Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Проектирование организации

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Прогресс в современной экономике изменил характер гостиничной индустрии, превратив ее предприятия из постоялых дворов, в мини-гостиницы, управляемые их владельцами, в большие отели и гостиничные сети, управляемые на основе современных методов. В гостиничном бизнесе все решения, затрагивающие финансы, должны учитывать степень ожидаемого риска, ожидаемую прибыль (связь с циклическим характером спроса на гостиницы). Успех в гостиничном деле достигается применением так называемого творческого финансирования в сочетании с качественным менеджментом. Структура гостиницы, состав служб, организация управления гостиничным комплексом определяются размером гостиницы, ее особенностями, местом расположения и другими факторами.

Вообще говоря, отель-это управляемое здание или учреждение, которое предоставляет гостям место для ночлега – на краткосрочной основе-в обмен на деньги. Точные характеристики и услуги, предоставляемые гостям, могут довольно сильно варьироваться от одного отеля к другому, и владельцы отелей, как правило, стремятся привлечь определенный тип клиентов через свою модель ценообразования и маркетинговую стратегию или через спектр услуг, которые они предлагают.

Что такое гостиничная индустрия?

Далее важно ответить на вопрос: Что такое гостиничная индустрия? Проще говоря, гостиничная индустрия-это раздел сферы услуг, который занимается размещением или размещением гостей. По большинству определений гостиничная индустрия относится не только к отелям, но и ко многим другим формам ночлега, включая хостелы, мотели, гостиницы и гостевые дома. Однако она обычно не включает долгосрочные или постоянные формы размещения.

Из-за характера гостиничных услуг, он тесно связан с индустрией путешествий и туризма.

Данный курсовой проект предполагает проектирование средней гостиницы.

Актуальность работы в том, что растущее число отдыхающих требует увеличения мест для их размещения. Поэтому и в настоящее время необходимо создание новых гостиниц, учитывающих интересы большинства групп отдыхающих.

Объектом исследования является средняя гостиница, ее внешняя и внутренняя среда.

Предметом исследования является процесс организации гостиницы.

Цель исследования – создать прообраз организации в виде паспорта.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Исследовать внешнюю среду проектируемой гостиницы.

2.Исследовать внутреннюю среду проектируемой гостиницы.

3.Определить миссию и цель проектируемой гостиницы.

4.Определить стратегию проектируемой гостиницы.

5.Создать организационную структуру системы управления проектируемой гостиницы.

6.Сделать вывод.

Данная проблема об организации гостиниц, приносящих прибыль, решается не один год. Но только грамотно составленный проект, где будут просчитаны все аспекты, принесет успех и процветание в гостиничном деле.

ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАНИЕ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ПРОЕКТИРУЕМОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

1. Исследование Объектов Внешней Среды

ВС^[1] – это источник очень важных воздействий на организацию. Значительная часть проблем, возникающих на пути организации к достижению стоящих перед ней целей, возникает из внешней среды. От того, насколько адаптивно поведение организации, то есть от того насколько организация может приспособиться к внешним факторам, зависит ее выживания. Поэтому необходимо тщательно исследовать объекты внешней среды.

Все внешние факторы, которые могут повлиять на организацию, составляют внешнюю среду. Внешняя среда делится на две части:

Непосредственно интерактивная: эта среда оказывает непосредственное и непосредственное воздействие на организацию. Примером может служить выход на рынок нового конкурента.

Косвенно интерактивная: эта среда оказывает вторичное и более отдаленное воздействие на организацию. Вступающее в силу новое законодательство может оказать большое влияние. Например, в соответствии с законом об американцах с ограниченными возможностями работодатели должны обновить свои помещения для размещения инвалидов.

К внешней среде проектируемой гостиницы относятся:

- законодательство и государственные институты: организация должна действовать в соответствии с теми «правилами игры», которые устанавливает государство на самых разных уровнях – от общегосударственного до местного. В частности: муниципальные и региональные органы власти, органы сертификации и стандартизации, налоговая служба, противопожарная служба, санитарно – эпидемиологическая станция, торговая инспекция.

- Потребители (клиенты): организация заинтересована в производстве услуг, которые будут покупаться.

Основные клиенты проектируемой гостиницы – семейные пары со среднем и выше среднего уровнем дохода, при этом возникает функциональная необходимость в организации помещений, сооружений, площадок для отдыха и игр, развлечений, а также спортивно- оздоровительного назначения. Предусмотрено наличие бассейнов для профилактического лечения и оздоровительного плавания, детских бассейнов с учебной зоной плавания.

- Профсоюзы: профсоюзы защищают интересы работников организации; поскольку люди – один из самых важных ресурсов, организации придется считаться с требованиями профсоюзов, создавая для них необходимые условия, проводя социальную политику.

- конкурирующие организации. В ситуации, когда наш рынок заполнен предприятиями подобной ориентации, успех проектируемой гостиницы зависит от того, какими качествами, выгодно отличающими ее от аналогичных предоставляемых услуг, она будет обладать.

Что ваша компания лучше, чем другая? Как вы получаете его на рынок лучше, быстрее или дешевле, чем ваши конкуренты? Ответьте на эти два вопроса, и у вас будет хороший старт для определения ключевых компетенций и конкурентных преимуществ вашей компании. Это два ключевых компонента в стратегическом планировании, и полезно знать их, чтобы вы могли распределять финансирование и ресурсы, чтобы поддерживать их сильные и растущие. Тем не менее, вы также должны контролировать свои компетенции и преимущества в свете общей производительности компании, рыночных тенденций и более широкой бизнес-среды. Неверное определение, пренебрежение или чрезмерная опора на свои сильные стороны могут превратить их в слабости.

Основные Компетенции Сильные Стороны

Ключевые компетенции - это качества или особенности, присущие компании, которые дают ей специализированный опыт, не сравнимый с ее конкурентами. В отличие от киношной разновидности сверхдержавы, основная компетенция может занять время для развития. Например, наличие опытной и проверенной команды опытных менеджеров бесценно, когда наступает кризис, но опытные менеджеры не растут на деревьях и не появляются в одночасье. Вы можете определить такую компетенцию как цель, которая должна быть достигнута путем найма опытных менеджеров и развития изнутри для достижения оптимального сочетания навыков в команде управления. Другими словами, ключевые компетенции создаются, а не даются.

Конкурентное Преимущество Сильные Стороны

Ваши компетенции являются основой вашего конкурентного преимущества, но это еще не все.

Сильными сторонами конкурентов будет являться то, что у них годами сложенный имидж, развитая система организации наполняемости клиентов, постоянные клиенты и организации по доставке отдыхающих.

Слабые стороны – высокая текучесть кадров, низкоквалифицированный персонал, плохо организована инновационная деятельность.

