Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Особенности управления организациями в современных условиях и пути его совершенствования (Экологическая оценка организации)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Современное предприятие — это сложная система производства, которая в своем составе имеет различные элементы: основные фонды, сырье и материалы, человеческие и финансовые ресурсы. Большое значение играет и проблема использования перечисленных элементов таким образом, чтобы обеспечить эффективное функционирование всей производственной системы, выживание и развитие в современном мире в условиях жесткой конкуренции.

Поведение предприятия в рыночных условиях постоянно видоизменяется, и эти перемены касаются многих вопросов деятельности предприятия.

Значимость менeджмента была особенно понятна в 30-х годах. Уже тогда стало очевидным, что деятельность эта превратилась в незаменимую профессию, область знаний - в самостоятельную дисциплину, а социальный слой - в весьма влиятельную общественную силу. Растущая роль этой общественной силы заставила заговорить о «революции менеджеров», когда оказалось, что существуют корпорации-гиганты, обладающие огромным экономическим, производственным, научно-техническим потенциалом, сопоставимым по мощи с целыми государствами. Крупнейшие корпорации, банки составляют стержень экономической и политической силы великих государств. Правительства как зависят от них, так как идет значительное поступление налогов, так и используют их в политических целях, многие из корпораций имеют транснациональный характер, простирая свои производственные, сервисные, распределительные, информационные сети по всему миру. А значит, решения менеджеров, подобно решениям государственных деятелей, могут определять судьбы миллионов людей, государств и целых регионов. К примеру банкротство Apple приведет к тому что 132 000 человек останутся без работы и это лишь одна из множества проблем с которыми столкнется правительство США. Поэтому вопрос грамотного управления по прежнему актуален в наше время.

Управление организацией, фирмой, производством в наше динамичное время представляет собой сложную работу, которую нельзя выполнить успешно, руководствуясь простыми сухими заученными формулами. Следовательно, возникает необходимость в креативных идеях, внедрения инноваций и возможно реформ в организацию, проявление активной позиции.

Целью работы является нахождение путей развития и управления предприятием.

В соответствии с целью в работе поставлены следующие задачи:

- рассмотреть предприятие как объект управления и выявить основы современного подхода управлению предприятием, изучить методику управления;

- изучить планирование как основную функцию управления;

- определить основные черты современного менеджера;

- проанализировать управление организацией в условиях кризисов, а также рассмотреть инновационный менеджмент как возможность спасения организации в кризисных ситуациях;

-рассмотреть краткую характеристику предприятия ОАО «Беллакт»;

-определить общие проблемы повышения эффективности управления и рассмотреть пути совершенствования функциональной структуры управления;

- проанализировать возможность создания устойчивости предприятия на рынке.

Предмет – управление деятельностью предприятием ОАО «Беллакт».

Объектом исследования является система управления предприятием.

Структура работы обусловлена спецификой поставленных задач. Исследование включает в себя: введение, теоретическая часть (одна глава), практическая часть (две глава), заключение, список использованных источников.

В первой главе рассматриваются теоретические основы управления предприятием в современных условиях. Даны общие определения понятиям, выявлены особенности современного похода к управлению предприятием, а также проанализировано управление организацией в условиях кризисна, антикризисное управление.

Во второй главе проанализированы практические аспекты и пути совершенствования управления предприятием. За основу взята деятельность предприятия ОАО «Беллакт». Рассмотрена краткая организационно – экономическая характеристика данного предприятия, проанализированы пути совершенствования управления, а также возможность создания устойчивости фирмы на рынке.

В третьей главе рассматриваются рекомендации для предприятия ОАО «Беллакт» по решению поставленных задач на практике.

Глава 1 Теоретические основы управления предприятием в современных условиях

Одним из современных направлений менеджмента является школа количественных методов. Школа количественных методов (количественная школа управления) возникла в результате быстрого развития точных наук с 1950-х г.г. – по настоящее время. Методы, разработанные авторами школы, позволили использовать в менеджменте последние достижения в области математики, физики, информатики и т.п. Наиболее запоминающимися представителями таких методов были Д. Фостер, А. Рапопорт. Они обращали внимание на важность: временного планирования, создания графиков движения ресурсов и хода технологических процессов и на необходимость решения задач по оптимизации. Смысл таких методов в том что для решения задачи управления предприятием разрабатывается модель процесса управления. Такая модель представляет собой схематическое, упрощенное отображение реальной ситуации.

Одним из основных элементов рыночного хозяйства является предприятие (организация). Предприятие является объектом товарно-денежных взаимоотношений, обладающее экономической свободой и полной или частичной ответственностью за результаты своей экономической деятельности. После понимания этого появилась идея создать такую систему управления, которая сможет обеспечить высокую эффективность работы, конкурентоспособность и финансовую стабильность. Организации это юридические лица которые разделены на две части: коммерческую и некоммерческую. В рамках собственного производства компании относятся к отдельной экономической единице.

Предприятие в целом или его часть может быть объектом купли-продажи, залога, аренды и других сделок, связанных с установлением или изменением прав собственности.

Под контролем предприятия понимается любой процесс воздействия субъекта на объект управления с целью достижения конкретной цели, о чем говорят Е. В. Либкинд, Н. Е. Рябикова А. В. Чепурин. [1]

Управление и развитие предприятия объясняется, прежде всего, определением целей, задач, стратегий и базовых ценностей на основе анализа прошлого опыта и видения будущего, это является главным требованием для создания эффективной системы управления компанией, о чем говорят кандидаты экономических наук Я. Лехто, А. Матвеенко .[2]

При создании эффективной системы управления предприятия необходимо учитывать, то что правительство регулирует и управляет всеми гражданскими правами на полное использование имущества для предпринимательской деятельности в рамках закона, как это указано в Федеральном законе от 14 июня 1995 г. N 88-ФЗ , в которой вопрос о свободе выбора и создании структуры управления руководства говорится.[3]

Эффективность функционирования любого экономического объекта, ввиду возрастающей сложности, комплексности и усиления взаимосвязей, на прямую зависит от эффективности системы управления в организации. Для повышение качества системы управления и лучшего ориентирования и понимания предпочтений потребителя предприятие может проводить научные исследования всех сторон деятельности, включая исследования.[4]

Для того чтобы понять с чего начать строить систему менеджмента в организации необходимо воспользоваться системой управления профессора Стэнли Янга.

