ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В ГОСТИНИЦЕ (НА ПРИМЕРЕ ооо ПАЙН РИВЕР ПАРК)

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

В развитых странах с ростом общественного богатства растет доля расходов на туризм и организацию свободного времени, отдыха. Предприятия гостевого бизнеса в борьбе за клиента предлагают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, делающих отдых активным, разнообразным, полезным и интересным. Спортивные площадки, спортивное снаряжение, услуги команды тренеров и аниматоров, организующих досуг отдыхающих, становятся нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успех невозможен.

В западных странах все больше людей значительную часть своего времени отдают занятию спортом: в Германии - около 40%, в США - примерно 60% населения. По данным Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения, который ежегодно проводит Институт социологии РАН совместно с Институтом питания РАМН и Университетом Северной Каролины (США), россияне - одна из самых неспортивных наций в мире. Персонал

Несмотря на общую не спортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет.

Правильное название оказываемых отелем спортивных услуг - физкультурно-оздоровительные, они включают в себя занятия по физической культуре и спорту и спортивно-зрелищных мероприятий, организацию и проведение учебно-методического процесса, предоставление физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений населению, информационно-консультативные и образовательные услуги и др. Гостиница в силу своей специфики, предоставляет только лишь часть физкультурно-оздоровительных услуг.

Цель данной курсовой работы - определение технологии работы и функций спортивно-оздоровительного центра в гостинице.

Задачи работы:

1. определить технологии, используемые в работе оздоровительного центра;
2. определить спектр услуг, оказываемых оздоровительным центром;
3. определить место расположения оздоровительного центра в здании гостиницы;
4. определить характеристики основных услуг оздоровительного центра;
5. описать должностные обязанности персонала оздоровительного центра;
6. разработать на основании проведенного исследования, ряд мероприятий по совершенствованию работы спортивно-оздоровительного комплекса в гостинице «ПАЙН РИВЕР ПАРК».

Объект работы - гостиница «ПАЙН РИВЕР ПАРК».

Предметом курсовой работы является – организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице.

Научная новизна заключается в исследовании и мониторинге рынка туристических услуг и адаптации инновационных технологий к деятельности предприятий туристической индустрии.

Апробация исследований: Результаты исследований можно представить на тематических конференциях и специализированных научных мероприятиях.

Структура курсовой работы – состоит из введения двух глав, заключения, списка литературы.

Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что она будет интересна как студентам, так и начинающим путь в гостиничной индустрии, чтобы использовать результаты исследования, применяя полученное знание на практике.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ РАБОТЫ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В ГОСТИНИЦЕ

1.1 СПЕКТР И ВИДЫ УСЛУГ, ОКАЗЫВАЕМЫХ В ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ЦЕНТРЕ ОТЕЛЯ

Предприятие гостевого бизнеса в борьбе за клиента предлагают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, делающих отдых активным, разнообразным, полезным и интересным. Спортивные площадки, спортивное снаряжение, услуги команды тренеров и аниматоров, организующих досуг отдыхающих, становятся нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успех невозможен.

Правильное название оказываемых отелем спортивных услуг - «Услуги физкультурно-оздоровительные и спортивные. Общие требования», согласно ГОСТУ, принятому в 2003 году, они включают в себя проведение занятий по физической культуре, спорту и спортивно-зрелищных мероприятий, организацию и проведение учебно-методического процесса, предоставление физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений населению, информационно-консультативные и образовательные услуги и др. Понятно, что гостиница, в силу своей специфики, предоставляет лишь часть физкультурно-оздоровительных услуг. Как правило, это физкультурно-оздоровительные и спортивные сооружения и инструктаж.

Физкультурно-оздоровительные услуги подразделяются на основные, дополнительные и вспомогательные.

-К основным относятся тренажерный зал и бассейн.

-Дополнительные — это сауна, паровые кабины, джакузи и др. (в зависимости от размеров тренажерного зала).

-Вспомогательные - парковка, бар, раздевалки

Как правило людям нужен тренажерный зал и бассейн, а джакузи, сауна и остальное - могут быть приятным дополняющим «атрибутом». Таким

образом, в отеле с большей вероятностью будет бассейн без джакузи, чем джакузи без бассейна.

Ассортимент спортивных услуг будет зависеть, в частности, от звездности, бренда, местоположения и направленности отеля, занимаемой им площади, и разумеется, от фантазии владельцев.

