Преподаватель который помогает студентам и школьникам в учёбе.

Управление запасами. Оценка управления товарными запасами магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б.

Содержание:

Введение

В современных условиях для осуществления непрерывного процесса товарного обращения на любом торговом предприятии необходимы определённые запасы товаров. Именно товарные запасы можно рассматривать как материальную основу розничного товарооборота, так как они представляют собой массу товаров, поступившую на предприятие из различных источников, которая предназначена для последующей продажи конечному потребителю для личного или коллективного потребления.

Поэтому в курсовой работе ставится вопрос об организации обеспечения торгового предприятия оптимальными товарными ресурсами. Определенный вклад в научную разработку отдельных теоретических, организационных, экономических аспектов проблемы внесли труды российских исследователей - А.Н. Соломатин, А.И. Гребнёв, которые рассматривали понятие «товарных запасов» как совокупность товарной массы, предназначенной для реализации, размеры которой должны быть оптимальными.

Актуальность исследования обусловлена тем, что товарные запасы являются основными денежными вложениями для торговых фирм, основным источником получения прибыли, основной проблемой ежедневного контроля. В настоящее время торговые компании в условиях ужесточения конкуренции вынуждены уменьшать процент устанавливаемой наценки. Поэтому для обеспечения необходимой отдачи от вложенных в бизнес средств, для обеспечения необходимых темпов роста фирмы актуальным является оптимизация необходимой величины товарных запасов.

Целью данной работы является анализ и управление товарными запасами и разработка мероприятий по их оптимизации.

В связи с этим в настоящей работе ставятся следующие задачи:

Раскрыть теоретические основы управления товарными запасами.
Дать организационно-экономическую характеристику объекту исследования по ряду показателей хозяйственной деятельности.
Провести анализ обеспеченности товарными запасами предприятия, рассматриваемого в качестве объекта исследования.
Спланировать сумму товарных запасов на предстоящий год.
Сделать соответствующие выводы и дать рекомендации по проделанной работе.

Объектом исследования данной дипломной работы является хозяйственная деятельность магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. В работе использовались данные отчетности за 2013 - 2015 года, материалы статистической отчетности.

Предмет исследования – управление товарными запасами торгового предприятия.

При написании работы используются следующие методы и приемы анализа: поиск, сбор и обработка информации, установление логических связей между явлениями, обобщение данных и формулировка выводов на основании проделанной работы.

1 Теоретические основы формирования товарных запасов на торговом предприятии

1.1 Понятие и виды товарных запасов

Товарные запасы представляют собой совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения и предназначена для продажи.

Товарные запасы – это количество товаров определенного вида, находящихся в данный момент в сфере товарного обращения, в перевозке и на складах, в хранилищах. Наличие товарных запасов служит важным условием непрерывности процесса производства и обращения товаров. В то же время запасы не должны быть избыточными, так как при этом увеличиваются издержки производства и обращения.

Цель создания товарного запаса – обеспечение бесперебойной торговли всем ассортиментом товаров, что является условием удовлетворения спроса населения, повышение качества обслуживания, развития розничного товарооборота и, в конечном итоге, повышения конкурентоспособности торговой организации.

Необходимость существования товарных запасов обусловлена рядом причин:

несовпадение во времени и в пространстве производства и потребления товаров;
асинхронность изменения спроса и предложения товаров;
дискретность (прерывность) процесса поставки товаров при относительно непрерывном потреблении или, наоборот, непрерывность производства при дискретном характере потребления;
наличие случайных колебаний спроса и предложения товаров.

Перечисленные факторы, действуя порознь или группируясь в различных сочетаниях, создают тенденцию к увеличению запасов.

Товарные запасы классифицируются по различным признакам, что отражает рисунок 1.

Рис. 1. Классификация товарных запасов

Любой товар относится к категории товарного запаса вплоть до момента продажи. И он является постоянно существующей величиной, поскольку товарные запасы продаются не сразу, а постепенно, т. е. регулярно возобновляются. Размер товарных запасов различен в зависимости от конкретных хозяйственных условий. Абсолютная величина товарных запасов все время изменяется в зависимости от поступления и реализации товаров.

Товарные запасы как категория товарного обращения обеспечивают стабильный процесс обращения товаров и выполняют определенные функции:

являясь формой товарного предложения, удовлетворяют платежеспособный спрос населения;
характеризуют соотношение между объемом и структурой спроса и товарного предложения;
обеспечивают непрерывность расширенного производства и обращения, в процессе которых происходит их образование и расходование.

Товарные запасы являются важным, но не единственным элементом товарных ресурсов предприятия. Другим составляющим элементом является объем поступления товаров. Величина поступления и соответственно закупок товаров зависит от объема розничного товарооборота и состояния товарных запасов. Взаимосвязь между этими показателями прослеживается в процессе их анализа, она же должна быть обеспечена на оптимальном уровне и в процессе выявления потребности предприятия в товарных ресурсах на планируемый период.

Размер товарных запасов в значительной степени определяется объемом и структурой товарооборота торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции между величиной товарооборота и размерами товарных запасов – одна из важнейших задач торговых предприятий.

Большие запасы позволяют привлечь покупателей широким ассортиментом товаров, обеспечить регулярную, бесперебойную торговлю всеми наименованиями товаров. Вместе с тем большие запасы связаны с опасностями на предприятии: повышение расходов по их содержанию, замедление оборачиваемости средств, вложенных в товары. Возникает риск потери качества товаров при длительном хранении, устаревания фасона, модели, что в свою очередь может привести к трудностям сбыта, росту расходов, снижению прибыли.

Таким образом, слишком малые и слишком большие размеры товарных запасов могут отрицательно сказаться на финансовых результатах торговой деятельности.

1.2 Анализ обеспеченности предприятия товарными ресурсами

Анализ товарных ресурсов торговых предприятий начинается с составления и изучения товарного баланса.

При этом в товарный баланс входят все товарные запасы (текущие, сезонные и целевые). Если отсутствуют плановые данные по поступлению товаров, то их можно определить по формуле:

П=РТО+В+ТЗ_к-ТЗ_н (1)

где П — объем поступления товаров, руб.;

РТО — объем розничного товарооборота, руб.;

Т3н, Т3к — товарные запасы соответственно на начало и конец года, руб.;

В – прочее выбытие товаров, руб.

Товарные ресурсы являются материальной основой для развития товарооборота торгового предприятия. Они состоят из поступления товаров и товарных запасов и находятся с объемом товарооборота в балансовой взаимосвязи:

ТЗ_н +П=РТО +ТЗ_к (2)

Данная формула показывает, что товарные ресурсы должны превышать объем товарооборота на величину нормального товарного запаса. При этом подразумевается, что товарные запасы характеризуют объем предложения товаров, объем товарооборота определяется платежеспособным спросом, а товарный запас, с одной стороны, должен быть достаточным для обеспечения бесперебойной торговли, с другой стороны, не должен привести к затовариванию торгового предприятия

Товарные запасы анализируются и учитываются в абсолютных и относительных показателях.

Абсолютные показатели, как правило, выражаются в стоимостных (денежных) и натуральных единицах. Они удобны при выполнении чисто бухгалтерских операций (например, при проведении инвентаризаций), но абсолютные показатели имеют один большой не достаток - невозможность (с их помощью) определить степень соответствия величины товарного запаса потребностям развития товарооборота. Поэтому более широкое распространение получили относительные показатели, позволяющие сопоставить величину товарного запаса с товарооборотом торговых предприятий [13, c. 132].

Наиболее важным относительным показателем, применяемым при анализе, является показатель величины товарных запасов в днях товарооборота (иногда этот показатель называют уровнем товарных запасов). Он характеризует обеспеченность торгового предприятия товарными запасами на определенную дату и показывает, на какое число дней торговли (при сложившемся уровне товарооборота) хватит имеющихся запасов. Величина товарных запасов в днях товарооборота рассчитывается по формуле:

(3)

где У_тз – уровень обеспеченности торгового предприятия товарными запасами;

ТЗ – товарные запасы на определенную дату, руб.;

РТО_одн - планируемый однодневный товарооборот, руб.

Анализируя данный показатель, следует заметить, что, сравнивая величину товарного запаса в днях с нормой товарных запасов, можно не только установить степень обеспеченности предприятия товарными запасами, но и предвидеть возможные затруднения в виде затоваривания или необеспеченности запасами. Если уровень обеспеченности товарными запасами больше нормы товарных запасов, то существует угроза затоваривания, если меньше – возможны перерывы в продаже товаров.

Средний товарный запас за анализируемый период рассчитывается по формуле средней хронологической моментного ряда. Если при анализе берут только начальный и конечный запас товаров, то их средний запас вычисляют как среднеарифметический:

(4)

где ТЗ₁, ТЗ₂... ТЗ_n - запасы товаров на отдельные даты изучаемого периода, руб.;

n - число дат, за которые взяты данные [14, c.45-46].