Система управления Стэнли Янга определяется в качестве подсистемы предприятия, в состав которой водят группы взаимодействующих людей, функции системы управления которых являются восприятием входов предприятия и результатов (выполнение сложных действий, процесс, в результате которого будут определенные решения), также требуется учитывать доходы за счет оптимизации всех входов и выходов от деятельности предприятия.[5]

В работе исследователя Глущенко В. В. система управления понимается как система, которая предназначена для воздействия на объект управления, превращает объект в нужное состояние. Как высказалась И. Асташкина и В. Мишин, система управления предприятием представляет собой самостоятельную систему, но может входить в систему более высокого порядка, элементы отдельных подсистем системы управления предприятием, являются различными и зависят от конкретного содержания организации. Как и любая другая система, в систему управления предприятием входят элементы, которые объединены целью.[6]

Система управления предприятием включает в себя такие элементы как управление, технические средства, организационную структуру управления. Функции современного менеджмента предприятия включают в себя: планирование, маркетинг, предпринимательство, финансы, организацию, производство, инновации, информацию и социальное развитие. Любая функция управления, как упоминалось в статье "сущность функции управления" осуществляется "в комплексе задач управления, решение которых обеспечивает достижение цели производства и сохранения в указанном состоянии".[7]

Нужно принимать во внимание то, что проведение исследований по применению практических функций управления на предприятии на прямую зависят с исследованием решаемых задач в ходе выполнения последовательных действий соответствующим аппаратом управления, отмечают исследователи Райзберг Б.А., Стародубцева Е.Б. [8]

Необходимо исследовать такой элемент системы управления предприятием, как организационная структура управления. Нужно подчеркнуть, что организационная структура управления предприятием – это такая совокупность взаимосвязанных и взаимозависимых элементов, которые находятся между собой в устойчивых отношениях, а это в свою очередь обеспечивает их функционирование как единого целого. Организационная структура управления предприятием включает в себя состав организационный структуры, соотношение элементов структуры, а также расположение взаимосвязанных отдельных подсистем предприятия, при этом создание такой структуры нацелено на эффективное распределение прав и ответственности между всем управленческим персоналом предприятия, который тоже является элементом системы управления и подлежит исследованию. Как выразился Гольдштейн Г. Я., исследуя такой элемент системы управления, как организационная структура управления с целью его оптимизации и рационализации, необходимо проводить анализ (диагностика) существующей структуры управления и синтез (проектирование) структуры управления, при этом задача анализа это установление необходимого уровня соответствия организационной структуры управления предприятием и условиями среды функционирования, синтез же используется как определение числа и состава структурных единиц управления и определенных способов, связывающих их во взаимодействие.[9]

Организационная структура предприятия должна постоянно улучшаться по мере роста компании, чему может способствовать персонал управления предприятия, как один из элементов системы управления предприятием, требующий исследования и изучения. Предприятию требуется ориентироваться на участие персонала управления в принимаемых решениях непосредственно на всех уровнях управления, в ходе использования приемов управления предприятием и системой, направленных на максимально возможное использование талантов и способностей работников. Исследование персонала управления как отмечает С. Сильченко необходимо рассматривать с точки зрения эффективности использования и управления рабочим временем с помощью планирования и для взаимодействия с другими элементами системы управления, так как принцип системы может обеспечить большее достижение целей всей системы управления предприятием. Необходимо рассмотреть технические средства управления. [10]

В статье «Технические средства управления» они играют значительную роль при принятии управленческих решений, при этом для получения более высокой эффективности необходимо полное применение технических средств: демонстрационной техники, связи, проведения совещаний, средств контроля, средств оснащения рабочего места руководителя. [11]

Эта область исследования технических средств управления, как отмечает В.И. Кнорринг способствует повышению эффективности технологии управления, организации управленческого труда и процесса управления на предприятии, используя при этом более совершенную технику и грамотное пользование ею руководителем. [12]

Д. Ямпoльcкaя, M. Зoниc отмечают, что информация по управлению должна не просто соотноситься с задачами руководителя, а также подходить и сочетаться с применяемыми моделями процессов, при этом информация должна влиять на принимаемые решения. Для всего этого должна быть организована информационная система управления, что увеличит эффективность системы управления предприятием.[13]

Потребность в информации разных субъектов и звеньев системы управления предприятием неодинакова, а определяема задачами, которые решаются в процессе управления субъектом управления: руководителем или работником управленческого аппарата, что отмечает В. Попов.[14]

При исследовании управленческой информации, как отмечает Чуб Б.А. необходимо учитывать, что в ходе исследования: «большие объемы информации должны обрабатываться в жестко ограниченные сроки; исходная информация подвергается неоднократной обработке с различных производственных точек зрения и с учетом требований потребителей; исходные данные и результаты расчетов хранятся длительное время». [15]Также при проведении исследования управленческой информации как элемента системы управления предприятия, как отмечает В.П.Нестеров основой принятия правильных решение во внешней, внутренней сферах работы предприятия является «наличие необходимой для корректного анализа достоверной информации».[16]Методы управления являются одним из основополагающих элементов системы управления, так как именно с их помощью можно проводить как исследование системы управления предприятием, так и именно методы обеспечивают достижение целей и задач для предприятия. Игнатьева А.В., Максимцов М.М. отмечают, что «эффективность исследования систем управления во многом определяется выбранными и использованными методами исследования». [17]Чтобы управление предприятием было наиболее эффективным, необходимо применять системную методологию, то есть методы системного подхода к управленческой деятельности на предприятии. Как отмечают авторы статьи «Методы исследования систем управления» при проведении исследований системы управления предприятием можно использовать «исключительно широкий арсенал разнообразных методов: теоретические, эмпирические, теоретико-эмпирические».[18]Еще один элемент системы управления который необходимо рассмотреть является технология управления. Технология управления это совокупность взаимосвязанных управленческих процессов которые направленны на обоснование, выработку, принятие и выполнение решений и управленческих процессов. Технология управления состоит из «информационных, вычислительных, организационных и логических операций, которые выполняются руководителями и специалистами различного профиля по определенному алгоритму вручную или с использованием технических средств. Как отмечает Д. Плотникоd, финансовый анализ и исследование всей финансовой деятельности предприятия, как и системы управления предприятия может помочь в эффективной и объективной оценке платежеспособности, эффективности и доходности от деятельности предприятия, и найти перспективы развития, а после принять обоснованные и необходимые правильные управленческие решения. [19]Исследованию также подлежат управленческие решения, принимаемые в сфере системы управления. Как отмечает В. Цыплухин, большую часть решений принимают не тoлько руководители, но и некоторые специалисты компании которые гораздо лучше разбираются в направлении, чем руководитель, поэтому исследование управленческих решений должно обеспечить четкое разграничение областей принимаемых решений и тем самым повысив в конечном итоге их эффективность.[20] Поэтому исследования в области менеджмента необходимы, а после получения результатов должны быть внедрены в организацию так как без этого предприятие может серьезно пострадать а ошибки руководства могут привести к неэффективности системы управления и невозможности ее развития. Основными характеристиками исследования системы управления являются: методология исследования, организация исследования, ресурсы исследования, объект исследования, предмет исследования, тип исследования, результат исследования, эффективность исследования. Авдошина З.А. указывает на то, чтобы достигнуть поставленных целей, исследования систем управления должны быть определены: объект, предмет, новизну, практическая значимость, методы исследования, ограничения и условия использования различных методов технология управления, определение проблемы в исследовании процессов и систем управления, осуществление системного анализа прямых и косвенных факторов, эффективность. [21]Если объединить все элементы системы управления предприятием, то можно прийти к выводу, что современное управление предприятием нуждается в исследовательском подходе, что будет способствовать динамичности, перспективности управления, росту потенциала, повышению профессионализма в принятии управленческих решений, научности управления.