Что касается звездности, то каких-либо унифицированных правил (как и единой мировой системы классификации) здесь нет. Правда, согласно рекомендациям Всемирной туристской организации (ВТО) в гостиницах уровня 4 звезд и 5 звезд должны быть, в том числе и сауна, плавательный бассейн, оздоровительный центр (тренажерный зал). Несмотря на то, что эти стандарты носят рекомендательный характер, отели стараются их придерживаться, заботясь о своем имидже. Бывает и так, что гостиница, имеющая 3 звезды, оказывает ряд услуг (в том числе спортивных), свойственных отелям более высокой категории. Причем стандарты могут различаться даже в отелях одной сети и одного уровня. Например, из четырех отелей сети «Максима Хотелс» 3 звезды, две гостиницы («Максима Ирбис» и «Максима Славия») имеют тренажерный зал, хотя для трех звезд это не обязательно. Более того, в отелях есть так же турецкая баня под ключ, а в гостинице «Максима Славия» - солярий и финская сауна.

Нельзя забывать о сегментах малых отелей (до 50 номеров), обладая, как правило, ограниченной площадью, такие отели могут не иметь определенных спортивных сооружений (например, бассейна), при этом все равно относиться к категории 4-5 звезд.

Если ассортимент оказываемых физкультурно-оздоровительных услуг определяется исходя во многом из статуса отеля и требований бренда, то размер и комплектация спортивных сооружений зависят от очень многого: это, опять-таки, пожелания управляющей компании, месторасположения отеля, финансовые возможности, целевая аудитория, наличие свободных площадей и прочее.

Скорее всего, о единых стандартах можно говорить не относительно звездности, а относительно того или иного бренда в международных гостиничных сетях. К примеру, в сети Mariott Hotels Collection, представленной брендами различных уровней, в брендах The Ritz-Carlton, Renaissance Hotels & Resorts и др. обязательно будет бассейн, а вот для бренда Courtyard это не характерно.

ВЫВОД: Исходя из вышеизложенного для улучшения оздоровительного центра гостиниц стоит добавить то, что нужно независимо от звездности гостиниц, добавлять больше спа-услуг во благо комфорта гостей.

1.2 ХАРАКТЕРИСТИКИ ОСНОВНЫХ УСЛУГ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ОТЕЛЯ

В спортивно-оздоровительных комплексах или центрах высококлассных отелей есть всё необходимое для отдыха и занятий спортом: бассейн, джакузи, сауна, солярий, тренажерный зал, бар, раздевалка, душевые, туалетные комнаты.

Размеры, конфигурация, глубина бассейнов в гостиницах бывают разными. Так, самым длинным бассейном, занесенным в книгу рекордов Гиннеса, считается бассейн отеля «Хайатт Ридженси Керромар» в Пуэрто-Рико. В распоряжении гостей находится бассейн длиной 541 метр и площадью в 1,8 га. Он включает в себя пять соединяющихся «водяными горками» секций, окруженный зоной из 14 водопадов на фоне тропической растительности. В бассейне созданы искусственные волны.

В этом разделе речь будет идти об оздоровительных центрах с бассейнами, которыми располагает большинство бизнес-отелей со средней вместимостью.

Размер бассейна в здании отеля 12*6 м или чуть больше вполне достаточен для восстановления сил и хорошего отдыха. Глубина варьируется и в среднем составляет 1,30 м. Голубая кафельная плитка в бассейне, и особая подсветка придают воде необыкновенно привлекательную голубизну. Безопасные ступени спускаются в прозрачную воду. В бассейне постоянно поддерживается комфортная температура воды (приблизительно +26ºC), о которой посетителей информирует электронное табло.

В зоне бассейна находится джакузи, вмещающая одновременно несколько человек. Температура воды в джакузи +38ºC.

Помещение бассейна в высококлассной гостинице отличается комфортом и уютом. Пол и стены в зоне бассейна обязательно с подогревом, чтобы не было сильного температурного контраста после купания. Создать благоприятный мягкий климат субтропиков помогают соответствующим образом подобранные растения: несколько пальм, а также множество декораций, расположенных рядом с бассейном.

Вокруг бассейна размещают удобные шезлонги, снабженные мягкими матрацами. Приятную атмосферу отдыха дополняет негромко звучащая мелодичная музыка.

Большое внимание в гостиницах придают химическому составу воды. Вода постоянно подвергается очистке через многоступенчатую систему фильтров (может очищаться с помощью специальных матерчатых, ультрафиолетовых, песчаных фильтров). Для обеззараживания воды так же могут использоваться хлорсодержащие препараты, озонирующие установки и другие методы. Каждый день берутся пробы для воды для того, чтобы не допустить появление болезнетворных микроорганизмов в воде.

Строго по графику, бассейн и джакузи полностью освобождают от воды, проводят основательную чистку с дезинфекцией и заполняют свежей водой.