- поставщики проектируемой гостиницы:

- Горэлектросеть- поставка электричества;

- Горгаз – поставка газа;

- Водоканал – обеспечение водой

- Рынок- поставка продуктов;

- Мебельный салон – поставка мебели;

- Магазин «Хоз. товары» - поставка бытовой техники, посуды, электрических товаров;

- Магазин «Король Лев» - поставка канцелярских товаров.

- магазин «Арбалет» - поставка компьютеров и программного обеспечения, сервисное обслуживание оргтехники.

На первом этапе организации необходимы будут заемные денежные средства. Залогом будет служить проектируемая гостиница.

- Рынок труда. Для обеспечения бесперебойной работы гостиницы на первом этапе необходимо будет привлечь следующих работников:

Таблица 1 – ШР^[2] проектируемой гостиницы

№ п/п	Должность	Кол-во един.
1	Ген. директор	1
2	Главный бухгалтер	1
3	Экономист	1
4	Гл. инженер	1
5	Инспектор отдела кадров	1
6	Кассир	1
7	Секретарь	1
8	Администратор	3
9	Мед. сестра	2
10	Горничная	4
11	Повар	2
12	Помощник повара	2
13	Официант	4
14	Водители	1
15	Бармен	2
16.	Прачка	2
17.	Портной	1
18.	Парикмахер	2
19.	Охранник	2
Штат в количестве (человек)	34

Анализ основных характеристик проектируемой гостиницы.

Организационно – правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.

Общества с ограниченной ответственностью - это гибридные образования, которые сочетают в себе характеристики корпорации с характеристиками товарищества или индивидуального предпринимателя.

Размещение среди озеленительных массивов, недалеко от моря.

Наличие озелененной территории для занятия спортом и отдыха.

Для курортных гостиниц характерна организация спального места или зоны для отдыха не только в номере, но и на лоджии или балконе, террасе.

Предусмотрено наличие бассейнов для профилактического лечения и оздоровительного плавания, детских бассейнов с учебной зоной плавания.

Предприятия питания в гостиницах для отдыха по числу посадочных мест рассчитываются не только на обслуживание всех проживающих, но и на прочих посетителей местной зоны отдыха.

Наиболее важным фактором в формировании гостиницы является то, что специфика различных форм отдыха формирует у проживающих в каждом конкретном типе гостиницы потребность организации совершенно особого, только данной форме отдыха присущего вида обслуживания, который ни в каком другом типе гостиницы не требуется, но в данном – составляет типологическую основу, индивидуальную специфику гостиницы.

Расположение является наиболее важным фактором в формировании ранних поселений. Хорошее расположение будет включать в себя близость к пресной воде, лесам, транспорту, другим населенным пунктам и т.д. Чем лучше расположение, тем быстрее поселение будет расти и тем более процветающим оно будет.

Основным продуктом проектируемой гостиницы будет являться услуга по предоставлению временного проживания.^[3]

1.2 Исследование факторов внешней среды проектируемой гостиницы

Для того, чтобы исследовать факторы внешней среды, необходимо обозначить, что наиболее значимо влияет на проектируемую гостиницу. Для этого оценим факторы по степени важности.

Таблица 2 - Степень влияния факторов внешней среды

№ п/п

Факторы внешней среды

Оценка по степени влияния

Сумма

Политические:

-международные;

-государственный строй;

-таможенная политика;

-кредитная политика;

-законы, правовые нормы.

Социально-экономические:

-жизненный уровень населения;

-платежеспособность юридических и физических лиц;

-уровень занятости населения;

-инфляция;

-налоговая политика;

-стабильность финансовой системы;

-конкуренция;

-криминальная обстановка.

Научно-технические:

-уровень использования новых информационных технологий;

-информационные компьютерные системы;

-средства автоматизации.

Природные:

-географические особенности;

-климатические и сезонные условия;

-требования экологической безопасности.

Культурные:

-уровень культуры населения;

-традиции и обычаи;

-нормы общественной жизни;

-языковые барьеры.

Форс-мажорные обстоятельства.

ПЗ – полная зависимость – 5 баллов.

ЧЗ – частичная зависимость – 4 балла.

ОЗ – относительная зависимость – 3 балла.

ВЗ – временная зависимость – 2 балла.

НЗ – неявная зависимость – 1 балл.

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод о том, что наибольшее влияние на проектируемую гостиницу будут оказывать социально – экономические факторы, в частности жизненный уровень населения и конкуренция. ^[4]

С течением времени это знаменует начало новой эры, где потребители стремятся к более высокому качеству жизни. В настоящее время большинство обычные отели предоставляют клиентам элегантный и комфортный отдых размещение, но эти типы традиционного размещения настройки больше не имеют привлекательного эффекта, чтобы увлечь массу интересы аудитории ни удовлетворить их требования. А так это и есть где новые и освежающие типы отелей приходят для взлома старые традиционные методы проектирования, используемые в отелях. Сравнивая с традиционными и консервативными отелями, новые инновационные отели используют смелые визуальные цветовые варианты наряду с фоновой музыкой, нужно помочь стимулировать чувства потребителей и сформировать их отношение к отелю. Таким образом, цели настоящего исследования являются:

во-первых, чтобы исследовать, является ли отель экологические факторы, такие как цвет и музыка повлияет на сотрудничество эмоции и восприятие качество; во-вторых, изучить, будет ли образ жизни для потребителей влияние цвета и музыки на эмоции потребителей и

воспринимаемое качество.

1.3 Анализ внутренней среды гостиницы

Как мы видим из приведенной выше таблицы, в составе проектируемой гостиницы предполагается ряд служб, которые выполняют свои непосредственные обязанности.

Во все более конкурентном и меняющемся мире понимание внутренней и внешней среды организации становится более важным, чем когда-либо прежде. Чтобы иметь плодотворный и реалистичный стратегический план, организация должна иметь эффективный внутренний и внешний экологический анализ. Целью данной статьи был сравнительный анализ внутренней и внешней среды индустрии гостеприимства. Что касается вторичных данных, то в данной работе используется ряд инструментов, которые широко используются при анализе внутренней и внешней среды. Для сбора первичной информации в настоящем документе был использован качественный метод, в рамках которого был проведен анализ документации этих двух гостиниц (как онлайновых, так и печатных документов).

Службы гостиницы и их характеристика

В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг», гостиница предназначена для временного проживания граждан на срок не свыше двух месяцев независимо от места прописки.

Основные службы проектируемой гостиницы:

— служба управления номерным фондом;

— административная служба;

— служба общественного питания;

— инженерные (технические) службы;

вспомогательные и дополнительные службы.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиницы, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда. Для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Административная служба водохозяйственной организации обычно выполняет следующие основные функции:

- учет и финансовый контроль

- снабжение поставками и складирование

- юридические вопросы

- кадровый вопрос

- различный.

