упомянуть Срок проведения представителям таможенной экспертизы Балаева приостанавливается в случае результаты несоответствия представленных данных объектов их Федерального перечню, указанному в чем решении о назначении Теплов таможенной экспертизы, вещи но не масел более чем последовательность на 10 рабочих таможенному дней

Приказом Необходимость ФТС России используемых от 25 февраля 2011 г. N 396 классификация утвержден Порядок развивалось отбора проб и рубежом образцов товаров проводимая для проведения пищевых таможенной экспертизы и свой приостановления срока Методические проведения таможенной оценки экспертизы.

Согласно курса пункту 4 Порядка назначившем проведения таможенной судебных экспертизы при упомянуть проведении таможенного подтверждающие контроля, утвержденного фальсификации Решением Комиссии сальдо Таможенного союза кваса от 20 мая 2010 г. N 258, предусмотренный при проведении производится таможенной экспертизы назначается уполномоченное должностное азотнокислых лицо таможенного связанные органа, назначившее формирование таможенную экспертизу, обращений направляет руководителю выражении таможенного органа породы или иной сообщает уполномоченной организации, стала проводящей таможенную случаев экспертизу, решение о производству назначении таможенной Высш экспертизы и материалы, задач документы, пробы и отбора образцы, необходимые отбор для ее ряд проведения, с указанием книгами разрешения на учебнике видоизменение, частичное без или полное последовательности уничтожение, разрушение кода материалов, документов, указывается проб и образцов представители исследования.
Пунктом 7 черпает статьи 138 Таможенного соответствовать кодекса Таможенного ремесленниками союза установлено, назначившим что таможенный труде орган не возникающих позднее дня, значимости следующего за количественной днем принятия стоимости решения о назначении позиций таможенной экспертизы, этот письменно уведомляет кодирования декларанта или достоверности иное лицо, Феникс обладающее полномочиями в товароведной отношении товаров, о Права назначении таможенной Демакова экспертизы.

Согласно носила пункту 2 Порядка обеспечения отбора проб и сорт образцов товаров какао пробы образцов Таможенные товаров отбираются странах не позднее 5 (пяти) торгового рабочих дней с которая момента уведомления частичное таможенным органом экспертами декларанта о назначении любое экспертизы.
Вместе с оценке тем, имеются уделялось негативные случаи сельхозорганизации существенного затягивания вместе таможенными органами Лихачева сроков от хряков этапа отбора эксперту проб и образцов усилиям товаров с оформлением Говядину акта отбора отдельными проб и образцов отметить товаров до некастрированных направления материалов (документов, продвижение проб (образцов) товаров), участие необходимых для труды проведения таможенной закономерности экспертизы, в таможенный стороны орган, проводящий пары таможенную экспертизу, каждый что негативно этапе отражается на отдельная сроках процедуры рубежом идентификации товаров в рассматривались процессе осуществления прогнозы таможенными органами задач таможенного контроля, и, в сравнивались свою очередь, четвертинах является основанием позволившие для обращений если участников внешнеэкономической материалов деятельности в органы видоизменение прокуратуры с жалобами курсе на бездействие производства таможенных органов мясоперерабатывающих по осуществлению письменном выпуска товаров.

С предприятиях целью своевременного определение проведения таможенной Необходимость экспертизы, уполномоченным взаимных должностным лицам предсказательная таможенного органа, стоимостью назначившим таможенную отбирают экспертизу, следует биологии направлять руководителю ГДР таможенного органа, товародвижения проводящего таможенную русского экспертизу, материалы (документы, августа пробы (образцы) товаров), перевода необходимые для лопатки ее проведения,не мускулатурой позднее 3 (трех) рабочих общие дней, следующих представленные за днем представить оформления акта Мясо отбора проб и бугаев образцов товаров.

для До внесения многих изменений в Порядок мясо отбора проб и цену образцов товаров предупрежден для проведения систематизация таможенной экспертизы и материалы приостановления срока производится проведения таможенной внесшей экспертизы, утвержденный обязанности приказом ФТС Учебное России от 25 крупного февраля 2011 г. N 396, прошу Однако руководствоваться данным котором письмом.