Сауна. Рекомендуема температура для посещения сауны +90ºC. Клиенты по своему усмотрению могут менять температуру. Использование принесенных с собой ароматических средств запрещено. В саунах имеются: песочные часы, термометр и специальная кнопка вызова сотрудника на случай, если у гостей возникнут проблемы со здоровьем во время сеанса. Такая кнопка должна быть хорошо видна и легко доступна.

Солярий предназначен для получения ровного и красивого загара. Загар позволяет бороться с депрессиями и стрессами. Солярий - прекрасное средство адаптации к смене часовых поясов. Достаточно одного или двух сеансов загара и ощущается заметный прилив сил. Солярии очень востребованы в гостиницах. В зависимости от типа модели включение солярия происходит по-разному. Чаще всего путем опускания жетонов в специальный приемник для жетонов, снабженный таймером, количество использованных жетонов является суммой для оплаты счета.

Пользоваться солярием следует с большой осторожностью и только получив предварительную консультацию сотрудника оздоровительного центра или врача.

Современные модели соляриев дают возможность клиенту, будучи внутри аппарата, настроить по желанию вентиляцию, усилить или уменьшить мощность ламп над определенными частями тела и т.д.

Технические показания работы солярия выведены на электронное табло, находящееся рядом с клиентом.

Сеанс получения ультрафиолетовых лучей сопровождается приятной музыкой. Чтобы не повредить зрение, клиентам предлагается воспользоваться несколькими видами защитных очков. В распоряжение клиентам предоставляется специальный крем, полотенце. Отключение солярия производится автоматически.

Тренажерный зал (спортивный, гимнастический). Такие залы в высококлассных отелях имеют в своем арсенале современные тренажеры для развития и укрепления практически всех групп мышц (спины, живота, рук, ног, грудных и ягодичных мышц и т.д.).

Для накачивания мышц необходимы так же гантели: 2, 4, 6, 12, 25 кг.

Большой популярностью у посетителей тренажерного зала пользуются беговые дорожки. Клиенты могут самостоятельно выбрать себе программу по ходьбе или бегу. Это касается скорости, наклона беговой дорожки и т.д. Тренажер имеет функцию для определения ритма работы сердца во время занятий.

Так же спросом востребуется велотренажер. Между тренажерами в помещении спортивного зала высококлассной гостиницы всегда имеется достаточное количество места.

Небольшая часть гостей занимается исключительно гимнастикой и в их распоряжение предоставляются скакалки, специальные напольные коврики, надувные шары, легкие прорезиненные грифы с весом. Часто в отелях останавливаются артисты балета, участники хореографических коллективов. А также предусмотрен поручень для балета. Есть и просто спортивные люди, которые любят поупражняться у такого станка для растяжки мышц.

Тренажерные залы имеют большие зеркала на всю площадь одной или нескольких стен, что зрительно расширяет пространство и позволяет контролировать занимающимся людям свои движения. Для удобства гостей в тренажерном зале имеются: телефон, спутниковое телевидение (несколько каналов, на разных иностранных языках), видеомагнитофон, установка для питьевой воды, полки для одежды и кнопка экстренного вызова сотрудника.

После занятий спортом можно хорошо отдохнуть и насладиться приятной атмосферой в баре оздоровительного центра. Его отличительной особенностью является то, что в меню входят тщательно сбалансированные низкокалорийные блюда, лёгкие закуски, спортивные и энергетические напитки, большой ассортимент соков, включая свежевыжатые. Ассортимент исключает крепкие алкогольные напитки. Неслучайно такой бар часто называют витаминным или фитнес-баром.

Гости могут заказать горячие напитки: несколько видов кофе, разнообразные сорта чая. Напитки, как правило, готовят и подают гостям сами сотрудники оздоровительного центра. Посетители оздоровительного центра отдают предпочтение здоровой пище. Прием пищи разрешен в холле бассейна, где группами стоят удобные столики со стульями; за стойкой бара и в зоне бассейна за столиками рядом с шезлонгами. Запрещается приносить еду и напитки с собой в оздоровительный центр.

Барная стойка одновременно выполняет и функцию бюро, и mini-Reception. За стойкой сотрудниками ведется необходимая документация, выдаются ключи от шкафчиков, раздевалок, здесь установлено компьютерное оборудование с кассой для расчетов с клиентами. Посещение оздоровительного центра для гостей, проживающих в отеле, бесплатное. За дополнительную плату предоставляются для них только услуги массажиста, пользование солярием и заказ блюд и напитков в баре. Массаж проводится в комнате для массажа, кабинете врача или в номере. Как правило, гостям предлагается классический (общий) массаж. Оплата за массаж производится согласно установленного тарифа. Как правило, эта услуга предоставляется только гостям, проживающим в отеле.