Состав службы:

секретариат, финансовая служба, кадровая служба, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения проектируемой гостиницы. Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии (т.е. учет расходов и доходов, ведение операций ^[5]

По учету оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемые бонусы, а также получаемые отдельными работниками чаевые).^[6]

Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. В обязанности этого подразделения входит ведение личных дел всех сотрудников гостиницы.

Секретариат (входит в кадровую службу) занимается вопросами документационного и информационного обеспечения деятельности проектируемой гостиницы.

Служба маркетинга - это служба гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. Основные принципы деятельности:

- обеспечение рыночного характера деятельности гостиничного предприятия;

- осознание общности дела;

- максимизация контактов с реальными и потенциальными клиентами.

К функциям службы размещения относятся:

- распределение номеров и учет свободных мест в гостинице;

- приветствие гостя и исполнение необходимых формальностей при заезде;

- выписка счетов и производство расчетов с клиентурой.

До заезда гостя служба приема получает заявку на бронирование и в соответствии с этими ранее принятыми заявками распределяет номера и составляет карту движения номерного фонда, с помощью, которой ведется учет свободных мест в гостинице.

Работник службы размещения является фактически первым сотрудником в гостинице, с которым контактирует клиент. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро будут выполнены необходимые формальности, во многом зависит первое, часто самое сильное впечатление о гостинице в целом.

В анкетах для проживающих указываются фамилия, имя, место и дата рождения, гражданство и страна проживания, номер паспорта. После заполнения анкеты гостю выдается ключ, визитная карточка, в некоторых гостиницах - карточка для завтрака. Работник службы приема провожает гостя до номера и возвращается на рабочее место.

Гостиница-это учреждение, предоставляющее платное проживание. В прошлом отели предлагали базовое размещение, но в настоящее время они в основном предоставляют номера с современными удобствами, ванными комнатами, кондиционером, телефоном, телевизором, доступом в интернет; мини-баром, включающим небольшой холодильник с напитками и закусками; часто в номере есть оборудование для приготовления горячих напитков (электрический чайник, чашки, ложки, растворимый кофе и чай в пакетиках, сахар, молоко). В отелях, как правило, есть по крайней мере один ресторан и бассейн, и они предоставляют услуги по уходу за детьми и конференц - услуги. К функциям службы бронирования (исполняет секретариат) относятся: прием заявок на бронирование номеров, их обработка, а также составление необходимой документации (графика заезда на каждый день, на неделю, на месяц, на квартал, на год). На базе имеющихся данных служба составляет картотеку гостей, ведет статистический учет и предоставляет данные отделу маркетинга для дальнейшего анализа.

Прием заявок может осуществляться в устной форме, по телефону, по телеграфу, по телексу, по почте, по электронной системе бронирования.

Каждая заявка должна содержать следующие реквизиты:

- дата, день и время заезда;

- дата, день и примерное время отъезда;

- категория номера (одноместный, двухместный, люкс), количество человек;

- услуги в номере (наличие ванны, душа, телевизора, холодильника и т.д.);

- услуги по питанию (только завтрак, полупансион, полный пансион);

- цена (при указании цены следует точно определить, за что платит клиент: имеется ли в виду цена за номер, за один день пребывания, за каждого проживающего и т.д.);

- кто будет оплачивать (фамилия);

- вид оплаты (наличный или безналичный, расчет через фирму, кредитной картой);

- особые пожелания (заранее забронировать стол в ресторане, трансферт, животное в номере и т.д.).

Система управления недвижимостью - это программное обеспечение, которое облегчает управление бронированием отеля и административные задачи. Наиболее важные функции включают в себя операции на стойке регистрации, бронирование, управление каналами, ведение домашнего хозяйства, управление тарифами и заполняемостью, а также обработку платежей. Хотя программное обеспечение в основном контролирует резервирование и финансовые операции, оно может позволить вам управлять домашним хозяйством и выполнять управление персоналом. В целом, PMS облегчает основные процессы в отеле, связанные с внутренними и внешними операциями.

Вся документация, подготовленная службой бронирования, направляется в службу размещения для дальнейшей работы с ней.

Самым ответственным в гостиничном хозяйстве является подразделение, ведающее номерным фондом (входит в состав инженерной службы). Весь успех гостиницы, даже если доходы от ресторана и оказывают на него позитивное воздействие, полностью зависит от того, насколько прибыльным и успешным является этот сектор хозяйства гостиницы.

Ясно, что это основная доля всех доходов гостиницы. В зависимости от размеров предприятия, служба управления номерным фондом может состоять из одного или нескольких звеньев. Главные из них, составляющие основу службы, - это горничные, дежурные по этажу, уборщицы, старшие горничные.

Начальник управления номерным фондом несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы.

К жилым помещениям относятся номера, коридоры, фойе, переходы и все общественные туалеты. Служебные помещения включают зоны обслуживания и переходы между ними, а также все служебные кабинеты. Обязанность службы горничных состоит в сохранении в этих помещениях чистоты и порядка. Производной от этой функции является функция информирования службы портье о готовности номеров к заселению.

В мире существует множество профессий, связанных с обеспечением комфорта. Эти люди делают жизнь более приятной и легкой, оставаясь при этом совершенно невидимыми. Одна из таких профессий - горничная отеля. Эти милые дружелюбные женщины заботятся о гостиницах как о своих домах, а жильцы – как о своих родственниках.

Стирать, убирать, вытирать, заменять - дел у горничной всегда много, но не все входит в ее обязанности, и права на этих милых дам тоже, конечно, имеются. Четко определяя эти границы в любом отеле всегда есть работа горничной отеля. Ниже приведены его основные положения. Отметим, что некоторые учреждения имеют свои особенности или должны соответствовать определенным стандартам, поэтому перечень можно дополнить специальными или конкретными пунктами. Также Директор или владелец гостиницы может дополнить следующий перечень вашими требованиями, которые, по его мнению, являются уместными и необходимыми. Дружелюбный, профессиональный и опытный персонал отеля с улыбкой отнесет ваш багаж, чтобы помочь вам в путешествии. Услуга включает в себя выездное и въездное путешествие, то есть мы можем встретить вас в специально отведенном месте на месте прибытия и сопроводить вас с вашим багажом к стойке регистрации или по возвращении мы можем встретить вас в багажном отделении и сопроводить вас к вылетающему такси, автобусу или другому виду транспорта, которым вы покидаете аэропорт.

Или почему бы не попробовать наши услуги VIP-портье? Если вы хотите, чтобы это немного дополнительную помощь, то наш VIP портье будет именно то, что вам нужно. В дополнение к стандартному обслуживанию носильщика VIP-обслуживание включает в себя наш дружелюбный персонал, сопровождающий вас на всем пути до вашего дальнейшего путешествия (в аэропортах это означает весь путь до выхода на посадку).