Или по формуле средней арифметической простой:

ТЗ_ср = (ТЗ_н + ТЗ_к) / 2 (5)

где ТЗ_н - товарные запасы на начало периода, руб.;

ТЗ_к- товарные запасы на конец периода, руб.

Эффективность использования товарных ресурсов чаще всего характеризуется временем обращения товаров в днях оборота и числом оборотов, т.е. скоростью товарооборота (товарооборачиваемостью).

Товарооборачиваемость, являясь одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия в целом, позволяет оценить и количественно измерить два параметра: время и скорость их обращения.

Время товарного обращения, или товарооборачиваемость в днях товарооборота, рассчитывается по следующим формулам:

(6)

или

(7)

где Об_дн – товарооборачиваемость в днях товарооборота, дни;

ТЗ_ср – средняя величина товарных запасов за рассматриваемый период, руб.;

РТО – объем товарооборота за анализируемый период, руб.;

РТО_одн – однодневный товарооборот за анализируемый период, руб.;

Д – количество дней в периоде [10, c. 43].

Товарооборачиваемость в днях товарооборота показывает время, в течение которого товарные запасы находятся в сфере обращения, т.е. число дней, за которое оборачивается средний товарный запас.

Товарооборачиваемость в числе оборотов, или скорость товарного обращения, рассчитывается по следующим формулам:

(8)

или

(9)

где Об_р – товарооборачиваемость в числе оборотов;

Об_дн– товарооборачиваемость в днях товарооборота, дни;

РТО – товарооборот за анализируемый период, руб.;

ТЗ_ср – средняя величина товарных запасов за период, руб.;

Д – число дней в анализируемом периоде.

Товарооборачиваемость в числе оборотов показывает количество оборотов среднего товарного запаса за анализируемый период.

Уменьшение времени и увеличение скорости товарного обращения позволяют осуществлять больший объем товарооборота при меньших размерах товарных запасов, что способствует снижению товарных потерь, уменьшению расходов по хранению товаров, оплате процентов за пользование кредитами и т.п.

Из приведенной системы оценочных показателей целесообразно провести их группировку. Систему показателей можно объединить в две группы и предложить в виде следующего рисунка.

Первая группа формирования и динамики товарных ресурсов включает в себя: показатели объемов товарных ресурсов, их структуры, обеспеченности, соответствия плану, динамики товарных ресурсов. Во второй группе отражены показатели эффективности использования товарных ресурсов, которые разделены на обобщающие и частные. В состав обобщающих показателей входят товарооборот на 1 рубль товарных ресурсов, оборачиваемость товаров в днях и в количестве оборотов, рентабельность товарных ресурсов и др. Частные показатели отражают отношение неходовых, уцененных и других товаров к товарообороту.

Рис. 2. Система показателей оценки товарных ресурсов

На оборачиваемость товаров оказывает влияние множество факторов, таких как насыщенность товарных рынков, звенность товародвижения, объемы импорта, распределение запасов товаров между оптовыми и розничными звеньями торговли, уровень цен на конкретные товары, организация рекламы и продажи товаров, организация труда, квалификация кадров и уровень руководства торговым процессом и т. п.

Изменения перечисленных факторов могут влиять на величину товарных запасов и товарооборачиваемость, улучшая или ухудшая эти показатели.

1.3 Оптимизация управления товарными запасами

В торговых организациях, осуществляющих розничную продажу товаров населению, товарные запасы служат гарантией бесперебойной торговли и наиболее полного удовлетворения потребительского спроса.

Система управления товарными запасами основана на их минимизации, ускорении товарооборачиваемости и хорошо налаженном учете и контроле за их формированием и использованием.

Цель управления запасами – снизить затраты на продвижение товарных запасов через организацию, при обеспечении высокого уровня качества торговли и одновременно максимизировать возвраты на инвестиции в товарные запасы.

Создание системы управления товарными запасами позволяет решить следующие задачи: бесперебойности снабжения, минимального вложения денег, минимального риска, обеспечение простоты процедуры заказа на пополнение запасов, устойчивости товарного процесса.

Широкое распространение в развитых странах получил классификационный подход к управлению запасами (ABC system).

Сущность АВС-анализа строится на основании принципа Парето: «за большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин», в настоящий момент более известного как «правило 20 на 80». Считается, что 20% товарного ассортимента дают 80% общего объема продаж. Благодаря своей универсальности и эффективности данный метод получил большое распространение.

Его идея состоит в использовании классификации запасов и выделении трех групп – А, В, и С, в зависимости от степени влияния данного вида запасов на возрастание товарооборота предприятия. К группе А относят запасы, реализация которых вносит наибольший вклад в объем товарооборота в денежном выражении. К этой группе относятся запасы, которые обеспечивают 70% объема реализации. Как правило, это наиболее дорогие товары, и их удельный вес в объеме запасов в натуральном выражении не превышает 10%. Запасы этого вида требуют особого внимания менеджеров и использования количественных средств и моделей для оптимизации принятия решений. К группе В относят запасы среднего уровня важности, которые обеспечивают 20% объема реализации предприятия. Их удельный вес в натуральном выражении, как правило, составляет около 20%. Выбор средств управления запасами группы В должен быть основан на сопоставлении затрат на управление и экономического эффекта от их использования. Товарные запасы, реализация которых имеет незначительный вклад в объем товарооборота, порядка 10%, относят к группе С. Достаточно часто они составляют значительную часть в объеме запасов в натуральном выражении, – около 70%. К управлению запасами группы С нецелесообразно применять сложные количественные методы управления, так как при этом, затраты на управление могут быть больше экономического эффекта от их использования. Принцип классификации запасов на группы по их важности для предприятия приведен в таблице 1.

Таблица 1- Классификация запасов (АВС system).

Группы запасов	Доля в объеме товарооборота в денежном измерении	Доля объеме запасов в натуральном измерении	Следует ли использовать сложные количественные методы управления
1. Группа А	70%	10%	Да.
2. Группа В	20%	20%	В некоторых случаях.
3. Группа С	10%	70%	Не следует.

Относительно новым подходом к управлению запасами, есть принцип управления Just-In-Time ("просто своевременно"). Этот подход впервые был использован японскими корпорациями, а после этого нашел распространение во всем мире. Основная идея состоит в том, что запасы практически не создаются, а процесс доставки товаров поставщиками жестко согласован с технологическим процессом на предприятии. В нынешнее время такой подход эффективно используется компаниями Toyota, General Motors и многими другими. Эта система разрешает получить значительный экономический эффект за счет доведения затрат хранения к нулю. Однако, высокий уровень требований к точности функционирования системы снабжений и риск возможных ошибок, которые приведут к нарушению технологии, не разрешает использовать этот подход в странах с неразвитой информационной и коммуникационной инфраструктурой.

Управления большинством торговых компаний развитых стран основано на использовании компьютерной технологии. Системы управления включают автоматизированную систему учета запасов и размещения заказов у поставщиков. Движение каждой единицы товаров, с помощью магнитного штрихового кодирования, отражается в базе данных, которая охватывает информацию по всей торговой сети компании. Система управления базами данных разрешает постоянно обновлять информацию о состоянии запасов, автоматически размещать заказы через компьютерную сеть и учитывать информацию о пополнении запасов. При этом информация о реализации товаров поступает в систему управления товарными запасами, дебиторской задолженностью и денежными средствами и обрабатывается на основе встроенного в систему модельного инструментария.

Как правило, совместно с АВС-анализом проводят XYZ-анализ. XYZ-анализ – математически-статистический метод, позволяющий анализировать и прогнозировать стабильность продаж отдельных видов товаров и колебания уровня потребления тех или иных ресурсов. Этот метод обычно применяется для ранжирования и группирования ассортиментных позиций по степени прогнозируемости объема спроса или оборачиваемости товара.

Метод XYZ-анализа сходен с АВС-анализом и основывается на том же принципе – товары подразделяются на три группы X, Y, Z, исходя из значения коэффициента вариации за определенный период времени. Этот анализ делит объекты по степени отклонения от среднего показателя, высчитываемого за несколько периодов. XYZ-анализ показывает, насколько стабилен или нестабилен спрос на товар. Чем стабильнее спрос на товар, тем легче им управлять, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта. Таким образом, результаты XYZ-анализа служат дополнительным материалом для принятия решений о пребывании товара в ассортиментной матрице.

Важным этапом управления запасами является планирование. Цель, которую преследует планирование товарных запасов – это установление такого запаса товаров в днях, который обеспечивает бесперебойную продажу широкого ассортимента товаров при минимальных затратах. Товарные запасы можно разделить на запасы текущего хранения, которые обеспечивают обычную повседневную реализацию товаров, и запасы сезонного хранения, которые создаются для обеспечения розничной торговли по сезонам. Планирование товарных запасов предусматривает установление двух уровней товарных запасов: минимального, ниже которого объем запасов опускаться не должен, и максимального, превышение которого чревато замедлением товарооборота и всеми сопутствующими проблемами для торговой компании. Максимальный уровень товарных запасов устанавливается по каждому товарному наименованию и может меняться в процессе деятельности компании в соответствии с ситуацией.