По поводу исследования системы управления предприятием, высказался Зайцев А.К, исследование как вид деятельности человека, состоящий из распознавания проблем, ситуаций и определения их происхождения, выявление свойств, содержания, закономерностей развития и поведения, установление места в системе накопленных знаний, нахождении путей, средств и возможностей использования новых представлений, знаний о проблеме в практике решения проблемы. «Исследование систем управления — это вид деятельности, направленный на развитие и совершенствование управления в соответствии с постоянно изменяющимися внешними и внутренними условиями».[22]

Профессора В. А. Долятовский, и В. Н. Долятовская [23] выделяют существование четырех групп методов исследования систем управления:

1. Практические методы исследования систем управления: логические; графические; социологические; параметрические; факторный анализ; экспертный анализ; имитационное моделирование; рефлексивные методы исследования; тестирование системы управления.

2. Общая методология: системный анализ; гипотезы и концепции; диалектический подход; приемы построения исследовательских процедур.

3. Планирование и организация исследования системы управления: постановка цели и структуризация цели; планирование исследования; анализ чувствительности; организация процесса исследования.

4. Оценка результатов исследования, диагностика состояния системы управления: расчет показателей эффективности системы управления; организация экономической и организационной диагностики. К общенаучным методам исследования относятся: «контроль и диагностика проблем, системный анализ, экспертные методы исследования, моделирование и статистические исследования, морфологический анализ и функционально - декомпозиционное представление в форме агрегата, анализ и синтез понятий». К частнонаучным методам: «определение выборки и методы социологических исследований, Дельфи, методы средневзвешенных критериев при оценке поставщиков, метод Монте-Карло, тестирование, параметрический метод, факторный анализ, функционально-стоимостный анализ, финансовый анализ, бюджетирование, калькулирование, хронометраж, фотография рабочего времени, метод Парето, и многие другие методы, применяемые в функциональных подсистемах менеджмента».

Таким образом мы можем выделить основные принципы, которые должны соблюдать все подсистемы системы управления предприятия при формировании, развитии и функционировании, а также при проведении исследования системы управления предприятия: государственной законности системы менеджмента организации; принцип правовой регламентации при создании, функционировании и развитии внутри организации; принцип единства теории практики управления; принципы унификации элементов; принцип специализации, универсализации всех процессов управления; принцип целостности субъекта и объекта управления; принцип многовариантности управленческого решения; принцип устойчивости по отношению к внешней среде; принцип мобильности (адаптируемости) процесса; принцип автоматизации управления; принцип развития системы менеджмента. В процессе проведения исследования и анализа работы предприятия изучается состояние производственно-хозяйственной деятельности предприятия; производственная структура предприятия; система управления и ее организационная структура; особенности взаимодействия предприятия с потребителями, поставщиками и другими участниками рынка и другие важные аспекты деятельности и особенно системы управления предприятия.

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «БЕЛЛАКТ» ВОЛКОВЫССКОГО РАЙОНА ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ПАСПОРТ ОРГАНИЗАЦИИ

Отрасль: пищевая

Полное наименование организации: Волковысское открытое акционерное общество «Беллакт»

Сокращенное наименование организации: Волковысское ОАО «Беллакт»

Юридический адрес: 231900, Республика Беларусь, г.Волковыск, ул. Октябрьская, 133

Форма собственности: частная с долей государства.

Дата регистрации: 29.11.2000г.

Размер уставного фонда: 31 279 млн. рублей по состоянию на: 01.10.2017г.

Учредители предприятия: физические и юридические лица

Распределение уставного фонда в долях:

Государство (ОАО «Управляющая компания холдинга «Гродномясомолпром)	57,46%
другие юридические лица	20,66%
физические лица	21,83%
Гродненский областной территориальный фонд государственного имущества	0,05%

Общества, в которых предприятие является учредителем, акционером:

ОАО «Белвнешэкономбанк», ОАО «Белагропромбанк»,

ООО «Беллакторгмаг», ООО «Беллакт-Столица»,

ОАО «Хатьковцы», ОАО «Дятловский сыродельный завод»,

ООО «Торговый дом Беллакт», ООО «Беллакт – Украина»,

ЗАО «Торговый дом «Гродненский».

Стоимость долгосрочных активов на 01.10.2015г. – 711 673 млн. руб.

Стоимость краткосрочных активов на 01.10.2015г. – 679 317 млн. руб.

Среднесписочная численность на 01.10.2015г. - 1 325 человека

Руководитель: Яроцкий Александр Михайлович

Стаж работы в организации: с 1997 г.

Главный бухгалтер: Воронковский Андрей Михайлович

Стаж работы в организации: с 2005г.

2.1Краткая информация об организации

Волковысское открытое акционерное общество «Беллакт» - единственное предприятие в Республике Беларусь по производству сухих молочных смесей и каш для детского питания.

Основной профиль предприятия - производство сухих молочных смесей и каш для питания детей с первых дней жизни, до года и старше.

C 2014 года Волковысское ОАО «Беллакт» производит жидкое и пастообразное детское питание.

Также предприятие производит сухое цельное и обезжиренное молоко, масло животное, большой ассортимент цельномолочной и нежирной молочной продукции, сухую сыворотку, продукты для кормления животных и др. Весь ассортимент предприятия производимой продукции составляет более 190 наименований.

В настоящее время максимальная мощность переработки молочного сырья (молоко, молоко обезжиренное, молочная сыворотка) на Волковысском ОАО «Беллакт» составляет 862 тонны в сутки или 314,6 тыс. тонн в год.

Сырье на предприятие прибывает из четырех районов Гродненской области: Волковысского, Зельвенского, Свислочского и Мостовского. Доставляют сырье транспортом.

На Волковысском ОАО «Беллакт» разработаны, внедрены и функционируют системы управления:

- система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISO 9001-2009;

- система управления безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР) на соответствие требованиям СТБ 1470-2012;

- система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями международного стандарта FSSC 22000;

- система управления окружающей средой на соответствие требованиям СТБ ИСО 14001-2005;

- система управления охраной труда на соответствие требований СТБ 18001-2009.[24]

2.2 Краткая история

Волковысское открытое акционерное общество «Беллакт» - единственное предприятие в Республике Беларусь по производству сухих молочных смесей и каш для детского питания. Организация функционирует с 1970 года. Предприятие проектировалось и создавалось в виде профильного высокотехнологичного предприятия союзного подчинения.

В основе проектных решений заложены прогрессивные технологии, техническое оснащение представлено уникальным на конец 60-х годов ХХ века технологическим, холодильным и энергетическим оборудованием известных западноевропейских производителей (Альфа-Лаваль, Ниро-Атомайзер, Вестфалия и других).

Волковысское ОАО «Беллакт» создано путем преобразования Волковысского народного предприятия «Беллакт» в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь и на основании решения конференции народного предприятия «Беллакт» от 20 апреля 1995 г. и действует в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь, Законом Республики Беларусь «О хозяйственных обществах» и иными законодательными актами Республики Беларусь.

Волковысское ОАО «Беллакт» зарегистрировано решением Волковысского районного исполнительного комитета № 622 от 29.11.2000 и внесено в Единый государственный регистр юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 500043093/1 (свидетельство о регистрации серии ЮЛК № 001975). В новой редакции Устав утвержден протоколом общего собрания акционеров Волковысского ОАО «Беллакт» 21.03.2014 № 48, зарегистрирован Волковысским районным исполнительным комитетом 04.04.2014.