Так почему бы не дать ваше путешествие, что немного больше и забронировать услуги носильщика сегодня!

Служба безопасности будет выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостинице, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов. При этом предприятие может поручить выполнение этих обязанностей как собственной службе, так и привлечь стороннюю организацию.

Система пожарной сигнализации предназначена, чтобы позволить нам в случае чрезвычайной ситуации, так что мы можем принять меры, чтобы защитить себя, персонал и широкую общественность.

Пожарные сигнализации находятся в офисах, фабриках и общественных зданиях, они являются частью нашей повседневной жизни, но часто упускаются из виду, пока не возникнет чрезвычайная ситуация, в которой они могут просто спасти наши жизни.

Каким бы ни был метод обнаружения, если сработает сигнализация, эхолоты будут работать для работы людей в здании, что может быть пожар и эвакуировать.

Система пожарной сигнализации может также включать в себя дистанционную сигнальную систему, которая затем может оповещать пожарную команду через центральную станцию.

Систему охранной сигнализации гостиницы рекомендуется создавать как полуавтономную. На пульт централизованной охраны поступает информация о подсистеме сигнализации, установленной в помещениях временного хранения наличных денег. Для всех остальных помещений действует автономная система сигнализации. Существует много рекомендуемых систем охранной сигнализации для бизнеса. Примеры рекомендуемых систем охранной сигнализации включают в себя интегрированную систему безопасности Tyco и систему безопасности Front Point.

Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентации и т.д.

Отдел общественного питания отделен от отдела продуктов питания и напитков. Он имеет различные функции. Поставщик провизии предоставляет различные услуги от ресторана. Ресторан обслуживает небольшие группы клиентов. Поставщик провизии организует и готовит вечеринки, банкеты, большие групповые обеды. Поставщик провизии должен иметь дело с большим количеством еды и напитков. Поставщик провизии должен также управлять сотрудниками, которые работают на этих собраниях. Соглашения всегда требуют такого рода услуг. Конвенции - это Собрания профессионалов, бизнесменов или правительственных чиновников. Они собираются вместе, чтобы обмениваться идеями и информацией. Для проведения конференций используется множество гостиничных услуг и кейтеринговых услуг.

Каждый отдел в службе имеет своего руководителя, включая менеджера по обслуживанию в номерах. Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой ресторанной концепции, независимо к какому типу данное предприятие питания относится. Большую роль при этом играет профессионализм метрдотелей и официантов, находящихся в непосредственном контакте с клиентами.

Техническая (инженерная) служба гостиницы - одна из многочисленных служб и возглавляется, как правило, главным инженером или директором по эксплуатации здания, главным техником здания и т.п.

Инженерно-технический отдел в отеле состоит из людей, которые следят за тем, чтобы все было в хорошем рабочем состоянии в отеле. Они отвечают за то, чтобы лифты работали хорошо, чтобы не было засоренных стоков в номере гостя, и чтобы территория отеля была в хорошем состоянии. Инженерный отдел отвечает за поддержание электрических и электронных аспектов отеля. Если есть утечка в трубе, то инженерный отдел исправляет ее.

Функциями по поддержанию инженерных систем и коммуникаций в рабочем состоянии, согласно технологии обслуживания, внедренной в гостинице и осуществляемой технической (инженерной) службой, является:

- подогрев воды;

- вентиляция воздуха;

- кондиционирование воздуха;

- эксплуатация насосных систем;

- эксплуатация электрических систем;

- эксплуатация холодильных систем

- эксплуатация оборудования пищеблока;

- эксплуатация компьютерных систем;

- эксплуатация лифтового хозяйства;

- отопление помещений.

Вспомогательные службы ( входят в инженерную) обеспечивают процесс работы гостиницы, предлагая услуги прачечной, портновской, бельевой служб, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и др.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения.

Проектируемая гостиница стремится предоставить почти домашний комфорт людям, оказавшимся вне своего дома. Поэтому атмосфера тепла и радушия – вот что гости, прежде всего, ценят в гостинице. У каждой из них - своё лицо. Оно создается совместными усилиями всех членов рабочего коллектива – усилиями, в которых материальное стимулирование сочетается корпоративным стилем работы и искренним интересом к делу.

Последствия вызывают домашний комфорт, к которому привыкли потребители, создавая розничные, гостиничные и рабочие пространства, которые отдают приоритет релаксации и современному, но домашнему дизайну. ^[7]^[8]

ГЛАВА 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИССИИ, ЦЕЛИ И СТРАТЕГИИ ПРОЕКТИРУЕМОЙ ГОСТИНИЦЫ И ЕЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ

2.1 Определение Миссии Гостиницы

Одной из главных задач является установление миссии, ради достижения которой формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.

В заявлении о миссии должны быть рассмотрены следующие три основные составляющие:

Гости

гостиничное хозяйство

Работники

Гости:

В заявлении о миссии должны быть отражены основные потребности и ожидания их гостей. Мы можем предположить, что все гости будут иметь основные ожидания:

Охрана и безопасность отеля.

Чистые, комфортабельные номера и общественные зоны.

Профессиональный и дружелюбный персонал.

Ухоженные помещения и оборудование.

Услуга гостиничное хозяйство:

Миссия отеля должна отражать его философию управления. Поскольку стили работы различаются, заявления о миссии будут очень разными. Заявление о миссии направляет менеджеров в их работе, определяя основные ценности отелей. Прежде всего, миссия отеля является одним из основных средств, которые он использует, чтобы отличить себя от других отелей.

Сотрудники: заявление о миссии должно помочь сотрудникам отеля оправдать или превзойти ожидания как гостей, так и руководства. Заявление о миссии может также служить основой для описания должностных обязанностей и стандартов работы, а также в качестве введения в собственность для новых сотрудников. Это также должно появиться в справочниках и учебных пособиях для сотрудников вместе с описанием должностных обязанностей. Миссия службы размещения – прием гостей, прибывших в гостиницу, их регистрация и размещение по номерам.

Миссия службы питания – обеспечение качественным обслуживанием гостей в кафе.

Миссия службы маркетинга – создание спроса в предлагаемой гостиницы.

Миссия финансовой службы – обеспечение финансирования, кредитования, налоговых обязательств.

Миссия кадровой службы - создание условий для привлекательности гостиницы как превосходного места для работы, обеспечение квалифицированными кадрами.

Миссия службы безопасности – гостиница – это безопасное место для отдыха.

Миссия инженерной службы – обеспечение бесперебойной работы систем.

2.2 Определение Целей Гостиницы

Общая цель организации образует фундамент для разработки стратегии развития и установления ключевых целей по таким важнейшим функциональным системам гостиницы как маркетинг, предоставление услуг, инновации, персонал, финансы, менеджмент. Каждая из этих подсистем реализует свои цели, логически вытекающие из миссии как общей цели проектируемой гостиницы.