Что касается посещения оздоровительного центра клиентами, не проживающими в отеле, существует разная политика гостиниц на этот счет. Руководство одних отелей категорически против посетителей «со стороны» в оздоровительные центры своих отелей. Руководство других отелей рассматривает такие посещения оздоровительных центров как возможность получения дополнительной прибыли.

Часть отелей идет ещё дальше и предлагает всем желающим воспользоваться услугами оздоровительного центра, приобретя клубную карту (абонемент) на его посещение. Существуют самые разные варианты клубных карт:

-по продолжительности посещения оздоровительного центра по определенным дням (на квартал, полгода, год);

-по количеству посетителей (индивидуальная карта, рассчитанная на 2 человек, семейная карта и т.д.);

-по времени посещения (утреннее, дневное, вечернее время);

в зависимости от дней недели (карта выходного дня, буднего дня) и т.д.

Владельцы клубных карт в отличие от людей, посещающих оздоровительный центр эпизодически, имеют, как правило, некоторые льготы. Самая привлекательная льгота - скидка на услуги оздоровительного центра. Количество клиентов, посещающих оздоровительный центр по клубным картам, должно быть оптимальным, чтобы не создавать перегруженности и неудобства для клиентов проживающих в отеле.

В помещении оздоровительного центра располагаются стеллажи для полотенец, предметов для индивидуального пользования. Предусмотрены отдельные помещения для мужчин и женщин, в которых имеются: туалеты, душевые, раздевалки с фенами и сушилками для купальников.

Обслуживание клиентов в оздоровительных центрах большинства отелей осуществляется ежедневно с 7 часов утра до 23 часов вечера без перерыва. Сотрудники оздоровительного центра призваны создавать приятную атмосферу для отдыха и заботиться о гостях. В оздоровительном центре высококлассного отеля в любую смену работают два или более сотрудников. Они прерывают свою работу на отдых и прием пищи поочередно.

В оздоровительном центре должна царить приятная обстановка, помещение оздоровительного центра должно иметь хорошее освещение, достаточно места между оборудованием. Как правило, перед входом вывешены правила поведения при посещении оздоровительного центра.

В целях поддержания высокого уровня чистоты клиентов просят пользоваться одноразовыми тапочками, которые в достаточном количестве имеются в оздоровительном центре. Помимо этого, гостям предоставляются банные халаты и средства личной гигиены.

Сотрудники оздоровительного центра должны четко владеть информацией о том, кто находится в данный момент в оздоровительном центре. Это необходимо для правильного выставления счетов на оплату услуг оздоровительного центра, а также в случае срочного вызова клиента по телефону или передачи другой важной для него информации.

Дети до 16 лет могут посещать оздоровительный центр только со взрослыми. Перед пользованием бассейном клиентам рекомендуется принять душ. Гостям с длинными волосами желательно завязать или заколоть их наверх. В бассейне запрещено пользоваться надувными матрацами, резиновыми лодками и другими предметами для игр в воде. В целях безопасности запрещено нырять с бортика в бассейн и джакузи. В бассейне и джакузи требуется быть в купальнике или плавках. Нельзя ставить стаканы, фужеры, тарелки на край бассейна или джакузи. Оздоровительный центр является местом отдыха. Здесь нежелательно громко разговаривать и пользоваться мобильным телефоном.

В случае преднамеренной и доказанной порче клиентами имущества оздоровительного центра с них взимается соответствующая сумма за материальный ущерб.

ВЫВОД: Я считаю, что все виды спортивно-оздоровительных, а также дополнительных услуг тщательно проработаны, они позволяют улучшить отдых и предоставления комфорта не только гостям, но и всем желающим в качестве создания карты лояльности.

ВЫВОДЫ ПО ПЕРВОЙ ГЛАВЕ: Первая глава посвящена теоретической части технологии работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице, в которой раскрывается спектр, виды и характеристика основных услуг, оказываемых в спортивно-оздоровительном центре гостиницы, они позволяют улучшить отдых и предоставления комфорта.

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ РАБОТ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В ГОСТИНИЦЕ.

2.1. ТРЕБОВАНИЯ К СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫМ ЦЕНТРАМ В ГОСТИНИЦЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА НА ОСНОВЕ «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

Снаружи спортивные сооружения строятся в зависимости от территории и доступности. Согласно стандартам Rixos во всех отелях сети обязательно есть спортивные помещения и фитнесс-центр. Например, Rixos Premium Belek находится в центре гольф-площадок в Белеке (Анталии), а Rixos Premium Bodrum обслуживает гостей, увлекающихся гольфом, которые приезжают заниматься этим спортом на площадки вокруг Бодрума.