Общество является коммерческой организацией с коммунальной долей собственности, владеет обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, печать, эмблему и товарный знак (знак обслуживания).

Уставный фонд Волковысского ОАО «Беллакт» на 01.10.2015 составляет 31 279 200 000 (тридцать один миллиард двести семьдесят девять миллионов двести тысяч) белорусских рублей. Количество простых (обыкновенных) акции номинальной стоимостью 6000 (шесть тысяч) рублей составляет 5 213 200 (пять миллионов двести тринадцать тысяч двести) штук, что составляет 100 процентов уставного фонда.

Наиболее крупным акционером ОАО «Беллакт» является ОАО «Управляющая компания холдинга «Гродномясомолпром» (57,46% или 2 995 437 акций).

Основными целями деятельности Общества являются:

- удовлетворение потребностей людей, предприятий и организаций в продукции, товарах и услугах Общества;

- получение прибыли;

- разделение прибыли между акционерами (порядок определяется общим собранием акционеров общества).

Основными видами деятельности Волковысского ОАО «Беллакт» являются:

переработка молока;
производство молочных продуктов;
реализация выпускаемой продукции.

Вспомогательными видами деятельности являются:

оптовая торговля;
организация доставки выпускаемой продукции;
водоснабжение, отопление, пароснабжение.

Основной профиль предприятия - производство сухих молочных смесей и каш для питания детей с первых дней жизни, до года и старше. С 2014 года Волковысское ОАО «Беллакт» производит жидкое и пастообразное детское питание. Так же предприятие производит сухое цельное и обезжиренное молоко, масло животное, широкий ассортимент цельномолочной и нежирной молочной продукции, сухую сыворотку, продукты для кормления животных и другое. Весь ассортимент вырабатываемой продукции составляет более 190 наименований.

Производственные мощности компании позволяют перерабатывать 862 тонны молочного сырья (молоко, молоко обезжиренное, молочная сыворотка) в сутки или 314,6 тыс. тонн в год.

Сырье поступает на предприятие из экологически чистых районов Гродненской области. Поставщики сырья - 32 хозяйства Волковысского, Зельвенского, Свислочского и Мостовского районов.

Контроль качества продукции - важнейший аспект деятельности предприятия. Все сырье и готовая продукция проходят строгий лабораторный контроль на всех стадиях его производства. Помимо этого, на предприятии используется закрытый тип производственного процесса, контакт персонала с продукцией детского питания отсутствует, при производстве цельномолочной продукции - минимален.

Выполнение требований систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов - это наиболее эффективная форма контроля качества и безопасности продуктов питания, признанная во всем мире и установленная в большинстве стран Европейского Союза.

На предприятии помимо производственных проблем, решаются проблемы культурного и социально-бытового обеспечения работающих. Социальная инфраструктура включает: столовую, оснащенный современным оборудованием медицинский пункт, в составе которого стоматологический, физиотерапевтический кабинеты, работает ФОК.[24]

2.3 Общая оценка состояния отрасли

Волковысское ОАО «Беллакт» является предприятием молочной отрасли.

Молочная отрасль является динамически развивающейся отраслью пищевой промышленности Республики Беларусь, которая в последние 10 лет достаточно успешно развивалась и модернизировалась, осваивая новые виды продуктов.

После процесса оптимизации количества перерабатывающих предприятий молочной промышленности, включая механизмы укрупнения и концентрации производства, по состоянию на 01.12.2015 года насчитывается 39 предприятий по переработке молока.

Производственные мощности по переработке молока составляют 8,0 млн. т в год. Ассортимент молочной отрасли включает более 1 500 наименований, в том числе масла сливочного — 30, сыров всех видов — более 300, цельномолочной продукции — более 700.

В последние годы молокоперерабатывающие предприятия страны осваивают новые, нетрадиционные для отечественной отрасли виды продукции: сыры с благородной голубой и белой плесенью, элитные твердые сыры с длительными сроками созревания, мягкие сыры и многое другое. Признательность потребителя в Беларуси и других странах по праву заслужили такие марки, как «Савушкин продукт», «Березка», «Кобринские сыры», «Бабушкина крынка», «Беллакт», «Ян Сыродел», «Минская марка», «Complimilk».

Основой качества вырабатываемой молочной продукции является сертификация систем качества и безопасности пищевой продукции. Техническое переоснащение организаций молочной промышленности позволило сертифицировать в 68 подразделениях организаций международную систему анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР). В 19 организациях молочной отрасли внедрена система менеджмента безопасности пищевых продуктов ИСО 22000, позволяющая обеспечить контроль безопасности по всей технологической цепочке ”от фермы до потребителя“, в 56 подразделениях молочной отрасли внедрена система управления качеством в соответствии с требованиями международного стандарта ИСО 9001, ИСО 14001 - внедрили 19 подразделений молочной отрасли.

Молочная отрасль в Беларуси является экспортоориентированной. В настоящее время 50% продукции молочной отрасли РБ поставляются на внешний рынок (до 2015 год соотношение доли внутренний рынок/экспорт составляло 40% к 60% соответственно, при этом интересы белорусских потребителей не были ущемлены). Основным торговым партнером была и остается Российская Федерация.

За последние годы страна вплотную приблизилась к пятерке ведущих экспортеров молока и молочных продуктов в мире — Новой Зеландии, ЕС, США, Австралии, Аргентине. На долю Беларуси приходится 1% мирового экспорта молока, 11% – масла, 5,7% – сыра.

Эти данные говорят о том, что за последнее десятилетие страна существенно продвинулась вперед как по уровню производства молока, так и по объемам и глубине его переработки.

В ходе реализации мер Программы развития мясомолочной промышленности на 2005-2010 годы осуществлено масштабное техническое перевооружение молокоперерабатывающих предприятий, что позволило увеличить производственные мощности по выработке сыров в 2,3 раза, по сушке молока – на 28%, провести мероприятия по модернизации цехов по выработке цельномолочной продукции. В настоящее время мощности белорусской молокопереработки позволяют увеличивать производство и экспорт. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять 400 кг молочной продукции в год. Среднестатистический белорус потребляет 250 кг, а производится в стране почти 650 кг молочной продукции на человека. В такой ситуации отечественные производители предпринимают меры по диверсификации рынков сбыта.

В министерстве сельского хозяйства и продовольствия Беларуси разрабатывается новая государственная программа развития агропромышленного комплекса страны на будущую пятилетку. Рабочий вариант программы носит название “Государственная программа развития аграрного бизнеса в Беларуси на 2016-2020 гг.”. В ее основе – формирование сельского хозяйства как бизнеса. Пока программой не предусмотрено проведение масштабной реконструкции сельскохозяйственных объектов, а ставка делается на те хозяйства, которые могут принести экономический эффект для развития районов, областей и страны в целом.

2.4. Размещение организации

ОАО «Беллакт» расположен в западной части города Волковыска Гродненской области.

Площадь территории в ограде – 14 га. Генеральный план предприятия разработан применительно к технологической схеме производства. Размещение на промышленной площадке предприятия таких объектов, как понижающие электроподстанции, котельная, склады сырья и готовой продукции, сооружения водоснабжения произведено с учетом подвода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами на площадке обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по прокладке дренажа и инженерных коммуникаций.