Пример заявления о миссии:

"Миссия нашего отеля состоит в том, чтобы предоставить нашим гостям отличные условия для проживания и обслуживания. Наш отель ориентирован на индивидуальные деловые и досуговые поездки, а также поездки, связанные с групповыми встречами. Мы подчеркиваем высокие стандарты качества в наших номерах и отделах продуктов питания и напитков. Мы обеспечиваем справедливый возврат инвестиций для наших владельцев и признаем, что это невозможно сделать без хорошо обученных, мотивированных и увлеченных сотрудников.

Цели: Цели - это те виды деятельности и стандарты, которые организация должна успешно выполнять или достигать для эффективного выполнения своих задач. Цель более конкретна, чем миссия; она требует определенного уровня достижения, который можно наблюдать и измерять.

Так, маркетинг направляет свою деятельность на создание спроса, и поэтому его целями являются: определение потребности населения и производства в продукции и услугах предприятия, разработка и спецификация параметров новых услуг, освоение рынков, контроль за изменением спроса потребителей, сбор и обработка информации о предлагаемых услугах, рекламирование гостиницы.

Подсистема «Персонал» направлена на работу с трудовым коллективом и формулирует свои цели по найму, расстановке ,обучению, продвижению и оплате труда работников предприятия. Важнейшей целью является высокая заинтересованность сотрудников в решении общих задач гостиницы и создание для этого благоприятных условий.

Подсистема «Менеджмент» имеет в качестве своей ключевой задачи эффективное достижение целей организации, исключающее нерациональные затраты времени, ресурсов и талантов. В соответствии с нею она устанавливает цели по активизации работников всех подразделений организации по контролю за движением и использованием всех его ресурсов. Для этого производится глубокий анализ проблем во всех сферах и областях деятельности гостиницы и выделяют те, которые требуют наибольшего внимания и усилий, так как являются главными факторами достижения желаемых результатов.^[9]

2.3 Определение Стратегии Проектируемой Гостиницы

На первом этапе создания гостиницы необходимо использовать стратегию концентрированного роста, то есть стратегию развития предлагаемых услуг. Данная стратегия предполагает решение задач роста за счет предоставления услуг на выбранном сегменте рынка.

Определим стратегии для хозяйственных подразделений.

Стратегия службы размещения – создание непрерывного процесса приема и размещения отдыхающих.

Стратегия службы маркетинга - создание потребности населения в предлагаемой услуге.

Стратегия финансовой службы – создание оптимальной системы по использованию финансовых ресурсов.

Стратегия кадровой службы – обеспечение гостиницы квалифицированными кадрами.

Стратегия службы питания – разработка сбалансированного питания для групп отдыхающих.^[10]

ГЛАВА 3. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ

3.1 Проектирование Организационной Структуры Управления

За основу проектирования организационной системы управления возьмем модель формирования организационной системы.

В соответствии с первым блоком структура проектируемой гостиницы:

- по масштабу связей – национальная;

- по приоритетной сфере деятельности – сервисная;

- стратегия развития – предпринимательская;

Признаки структуры управления:

- тип экономики – рыночная;

- по характеру государственного регулирования экономики – социально-регулируемая.

Организационная система управления проектируемой гостиницы – общество с ограниченной ответственностью.

Чтобы выполнять свою работу эффективно и результативно, вы должны выяснить, в какой организационной структуре вы находитесь. За исключением людей, которые владеют компаниями, все остальные-рабочий класс. Мы работаем на какую-то компанию и получаем зарплату. Каждый человек должен понимать свою организационную структуру, чтобы вписаться в организацию, а также выполнять свои обязанности без каких-либо проблем.

Теперь вы, как руководитель проекта, тоже являетесь частью какой-то организации, и ваша организационная структура имеет прямое отношение к проекту, которым вы управляете. Поэтому крайне важно, чтобы вы, как руководитель проекта, понимали различные структуры, которые может принять организация. В соответствии со вторым блоком можно определить следующие виды структуры управления:

- по характеру взаимосвязи экономических процессов - ориентация на результат;

- по содержанию экономических процессов – сервисная.

Для того, чтобы эффективно сформировать управленческие связи, необходимо обосновать принципы технологического и производственного взаимодействия подразделений организации. Исходя из этого можно выделить следующие характеристики структуры управления:

- по характеру производственных связей – комбинированная;

- по производственным уровням – двухуровневая;

- по степени хозяйственной самостоятельности – материнская.

В соответствии со структурой персонала можно выделить виды структуры управления:

- по фактору собственности - смешанная;

- по форме управленческих связей – линейно – функциональная;

По распределению полномочий и ответственности в процессах управления выделяют следующие виды структур:

- по характеру наделения полномочий лиц и органов системы управления – формальная;

- по уровню концентрации полномочий – централизованная.

Признаки структур управления:

- по характеру интересов – корпоративная;

- по типу мотивации – материальная;

- по средствам организационной мотивации – дисциплинарная.^[11]

3.2 Проектирование функциональной модели управления

Для того, чтобы составить функциональную модель управления, необходимо определить состав подразделений и комплекс работ, выполняемых каждым подразделением.

Для этого составим матрицу распределения функций управления между подразделениями.

Таблица 4 - Матрица распределения функций управления между подразделениями

№ п/п	Содержание работ	Подразделения, в которых выполняются работы
№ п/п	Содержание работ	Ген.дир.	СР	ФС	КС	СМ	СБ	СП	ИС
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
1.	Разработка перспективных планов	Х	х	х	х	х	х	х	Х
2.	Текущее планирование	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х
3.	Обеспечение материально-техническими ресурсами	Х	Х
4.	Распределение материальных и людских ресурсов	Х	Х	Х
5.	Управление финансами	Х	Х
6.	Обеспечение необходимых условий труда	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х
7.	Управление персоналом	Х	Х
8.	Обеспечение трудовыми ресурсами	Х	Х
9.	Сбор, оценка, обработка, хранение информации	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х
10.	Контакты с внешними организациями, ведение переговоров	Х	Х
11.	Маркетинговая и рекламная деятельность	Х	Х
12.	Инновационная деятельность	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х
13.	Координация и интеграция усилий сотрудников в направлении достижения общей цели	Х
14.	Организация взаимодействия и поддержания контактов между рабочими группами и отдельными членами организации	Х	Х
15.	Контроль за исполнением решений, корректировка деятельности в зависимости от изменения условий работы	Х

Далее следует распределить права и обязанности между подразделениями при выполнении работ по функциям управления.

Возможность обоснованно разделить задачи по подразделениям и службами аппарата управления, а также обеспечить комплексную реализацию работ, позволяет матрица распределения административных задач управления (РАЗУ).