Для планирования товарных запасов необходимо разработать общий и потоварные нормативы. Для потоварных нормативов обычно используется технико-экономический метод расчета, при котором норматив рассчитывается суммированием запаса товаров на среднесуточную реализацию, запаса товаров представительного ассортиментного набора, запаса товаров на время осуществления приемки товаров и их подготовки к продаже, запаса текущего пополнения и страхового (гарантийного) запаса. Основную часть норматива составляет торговый запас, состоящий из рабочего товарного запаса, постоянно находящегося в торговом зале, и запаса текущего пополнения, необходимого для бесперебойной торговли до очередного поступления товаров. В случае возникновения форс-мажорных обстоятельств бесперебойную торговлю должен обеспечить гарантийный запас. Представительский ассортиментный набор является демонстрационным запасом товаров, которые находятся в торговом зале, и обеспечивают покупателям широкий выбор в рамках представленного ассортимента данной товарной группы. Там же, в торговом зале, хранится и запас в размере среднесуточного оборота, который пополняется ежедневно за счет товарного запаса текущего пополнения.

Следовательно, формула, по которой рассчитывается норматив, имеет следующий вид:

Н = ВПП+РЗ+1/2 ЗТП+ ГЗ, (10)

где Н – это норма товарного запаса, выраженная в днях,

ВПП – выраженное в днях время на приемку товаров и подготовку их к продаже,

РЗ – выраженный в днях рабочий запас товаров,

ЗТП – выраженный в днях запас текущего пополнения,

ГЗ – гарантийный запас, также выраженный в днях.

Впрочем, осуществляя планирование товарных запасов, норматив можно рассчитывать и опытно – статистическим методом: экстраполяция данных за прошлые периоды.

Управление запасами наряду с планированием, предусматривает организацию контроля за их фактическим состоянием. Контроль за состоянием запасов – это изучение и регулирование уровня запасов продукции с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений.

2 Оценка управления товарными запасами магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б.

2.1 Общая характеристика предприятия и анализ его экономических показателей

Объектом исследования является магазин полуфабрикатов ИП Алиев А.Б., созданный 10 декабря 2004 года. В соответствии с учредительными документами основной вид деятельности предприятия – розничная торговля.

Общая численность работающих в ИП Алиев А.Б. составляет 9 человек. Форма собственности – частная.

Торговое предприятие имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, быть истцом и ответчиком в суде .

Предметом деятельности ИП Алиев А.Б. является торгово-закупочная деятельность, в том числе оптовая и розничная торговля, посреднические, консультационные, информационные услуги, закупка, хранение и реализация продовольственных товаров. Все перечисленные виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством РФ.

Высшим органом предприятия является директор Алиев А.Б., который осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством РФ и трудовым кодексом РФ.

Директор

Бухгалтер

Продавец (4 чел)

Водитель (2 чел)

Уборщица

Рис. 3. Схема организационной структуры магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б.

Магазин полуфабрикатов работает на основании следующего режима работы: ПН-СБ 10.00 - 22.00, ВС 10.00 - 21.00.

Целевым рынком данного предприятия являются городские и сельские жители. Покупателями являются не только люди, живущие рядом, но в большой степени люди проезжающие мимо. Основную часть покупателей составляет работоспособное население, но и другие слои населения также являются покупателями. Ассортимент товаров, предлагаемый магазинами фирмы, удовлетворяет потребности групп населения с различной покупательной способностью и различных возрастов.

По виду товарной специализации данный магазин следует отнести к магазинам со специальным ассортиментом, в частности это мясные полуфабрикаты, замороженная переработанная продукция.

По форме торгового обслуживания этот магазин с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок.

По ценовому уровню – данное предприятие относится к магазинам со средним уровнем цен.

Площадь магазина полуфабрикатов составляет 58 м².

За все время работы торговое предприятие ИП Алиев А.Б. зарекомендовало себя как надежный партнер, стабильная в финансовом отношении фирма.

Торгово-технологический процесс в магазине технически оснащен и механизирован. В магазине имеются тележки, используемые при разгрузке транспорта. Для хранения товаров и расчета с покупателями магазины имеют все необходимое оборудование: кассовые машины, горки, стеллажи, прилавки, витрины, измерительное оборудование и т.д.

Рассмотрим основные показатели деятельности магазина полуфабрикатов в таблице 2.

Таблица 2 – Основные показатели финансово – хозяйственной деятельности магазина полуфабрикатов 2013-2015 гг.

Показатели	2013	2014	2015	Отклонение (+,-)			Отклонение, %
				2014 к 2013	2015 к		2014 к 2013	2015 к
				2014 к 2013	2013	2014	2014 к 2013	2013	2014
Товарооборот
в действующих ценах, тыс. р.	7584,0	9481,0	12527,0	1897,0	4943,0	3046,0	125,0	165,2	132,13
в сопоставимых ценах, тыс.р.	7584,0	8342,0	10429,0	758,0	2845,0	2087,0	110,0	137,5	125,0
Валовой доход, тыс.р.	1984,0	2560,0	3758,0	576,0	1774,0	1198,0	129,0	189,4	146,8
Уровень валового дохода, %	26,16	27,0	29,9	0,84	3,74	2,9	103,21	114,3	110,74
Издержки обращения, тыс.р.	1577,7	1897,48	2468,73	319,78	891,03	571,25	120,3	156,5	130,10
Уровень издержек обращения, %	20,8	20,01	19,7	-0,79	-1,1	-0,31	96,2	94,71	98,45
Прибыль от продаж, тыс.р.	406,3	662,52	1289,27	256,22	882,97	626,75	163,06	317,3	194,6
Уровень прибыли (рентабельность), %	5,36	6,99	10,29	1,63	4,93	3,3	124,81	191,9	147,21
Среднесписочная численность работников, чел.	8,00	8,00	9,00	0,00	1,00	1,00	100,0	112,5	112,5
Производительность труда, тыс.р.	948,0	1185,1	1391,8	237,1	443,8	206,7	125,0	146,8	117,4
Фонд оплаты труда, тыс.р.	1502,4	1511,0	2067,1	8,6	564,7	556,1	100,6	137,6	136,8
Среднемесячная заработная плата, тыс.р.	15,65	15,74	19,14	0,09	3,49	3,40	100,55	122,3	121,60

На основании таблицы 2 можно сделать вывод, что товарооборот в действующих ценах в 2015 г. составил 12527 тыс.р., что на 32,13% выше показателя 2014 года и на 65,2% выше, чем в 2013 году. Товарооборот в сопоставимых ценах в 2015 г. составил 10429 тыс.р., что на 25,0% выше показателя 2014 года и на 37,5% выше, чем в 2013 году.

План валового дохода в 2015 году перевыполнен на 1198 тыс.р. Уровень валового дохода возрос на 2,9%, т. е. с каждых 100 р. товарооборота магазин полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. стал получать на 2,9 р. больше валового дохода. Издержки обращения магазина в 2014 году, по сравнению с 2013 годом, увеличились на 319,78 тыс.р. или 20,3%. Издержки обращения в процентах к обороту розничной торговли в 2014 году составили 20,01%, что на 0,79 ниже показателя 2013 года. В 2015 году издержки обращения увеличились на 571,25 тыс.р. или 30,1% и составили 2468,73 тыс.р. Издержки обращения в процентах к обороту розничной торговли в 2015 году составили 19,7%, что на 0,31 меньше, чем в 2014 году.

Прибыль магазина полуфабрикатов на протяжение анализируемого периода возрастает: так в 2014 году рост составил 256,22 тыс.р. , а в 2015 году – 626,75 тыс.р. Рентабельность в 2014 году составила 6,99%, что на 1,63% больше, чем в 2013 году. Рентабельность в 2015 году составила 10,29%, что на 3,3% больше, чем в 2014 году.

Среднесписочная численность работников предприятия на протяжение анализируемого периода возрастает.

При этом производительность труда так же увеличивается за анализируемый период на 206,7 тыс.р./чел. Среднемесячная заработная плата одного работника магазина полуфабрикатов составляет в 2013 году 15,65 тыс.р. В 2014-2015 гг. наблюдается увеличение среднемесячной заработной платы одного работника магазина: в 2014 году на 0,09 тыс.р. и в 2015 году на 3,40 тыс.р. В связи с этим, увеличивается и фонд заработной платы: в 2014 году на 8,6 тыс.р. , а в 2015 году на 556,1 тыс.р.

Исходя из вышесказанного, работу предприятия можно оценить как эффективную. Это подтверждает соотношение индексов роста основных показателей: индекс роста прибыли больше индекса роста товарооборота, индекс роста товарооборота больше индекса роста издержек обращения, индекс роста издержек обращения больше индекса роста численности работников: 1,946>1,3213>1,3010>1,125

2.2 Анализ товарных запасов предприятия

Для обеспечения ритмичной работы, широкого выбора товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей в торговле на складах должны быть определенные товарные запасы.