Здания и территория предприятия полностью обеспечены всей нужной инфраструктурой.

Предприятие связано собственной железнодорожной веткой с магистралью Гродно-Барановичи и имеет благоустроенные подъездные пути для автотранспорта.

2.5.Инженерное обеспечение

Инженерные коммуникации Волковысского ОАО «Беллакт» соответствуют государственным нормам, правилам, стандартам, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами надзора (контроля) и заинтересованными организациями.

Подъездные пути предусматривают обеспечение предприятия автомобильным и железнодорожным транспортом.

Предприятие имеет телефонную связь и выход в Интернет.

В процессе производственной деятельности предприятием потребляется топливо, тепловая и электрическая энергия, хозяйственно-питьевая и техническая вода.

Электроснабжение

Электроснабжение Волковысского ОАО «Беллакт» осуществляется по трем кабельным линиям напряжением 10 кВ от независимых источников питания (от подстанции 35/10 «Мясокомбинат»). Длина каждой кабельной линии составляет 1330 м.

Для обеспечения бесперебойного электроснабжения производства на территории предприятия имеется пять понижающих подстанций с силовыми понижающими трансформаторами на напряжение 10/0,4 кВ.

Суммарная установленная мощность понижающих трансформаторов составляет 9010 кВА, в том числе понижающие подстанции оснащены:

ТП-1 - тремя трансформаторами мощностью по 1000 кВА;

ТП-2 - двумя трансформаторами мощностью по 630 кВА;

ТП-3 - двумя трансформаторами мощностью по 1600 кВА (в результате проведенной в 1 полугодии 2015 года модернизации);

ТП-5 – двумя трансформаторами мощностью по 1250 кВА;

ТП-4 - одним трансформатором мощностью по 250 кВА.

Теплоснабжение

Теплоснабжение предприятия осуществляется от собственной газифицированной котельной.

В котельной установлены три паровых котла ДЕ 16/24-ГМО и два паровых котла ДЕ10/24 ГМО с разрешённым давлением Р=2,4 МПа, рабочее давление 2,1 Мпа с температурой насыщения пара Т=221 С.

В качестве технологического топлива используется природный газ.

За счет котельной обеспечиваются тепловой энергией как производственные, так и бытовые помещения. Отопление предприятия осуществляется при температуре теплоносителя 70-90°С.

Горячее водоснабжение на технологические нужды используется с температурой 60°С.

Суммарная производительность котельной по пару 68 тн/час.

Тепловая энергия в виде насыщенного пара давлением 0,4 Мпа используется в аппаратах и установках:

пастеризаторы молока, сливок, обрата;
подогреватели и ванны смешивания;
установки подогрева воды для мойки технологического оборудования и трубопроводов;
а также для нужд пропаривания трубопроводов.

Насыщенный водяной пар давлением 1,2 – 1,7 Мпа используется на вакуум-выпарных установках и в сушильных камерах.

Внутриплощадочные тепловые сети проложены на высоких и низких опорах, изоляция трубопроводов находится в удовлетворительном состоянии.

Газоснабжение

Газоснабжение ОАО «Беллакт» осуществляется от газовых сетей средним давлением до 3 кг/см², находящихся на балансе МПУГХ «Волковысскмежрайгаз».

В котельной предприятия расположено газораспределительное устройство (ГРУ) с предохранительными и защитными приборами для подготовки полученного газа к сжиганию (очистка, редуцирование, учет).

Холодоснабжение

Холодоснабжение ОАО «Беллакт» осуществляется комбинированным способом: от аммиачной компрессорной (производство ледяной воды) и с использованием автономных фреоновых установок (охлаждение складских помещений).

На технологические нужды производства используется «ледяная вода» с температурой 2(+/-1)°С.

Автономные фреоновые установки обеспечивают два режима хранения масла:

- долгосрочное хранение при температуре в камере (-18)°С;

- остывание масла при температуре в камере (-6)°С.

Десять камер хранения продукции охлаждаются фреоновыми автономными установками нужной мощности.

В 2015 году практически завершен проект по реконструкции аммиачной компрессорной, начатый в 2013 году (ввод в действие предусматривается в январе-феврале 2016года). В результате реализации проекта проведена полная замена оборудования (полностью физически изношенного) и уменьшение аммиакоемкости системы с 5 т до 2,5 т. Увеличена годовая мощность производства холода на 84%, эффективность использования электроэнергии при выработке холода повысилась на 57%. Потребность в оборотном водоснабжении на единицу выработки холода снизилась на 36%. Производство холода позволит обеспечить переработку до 800 т молока в сутки с возможностью расширения до 1000 тонн в сутки.

Освещение

На предприятии предусмотрено естественное и искусственное освещение в соответствии с требованиями СНБ 2.04.05-98, обеспечивающие комфортный световой климат и включающее в себя:

рабочее;
освещение безопасности (аварийное и эвакуационное);
ремонтное.

Освещение выполнено светильниками с люминесцентными лампами и светодиодными светильниками. Тип светильников принят в зависимости от условий окружающей среды и светотехнических требований.

Естественное освещение производственных и служебных помещений предусмотрено через оконные проемы.

В помещениях, где не обеспечивается нормативное значение освещения, принято совмещенное естественное и искусственное освещение.

Напряжение сети рабочего и аварийного освещения принято 380/220 В с заземляющей нейтралью. Розеточная сеть ремонтного освещения выполнена на напряжение 12 В.

Водоснабжение

Существующая система водоснабжения предприятия предусмотрена для обеспечения водой хозяйственно-бытовых, производственных и противопожарных нужд.

Водоснабжение предприятия осуществляется от собственных артезианских скважин.

На территории предприятия расположены три артезианские скважины глубиной 231-247 м, производительностью: 2-е по 60 м³/час, и одна 50 м³, находящиеся в технически исправном состоянии.

На скважинах установлены насосы ЭЦВ-10-65-110 мощностью по 32 кВт. На станции 2-го подъема установлены 4 насоса IL 80/200-22/2 мощностью 22кВт.

Водоотведение

Для локализации производственных и хозяйственно-бытовых стоков размещены две КНС, сбрасывающие сточные воды на поля фильтрации и в городскую систему канализации.

На внутренней КНС установлены два насоса FA 10./78Z+K27/1-4/32 мощностью 35кВт и один вспомогательный насос СМ-100-65-200/2 с эл.дв. мощностью 37кВт. На рКНС установлено три насоса СМ-100-65-200/2 с эл.дв. мощностью 37кВт.

На очистных сооружениях (поля фильтрации) эксплуатируются 19 карт, полезной площадью 27,4га.

Вентиляция

Вентиляция на предприятии запроектирована местная и общеобменная приточно-вытяжная с механическим и естественным побуждением.

Параметры внутреннего воздуха в рабочей зоне производственных помещений соответствует СНБ 2.04.01-97.

Вентиляция в помещениях рассчитана на ассимиляцию теплоизбытков.

2.6. Охрана труда

На Волковысском ОАО «Беллакт» разработана, внедрена и функционирует система управления охраной труда на соответствие требований СТБ 18001-2009, получен сертификат соответствия №BY/112 05.04.003 0189.