Условные обозначения:

Р - единоличное решение и персональная ответственность за решение той или иной задачи с подписью;

Р_п- единоличное решение и персональная ответственность за решение той или иной задачи при коллегиальной форме решения задачи с подписью;

Р_у– участие в коллегиальном решении данной задачи без права подписи;

П – планирование;

О – организация;

К – контроль;

К_с– координация совместных усилий участников процесса;

М – мотивация;

И – собирает, дает информацию;

П_р– подготовка предложений в решение;

В – выполняет;

С – согласование, визирование.

Таблица 5 - Матрица РАЗУ

№ п/п	Должностные лица, подр. Задачи	К_t	Ген дир	СР	ФС	КС	СМ	СБ	СП	ИС	С_t
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1.	Разработка перспективных планов	9	Р_п ПК	Р_у В	Р_у В	Р_у В	ПР_у ВИ	Р_у В	Р_у В	Р_у В	2142
2.	Текущее планирование	14	Р_п К	Р_у ВП	Р_у ВП	Р_у ВП	П_р И	Р_у В	Р_у В	Р_у В	3192
3.	Обеспечение материально-техническими ресурсами	18	РКО	ОСВ	1602
4.	Распределение материальных и людских ресурсов	13	РКО	ПрИ	ИОС	1352
5.	Управление финансами	19	РК	ИП_р ВС	1425
6.	Обеспечение необходимых условий труда	15	Р_п МК	Р_у В	К_с ОС	Р_у И	Р_у В	Р_у В	Р_у В	2910
7.	Управление персоналом	15	РПК	ИП_р СОВ	1530
8.	Обеспечение трудовыми ресурсами	9	РВК	ИОС	729
9.	Сбор, оценка, обработка, хранение информации	25	Р_п К	ОК_с	ИР_у В	Р_у ВО	ИПР_у В	Р_у В	Р_у В	Р_у В	6350
10.	Контакты с внешними организациями, ведение переговоров	10	РВКП	ВПО	1000
11.	Маркетинговая и рекламная деятельность	19	РПК	ОР_у В	1520
12.	Инновационная деятельность	24	Р_п ПК	Р_у ВП_р	Р_у В П_р	Р_у В П_р	Р_у В П_р	Р_у В П_р	Р_у В П_р	Р_у ВП_р	6792
13.	Координация и интеграция усилий сотрудников в направлении достижения общей цели	13	МОКР	793
14.	Организация взаимодействия и поддержания контактов между рабочими группами и отдельными членами организации	12	РК	ОСВ	804
15.	Контроль за исполнением решений, корректировка деятельности в зависимости от изменения условий работы	10	РОВК	610
С_з	8893	2494	3749	2361	4425	2415	2415	3117

К_t – коэффициент трудоемкости управленческих задач.

С_t - трудоемкость управленческих задач.

С_з– загруженность должностных лиц и подразделений.

Для того, чтобы определить значимость символов используют один из методов оценок.

Одним из наиболее доступных методов экспертного опроса является оперирование матрицей предпочтения. При помощи этой матрицы определяем сравнительные (весовые) оценки символов.

Таблица 6 - Матрица предпочтений символов управленческих задач

_{Символы}

_Р

_Рп

_Ру

_П

_О

_К

_М

_Кс

_С

_И

_Пр

_В

_Баллы

_Р

₁

₂

₁

₂

₀

₁

₀

₁

₀

₁

₁₂

_Рп

₀

₁

₂

₁

₀

₁

₂

₀

₁

₂

₁₁

_Ру

₀

₁

₀

₁

₂

₁

₀

₁

₈

_П

₁

₀

₁

₂

₁

₀

₁₁

_О

₀

₂

₁

₀

₂

₁

₂

₁

₁₆

_К

₂

₁

₂

₁

₀

₂

₁

₂

₀

₁₆

_М

₁

₂

₁

₂

₀

₁₇

_Кс

₁

₀

₁

₀

₁

₂

₀

₁

₀

₆

_С

₂

₀

₁

₀

₁

₀

₆

_И

₁

₂

₁

₂

₁

₁₄

_Пр

₂

₁

₂

₁

₀

₁

₀

₁₀

_В

₁

₀

₁

₂

₁

₂

₁

₂

₁

₁₇

Далее рассчитываем относительную значимость каждого символа (V).

VР = 12:144*100% = 8,3%

VР_п = 11:144*100% = 7,6%

VР_у = 8:144*100% = 5,6%

VП = 11:144*100% =7,6%

VО = 16:144*100% =11,1%

VК = 16:144*100% = 11,1%

VК_с= 6:144*100% =4,1%

VМ = 17:144*100% =11,8%

VИ = 14:144*100% =9,7%

VС = 6:144*100% = 4,1%

VВ = 17:144*100% =11,8%

VП_р= 10:144*100% =6,9%

Далее необходимо рассчитать коэффициент трудоемкости решения управленческих задач (Кt). Он рассчитывается по способу аналогичному выше.

Строим матрицу предпочтения трудоемкости управленческих задач.

Таблица 7 - Матрица предпочтения трудоемкости управленческих задач

К_t	К_t 1	К_t 2	К_t 3	К_t 4	К_t 5	К_t 6	К_t 7	К_t 8	К_t 9	К_t 10	К_t 11	К_t 12	К_t 13	К_t 14	К_t 15	∑
К_t 1	1	0	0	0	0	0	0	1	1	2	1	0	1	1	1	9
К_t 2	2	1	0	1	0	1	1	2	1	0	1	2	1	1	0	14
К_t 3	2	2	1	2	0	2	2	1	0	0	1	1	1	1	2	18
К_t 4	2	1	0	1	0	1	0	1	0	2	0	0	1	2	2	13
К_t 5	2	2	2	2	1	0	2	1	0	2	1	2	1	1	2	19
К_t 6	2	1	0	1	2	1	1	2	0	1	1	0	1	1	1	15
К_t 7	2	1	0	2	0	1	1	1	0	2	1	0	1	1	2	15
К_t 8	1	0	1	1	1	0	1	1	0	0	1	0	1	0	1	9
К_t 9	1	1	2	2	2	2	2	2	1	2	1	1	2	2	2	25
К_t 10	0	2	2	0	0	1	0	2	0	1	0	0	1	1	0	10
К_t 11	1	1	1	2	1	1	1	1	1	2	1	1	1	2	2	19
К_t 12	2	0	1	2	2	2	2	2	1	2	1	1	2	2	2	24
К_t 13	1	1	1	1	1	1	1	1	0	1	1	0	1	1	1	13
К_t 14	1	1	1	0	1	1	1	2	0	1	0	0	1	1	1	12
К_t 15	1	2	0	0	0	1	0	1	0	2	0	0	1	1	1	10

Далее рассчитываем относительную значимость управленческих задач (К_t ).