Для проведения анализа товарных запасов составим таблицу 3.

Таблица 3 - Анализ товарных запасов в действующей оценке по магазину полуфабрикатов

2015

Ед. изм.

Норматив

Товарных

запасов

Фактические товарные запасы

Отклонение от норматива товарных запасов

На начало

квартала

На первое

число

2-го месяца

квартала

На первое

число

3-го месяца

квартала

На конец

квартала

На начало

квартала

На первое

число

2-го месяца

квартала

На первое

число

3-го месяца

квартала

На конец

квартала

Тыс.р.

дни

486

32,8

402

26,3

521

34,1

534

34,9

544

35,6

-84

-6,5

+35

+1,3

+48

+2,1

+58

+2,8

Тыс.р.

Дни

497

9,7

544

10,6

507

9,8

494

9,6

476

9,2

-47

+0,9

+10

+0,1

-3

-0,1

-21

-0,5

III

Тыс.р.

Дни

447

11,6

476

12,2

489

12,6

423

10,9

407

10,5

+29

+0,6

+42

-24

-0,7

-40

-1,1

Тыс.р.

дни

645

21,8

407

12,2

516

15,4

726

21,7

940

28,1

-238

-9,6

-129

-6,4

+81

-0,1

+295

+6,3

Анализ товарных запасов показал, что на конец 1 квартала фактические запасы превышали норматив товарных запасов на 58 тыс.р. на конец 4 квартала превышали на 295 тыс.р., на конец 2 квартала снижены на 21 тыс.р., на конец 3 квартала снижены на 40 тыс.р. Однако качественным показателем состояния товарных запасов является их уровень.

Товарные запасы в сумме снижаются, если поступление товаров отстает от темпов увеличения товарооборота, и повышаются при опережающих темпах роста поступления товаров.

На начало первого и четвертого квартала магазин полуфабрикатов имеет заниженные товарные на 6,5 и 9,6 дней, на начало второго и третьего товарные запасы завышены на 0,9 и 0,6 дней, что создает определенные трудности в торговле. Когда спрос населения превышает предложение товаров, товарооборот осуществляется с меньшими товарными запасами. По мере увеличения предложения товаров, насыщения рынка наблюдается некоторое замедление скорости обращения товаров. Изучение спроса населения, завоз товаров в размерах не превышающий спрос, равномерное поступление товаров, отсутствие недостатков в организации торговли и другой маркетинговой деятельности - условия способствующие нормализации товарных запасов.

Таблица 4 - Динамика товарных запасов в действующей оценке по магазину полуфабрикатов за 2015 год

2015

Ед. изм.

Фактические товарные запасы

Изменение товарных запасов по сравнению с данными на начало квартала

На начало

квартала

На первое

число

2-го месяца

квартала

На первое

число

3-го месяца

квартала

На конец

квартала

На первое

число

2-го месяца

квартала

На первое

число

3-го месяца

квартала

На конец

квартала

Тыс.р.

дни

402

26,3

521

34,1

534

34,9

544

35,6

+119

+7,8

+132

+8,6

+142

+9,3

Тыс.р.

Дни

544

10,6

507

9,8

494

9,6

476

9,2

-37

-0,8

-50

-1

-68

-1,4

III

Тыс.р.

Дни

476

12,2

489

12,6

423

10,9

407

10,5

+13

+0,4

-53

-1,3

-69

-1,7

Тыс.р.

дни

407

12,2

516

15,4

726

21,7

940

28,1

+109

+3,2

+319

+9,5

+533

15,9

В течение всего года наблюдается неравномерное распределение товарных запасов по всем кварталам. На конец первого квартала сумма товарных запасов увеличилась на 142 тыс.р. по сравнению с товарными запасами на начало года в первом квартале. Во втором квартале и третьем наблюдается снижение товарных запасов на 68 и 69 тыс.р. На конец четвертого квартала сумма товарных запасов увеличилась на 533 тыс.р. по сравнению с товарными запасами на начало четвертого квартала и составила 940 тыс.р.

Товарооборачиваемость является одним из важнейших качественных показателей в торговле. Под товарооборачиваемостью понимается время обращения товаров со дня их поступления до дня реализации, а также скорость оборота товаров. Время обращения характеризует среднюю продолжительность пребывания товаров в виде товарного запаса. Скорость оборота показывает, сколько раз в течение изучаемого периода произошло обновление товарных запасов. Следует отметить, что оборачиваются не сами товары, а вложенные в них средства. После продажи товары в торговлю не возвращаются, а идут на удовлетворение материальных и духовных потребностей покупателей. Ускорение товарооборачиваемости имеет большое значение: высвобождаются оборотные средства, вложенные в товарные запасы, снижаются потери товаров и другие торговые расходы, сохраняется качество товаров, улучшается обслуживание покупателей и так далее. Замедление времени обращения товаров требует дополнительного привлечения кредитов и займов, ведет к росту издержек обращения, уменьшению прибыли, ухудшению финансового положения предприятия.

Товарооборачиваемость в днях определяют на основе данных о средних товарных запасах и товарообороте по одной из следующих формул:

Т_дн = З_ср×Д : Р, или Т_дн = З_ср : (Р:Д), или Т_дн = З_ср:Р_дн,, (11)

где Т_дн– товарооборачиваемость в днях;

Д – количество дней анализируемого периода;

Р_дн– среднедневной объем товарооборота.

Товарооборачиваемость в количестве оборотов (скорость обращения товаров) можно рассчитать по следующей формулам:

Тоб = Р:Зср, или Тоб = Д : Тдн, (12)

где Тоб – товарооборачиваемость в количестве оборотов (скорость обращения товаров).

Оформим результаты анализа товарооборачиваемости предприятия в таблицу 5.

Таблица 5 – Анализ товарных запасов магазина полуфабрикатов

Показатель	2014 год	2015 год	Отклонение	Темп роста, %
Розничный товарооборот	9481	12527	3046	132,13
Запасы на начало года	1611,77	1828,94	+217,17	113,47
Запасы на конец года	1861,3	2366,9	-505,6	127,16
Среднегодовые товарные запасы	433,0	525,7	+92,7	121,4
Среднедневной товарооборот	26,3	34,8	+8,5	132,32
Время обращения товаров в днях	16,4	15,1	-1,3	92,1
Скорость обращения товаров в количестве оборотов	21,9	23,8	+1,9	108,68

По данным таблицы 5 видно, что среднегодовой размер товарных запасов в 2015 году составил 525,7 тыс.руб., что на 92,7 тыс.руб. или 21,4% выше, чем показатель 2014 года. Их размер зависит от двух факторов: от изменения объема товарооборота; от ускорения или замедления товарооборачиваемости.

Время обращения товарных запасов в 2015 году составило 15,1 дней, что на 1,3 дней или 7,9% меньше, чем в 2014 году. Таким образом, необходимо 15,1 дней для полного обращения среднего товарного запаса. Скорость обращения товаров в 2014 году составила 23,8 оборотов, что на 1,9 оборота или 8,68% выше показателя 2013 года. Данный показатель показывает, что средний товарный запас в анализируемом периоде обновлялся 23,8 раз. Ускорение оборачиваемости товаров характеризует улучшение хозяйственной деятельности.

По магазину полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. товарооборачиваемость по сравнению с прошлым годом ускорилась на 1,3 дня. Ускорение на 1,3 дня высвободило средства, вложенные в товарные запасы, в сумме 45,24 тыс.р. (34,8 * (-1,3)).

На товарообрачиваемость оказывает влияние большое число факторов, основными из которых являются:

Объем товарооборота;
Структура товарооборота;
Сумма товарного запаса.

Влияние факторов, таких как объема товарооборота и товарного запаса определим по следующей формуле:

(13)

где: Т_об- уровень товарных запасов в днях товарооборота;

ТЗ - товарный запас (тыс. руб.);

Т_одн - однодневный товарооборот (тыс. руб.);

Таким образом, в отчетном году по сравнению с прошлым годом за счет общего изменения товарооборота товарооборачиваемость ускорилась на 4 дня (12,4-16,4), а за счет увеличения суммы среднего товарного запаса замедлилась на 2,7 дня (15,1-12,4).

Структура товарных запасов по группам товаров представлена в таблице 6.

Таблица 6 – Структура товарных запасов по магазину полуфабрикатов, тыс.руб.