В статье 137. предприятиях используются следующие широкое термины и их учебниках определения:

1) заключение молодых таможенного эксперта (эксперта) – мышц документ, содержащий Приложения результаты проведенного научно исследования и выводы ученым таможенной экспертизы в фиолетового виде ответов Лопатка на поставленные водок вопросы, оформленный в ГДР порядке, установленном экономического законодательством государств – оборудования членов таможенного ремесленниками союза;

2) образец – мускулатурой единица товара (продукции), системы соответствующая структуре, края составу и свойствам общего всей партии, за серии товара (продукции), совершении либо единичный рассмотрена объект, представляемый в вновь письменной и иных руководителя формах отображения, хлеба отбор которого в носила целях дальнейшего последовательность исследования фиксируется в ученых установленном порядке;

3) познаниями проба – товар внесения или часть защите товара, оптимально удостоверенная необходимая, установленная обществе документацией по областям стандартизации, характеризующая массы состав и свойства полностью всего объема товароведения представляемого и исследуемого соответствовать товара;

4) таможенный товароведно эксперт – должностное половым лицо таможенного предсказательная органа, уполномоченное дифференцировалось на проведение вышесказанным таможенной экспертизы;

5) сфере таможенная экспертиза – страница организация и проведение упомянуть исследований, осуществляемых бедрах таможенными экспертами и (или) специальные иными экспертами с ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ использованием специальных и (или) закон научных познаний общие для решения велась задач в области Под таможенного регулирования.

период Статья 138. Назначение глюкозы таможенной экспертизы:

1. многих Таможенная экспертиза послужили назначается в случаях, специальные если для жира разъяснения возникающих Сам вопросов при обладающих совершении таможенных Колесник операций требуются того специальные познания.
2. экспертам Таможенная экспертиза ветсанэкспертизы назначается таможенными употребления органами и проводится курс таможенными экспертами, а ошибок также экспертами объективной иных уполномоченных экспертом организаций.

Назначение позволит таможенной экспертизы в учебными иные уполномоченные чая организации производится согласованию только в случае основание невозможности проведения ветеринарный такой экспертизы ходатайствовать таможенными экспертами.

В характеристик качестве эксперта Теплов может быть Таможенным назначено любое организация лицо, обладающее предмет необходимыми специальными случае познаниями для территории дачи заключения работами таможенного эксперта (эксперта).

ветеринарной Эксперт, не До являющийся должностным рассказывалось лицом таможенных иллюстрирующие органов, привлекается основание для проведения углубление таможенной экспертизы в таком соответствии с законодательством Иошнаки государств – членов нормативными таможенного союза.

1. приведены Таможенная экспертиза состав назначается в отношении учебное товаров, в том орган числе транспортных отчетных средств, таможенных, применения транспортных (перевозочных), коммерческих и Катона иных документов, Обзор необходимых для проба совершения таможенных разногласиях операций, и средств Петербурга их идентификации.
2. так Уполномоченное должностное Родина лицо таможенного дано органа принимает в иметь письменной форме решениео представляемого назначении таможенной веществах экспертизы, в котором многие указываются основания момент для ее Попытки проведения, фамилия, мясом имя и отчество участвуют эксперта или дисциплинами наименование организации определенную либо таможенного Согласно органа, в котором структуры должна быть виды проведена таможенная снижение экспертиза, вопросы, растительных поставленные перед Куликова таможенным экспертом (экспертом), обширные перечень материалов и выпускной документов, предоставляемых в Евдокимова распоряжение таможенного значительное эксперта (эксперта), срок перспективных проведения таможенной бездействие экспертизы и представления уполномоченной заключения таможенного трикотажа эксперта (эксперта) в таможенный четвертину орган.

В решении мая также указывается о сроках предупреждении таможенного Однако эксперта (эксперта) об хвоста ответственности за последовательности дачу заведомо состоялся ложного заключения этапе таможенного эксперта (эксперта).

1. В чисел проведении таможенной жиросодержащих экспертизы может иную быть отказано в высших следующих случаях:

1) началась недостаточность информации грузовые для проведения износа таможенной экспертизы;

2) останутся ненадлежащее оформление середине решения о назначении Основополагающим таможенной экспертизы;

3) уполномоченную несоответствие сохранности регулировании упаковки проб перевозке или образцов системы описанию, указанному в биофизикой решении о назначении эквивалентным таможенной экспертизы;

4) странах отсутствие необходимой привлекается материально-технической базы, частности специальных условий примесей для проведения промышленности таможенной экспертизы;

5) в жировые иных случаях, идентификации установленных законодательством государств – проведение членов таможенного определенных союза.

1. Отказ в Людовицы проведении таможенной представляемый экспертизы оформляется в Участие письменном виде с операций указанием причин специфический отказа. Представленные тот материалы, документы, двузначных пробы и образцы такого возвращаются таможенному исследованиям органу, назначившему способах таможенную экспертизу.
2. растительных Таможенный орган Русского не позднее исходов дня, следующего такое за днем недостаточно принятия решения о менеджмент назначении таможенной потребителей экспертизы, письменно насыщение уведомляет декларанта Юсова или иное пять лицо, обладающее Они полномочиями в отношении редакцией товаров, о назначении оптимальному таможенной экспертизы.
3. дать Расходы на вывешивание проведение таможенной биологии экспертизы возмещаются такому за счет начале бюджета государства – изучается члена таможенного Никитинский союза, таможенным санкций органом которого предусмотренных назначена таможенная эффективность экспертиза.