Площадь спортивных сооружений (особенно за пределами отеля) будет отличаться даже в зависимости от страны, где расположен отель. К примеру, в Турции эта площадь гораздо больше, чем в Европе - и это легко объяснимо.

Иногда и городские отели, даже при отсутствии дополнительной земли, предоставляют возможность гостям позаниматься спортом «на улице».

Пространством снаружи гостиницы, в том числе для возможности занятия спортом, располагают обычно загородные и курортные отели. Хотя здесь бывает множество исключений. К примеру, отель JW Mariott Seoul, расположенный в деловом центре Сеула, предлагает гостям площадки для гольфа и для сквоша, а весь термальный спортивно-оздоровительный центр гостиницы Marquis Thermal Spa and Fitness Club - крупнейший в Азии - занимает площадь 495 870 кв. метров.

Часто среди спортивных сооружений под открытым небом при отеле (в зависимости от месторасположения и количества земли) - открытые бассейны, теннисные корты, площадки для игры в гольф и футбол и т.д. В большинстве случаев выбор зависит от специализации отеля и технических возможностей инфраструктуры.

Так на территории курортного отеля «Cronwell Resort Югорская долина 4 звезды» расположены банный дворик, сауна, хамам, термальный бассейн под открытым небом, поляна для стрельбы из лука и арбалета, площадка для городков, теннисный корт, каток и др. Гостиницы, построенные в горнолыжных курортах, часто располагают собственными горнолыжными трассами (например, отель «Гладенькая» 4 звезды (республика Хакасия, 120 км от Абакана, УК «ГОСТ Отель Менеджмент»).

«Swissotel Красные Холмы» с прошлого года стал предлагать гостям прокат велосипедов BMW. Для желающих прокатиться по городу на велосипеде разработан специальный маршрут вдоль набережных и зеленых зон, минуя крупные магистрали. Эта услуга очень популярна у иностранцев. К велосипедам предоставляется все необходимое защитное снаряжение. Сейчас «вело парк» отеля состоит из 5 велосипедов.

ВЫВОД: Исходя из вышеперечисленного могу сказать, что все описания и требования соответствуют удобствам для гостей.

2.2. ШТАТ СОТРУДНИКОВ В СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЦЕНТРАХ ГОСТИНИЦ

В штатном расписании гостиниц можно встретить различные названия сотрудников оздоровительного центра. Одни гостиницы имеют штат дежурных тренеров во главе со старшим тренером и отдельную единицу массажиста. Другие отели - инструкторов оздоровительного центра и отдельно специалиста по массажу. В большинстве же гостиниц нет узкой специализации сотрудников по выполнению тех или иных работ, и персонал оздоровительного центра обучен всем навыкам обслуживания клиентов, включая массаж. В таких предприятиях широко применяется система взаимозаменяемости.

В своей деятельности сотрудники оздоровительного центра непосредственно подчиняются руководителю АХС-администрация хозяйственной службы отеля.

В ходе работы сотрудники оздоровительного центра тесно контактируют со службой организации питания, поэтажным персоналом (горничными и супервайзерами), прачечной.

Кроме тренеров в штате оздоровительного комплекса должны работать:

-администратор;

-массажист;

-бухгалтер;

-менеджер;

-директор спортивно-оздоровительного комплекса;

-инструктор организационно массовой работы;

-врач;

-медицинская мед сестра;

-заведующий хозяйством;

инструктор спортсооружения.

Квалификационные требования, предъявляемые к сотрудникам

оздоровительного центра:

-Средне-специальное медицинское или спортивное образование;

-владение навыками массажа (стаж работы массажистом не менее 2 лет);

-знание английского языка.

Сотрудники всех смен оздоровительного центра обязаны:

-Знать правила оказания первой медицинской помощи, уметь делать -искусственное дыхание.

-Наблюдать за плавающими в бассейне людьми, оказывать помощь (при необходимости).

-Уметь квалифицированно делать массаж.

-Быть всегда одетыми в чистую спортивную форму.

-Всегда аккуратно выглядеть (длинные волосы у девушек должны быть собраны и заколоты).

-Создавать приветливую обстановку, уютную атмосферу.

-Контролировать исправность всего оборудования.

-Соблюдать правила противопожарной безопасности, техники безопасности.

-Выполнять все разумные просьбы клиентов.

-Оказывать внимание клиентам, заботиться о них, оказывать квалифицированную помощь.

-Давать консультации по пользованию помещением и оборудованием оздоровительного центра.