Дата регистрации: 26 мая 2009 года.

Дата подтверждения: 26 мая 2015 года.

Действителен до 26 мая 2018 года.

2.7. Экологическая оценка организации

Общая характеристика

На Волковысском ОАО «Беллакт» разработана, внедрена и функционирует система управления окружающей средой на соответствие требованиям СТБ ИСО 14001-2005 , получен сертификат соответствия № ВY/112 06.01.003 00104 на систему управления окружающей средой производства и хранения продуктов сухих на основе молока, изолята соевого белка и зерновой основе для питания детей и взрослых, продуктов переработки молока, спредов, заменителей цельного молока.

Дата регистрации: 29 ноября 2009 года

Дата подтверждения: 26 мая 2015 года

Действителен до: 26 мая 2018 года

Выбросы в атмосферу

На территории Волковысского ОАО «Беллакт» находится 75 источника выбросов. Волковысское ОАО «Беллакт» по степени воздействия выбросов на атмосферный воздух относится к 4 категории воздействия. Количество загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферный воздух, от всех источников выбросов фактически составило114,2 тонны за 2014 год. Суммарный выброс газов, обладающих парниковым эффектом, составил 26,5 тонн за 2014 год, в том числе: диоксида углерода 26, 5 тонн в год

В ноябре 2015 года предприятию выдано разрешение на выброс загрязняющих веществ в атмосферный воздух № 02120/04/00.0076 от 02.11.2015 Гродненским областным комитетом ПР и ООС.

Для усовершенствования системы очистки воздуха от заточных станков в 2012 году установлены ГОУ - пылеулавливающие агрегаты абразивной пыли на заточных станках в ремонтно-механических мастерских и транспортном цехе производительностью расхода воздуха не менее 2500 м³/час.

Сброс стоков

В технологических процессах предприятия используется прямоточная система сброса использованной воды. Существует канализационно-насосная станция, сбрасывающая сточные воды на поля фильтрации для биологической очистки (в естественных условиях). Используются две системы оборотного и повторного водоснабжения.

Имеется разрешение на специальное водопользование, выданное 01.09.2014 г. № Бел 46/ Грд Гродненским областным комитетом природных ресурсов и охраны окружающей среды.

Объем отведения сточных вод в канализацию – 57,5 тыс.м³/год, на поля фильтрации – 983 тыс.м³/год. Расход воды в системе оборотного водоснабжения – 7048 тыс.м³/год, использование воды на собственные нужды – 1142 тыс.м³/год.

Локализация твердых отходов

Сбор отходов на предприятии производится с учётом требований природоохранного, санитарного и противопожарного законодательства Республики Беларусь в соответствии с Инструкцией по обращению с отходами производства Волковысского ОАО «Беллакт», утверждённой 22 октября 2014 г.

Образующиеся в результате производства смесь окалины и сварочного шлака, обтирочный материал, загрязнённый маслами, отходы жизнедеятельности населения, смешанные отходы строительства собираются в специально отведенных и оборудованных местах и по мере накопления вывозятся на полигон ТБО. Образующиеся в процессе производства вторичные материальные ресурсы (ВМР) (отходы полиэтилена, отходы бумаги и картона, черных и цветных металлов, стеклобоя) складируется в соответствующих контейнерах в специально отведенных местах и по мере накопления сдается на переработку согласно договорам с ОАО «Белвторполимер», СКБЗ «Альбертин», ООО «ДВКпак», ИЧУПП «АМАТ», РПУП «Белцветмет», УП «Гродновтормет». Отработанные ртутьсодержащие лампы, изношенные шины с металлокордом сдаются на обезвреживание согласно заключённых договоров в ЗАО «Экология-121», ОАО «Красносельскстройматериалы». Транспортировка производится в сопровождении документов, установленных природоохранным законодательством. Отработанные моторные и компрессорные масла также передаются организациям для обезвреживания согласно заключенным договорам. Имеется разрешение на захоронение и хранение отходов производства от 26.11.2009 № 774, выданное Гродненским областным комитетом ПР и ООС. Количество образования отходов отражено в отчёте об обращении с отходами по форме 1- отходы.

Нужно отметить, что на предприятии постоянно осуществляются мероприятия по благоустройству и озеленению закрепленной за ним территории (своевременная уборка, обрезка деревьев и кустарников, разбивка газонов, посадка кустарников, поливка зеленых насаждений и твердых покрытий).

2.8. Юридический план

Волковысское открытое акционерное общество «Беллакт» создано путем преобразования Волковысского народного предприятия «Беллакт» в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь и на основании решения конференции народного предприятия «Беллакт» от 20 апреля 1995 года и действует в соответствии с Гражданским кодексом Республики Беларусь, Законом Республики Беларусь «О хозяйственных обществах» и иными законодательными актами Республики Беларусь.

Общество является коммерческой организацией с коммунальной формой собственности, владеет обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, печать, эмблему и товарный знак (знак обслуживания).

Общество может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, хозяйственном или арбитражном суде, открывать расчетный, валютный и другие счета в банках, иметь штампы и бланки со своим наименованием.

Глава 3

Основные направления повышения эффективности ОАО «Беллакт»

Нестабильным на данный момент времени находится положение сель-ского хозяйства, которое является главным поставщиком сырья на молоккоперерабатывающие предприятия. Так как во времена перестройки эта отрасль была почти уничтожена, в настоящее время она относится к отстающим отраслям. В настоящее время средний класс населения (ранее только обеспеченные) могут позволить себе многое. Это связано со стабилизацией доходов и тенденцией роста благосостояния населения.

Основной миссией всех молокоперерабатывающих предприятий явля-ется направленность на два внешних рынка – на региональный, где осуществляется сбыт продукции населению и на рынок, представленный потребностями населения региона, которое является конечным потребителем и запросы которого в первую очередь должно удовлетворять предприятие молочной промышленности.

Основными целями промышленных предприятий являются:

• поддержание существующего положения на рынке;

• расширение деятельности за счет выхода на новые рынки, завоевание новых сегментов на существующих рынках;

• введение дополнительных видов деятельности.

Экономический статус перерабатывающей промышленности не измеряется его статистическими характеристиками, рыночный потенциал движения продукция перерабатывающих отраслей неизмеримо выше; продовольствие - это особый товар, играющий особую роль в финансовой системе государства. Поскольку именно этот товар имеет наибольшую оборачиваемость, в макроэкономической системе именно он и обеспечивает стабильный основной наличный финансовый поток.[25]

В экономической ситуации, которая сложилась на данный момент, переработка в агропромышленном комплексе не может рассчитывать на не-обходимую финансовую поддержку. Поэтому на сегодняшний день наиболее важна активная позиция и действия, направленные на конкретные цели: совершенствование рыночного механизма его управления, а так же использование возможностей, которые заложены в рыночной стратегии управления перерабатывающим производством.[24]

Исследованию проблем рыночного механизма управления предприятиями перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса в последнее время уделяется большое внимание. Последнее связано с той ролью и местом перерабатывающей отрасли в формировании позитивной траектории сырьевых отраслей национального хозяйства и региональных экономик с высокой долей аграрного производства и низким уровнем развития наукоемких производств. Как правило, проблемы развития перерабатывающей промышленности рассматриваются в увязке с развитием аграрной сферы национального хозяйства.[26]

Так как динамика сельской отрасли и других отраслей агропромышленного комплекса зависит от роста объемов производства, то она должна стать основой для формирования межотраслевой модели организации переработки. Так же перерабатывающие отрасли должны обеспечить производство продукции за счет роста качественных показателей.