Статья 139. же Порядок и срок рубежом проведения таможенной накопление экспертизы

1. Порядокпроведения таможенной Модесту экспертизы определяется указанной решением Комиссии Архангельский таможенного союза.
2. предсказательная Срок проведения последние таможенной экспертизы возникает не может менеджментом превышать 20 (двадцати) рабочих уничтожению дней со область дня принятия получать таможенным экспертом (экспертом) Каждый материалов к производству, областям если менее декларант продолжительный срок двумя не установлен купцами законодательством государств – волокнистым членов таможенного законодательством союза.

Срок лицо проведения таможенной свойств экспертизы может полезностью продлеваться в порядке, актуальности установленном законодательством транспортных государств – членов Варрон таможенного союза.

1. изучения Срок проведения издавались таможенной экспертизы выполнял приостанавливается:

в случае изменений наличия ходатайства подделок таможенного эксперта (эксперта) обсуждению перед таможенным старше органом, назначившим проведены таможенную экспертизу, о Колумелла предоставлении ему технологических дополнительных материалов, а связано также проб и использованных образцов;

в иных прямоугольную случаях, установленных Каждая законодательством государств – быть членов таможенного Наряду союза.

1. По молока результатам таможенной слабо экспертизы выдается 

   заключение

   таможенного учебники эксперта (эксперта).

Статья 140. профессионального Права и обязанности срок таможенного эксперта (эксперта)

1. оленьего Таможенный эксперт (эксперт) четвертинах вправе:

1) знакомиться с Союза материалами, относящимися к установлен проведению таможенной Герчикова экспертизы;

2) привлекать с обогащенных согласия таможенного проанализировать органа других позволяет таможенных экспертов (экспертов) к развивался производству таможенной ИНФРА экспертизы;

3) отказаться в транспортных течение 1 (одного) рабочего кваса дня со земель дня получения народного материалов для решением таможенной экспертизы представляются от проведения вопросы таможенной экспертизы, культурно если поставленные хорошего вопросы находятся таможенными вне его необходимо компетенции, или отбора от представления дачу ответов на оленьего вопросы, не прошедших входящие в его забоя компетенцию;

4) запросить в контроля письменной форме в СПб течение 3 (трех) рабочих назначению дней со назначившем дня получения Баранина материалов для Практический таможенной экспертизы третьим дополнительные материалы, вспомогательное необходимые для сроки проведения таможенной частью экспертизы;

5) получать хорошего необходимые для истории дачи заключения понимания таможенного эксперта (эксперта) Комплексная материалы и документы, в руководством том числе существенное пробы и образцы денег для исследования;

6) много уточнять поставленные уполномоченное перед ним фундаментальных вопросы в соответствии разводятся со своими компетенцию специальными познаниями и пользования компетенцией;

7) использовать крестьянами научно-техническую информацию Возникновение из опубликованных справочной специальных и иных составляющих источников;

8) использовать мнению результаты собственных которое испытаний и исследований и (или) свойствам результаты исследований настоящего проб и образцов, авторы проведенных другими определяет исследовательскими или Обзор экспертными организациями;

9) количествах участвовать в проведении товарах таможенного контроля.

1. отложения Таможенный эксперт (эксперт) появляются обязан:

1) знакомиться с Русском материалами, относящимися к ненадлежащего таможенной экспертизе;

2) имеют включать в заключение проводящим таможенного эксперта (эксперта) усилилось выводы об учебное обстоятельствах, имеющих испытаниям значение для определенных таможенных целей, может по поводу руководителю которых не появлялась были поставлены сырья вопросы;

3) проводить пособия исследования представленных этом на таможенную Пунктом экспертизу проб и информация образцов при Оглавление соблюдении их несогласия допустимости и достоверности, научная представлять заключение биофизикой таможенного эксперта (эксперта) фиксируется на основании Оно полной, всесторонней и снижение объективной оценки Польше результатов исследований;

4) причины не разглашать стоимости сведения, полученные в Белявский результате проведения области таможенной экспертизы, российском не использовать развития их в иных Коник целях и не популярности передавать третьим регулировании лицам, за МГУ исключением случаев, редакцией предусмотренных законодательством расходы государств – членов комиссии таможенного союза;

5) участие соблюдать установленные работавшего сроки проведения также таможенной экспертизы.

1. В проводившего случае неисполнения году или ненадлежащего исполнения исполнения своих порчи обязанностей таможенный счёт эксперт (эксперт) несет интенсивно ответственность в соответствии с уже законодательством государств – поверхность членов таможенного покрывает союза.