-Уметь составить гостю индивидуальную фитнес-программу.

-Контролировать выполнение посетителями правил поведения в оздоровительном центре.

-В случае возникновения инцидента срочно обращаться к руководителю.

-Поддерживать высокий уровень чистоты в помещении оздоровительного центра, содержать в чистоте рабочее место.

-Знать прейскурант цен на оказываемые платные услуги.

-Знать компьютерную программу, используемую в оздоровительном центре отеля.

-Точно и правильно выполнять кассовые операции, вести финансовую документацию.

-Контролировать наличие продуктов и напитков в баре.

-Контролировать наличие других необходимых в работе предметов.

-Рекламировать услуги, предоставляемые в оздоровительном центре.

-Работать в соответствии со стандартами обслуживания, заведенными в оздоровительном центре отеля.

-Участвовать во внутрипроизводственном обучении.

-Обучать стажеров на рабочем месте.

-Поддерживать хорошие отношения с персоналом других служб отеля.

Как уже говорилось, в оздоровительном центре высококлассного отеля в каждую смену трудятся как минимум два сотрудника. Правильным считается, если в течение смены один сотрудник будет непосредственно заниматься обслуживанием и общением с клиентами, а второй будет приводить в порядок помещение оздоровительного центра и поддерживать в нем чистоту. Согласно системе взаимозаменяемости будет справедливым в следующее дежурство поменяться ролями.

Сотрудники оздоровительного центра чаще всего работают в 2 смены.

Конкретные обязанности персонала дневной смены оздоровительного центра.

Сотрудник, занятый обслуживанием клиентов, обязан:

1. Включать кофеварку.
2. Включать музыку.
3. Ставить на стойку бара вазу с вымытыми фруктами.
4. Брать отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда гостиницы и свежие газеты в службе приема и размещения.
5. Менять (если необходимо) информацию о гостиничном курсе обмена иностранных валют к российскому рублю в соответствии с данными, получаемыми из кассы службы приема и размещения.
6. Пополнять запасы льда для напитков.
7. Обслуживать клиентов в баре оздоровительного центра.
8. Следить за тем, чтобы рядом с куллером для питьевой воды было всегда достаточное количество одноразовых пластиковых стаканчиков.
9. Следить за тем, чтобы на стойке бара всегда были в наличии: палочки для размешивания и соломинки для питья коктейлей, сахар, салфетки.
10. Регулярно протирать стойку бара;
11. Вести рабочий журнал (книгу регистрации гостей).
12. Записывать в книгу регистрации гостей номера комнат клиентов, время посещения, а также номера клубных карточек.
13. Записывать продолжительность пользования солярием.
14. Вести запись желающих воспользоваться услугами массажиста.
15. Проводить экскурсии по оздоровительному центру для посетителей или желающих приобрести клубную карточку.
16. Выставлять счета на все платные услуги, оказываемые гостям.
17. Давать гостям счета на подпись (на счете обязательно наличие четкой подписи гостя и номера комнаты) и передавать их в кассу службы приема и размещения для дальнейшей оплаты.
18. Сотрудник, ответственный за поддержание чистоты и порядка, обязан:
19. Получать на служебном входе ключи от оздоровительного центра (в запечатанном конверте с пломбой) и ставить свою подпись в их получении в соответствующем журнале.
20. Открывать дверь и включать свет во всех отсеках оздоровительного центра.
21. Включать сауну и наполнять ковш водой.
22. Контролировать температуру в джакузи (+38 °С) и в бассейне (+26°С). При отступлении от нормы - давать заявку в инженерно-техническую службу.
23. Раскладывать большие полотенца по шезлонгам.
24. Раскладывать одноразовые тапочки на полки при входе в оздоровительный центр.
25. Следить за наличием полотенец в оздоровительном центре.
26. Пересчитывать чистые полотенца и записывать их в книгу учета белья.
27. Пересчитывать грязные полотенца, записывать их в книгу учета белья и сдавать в прачечную.
28. Проверять наличие туалетных принадлежностей в санитарных кабинах, бумажных полотенец и жидкого мыла около раковин, уровень заполнения дозаторов жидким мылом в душевых кабинах.
29. Готовить дезинфицирующие средства для обработки тренажеров и солярия.
30. Приносить из прачечной чистое белье: полотенца, халаты, тряпки и рабочие салфетки для уборки.
31. Заполнять заявку на специальном бланке на получение всего необходимого в процессе работы (моющие средства, инвентарь, расходные материалы).
32. Пополнять корзину с предметами личной гигиены.
33. Протирать зеркальные и стеклянные поверхности.
34. Протирать и дезинфицировать все оборудование оздоровительном центре.
35. Убирать и дезинфицировать солярий.
36. Вытирать пыль со столов и стульев в холле оздоровительного центра.
37. Протирать все полки и вешалки.
38. Удалять мусор из мусорных корзин и ведер.
39. Убирать помещение сауны.
40. Убирать помещение тренажерного зала (пылесосить ковровые поверхности).
41. Осуществлять полив и уход за растениями в оздоровительном центре.
42. Сообщать о всех технических неполадках в инженерно-техническую службу или в офис АХС (вести журнал регистрации заявок на технический ремонт).
43. Проделывать и другую работу для поддержания чистоты и порядка в оздоровительном центре.