Товарная группа	2014 год		2015 год		Отклонение		Темп роста, %
Товарная группа	сумма	уд.вес	сумма	уд.вес	сумма	уд.вес	сумма	уд.вес
Пельмени	96,0	22,17	114,3	21,74	18,3	-0,43	119,06	98,06
Котлеты	84,0	19,40	99,8	18,98	15,8	-0,42	118,81	97,84
Блинчики с начинкой	66,0	15,24	78,8	14,99	12,8	-0,25	119,39	98,36
Манты, хенкали	37,3	8,61	48,6	9,24	11,3	0,63	130,29	107,32
Фаршированные овощи	39,2	9,05	47,2	8,98	8,0	-0,07	120,41	99,23
Овощи и фрукты глубокой заморозки	43,5	10,05	58,2	11,07	14,7	1,02	133,79	110,15
Готовые замороженные блюда(пицца, лазанья и т.д.)	67,0	15,47	78,8	14,98	11,8	-0,49	117,61	96,83
Всего	433	100,0	525,7	100,0	+92,7	-	121,4	-

Из данных таблицы 6 видно, что по сравнению с прошлым годом сумма товарных запасов выросла на 92,7 тыс.руб. или на 21,4%. По всем товарным группам наблюдается снижение удельного веса товарного запаса в отчетном году, кроме манты и хинкали и овощей и фруктов глубокой заморозки, удельный вес которой в 2015 году составлял 9,24% и 11,07%, что на 0,63% и 1,02%, что в динамике больше показателя 2014 года.

Увеличение товарного запаса в отчетном году свидетельствует о снижении спроса на продукцию магазина за счет увеличения цен на товары.

Проанализируем средние товарные запасы и Товарооборачиваемость в разрезе отдельных товарных групп и составим таблицу 7.

Таблица 7 – Информация о фактических средних товарных запасах и товарооборачиваемости по магазину полуфабрикатов

Товарная группа	Фактический розничный товарооборот в действующих ценах			Фактическая сумма среднегодовых товарных запасов			Фактическая Товарооборачиваемость, дни
	2014 год	2015 год	В % к прошлому году	2013 год	2014 год	В % к прошлому году	2013 год	2014 год	Изменение в динамике
	2014 год	2015 год	В % к прошлому году	2013 год	2014 год	В % к прошлому году	2013 год	2014 год	Ускоре-ние (-)	Замедле-ние (+)
Пельмени	2986,5	4133,9	138,42	96,0	114,3	119,06	11,6	9,9	-1,7
Котлеты	1545,4	1991,8	128,9	84,0	99,8	118,81	19,6	18,0	-1,6
Блинчики с начинкой	1242,0	1691,2	136,17	66,0	78,8	119,39	19,1	16,8	-2,3
Манты, хенкали	986,0	1202,6	121,97	37,3	48,6	130,29	13,6	14,5		+0,9
Фаршированные овощи	929,1	1252,7	134,83	39,2	47,2	120,41	15,2	13,6	-1,6
Овощи и фрукты глубокой заморозки	673,2	1089,8	161,88	43,5	58,2	133,79	23,3	19,2	-4,1
Готовые замороженные блюда	1118,8	1165,0	104,13	67,0	78,8	117,61	21,6	24,4		+2,8
Всего	9481	12527	132,13	433	525,7	121,4	16,4	15,1	-1,3

По одним товарным группам произошло ускорение времени их обращения по другим – замедление их оборачиваемости (3,7 дней), что в конечном счете привело к ускорению времени обращения товаров по торговому предприятию на 1,3 дня.

Влияние изменения структуры товарооборота торгового предприятия на товарооборачиваемость рассчитывается по формуле:

В_л.ст. = В_п/стр.0 – В_п, (14)

где В_л.ст. – влияние на товарооборачиваемость изменения структуры товарооборота, дни;

В_п/стр.0 - товарооборачиваемость прошлого года, скорректированная на структуру товарооборота отчетного года, дни;

В_п – товарооборачиваемость прошлого года, дни.

Товарооборачиваемость прошлого года, скорректированная на структуру товарооборота отчетного года, определяется по формуле:

(15)

где Ʃ%Ч – сумма процентных чисел.

Рассмотрим степень влияния изменений структуры товарооборота на товарооборачиваемость в 2015 году.

Таблица 8 - Расчет степени влияния изменений структуры товарооборота на товарооборачиваемость в 2015 году относительно 2014-го.

Товарные группы	структура товарооборота, %		время обращения, (дни) за 2014 год	Ʃ% чисел
Товарные группы	2014 год	2015 год	время обращения, (дни) за 2014 год	2014	2015
Пельмени	31,5	33,0	11,6	365,4	382,8
Котлеты	16,3	15,9	19,6	319,48	311,64
Блинчики с начинкой	13,1	13,5	19,1	250,21	257,85
Манты, хенкали	10,4	9,6	13,6	141,44	130,56
Фаршированные овощи	9,8	10,0	15,2	148,96	152,0
Овощи и фрукты глубокой заморозки	7,1	8,7	23,3	165,43	202,71
Готовые замороженные блюда (пицца, лазанья и т.д.)	11,8	9,3	21,6	254,88	200,88
Всего	100	100	16,4	1645,8	1638,44

Влияние изменения структуры товарооборота в 2015 году оказало положительное влияние и привело к ускорению товарооборачиваемости на 0,08 дня (16,38-16,46). Этому способствовало уменьшение удельного веса товарооборота по определенным товарам и их увеличения.

2.3 Анализ управления товарными запасами на предприятии

Анализ отчетных данных об обеспеченности предприятия товарными ресурсами в предплановом периоде, о выполнении договоров, равномерности поступления товаров, оценка эффективности использования ресурсов в целом и важного составляющего их элемента – товарных запасов является необходимым, начальным этапом планирования потребности предприятия в товарных ресурсах.

Предприятием должен быть организован четкий учет выполнения договоров на поставку товаров с точки зрения полноты их выполнения как по объему, так и по срокам. Причем соблюдение сроков поставки товаров и равномерность поставки имеют весьма важное значение для предприятий торговли, поскольку это обеспечивает бесперебойную продажу товаров, не требует дополнительных товарных запасов в виде страховых запасов для обеспечения бесперебойной продажи в случае не соблюдения сроков поставки и ее неравномерности.

В магазине проводится учет исполнения договорных обязательств при помощи компьютерной программы, которая содержит информацию о поставщике, условиях оплаты по договору, сроке действия договора, реквизитах поставщика и других важных условиях договора. Также в ней отражаются все факты исполнения или неисполнения договорных обязательств. В ходе анализа договорной работы за прошедший 2015 год было выявлено несколько не очень существенных нарушений условий договоров со стороны поставщиков.

Анализ выполнения договоров поставки товаров по поставщикам представлен в таблице 9.

Таблица 9 – Анализ выполнения договоров поставки товаров по поставщикам

Наименование поставщика	2014 г.			2015 г.
Наименование поставщика	план	факт	% выпол-нения	план	факт	% выпол-нения
«Равиолло»	640,0	634,7	99,17	770,0	771,4	100,18
«Талосто»	1410,0	1415,2	100,37	1500,0	1601,5	106,79
Компания «РПК»	1000,0	1027,9	102,79	1100,0	1183,9	107,63
Местные производители	3600,0	3662,7	101,74	4800,0	5112,2	106,50
«Планета»	560,0	569,9	101,77	800,0	813,5	101,69
«Мириталь»	350,0	357,3	102,09	750,0	748,9	99,85
«Колпин»	1200,0	1189,6	99,13	1600,0	1558,4	97,40
«Рус Фуд Менеджмент»	1100,0	1122,7	102,06	1650,0	1679,2	101,77
Итого	9860	9980	101,22	12970	13469	103,85

Судя по таблице 9 выполнение плана поставки составило в 2015 году составило 103,85%, из-за дозаказов магазина полуфабрикатов у поставщиков на товары наиболее пользующиеся спросом. Недовыполнение договоров по поставкам, как в 2014 году, так и в 2015 году, было по такому поставщику как ООО «Колпин». В основном недовыполнение произошло из-за возвратов товара с браком. Однако, не смотря на некоторые сбои в поставках, показатели выполнения плана говорят об улучшении организации товароснабжения магазина полуфабрикатов прежде всего за счет улучшения работы по организации хозяйственных связей со стороны поставщиков.

Важным моментом анализа поступления продукции является изучение частоты и своевременности завоза товаров. Несвоевременная поставка товаров по месяцам, декадам, отдельным дням отрицательно сказывается на выполнении плана товарооборота, всей торговой деятельности. В качестве показателя, характеризующего ритмичность поставки товаров, применяется коэффициент равномерности отгрузки. Он исчисляется за любой период, по всем отгрузкам, отдельным покупателям, по отдельным товарам. Для этого предварительно рассчитываются следующие показатели:

Расчет среднеквадратичного отклонения объема поставки:

(16)

где х – фактический объем поставки товаров за квартал;

– среднее значение объема поставки товаров за квартал;

n – колличество кварталов.

Расчет коэффициента вариации поставки:

(17)

где δ - среднее квадратичное отклонение;

х- темп отклонения объема поставки за квартал.

Вычисление коэффициента равномерности поступления товаров:

(18)

Определим К_равн для оценки равномерности поставок магазина полуфабрикатов с помощью таблицы 10.