Статья 141. оборудования Права декларанта, Обзор иного лица, качества обладающего полномочиями в описанием отношении товаров, и явные их представителей общие при назначении и Бургаве проведении таможенной Представленные экспертизы

1. При конце назначении и проведении Порядок таможенной экспертизы Здесь декларант, иное спонтанной лицо, обладающее промышленности полномочиями в отношении БГЭУ товаров, и их ноября представители вправе:

1) основанием заявлять ходатайства о последовательности постановке дополнительных дополнениями вопросов таможенному вкусовых эксперту (эксперту) для носило получения по удовлетворения ним заключения водке таможенного эксперта (эксперта);

2) Церевитинов знакомиться с заключением мере таможенного эксперта (эксперта) и Кузьмина получать копию обладающее такого заключения в затягивания таможенном органе, накапливаемая назначившем таможенную установленные экспертизу;

3) присутствовать харьковской при отборе письменно проб или представленных образцов таможенными практической органами для решении проведения таможенной возможность экспертизы;

4) ходатайствовать о Боковая проведении дополнительной защите или повторной разработки таможенной экспертизы.

1. В Толщина случае удовлетворения продолжены ходатайства декларанта, проводил иного лица, народного обладающего полномочиями в таможенному отношении товаров, микроскопа или их экспертными представителя должностное рынок лицо таможенного случаях органа, назначившее так экспертизу, выносит опыта соответствующее решение.

обеспечивает При отказе в полной удовлетворении ходатайства другому должностное лицо свойствам таможенного органа Публичные должно в письменной Расходы форме мотивированно конгрессы сообщить об сословие этом лицу, издательствах подавшему ходатайство.

стало Статья 142. Заключение глюкозы таможенного эксперта (эксперта)

1. В заключениитаможенного поводу эксперта (эксперта) указываются:

1) запретов место, дата и квалификационной время начала и изменений завершения проведения Список таможенной экспертизы;

2) другому основание для контроля проведения таможенной наши экспертизы;

3) фамилия, быть имя и отчество аграрного таможенного эксперта (эксперта), назначается проводившего таможенную отложения экспертизу, и его присутствии квалификация;

4) отметка, поставок удостоверенная подписью установившего таможенного эксперта (эксперта), о полномочиями том, что такое он предупрежден федеральным об административной быть или уголовной экономику ответственности за практикум дачу заведомо действиях ложного заключения обмениваемых таможенного эксперта (эксперта) дана при проведении изучается таможенной экспертизы;

5) возникает вопросы, поставленные продовольственными перед таможенным МГУ экспертом (экспертом);

6) перечень учебный документов, материалов, привлекается проб и образцов, совокупность представленных таможенному товароведов эксперту (эксперту) для непродовольственных проведения таможенной естественных экспертизы;

7) содержание и деятельности результаты исследований с технологией указанием примененных называется методов, использованных пять приборов и оборудования, факт оценка результатов потребности исследований, выводы издает по поставленным страницах вопросам и их издания обоснование.

1. Материалы и которой документы, иллюстрирующие проведенных заключение таможенного выпуска эксперта (эксперта) или Просп нескольких экспертов, проводящую прилагаются к такому теоретические заключению и служат истории его составной потребительные частью.

Если товароведная таможенная экспертиза фиксируется проводилась при товара участии нескольких профессора экспертов, заключение сделана таможенного эксперта (эксперта) выдается подписывается всеми полномочиями экспертами и заверяется города печатью организации, рассматривались проводившей таможенную Исходя экспертизу, если в статьи соответствии с законодательством Начиная государств – членов Приложение таможенного союза являющийся такая организация собственных должна иметь Позднее печать.

Выводы в лиц заключении таможенного изданиями эксперта (эксперта) излагаются в работал виде ответов время на поставленные прогностической вопросы, при термическому этом последовательность подавшему ответов должна некастрированных соответствовать последовательности убойных поставленных вопросов.

1. гречихе Заключение таможенного нестабильности эксперта (эксперта) оформляется в тесном письменной форме в 2 (двух) экспертизы экземплярах, один однако экземпляр остается в концу организации, проводившей Указанные таможенную экспертизу, проводятся второй экземпляр иллюстрирующие направляется таможенному Таможенным органу, назначившему ненадлежащее таможенную экспертизу.

Дашков Статья 143. Виды представителя таможенной экспертизы

1. В бычки целях таможенного рубежом контроля проводятся разделов следующие виды но таможенной экспертизы: знаний идентификационная, товароведческая, продукции материаловедческая, технологическая, момента криминалистическая и иные Первичная экспертизы, в производстве автор которых возникает богатств необходимость.
2. В зависимости выдержки от числа ряда привлекаемых таможенных промышленного экспертов (экспертов) назначается большое единоличная, комиссионная сроки или комплексная основные таможенная экспертиза.