VК_t 1 = 9:225*100% = 4%

VК_t 2 = 14:225*100% = 6,2%

VК_t 3 = 18:225*100% = 8%

VК_t 4 = 13:225*100% =5,8%

VК_t 5 = 19:225*100% =8,4%

VК_t 6 = 15:225*100% = 6,7%

VК_t 7 = 15:225*100% =6,7%

VК_t 8 = 9:225*100% =4%

VК_t 9 = 25:225*100% = 11,1%

VК_t 10 = 10:225*100% =4,4%

VК_t 11 = 19:225*100% =8,4%

VК_t 12 = 24:225*100% =10,7%

VК_t 13 = 13:225*100% =5,8%

VК_t 14 = 12:225*100% =5,3%

VК_t 15 = 10:225*100% =4,4%

Теперь можно рассчитать трудоемкость управленческих задач (С_t ). Она рассчитывается по следующей формуле:

К_t - коэффициент трудоемкости управленческих задач.

V_j - сумма весов j-структурных подразделений или должностных лиц по задачам.

j – перечень должностных лиц и структурных подразделений.

С_t 1=9* (11+11+16+8+17+8+17+8+17+8+17+11+4+8+17+8+17+8+17) = 2152

С_t 2 = 14*(11+16+8+ 17+11+8+17+ 11+8+17+11+10+14+8+17+18+17 +8+17) = 3192

С_t 3=18*(12+16+16+16+6+6+17)=1602

С_t 4=13*(12+16+16+10+14+14+16+6)=1352

С_t 5=19*(12+16+14+10+17+6)=1425

С_t 6=15*(11+17+16+8+17+8+17+8+17+8+17+6+6+16+14+8)=2910

С_t 7=15*(12+11+16+14+10+6+16+17)=1530

С_t 8=9*(12+17+16+14+16+6)=729

С_t 9=25* (11+16+16+6+14+8+17+8+17+16+14+11+8+17+8+17+8 +17+8+ 17)=6350

С_t 10=10*(12+17+16+11+11+17+16)=1000

С_t 11=19*(12+11+16+16+17+8)=1520

С_t 12=24*(11+11+11+16+7*(8+10+17))=6792

С_t 13=13*(17+16+16+12)=793

С_t 14=12*(12+16+16+17+6)=804

С_t 15=10*(12+16+17+16)=610

Далее рассчитываем относительную значимость трудоемкости управленческих задач (VС_t ) по формуле:

VС_t 1=2142:32751*100%=6,5%

VС_t 2=3192:32751*100%=9,7%

VС_t 3=1602:32751*100%=4,9%

VС_t 4=1352:32751*100%=4,1%

VС_t 5=1425:32751*100%=4,4%

VС_t 6=2910:32751*100%=8,9%

VС_t 7=1530:32751*100%=4,7%

VС_t 8=729:32751*100%=2,2%

VС_t 9=6350:32751*100%=19,4%

VС_t 10=1000:32751*100%=3,1%

VС_t 11=1520:32751*100%=4,6%

VС_t 12=6792:32751*100%=20,7%

VС_t 13=793:32751*100%=2,4%

VС_t 14=804:32751*100%=2,5%

VС_t 15=610:32751*100%=1,9%

Определяем загруженность должностных лиц и структурных подразделений проектируемой гостиницы по формуле:

VС_з 1=9*(11+11+16)+14*(11+6)+18*(12+16+16)+13*(12+16+16)+

+19*(12+16)+15*(11+17+16)+15*(12+11+16)+9*(12+17+16)+25*(11+16)+10*(12+17+16+11)+19*(12+11+16)+24*(11+16+11)+13*(17+16+16+12)+12*(12+16)+10*(12+16+17+16)=8893

VС_з 2=9*(8+ 17)+14*(8+17+11)+15*(8+17)+25* (16+6)+24* (8+10+17) = 2494

VС_з 3=9*(8+17)+14*(8+17+11)+13*(10+14)+19*(14+10+17+6)+25*(14+8+17)+24*(8+10+17) = 3749

VС_з 4=9*(8+17)+14*(8+17+11)+16*(14+16+6)+15*(6+16+6)+15* (14+10+6+16+17)+9*(14+16+4)+25* (8+17+16)+24*(8+10+17)+12*(16+6+17) = 2361

VС_з 5=9*(11+8+17+14)+14*(10+14)+15*(14+8)+25*(14+11+8+17)+10*(17+11+16)+19*(16+17+8)+24*(8+10+17) = 4425

VС_з 6=9*(8+17)+14*(8+17)+15*(17+8)+25*(8+17)+24*(8+10+17)=2415

VС_з 7=9*(8+17)+14*(8+17)+15*(8+17)+25*(8+17)+24*(8+17+10)=2415

VС_з 8=9*(8+17)+14*(8+17)+18*(16+6+17)+15*(8+17)+25*(8+17)+ 24*(8+17+10) = 3117

Определяем относительную загруженность должностных лиц и подразделений (VС_з ):

VС_з 1=8893:29869*100%=29,8%

VС_з 2=2494:29869*100%=8,3%

VС_з 3=3749:29869*100%=12,6%

VС_з 4=23613:29869*100%=7,9%

VС_з 5=4425:29869*100%=14,8%

VС_з 6=2415:29869*100%=8,1%

VС_з 7=2415:29869*100%=8,1%

VС_з 8=31173:29869*100%=10,4%

^[12]

3.3 Показатели, характеризующие эффективность системы управления проектируемой гостиницы

Наличие в гостинице технических условий для оказания услуг (уютные номера, общественные помещения, высокотехнологичное оборудование и др.) не дает стопроцентной гарантии качества обслуживания и регулярного дохода. Для достижения успеха в краткосрочной и долгосрочной перспективе предприятие должно прежде всего обеспечить организационные условия, т. е. разработать и внедрить специальную систему управления. Кроме того, применение эффективных методов управления в условиях дефицита денежных средств позволило бы существенно улучшить показатели эффективности деятельности гостиницы за счет минимальных инвестиций в модернизацию объектов, обучение персонала и продвижение услуг. Таким образом, основной потенциал развития современных гостиничных объектов заключается в уровне управления ими. Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения внутри гостиницы невозможны, если она не имеет жизнеспособного механизма управления организационно-техническими возможностями и высокие показатели эффективности недоступны без формирования целостной системы управления, отвечающей самым строгим современным требованиям менеджмента. На современном этапе развития наибольшее распространение получили три методологических подхода к оценке эффективности управления: системный подход; с точки зрения удовлетворения и целей. В настоящее время исследуются три метода оценки: экономическая добавленная стоимость, процессно-ориентированный анализ рентабельности и сбалансированная система показателей.