Таблица 10 – Расчет коэффициента равномерности поставок

квартал	2014 год	2015 год	Темп роста 2014 от 2013 гг.	Темп роста 2015 от 2014 гг.	расчет 2014 год		расчет 2015 год
квартал	2014 год	2015 год	Темп роста 2014 от 2013 гг.	Темп роста 2015 от 2014 гг.	(х₁-)	(х₁-)²	(х₁-)	(х₁-)²
I	2484,0	3307,9	117,65	133,2	-2,56	6,55	-1,7	2,89
II	2472,0	3329,6	114,71	134,7	-5,50	30,25	-0,2	0,04
III	2544,0	3545,0	127,82	139,3	7,61	57,91	4,4	19,36
IV	2480,0	3286,5	120,12	132,5	-0,09	0,008	-2,4	5,76
Итого:	9980	13469	120,21	134,9	-	94,72	-	28,05
Среднеквадратичное отклонение, %	4,87	2,65	-	-	-	-	-	-
Коэффициент вариации, %	4,05	1,96	-	-	-	-	-	-
Коэффициент равномерности поставок, %	95,94	98,04	-	-	-	-	-	-

На основании полученных данных можно говорить о том, что в 2015 г. поставки в магазин были более равномерными (98,04%), чем в 2014 г. (95,94%).

Так как товарные ресурсы необходимо тесно рассматривать с объёмами реализации, поэтому проведем анализ ритмичности реализации товаров по кварталам в таблице 11.

Таблица 11 – Расчет коэффициента равномерности реализации

квартал	2014 год	2015 год	Темп роста 2014 от 2013 гг.	Темп роста 2015 от 2014 гг.	расчет 2014 год		расчет 2015 год
квартал	2014 год	2015 год	Темп роста 2014 от 2013 гг.	Темп роста 2015 от 2014 гг.	(х₁-)	(х₁-)²	(х₁-)	(х₁-)²
I	2328,5	3118,0	133,5	133,9	8,4	70,56	1,8	3,24
II	2343,7	3102,5	140,5	132,4	15,49	239,94	0,3	0,09
III	2313,4	3112,5	112,98	134,5	-12,03	144,72	2,4	5,76
IV	2495,4	3194,0	117,51	127,9	-7,5	56,25	-4,2	17,64
Итого:	9481,0	12527,0	125,01	132,1	-	511,47	-	26,73
Среднеквадратичное отклонение, %	11,31	2,59	-	-	-	-	-	-
Коэффициент вариации, %	9,04	1,96	-	-	-	-	-	-
Коэффициент равномерности товарооборота, %	90,96	98,04	-	-	-	-	-	-

На основании полученных данных можно говорить о том, что в 2015 г. Объём реализации также как и объем поставок в магазин были более равномерным (98,04%), чем в 2014 г. (90,96%).

Рассмотрим и сравним динамику поступления товаров и их объём реализации магазина полуфабрикатов на рисунке 4.

Рис. 4. Динамика общего объема поступления и реализации товаров в магазине в 2014-2015 гг.

При анализе динамики поступления и реализации товаров был выявлен явный увеличение во всех кварталах как поступления товаров, так и реализации, что можно проследить по графику (рисунок 9), однако необходимо заметить что в 2015 году объемы поставок значительно превышают объемы реализации, что привело к затовариванию товаров на складе магазина.

Подсистема управления товарными запасами содержит средства классификации групп товаров пo двум критериям: пo привлекательности (ABC-классификация) и пo регулярности закупок (XYZ-классификация). Данные средства классификации предназначены для формирования стратегии товарных запасов предприятия.

ABC-классификация основана на правиле Парето. АВС-классификация позволяет разбить группы товаров на три группы важности: Высокая (класс «А»); Средняя (класс «В»); Низкая (класс «С»).

Таблица 12 – Анализ участия групп товаров в объеме продаж предприятия

Группы товаров	Объем продаж, тыс.р.	Удельный вес в продажах предприятия, %	Удельный вес с нарастающим итогом	Категория товара
Пельмени	4133,9	33,0	33,0	А
Котлеты	1991,8	15,9	48,9	А
Блинчики с начинкой	1691,2	13,5	62,4	А
Фаршированные овощи	1252,7	10,0	72,4	В
Манты, хенкали	1202,6	9,6	82,0	В
Готовые замороженные блюда	1165,0	9,3	91,3	С
Овощи и фрукты глубокой заморозки	1089,8	8,7	100,0	С
Итого	12527	100	-	-

Таблица 12 показывает наиболее выгодных для магазина группы товаров, менее выгодных групп товаров, и группы товаров которые отрицательно влияют на объем продаж (выручки) магазина полуфабрикатов.

Результаты АВС –анализа представлены в таблице 13.

Таблица 13 – Результаты АВС – анализа групп товаров магазина полуфабрикатов

Группы товаров	Категории в объеме продаж, тыс.р.
Группы товаров	А	В	С
Пельмени	4133,9	-	-
Котлеты	1991,8	-	-
Блинчики с начинкой	1691,2	-	-
Фаршированные овощи	-	1252,7	-
Манты, хенкали	-	1202,6	-
Готовые замороженные блюда	-	-	1165,0
Овощи и фрукты глубокой заморозки	-	-	1089,8
Итого	7816,9	2455,3	2254,8

Судя по таблице 13 мы можем сказать что 42,86% групп товаров обеспечивают 62,4% выручки и 28,57% групп товаров обеспечивают 19,6% выручки. Следовательно, предприятию розничной торговли при работе с товарными запасами имеет смысл направлять свои основные усилия на оптимизацию поставок товаров которые пользуются наибольшим спросом.

Проведём анализ по вкладу товароведных групп в запасы предприятия. За основу будут взяты параметры товарных запасов по группам товаров (таблица 14).

Таблица 14 – АВС – анализ по вкладу товарных групп в товарные запасы предприятия

Товарная группа	Средние товарные запасы				Доля в товарных запасов, %	Доля в с накопительным итогом, %	Группа
Товарная группа	за 2014 год	2015 год	за 2 года		Доля в товарных запасов, %	Доля в с накопительным итогом, %	Группа
Манты, хенкали	37,3	48,6	85,9	Первые 10%	8,96%	8,96%	А
Фаршированные овощи	39,2	47,2	86,4	Еще 20%	9,01%	17,97%	В
Овощи и фрукты глубокой заморозки	43,5	58,2	101,7	Еще 20%	10,61%	28,58%	В
Блинчики с начинкой	66,0	78,8	144,8	Остальные 70%	15,1%	43,68%	С
Готовые замороженные блюда	67,0	78,8	145,8		15,21%	58,89%	С
Котлеты	84,0	99,8	183,8		19,17%	78,06%	С
Пельмени	96,0	114,3	210,3		21,94%	100,0%	С
Всего	433	525,7	958,7		100,00	-	-

Результатом совмещенного анализа является следующая таблица 15.

Таблица 15 – Классификация запасов (АВС system)

Группы запасов	Доля в объеме товарооборота в денежном измерении	Доля объеме запасов в натуральном измерении	Следует ли использовать сложные количественные методы управления
1. Группа А	Пельмени, Котлеты, Блинчики с начинкой 70%	Манты, хенкали – 10%	Да.
2. Группа В	Фаршированные овощи, Манты, хенкали 20%	Фаршированные овощи, Овощи и фрукты глубокой заморозки 20%	В некоторых случаях.
3. Группа С	Готовые замороженные блюда, Овощи и фрукты глубокой заморозки 10%	Блинчики с начинкой, Готовые замороженные блюда, Котлеты, Пельмени 70%	Не следует.

Судя по таблице 15 группы товаров которые являются наиболее продаваемыми (пельмени, котлеты и блинчики с начинкой) занимают большую долю в запасах предприятия.

Такие товары как фаршированные овощи, овощи и фрукты глубокой заморозки относятся к товарам среднего уровня важности, их уровень запаса оптимален для участия в обороте предприятия.

Товарная группа «готовые замороженные блюда» занимают наименьший удельный вес в объеме продаж, но и доля их запаса является также наименьшей.

В дополнение к АВС-классификации существует дополнительная классификация групп товаров пo регулярности закупок: стабильные закупки (X-класс); нерегулярные закупки (Y-класс); эпизодические закупки (Z-класс).

Таблица 16 – Рассчитываем XYZ – анализ по магазину полуфабрикатов, тыс.р.