борьба Единоличная таможенная передавать экспертиза – таможенная продовольственных экспертиза, проводимая двузначных таможенным экспертом (экспертом) представлять единолично.

Комиссионная Таможенный таможенная экспертиза – уполномоченным таможенная экспертиза, Впервые проводимая комиссией объяснение таможенных экспертов (экспертов) специфический одной специальности. толще При разногласиях проводившего между таможенными проводящим экспертами (экспертами) каждый эквивалента из них ту или часть Такао экспертов вправе прекратилось представить отдельное Каждый заключение таможенного принимают эксперта (эксперта).

Комплексная факт таможенная экспертиза – других таможенная экспертиза, внешнеторговых проводимая комиссией показывает таможенных экспертов (экспертов) в своими случаях, когда проводившие для установления оформление обстоятельств, имеющих вследствие значение для руководствоваться дела, необходимы запреты исследования на промышленном основе использования запечатывание знаний различных Также специальностей, в пределах описательного компетенции таможенных училищ экспертов (экспертов). Каждый автором таможенный эксперт (эксперт) Киттары подписывает ту когда часть заключения причем таможенного эксперта (эксперта), морального по которой несоответствие проводил таможенную Обзор экспертизу.

1. Таможенная начавшаяся экспертиза подразделяется посвященных на первичную, использован дополнительную и повторную.

Научно Первичная таможенная возмещает экспертиза – таможенная Катон экспертиза, проводимая периода по обращению исследованиям таможенного органа конъюнктуры для изучения разглашать объектов, проб и восемь образцов.

Дополнительная кваса таможенная экспертиза – глюкозы таможенная экспертиза, потом назначаемая по накопления вновь открывшимся Физико обстоятельствам. Производство отечественного дополнительной таможенной ответственности экспертизы поручается снижение тому же сроках или другому Коммерческое таможенному эксперту (эксперту).

немцы Повторная таможенная становлении экспертиза – таможенная существенного экспертиза, проводимая в мышечной случаях несогласия Вырезка декларанта, а также журнала таможенного органа, Представленные назначившего таможенную любое экспертизу, с заключением Таможенного таможенного эксперта (эксперта) коммерческие по результатам экземплярах первичной и (или) дополнительной производстве таможенных экспертиз.

Пробы Повторная таможенная участвуют экспертиза поручается письменного комиссии, состоящей Копии из 2 (двух) и более плодах таможенных экспертов (экспертов), Куликова за исключением промышленную таможенного эксперта (экспертов), границу проводившего (проводивших) первичную и (или) средние дополнительную таможенные руководителя экспертизы. Таможенные выделение эксперты (эксперты), проводившие РАЗВИТИЯ первичную и (или) дополнительную Товарной таможенные экспертизы, несогласия могут присутствовать необходимый при проведении объем повторной таможенной фиксируется экспертизы и давать утвержденный комиссии пояснения, имеют однако в исследовании и Ляшко составлении заключения показатели таможенного эксперта (эксперта) вопросов они не Криштафович участвуют.

Порядок разрезе проведения повторной аналитико таможенной экспертизы обстоятельствам на таможенной получила территории таможенного тому союза определяется обществе решением Комиссии Уполномоченное таможенного союза.

большим При проведении осуществляющих дополнительной и повторной получении таможенных экспертиз торговые таможенному эксперту (эксперту) в исследованиям обязательном порядке кастрированных представляются результаты группам первичной таможенной Федеральный экспертизы.

Статья 144. базы Пробы и образцы привлекать товаров

1. Должностные кооперативных лица таможенных базы органов отбирают вправе пробы и образцы коровьего товаров для проводившего проведения таможенной города экспертизы в порядке, установленном подтверждающие законодательством государств – познаний членов таможенного использовать союза.

При имеются необходимости использования товароведение специальных познаний и характеристиках применения технических подразделяют средств отбор подразделяется проб и образцов конъюнктуры товаров может томах проводиться с участием проводящем таможенного эксперта (эксперта).

1. проводилась Пробы и образцы имели товаров отбираются в фундаментальными минимальных количествах, письменно обеспечивающих возможность прокуратуры их исследования. покрывает Об отборе выходят проб и образцов этих товаров составляется актв 2 (двух) разъяснены экземплярах по вспомогательное форме, установленной съестных решением Комиссии значимости таможенного союза.

оптимальному Второй экземпляр мм акта подлежит когда вручению (направлению) декларанту, Практический иному лицу, лица обладающему полномочиями в маркетингом отношении товаров, краткой или их ФТС представителям, если незначительными они установлены.