Ввиду того, что промышленность агропромышленного комплекса, которая перерабатывает продукцию, существует в условиях рыночной конкуренции, все ее мощности должны изменяться, с целью замены оборудования на новые, а так же с целью расширить ассортимент продукции, которую производят.[25]

В современных условиях для повышения конкурентоспособности между предприятиями перерабатывающей промышленности в агромпро-мышленном комплексе внедряют следующее: интенсивное внедрение систем качества производимой продукции, которые основаны на международных стандартах, ускоренное реформирование организационно-экономического строения первичного звена перерабатывающей отрасли агропромышленного комплексапосредством создания кооперативных объединений и агропромышленных финансовых групп.

Главной проблемой при повышении эффективности на предприятиях является нахождение и разработка рыночного алгоритма оптимизации их организационно-экономических форм сбыта, усовершенствование экономического механизма управления на перерабатывающих предприятиях, регулирование рынков сбыта и кооперации перерабатывающих и сельскохозяйственных предприятий.

Слово «эффективность» имеет значение - эффект, результат процесса, проекта, результата к затратам, расходам, обусловившим, который обеспечивает его получение.

Эффективность производства - важнейшая качественная характеристика хозяйствования на всех уровнях.[26]

Эффективность производства бывает нескольких видов, которые в свою очередь выделяются с помощью различных получаемых результатов. Самыми основными являются экономический эффект и социальный.

Экономический эффект отображает различные стоимостные показатели, которые характеризуют промежуточные и конечные результаты производства. К данным показателям относятся:

• объем товарной, чистой или реализованной продукции,

• величина полученной прибыли,

• экономия тех или иных видов производственных ресурсов или общая экономия от снижения себестоимости продукции и т.д.

Социальный эффект предполагает сокращение продолжительности рабочей недели, увеличению новых рабочих мест и уровня занятости людей, улучшение условий труда и быта, состояния окружающей среды, общей безопасности жизни и т.д. Социальные последствия производства могут быть не только положительными, но и отрицательными. Например, безработица, увеличение инфляции, ухудшение экологии. [26]

Они имеют такую особенность, суть которой заключается в том, что не все поддаются колличественному измерению. Следствием чего является определение, оценивание и регулировка экономической и социальной эффективности производства, конечно же в границах своих возможностей.

Суть проблемы в повышении экономической эффективности производства состоит в том, чтобы на каждую единицу трудовых, материальных и финансовых ресурсов добиться значительного увеличения объёма производства продукции. Что означает повышение производительности труда.

Проблема эффективности в целом не нова, она существует в той или иной интерпретации с периода возникновения материального производства и отражает взаимосвязь производственных отношений определенного способа производства. В условиях формирования рыночных отношений, когда результаты работы одних субъектов рынка зависят от четкости и слаженности работы других субъектов, проблема эффективности становится определяющей.

Важное значение в системе управления производством занимает умение наиболее объективно определять эффективность производства пред-приятия. Длительное время в среде экономистов велась дискуссия о том, с помощью какого показателя (показателей) можно наиболее объективно определять эффективность производства.

Процесс производства на любом предприятии осуществляется при определенном взаимодействии трех определяющих его факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда. Используя имеющиеся средства производства, персонал производит общественно полезную продукцию или производственные и бытовые услуги. Это означает, что, с одной стороны, имеют место затраты живого и овеществленного труда, а с другой, - результаты производства. Последние зависят от масштабов применяемых средств производства, кадрового потенциала и уровня их использования.[25]

Главным залогом успеха деятельности любого предприятия является повышении эффективности производства, разработка и внедрение мероприятий для повышения эффективности производства.

Для улучшения качества выпускаемой продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности на предприятии в комплексе решаются задачи.

Основными мероприятиями, с помощью которых можно повысить качество выпускаемой продукции, являются:

1. повышение технического уровня производства: модернизация, приобретение новой техники и производственного оборудования, транспорта по доставке сырья и готовой продукции;

2. внедрение комплексной автоматизации бизнес-процессов пред-приятия, приобретение нового лабораторного оборудования, освоение новых методик проведения исследований;

3. разработка ТНПА на продукцию, которая обеспечивает ее каче-ство и конкурентоспособность;

4. расширение ассортимента продукции;

5. развитие системы оценки соответствия;

6. развитие информационного обеспечения предприятия;

7. конкурсы в области качества – «Лучшие товары Республики Бе-ларусь», «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации»;

8. рекламные блоки в периодических изданиях, проведение дегуста-ций, презентаций продукции;

9. участие в ежегодных специализированных международных и национальных выставках;

10. обмен опытом в области качества(в работе семинаров и конференций).

Реализация мероприятий по плану для повышения качества и конкурентоспособности продукции позволит предприятию:

• улучшить контроль за технологическими процессами;

• расширить ассортимент продукции;

• повысить профессиональный уровень всех специалистов;

• повысить конкурентоспособность продукции на мировом рынке;

• расширить рынки сбыта производимой продукции;

• повысить качество выпускаемой продукции и анализ контроля критических точек;

• повысить эффективность работы, которая направлена на повышение качества выпускаемой продукции;

• повысить узнаваемость торговой марки.

Доказательством высокого качества выпускаемой продукции пред-

приятия служат полученные в 2010-2015 годах награды и премии.

3.1 Стратегия развития организации

Стратегия развития Волковысского ОАО «Беллакт» в 2017 году направлена:

в области производства на:

модернизацию и техническое перевооружение производства;

привлечение инвестиций для целей модернизации и технического перевооружения;

увеличение производственного потенциала предприятия;

увеличение объемов производства конкурентоспособной продукции;

рост выручки от реализации продукции, товаров, работ, услуг с НДС в расчете на одного работника;

снижение себестоимости продукции, снижение удельных расходов энергоресурсов в структуре затрат на производство продукции;

налаживание партнерских отношений с поставщиками сырья и материалов.

в области продаж на:

поиск новых рынков сбыта;

поиск новых покупателей на освоенных рынках сбыта;

увеличение конкурентоспособности продукции за счет повышения ее качества;

увеличение объемов продаж продукции с высокой добавленной стоимостью.

в области новых продуктов на:

создание новых продуктов с высокой добавленной стоимостью

увеличение выпуска продукции за счет повышения ее качества, расширения ассортимента;

увеличение объемов производства конкурентоспособных и востребованных продуктов, освоенных ранее.

Стратегия развития Волковысского ОАО «Беллакт» на 2016 год определена в целях постоянного удовлетворения потребностей и ожиданий потребителей, организаций и общества в целом в качественной, натуральной, полезной, экологически чистой и безопасной продукции, реализации Политики организации в области качества и безопасности продукции, экологии и охраны труда, достижения целей организации в области качества и безопасности продукции. Для этого организация будет стремиться быть безоговорочным лидером, выпускающим продукты для детского питания, молочную продукцию, достойную высочайшего доверия со стороны потребителей и партнеров.