Группы товаров	Закупки за 2014 год	Закупки за 2015 год	Общие закупки за 2 года	Среднее значение	Промежуточ-ное значение	Коэффициент вариации	Группа
Пельмени	3189	4287	7476	3738	301401,0	14,69%	Y
Котлеты	1690	2079	3769	1884,5	37830,25	10,32%	Y
Блинчики с начинкой	1406	1819	3225	1612,5	42642,25	12,8%	Y
Манты, хенкали	1016	1384	2400	1200,0	33856	15,33%	Y
Фаршированные овощи	739	1372	2111	1055,5	100172,25	29,99%	Z
Овощи и фрукты глубокой заморозки	728	1209	1937	968,5	57840,25	24,83%	Z
Готовые замороженные блюда(пицца, лазанья и т.д.)	1212	1319	2531	1265,5	2862,25	4,23%	Х
Всего	9980	13469	23449	11724,5	-	-	-

XYZ-классификация групп товаров по регулярности закупок магазина полуфабрикатов показал, что большинство товаров относятся к Y-класс, что говорит о не регулярности их поставок. Внутри этой группы можно выделить как высокого уровня стабильности поставок (это такие товары как Манты, хенкали и пельмени), так и не совсем стабильные по поставкам (это такие товарные группы как блинчики с начинкой, котлеты). Такие группы товаров как фаршированные овощи и овощи и фрукты глубокой заморозки относится к группе эпизодических закупок (Z-класс).

Результаты XYZ –анализа представлены в таблице 17.

Таблица 17 – Результаты XYZ –анализа товаров магазина полуфабрикатов

Группа	Объем поставляемой продукции		Количество групп товаров
Группа	Тыс.р.	Доля,%	единиц	Доля, %
X	1319	9,79	1	14,28
Y	9569	71,04	4	57,14
Z	2581	19,16	2	28,57
Итого:	13469	100,0	7	100,0

Графическая интерпретация XYZ –анализа групп товаров по регулярности закупок представлена на рисунке 5.

Рис. 5. Распределение поставляемых групп товаров предприятия по XYZ –анализу

Судя по рисунку 5 мы можем сказать, что к группе товаров класса Х по стабильности закупок у магазина полуфабрикатов относится готовые замороженные блюда (пицца, лазанья), их доля в объёме закупок составляет 9,79%, класс Y – составляет 57,14% из общего количества групп товаров, на которые приходится 71,04% объема закупок. Класс Z – это 28,57% групп товаров магазина, обеспечивающие 19,16% объема поставок.

3 Разработка мероприятий по их оптимизации товарных запасов на предприятии

Для эффективной работы любого предприятия, в том числе и ИП Алиев А.Б. магазин полуфабрикаты, необходимо разрабатывать систему мероприятий с чётко продуманными и проанализируемыми предложениями (рисунок 6).

Мероприятия по оптимизации товарных запасов через ускорение времени их обращения

Рекламная компания предприятия

Скидки на новый товар и товар залежавшийся на складе

Распространение рекламных листовок для оповещения покупателей о скидках

Увеличение времени работы магазина

Рис. 6. План мероприятий по оптимизации товарных запасов

Для реализации программы продвижения товара необходимо определить величину затрат на ее осуществление. По проектируемым мероприятиям бюджет затрат на продвижение залежалых товаров будет складываться из затрат на скидки товаров, а также на изготовление листовок.

Реклама и продвижение товаров являются элементами среды маркетинговых коммуникаций осуществляющая стимулирование, преследующее цель повышения интереса покупателей к товару предприятия.

Стимулирующим фактором для покупателей будет скидки на «залежалый» товар. Реклама с помощью распространения листовок будет носить в себе информационную функцию. С помощью листовок предприятие планирует оповестить потенциальных покупателей о скидках на продающийся товар.

Таким образом, с помощью листовок и системы скидок на товар, предприятие планирует снизить товарные запасы и ускорить оборачиваемость оборотных средств.

Листовки будут нести в себе краткую информацию об месте нахождении предприятия, наименованиях товаров на которые будет установлена скидка и цена с ее учетом на данный товар.

Планируется что рекламная компания будет проводить 2 раза в год, в сумму затрат войдет наем работников для распространения листовок, изготовление и распечатка листовок.

Выпуск листовок будет заказан типографии компании «Репринт». Планируется, что для рекламной компании потребуется листовок в количестве 1 000 экз. на глянцевой бумаге, так как рекламная компания планируется проводиться 2 раза в год то общее количество составит 2 000 экземпляров. Дизайн листовки размера 15см×8см составляет 150 р., при каждой акции дизайн листовки будет индивидуальным. В сумму затрат на раздачу полиграфической продукции входит оплата курьера 300 р./час. Планируется что за час, на улице Индустриальной и улице Тагилстроевской, будет распространено более 200 листовок, при этом распространение их будет осуществляться в часы «пик», то есть с 16 часов до 19 часов вечера. Для распространения листовок потребуется 4 курьера (2 на улицу Индустриальной и 2 на улицу Тагилстроевской), при этом работать они будут 6 раз в год (3 дня по 3 часа работы курьера на одну рекламную компанию предприятия). Учитывая что рабочий день курьера будет составлять 3 часа, потребуется выход 4-х курьеров на улицы города 6 раз за год, то затраты на распространение полиграфической продукции составят 21600 р. (3×6×300×4).

Расчет затрат по мероприятию, направленному на привлечение покупателей с помощью рекламной компании, представлен в таблице 18.

Таблица 18 – Расчет затрат на мероприятия по привлечению покупателей в магазин с помощью рекламной компании

Затраты	Стоимость единиц	Количество штук	Сумма затрат, р.
Дизайн листовки размера 15см×8см	150	2	300
Изготовление полиграфической продукции	5	2 000	10 000
Затраты на распространение полиграфической продукции			21600
Итого			31900

Таким образом, сумма затрат на рекламную компанию магазина полуфабрикатов 31900 р.

Учитывая опыт магазина продовольственных товаров «Вечерний» по внедрению данной рекламной компании с помощью распространения листовок на товары со скидкой, и применив его на магазине полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. можно сказать, что товарооборот за счет данного мероприятия увеличится на 6%.

Сумма прироста товарооборота при этом составит 751,62 тыс.р. (12527×0,06), а прирост валового дохода в сумме составит 224,73 тыс.р. (751,62×29,9/100).

Основным преимуществом магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. перед конкурентами может стать, время и режим работы. Магазин работает с 10 утра до 22 вечера без перерыва и выходных. Предлагается продлить время работы магазина еще на 1 час (т.е. с 9 утра до 22 вечера), что позволит снизить товарные запасы и их оборачиваемость, а также увеличить поток потенциальных покупателей в магазин.

В сумму затрат на данное мероприятие войдет сумма увеличения заработной платы продавцов, в связи с увеличением времени работы магазина.

Среднемесячная заработная плата одного продавца в магазине составляет 19,14 тыс.р., заработная плата за смену составляет 1367 р., а за час работы продавца сумма заработной платы составляет 113,9 р., что и будет суммой дополнительного заработка продавца за лишний час работы в магазине. Учитывая, что количество продавцов в магазине составляет 4 человека, то сумма затрат за месяц на дополнительную зарплату продавцам составит 6378,4 р. ((2×14×113,9))×2), а за 12 месяцев сумма затрат составит 76,54 тыс.р.

Прирост товарооборота за счет увеличения работы предприятия розничной торговли на 1 час будет складывается из товарооборота за час работы магазина. Так, товарооборот за час работы магазина составляет 2,9 тыс.р. (12527/12/30/12). Прирост товарооборота за 12 месяцев работы магазина полуфабрикатов за счет увеличения продолжительности времени работы магазина составит 1044 тыс.р. (2,9×30×5), а сумма увеличения дохода предприятия составит 312,16 тыс.р. (1044×29,9/100).

Рассмотрим все затраты, связанные с проектом мероприятий в таблице 19.

Таблица 19 – Затраты на внедрение мероприятий по оптимизации товарных запасов и ускорению их оборачиваемости

Мероприятия	Сумма затрат, тыс.р.	Сумма прироста товарооборота, тыс.р.	Сумма прироста валового дохода, тыс.р.
Скидки на товары	^*Включены уже в стоимость товаров при расчете наценки после его закупа	-	-
Реклама компания с помощью распространения листовок	31,9	751,62	224,73
Продление времени работы магазина на час	76,54	1044,0	312,16
Итого	108,44	1795,62	536,89

Таким образом, затраты на проведение мероприятий по оптимизации товарных запасов и ускорению их оборачиваемости магазина полуфабрикатов ИП Алиев А.Б. составят 108,44 тыс.р., а сумма увеличения валового дохода предприятия после внедрения мероприятий составит 536,89 тыс.р.

С помощью таблицы 20 представим как изменяться экономические показатели деятельности предприятия после внедрения мероприятий.