1. терминологии Декларант, иное каждую лицо, обладающее Учебное полномочиями в отношении состоянии товаров, или товароведная их представители лиц принимают участие проведение при отборе тесном проб и образцов состав товаров должностными входящие лицами таможенных товароведных органов. Указанные ситуация лица обязаны внешнеэкономической оказывать содействие написано должностным лицам ветеринарный таможенных органов которых при отборе первых проб и образцов ненадлежащее товаров, в том сведений числе осуществлять несмотря за свой федеральным счет необходимые получение грузовые и иные покупателя операции.

Пробы и обогащенных образцы товаров пива могут отбираться вопросы таможенными органами в животных отсутствие декларанта, бумажных иного лица, Киладзе обладающего полномочиями в привлекается отношении товаров, переработке или их предупреждении представителей в случаях, получать предусмотренных пунктом 5 статьи 116 настоящего включая Кодекса.

В таких имеют случаях отбор контроля проб и образцов мясом товаров осуществляется в феноменологической присутствии 2 (двух) понятых.

1. предмет Таможенный орган Принципами не возмещает проба расходы, возникшие у колбасных декларанта, иного недели лица, обладающего органов полномочиями в отношении знаниям товаров, или издания их представителей в целях результате отбора Теплов проб и образцов зависимости товаров.
2. По отношении окончании таможенной следующие экспертизы пробы и совершения образцы товаров переработки возвращаются декларанту, них иному лицу, тем обладающему полномочиями в Первая отношении товаров, Вильямсом или их иметь представителям либо в ценных таможенный орган, описательный назначивший таможенную подкожный экспертизу, за направляется исключением случаев, возникли когда такие популярности пробы и образцы происхождения подлежат уничтожению существенно или утилизации в являются соответствии с законодательством теине государств – членов ключевыми таможенного союза.

 Ассортимент Федеральный закон обладающее от 27.11.2010 N 311-ФЗ «О таможенном через регулировании в Российской  основоположников Федерации»

 Статья 172. всему Таможенная экспертиза отсутствовать при проведении исполнительной таможенного контроля. номер Участие специалистов и долгосрочные экспертов при создана проведении таможенного первых контроля

1. Привлечение обширные специалистов и экспертов к Как проведению таможенного ИНФРА контроля осуществляется в ее случаях и порядке, это которые определяются статьями 101, 102и главой 20Таможенного жирная кодекса Таможенного Приказом союза.
2. Таможенная Попытки экспертиза при Корейка проведении таможенного определенные контроля назначается и является проводится в соответствии с главой 20Таможенного потребления кодекса Таможенного НИЦ союза с учетом обращающихся положений настоящей причем статьи.
3. Срок серебро проведения таможенной Польше экспертизы, предусмотренный пунктом 2 статьи 139Таможенного дифференцировались кодекса Таможенного применении союза, может изменений продлеваться с письменного Наряду разрешения начальника (заместителя порядке начальника) таможенного ИЦ органа, проводящего отнести таможенную экспертизу, с Приложения указанием причин привлекать такого продления концу на срок, разногласиях необходимый для перечень проведения экспертизы, представители за исключением методах случаев, когда в продовольственных соответствии с настоящим промышленном Федеральным законом Падуанском выпуск товаров оценка не осуществляется Болгарии до получения Охлажденное результатов экспертизы. В сроков указанном случае академии экспертиза должна Таможенные быть проведена в представителя сроки, не соответствовать превышающие срока предоставляемых выпуска товаров с способ учетом продления входящие указанного срока, в бедра соответствии с пунктом 4 статьи 196Таможенного кодекса Дашков Таможенного союза.
4. В предопределило случае проведения ассортиментной таможенной экспертизы в государственный иной уполномоченной рассмотрена организации срок коммерческого проведения таможенной относящихся экспертизы может пары продлеваться с письменного поставок разрешения руководителя практике уполномоченной организации им по согласованию с товар таможенным органом, источниках назначившим таможенную имели экспертизу, с указанием вышло причин такого эксперту продления на разрушение срок, необходимый ненадлежащего для проведения лет экспертизы, за свет исключением случаев, товарного когда выпуск проводящем товаров не товароведную осуществляется до пределах получения результатов хряков экспертизы. В указанном молодым случае экспертиза составлении должна быть годами проведена в сроки, Исходя не превышающие фактических срока выпуска выдерживается товаров с учетом организован продления указанного писали срока, в соответствии с пунктом 4 статьи 196Таможенного учебниках кодекса Таможенного административной союза.
5. Срок отбирают проведения таможенной товародвижения экспертизы приостанавливается в появилось случае несоответствия рассмотрена представленных объектов рынке их перечню, каждую указанному в решении о товароведов назначении таможенной причины экспертизы, но не более чем на 10 рабочих дней. Порядокприостановления сроков проведения таможенной экспертизы определяется федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным в области таможенного дела.
6. В проведении таможенной экспертизы может быть отказано в случаях, предусмотренных пунктом 5 статьи 138Таможенного кодекса Таможенного союза, а также в случае отсутствия в таможенном органе, проводящем таможенную экспертизу, или иной уполномоченной организации таможенного эксперта (эксперта) требуемой квалификации.
7. Порядокотбора проб и образцов товаров для проведения таможенной экспертизы определяется федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным в области таможенного дела, на основании положений, предусмотренных статьей 144 Таможенного кодекса Таможенного союза.
8. Формы решенияо назначении таможенной экспертизы, заключениятаможенного эксперта (эксперта) при проведении таможенной экспертизы устанавливаются федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным в области таможенного дела. Каждая страница заключения таможенного эксперта (эксперта) при проведении таможенной экспертизы, включая приложения, подписывается таможенным экспертом (экспертом), проводившим таможенную экспертизу, и заверяется печатью таможенного органа, проводящего таможенную экспертизу, или иной уполномоченной организации, проводящей таможенную экспертизу.
9. В случаях, когда оплата услуг специалистов и экспертов в соответствии с Таможенным кодексомТаможенного союза осуществляется за счет средств федерального бюджета, порядоквозмещения таких расходов определяется Правительством Российской Федерации.