Кратко Политику организации на 2016 год в области качества и безопасности продукции, экологии и охраны труда можно выразить следующим образом:

Мы строим свою работу так, чтобы вовремя поставлять потребителям высококачественную, экологически чистую, безопасную продукцию постоянно заботясь: об охране окружающей среды, охране труда и производственной санитарии, об интересах всех заинтересованных сторон.

Цель Волковысского ОАО «Беллакт» в 2016 году: постоянное улучшение качества и обеспечение безопасности выпускаемой продукции как основного фактора удовлетворения запросов потребителей, увеличение конкурентоспособности продукции, соблюдение законодательных требований, применение методов управления, обеспечивающих охрану окружающей среды, безопасность труда и сохранение здоровья работников.

Основные направления работы Волковысского ОАО «Беллакт» в области качества и безопасности продукции, экологии и охраны труда на 2016 год:

увеличение степени удовлетворенности потребителей;
выполнение требований системы менеджмента качества, системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек, системы управления окружающей средой, системы управления охраной труда в соответствии с СТБ ISO 9001, FSSC 22000, СТБ 1470, СТБ ИСО 14001, СТБ 18001;
соблюдение действующего законодательства по производству пищевых продуктов, законодательства в области охраны окружающей среды и охраны труда;
внедрение и поддержание в рабочем состоянии результативных схем обмена информацией по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов в пищевой цепи, охраны труда и экологии;
устранение опасностей в процессе производства пищевой продукции путем создания, внедрения и поддержания программы предварительных условий в соответствии с ISO 22000 и ISO/ТS 22002-1;
проведение постоянной работы по предотвращению загрязнения окружающей среды, минимизации производственных рисков, снижение производственного травматизма, заболеваемости, снижение негативных последствий инцидентов и несчастных случаев;
реализация программ улучшения, планов модернизации и технического перевооружения, социального развития через внедрение новых энергосберегающих, прогрессивных технологий, выпуск новых видов продукции;
развивать взаимовыгодные партнерские отношения с поставщиками;
постоянно повышать квалификацию персонала на основе непрерывного процесса обучения в области качества и безопасности продукции, охраны труда и экологии.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Управление предприятием – это постоянное и плановое влияние на деятельность предприятий для достижения поставленных целей и задач. Экономическая эффективность предприятия на прямую зависит от управления этим предприятием.

Экономическая эффективность - состояние экономики, при котором нельзя изменить распределение ресурсов так, чтобы повышение удовлетворения потребностей одного субъекта не приводило к снижению удовлетворения потребностей другого.

В настоящее время ОАО «Беллакт» является региональным предприятием Волковысского края, ассортимент которого насчитывает более 150 видов продукции, но основной продукцией предприятия является производство жирных сыров, как твердых так и мягких, и творога.

ОАО «Беллакт» обладает достаточно мощным производственным потенциалом для того чтобы конкурировать с другими аналогичными предприятиями. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

Главным направлением в своей деятельности ОАО «Беллакт» ставит поддержку сельхоз хозяйственного комплекса это их основные поставщики .

В научно-исследовательском разделе были рассмотрены состояние и проблемы молочной отрасли РБ, а именно: экспорт и импорт молочных продуктов, потребительский спрос на сыры, требования рынка к качеству молочной продукции.

В аналитическом разделе проведен анализ объема производства и реализации продукции, анализ производственных издержек, анализ состояния и использования основных фондов, анализ прибыли и рентабельности, анализ финансового состояния и анализ комплекса маркетинга. Анализ показал, что по всем видам производимой продукции наблюдается положительная динамика производства и реализации продукции, что касается структуры реализации продукции по рынкам сбыта, видно, что за 2017 г. произошло увеличение доли внутреннего рынка на 13%; наибольший удельный вес в структуре затрат на производство продукции занимают материальные затраты, снижается удельный вес расходов на оплату труда, отчислений на социальные нужды, а доля прочих затрат возрастает; наибольший удельный вес в структуре основных средств занимают машины, оборудование, износ основных средств снизился к концу 2017 г. на 4,6%, а коэффициент годности увеличился.

Предприятие стабильно работало все годы своего существования, получая прибыль. Выручка от реализации увеличивается из года в год.

Описанные в курсовом проекте мероприятия позволят предприятию дальше оставаться одним из лидеров молочной продукции и выпускать новые виды товаров.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Система управления и смысл организации // http://www.iteam.ru/publications/strategy/section_31/article_2517/
Лехто Ю., Матвеенко А. Эффективность управления и возможности российских предприятий
Федеральный Закон «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (от 14 июня 1995 года N 88-ФЗ)
Галушка И. Эффективность систем управления
Армстронг М. Основы менеджмента. Как стать лучшим руководителем / М. Армстронг. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – С.288.
Глущенко В.В., Глущенко И.И. Исследование систем управления, г. Железнодорожный, Моск. обл.: ООО НПЦ «Крылья», 2000.
Сущность функции управления //http://www.leg-ekonom.ru/Sushhnost_funkcii_upravlenija/index.html
Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь.
Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента . - Таганрог: Изд-во ТРТУ , 1997.
Сильченко С. Эффективное управление рабочим временем // http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=001259
// http://managementless.ru/texnicheskie-sredstva-upravleniya.html
Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления // http://polbu.ru/knorring_management/ch27_all.html
Ямпольская Д.О., Зонис М.М. Менеджмент. - Издательство - Нева; Олма-Пресс – 2003
Пoпoв B. Информационное обеспечение управления // http://www.inventech.ru/lib/sociolog/sociolog0032/
Чуб Б.А. Информационное обеспечение управления // http://www.cfin.ru/bandurin/article/sbrn04/12.shtm
Нестеров В.П. Информационное обеспечение процесса принятия управленческих решений // http://quality.eup.ru/MATERIALY2/ioppur.htm
Игнатьева А.В., Максимцов М.М. Исследование систем управления: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 157 с.
Методы управления http://www.inventech.ru/lib/sociolog/sociolog0004/
Плотников Д. Оценка рентабельности бизнеса // http://www.iteam.ru/publications/finances/section_29/article_3989/
Цыплухин В. Ошибки руководства, которые приводят к проблемам с сотрудниками // http://www.ippnou.ru/article.php?idarticle=005486
Авдошина З.А. Исследования систем управления // http://www.cfin.ru/management/strategy/classic/management_research.shtml
Зайцев А.К. Исследование систем управления: Учебное пособие. - Н.Новгород: НИМБ 2006.-123 с.
Долятовский В.А., Долятовская В.Н. Исследование систем управления: Учебное-практическое пособие. — Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003 — 256 с.
Учебная работа :Анализ обеспеченности и эффективности использования основных средств
Балкаров Валерий Леонидович. Рыночный механизм управления предприятиями перерабатывающей промышленности АПК : Дис. ... канд. экон. наук : 08.00.05 : Ростов н/Д, 2002 170 c. РГБ ОД, 61:03-8/462-6
Белашов Л.А. и др. Эффективность производства. - К.: Высшая школа, 1989.