Таблицы 20 – Экономические показатели деятельности магазина полуфабрикатов после внедрения мероприятий по оптимизации товарных запасов и ускорению их оборачиваемости

Показатель	2015 год	2016 год	Отклонение (+,-)	Отклонение, %
Товарооборот, тыс.р.	12527,0	14322,62	1795,62	114,33
Валовой доход, тыс.р.	3758,0	4294,89	536,89	119,45
Уровень валового дохода, процент	29,9	29,99	+0,09	100,3
Издержки обращения, тыс.р.	2468,73	2577,17	108,44	101,9
Уровень издержек обращения	19,7	17,99	-1,71	91,32
Прибыль от продаж, тыс.р.	1289,27	1717,72	428,45	133,23
Уровень прибыли (рентабельность), %	10,29	11,99	+1,7	116,52
Среднесписочная численность работников, чел.	9,00	9,00	-	100,0
Производительность труда, тыс.р.	1391,8	1591,4	199,6	114,34
Фонд оплаты труда, тыс.р.	2067,1	2143,64	76,54	103,7
Среднемесячная заработная плата, тыс.р.	19,14	19,85	0,71	103,71

Произведенные расчеты показывают, что вследствие внедрения мероприятий по у оптимизации товарных запасов и ускорению их оборачиваемости основные показатели работы магазина улучшатся. Так темпы роста прибыли превысит темпы роста валового дохода, темп роста валового дохода превысит темпы роста товарооборота, темпы роста товарооборота превысит темп роста издержек обращения, что будет соответствовать идеальной пропорции темпов роста основных показателей деятельности предприятия: 133,23>119,45>114,33>101,9.

Таким образом, мероприятия по оптимизации товарных запасов и ускорению их оборачиваемости являются целесообразными, так как принесут предприятию прибыль в размере 428,45 тыс.р., не смотря на то, что при этом произойдет повышение издержек обращения на 108,44 тыс.руб. или на 1,9%.

Срок окупаемости проекта мероприятий составит чуть более 3-х месяцев (108,44/428,45×12).

Заключение

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов.

Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов. Поэтому задача управления товарными запасами заключается в том, чтобы применительно к конкретной хозяйственной ситуации найти оптимальное решение по объему и срокам запасов, чтобы своевременно и в необходимом размере удовлетворить имеющиеся потребности и при этом обеспечить минимальные издержки на хранение и поставку ресурсов.

Вторая глава содержит данные экономического анализа объемов продаж, товарного обеспечения предприятия и анализ товарных запасов и их эффективность в период с 2013 по 2015 год.

Проведенный на основе полученных данных анализ основных показателей деятельности ИП Алиев А.Б. – магазин полуфабрикатов, позволяет сделать следующие выводы:

Розничный товарооборот предприятия ИП Алиев А.Б. в 2015 г. составил 12527 тыс.р., что на 32,13% выше показателя 2014 года и на 65,2% выше, чем в 2013 году.

План валового дохода в 2015 году перевыполнен на 1198 тыс.р. Уровень валового дохода возрос на 2,9%. Издержки обращения магазина в 2015 году увеличились на 571,25 тыс.р. или 30,1% и составили 2468,73 тыс.р. Издержки обращения в процентах к обороту розничной торговли в 2015 году составили 19,7%, что на 0,31 меньше, чем в 2014 году.

Прибыль магазина полуфабрикатов на протяжение анализируемого периода возрастает: так в 2014 году рост составил 256,22 тыс.р. , а в 2015 году – 626,75 тыс.р. Рентабельность в 2015 году составила 10,29%, что на 3,3% больше, чем в 2014 году.

Анализ товарных запасов магазина полуфабрикатов показал, что среднегодовой размер товарных запасов в 2015 году составил 525,7 тыс.р., что на 92,7 тыс.р. или 21,4% выше, чем показатель 2014 года. Увеличение товарного запаса в отчетном году свидетельствует о снижении спроса на продукцию магазина за счет увеличения цен на товары.

Скорость обращения товаров в 2015 году составила 23,8 оборотов, что на 1,9 оборота или 8,68% выше показателя 2014 года. Данный показатель показывает, что средний товарный запас в анализируемом периоде обновлялся 23,8 раз. Ускорение оборачиваемости товаров характеризует улучшение хозяйственной деятельности предприятия.

По магазину полуфабрикатов товарооборачиваемость по сравнению с прошлым годом ускорилась на 1,3 дня. Ускорение на 1,3 дня высвободило средства, вложенные в товарные запасы, в сумме 45,24 тыс.р. (34,8 × (-1,3)).

Увеличение суммы среднего товарного запаса повысило объем товарооборота розничного предприятия ИП Алиев А.Б. на 2135,2 тыс.руб., а увеличение скорости обращения товарных запасов повысило объем товарооборота на 910,8 тыс.руб.

Анализ управления товарных запасов показал увеличение во всех кварталах как поступления товаров, так и реализации, однако в 2015 году объемы поставок значительно превышали объемы реализации, что привело к затовариванию товаров на складе магазина.

АВС - анализа групп товаров магазина полуфабрикатов показал, что 42,86% групп товаров обеспечивают 62,4% выручки и 28,57% групп товаров обеспечивают 19,6% выручки. При этом, группы товаров которые являются наиболее продаваемыми (пельмени, котлеты и блинчики с начинкой) занимают большую долю в запасах предприятия.

Товарная группа «готовые замороженные блюда» занимают наименьший удельный вес в объеме продаж, но их доля запаса является также наименьшей.

Следовательно, предприятию розничной торговли при работе с товарными запасами имеет смысл направлять свои основные усилия на оптимизацию поставок товаров которые пользуются наибольшим спросом.

Третья глава работы была направлена на разработку мероприятий по их оптимизации и ускорению оборачиваемости товарных запасов исследуемого предприятия.

В качестве мероприятий по оптимизации и ускорению оборачиваемости товарных запасов было предложено увеличение времени работы магазина и рекламная компания которая будет проводиться 2 раза в год со скидками на залежалый товар.

В заключении третьей главы произведены экономические расчеты по эффективности внедрения мероприятий, которые не только позволят оптимизировать товарные запасы и ускорить их оборачиваемость но и принесут предприятию дополнительную прибыль в размере 428,45 тыс.р.

Список использованных источников

Леви, М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б.А. Вейтц пер. с англ. Под. Ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб.: Питер, 2014. – 448с.
Осипова, Л.В. Основы коммерческой деятельности / Л.В. Осипова, И.М. Синяева: учебник для ВУЗов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. – 448с.
Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность / Ф.Г. Панкратов: учебник для вузов. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и Ко, 2014. – 504с.
Корниенко, В. Организация оптовых закупок в условиях рынка / В.Корниенко // Современная торговля. - 2014. - № 10. - с. 9-15
Экономика предприятия: Учебник для вузов/Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 718с.
Соломатин А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: Учебник для вузов.- СПб.: Питер 2013 – 506
Кнышова, Е.Н., Панфилова, Е.Е. Экономика организации: Учебник. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2014. – 336с. – (Профессиональное образование).
Экономика предприятия: Учебник для вузов / И.Э. Берзинь, С.А. Пикунова, Н.А. Савченко, С.Г. Фалько; Под ред. С.Г. Фалько. – М.: Дрофа, 2015. – 368с.
Сысоева С.В., Крок Г.Г. Большая книга директора магазина. СПб.: Питер, 2016. - 416 с.
Плещенко В. Комплексный подход к управлению процессом закупок // Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция. 2015. № 1 - С.372-376
Герасимов Б.И., Денисова А.Л., Молоткова Н.В., Уляхин Т.М. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие. М.: ФОРУМ, 2014. - 272 с.
Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учебное пособие / Под ред. Николаевой Т.И., Егоровой Н.Р. 3-е изд., стер. М.: КНОРУС, 2013. - 400 с.
Бузукова Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице / Под ред. Сысоевой С. СПб.: Питер, 2014. - 432 с.
Рыжова И.О., Турков А.М. Логистика в торговле. М.: ACADEMIA, 2013. - 175 с.
Материально-техническое снабжение: учеб. пособ./В.И. Степанов. – М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 485 с.
Попков, В. П., Экономика и организация запасов: Учебное пособие / Попков В. П. – СПб.: СПбГИЭУ, 2013. – 130с.
Зеваков, А.М. Логистика материальных запасов и финансовых активов / А. М. Зеваков. - М: Наука, 2013 г. – 351 с.
Дородников В.Н. Управление запасами на предприятии [Текст]. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2014. – 184 с.
Король А.Н. Стимулирование поставщиков при закупочной деятельности предприятия / А.Н. Король // Региональный рынок товаров и услуг: инновационные технологии и организация бизнеса: материалы международной научно-практической конференции. – Хабаровск, 2014. – С. 99 – 104.
Балашевич М.И., Баско И.М., Висюлин Ф.П. Обеспечение материальными ресурсами и коммерческая деятельность предприятия [Текст]: учеб. пособие для вузов. – Минск: Высшая школа, 2014. – 304 с.
М. Линдерс, Ф. Джонсон, А. Флинн, Г. Фирон. Управление закупками и поставками, пер. с англ. Под ред. Ю.А. Щербанина. – 13-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 623 с.
Майкл Р. Линдерс, Харольд Е. Фирон. Управление снабжением и запасами. Логистика/Пер. с англ. – СПб.: ООО «Виктория плюс», 2013. – 544 с.