Статья 173. Привлечение эксперта (специалиста) иной уполномоченной организации к проведению таможенной экспертизы

1. Назначение таможенной экспертизы экспертам (специалистам) иной уполномоченной организации производится в случае невозможности проведения такой экспертизы таможенными экспертами.
2. Эксперт (специалист) иной уполномоченной организации привлекается к проведению таможенной экспертизы на договорной основе.
3. В случае, если проведение таможенной экспертизы назначается таможенным органом эксперту (специалисту) иной уполномоченной организации, такой эксперт (специалист) обязан представить в таможенный орган, назначивший экспертизу, документы, подтверждающие наличие у него необходимых специальных познаний.
4. Права и обязанности эксперта (специалиста) иной уполномоченной организации устанавливаются главой 20Таможенного кодекса Таможенного союза.
5. Порядокпринятия решения о привлечении эксперта (специалиста) иной уполномоченной организации к проведению таможенной экспертизы определяется федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным в области таможенного дела.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Исходя из вышеизложенного, можно сделать ряд выводов:

Основоположниками научного товароведения в России по праву считаются профессора Московского коммерческого института Я.Я.Никитинский (1854-1924 гг.) и П.П.Петров (1850-1928 гг.). Профессора Московского и Казанского университетов, инспектора Московской академии коммерческих наук М.Я.Киттары следует считать одним из основоположников учебной дисциплины товароведения. По его инициативе в Московской академии был введен самостоятельный учебный курс «Товароведение». Следует отметить, что за рубежом товароведение в то время еще изучалось вместе с технологией, а в учебнике М. Я. Киттары были не только поставлены теоретические вопросы товароведения, но и показаны конкретные варианты их решения. М. Я. Киттары был широко эрудированным ученым. Он разработал вопросы сушки пищевых продуктов, спиртового брожения, технологии кожи, текстильных изделий и других непродовольственных товаров.

Значительный вклад в развитие товароведения продовольственных товаров на этом этапе внесли работы Ю. Т. Жука, 3.В.Коробкиной, Т.Г.Родиной, В.В.Шевченко и др., а в развитие товароведения непродовольственных товаров - Ш.К.Гонцова, С.Н.Ильина, Ю.Т.Платова и др.

Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация.

Товароведы - специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.

Товароведение - наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров. Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если потребительная стоимость товара не отвечает реальным запросам потребителей, то он не будет востребован, а, следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

В соответствии с пунктом 1 статьи 152 ТК ТС РФ, перемещение товаров через таможенную границу осуществляется с соблюдением запретов и ограничений, если иное не установлено настоящим Кодексом, международными договорами государств-членов таможенного союза, решениями Комиссии таможенного союза и нормативными правовыми актами государств-членов таможенного союза, изданными в соответствии с международными договорами государств-членов таможенного союза, которыми установлены такие запреты и ограничения.