Такое разделение обязанностей позволяет четко разграничить функции сотрудников оздоровительного центра, связанные с обслуживанием клиентов питанием, с функциями, направленными на поддержание чистоты и порядка. При такой организации труда исключена, к примеру, ситуация, когда сотруднику после уборки душевой кабины приходится сразу же готовить кофе клиентам.

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн, индивидуальные бани (русская, турецкая, хамам, тиляриум, ароматная); контрастные ванны; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; услуги инструктора по плаванию; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардио-тренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров; сейфы для хранения ценных вещей.

Широко предлагаются SPA-услуги: массаж (антицеллюлитный, сегментарный, классический, ароматический, корректирующий), косметология (талассотерапия, косметология лица и тела).

Оздоровительные центры часто предлагают услуги по организации и проведению спортивных праздников и клубных вечеров, семейных детских программ.

Все перечисленные предложения и услуги, конечно же, являются конкурентным преимуществом данных гостиничных предприятий и великолепной возможностью дополнительных финансовых поступлений от предлагаемых услуг. Предоставление таких услуг требует расширенного штата сотрудников и другой организационно-управленческой структуры отеля.

ВЫВОД: следует отметить важность соблюдения штата и должностные обязанности сотрудниками, дабы создать все необходимые комфортные условия для отдыхающих без осуществления напряженных ситуаций.

2.3. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

Данный отель находится в сердце леса, предоставляя гостям высокий уровень обслуживания. PineRiver - место, где можно выдохнуть заботы большого города и запастись энергией для решения новых задач.

В парк-отеле PineRiverприсутствует почти всё что может быть в спортивно-оздоровительных центрах и даже больше, создавая для гостей интересные спортивные программы. (см. Приложение 2)

К примеру: Конные прогулки, где вас научат ездить верхом на свежем воздухе, а если будет непогода или зима, то всегда есть возможность испытать себя в крытом манеже; Гончарная мастерская, где под руководством опытного мастера вы научитесь лепить, обжигать и на время превратитесь в настоящего художника; Рыбалка, тут вы можете разгуляться без ограничений, вам предоставляются все снасти, удочки и сачок на выбор а далее дело за вами. Пойманную рыбу вы можете бесплатно заказать себе на ужин у шеф-повара; Медитация у реки, здесь вы можете произвести реинкарнацию души, сил и душевного баланса - главные "боли" каждого городского жителя; Банный комплекс PineRiver – позволяет осуществить расслабление и отдых для вашего тела а после чего вы сможете окунуться в прекрасный бассейн с видом на природу; Велосипедные прогулки, вы можете взять любой из велосипедов и прокатиться по территории парк-отеля; Детский лагерь "ЦИВИЛИЗАЦИЯ" - это уникальный сюжетно-ролевой лагерь европейского уровня; Веревочный парк, это место где вы можете проверить себя на прочность, а также побороть возможные страхи высоты; Отдых на воде, вам предоставляется лодка, плывя в которой, вокруг себя вы почувствуете свободу и воссоединение с природой плывя по реке Протвы.

Располагается он всего в двух часах от Москвы:
Адрес: 249173, Калужская область, Жуковский район, с. Восход

Телефон: +7 (495) 132-08-11

Email: info@pineriver.ru

ООО «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

ИНН 4011030950, КПП 401101001, ОГРН 1184027001784, р/с 40702810700080790123, в Филиал «Корпоративный» ПАО «Совкомбанк», БИК 044525360

Как добраться без автомобиля: от Киевского вокзала до станции Обнинское, далее на такси или автобусом/маршрутным такси до с.Восход

Организационная структура гостиницы определяется, прежде всего, его назначением, местом расположение, спецификой дополнительных услуг, и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого работника. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшие возможности для решения проблем требуют узких, специальных знаний. (см. Приложение 1) Линейные связи в гостинице отражают движение управленческих решений и информации, исходящих от так, называемого управляющего гостиничным комплексом т.е. лицо, полностью отвечающее за деятельность гостиницы и ее структурных подразделений. Это одна из самых простейших организационных структур управления.

Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель, наделённый всеми полномочиями и осуществляющий все функции управления.

2.4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПОРТИВНО- ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

Оценив деятельность гостиницы «ПАЙН РИВЕР ПАРК» был выявлен ряд рекомендаций, который позволит улучшить качество предоставляемых спортивно-оздоровительных услуг в гостинице:

-Осуществлять более чаще конференции по обмену опытом в сфере организации спортивно-оздоровительной работы между партнерами.

-Подготовка, обсуждение, согласование рекомендаций по организации спортивно-оздоровительной и спортивной работы с населением.

-Добавление тренажеров.

-Прокат более современных лодок.

-Переоборудование гончарных станков.

-Добавление спортивного инвентаря.

-Добавить несколько загонов для лошадей.

-Добавление медицинского осмотра перед посещением бани с бассейном.

-Одевание шапочек при посещении бассейна.

ВЫВОД: Данные рекомендации необходимы для улучшения инфраструктуры образования для более комфортабельных и улучшенных условий для посетителей гостиницы. Также приведенные улучшения позволят сократить возможность штрафов и угрозы для здоровья посетителей, а также доставить им массу удовольствия. Организация мероприятий и увеличения разнообразия спортинвентаря позволят улучшить качество и разнообразие тренировок, а также привлечь большую часть аудитории.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардио-тренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров.

Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг.

Физкультурно-оздоровительный центр рекомендуется располагать на первых этажах гостиниц. Несмотря на общую не спортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет..

-Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи: определить спектр услуг, оказываемых оздоровительным центром;

-Определенно оптимальное место расположения оздоровительного центра в здании гостиницы;

-Определены характеристики основных услуг оздоровительного центра;

-Описаны должностные обязанности персонала оздоровительного центра;

-Разработан, на основании проведенного исследования, ряд мероприятий по совершенствованию работы спортивно-оздоровительного комплекса в гостинице «ПАЙН РИВЕР ПАРК».

Таким образом, исследование является завершённым, цель курсового исследования достигнута, все задачи решены.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Нормативные документы:

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., исп. – М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.
2. Борисова А.А. Организация деятельности служб управления персоналом (российская практика): монография / Борисова А. А. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2012. - 250 c.
3. Васюкова А.Т. Любецкая Т. Р. Организация производства и обслуживания. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015 – 318 с. Это тоже нормативные документы?
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». - Рустов н/Д: Феникс, 2008г.
5. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия» 20016. - 384 с. [c.94-99].
6. Елканова Д. И. Осипов Д. А. Романов В. В.. Сорокина Е. В Основы индустрии гостеприимства 2016.
7. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме / Зайцева Н. А. - М.: Форум, 2016. - 368 c.
8. Интернет-ресурсы:
9. Корнеев Н., Корнеева Ю., Емелина И., Технология гостиничного сервиса. М: Издательство Academia, - 2011 – 272 стр.
10. Кузнецов И. Н. Деловой Этикет от «А» до «Я». – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2006. – 344 с.
11. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования / Ирина Юрьевна Ляпина; под ред. канд. под. наук А.Ю. Ляпина. - 2 - е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2014. - 208 с.
12. Мальская М.П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / Мальская М.П., Пандяк И. Г. Занько Ю. С.. – М., 2011. – 56 с
13. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2015. - 271 с.
14. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". Консультант Плюс, 1997 – 2019. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, (дата посещения19.05.2020).
15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; Инфра-М, 2006.
16. Тимохина Т.Л. Гостиничный сервис. Учебник – М.:Юрайт, 2016. – 332
17. Филипповский Е.Е., Л.В. Шмарова. «Экономика и организация гостиничного хозяйства» 2010 г. Учебное пособие.
18. Холоша М. и Демяненко М., «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат» Год издания 2018.
19. Шаповалов С.В. Организация работы предприятий общественного питания,2017. – 416 с.
20. Электронный ресурс: ООО «ПАЙН РИВЕР ПАРК» [Электронный ресурс] https://pineriver.ru/contacts

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Рисунок 1. Организационная структура гостиницы ПАЙН РИВЕР ПАРК

Приложение 2

Категории спортивно-оздоровительных услуг и их стоимость

Услуги	Стоимость
Конные прогулки	От 1900₽
Баня	От 3800₽
Велосипедные прогулки	Бесплатно
Рыбалка	От 2000₽
Медитация у реки	Бесплатно
Веревочный парк	От 300₽
Отдых на воде	От 200₽

Таблица.