3.4 Паспорт гостиницы

Паспорт проектируемой гостиницы будут выглядеть следующим образом.

1.Общие сведения об организации:

1.1.Полное и сокращенное название

1.2.Адрес: г. Анапа, ул. Монина;

1.3.Реквизиты.

1.4.Ф.И.О. руководителя: Ли Татьяна Борисовна;

1.5.Год создания: 2008

1.6.Форма собственности: смешанная;

1.7.Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью;

1.8.Сфера деятельности – сервисная (гостиничная)

1.9.Основная продукция – услуга по временному проживанию.

2.Краткое описание миссии гостиницы:

2.1.Цель-предоставление уютных номеров для временного проживания, с высоким качеством обслуживания, доступных широкому кругу потребителей с целью получения прибыли.

2.2.Направленность – коммерческая.

2.3.Степень согласования с приоритетами - муниципального образования;

2.4. Концепция развития – стратегия концентрированного роста.

2.5.Эффективность.

2.6.Ожидаемые рынки и их объем.

3.Производственный аппарат

3.1. Структура основных фондов – здания, оборудование.

3.2. Технико – технологическая база – автомобиль.

3.3.Производственная структура.

3.4.Преимущества и пути их реализации: высокое качество предоставляемых услуг за счет квалифицированного персонала; применение творческого финансирования в сочетании с качественным менеджментом.

4. Управление.

4.1.Организационная структура управления – линейно – функциональная.

4.2.Кадры – 34 человека.

5.Материальные потоки.

6.Финансовые потоки.

7.Экологическая характеристика предприятия – гостиница находится в экологически чистой зоне, требования экологической безопасности соблюдаются.^[13]

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Я провела анализ проектирования средней гостиницы. После проведения анализа проектирования средней гостиницы можно сделать следующие выводы.

Проектирование – это процесс создания структуры предприятия, которое дает возможность людям эффективно работать вместе для достижения общих целей.

Проектирование позволило просчитать все аспекты на пути создания организации.

В работе были решены все поставленные задачи:

1. Исследовав внешнюю среду, мы определили, что в настоящее время на рынке не хватает гостиницы с высоким качеством обслуживания. Также выяснили сильные и слабые стороны проектируемой организации.

2. Исследовав внутреннюю среду, определили организационную структуру, взаимодействие между подразделениями.

3. Определили миссию и цели организации, то, ради чего формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.

4.Определили стратегию на этапе создания организации, так как выбор дальнейших стратегий будет зависеть от конкретных ситуаций.

5. Мы создали организационную систему и просчитали на сколько эффективно будут работать подразделения, как будут загружены сотрудники и на какую задачу необходимо первоначально прилагать усилия.

6. Мы создали прообраз организации в виде паспорта.

БИБЛИОГРАФИЯ

Веснин, В.Р. Теория организации: Учебник / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2016. - 272 c.
Беспалова, Т.И. Основы художественного проектирования прически. Специальный рисунок: Учебник / Т.И. Беспалова. - М.: Академия, 2017. - 256 c.
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2017. - 348 c.
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2017. - 96 c.
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2019. - 112 c.
Бондаренко, Е.В. Основы проектирования и эксплуатации технологического оборудования: Учебник / Е.В. Бондаренко. - М.: Academia, 2017. - 16 c.
Веселов, А.И. Технологическое оборудование, оснастка и основы проектирования упаковочных производств: Учебное пособие / А.И. Веселов, И.А. Веселова. - М.: Инфра-М, 2017. - 252 c.
Дворко, С.Б. Просто о сложном: Основы социального проектирования и работа с социальной рекламой; Часть 2 / С.Б. Дворко, А.А. Демидов, Н.О. Свешникова. - М.: Русайнс, 2016. - 784 c.
Дворко, С.Б. Просто о сложном: Основы социального проектирования и работа с социальной рекламой; часть i / С.Б. Дворко, А.А. Демидов, Н.О. Свешникова. - М.: Русайнс, 2019. - 128 c.
Колдаев, В.Д. Основы логического проектирования: Учебное пособие / В.Д. Колдаев. - М.: Форум, 2018. - 152 c.
Махоткина, Л.Ю. Конструирование изделий легкой промышленности: теоретические основы проектирования: Учебник / Л.Ю. Махоткина, Л.Л. Никитина, О.Е. Гаврилова. - М.: Инфра-М, 2017. - 64 c.
Пашкевич, А.В. Основы проектирования педагогической технологии. Взаимосвязь теории и практики: Учебно-методическое пособие / А.В. Пашкевич. - М.: Риор, 2018. - 110 c.
Федорова, Г.Н. Основы проектирования баз данных: Учебник / Г.Н. Федорова. - М.: Академия, 2018. - 336 c.
Щепетов, А.Г. Основы проектирования приборов и систем / А.Г. Щепетов. - М.: Academia, 2018. - 128 c.
Федорова, Г.Н. Основы проектирования баз данных: Учебное пособие / Г.Н. Федорова. - М.: Academia, 2017. - 832 c.

ВС-внешняя среда – это источник очень важных воздействий на организацию. ↑
ШР - штатное расписание. ↑
Веснин, В.Р. Теория организации: Учебник / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2016. - 272 c. ↑
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2017. - 96 c. ↑
Анализ внутренней среды гостиницы ↑
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2019. - 112 c. ↑
Божко, А.Н. Основы автоматизированного проектирования: Учебник / А.Н. Божко, С.В. Грошев, Д.М. Жук, В.Б. Маничев. - М.: Инфра-М, 2017. - 348 c. ↑
Веселов, А.И. Технологическое оборудование, оснастка и основы проектирования упаковочных производств: Учебное пособие / А.И. Веселов, И.А. Веселова. - М.: Инфра-М, 2017. - 252 c. ↑
Дворко, С.Б. Просто о сложном: Основы социального проектирования и работа с социальной рекламой; Часть 2 / С.Б. Дворко, А.А. Демидов, Н.О. Свешникова. - М.: Русайнс, 2016. - 784 c. ↑
Дворко, С.Б. Просто о сложном: Основы социального проектирования и работа с социальной рекламой; часть i / С.Б. Дворко, А.А. Демидов, Н.О. Свешникова. - М.: Русайнс, 2019. - 128 c. ↑
Пашкевич, А.В. Основы проектирования педагогической технологии. Взаимосвязь теории и практики: Учебно-методическое пособие / А.В. Пашкевич. - М.: Риор, 2018. - 110 c. ↑
Федорова, Г.Н. Основы проектирования баз данных: Учебник / Г.Н. Федорова. - М.: Академия, 2018. - 336 c. ↑
Федорова, Г.Н. Основы проектирования баз данных: Учебное пособие / Г.Н. Федорова. - М.: Academia, 2017. - 832 c. ↑