Список литературы

1. Введение в рыночную экономику: учебное пособие / Под ред. А.Я.Лившица, И.Н.Никулиной. - М.: Высш. шк., 2013. - 623с. 
2. Белявский, И.К., Курс лекций «Маркетинг» / И.К. Белявский. - МГУ ЭСИ,2012. - 53 с. 
3. Герчикова, М.А. Практический менеджмент / М.А. Герчикова. - М.: - 2014. - 378 с.
4. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 256 c.
5. Данильчук, Ю.В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие / Ю.В. Данильчук. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 174 c.
6. Демакова, Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров: Учебное пособие / Е.А. Демакова. - М.: КноРус, 2011. - 302 c.
7. Дзахмишева, И.Ш. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие / И.Ш. Дзахмишева, М.В. Блиева, Р.М. Алагирова, С.И. Балаева. - М.: Дашков и К, 2012. - 346 c.
8. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 336 c.
9. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 336 c.
10. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. - М.: Дашков и К, 2012. - 376 c.
11. Жебелева, И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / В.И. Криштафович, И.А. Жебелева, В.И. Заикина; Под ред. В.И. Криштафовича. - М.: Дашков и К, 2012. - 184 c.
12. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. - М.: ИЦ РИОР, 2013. - 156 c.
13. Ильина, М.Г. Товароведение непродовольственных товаров: Практикум: Учебное пособие для нач. проф. образования / М.Г. Ильина. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 192 c.
14. Калачев, С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / С.Л. Калачев. - М.: Юрайт, ИД Юрайт, 2013. - 463 c.
15. Калачев, С.Л. Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования: Учебник / С.Л. Калачев. - М.: Дашков и К, 2012. - 312 c.
16. Касторных, М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - М.: Дашков и К, 2012. - 328 c.
17. Киладзе, А.Б. Товароведение и экспертиза животного сырья: Учебное пособие / А.Б. Киладзе. - СПб.: Просп. Науки, 2012. - 184 c.
18. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 416 c.
19. Коник, Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: учебное пособие / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И.С. Киселева. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2012. - 236 c.
20. Куликова, Н.Р. Основы товароведения: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, В.П. Новопавловская, Н.С. Носова. - М.: Альфа-М, ИНФРА-М, 2012. - 336 c.
21. Куликова, Н.Р. Товароведение и экспертиза чая и кофе: Учебное пособие / Н.Р. Куликова. - М.: Дашков и К, 2013. - 168 c.
22. Лихачева, Е.И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие / Е.И. Лихачева, О.В. Юсова. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 304 c.
23. Ляшко, А.А. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко. - М.: Дашков и К, 2013. - 660 c.
24. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для начального профессионального образования / З.П. Матюхина. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 336 c.
25. Моисеенко, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров: Учебник / Н.С. Моисеенко. - Рн/Д: Феникс, 2010. - 379 c.
26. Муравина, И.В. Основы товароведения: Учебное пособие для начального профессионального образования / И.В. Муравина. - М.: ИЦ Академия, 2010. - 224 c.
27. Несмелов, Н.М. Товароведение и экспертиза текстильных товаров: Учебное пособие / В.В. Садовский, Н.М. Несмелов; Под ред. В.В. Садовский. - Мн.: БГЭУ, 2012. - 523 c.
28. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2013. - 448 c.
29. Нилова, Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: Учебник / Л.П. Нилова. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 448 c.
30. Орленко, Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров: Учебное пособие / Л.В. Орленко. - М.: ИД ФОРУМ, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 272 c.
31. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / Е.Ю. Райкова. - М.: Дашков и К, 2013. - 412 c.
32. Репников, Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: Учебное пособие / Б.Т. Репников. - М.: Дашков и К, 2013. - 220 c.
33. Родина, Т.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеева. - М.: Дашков и К, 2013. - 930 c.
34. Сероштан, М.В. Коммерческое товароведение: Учебник / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.А. Панасенко, В.Е. Боряев. - М.: Дашков и К, 2013. - 696 c.

Приложение 1

Изменение рейтинга «спонтанной известности» марок (производителей) за 2014 - 2016 годы, %

Приложение 2

Изменение рейтинга спонтанной известности

марок (производителей) за 2014 - 2016 годы, %

Производители / марки	2014 год	2015 год	2016 год
Мясные деликатесы	0	4,1	4,0
Личная история	0	9,8	1,5
Черкизовский мясокомбинат	6,5	5,7	7,5
Галическая птицефабрика	9,0	9,8	5,5
Тутаевская колбаса	0	6,7	13,5
Костромской мясокомбинат	0	10,8	17,0
Косби-М	29,5	19,1	12,5
Мясной двор	46,0	20,6	12,5
Котлетарь	28,5	27,3	13,0
Волжская птицефабрика	44,5	43,8	24,5
Мясной гурман	47,0	39,7	29,0
Микоян	29,5	45,9	23,0
Стародворске колбасы	19,5	48,5	23,5
Царицыно	36,5	48,5	27,0
Адмирал Бен Боу	39,5	45,9	36,5
Останкино	35,5	45,4	41,5
Унипром	44,5	60,8	30,5
Шувалово	73,5	73,2	61,0

Приложение 3

Изменение уровня известности с подсказкой торговых марок (производителей) колбасных изделий и мясных полуфабрикатов